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2006年02月の記事
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牡蠣と阿波尾鶏（あわおどり）の豆乳鍋
豆乳鍋豆乳を半ダースまとめて買ったので、豆乳鍋ですいつの晩御飯？多分、先週の木曜日（２３日）かな牡蠣と徳島の地鶏 阿波尾鶏（あわおどり）を使いましたネーミングが茶目っ気があって面白いでしょしっかりした歯ごたえと旨みのある地鶏ですスープはカツオと昆布でとって、しょうゆ味の和風の味付けにたくさん無農薬の水菜をいただいたので、水菜をたっぷり入れて食べました豆腐もたくさん入ってますよなんだかねぇ、画像がよくないもんで、何が入っているのかわからないですねぇいつものことですが、すみません手前に豆腐があるんですそして牡蠣一番奥に阿波尾鶏緑は水菜白菜とシメジも入ってます最後は、これに雑炊をしました豆乳雑炊。。。想像したらちょっと不気味。。。でも、食べたら全然不気味じゃなくて、イケテました♪産地直送!!阿波尾鶏グルメセット（冷凍）阿波尾鶏入り軟骨つくね串ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！
2006年02月28日
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風邪をひいたらマーボー豆腐
マーボー豆腐息子が３歳くらいの時のことです風邪で熱があり、食欲もあまりなかったある日病院の帰りにスーパーによって食べれそうなもを買いに行ったのですが晩御飯は何食べたい？と聞くと、これ食べたい！！人差し指の先には、麻婆豆腐の素がそれ以来、風邪をひいたら、熱を出したらマーボー豆腐なんですよ今回、息子が熱を出したわけではなく、ただリクエストされただけなんですけどねしょうがとニンニク、ネギがたっぷりで、体も温まって、風邪が吹き飛ぶひと皿です牛肉と玉子の炒め物 この日は中華っぽいおかずです小松菜と牛肉と卵を炒めました味付けは、鳥がらスープの素と塩と胡椒牛肉炒めて、小松菜炒めて、溶き卵に鶏がらスープを入れてよ～く混ぜたら、回しかけて炒めるだけあとは、画像なしですが、トマトとわかめをマヨポンで食べましたランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！
2006年02月28日
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鴨スモークとりんごと水菜のサラダ
チーズフォンデュの時にのサイドメニュー 鴨スモークとりんごと水菜のサラダ水菜の上に鴨のスモークとリンゴのスライスを並べて、胡椒をしただけです胡椒はたっぷりめにドレッシングは使いませんでしたシャキシャキした水菜スモークの風味と塩辛さとリンゴの甘みがよく合って、一緒に食べるととっても美味しいです驚いたのはこのスモークの値段・・・いつもは一本２９８円くらいで売っているのに、今日は８８円でした目を疑ったけど、値札は８８円に間違いない即２つ買いましたすごくお買い得な品でした賞味期限もまだまだ先なのに、なぜ？余程、売れないんだろうか？美味しいのにね AC ガイヤールソミュール ルージュ'02 やや辛口の赤ワインボディーはフルボディーじゃないけど、しっかりしてますビールの買出しに行った酒屋で見つけ、旦那ちゃんが飲みたそうにしていたので、ちょうどサービス券もあったことだし買っちゃったのですが、コクがあって美味しいワインでしたお肉と良く合いそう鴨肉とは、相性良かったですよついつい、しっかり飲んでしまったそして・・・寝てしまった・・・片付けは目が覚めたら、娘がしていてくれたどうも、ありがとう♪翌日、なんだか不機嫌だったかも。。。ダメ母でごめんなさいCH ガイヤールソミュール ルージュ 750mlこちらの方が一年古いです残りあと３本ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！
2006年02月27日
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我が家で チーズフォンデュ
ついにやってきましたね、魔の季節が・・・花粉が飛びまくっていますよもう、くしゃみと鼻水と格闘の毎日です一歩外に出れば、クシュン、クシュン（こんなに可愛くないけど）の連続です人前じゃ鼻もかめないし、辛いですよ喉はかゆいし、頭痛に襲われる日もあるくらい。。。そろそろ春季限定引きこもりの開始ですね チーズフォンデュ何年ぶりかに食べましたなぜ今まで食べなかったかと言うと、娘がチーズ嫌いだったからまだ、幼児だった頃、チーズが大好きだった娘おやつといえばチーズだったのに、ある時なぜか全く食べなくなっていたのでしたチーズと名前がつくだけで、ブーブーの娘だけど、また最近食べ始めたので、６年ぶりくらいに作りましたよ～今回はスーパーに売っているピザ用とろけるチーズ 細かくカットしてあるタイプ使ってますいいチーズを使えば美味しいかもしれませんが、高いしねーこれでも十分に楽しめますよ チーズフォンデュの作り方 具材は、ウインナー・人参・ブロッコリージャガイモ・トマト・鶏むね肉・バケットバケット以外はもう一皿あります。。。大食いですから。。。プチトマトが好評でしたねなんせ久ぶりなもので、買い物に行ったものの具に何を使っていいのか思い出せなくて私、一番大事なバケットをすっかり忘れておりました急いで閉店間近のパン屋へ行って、最後に一本残っていたバケットをゲット！！あ～、よかった～こうして美味しい食卓にありつけたのでした ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！
2006年02月26日
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ハタハタの塩焼き＆ポトフ風スープ
