2012年05月の記事
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最近楽天から勧められたのはコレ（笑） 開店準備、着々と進行中？
一週間ほど前から、楽天にログインした際に「ラインケ狐さんへのお勧め」として表示されておりますものが2品。これは両方とも2012年5月15日「ラーメン二郎赤羽店．に初訪問 小豚ラーメンを頂く」の記事内の文言に反応しているのでしょう。まずこれを買えってさ↓シヤチハタ 簿記スタンパー X-BKL-13 有休 赤これはこの部分だな↓「しかも明日はスタッフさん有休のため、事務所はオレ一人。ニンニクも入れられる」有休の丸印ねえ、、、手書きした方が早そうだな。そしてこれがお勧めだと。RWF-W18B2 ウォータークーラー (18L冷温水兼用)【業務用厨房機器厨房用品専門店】【送料無料(沖縄・離島・一部地域除く)】【smtb-TK】【業務用ディスペンサー 冷水器】こっちはこの文章↓に反応か「かなり辛い（ショッパイ）スープなので、水も飲み干してしまった。はあ。ここからだと冷水器が遠い」楽天さんの担当者さん、何ですかこのお勧め。まさかあなた「どうだ、ズバリだろ」ってどや顔をしているんじゃないでしょうね客として行ったラーメン実食のブログ記事を書くと、それに反応してなぜか勧められる業務用備品｡前々回、まず券売機新品：フジタカ (Fujitaka)高額紙幣対応 券売機幅650×奥行300×高さ1600(mm)FK-MX【smtb-f】そして前回のお勧め、温泉玉子自動メーカー【送料無料 新品】【電気式温泉玉子メーカー EW-150】【業務用】【メーカー直送/代引不可】これらと併せて、今回の2品もラーメン狐郎バーチャル店で購入したつもり、ということにしましょうかね。でもさあ、、、楽天の担当者さん、オレのブログの記事中に例えば（本当に例えばだよ）「覚醒剤」とか「拳銃」とかいう単語があったとしてもさ、それが欲しいわけじゃないんだからね。楽天市場に売人ショップとかあってもお勧め不要だから。クルクル表示させんでよ、マジで。
2012年05月31日
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豚力の辛つけ麺、おおっ、旨い！
もうあり過ぎ状態の二郎亜流店、ガンガン淘汰されている。地が黄色に黒い太文字で、「ニンニク入れますか」的な表示していても、それだけで客がリピートするわけでなし。店名を出して申し訳ないが、ぼっけもんとか、気楽とか。気楽さんに行ったときはあまりの＊＊さにビックリ。いや、むしろ「べんてん･馬場二郎の至近距離のこの場所でよくもまあ店を出す気になったな！」とビックリ。その後、べんてんに行く都度、店の前を通ったが、むしろ食材の保管方法や廃棄率のことを心配しちゃったw そんなことオレが気にしてどーするよ。で、ここも大変そうだな、と思っていたのが下井草のラーメン豚力さん。以前はなか星と言う店名だったのよ。つけ麺の評判が結構良い店だったけど、一気に「ニンニク入れますか」路線に変えちゃったんだよね。ちなみに食券の印字は今もなか星のまま。かつてのなか星はこんな感じ。今の豚力はこんなだよ。この前、たまたま新青梅を走っていたときに「辛つけ開始！」みたいな店頭POPに気付きました。今日、外回りの帰りがけに寄ってみることにします。平日の夜、店内は半分程度の埋まり具合。本当に申し訳ないけど、特に期待感もなしに普通サイズの辛つけ麺と生たまごの券を購入。店員さんにあつもりでお願いします。 で、ワンパターンながら卵黄を崩して麺に絡めて、、、と。！！！！あれ、旨い。すっごく旨いよ、これ。しかも辛つけだから当たり前だけど辛い。すっごく辛い。豚も良かった。ごろっとしたブロックが3つ。しかも柔らか。脂身もたっぷりついている。スープをちびちび味わうが相当な辛さ。コクもある。割ってもらったが十分に辛い。スープは半分ほど残してご馳走様。豚力ならでは！ という部分が特にあるわけではない。さらに、この辛つけ麺が二郎インスパイアと言えるかは微妙。でも「辛つけ・太麺」というカテゴリでは十分に堪能させてもらえる品だった。またこれ食べに来よう！ と思いながら店を出る。にほんブログ村
2012年05月29日
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27day？ ラーメン二郎桜台駅前店 『キザミ玉ネギを準備しました』
