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本日の昼食。TVで「親子なんばん」と言うのを見かけて、作ってみた次第です。元々、きしめんのかけつゆにかき玉トッピングと言うアイデアがあったし、ダシに鶏もも肉を使うのも自然の流れと思いました。かき玉は、ちょっと失敗。描きめぜすぎてはダメでした。まぁ、食感は別として、味にそう違いはないと思いますけど。石丸綿業の「きしめん」、250gで¥148。「かけ」なら、半分の125gで2人前いけます。一度、牝馬名古屋から乾麺をお取り寄せしたこともありますが、コレがふんだんにあるので、全くその必要はなくなりました。スーパー・キムラの鶏もも肉j、1パック¥428。これも半分だけ使いました。
2023.12.25
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本日の昼食。買い置き麺のきしめんが和えうので、かけきしめんのゴボ天トッピングです。うどん県のセルフ店のうどんを、きしめんに変えただけとも言えますね。麺は、石丸製麺の乾麺、250gで¥158です。安い! 以前、本場名古屋からお取り寄せしたりしてましたが、コレを見つけたので、その必要がなくなりました。質も、全く引けを取りませんし。この半分の125gで、二人分は十分イケますね。いつもの、ヤマキ製うどんつゆ。本場きしめんは、もっと濃色なのでしょうが、全く不満はありません。
2023.11.06
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本日の昼食。石丸製麺のきしめんが半分残ってるので、「天ぷらきしめん」です。スーパー・キムラのアナゴ天(¥120)と、カマボコ、花カツオをトッピングしました。ダシはヤマキのうどんつゆ、1人前が¥78。結構量は多めなので、多少薄めて、だし醤油で味を調整して二人分にしました。ささやかなコストカットですね。
2023.06.26
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本日の昼食。先日お取り寄せしたカレーうどんの具が、めんつゆで薄めて使うものだということが判明したので、今度はちゃんと作ってみました。まず、豚小間肉とタマネギスライスを醤、油、酒、みりん、砂糖で下味をつけ、やや薄めのめんつゆと、このカレーうどんの具を加えて煮込みました。1パックを二人分に薄めてちょうど良い感じです。豚肉+タマネギだから、関東風かな。関西風だと牛肉+長ネギでしょう。今度は、関西風でやってみます。石丸製麺の「きしめん」、250gで¥138。これを半分使って二人前です。安い!
2023.05.04
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本日の昼食。「カツカレーきしめん」です。スーパー・マルナカの「ロースとんかつ」¥398、が以前買って比較的良かったので、カレーきしめんにトッピングしてみました。もちろん揚げたてじゃないので、専門店と比べるべくもないですが、それでもある程度厚みもあり、しっとり感もあるので、この辺りでは上場だと思います。カレーは、ハウスのレトルトカレー。最近の製品は、レンジOKなんですね。石丸製麺の乾麺。二人前で半分の125g使ってます。
2023.04.10
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本日の昼食。吉野家の「冷凍大盛牛丼の具」を使って、肉うどんならぬ、肉きしめんです。本場のきしめんイメージして、カマボコと花かつおをトッピングしました。牛丼の具は大盛りなので、これで二人前にします。麺は、石丸の乾麺。二人前で、250gの半分を使いました。「かけ」なら、量的にはこんなもんかな。ヤマキのうどんつゆ。牛丼の具のタレが入るので、1人前で十分足ります。
2023.04.05
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この間買った石丸製麺のきしめんが残ってるので、スーパー・キムラのアナゴ天、1尾¥120X2を買ってきて「天ぷらきしめん」にしました。花かつおとカマボコを乗せて本場風に。ダシは手抜きして、ただのめんつゆです。石丸製麺の乾麺、250gで¥138。「かけ」スタイルなら、半分の125gで二人前いけます。
2023.03.25