昨日は朝から結婚祝いを届ける為にお出かけ、そのあとは買い物へ入学準備とか、自分自身も卒業式＆入学式の準備とかで大変ですね春は何かと物入りです忙しくて、コメントのお返事もままならなくてゴメンナサイ訪問もできなくて、明日にはゆっくりとお邪魔させていただきますね 鶏ピラフ＆ポトフ風スープ野菜とウインナーのポトフです冷蔵庫の野菜を何でも入れちゃった感じですね残っていたセロリも葉っぱごとあとは、ジャガイモ、人参、白菜くらいかなピラフは、鶏ミンチと人参・玉葱・コーン・インゲン・シメジ味付けはコンソメスープの素と塩・コショウ ハタハタの塩焼きです ハタハタ大好きなんですよ 子供の頃から、大好き 生のハタハタに塩をして焼いただけです 塩干にしたハタハタも好きですよ たっぷりのった脂がたまらなく美味しい♪ 干カレイも大好き 海の近くだったら、もっと美味しい干物が食べられるのにねランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！
2006年02月24日
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キングサーモン＆肉じゃが
キングサーモンのカマと鶏皮お徳用のキングサーモンのかまを塩焼きにしました脂がよくのってましたよ 鶏皮に片栗粉をつけて、パリパリに焼きましたフライパンに油はひかずに焼けばヘルシー皮から脂が出るのでキレイにパリパリに焼けます 肉じゃが久しぶりの肉じゃがです私が食べたかったので作りました素直においしかった♪キュウリのゴマ酢和えキュウリの和え物の中ではこれが一番好きかもしれませんレンジで酒蒸しにした鶏肉と塩もみした千切りキュウリをゴマ酢和えます以上２０日の晩御飯でしたランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！
2006年02月22日
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マーラーカオ
マーラーカオ(中華風蒸しパン）たまに買います自分で簡単に作れそうなので、チャレンジしました作り始めたのは夜９時を回ってから・・・・・材料がそろってないことに気付き、仕方がないのであるもので作りました黒糖もきび砂糖も、三温糖もなくて、代わりにグラニュー糖コンデンスミルクやココナッツミルクもないから省略トッピングもレーズンじゃなくてクコの実です冷蔵庫にはラム酒に漬けたのしかないの勝手にジャスミンティーなど入れてみましたが、あんま香りなくって・・・これは失敗だったかなぁあまり香りの良くないジャスミンティーだったからかもしれない今、家にあるのはお茶として飲んでもジャスミンの香りが弱いものねぇこれはこれで美味しかったのですが、重曹のにおいがきついかな？全体の味としては、こんなものかな甘みは抑えてあるので、蜂蜜かけて食べても美味しかったですよ子供にはなぜか好評で、気に入って食べてくれましたザルにペーパータオルを敷いて、その中に生地を流し込んで蒸したのですが、とてもキレイに早く蒸し上がりましたよ直径２５ｃｍくらいある大きなマーラーカオいろいろと手を加えたいところがたくさん出てきました今度は材料をきちんとそろえて、さらにココナッツミルクも加えて、もっと美味しいのを作りたいなとりあえず、今回のレシピ マーラーカオの作り方いずれもっと美味しいのを作って書き直しますねただいま共同購入開催中♪ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！
2006年02月22日
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自家製 猪の味噌漬け
猪の味噌漬け豚肉で味噌漬けがあるならばと思い、作ってみました 味噌・唐辛子・酒・みりん・牛乳少々に漬け込みます３日経ったちょっと漬け過ぎたかなと思いつつもロールケーキのお礼に義父に酒の肴として出すと旨い！！お褒めの言葉が・・・超辛党の義父・・・ちょっと不安・・・一切れ食べたら、やっぱり辛かったです×旨いけど、辛い白いご飯をいっぱい食べたくなりました酒の肴にはちょうど良かったかもね次からは一日置いたら食べなきゃと反省サラダとマヨポン（ドレッシング） マヨネーズは苦手なので、マヨネーズとポン酢を混ぜ合わせてマヨポン作りましたこれは好き♪マヨも何かと混ぜれば食べれるのですサラダは見てのとおり、普通のサラダでした レンコン炒め物ゴマ油で炒め、酒・醤油・みりん・砂糖で味付け干しエビを入れてみました最近マイブームの干しエビです業務スーパーに行くととっても安くて、ついつい買ってしまいますおひたしに入れても、卵焼きや炒飯に入れても美味しいもの♪子供は、梅干と混ぜたおにぎりが好きみたい塾の夜食に持たせたら、とっても喜んで食べてくれました食べてくれる人が「美味しい」といってくれることが何よりの喜びですランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！
2006年02月21日
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義父より お米のロールケーキ
お米のロールケーキ お米で作ったロールケーキはこれが２回目以前は友達の家で頂きましたその時はもっと茶色っぽい生地だったようなきが・・・クリームたっぷり、フルーツも入って、甘さ控えめの私好みの味でしたスポンジはフワフワですが、口当たりは米粉？ちょっとザラッとした感じが残りますでも、気になるほどではありません噛んでみると普通のスポンジよりも、もっちりしてるかなお米の力？小麦粉アレルギーの方でも食べれる、安心ケーキですね今、ちょっと話題になっていたはずこれは芳林堂というお店のケーキでしたデパートの物産展で買ってきてくれたものです 子供もいつも大喜びのお土産です お義父さん、いつもありがとう♪無添加ふわふわお米のロールケーキランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！