今週の日曜も出勤ですよ。家族の世話をしたあと「今日やっとけば来週が楽になる、きっと休める」と自分に言い聞かせチャリで江古田の事務所へ。はあ、今日もいい天気だ、、、、、、、、orzしかし今日の休日出勤、実はいつもとは違い特典がある。ラーメン二郎桜台駅前店から今日の8時ちょうどに来たメール↓>おはようございます。>先日お伝えしましたが本日は10:00～16:00で営業します。>キザミ玉ネギを準備しましたのでコール時にお願いします。どういう経緯で日曜に営業することになったのかは知らんが、、、しかもサービスのトッピングあり！ひょっとして、、、27day？なんにしてもこれは好都合。休みの日わざわざ江古田まで行くんだから、桜台にも寄ってみるつもり。しかしメールの文末には>多めに仕込みましたが無くなったら御免なさい。との断り書きが！ふうむ、仕事が終わり次第、だと危険かな。仕事の前に朝昼兼用で食べちゃうことにする。問題は「日曜臨時営業の二郎桜台店の並びはどんなもんか」だ。日曜営業の二郎では、環七一之江が並ぶよな。荻窪はそうでもない。目黒はどうだったかな。刻みタマネギのサービスあるからって昨日の府中26dayみたいだとツライなあ。いろいろ考えながら行ってみると拍子抜けの状態。確かに店内は満席だが、待ちはごく少数。自分が食べている間も1、2名が店外に立つもすぐ入店、という良いテンポだった。ほい、本日の小ラーメン。コールは「にんにく、あぶら、玉ネギ」でーす。ごめんなさい。先に券売機上の魚粉かけちゃいました。あと右下あたりにラー油もかけた状態ですよ。溶いた卵の椀に玉ネギを移動、、、させようとするも桜台はレンゲないしエコ箸だとなかなかすくえないwそれでもある程度を移すと、いつものスキヤキ風に玉ネギの食感が加わって、超ﾄﾛﾄﾛオムレツの中身っぽい感じでのつけ食べ。ただ、、、桜台二郎だとつい身構えちゃうのが豚。ステーキけんの肉もビックリの固い豚に何度か遭遇したことがある。しかーし、今日の写真を見て下さい。すっごい柔らかな豚でした。このタイプが2枚。ブロックが1個。ブロック豚もみっちりしているものの決して固くはない。良い感じで食べることが出来ました。こちらも溶き卵＆キザミ玉ネギに絡めて堪能。麺はやや柔らか目か。まあこりゃそのロットの最後になったからだし、そもそも魚粉かけたり写真撮ったりする前に食べ始めれば良いだけのこと。スープもキリっとしていて旨かった。うわもの完食。玉ネギの散ったスープをﾁｮｲと飲むが玉ネギがなかなか拾えない。ああ、、、レンゲ欲しい。次の機会には割り箸とMyレンゲ持ち込んじゃおうかな。桜台の特別トッピング、前回自分が頂いたのは2009年12月24日（せめてこの日は行くなよ、オレ）の小口切りのネギだった。そういや荻窪の「今日はガツあります」メールも長いこと来ていないな･･･前日の夕食と本日の朝昼兼用、久々に二郎二郎の連食。当分は控えておかねば。←さていつまで守れるやら（笑）にほんブログ村
2012年05月27日
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26day ラーメン二郎府中店 5/26（土）は『ピリ辛高菜漬け』
うちの会社は零細企業、つうか限りなく個人企業なので土曜も出勤。今日も自分は荻窪の辺りを営業で廻る。はあ、良い天気だなあ、仕事するのが嬉しくなっちゃうような晴天だなあ（涙）夕方17時。そろそろ事務所に戻ろう、と思い、何気なく受信メールを見たら、、、二郎府中店から昨日>５/２６（土）は『ピリ辛高菜漬け』です。というメールが来ていたことに今になって気付く（ホントだよ）。そうか、今日は26日だったのか。ううう、『ピリ辛高菜漬け』か、、、 いいんじゃない、いいよねえ。電話は既にリモートで転送セットしてある。事務所に寄らずにそのまま部活に参加することにした。問題は環八→20号がどんな状況か。土曜だし空いてるだろ、とそのまま桃二小南あたりから走り始めたが甘かった･･･一時間以上かかってようやく府中到着。お向かいのコインパーキングに車を入れてダッシュで店まで。結構な並びだ。しかも今回は列が宿泊施設側に折れている。←あちらさんの出入り口外側に置いてあった注意書き。「営業中につき こちら側に立ち止まらないで下さい」いやあ、そう言われましても。立ち止まらないで小刻みに動いていれば良いわけでもないだろうし。一体どうすれば良いのやら。ご利用者の皆さん、どうぞ我々を気になさらずに出入して下さいね。（マジな話、並びは大國魂神社方向へ流した方が良いのではないかい）すこーしずつだが列は進み、並び始めてから提灯まで40分。この程度ならどうってことない。しかしここからが長かった。なかなか前に進まない。「･･･ピリ辛高菜漬け、これむしろつけ麺向きアイテムかも。じゃ、今日はザルラーメンだな、冷やかあつか、オプションどうするか」暇つぶしに延々考え続ける。結局オプションなし、冷やに決定。足がいい加減くたびれた頃ようやく座れた。ふう、やっとオレのターンだぜ。コールは「にんにく、あぶら、高菜」26dayのマッチング、時として「･･･微妙」と言いたくなっちゃうアイテムもあるが、今日のピリ辛高菜漬け、府中のザルラーメンにばっちり合っている。このまま定番化を希望！あと今日のブタは脂身がたっぷり付いていてﾁｮｰ柔らか。最初は新小金井街道店のあぶらコールで出てくるような固形あぶらかな、と思っていたのがブタだった。もちろん脂身ばかりじゃない、肉の部分もミッチリしていてその上やわらか。あとつけだれの濃さ、油っこさ。もちろんオレがあぶらコールしたせいもあってなんだが、かなり重厚なオイル感（重油って意味じゃないよ、念のため）、ピリ辛高菜漬けと合う合う！堪能して完食。タレももっと味わいたいが店主も助手さんもすっごく忙しそう。製麺機で追加分の麺を作りながらの厨房作業。スープ割りは断念した。食べ終わって駐車場で清算すると600円。つまり2時間かかったことになる。はあ、久々の長丁場となったぜ。でもピリ辛高菜漬けを載せたザルラーメン、ﾁｮｰ旨かったので満足感が大。行って良かった＼(^o^)／帰りは自分の好きなコース。新小金井街道から中大付属高の先を折れ、川沿いを走って青梅街道に抜けるルートで戻る。空いていた。家族の世話をして「はあ、月に一度のイベントデイ、面白かった～ 来月もまた行けるといいな」と思いながら就寝。ところが翌日も部活の続きがあった！27日の記事にto be continuedにほんブログ村