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本日の昼食。近所のスーパーに、石丸製麺の「きしめん」が置いてあったので、久しぶりの「カレーきしめん」にしました。250gで¥138(税込)、安い!! これがあるなら、わざわざ通販で買う必要はないですよね。半分の125gでは、二人前でちょっと少なめかなとは思いましたが、カレーきしめんならボリューム感あるので、これでも良いかと。茹で時間は8分。以前、本場名古屋からお取り寄せした乾麺のきしめんは茹で時間15分だったので、若干厚みが薄いんでしょうね。茹で上げた麺は冷水で締めずに「釜かけ」スタイルで食しました。まぁ、手抜きっちゃ手抜きですが。常備している、フジッコの「カレーうどんの素」、1人前¥158の時に購入。最近じゃ安くて¥198、通常価格¥228のところもありますね。賞味期限はだいぶん過ぎてますが、全く問題ありません。
2023.02.24
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本日の昼食。250g X10束お取り寄せした乾麺のきしめん、これが最後です。190gと「かけ」にするのは多めなので「ざる」にしました。9月に入って多少気温が下がってきたような気はしますが、まだまだ暑いですからね。つけダレはごく普通のめんつゆ。薬味は小ネギとショウガじゃなくてワサビにしました。うどん県のざるうどんでも、ワサビはありですからね。あと、スーパー・キムラの「アジフライ」を買って来ました。1尾¥98 X2。エビ天、ゲソ天は¥120に値上げされてましただ、こっちは据え置きです(^ ^)・
2022.09.06
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本日の昼食。フジッコの「カレーうどんの素」、1人前¥158X2をつかt5て「カレーきしめん」です。本当は、惣菜のトンカツでも乗せて「カツカレーきしめん」にしようと思ったのですが、あいにく売り切れで断念しました。まぁあまり工夫の余地はないのですが、小ネギを多めに、あと粉チーズとガラムまさらを振りかけてみました。250g X10束、¥1,799でお取り寄せした乾麺のきしめんも、あと1回分になりました。ちょっと多めなので、「冷やしきしめん」かな。
2022.08.29
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本日の昼食。スーパー・キムラで格安の海老天を買ってきて、実は味噌煮込みうどんに使おうと思ってたのですが、この暑さに断念。セカンドチョイスってことで「天ぷらきしめん」です。ダシは買い置きのうどんつゆでも良いのですが、今回ちょっと工夫して、白だしにめんつゆを少量足し、ごく淡色のかけつゆにしてみました。スーパー・キムラの格安海老天、1尾¥98X2。買い置きの「きしめん」。「かけ」なら、2人前で160gくらいがちょうど良い量かな。
2022.08.09
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本日の昼食。久しぶりのきしめんです。なかなかメニューが思いつかなくて、若干遠ざかってました(^ ^)。先日のポパイパスタのホウレンソウの残りを使って、「かき玉きしめん」です。全くのオリジナル? メニューですね。ダシは鶏モモ肉で、味付けは白だし。ごく薄めの味付けです。カマボコと花カツオをトッピングしました。乾麺のきしめん、250gX10で¥1,799(税込、送料込)。1回分、2人前で180g使ってるので、約¥130。トータルコストは、二人分で¥500ってところかな。
2022.03.22
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本日の昼食。「天ぷらきしめん」その2です。本場風を目指して、ホウレンソウとカマボコをトッピングしてみました。スーパー・キムラの広告の品「大きな海老天」、1尾 ¥150x2。確かに、いつもより少しだけ大きいような気はするが、いつもの¥98の方が魅力的と言えなくもない。まぁ、お店は全面的に正月向け商品満載なので、そこはしゃーないかな。250g入りを10束買ったので、まだまだメニューを捻り出さねば(^ ^)。
2021.12.29