2006年02月20日
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牡蠣のグラタン＆アサリと豚肉の酒蒸し
昨日は日記を更新できず・・・またまた、画像がたまってきております・・・ 牡蠣グラタンこれは大人用のグラタン牡蠣が苦手な子供には、エビグラタンを作りましたマカロニ・コーンが入っていますチーズは贅沢に、ブルーチーズとレッドチェダーそしてグラタン用のとろけるチーズ買い物に行ったら、いっぱい見切り品があったので、つい買ってしまった牡蠣は塩・胡椒をしてから小麦粉をつけて、バターで軽くソテーしておきます茹でたマカロニ・コーンと共にグラタン皿にいれ、ホワイトソース・チーズをかけて２２０度のオーブンで１２分焼きましたチーズの香りとプリプリ牡蠣の磯の風味たっぷりのグラタンでした ホワイトソースの作り方 ハマグリと豚肉の酒蒸しいつもはアサリで作るのですが、今日は贅沢にハマグリ！！なぜって？閉店間際、しかも翌日が（今日のこと）休日のスーパーで１パック１００円だったのです！！アサリと同じお値段だったら、ハマグリ買うでしょう♪材料（４人分） キャベツ・・・・・３～４枚 モヤシ・・・・・・１／２袋 豚肉・・・・・・・１００ｇ ハマグリ・・・・・１～２パック またはアサリ （入っている量で加減する） 塩・・・・・・・・小さじ１/２ 胡椒・・・・・・・適量 酒・・・・・・・・５０ｃｃ作り方１・ 適当な大きさに切ったキャベツとモヤシの半量を鍋に入れますを鍋に入れます２・ １の上に豚肉半量を並べます３・ もう一度１と２を繰り返します４・ 上にハマグリをのせ、塩と胡椒・酒を入れ、蒸し焼きにします のれそれ 最後の一品です 酒の肴に これも、半額でした♪ ポン酢で食べたら美味しいです クリスタルの輝き？？？今が旬「のれそれ」 ２月２７日まで共同購入開催中です！！ ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！
2006年02月20日
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またまた 山芋オムレツ と そばめし
まずは そばめし焼き飯＋焼きそば 焼きそばは食べやすいように細かく切ります具は、キャベツ・玉葱・人参・コーン・インゲンそれとお好み焼きにも入れてある豚肉冷蔵庫の野菜で具は決まるのでいつも適当味付けはソースあとは、塩・胡椒・顆粒の鶏がらスープで整えますそばめしは久しぶりに食べましたたいてい休日のお昼ご飯メニューに食べることが多いのですが、今晩は子供と３人の晩御飯だったのでご飯もの中心です山芋のお好み焼きまたまた登場です娘は旦那ちゃんの実家に行っていてたべてなかったし、息子は超お気に入りの様子だったので、また作っちゃいました相変わらず、大好評良かった、良かったただ今回は卵が冷蔵庫に２個しかなかったので、本当は一枚に一個必要なのですが、大きい山芋のお好み焼きを作って包む卵は２個で済ませちゃいました、ははは山芋のお好み焼きのレシピソース味のそばめしと和風しょうゆ味のお好み焼きボリュームもたっぷりあって、満足、満足以上、二品 ３人前で４００円くらいでした見切り品の長芋のおかげかな？お財布お助け 安上がりメニューでした ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！
2006年02月18日
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手羽漬けダレ焼きと手作り切干大根の煮物
(撮り忘れたので、以前の画像で失礼)つけダレの手羽焼き塩味も作りましたよ焼くのは塩味の方が焼きやすいだって焦げないもの漬けダレのはすぐに焦げちゃうのよね気をつけていないと真っ黒に・・・漬けダレは醤油・酒・みりん・しょうが塩焼きには好みで山椒をかけて食べました 切干大根の煮物 この切干大根、義母から貰ったのですが、手作りのすごく太い切干大根なのです産直物産センターで売っているような、田舎のおじいちゃん、おばあちゃんが手作りしている切干大根でした炊いたら、とんでもなく大きくなってしまって、もっと小さく切ればよかったと後悔子供も「これデカイで」だってまあまあ、許してねとても甘くて、柔らかくて、天日で干して旨み凝縮って感じでしたあわびたけのバター炒め 炒める前はこんな感じのきのこですシャキシャキしている歯ごたえが、あわびのようだとか？？？まあ、そこまでとは言いませんが、歯ごたえはいいきのこですね炒め物に向くと思いますよこの日は、バター炒めにしました ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月17日
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遂に作りました・・・猪ハンバーグ
ずっと、作りたいな、食べたいなと思っていた、猪肉ハンバーグを遂につくりました実はこれ、猪肉を楽天で検索していた時に偶然を見つけたんですよねそれ以来、気になって気になって仕方がなくて・・・買ったら高いから、作りました まずは、ミンチ作りからです このお手手は旦那ちゃんです ミンサーはいつも彼の仕事です やはり、手動は力が必要 電動ほしいよ～ ドンドン肉が出てくる様子は 見てたら面白い 肉の旨みが味わえるようにあら挽きです あとは普通にハンバーグと一緒ですよ 玉葱のみじん切りを炒めて パン粉と牛乳と卵入れて 塩・胡椒で味付け あと、肉の臭い消しにグローブ・ナツメグ オールスパイスなどをたっぷりと入れました 出来上がりはこちら 猪ハンバーグ デミグラスソースで頂きました ハインツのデミグラスソース１/２缶 マッシュルーム 適量 ケチャップ 大さじ２ ソース 大さじ１～２ ハンバーグいけますよ！！ 美味しかったです！ あら挽きにして大正解かも 肉の臭いも気にならないし、旨みたっぷり デミグラスソースとも好相性でした付け合せのトマトに注目！！これは塩トマトですたまたま、ハート豚まんを買いに行ったデパ地下で見つけましたこのトマトは小粒だけれど、すごく味が凝縮されていて甘みも酸味も濃くて美味しいのですうちの旦那ちゃんビックリ、カルチャーショックの味だったようです高いから、なかなか買えないんですが、１パック２９８円だったので買っちゃいました贅沢な付け合せにルンルン インゲンは茹でて、ゴマ・塩・オリーブオイルで和えましたオリーブオイルなのでイタリアン？？単純ですみませんペンネはトマトソースですこちらにも、猪のミンチ入れてみました少しこってり系かな 茄子とマッシュルームが入っています ペンネ トマトソース インゲンのイタリアン風規格外丸かじり塩トマトジャンボ猪肉ハンバーグ ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月16日
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我が家のバレンタイン ハートの豚まん
まずは、オーソドックスに息子へはチョコレートを送りました彼の大好きな爬虫類ワニを模ったチョコレート 「食べようかなぁ」 「飾っとこうかなぁ」 「食べたら、勿体ないなぁ」などと、散々まよった挙句、頭からパクリ一口食べたらもう最後、パクパク、パクパク、あっと言う間になくなりました本人大変満足そうでも・・・チョコは母チョコのみ今年のバレンタインも撃沈でございましたね 残念！！ お次は愛する旦那様へ ハートの豚まん年齢のせい？甘いものはすっかり食べなくなった旦那様チョコはいらないと宣言されたので、彼の大好きな豚まんにいたしましたかず@DSさんが１３日に紹介されていた５５１の豚まんバレンタインバージョンのハート型豚まん私も、昨日１４日に買ってきましたよ～二日間限定販売でございました しかも、予約制だったらしい 行った時にはにはすでに残り７個でした 一個３００円 豚まんにしては高級品だわさてさて、問題の味はと言うと・・・普通の豚まんと変わらない？ひとくちパクッ？？？アンまでたどりつけない。。。「皮、厚すぎ」「アン、少なすぎ」極めつけに「これやったら、普通の豚まん２つが良かった」急いで予約して、出来上がり時間も待たされて、蒸したてを買って来たというのに・・・ ５５１の蓬莱さんへ改良の余地おおありみたいですよ来年は普通の豚まん２つにしようかなぁ ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月15日
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牡蠣キムチ＆ポークカツレツ
昨夜の晩御飯酒のあては朝紹介しましたので、今度はメインのおかずをＵＰです ポークカツレツ 夏によく食べていたカツレツですレモン汁をかけてサッパリと頂きましたトンカツよりも衣が薄く、こってりしていないので我が家ではカツレツの方が人気があるんです味付けも、ソースではなくレモンがお気に入り付け合せは、レタスとちぢみホウレン草のバター炒めもう、ちぢみホウレン草も最後かな寒い時期限定のホウレン草ですからポークカツレツのレシピ 牡蠣キムチ大好きな牡蠣とキムチの組み合わせただ、一緒にごま油で炒めただけなんですけど、美味しかったですよ牡蠣の旨みたっぷりの汁がたまりませんねご飯にかけて食べましたちょっと行儀が悪ですが、美味しいものには勝てません牡蠣の季節も終わってしまいますねぇ今日は冷凍の牡蠣を使っています生では無理だけどこれなら過熱をすれば年中食べられるから嬉しい カキフライも食べたいなぁ ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月14日
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今頃・・・仙台土産 南蛮みそ煮
昨日の酒のあて南蛮みそ煮＆猪肉秋に旦那ちゃんが行った仙台のお土産がまだ冷蔵庫にありましたこのお味噌は青唐辛子が漬け込んでありますそれも刻んだりではなく、そのまんまの形で入ってます辛い！！ 旨みもあるけれど、辛～い仙台では、牛タンにつけて食べるのだそうですとっても美味しいからと勧められて買って帰って来たのですが・・・牛タン高いのよ。。。近所のスーパーの肉屋で１００ｇ７９８円値段聞いたら買えなかったわ 猪肉 南蛮みそ煮そこで、家にある猪肉と共にいただくことにしたんです 辛いけど、とてもお肉とよくあいます唐辛子を食べやすい大きさにカットしたほうが、辛いのがそんなに得意じゃない私には食べ安かったですカプサイシンでダイエットもできるかも！？きっと、唐辛子好き、辛いの大好きな方にはたまらない味だと思いますよ是非一度お試し下さい今度はタンと食べてみたいですねもうちょっと、安くなってくれないかなぁ楽天では唐辛子味噌と言う名前で売ってますこれが一番似てる商品のようでした ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月14日
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シーチキンの炊き込みご飯
混ぜご飯はチョコチョコ作っていましたが、炊き込みご飯は久ぶりですシーチキンの炊き込みご飯 祖母がよく作ってくれました具は、ごぼう・にんじん・あげ・シーチキンごぼうとシーチキンがいい味出してくれてます 炊き込みご飯の味付け炊き込みご飯だからおかずは少な目です軽いおかずにしてみました さつま芋と鶏肉の煮物に似ているのですが、今日は煮物ではなく炒め物です味付けは同じなんですけれど鶏肉はフライパンで炒めるさつま芋はレンジで加熱しておいたものを鶏肉と炒めて最後に味付けをする煮汁がなくなるくらいまでフライパンでお汁を煮絡めます最後にすりゴマをドバッと入れて出来上がり 豚肉とルッコラのサラダ豚の薄切り肉を使ったサラダです軽いですけれどこれがメインディッシュだったかな野菜はルッコラとキュウリとトマトボイルした豚肉と一緒に盛り付けて、ゴマだれでいただきました豚肉とゴマだれよく合うわ～♪鶏肉と里芋にもゴマが入ってるし、晩御飯はゴマたっぷりでしたゴマリグナン効果で今日の私は何歳若返ったでしょうか？な～んてたまに食べてもダメよね毎日続けないとねランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月13日