2012年05月26日
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味噌麺処花道 新メニュー煮干辛つけ麺あつもり
5/10に花道さんから来たメルマガ↓>１６日の水曜日から、夏季メニューといたしまして「煮干し辛味噌つけめん」を７８０円にて>販売させていただきます。 >こちらは花道のつけめんのスープに魚粉、煮干し油などを加えてアレンジしたものです。>暑い季節に食べやすい味噌つけめんだと思いますので、お時間がございましたら是非とも>ご賞味くださいませ。ほほう。来ましたね、新メニュー。来ましたね、夏季限定。奪い取るようにして手に入れた久々の平日の休み。ほいじゃあ今日の朝食兼昼食は花道さんに行きますか！昨日と変わりよい天気。チャリで環七を北上し野方の商店街に入る。チャリを止めて店に入ると、さすが花道さん、平日なのにほぼ満席です。今回の煮干し辛味噌つけめん、同額のつけめんの券を買い口頭でお願いする方式。あと別に50円の生玉子もお願いした。卵黄を麺に絡めるお約束のカルボナーラ風で食べるんですよ。ニンニクはお願いして、野菜大盛りはせず。ほい。新メニュー煮干辛つけ麺あつもり、生玉子です。 うふふ。麺から湯気が出ていますね。卵黄投入。さらにニンニクも麺側に投入しますよ。そして、、、混ぜます！麺は黄身がねっとりと固まったところにニンニクの粒がまとわり付いている状態。一気に濃厚でワイルドなあつもりになりました。もうあとは熱々のうちに食べるだけっすな。ここはチャーシューもいい感じなんだよね。一見どてっした角煮タイプ。でも角煮よりもさらにホロホロっとして柔らか～ ああ、豚増し（100円）にすればよかったかも、、、スープは（失礼ながら）予想通りのビジュアル。辛そうなスープ、上にかけられた魚粉。旨い。だからもちろん文句のつけようもないけど、、、、まあ手堅い路線の夏季限定だな。定番の組み合わせだもんね。正直、手堅過ぎ。限定はもうちょっとコーナーぎりぎりを攻めてもいいのに～とも思う。まあ素人の無責任な発言ではあるが、、、完食。割ってもらってスープもじっくり味わう。ご馳走様でした。にほんブログ村
2012年05月23日
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ラーメン富士丸板橋南町店、小少なめにアレコレ
ここのところ日曜もぶっ続けで仕事していてなんだか頭がおかしくなりそう。「明日は休むよっ」と事務所で高らかに宣言（まあ、実際はもっと低姿勢だったけどさw）午後、キリキリキリキリとデスクで事務仕事をした後、遅めの時間に椎名町のお客さんへ。よっしゃあ、本日の仕事終了。 目指すはラーメン富士丸板橋南町店。今日は朝から雨模様、夜もｶﾅｰﾘ涼しい。火山いっちゃおうか、とギリギリまで迷ったが、あえて普通のラーメンを選ぶ。去年の11月に2度目の火山を体験、しかし普通のラーメンは8月に食べたっきりだから。当たりの時は半端ない旨さ、いや魔性の旨さともいえる富士丸板橋南町のラーメン。さてさて今日はどんな具合かね。豚増しにしようか、とﾁﾗとだけ思うが、まあ止めておくのが無難だな。絶対に食べきれないもん。そのかわりと言ってはなんだが、オプションをちょいと頼んでみよう。ネギ、青とうがらし。そして小少なめの人へのサービス、生玉子もお願いする。マサさん、有り難うございます。おお、標準でこの野菜の標高！祝･東京スカイツリー開業！山頂のにんにくと小皿との高低差あり過ぎ、オレのスキルではデジカメのピント合わせきれん。コールは「にんにく、しょうがだれ」。あぶら増しコールで出てくる別皿も魅力的なのだが、見ての通り、オプション2皿が既にあぶらまみれ。これ以上のあぶらコールは不要、つうか絶対しちゃダメ。大御所のブログ、廃人日記の2011年7月5日記事で「というか、なんでも脂入れればいいってもんじゃないだろうこの店ｗ」という部分、読んだときは思わず爆笑したのだが、今日の自分の別皿を見て、あらためて記事文面を思い出して心から共感した。ブログ引用ついでにもう一つ。ikefukurou2さんの2011年9月3日の記事も見て下せえ。青とうがらしはこんな感じ。記事中で「なんとも富士丸らしいアバウトな一品^^;」と書いておられるが、なんのなんの。結構手が込んでいる感じじゃないですか。それに比べて今日の青とうがらし、、、、、ずいぶんそのまま過ぎだなwまあ、これも笑って受け入れるしかない。板橋南町ってそういう意味では店主のマサさんのキャラが生きている店。他でなら←こーんな顔になるようなことでも「うーん、しょうがないよね」で済ませたくなっちゃうもの。小皿2つはﾁｮｲと単品でお味見してからラーメンに合体させる。あ、ネギの上にかかっているアブラが特にうんまい。今日はスープにコクがあって順調に食べ進められた。豚はスープに沈めて、かなり遅くまで温まってもらっていたがそれでも結構ヒンヤリしている。肉自体は相変わらずの味の濃さだ。麺はやや柔らかめか。とは言えデロっているわけではなく、いかにもマルジだな、という粉っぽい食感があってオッケー、オッケー！途中でしょうがだれを投入。味に変化をつけながらうわものは完食。スープもﾁｮｲと味わう。はあ。美味しかったー本日のラーメンには何の不満もないのだが、今夜は寒いくらいの夜、やっぱ火山にすべきだったかな、夏本番を迎える前にもう一回火山やろうかな、などとアレコレ思いながら山手通り経由で家まで戻る。にほんブログ村
