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なかなk時間がとれず、久しぶりの更新です。申し訳ございません。今しばらくは、ゆっくりペースで行きますのでご容赦ください。で、本日の昼食。ダイショーの「麺屋武蔵・まぜそばの素」、二人前で¥159(税込)です。麺なし、タレのみですね。どうしても麺の方が、賞味期限のネックになりますので、タレだけを販売すると言うのも良いコンセプトかもしれません。茹で上げた中華麺に、チャーシュー、メンマ、小ネギにもみノリ、生卵をトッピング。見方を変えれば、中華麺を使った「釜玉」と言えなくもないですね。時々お世話になってる「台湾まぜそば」のような辛さは全くありません。中身。タレと香味油に分かれてます。一人前全部使っちゃうと、結構j塩っぱい。我が家では、一人前を二人分に分けて使ってます。これでも十分イケますね。まぜそばなので、太麺が良いですね。NISSINの「極太中華麺」、3玉入り¥178を使いました。
2024.09.17
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本日の昼食。よくお世話になってるアイランドフーズの銘店伝説シリーズ、呉冷麺「珍来軒」、2人前で¥358です。確か、初めての購入だと思います。冷麺といっても冷し中華ではなく、冷たいぶっかけラーメンといった感じですね。調味酢がついてるので若干酸味はありますが、全く別物ですね。茹で野菜をトッピング、と書いてあるので、茹でキャベツとチャーシューを乗せてみました。タレとの相性は悪くない? かな。中身。ストレートのタレに、調味酢が付いてます。麺は茹で時間2〜2.5分、かなり強めの平麺です。
2024.08.04
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昨日の昼食。確か、ゆめタウンの食料品売り場で買ったと思います。多分始めての購入ですね。要はまぜそばなんですが、和風テイストで、台湾まぜそばのような辛さは全くありません。中華麺の「釜玉」と言っても良いかな。麺はかなり太め。熱い麺の場合は4分半、水で締めるが愛は6分という茹で時間です。熱い麺でいただきました。まぁ、普通のラーメンに飽きた時の変化球には良いと思います。中身。カツオブシが付いてます。
2024.07.18
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本日の昼食。久しぶりの「台湾まぜそば」です。このところスーパーの麺売り場で「普通」のラーメンの品揃えが少なくなってきましたからね〜。たまには変化球も良いかと。このシリーズの中では、麺が太麺なので、最も気に入ってます。中身。麺は茹で時間4分半となってますが、もう少し長くても大丈夫でしょう。良い麺です。素のままじゃ芸がないのでアレンジです。まずは、ミンチとニンニク・長ネギのみじん切りをラードで炒めます。そこに添付のタレを加え、少量の料理酒で全体を馴染ませます。弱火で2〜3分煮込み、茹で上げた麺に乗せて出来上がりです。トッピングは生卵に小ネギともみのり。
2024.04.20
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本日の昼食。久しぶりの「台湾まぜそば」です。たまには食べたくなるんですよね。最近、値上がりして通常価398補ところ、¥358になってました。買ってからちょっと日数が経ったので、賞味期限は1日超えてますが、気にしてません。もちろん、何の異常もありませんね。せっかくなので、一手間かけてアレンジしました。長ネギとニンニクのみじん切りとミンチをラードで炒めます。添付のタレを加えて、弱火で煮込むだけですね。多めの小ネギとノリ、生卵を乗せて完成です。
2024.01.31
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本日の昼食。久しぶりの「台湾まぜそば」です。スーパー・キムラで¥298になってなので購入。若干、賞味期限は近いですけど気にしません。素のままじゃ芸がないので、ミンチと長ネギ、ニンニクのみじん切りをラードで炒め、添付のタレで煮込んでます。茹で上げた麺に小ネギと刻みのりをふりかけ、生卵を落として完成です。食べ終わった後に残るタレは、少量ご飯で回収します。いわゆる、追いメシですね。中身。
2023.12.02