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プレゼントのクッキー ３種
娘から塾の先生へのプレゼントです日頃の感謝の気持ちと少し早いですが、バレンタインデーを兼ねて料理は好きな子なので、以前からクッキーを作ってプレゼントすると決めていたようですお菓子の本をとってきて、自分でどれにするか決めていましたいろいろ眺めていましたが、結局は選んだのは自分の好きなクッキーばかり でしたね一所懸命作っていましたよ私は隣でアドバイスしたのみです昨日の夜、先生方には手渡したのですが、喜んでくれたのかな？右上はレモンのクッキーレモンの皮を摩り下ろすのに苦労したようでした思ったよりも時間がかかって、一個分すりおろすのも途中でねおをあげそうでしたものいつもはベーキングパウダーばかり使うのですが、今回は本に忠実に重曹を使いました味と食感は、個人的にはベーキングパウダーの方が好きです重曹の臭いがせっかくのレモンの風味を邪魔しているような気がしました食感も空気を含んでとても軽いのですが、私はパリッポリッとした方が好きなので、やはり次回からはベーキングパウダーで作ろうと思いますアールグレーのクッキー画像をアップでとってみました一番上の写真では、紅茶の葉っぱが見えないのであとで冷凍庫で生地が眠っていたのを焼いてＵＰしましたこれはベーキングパウダーを使っていますいつもの食感アールグレーの香りも良くて、大好きなクッキーですなかなか上手く焼けたかな？アーモンドチュイル実は、これが一番好きですパリンとしていて、甘くて香ばしく、アーモンドの香りがとってもいい最近甘いものはめっきり食べなくなった旦那ちゃんもこれはお気に入りで食べてくれるクッキーです生地作ってから、本見たら１５０枚分ゲゲ、多すぎたか？大丈夫、きっと、すぐたべちゃうわ アーモンドチュイルのレシピほんのとおりの焼き時間だとどうしも焼き色がつきすぎて焦げ気味になってしまうので、焼き時間はかなり短くしましたオーブンによって違いますものねガスなのか電気なのかで全然違うしもう長い付き合いのオーブンですが、新しいお菓子を焼くたびにまだまだ試行錯誤は続きそうですランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月12日
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いのししシチュー
二度目のいのししシチューですイノシシの肉を煮込み料理に使うのは、肉がすぐに柔らかくなるし、美味しいと思います１００均で買ったデミグラスソースで作りましたこれ、けっこうお気に入りかもケチャップとソースで味付け短時間で作ったわりには、なかなかの出来でした赤ワインがなく代わりに日本酒を使いましたが、別に出来上がりに大差はなかったような気がします猟期も、もうお終いです我が家の食卓にイノシシがあがるのもあと何回でしょうね冷凍庫にまだ眠ってはいますが、２．３回くらいかなたいした料理も思いつかずに、シーズンが終わってしまいましたもっと、違う料理にも挑戦したかったかな。。。また来年（肉があるのか？）チャレンジですねハッシュポテト 冷凍の焼くだけハッシュポテト子供の最近のお気に入りおやつに食べても、お弁当のおかず、朝ごはんと大活躍してくれていますこれだしとけば、文句でないし、ニコニコ大喜びで食べてくれるんで、親としては楽チン＆嬉しいおかず息子君自らすすんで調理してくれるんですよ昨日も焼いてくれました気に入った事なら喜んでお手伝いしてくれるんだけど・・・それ以外はねぇ・・・ベーコン入ハッシュドポテト＜俵型＞ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月11日
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おつゆに浸した 明石焼き
久々二度目の今日は日記二つ目です 明石焼き たこ焼きしましたいつだったかな？忘れたけれど・・・画像がありましたのでＵＰソースたこ焼きといつも２種類作ります最初はソースであとから明石焼きつけ汁は、たこ焼き用にたっぷりとったカツオだしを使いますだし汁には、しっかりと塩醤油で味付けをしてあるので、そのままつけ汁になってしまいます必ず入れるのは、山芋粉は普通の小麦粉ですが、今回はケーキ用の薄力粉 ファリーヌ を使ってみましたふんわりと膨らむようにベーキングパウダーも加えます いつも、ソースたこ焼きよりも明石焼きのほうを喜んで食べてくれるんですだから、明石焼きだけでいい？と聞くんだけど、両方食べたい～！と帰ってくるので、いつも２種類作るはめに・・・材料は一緒、手間も一緒だからかまわないんですけど、違うのは焼き易さ明石焼きは柔らかくって、ひっくり返しにくいったらありゃしない返すタイミングが早すぎるとグチャグチャになってしまいますからどんな形になろうとも、プレート囲んで作りながら食べるのは楽しいです♪ 実は・・・全部持ってますさすが、関西人！？ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月10日
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牛肉とセロリの炒め物
