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Welcome! 普段のたあいのない話題ばかりですが、肩張ることなくくつろげる場所にしたいなぁ、と思っています。どうぞごゆっくり･･･
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March 16, 2007
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： カテゴリ未分類
調理学校時代によくパスタを作らされました。でも、調理学校で習ったのはかなり簡単にできるレシピで、自分で捏ねる事もなく、フードプロセッサでみゅ～んとひとまとまりになるまで混ぜるだけ。でも、この比率がよくて、いつもおいしいパスタが出来ました。
入れるものはシンプルなものだから、最近までは覚えていたのに、作らなくなったらすっかり忘れてしまいました。レシピはどこかにあるはずですが、調理学校で使っていた教科書(巨大バインダー)を見る気力もなく(笑)、なんだったかどこかで見つけられたらなぁ…なんて思っていました。
さて、今日のダンナのリクエストはスパゲティ。昼間買い物に行こうと思っていたのですが、タイミングを逃して結局行けずじまい。スパゲティもストックは無し＿|￣|○
えぇ。作るしかないんですわ。
でも、何故かうちにはデュラムセモリナがあったりして(爆)。
リクエストをもらっちゃったからには作らないとねぇ…
さて、いつものように色々とレシピを調べていたら…
あった! パスタの黄金比率!!
いやぁ、すっきりしましたさ。もうこれで忘れる事はありません。
粉 １００g
卵 １個
油 小さじ１
塩 少々
これですよ、これ。
油の量が大さじだったか小さじだったか定かじゃなかったんですが、小さじでしたね(笑)。いやぁ、すっきりした(笑)。
という事で、ずいぶんご無沙汰していたパスタマシーン殿にも登場していただき、作りましたさ。今日は手捏ねで。
手首がもう少しでおかしくなるところでした(笑)。強力粉とセモリナを使ったらまぁグルテンの強いこと(汗)。やっぱりフードプロセッサでやればよかった＿|￣|○
生地を寝かせてその間にミートソースを作りました。後はダンナからの帰るコールにあわせてパスタを伸してゆでるのみ。
前回作った時は水分が多すぎてテロテロになってしまいましたが、今回は黄金比率のおかげでばっちり♪
な～んだ。スパゲティも大丈夫だ(^^) という事は、ラビオリとかラザニアも作れるぞ!! ヤッピー♪♪
最近創作意欲満々なのは、実はストレスがたまっているからのようです(笑)。これでストレス解消になってればいいんだけど、実はひそかにカラオケに行く事とピアノを弾くこともリストにあるんです。両方とも出来ないんだけど(^^;)。この３つが出来たらストレス知らずなんだけどなぁ…
入れるものはシンプルなものだから、最近までは覚えていたのに、作らなくなったらすっかり忘れてしまいました。レシピはどこかにあるはずですが、調理学校で使っていた教科書(巨大バインダー)を見る気力もなく(笑)、なんだったかどこかで見つけられたらなぁ…なんて思っていました。
さて、今日のダンナのリクエストはスパゲティ。昼間買い物に行こうと思っていたのですが、タイミングを逃して結局行けずじまい。スパゲティもストックは無し＿|￣|○
えぇ。作るしかないんですわ。
でも、何故かうちにはデュラムセモリナがあったりして(爆)。
リクエストをもらっちゃったからには作らないとねぇ…
さて、いつものように色々とレシピを調べていたら…
あった! パスタの黄金比率!!
いやぁ、すっきりしましたさ。もうこれで忘れる事はありません。
粉 １００g
卵 １個
油 小さじ１
塩 少々
これですよ、これ。
油の量が大さじだったか小さじだったか定かじゃなかったんですが、小さじでしたね(笑)。いやぁ、すっきりした(笑)。
という事で、ずいぶんご無沙汰していたパスタマシーン殿にも登場していただき、作りましたさ。今日は手捏ねで。
手首がもう少しでおかしくなるところでした(笑)。強力粉とセモリナを使ったらまぁグルテンの強いこと(汗)。やっぱりフードプロセッサでやればよかった＿|￣|○
生地を寝かせてその間にミートソースを作りました。後はダンナからの帰るコールにあわせてパスタを伸してゆでるのみ。
前回作った時は水分が多すぎてテロテロになってしまいましたが、今回は黄金比率のおかげでばっちり♪
な～んだ。スパゲティも大丈夫だ(^^) という事は、ラビオリとかラザニアも作れるぞ!! ヤッピー♪♪
最近創作意欲満々なのは、実はストレスがたまっているからのようです(笑)。これでストレス解消になってればいいんだけど、実はひそかにカラオケに行く事とピアノを弾くこともリストにあるんです。両方とも出来ないんだけど(^^;)。この３つが出来たらストレス知らずなんだけどなぁ…
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