2012年05月22日
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久しぶりの四麺燈、久しぶりのあぶらそば
土曜は恒例の荻窪方面での仕事。ここ2度ほど、荻窪をはるかに通り過ぎていごっそうさんまで行っていたので、今日こそは（笑）近場で。ということで四麺燈さん。車をCPに入れ店の前まで行くと中からグループ客が出てきたところ。タイミング良く入れ替わりで中に入れた。ちょっとさもしい気もするが、いろいろ無料オプションが頼めるあぶらそばの食券を購入した。ついでにスタンプカード1回目も使用。あぶらそばの無料オプションは「生玉子、気まぐれパウダー、小ライス」いずれも可スタンプカードの方は「麺大盛、ライス、味玉」からひとつスタッフさんがﾁｮｰ親切。「ライスだと重なっちゃいますからスタンプカードの方は麺大盛にしますか」あと「車をコインパーキングに入れた」申告でさらにトッピングが付くのだが、それは辞退。あぶらそばは麺大盛りにしてもらい、そこに小ライスも付いた。実は豚増し（100円）もお願いしようとしていたのだが、これも明らかに欲張りすぎ。豚は標準のままで。食券渡し時のコールは「にんにく入れて下さい」これ全部で750円。今回の気まぐれパウダーは粉チーズ。ドンブリ中央部の麺と野菜をよけて窪みを作り、そこに卵黄のみを投下。間髪いれず、崩して絡める。さらに粉チーズをドーナツ状に廻しかけて、さあ、いただきます！四麺燈の麺はきしめんのような平べったいのが標準タイプ（他に細麺もあるようだがそっちは未食）。この平麺がジャンクっぽいスープやタレに合うんだよね。この手の店って二郎との差異が「バッタもの感」や「完コピ失敗」と取られがち。四麺燈はまんま二郎系とは言えないが、二郎オリジナルとの違いがむしろいい感じで出ているような気がする。下の方に潜らせておいた豚をご飯の上に移動。さらにタマネギとチーズも麺の上から一部を移動。タレをかけて「なんちゃってセルフ豚めし」が完成。麺の方と交互に食べ進める。あぶらそばにしてはスープがﾁｮﾄだけ弱いかな。卓上のおろしショウガを途中で投入。さらに味が締まる。朝食を抜いていたためもあって一気に完食。四麺燈さんのメルマガ登録はメッチャお得ですよ。例えば今週の水曜（5/16）には>本日のメルマガサービスは>「ピリ辛メンマとねぎのせ豚ご飯」です。>ブタの大きさを食べやすいサイズのぶつ切りにし、自家製のメンマとねぎを一緒に炒めて食べる豚ご飯です。>もちろんいつものマヨネーズも付けられます。>ピリ辛のメンマの食感がたまらなくなります。というお知らせが！ これ↑メルマガ提示で食べれるんだから太っ腹過ぎ。正直なところ、あれもこれもとサービス品を頼むのは申し訳ない。せいぜい「メルマガ限定で100円です」ぐらいにしてもらった方がオーダーしやすいような気もする。とは言え、登録して損はない四麺燈さんのメルマガ。皆さんも是非。にほんブログ村
2012年05月19日
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江古田駅前にあらたな二郎系？ 太麺か、と思ったら！！
皆さん。この写真↓の真ん中のビル、知ってます？ 江古田駅前にあるんですよ。 さあ？ 知らねえなあ、、、、、まあ、そうでしょうね。でも邦画好きな方だったら見覚えある人もいるんじゃないかな。「Shall we ダンス?」で草刈民代が窓から外を眺めていたダンス教室ですわ。（ストアハウスと書かれている4F）で、江古田駅で停車中の電車でドア近くに立っていた役所広司がそれに気付いて、、、、みたいな場面、あったっしょ。映画で使われた頃とは外壁の色が違う。でもあのシーン、この雑居ビルがロケ現場なんですよ。今日の午後、遅めの昼をどっかで食べよう、とこのビルの前を通ったら1Fにこんな垂れ幕が！ 元祖節系漢（おとこ）だったら、葱バカだ！ にんにく醤油だれ、節をシコタマかけて喰らうべし！ 香る”節” 削り粉鰹 誰が最初にかけたのか？ どうしてこんなにうまいのか？ 「節」道ここに極わまれり！にんにく醤油だれううう、やたらハイテンションだな。今からこの系統？ どっと屋、破顔大蒜のある江古田で？ 桜台には二郎もあるのに？ふーん、いい度胸じゃん。で、麺は太麺なの？ どんな店？ と、よーく見たら、、、え？ ええええええええ？ と、とんかつ？草刈民代「Shall we dance?」役所広司「ヒレカツダブルにんにく増し増しキャベツ辛め」・・・茶化すだけじゃ申し訳ない。