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本日の昼食。もう60年も前でしょうか、子供の頃近所のお好み焼き屋では、冷やご飯を持って行くと焼飯にしてくれるサービスがありました。もちろん、中華料理屋風のチャーハンではなく、ソース味だったと思います。作ってるのを見た記憶は間違いなくあるんですが、食べた記憶が全くありません。ひょっとしたら、食べたことがなかったかも? なので想像して、具は当時のお店に間違いなくあったと思われる千切りキャベツと、合い挽きミンチ。味付けは、ウスターソースです。で、仕上がりはどうしてもべちゃっとしてしまいますね。マズくははないんですが。このあたりは、家庭用ガスレンジとフライパンの限界かな。
2023.11.05
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本日の昼食。久しぶりに片原町商店街のお肉屋さん「ふじや」でチャーシューを買って帰りました。切れ端を頂いたので、これまた久しぶりのチャーハンです。具は、チャーシュー、長ネギに、使いそびれていたカニカマも入れて、カニ(カマ)チャーハンです。付け合わせは、買い置きのマルちゃんワンタンスープ、2〜3人前で¥108。実は、添付の粉末スープを全量使うとかなりしょっぱいので、その2/3ほどをチャーハンの味付けに回す訳です。ふじやさんでは、毎週火曜日にチャーシューを作るので、火曜日の午後に行くと必ず出来立てを変えますね。
2023.05.05
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本日の昼食。「海鮮炒飯」です。在庫の冷凍シーフードミックス(エビ・イカ)を消費しようということですね。ついでに、賞味期限の切れたカニカマも入れました。一応、解凍して形を切りそろえた後、水気をキッチンペーパーで拭き取ってから使ってます。味付けは、いつもの粉末鶏がらスープと、マルちゃんのワンタン添付の粉末スープを使ってます。全部使っちゃうとかなり塩っぱくなるので、こちらに転用してるわけですね。マルちゃんの「ワンタン」、2〜3人前で@108。
2023.01.16
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本日の昼食。ソース味の炒飯、いや焼き飯といった方が良いでしょうか。子供の頃、近所のお好み焼き屋で、家から冷やご飯を持ってゆくと、ソース味の焼き飯にして来れてたノエお思い出しました。当時は、電子レンジなんて物は普及してなかったので、とても魅力的でした。ただ、そのお店で頼むメニューは専らお好み焼きだったので、あまり正確には思い出せません。おそらく、大した肉は入ってなかっただろうという読みでひき肉を使いました。野菜も、キャベツくらいかなと想像して、キャ熱の微塵切りと小ネギを入れてみました。味付けは、当時お好み焼きソースはなかったと思うので、ウスターソース。食した感じでは、もう少しソースを減らして、塩か醤油で塩気を調整するのが良いかな。次回、トライしてみます。
2022.09.02
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本日の昼食。「エビイカ炒飯」です。チャーハンに新たなバリエーションってことで、シーフードエビイカミックスを入れてみました。見た目、あまり分かりませんが(汗)。基本の具のチャーシューと卵は蘇9のままです7が、ネギは売れてません。解凍したシーフードミックスに塩で下地をつけたのですが、その分塩っぱくなっちゃいました。そこは反省点です。マルちゃんのワンタン、2〜3人前、¥108。添付の粉末スープは全部入れるとしょっぱすぎるので、半分だけ使ってます。残りはチャーハンの味付けに。
2022.08.28
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本日の昼食。今日はあまり時間がなかったので手抜きです。買い置きの大阪王将「ガーリック炒めチャーハン」、2食¥340(税込)です。普通の「炒めチャーハン」が1食¥370なので、メッチャお得じゃないでしょうか。調理方法は、レンジ600Wで1食あたり3分20秒。簡単です。チャーハンだけだとさすがにサビしいので、定番のワンタン、2〜3人前¥98を追加。
2022.07.06
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本日の昼食。食事制限で雑炊ばっかりだったので、炒飯が食べたくなって作りました。具はチャーシューにシーフード(エビ、イカ、アサリ)ミックスに大量の青ネギ。ニンニクは、二欠けほどすりおろして投入しました。味付けは、粉末鶏ガラスープのみ。コショウは、自粛してごく控えめに。
