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らずぴ〜
Welcome! 普段のたあいのない話題ばかりですが、肩張ることなくくつろげる場所にしたいなぁ、と思っています。どうぞごゆっくり･･･
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January 27, 2006
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： カテゴリ未分類
さて、シュークリームの中身を作ってみたんですが…
カスタードクリームって、ちょっとした材料の違いで味にものすごい差が出るんですよね。だから世の中のケーキやさんの味はその店によってものすごく差があるんです。
で…
夜もふけていたので(笑)、めんどくさくなってきてしまい、いかに手を抜いてカスタードクリームを作れるか、と言うのを調べてみると、電子レンジレシピが多いんですよね。
私は鍋で作るはなので、電子レンジで作った事もなく、どんなもんかと思い、作って見る事に。
結果は……激マズ(爆)。
と言うのも、そのレシピはコーンスターチを入れるものでしたが、そもそも粉類は熱をしっかり加えなければ粉っぽさが残り、しかもそれは小麦粉よりもいや～な感じの粉っぽさなんですよ(汗)。電子レンジで作る場合、確かに固まるのは早いんですが、卵が固まる時間の方が粉っぽさを取るよりも断然早いので(凝固点が低いんです)、このような事が起こるんでしょう。
あぁ、まずい。
とりあえず冷めるのに時間がかかるので、昨日の夜はその時点で断念。
今朝になってどうにかしてこの激マズカスタードを生まれ変わらせねば! と思い、生クリームをゆるめにあわ立てて、一緒に混ぜた後にメープルエッセンスを数滴。
あ～ら簡単メープルクリームの出来上がり～♪
やっと食べられるようになりました(笑)。息子もメープルクリームの方がよろしかったようで(笑)、かなり気に入ってくださった様子。
ちなみに、このクリームですが、カスタードクリームと生クリーム(ホイップ)を混ぜたものって、クレーム・ディプロマートと言います。これも配合が色々あるようですが、私の場合は適当(爆)。私流でございます(^^;)。
あぁ、リベンジが増えてしまった。
カスタードクリームも次回は手抜きをせずにちゃんと作らねば…
カスタードクリームって、ちょっとした材料の違いで味にものすごい差が出るんですよね。だから世の中のケーキやさんの味はその店によってものすごく差があるんです。
で…
夜もふけていたので(笑)、めんどくさくなってきてしまい、いかに手を抜いてカスタードクリームを作れるか、と言うのを調べてみると、電子レンジレシピが多いんですよね。
私は鍋で作るはなので、電子レンジで作った事もなく、どんなもんかと思い、作って見る事に。
結果は……激マズ(爆)。
と言うのも、そのレシピはコーンスターチを入れるものでしたが、そもそも粉類は熱をしっかり加えなければ粉っぽさが残り、しかもそれは小麦粉よりもいや～な感じの粉っぽさなんですよ(汗)。電子レンジで作る場合、確かに固まるのは早いんですが、卵が固まる時間の方が粉っぽさを取るよりも断然早いので(凝固点が低いんです)、このような事が起こるんでしょう。
あぁ、まずい。
とりあえず冷めるのに時間がかかるので、昨日の夜はその時点で断念。
今朝になってどうにかしてこの激マズカスタードを生まれ変わらせねば! と思い、生クリームをゆるめにあわ立てて、一緒に混ぜた後にメープルエッセンスを数滴。
あ～ら簡単メープルクリームの出来上がり～♪
やっと食べられるようになりました(笑)。息子もメープルクリームの方がよろしかったようで(笑)、かなり気に入ってくださった様子。
ちなみに、このクリームですが、カスタードクリームと生クリーム(ホイップ)を混ぜたものって、クレーム・ディプロマートと言います。これも配合が色々あるようですが、私の場合は適当(爆)。私流でございます(^^;)。
あぁ、リベンジが増えてしまった。
カスタードクリームも次回は手抜きをせずにちゃんと作らねば…
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