食べてみるか～葱バカ肉厚にんにく醤油だれロースかつ定食（790円） これは自分で卓上の節粉とにんにく醤油だれをかけたあとのビジュアル。素の状態では葱がカツの上にてんこ盛りになっている。葱が白いのでぱっと見は大根おろし載せ系に似ている。揚げたてのカツはサックリしていて旨い。揚げる油が良いのかな。、、、、でもさ、カウンター上のオプションに過ぎない節粉とにんにく醤油だれ、そこまで推す理由がよく判らん。スタ丼のような感じで売りたいのかな。オレが素人であることは重々承知。しかしせっかくの出来たて、サックリさくさくのカツなんだから塩麹タレとかそっち系で勝負したほうがいいんじゃね、と思ってしまう。後半は普通のソースに練りカラシでカツとキャベツを食べた。トンカツ屋の定石、ご飯とキャベツお代わりOK。カツも旨いからまた来ると思うけど、次回はこの店が推しまくっているにんにく醤油は使わないかも。あ、あと有料でもいいからお漬物が欲しい～ ナスか白菜。で、熱いほうじ茶でご馳走様できたら文句ないっす。にほんブログ村
2012年05月17日
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ラーメン二郎赤羽店．に初訪問 小豚ラーメンを頂く
本日午後の訪問先は十条、板橋。このあたりも自分の大好きなエリアです。安くて旨い定食屋さんがゴマンとあるんですよ。じゃあどっかでドカンと塩サバ定食ライス大盛りでも食べて、、、いやいや、あーた。お待ちなさいな。せっかく未訪店がお隣の駅近くにあるのだから、昼食はあえて抜き、仕事が終り次第、黄色い看板のところへ行くことにしましょうよ。しかも明日はスタッフさん有休のため、事務所はオレ一人。ニンニクも入れられる。今日の夕食、二郎で食べずにどーするの、この機会を逃してなるものか、キーッ赤羽一番街は「孤独のグルメ」にも出てきたまるます家があるところ。あとおでんで有名な丸建水産とか。18時頃だとどの店も臨戦態勢。そっちにも惹かれますが、やはり目指すは黄色い看板。多分あの辺だな、と見当をつけたあたりに二郎赤羽店．の看板を発見。遠くからもよく目立つ。本当に福しんの隣なんだ。すげえ。つうか福しんがすげえ。「幸楽苑や日高屋ラーメンならともかく何で二郎が隣に来るのよ」みたいな気持ちなんだろうか。福しんの店長さん、お察し申し上げます。二郎赤羽店の前にはなんだかごついニイチャンがいる。食べ終わった人かな、と思ったら案内のスタッフさんだった。なるほど、この場所では二郎の方も大変だ。夜スタート後の忙しくなる時間だと思っていたが、さほどの混みもなし。ほんの少しだけ待ったあと、奥のほうへ。店主の作業ポジション前あたり。小豚ラーメンの券を置きしな、妙齢の女性スタッフさんから「ニンニク入れますか」と聞かれる。脂増しも対応可であることを確認してから「ニンニク、脂」コールありゃ。結構ボリュームあるなあ！ 同じロットで野菜増ししている人のを見ると野菜の盛られ方もなかなかのもの。うー、絶対に自分には野菜コール無理だな。食べ始めると、、、、おお、二郎赤羽店． 俺の好きなタイプだわ。まずスープ、カネシ（ＦＺと言うべき？）の効いたしょっぱくて濃い、そして甘いスープ。オイリーな感じも俺好み。麺はやや柔らか目か。もっともこれは出す順によるものだったのかも。固め指定を受けてくれるのなら次は固めコールをしてみよっかな。そして豚。いいわー。みっちりした重量感のあるタイプ。でも見た目より柔らか。なんだか１ヶ月ほど前に食べた上野毛の豚に似ているような気がする。脂身が付いたプルプル豚ではないが、とっても柔らか。箸で持ち上げようとするとホロっと割れてしまう。食べながら「あー、溶き玉子がメッチャ合うタイプだな。生玉子が欲しー」と思う。うう、なかなかのボリュームで、、、すっごく旨いんだが最後の豚は少々しんどかった。なんとか完食。しかしスープが味わい深く、ついもう一口、もう一口と味わってしまう。かなり辛い（ショッパイ）スープなので、水も飲み干してしまった。はあ。ここからだと冷水器が遠い。久々の新店への訪問だったが食べ終わった後の「はああ、来て良かった感」が半端ない。やっぱ理由つけての（あるいはいさぎよく理由なしでも）未訪店巡りはｲｲ(・∀・)!!にほんブログ村
2012年05月15日
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らーめん いごっそう マー油らーめん、豚入り
連休明けて最初のいごっそうさん。今日の狙いはずばりマー油らーめんです。いごっそうさんのマー油らーめんってどんなだったけか。食べたことあるはずだがもう覚えていない。前回同様、土曜のお昼。さすが結構な混み具合。ただし天気良し、気温ちょうど良しで外待ちは苦にもならず。すっごく寒い頃や夏の盛りはただ外に立っているだけでも大変だもんね。今回はあれこれ迷うことなくマー油らーめんの一択。豚入りにしてもらう。「ニンニク入れますか」には「はい、入れて下さい」だけ。ふうん、これビジュアル的にはあんまマー油っぽくないな。自分にとって、マー油のイメージって二郎荻窪の「塩つけ麺のつけダレ」。スープ表面に浮かぶ黒い模様。PC店の写真ではこんな感じ、ね。豚は十分に脂身が付いている。クニュ、みたいな感じの食感（←あんま上手に伝わっていないかな。旨いんですよ）。脂身以外の部分も柔らかで味が強め。さほどのマー油感もなく食べ進めると、、、後半、スープの下のほうでマー油に遭遇。スープの中に焦がしたニンニクの欠片らしきものが入っている。このタイミングで強い主張をされてもwでも残っている麺や豚をその部分に馴染ませながら食べると旨い。ここはレンゲも標準で付いてくるし、ドンブリ底のマー油を上方向に攪拌しながら食べると最初っからマー油感が楽しめるわけだ。次はそうしまーす。にほんブログ村