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本日の昼食。「麺屋武蔵まぜそばの素」、2人前で¥198を買ってきました。麺はついてません。と言うことは廉価版じゃなく、中価格帯かな。だし醤油だれと香味油に分かれてます。そのままじゃ芸がないので、アレンジすることにしました。ミンチを長ネギ、ニンニクのみじん切りと共にラードで炒めます。そこに天皇のだし醤油だれを入れて煮込みます。煮詰まる分は料理酒を加えてのばします。茹で上がった麺にこれをかけ、生卵に小ネギ、もみのりをトッピングして完成です。食した感じ、やっぱ味が濃いかな。1人前を二人分に使ってちょうど良いかも。麺はマルちゃんの「極太中華麺」、3玉入¥208を使ってます。まぜそばには、やっぱ太麺ですよね。
2023.08.18
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本日の昼食。何度かリピートしている「台湾まぜそば」、スーパー・キムラで¥298になってました。辛さはあるものの激辛じゃないし、モチモチの太麺で、このシリーズでは一番好みですね。中身。素のままでも悪くはないんですが、一応アレンジしてます。まず、ミンチとニンニク、長ネギのみじん切りをラードで炒めます。香りが立ってきたところで、添付のタレを加えて弱火で煮込みます。そのままだとコゲつきやすいので、料理酒でちょっとだけ薄めました。紹興酒があればもっと良いんでしょうけど。
2023.08.06
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本日の昼食。NISSINのまぜ麺の達人シリーズ「台湾まぜそば」、2人前で¥358 です。添付のタレでミンチと長ネギのみじん切りを煮込んだアレンジ物ですね。激辛じゃないけど、それでも結構辛いので、生卵は必須です。最後に「追い飯」で残ったタレを回収しました。これも、またウマい。
2023.06.29
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本日の昼食。久しぶりの「台湾まぜそば」、2人前で¥358です。同シリーズの「汁なし担々麺」は麺が浦沿いので、こっちの方が好みですね。いつものごとく、長ネギのみじん切りと、合挽きミンチを炒めて、添付のタレで煮込んだアレンジ仕様です。トッピングは生卵と小ネギ、もみのり。中身。茹で時間4分半の麺は、極太まではいかないものの、かなり太めです。濃厚タレと合わせるなら、これくらいの太さが必要じゃないでしょうか。長ネギとミンチを炒めたところ。ここに添付のタレを加え、少量のお酒で延ばして煮込みます。
2023.06.07
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本日の昼食。NISSINのまぜ麺の達人シリーズ「台湾まぜそば」、2人前で¥358です。同シリーズの「汁なし坦々麺」より麺が太いので、こっちの方が好みですね。今回は白髪ネギをトッピングしました。素のままじゃ芸がないので、ミンチとネギを加えてアレンジです。まず、合い挽きミンチとニンニクのみじん切りをラードで炒めます。そこに長ネギの青い部分と、白髪ネギをとった残りの芯の部分をみじん切りにして加えます。添付の液体ダレを加えて煮込みます。そのままだと若干混ざりにくいので、少量のお酒で伸ばしました。これを茹で上げた麺に乗せて完成です。
2023.03.13
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本日の昼食。菊水の名店の逸杯シリーズ「山頭火・ねぎ油まぜそば」です。山頭火の普通のラーメンは何度か購入してますが、まぜそばは初めてです。価格も¥198と安かったので、試しに買ってみました。作り方の説明に、麺と一緒にキャベツを茹でるとあったので、やってみました。ネギは白ネギの小口切りですね。こちらは生のままトッピングです。パッケージ写真のとおり、チャーシューと生卵を乗せて完成。これを、しっかり混ぜて食しました。トウガラシの辛さは全くありません。でも、塩気は思ったより強めかな。もう少しキャベツ多めの方が良かったかも。パッケージ。中身。麺は茹で時間1.5〜2分。まぜそばにしては細めです。
2023.02.17
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本日の昼食。スーパー・キムラの見切り品コーナーで、鶏白湯まぜそばが¥298の4割引になってました。こりゃ是非とも買わなくちゃ、ってことです。フードロス削減の推進ですね( ◠‿◠ )。今回は生卵じゃなく、目玉焼きを乗せてみました。同シリーズの台湾まぜそばのように辛くはないので、生卵でマイルドにする必要はないかと。温泉たまごにしても良いかな。よく見ると、前回と賞味期限が同じですね。一応、賞味期限内。麺の劣化は、全く感じられません。「長持ち」と書いてあるだけのことはありますね、