まだまだ寒い日は続きますが、暦の上ではもう春ですブログも少し雰囲気を変えてみました昨日は私の服を買いに旦那ちゃんとお出かけでしたこの春は娘の卒業、入学といろいろ準備がいるのです・・・スーツも、子供の幼稚園入園式に購入して以来、着てもいないし、買ってもいないそりゃぁ、6年前のデザインじゃ着れませんよねということで、スーツ買ってしまいましたシンプルなデザインですが、ラインがとてもきれいなパンツスーツ生地も光沢があって、とっても気に入ったものが見つかってよかった♪小柄な私なので裾は随分カットするため、ただ今お直し中です店員さんの「○ｃｍカットしますね」に思わずプッと笑った旦那ちゃんこらっ、笑うな！！おまけにスーツの中に着るフリルブラウスとフワフワシフォンのプリーツスカートも買ってしまったのでした♪これで当分、お買い物はできませんね食事も質素に行きます、なんて言ったら怒られる？ 牛肉とセロリの炒め物写真撮り忘れるところで・・・もう、すでに忘れていたのですが・・・お弁当用に取り分けたものを撮りましたもっといっぱいあればボリュームあるよに見えるんですが、これは物足りない画像になってしまいましたね牛肉は安い薄切り肉です適当に切って、塩コショウで下味を付けますセロリは葉っぱをざく切りに、茎斜めにスライスキャベツもざく切りにします後は油をひいたフライパンで炒めて、最後にオイスターソースを大さじ2杯くらい スモークサーモンのサラダとげとげした葉っぱはレタスの仲間葉っぱ物が高い中、こちらのレタスはお手頃な値段でした普通のレタスよりもちょっと硬めの葉っぱですが、シャキシャキしていて美味しかったですスモークサーモンは少なめですね真ん中はトマトです塩・胡椒・オリーブオイルでいただきましたあとは、残り物の豚汁そして、義父が作った豚足今回の豚足はいつもとは趣向を変えて、ピリ辛味になっていました義父様、いつもありがとうランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月10日
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ビビンバと豚汁
本当ならば石焼ビビンバが食べたいところですが 石鍋持ってないもんな少しでも、石焼に近づけたくていつもフライパンでしっかりおこげ作って、炒飯風にして作るんですフライパンに目いっぱいご飯を広げておこげが出来るまで、そのまま待つおこげが出来たら、ナムルと卵を入れてかき混ぜるフライパンの中でかき混ぜちゃうので、器に盛ったときにはビビンバらしくない状態でごめんなさいね韓国で石焼ビビンバ食べたときの衝撃は一生忘れられないでしょう熱々に焼けた器に生卵・ナムル・肉かき混ぜていくうちに、卵に火が通って炒飯みたいになっていく おこげまで出来上がってるしもちろん、コチジャンをたっぷり入れて香ばしくって、めちゃめちゃ、おいしかった♪石鍋が欲しい～！！子の冬食卓初登場の豚汁こんなに作らなかった年は珍しいです昨年末に、子供のサッカー大会で３００人分作って以来の豚汁ですあれだけ作れば、しばらくは見たくもない、作る気になれなかったので・・・義母がさつま芋をくれたので、作る気になりましたさつま芋を入れたのがすきなんですよさつま芋おいしいもの甘くて、大好き具だくさんの豚汁、大きな鍋にいっぱい作っちゃいましたと言うかあれもこれもと野菜を切っていたら,いつの間にかとんでもない量になってしまっただけです具だくさんの豚汁は美味しいからよしとしましょう今日のばんごんもまた豚汁登場ですねランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月09日
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パリパリポリポリ 皿うどん
皿うどん 旦那ちゃんいない日メニュー子供と三人ならば、これで十分手抜きな母ですウズラ卵が入るとちょっと贅沢に思うのは我が家だけでしょか？子供もとっても喜ぶウズラ卵昨日は冷蔵庫の残りの野菜で簡単に鍋のあとは野菜が半端に残ったりするんで、ちょうどいいメニューです揚げ麺と片栗粉でとろみをつけた、ちゃんぽん最初はパリパリの麺が最後はスープを吸ってしんなりと一食で２つの食感が楽しめるところも好きでも、最初に皿うどんを食べたのは、学校の寮でした実家ではでてこないメニューだったのです最初は大嫌いでした美味しく思えなくって・・・ちゃんぽんの味付けが口に合わなかったのかも知れませんが、晩御飯が皿うどんの日には、外食して帰りましたものでも、ある日、旦那ちゃんの家で冷凍のインスタントの皿うどんを食べることになりましたあれ？美味しいやんそれから、食べるようになったんですよね初めて口にした日から考えると、自分で作って晩御飯に食べるだなんて思いもしなかった一品ですね 昨日からどうも鼻の調子がよろしくないです詰まるわ、鼻水は出るわで困っています理由は多分・・・花粉症朝のワイドショーで「花粉が飛び始めた」と言ってたし、多分そうだなうちは家族全員、花粉症なんですこれからの３ヶ月間大変だなぁ空気清浄機出さなくっちゃランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月08日
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牛・豚・鶏 いろいろ しゃぶしゃぶ
昨日は寒かったですこんな日に限って、灯油なくなるし・・・灯油高いね～買いに行く度に１００円上がってるのあ～、今日も寒いです昨日はブログ書いた後、予定通り買い物へ行きました男の人の服ってないよねって実感欲しかったのはトレーナー、しかも仕事用ってことでデザインも色もかなり限定された品だったのですが、ちょうど冬物の裏起毛付きトレーナーがバーゲンで安くなっておりましたどれがいかなぁ、と散々見てまわったものの派手なデザインが多くて、とても仕事で着れるよなものはない・・・これしかないんじゃないの？と迷う必要もなく決定でした息子の服選ぶときも思うのよね、男の子の服ってつまんな～い洋服選びは断然女の子の方が楽しい♪娘がいて良かった♪寒かったのでお鍋しゃぶしゃぶにしました～牛肉・ブタバラ・鶏ササミお気に入りは鶏ササミです最初に食べたのは、私の実家母が、しゃぶしゃぶ用にカットされたササミを買っていたのでしたそれ以来、自分ではパックのササミを買っては、薄くそぎ切りにして、霜降り状態にしゃぶしゃぶゴマだれと絡まって美味しいですよ～と言いつつ、画像はなぜか豚肉なんですけれど・・・どれも少しづつ堪能いたしましたランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月07日