2022.04.16
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本日の昼食。片原町のお肉屋さん「ふじや」さんからチャーシューを買ってきたので、自家製チャーハンです。近所の農家さんからもらった長ネギもたくさんあるので、多めに使ってます。味付けは、いつもの粉末鶏がらスープに、ワンタンの粉末スープの残り半分を追加。ワンタンとしては、全部使うと塩っぱすぎるので、有効活用です。マルちゃんの「ワンタン」、2〜3人前¥98。スーパー。キムラのワゴンセールで購入したものです。スープが割りになるので重宝してます。作るのが簡単だし。
2022.01.14
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本日の昼食。先日の、ふじやさんのチャーシューの切れ端を使って、家・チャーハンです。いつものごとく、具はチャーシュー、ネギに玉子のみ。味付けは、粉末鶏がらスープにコショウを加え、最後に醤油をひと回し。あんまりパラパラにはなってませんが、味はそこそこです(自画自賛)。チャーシューは粗めのサイの目にするので、切れ端で全く問題ありません・マルちゃんの「ワンタン」、2〜3人前、¥108。一品追加するのはもってこいなんですよね。常温で日持ちするし。
2021.12.13
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本日の昼食。自家製チャーハンに、マルちゃんの「ワンタン・しお味」。2〜3人前。¥108です。やはり、チャーハンだけだと物足りないので、ワンタン入りスープ付きというのは良いですよね(自画自賛)。今時、フリーズドライの味噌汁なんかでも¥100くらいしますから、むしろ割安だし。マルちゃんの「ワンタン」。一応、具の入ったワンタンと、粉末スープが入ってます。コレを、ラーメンのごとく、3分間茹でるだけですね。
2021.10.03
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本日の昼食。今日は街に出たついでに、片原町のお肉屋さん「ふじや」さんで買って来た自家製チャーシューを使って「チャーハン」を作りました。具は、長ネギにチャーシュー、玉子のみ。味付けは、粉末鶏ガラスープとコショウです。「ふじや」さんの自家製チャーシュー、100g¥300を300g購入。スライサーにかからない切れ端をサービスしてくれました(^_^)v。切れ端の部分。結構、立派なサイズです。粗めの角切りにしました。多少脂身が多めですが、チャーハンにはむしろ好適です。やっぱ、自家製チャーシューはウマいな〜。
2021.08.07
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本日の昼食。久しぶりに、チャーハンを作ってみました。実は、2年ほど愛用していたフライパンのコーティングがとれ、メッチャくっつくようになってたんですね(-_-;)。新しく買い換えたフライパンのテストも兼ねてたわけです。さすがに、新品は良いですね〜。全くくっつかず、心なしかパラパラに出来たような気がします(*^_^*)。具は、玉子に長ネギの小口切りとチャーシューのみ。味付けは、粉末鶏ガラスープにと、香り付けに最後に醤油を一回し。
2021.05.09
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本日の昼食。久しぶりに、チャーハンです。昨日のエビが半分残ってるので、これを使って「海老チャーハン」にしました。チャーシューの替わりにエビってことですね。ネギは、結構たくさん入れたつもりだったんですが、ちょっとショボいですね〜。長ネギの青い部分を使えば良かったのかな。亜火付けは、いつもの粉末鶏ガラスープのみです。エビはぶつ切りにして使いました。角切りチャーシューのイメージですね。これでも、エビの存在感はあるでしょう(*^_^*)。
2020.10.18
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本日の昼食。久しぶりに「炒飯」を作ってみました(*^_^*)。この間買った「チャーシュー切落し(約¥100分)」が残ってたので、これを使おうってことです。あと、もらい物のネギもありましたからね。味付けは、粉末鶏ガラスープとコショウのみ。まぁ、家庭用のガスコンロでは、お店のようなパラパラチャーハンにはなりませんが、味はそこそこです(自画自賛)。