2022.11.24
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本日の昼食。スーパー・キムラで買った、NISSINの「台湾まぜそば」、2人前で¥298。この商品は値上げされてませんね。具入りとありますが、そのままではショボいので合挽ミンチとネギを加えてアレンジしてます。まず合挽ミンチ約100gと刻んだ長ネギをラードで炒めます。小ぶりのフライパンがあると便利ですね。あとは添付のタレを加えて弱火で煮込むだけです。
2022.10.22
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本日の昼食。またまた「台湾まぜそば」です。スーパーのチルド麺コーナーでは、冷し中華やつけ麺ばっかりですからね〜。¥298と、お買い得価格になってるし。「具入り」とあるものの、素のままじゃショボいので、具を追加しました。ミンチをラードとニンニクみじん切りで炒め、添付のソースで煮込む訳ですね。アレンジボロネーゼの手法と同じです。多めのネギと生卵、もみ海苔を振りかけて完成です。パッケージ。同じシリーズの「汁なし担担麺」より麺が太いので、こっちの方が好みかな。スーパー。キムラの「合挽きミンチ」。これでも少量パックです。肉が多ければ多いほどウマいというものでもないので、1/3だけ使いました。残りは、小分け冷凍保存しました。
2022.08.30
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本日の昼食。スーパー・キムラの、まぜ麺の達人シリーズ「汁なし担担麺」、2人前で¥298です。このところ、スーパーのチルド麺コーナーでは、冷し中華かつけ麺、まぜ麺ばっかですからね〜。そのままじゃ芸がないので、合挽きミンチと刻み長ネギをニンニク、ラードで炒め、天賦のタレに追加しました。アレンジボロネーゼと同じ手法ですね。追加コストは最小限で、それなりにリッチになったかと自画自賛してます。中身。麺は茹で時間90秒の細麺です。セオリーからすれば、極太ならずとも太めの方が良いような気もしますが。
2022.08.21
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本日の昼食。NISSINのまぜ麺ぼ達人シリーズ「台湾まぜそば」、2人前で¥298です。たまには、まぜそばも良いですよね〜。この値段なら割安だし。やはり、タレはかなりスパイシーではありますが、激辛というわけではありません。トッピングは、多めのネギともみ海苔、そして必須の生卵です。本来は黄身だけなんでしょうが、残った白身を使うアテもないので全卵です。茹で時間4.5分指定の麺は、かなり太めですね。茹で加減を確認しながら、7分くらい茹でました。これでちょうど良いくらいですね。
2022.08.11
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本日の昼食。NISSINのまぜ麺の達人シリーズ「背脂にんにくまぜそば」、2人前で¥298です。「ぶぶか」監修ですね。台湾まぜそばのような辛さはありません。油そばと言った方が適切かもしれません。チャーシュー・メンマに生卵、小ネギと刻みのりをトッピングです。どうしてもタレが余っちゃうので、最後は「追いメシ」で。パッケージ。脂分は多めだが、あまりニンニクは感じなかったな〜。中身。麺は茹で時間4.5分のかなりの太麺。タレとのバランスは素晴らしいと思います。
2022.06.27
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本日の昼食。スーパー・キムラで購入した、NISSIN「まぜ麺の達人」シリーズ、広島汁なし担担麺「くにまつ」、2人前¥298です。具入りとありますが、さすがにショボいので、豚ミンチと長ネギをニンニクラードで炒めて追加しました。辛さもマイルドになって、良い感じです。,中身。茹で時間1分半の麺は、けっこう細め。極太じゃなくても、せめて中太面くらいの方がバランスが良いような・・・。豚ミンチ、少量パック。残しても面倒なので使い切りましたが、この半分もあれば十分のような気がします。
2022.06.14
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本日の昼食。NISSINの「台湾めぜそば」、2人前で¥298です。トッピングは生卵と小ネギ、刻みのりですが、チャーシュー・メンマよりは明らかに低コストです。たまにはまぜそばのような変化球メニューも良いですよね。中身。茹で時間4.5分の太麺はモチモチで、なかなか良く出来てると思います。