2012年05月12日
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らーめん大 中野店にようやく行きました
愛すべきB級の街、中野。だけど中野にはブロードウェイ近くにKaeruがあるくらいで殆ど二郎系ってありませんでした。いや、あるにはあった。つーか今もある。ボッケもん→ZERO1→花月嵐ブラックバージョン（スピンオフブランドだとか）と同じ場所で同じ会社が看板変えてやっている。あとは青葉、旧･地雷源、リニューアル後の平凡とか別の系統。申し訳ないけど、正直あんま行きたいとも思わないんだよね。と言うことでらーめん大 中野店が出来たのはまあ嬉しい話。定休日なし、昼夜通し営業、遅くまでやっている、と実に有り難いお店です。だから逆に「この機会に是非」とか全く思わず毎日素通りしちゃうという申し訳ない状況に、、、じゃ、今日の帰りに寄ってみますわ。かつて堀切へは自分も何度か遠征したことがある。正月休み・GWなど、二郎本流がやっていないときは大の西荻店に連日通ったことも。しかし今は店舗も増えたし、「らーめん大めぐり」をやっている人もあんまいないだろう。だから説明も不要とは思うが、中野のラーメン大にはJR中野駅ではなく西武新宿線からのアクセスの方が近いはず。新井薬師前駅南口からが一番近いと思う。どっちにしても結構歩くけど。さて仕事帰り。チャリを店の前に止め入店。店の中は数人のお客と厨房に2名。厨房はちょうどシフトチェンジのタイミングだったようだ。さあ、何を食べようか。「まあ順々に食べていくか」と、今回は一番左上のラーメン（小）のボタンを押す。続けて生卵、節粉、たまねぎ、こま切れ豚のボタンをポポポポ～ン、、、ああ、、、、ポポポポ～ンとか書いたら去年のこと思い出しちったorz、、、計950円。さあさあ、気を取り直して実食タイムですよ。コールは「にんにく、脂多め」お、見て見て！ 器がらーめん大の専用仕様になっている！ こんなん初めて見たよで、食べてみる・・・・はて。らーめん大の麺ってこんなだったかな。丸山製麺のだよね。なんだか、、、（申し訳ないんだけど）極太タイプのカップ麺を食べているような気がしてくる。あの手の再現系カップ麺って魚粉の味かなり強めだったりするから、つい連想しちゃったのかな。豚は、ひょっとしたら二郎との違いが最も表れているところか。ブロック豚ならぬスライス豚。まあそっちが普通なんだろう。オプションのたまねぎの一部をあらかじめ溶いた生卵に移し、さらに麺、野菜、豚をつけ食べ。えへへ、シャクシャクトロトロの食感です。完食。スープは半分くらい残した。久々だったので上述の通り麺に違和感あったけど、ときどき来て上から順々にメニューを食べていきますかね。ところでらーめん大でお馴染みの「３回は召し上がってください」ってアレ。この「３回は～」って、まさか「店舗別に1アイテムごとに3回」と言うことではないよね。そんなには肩入れできない、、、つーかそんな毎日は寄ってこの手の食べてたら大変なことにwにほんブログ村
2012年05月09日
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らー麺きん 今日は手堅く辛つけ麺の冷やもり
日曜は再開後のらー麺きんさんで定番中の定番「つけ麺あつもり」を頂きました。その時は店主がスープ担当、麺あげ担当がスタッフさん。申し訳ないけど、麺は店主の作業で出されるものとはﾁｮｲ差があった。でもスタッフさんに最初っから店主と同じクオリティの麺を盛ってもらおうと期待するのも無茶な話。さらに段取り覚えて作業すればこれからさらに美味しくなるっつーもんです。ここの麺、もともと凄い麺なんだから。なんと言っても池袋の伏兵（←この表現どーなの？）ですからね、きんさんって。実は昨晩、連チャンで東長崎まで行ったんですよ。しかし臨休なのか麺切れなのか店は閉まっておりました。orz今日、またまた行ってみますと、、、、、、、、、、良かった、今日は店やってた！平日の夜、18時台でコンスタントに客が出入り、席は八割がた埋まっている感じです。相変わらず「つけ麺のみの営業」ですが、今日の自分は辛つけ麺の冷やの一択。日曜の記事に自分が「だったら麺を締めたままの冷やはもっと旨いんじゃねえの、とも言えるのか」と書いたこともあって、あらためて考えたんす。つまりね、、、麺も冷やなら工程が少なく、水で締めた状態で出される。だから粗が出にくい。きんの麺本来の味を堪能できる。さらに辛つけのつけダレも辛味が前面に出ている分、あまり出来不出来が表れにくい、のではないか、と、、、、ま、まあ、アレです。なんとかの考え休むに似たり、を地で行っているのをよく自覚せねばなりませんね。今日は奥のほうの席。