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本日の昼食。きしめんの新規メニュー開拓です。今回は「鍋焼ききしめん」にしてみました。基本、いつもの讃岐風鍋焼きうどんがベースなんですけどね。具は、鶏もも肉に長ネギ、カマボコ、うどん揚げに、ホウレンソウのおひたしを乗せました。もちろん、玉子は必須ですけどね。所詮、本場ものは未食なので、おそらく味付けはかなり違ってると思います。そこは、ご容赦を(^ ^)。
2021.12.14
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本日の昼食。お取寄せした、乾麵のきしめんが大量にあるので、新規メニューを考案中です。今回は「カレーきしめん」にしてみました。まぁ、フジッコの「カレーうどんの素」をかけただけなんですけどね。一応、花かつおを振りかけて、それらしくしてます。ちょっとだけ、和風になったかな。お馴染み、フジッコの「カレーうどんの素」、1人前¥138。お取寄せした、乾麵の「きしめん」。これも「かけ」スタイルなので、2人前で180g使いました。
2021.12.07
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本日の昼食。きしめん、第4弾です。本場名古屋のメニューに、ホウレンソウとシイタケが乗ってるのがあったので、これを再現してみました。ホウレンソウはおひたしにし、シイタケは、甘辛く煮つけてみました。ついでに、残ってたカマボコと小ネギ、花ガツオをタップリ振りかけました。ホウレンソウとシイタケ。一応、私の自作です(^ ^)。。お取寄せした、乾麺の「きしめん」1束250g。二人分で180gがちょうど良い感じなのですが、どうも2束で3回分取れますね〜。かなり「入れ目」があるのかな。決して、文句を言うことではないのですが。
2021.12.02
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本日の昼食。お取寄せした乾麺のきしめんがタップリあるので、きしめんメニューのバリエーション開発をやってます(^ ^)。今回は「きつねきしめん」にしてみました。実は、「きつねうどん」って、うどん県では全くメジャーじゃないんですよね。よく考えてみれば、うどん屋で「きつねうどん」を喰った記憶もないな〜。一応、きつねうどん用の、甘辛く味付けした「うどんあげ」は売ってます。4枚入りで¥128。うどん出汁と一緒に温めて乗せました。きしめんなので、花かつおと揚げ玉は必須かな。乾麺お「きしめん」。茹で時間は15分となってますが、ワンタンのようなペロンとした食間にしたかったので、20分茹でてます。
2021.11.29
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本日の昼食。お取寄せきしめん、第3弾です。「天ぷらきしめん」にしてみました。要は、かけうどんのうどんをきしめんに替えて海老天を乗せただけなんですけどね(^ ^)。今回は、湯で時間15分のところ、20分伸ばしてみました。ペロンとした食感を狙ったわけですね。これでも、あまりヘタらないので、良い麺だと思います。出汁の方は、手抜きしていつものヤマキ製うどんつゆです。本場とは違うことは百も承知ですが、ウマいことは間違いないので(^ ^)。
2021.11.20
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本日の昼食。本場のきしめんメニューにどんなものがあるかなと調べてみたら、肉うどんならぬ、肉きしめんもあるようですね。これなら吉野家の冷凍牛丼の具が使えるってことで、「肉きしめん」です。めんつゆを使うこと、どうも本場のキリッとシャープな味にならないので、今回は粉末のほんだし+醤油を試してみました。結果、これもマイルドなダシになっちゃいました。今度は、うどん県では生醤油うどんに使う「出汁醤油」を使ってみようかな。1束250g入りを、180gずつ計り分けて使ってます。それと、前回は標準の15分で茹でましたが、若干アルデンテ感が残ってたので、17分にしてみました。こっちの方が良い感じですね。
2021.11.16