2022.03.31
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本日の昼食。スーパー・マルナカで購入の「台湾まぜそば」、2人前で¥298です。同じチルド面でも、たまには趣を変えたいですからね。まぜそばは基本茹で上げた麺に、添付の液体スープをかけるだけなんですが、具入りと言ってもそれだけでは流石にショボいので、一工夫してみました。豚ミンチと長ネギのみじん切りを、ニンニク、ラードで炒め、豆板醤で下味をつけてから、添付の液体スープで和えました。多めの小ネギと生卵をトッピングし、キザミノリを振りかけて完成です。パッケージ。中身。茹で時間4.5分の太麺が良いですね。
2022.02.21
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本日の昼食。NISSINの「台湾まぜそば」、2人前¥298です。トッピングは、かなり多めの小ネギ、もみのり、生卵ですね。チャーシュー・メンマよりは、明らかに安い(*^_^*)。これを、しっかり混ぜて食します。最後にタマゴ混じりのタレが残るので、定番の「追い飯」で。パッケージ。中身。麺はかなり太めで、茹で時間4分半の指定ですが、ゆで加減を見ながら8分茹でました。これくらいでモチモチ、コシもたれずに、ちょうど良いかな。
2021.08.27
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本日の昼食。スーパー・キムラで、銘店伝説シリーズに新たな商品が出てたので、試しに買ってみました。愛知のまぜそば「あらし」、価格は共通、2人前で¥298です。リアル店は未食というか、全く死知りません(^_^;)。パッケージの写真を参考に、二種のネギと生卵をトッピング。本当は、豚ミンチを別途用意しなけりゃならなかったみたいですね。添付のトウガラシをかけたら、確かに辛い! まぁ、食べられないほどの激辛じゃないし、結構ウマい。混ぜたところ。最後に残ったタレは、ちゃんと追い飯でいただきました(*^_^*)。パッケージ。中身。茹で時間5〜6分の、全粒粉の麺は、確かに太いですね。さすがに、これ専用かな。
2021.08.19
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本日の昼食。NISSINの「台湾まぜそば」、2人前で¥238です。トッピングが、生卵にネギ、キザミノリだけなので、トータルコストは二人分で¥300くらいですね。チャーシュー・メンマを使わないと、格安麺になります(^_^)。混ぜたところ。結構辛味が効いてますね〜。刺激物を控えてましたから、久しぶりです。パッケージ。中身。やや茶色がかった太麺は、茹で時間4分半と言う指定です。でも、ゆで加減を見てると、かなりアルデンテな感じ。約7分でもっちり、ちょうど良いくらいだと思います。
2021.06.12
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本日の昼食。たまには変化を、ってことで「台湾まぜそば」です。購入価格は失念してしまいましたが、確か中級品ランクだったかと。茹で時間4分半の太麺を茹で、添付のタレをかけて、かなり多めの小ネギとノリ、玉子をトッピングして出来上がり。チャーシュー・メンマのトッピングが無いことを考えると、ある意味割安じゃないかな(*^_^*)。これを、しっかり混ぜていただきます。結構辛みが効いますが、玉子がそれをマイルドにまとめてくれますね。パッケージ。一応「麺屋こころ」さんの監修となってますね。もちろん、リアル店は行ったことありません(^_^;)。中身。
2021.03.06
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本日の昼食。ゆめタウンの食料品売り場で見つけた、シマダヤの「鴨だしまぜそば」、2人前で¥330。やっぱ、近所のスーパーとは品揃えが違いますね(*^_^*)。トッピングはチャーシュー・メンマ、と生きたいところですがあいにくとメンマが品切れ。パッケージ写真にはありませんが、まぜそばと言ったら生卵トッピングですよね〜。小ネギをタップリ振りかけていただきました(*^_^*)。パッケージ。茹で時間5分の麺は、かなり太め。タレは、和風の醤油ダレにラード? タップリです。
2021.02.09
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