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ポークソテー＆鶏レバー
なんだか朝から冷え込むなぁと思っていたら・・・雪降ってきました洗濯を干そうとベランダに出たら降ってました積もるほどではないけれど、やみそうにもありません寒～洗濯は室内干しですね昨日は頭痛に悩まされ、風邪も手伝って不調の一日でしたお昼にカレーを食べてから、夕方まで寝てましたカレーたくさん作っておいて良かった、助かったわ昨日の晩御飯のメインディッシュポークソテー夕方にはなんとか復活晩御飯は焼くだけ＆レンジでチン簡単にすませてしまったポークソテーは軽く塩と胡椒をして、小麦粉をつけ、カリッときつね色になるようにバターで焼くだけトンカツよりもサッパリしていて食べやすい手抜きなんで、付け合せはキャベツのみでした少々貧血気味なのを考慮して、旦那ちゃんが買ってきてくれたレバー＆ハツレバー大好きなのニンニク・生姜・醤油・お酒・みりんに一時間くらい漬け込んで、フライパンで焼きましたたっぷり食べて、元気回復か他にもうなの肝の串焼きなども買ってきてくれましたありがとうね♪絹厚揚げタレ付きの絹厚揚げがあったので、これに長ネギ刻んでタレかけて、レンジで３分加熱 超簡単、スピーディータレがなければめんつゆでＯＫ厚揚げじゃなくて豆腐でも美味しい時間がないときのお助けメニューにいいかも 山芋短冊の梅あえ もいもこ亭より拝借いたしましたシャキシャキ長芋が美味しい一品梅でさっぱりですしんどいとか言いながらも、食べる食べる一晩ぐっすり寝たから今日は復活です今日は休日の旦那ちゃんと今からお昼ご飯その後は、買い物かなぁトレーナー（仕事用ね）が欲しいそうなので行ってきま～すランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月06日
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カレーライス
恵方巻きに食費を使ってしまったので、次の日はチープに冷蔵庫の材料を使ってカレーにしました買って来たのはカレールーのみ玉葱３個とリンゴ２個（傷みかけてたのもの）をすりおろし、クツクツ弱火で煮込みます鶏胸肉に塩コショウをして置いておきますジャガイモ、人参を切って鍋に入れ一緒にクツクツ玉葱の辛味がなくなって、甘くなってきたら、ココナッツミルクを１／２缶入れますジャガイモが柔らかくなったら、鶏がらスープを入れさらに煮込みます煮込む時間は適当です鶏肉とルーを入れてひと煮立ちしたら、火を止めてここから先はほったらかし食べる前に、クミンとガラムマサラを好みの量入れて出来上がりですカレールーは中辛を使ったので、辛いのが好きな人はカイエンペッパーを追加して調節を煮込み過ぎたのか、ジャガイモは煮とろけて形が見当たらないもともと玉葱はすりおろしているし、目に付く具は人参と鶏肉のみでも、野菜の甘みとスパイスの辛味がしっかりしているおいしいカレーでしたココナッツミルクもっと入れてもよかったかな大量に作ったので、今日のお昼もカレーでした久ぶりだったので、いっぱい食べてしまったでも、もっと食べたいような・・・いつも使っているスパイスMascot ガラムマサラクミン（粉末）ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月05日
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うな玉炒飯
子供の朝ごはんですあんまり食欲ない朝でも、混ぜご飯を作ればけっこう食べてくれるんですよね巻き寿司の具の残りのうなぎと卵を使って、炒飯です 炒めてあるから炒飯だけど、ひつまぶし見たいな感じかな作り方１． うなぎは１ｃｍ角に切ります２． 卵は一人前１個くらいの割合で 割りほぐし、和風だし・砂糖・ 醤油で甘めに味をつけます３． 多めの油を入れたフライパンで 卵を半熟に炒め、一度お皿にと ります４． 次にうなぎを入れて温める程度に炒めたら、お皿にとっておいた卵とご飯を入れます５． 味付けは、添付のうなぎのタレ しっかり具とご飯が炒まったところに回しかけて、混ぜたら出来上がり６． 仕上げに、刻んだ大葉をのっけますうなぎの他にたらこや明太子、塩鮭でも作れますちょっと塩辛い食材と甘い卵がよく合って美味しいですうちの子、なぜか炊き込みご飯は好きじゃないのに、混ぜご飯は好きなんです同じようなものだと思うんだけど、違うんだって私は炊き込みご飯大好きなんだけどな子供の頃は、普段お米はあまり食べないくせに、炊き込みご飯の時だけはおかわりしていました久しぶりに食べたいなぁうなぎのボク飯（うなぎ混ぜご飯の素）きざみうなぎの蒲焼き ５０g ３８８円ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月04日
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我が家の節分メニュー