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本日の昼食。きしめんが食べたくなって、本場、愛知県より乾麺の「きしめん」を、お取り寄せしました。250gX10で、税込送料込で¥1,799です。これで、買い置き麺のレパートリーが増えました(^ ^)。まず最初は、オーソドックスに「かけ」スタイルで。イメージは、新幹線の名古屋駅のホームで食った「きしめん」です。ダシは結構濃色で、醤油が立ってたなとおもたので、めんつゆに、若干濃い口醤油を加えてみました。トッピングは、揚げ玉と小ネギに花かつお。花かつおの印象はしっかり残ってます。茹で時間は、標準が15分と。思ったより長いんですね。まぁ、どちらかといえばワンタンののような、ペロンとした食感が本来の形だと思うので、こんなものかな。むしろ、もう少し柔らかめでも良いかも。パッケージ。二人前で250gは明らかに多いと思ったので、180gだけ使いました。「かけ」なら、これで丁度良い量でした。
2021.11.12
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本日の昼食、ようやく日常使いのナベ類が使えるようになってきました(^_^)v。引っ越しの手伝いに来てくれた娘のお土産、「きしめん」をいただきました。出汁付き、半生麺のきしめんが3人前ですね。量的には、家内と二人でちょうど良いくらいです。麺の茹で時間は11分。かなり長めでしたが、そこは半生麺、ヘナヘナにならず、しっかりコシが残っておりました。出汁は、結構甘めかな。まぁ、きしめんと言えば名古屋のものだから、こんなもんかな。薬味は、ネギとショウガでいただきました。
2017.08.03
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本日の昼食。久しぶりに「きしめん」が食べたくなり、お馴染み「びっくりうどん本舗」を再訪です。「かけ(大)」¥470に、好物のなす天¥80を乗せて¥550。何度も書いてますが、このお店は「冷凍うどん(きしめん)」を使ってますので、ある程度のコシは期待できます。少なくとも、名古屋駅の「駅きしめん」と同レベルは行けてるでしょう。まあ、きしめんの場合、そこまでコシにこだわりはないですけど。PS:本年も、残り一ヶ月ちょっととなりました。忘年会シーズン開始! なので、時々更新をサボることがあると思います。悪しからず<(_ _)>。
2016.11.29
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本日の昼食。久しぶりの「びっくりうどん本舗」です。本日は「きしめん」にしました。「かけ」の2玉で¥470。たまには、きしめんも良いものです。このペロンとした食感、好きですね。ダシは、うどん一緒ですけど。あまりみりんの効いてない、イリコ出汁もキライじゃないです。讃岐うどんライクかな。今回、鰹節かけますか? と聞かれました。鰹節が嫌いな客がいたんでしょうかね〜。このお店、うどんもきしめんも「冷凍」を使ってるんです。うどんは流れ作業的に茹でられてるんですが、きしめんはオーダーが入ってから茹でるので、3〜5分ほど待たされます。まあ、それを承知でオーダーする訳ですけどね。
2016.09.07
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会社の昼食シリーズ。久しぶりに「びっくりうどん本舗」を再訪です。「かけ・きしめん(大)」¥470をオーダー。確か、前回このお店のきしめんを紹介した時、「冷凍きしめん」を使ってると書いたと思いますが、厨房をよく見るとうどんも「冷凍」を使ってますね〜。確かに、茹で置きうどんよりは、冷凍うどんの方がよっぽどマシなのですが、うどん屋で冷凍を使ったら、駅うどん並ですよね〜〜(-_-;)。ちょっと、ガッカリしました。以下オマケの写真。ツツジが見頃ですね。 「びっくりうどん本舗」近くの「壇正橋」。今でこそ、下を首都高速が走ってますが、結構由緒ある橋みたいです。
2016.04.25
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今回も、会社の昼食シリーズです。「びっくりうどん本舗」さんを再訪。前回の訪問で狙いをつけていた「きしめん」にトライです。かけうどん、2玉で¥390なのに対し、きしめんは2玉で¥470。冷凍麺なので割高なのでしょうね。これに「なす天」¥80を乗せて、つごう¥550。ご覧のとおり、やや幅が細めのきしめんですね。きしめんに、コシという概念があるかどうかは知りませんが、ヘナヘナ麺ではなく、しっかりした麺だと思います。ダシはうどんと共通で、関西風の薄口ですね。このお店、どちらかと言えばうどんの方がウマい。ラーメン、蕎麦、うどんに飽きた時のきしめんかな(^_^)。
2015.11.12
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