2020.02.13
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本日の昼食。この間のラーメンに使った「チャーシュー切落し」が、あと半分残ってるので、「家・炒飯」です。チャーシューは、比較的小さめに刻むので、これで十分です。他の具は、玉子と青ネギのみ。味付けは、実は昨日の「中華風焼そば」と全く同じ、粉末鶏ガラスープ+めんつゆですね(^_^;)。コショウと五香粉を使ってるところも一緒です。ごく少量の五香粉を使うことで、確かに複雑な味の本格中華になるんですよね〜。まぁ。フライパンと家庭用のガスコンロで作るので、そんなにパラパラにはならないけど、そこはご容赦を。
2019.08.26
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本日の昼食。昨日の冷し中華要に買った「チャーシュー切り落とし」が、後半分残ってたので「家・炒飯」です。具は、玉子にチャーシュー、ネギ何ですが、細ネギの在庫があまり残ってなかったので、玉ネギを加えて増量しました。まぁ、チキンライスなんかでは玉ネギが入りますから、違和感はないですね。味付けは、オールマイティーの「粉末鶏ガラスープ」と、最後に醤油を一回し。これで、香りがグーンと立ちます(*^_^*)。とにかく、塩味が強くなりすぎないようにするのがコツですね。
2019.07.10
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本日の昼食。冷蔵庫に残ってた長ネギを使って「ネギ炒飯」です。具は、ザルに半分ほどの小口切りネギと、チャーシュー(1パックを3分割して、冷凍保存しておいたモノ)、卵×3。これで、家内と二人分ですね。炒めたネギが、なかなか良い味出してます(*^_^*)。味付けは、中華味(香味ペースト)とオイスターソース。薄味にしたかったので、コショウをやや多めに振りかけて、パンチを出しました(*^_^*)。やっぱ、パラパラ炒飯にはなりませんね〜。まぁ。しっとり炒飯でも、悪くはないんですけど。
2018.10.04
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本日の昼食。冷蔵庫に、レタスが残ってたので、再度レタス炒飯にしてみました。他の具は、卵にチャーシュー切り落とし、とネギのみ。味付けは、オイスターソースとめんつゆです。味はそこそこだが、やっぱパラパラではないな〜。テフロン加工のフライパンじゃ、無理かな〜〜。それと、レタスは最後に入れたんですが、若干しなびてたこともあり、なかなかシャキッとはしてくれません。どうしても、麺類に比べると、完成度は低いです(^_^;)。
2018.09.08
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本日の昼食。買い置きのチャーシューが残ってたので、それを使って久しぶりに家・炒飯です。具は、卵と、これまた残ってた長ネギの青い部分のみ。きわめて、低コスト飯です(^_^;)。味付けは、いつものチューブ入り「香味上湯」。コレ、使い勝手は良いのですが、量の加減が難しい。どうしても、入れ過ぎちゃうんですよね〜。気をつけよう。
2018.06.18
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本日の昼食。近所のスーパーで見つけた、ニチレイの「五目炒飯」、冷凍食品です。500gで¥208の¥10引き。二人分で、ちょうど良い量ですね。それに、コレは安いんじゃないですか! 自分で作ろうと思うと、チャーシューだけでも百数十円はかかっちゃいますからね〜。作り方は、お皿に乗せてチンするだけ。600Wで4分くらいです。やっぱ、中華料理店の炒飯みたいには行きませんが、結構具だくさんで、食べ応えありますね。こんなのがあると、自作しようという意欲が薄れちゃいますね〜(^_^;)。パッケージは、こんな感じ。特に、珍しい商品じゃないと思います。
2018.03.29
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本日の昼食。この間買ったレタスが、まだ残ってるので、再度「レタス炒飯」に挑戦です。とにかく、手早く仕上げるのが大事であることは分かってるので、準備に心がけました。レタスのシャキシャキ感が、それなりに残ってると思います(自画自賛(*^_^*))。ちょっとだけ失敗したのは、パック入り常温保存のご飯を、しっかりレンジで温めておいたのは良かったのですが、いざフライパンに投入ってところで手間取ってしまって、タイミングを逸してしまいました(反省(-_-;))。今度からは、温めたご飯を、ボウルかなんかに入れといて、一気に投入出来るようにしとかないと。