スタッフさんに近い場所。出来上がりまでの進行を見ていると、一昨日よりスタッフさんの動きもスムーズ、店主の作業とのタイミングも合ってきています。麺あげなどの残り時間をお互いに声出し確認していていい感じ。あと、お客さんは相変わらずのあつもり率！ この店では冷やは少数派なのかも知れません。 じゃーん！むむ！ 麺のつや加減、いかがでしょうか。見るからに「冷水でギュっと締まってますよ」と麺がアピールしているようじゃないですか。つけダレはさほど辛く感じず。「辛つけ」というメニューは花道、べんてん他あちこちにありますが、多分きんさんのは、特に今日のはかなりのマイルド版です。つけダレに沈んでいるチャーシューはホロホロ崩れるタイプ。単独で食べるより、崩れるのに任せて麺に絡めたり、割ってもらったスープと一緒に最後に味わうのがいい感じです。はい、文字通り完食、完飲させて頂きました。当面はつけ麺と辛つけ麺の2アイテムだけ。まあ毎日来るのはさすがにツライwですが、ローテで「つけor辛、冷やorあつ」を組み合わせれば十分に楽しめるお店ではないでしょうか。ご馳走様です。美味しいつけ麺を有り難うございました。にほんブログ村
2012年05月08日
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祝・らー麺きん再開！ ただし当面はつけ麺のみ
TETSUさんとのコラボ後、いったんリニューアル準備に入っていたきんさん、先週から店を開けていたようです。良かった～！で、休日出勤（涙）の帰りに寄ってみました。GW最終日の18時過ぎですが、ほぼ満席です。券売機のメニューボタンを見ると「特製」というボタンが新たに登場。しかしそこには売切ランプがついております。ちょうど厨房内から出てきた店主から「体制が整うまでつけ麺だけになります」との案内あり。はい、それで結構です。あと、以前は麺は普通と大盛りが同額でしたが、再開後は倍盛り（旧･特盛り）は100円増しのままですが、大盛りは50円増しとなったようです。実質、大盛りは値上げということになりましたが、まあしゃーないのでは。ここのつけ麺大盛り、最初に食べたときは途中で「こりゃーダメかも判らんねえ」と思ったほどの量でしたから。自分も結構量を食べる方なんですけどね。面白いことに今回の同じロットのお客さん、自分も含めて多分全員あつもりでした。確かにあつもり批判はある。自分も×鳳であつもり頼んで「・・・orz」になったことがあります。でもきんさんのあつもりはやっぱ旨い。（だったら麺を締めたままの冷やはもっと旨いんじゃねえの、とも言えるのか）厨房の助手さんはまだ入ったばかりなのか店主の指示待ちの部分があるっぽい。店主をﾁﾗﾁﾗ見ながら自分の作業を行っている。残念ながら自分の食べたロットでも麺上げとスープ完成のタイミングがかなりズレてしまい、一食分がロストになっていたようだ。今回のがコレ↑ そして前回の同額大盛りの写真が→コレ。今まで大盛り食べていた人にとっては麺量が少なくなったことになるのは上述の通り。スープにはカイワレ等ﾁｮｲと新規アレンジあり。あ、今回の写真でも湯気が出ているの判りますかね。光源とドンブリの位置関係のためか、前回ほど派手には写っておりませんが。麺は時間ロスに伴うものか、ややダレ気味。そんなこんなで、めでたく再開したものの、本日のつけ麺は残念ながらまだ全てＯＫとは行かない感じでした。でもでもスタッフさんは少しずつでもやり方に慣れていけばﾖﾛｼ。ねえ。きんさん、完全復調を楽しみにこれからも通わせて頂きますね！ところで楽天市場内で六厘舎扱いできんさんあった。ただしこのリンク先での購入は多分もう出来ない感じ。かつての大ラーメン博のものみたい。池袋の伏兵らー麺きん店主のコメントとかあるので皆さん是非クリックしてみて！ そして出来れば実際の店に行って味わって下さいね。とは言うものの「伏兵」ってアンタw、、、悪気はないんだろうけどもっと他に褒め方があるんじゃねーのかと。あと東長崎についてもﾋﾞﾐｮｰな表現だよね。岩崎家の大邸宅もある良い街なんですよ。にほんブログ村
2012年05月06日
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こどもの日のべんてんさん エビ塩ラーメンにみそをトッピング
連休もいよいよ終盤。今日は良い天気となりました。じゃあ、べんてんさんに行こうと言うことで高田馬場へ。本当に穏やかな天気、神田川の水面に日光が反射してきれい。数匹の鯉が泳いでいるのを眺めつつ順番を待ちます。列はかなりの長さでしたが、こういう状況だとほとんどストレスなし。さらに店に入ると、特製の追加札あり！ まあ正直、これ目当てで来たんですけどね。（特）エビ塩ラーメン。みそ餡の有無を選択できる設定で、自分はみそ付きでお願いしました。合計1,100円です。「エビ塩」ということですが、なんだかいつもの塩ラーメンより濃い感じのスープです。そこに正月特製でお馴染みのエビ味。さらに食べ進めると、トッピングしてもらった味噌も混ざってさらに旨い。いや、旨いんですけど、なんだか渾然一体？とした味に、、、これは味噌を溶かさないのが吉かも。で、はみ出た味噌もチャーシューの上に載せ直し、麺や具に付けて食べます。この味噌をエビの身にも付けて食べてみると、、、まあ顔がこんな感じになりますね→ (ﾟ∀ﾟ) あと味噌の下のネギ！ 味噌に絡まっていてシャキシャキしていて旨さ、食感ともに良し。大方うわものを食べ終わった状態で残った味噌をそのまま包み込むようにしてチャーシューをパクっ。スープは味噌なしで堪能しました。濃ーいエビ味を楽しみながらほぼ完飲。自分には連休ってほとんど関係ないんですけど、おかげ様でなんだか良いGWの終わり方が出来たように思えます。有り難うございました。にほんブログ村