2018.02.16
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本日の昼食。今日は、月に一度の病院に行く日なので、14時頃の遅めの昼食になりました。レタスの在庫があるので「レタス炒飯」に挑戦です(*^_^*)。具は、卵、チャーシュー、ネギにレタスのみ。味付けは、創美シャンタンとオイスターソースですね。レタスは、シャッキリ感を残したかったので、最後に投入したんですがが、それでもクタクタになっちゃいましたね〜。よっぽど、手早くやらないとダメみたいですね。いずれにしても、具はちょっと多過ぎ。味付けも、濃くなり過ぎです。オイスターソースが、思ったより入る過ぎてしまいました(^_^;)。あと、好みからすれば、卵はもうちょっと多くても良いかな。次回に期待です(*^_^*)。
2018.02.06
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本日の昼食。今日も、外出が億劫で、あり合わせの材料で昼飯を作りました(^_^;)。基本、中華味のGookDu「香味ペースト」で家・炒飯です。ただ、毎度同じじゃ芸がないので、今回はオイスターソースを併用してみました。材料は、ネギとチャーシュー、玉子のみ。だいぶん、手順は慣れてきました。食した感想は、オイスターソースの効果で、狙い通りの濃厚な味に仕上がってますね。ただ、ちょっと多すぎたかな(^_^;)。塩味が強くなりすぎました。オイスターソースも、思ったより塩味が濃いんですね〜。今度は、もう少し減らしてみよう。
2018.01.04
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本日の昼食。金土と遠出してたので、今日はまったりと家で過ごしてます(^_^;)。買い置きの材料で、家・チャーハンです。具は、パック入りのチャーシュー、ネギに玉子のみ。ごくシンプルな構成です。味付けは、いつもの「香味ペースト」です。最後に醤油を一回しかけて、香りを出しました。テフロンコーティングのフライパンを使うと、くっつかなくて良いのですが、どうも中華鍋のようにはうまく混ざってくれないですね(-_-;)。まぁ、良い香りはしてますけど。
2017.12.25
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本日の昼食。スーパーで購入した、大阪王将の「炒飯の素」を使って、家・炒飯です。確か、2人前で¥200弱だったと思います。パッケージは、こんな感じ。「具材」と「液体調味料」に分かれてます。作り方は、溶き卵(2個)を、熱したフライパンに入れ、「具材」と「ご飯」を投入して1分炒めます。そこに「液体調味料」をかけて、ほぐれてくれば出来上がりです。一応、チャーシューも入ってることになってますが、ご飯にかける「ふりかけ」程度ですね(-_-;)。それに「液体調味料」とは、ほぼ醤油ですね。全部入れるとかなり塩っぱい。これなら、前回の「香味ペーストを使った家・炒飯」の方がよっぽど良い。リピートはナシですね。香味ペーストを使った、家・炒飯以下、オマケの写真。栗林公園がライトアップされてるされてるってことなので、行って参りました。実は、子供の頃、栗林公園のスグ裏に住んでたんですよね〜。中央通りの延伸に伴い、立ち退きになりました。でも、すごく懐かしい場所なんです(*^_^*)。一応、写真は撮ってみましたが、やっぱ夜景はスマホじゃダメですね。雰囲気だけ、お楽しみください(汗)。
2017.11.28
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本日の昼食。何の変哲もない「炒飯」ですが、実は出来合いのモノを使わず、ご飯と具(玉子、チャーシュー、ネギ)からトライしたモノなんですね(^_^)v。まぁ。味付けはCookDoの「香味ペースト」を使いましたので、何てことはないんですが、結構それらしく出来上がりました。キーは、(1)ご飯を温めておくこと、(2)玉子が固まらないうちにご飯を投入、(3)ご飯を切るように混ぜるんではなく、熱でほぐれるまでじっくり待つ、という3点ですね。そうそう、「香味ペースト」は思ったより塩味強いので、入れすぎ注意ですよね。今回は、ちゃんと良い具合に仕上がりました(*^_^*)。
2017.11.09
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