2012年05月05日
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Quick Japan？ クイック・ジャパン？ 楽天で本を買うのは大変！
サブカル誌（というカテゴリでいいのか？）クイック・ジャパンの101号が面白そう。日経新聞の春秋欄でも言及があった。この機会に買っておくか～、と楽天で検索、、、、、、、ああ、やっぱりヒットしねえ。「クイック・ジャパン」だと第100号まで検索できる。まだ101号は発売前だったかな。発売直後なので楽天ブックスには反映されてないのかな。でも例によってａｍａｚｏｎではバッチリ表示されるんだよね。しょーがない。出版元の「大田出版」で楽天ブックス内を検索。順々に探していくと、、、あった。どうやらこの101号の登録を「Quick Japan」でしている模様。「Quick Japan」で楽天内を検索し直すと無事にヒット。買う人が設定側のことをあれこれプロファイリングしながら検索しないと辿り着けないって、、、楽天さんさあ、どういうことなの？ Quick Japan 101価格：945円（税込、送料込）楽天ブックスで詳細を見るしかも4/29に決済ボタン押したのにまだ（2012.5/5現在）来ねえし。5/12にやっと来ました（2012.5/13追記）にほんブログ村
2012年05月05日
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味噌麺処 花道の油そば 定番メニュー後に若干の仕様変更あり？
世間ではGWの連休中。自分も祝日はせめて半日だけ休みたい、雨降ってるし。ということで朝のうちは家で少々のんびり。雨足はなかなか弱まらない。それでも間合いを見計らって野方経由の事務所行き。今日の自分の朝食兼昼食を花道で食べよう。11時過ぎに着いたがこんな天気でも祝日の花道はそこそこに混んでいた。ここではメニューを一通り食べているはず。ただし、、、油そばを食べたのはメニューに載る前の限定時代。現在と仕様の相違が若干あるようだ。朝昼兼用ではあるが豚ご飯まで食べ切る自信がない。ということで今日は油そばを単品で。30円のフライドガーリックの券も買ってみる。麺大盛、魚粉、生ニンニクがサービス可能。いずれもお願いする。それから標準で入る生玉子を卵黄のみでお願いした。へえ、オプションは全部別皿で来るのか。実は卵黄も別皿。写真は卵黄のみ合体後のものですよ。ふーむ、、、、食べる際、あんま気にせず混ぜてしまったが、あらためてこの写真を見るとフライドガーリック忘れられたかも。魚粉は別皿以外にドンブリの中にも入っている。ほぐしチャーシューの脇にモヤシが一本あるが、これは別盛りをセットするときにこぼれたものか。右上の別盛りも全部モヤシ。中華鍋で炒めたヤツね。この店は「味噌麺処」とうたっているだけあって季節限定以外は「味噌路線まっしぐら」なのだが、正直、この油そば、ほぼ味噌感がない。チョビっとだけマヨとか入っていてもいいタイプ。お店の商品説明ページではあえめんは「少量の濃厚味噌スープをからめて食べるまぜそばタイプです。」とあるが、油そばの説明は「丼の底に入っている少量の濃厚ダレと具をよく混ぜてお召しあがりください。」となっている。この油そば、花道としては味噌ベースではない唯一の商品ということなのかな。ご馳走様。さあ、午後は誰もいない事務所で前月の収支を締めねば。にほんブログ村
2012年05月03日
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次に楽天から勧められたのは温泉玉子メーカー、、、はあ、ホントに店をやろうかな
多分、4月18日の二郎荻窪、4月26日の二郎府中、それぞれの記事文中に出ていた「温玉」という言葉に反応していると思われます。楽天のお勧め機能で今度はコレ↓を買えって勧められました、、、orz 【送料無料 新品】【電気式温泉玉子メーカー EW-150】【業務用】【メーカー直送/代引不可】言っとくけど、オレそんな馬鹿みたいに玉子ばっか食べないからな！はあ、、、それとも本当に店を開く準備しちゃおっかな、、、あとは手頃な居抜き物件、製麺機（自家製麺にこだわるならね）、業務用のモヤシ、チャーシューか、、、ああっ、カネシ醤油も。こう↑書いておいて楽天、楽天B2B、楽天不動産が何を勧めてくれるか。また何かお勧めされたらご報告しますね。バーチャルな開店準備、現在までに券売機と温泉玉子メーカーが揃ったことになります。にほんブログ村
2012年05月01日
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