恵方巻き （巻き寿司） 今年の巻き寿司は 太巻きは左から 太巻き・サラダ巻き・焼肉巻き細まき 鉄火・うなキュウ・卵・かんぴょう椎茸 以上でした家族のリクエストに答えるとこのようになりました一人で作るのは大変なので、具を作ったあとは、娘の帰りを待って巻き作業開始どうしても焼肉巻きが食べたかった様子の旦那ちゃん「手伝うから」と言っていたにも関わらず・・・・ＰＣに張り付いていてキッチンに来る様子全くなしそのうち、息子とジョギングへ・・・姿を消したのでしたまあ、そんなに期待してなかったから、別にいいけどさ。。。すし飯の仰ぎ方を私に厳しくダメだしされて、ふくれっ面のお嬢様でしたが、巻き始めたらご機嫌さんでしたお嬢様の作った焼肉巻きいかがでしょう？なかなか上手に巻けてますキレイに出来上がると気分もいいね いわしの塩焼きここからは、毎年恒例メニューです我が家では、節分はいつもこのメニューもう十数年変わることなく続いています 立派なイワシだーさすがに私と子供はこれだけ大きいのは食べきれないので半分サイズで食べましただって、巻き寿司が食べれなくなるものねそうそう、恵方巻きも海苔半分に切ってミニサイズの恵方巻きしか食べてませんいいことも半分しか来ないかも？ こんにゃくの白和え これって、私の実家だけなんだろうか？子供の頃から実家では節分にはこの３点セットだったんです節分にこんにゃく食べるって他では聞かないんですけど、私の実家だけの風習ですか？たしか祖母が「節分には、こんにゃく食べなあかん」と言っていた記憶があるんですよねぇ多分妹も嫁ぎ先で同じメニューを作って食べているはずなんだけど・・・この白和え、お嬢様が作ってくれました生まれて初めて作った白和えです私が隣にいて作り方は教えたんだけど、自分でゴマすって、お豆腐すって、味付けもして、これは初めての経験とても美味しく出来上がって、ご本人もご満悦の様子でしたこれからも、いろいろお手伝いしてね母は期待しておりますよランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月04日
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今日は節分です
今日は節分ですね豆まきをして恵方巻きを食べますいつの頃からか、丸かぶりをするようになりましたが、子供頃は普通に切ったのを食べていたっけ太巻きは今から作り始める予定今、乾物を戻しているところです出来上がったらＵＰしますね今回は、豆まきについてのお話を書こうと思っています鬼は～外、福は～うちこんな掛け声と共に豆まきをされますね鬼（難事）を追い払って、福を呼び込む と言う意味ではありますが、さて、追い払われた鬼は何処へいくのでしょうか？実はその鬼たちは奈良県は吉野の金峯山寺の蔵王堂へと逃げ込んでいくのですそして、国から追い払われた鬼を救い、仏門に帰依させてくれるのですですから蔵王堂では毎年福は～内、鬼も～内と唱えながら豆をまいています毎年節分には節分会という催しが開かれ、沢山の鬼が現れます頭を撫でてくれたり、一緒に写真をとってくれたり、優しい鬼たちです甘酒も振る舞われ、くじ引きや楽しいイベントも用意されています私も一度だけ行った事があります吉野山で１泊温泉につかって、夜は猪鍋をいただきました雪が降ったとっても寒い日でしたが、鬼たちとも写真を撮って楽しい２日間を過ごしましたよ春は桜の名所として知られている吉野山世界遺産として登録される前から、春は沢山の人々でにぎわいますが、春以外の季節でも、とても風流な趣のあるステキなところです吉野・大峯の古道を歩く 「平家物語」を歩くランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月03日
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恒例のお刺身＆赤飯ＤＡＹ
昨日は一日でしたので、いつもの如くのメニューですもう、見飽きた方も多いかもでも、これから先もずっとこの習慣は続きますので・・・よろしく お刺身 鯛・カンパチ・中トロ鯛はいつもまるごと一匹買ってきて、さばきます右上の四角いお皿は鯛の皮塩をして焼きました皮は焼くと美味しいので、捨てずに食べますよ今日は上手く焼けました♪お手頃価格で中トロがあったので、私は食べませんが旦那ちゃんと息子に私と娘は鯛をいっぱい食べました長芋の煮物長芋と人参・インゲン・がんもどきが入っています煮た長芋は久ぶりでしたホコホコして美味しいホウレン草の胡麻和えたっぷりのゴマで野菜の値段も少し落ち着いてきた感じこのホウレン草は、一束８８円でしたそして、赤飯今日は、小豆を柔らかく炊きすぎた・・・そのわりには割れずに炊き上がってくれて、よかった小豆一袋を全部炊いて、半分は来月以降のお赤飯用に小分けして、タッパーに入れて冷凍庫へ半分は、和菓子を作ろうと餡子にしましたやき餅にするか中華風のゴマ団子にしよか、考え中ですまったく違うものになってたりして・・・ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月02日
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酢のこと
昨日の晩御飯は残り物のおでんでしたので、今日はお料理の話ではありませんそれなのになぜに酢なのか最近まで酢は料理に使うものとしか思っていませんでしたでも、重曹で掃除をするようになってから、チョコチョコ掃除用にも使うようになっていったんです今までは、もっぱら洗濯後時のリンスや排水溝掃除に利用していたのですが、今回は使いかけのトイレ用洗剤が終わったのを機に、以前から一回試してみたかったお酢を使ったトイレの黄ばみ取りにチャレンジしたのでした掃除はいたって簡単スプレーボトルに水とお酢を同量入れて、便器にシュッシュと拭きかける気になるところにたっぷりと私は、便器の縁裏の黒い汚れや黄ばみが気なっていたので、そこへかなりしつこく拭きつけましたそのまま、置くこと約１時間かなり、酢の臭いがきついですが、綺麗になるならと我慢、我慢さあ、一時間後ブラシでスッとこすると・・・ボロボロと黒やグレーの塊りが便器から出るわ出るわえっ、何これ？けっしてゴシゴシではなく、軽くこすっただけですよ３回くらい流してはこすり、流してはこすりを繰り返すと、便器の縁裏の黒い汚れと黄ばみはほとんどなくなっていたのでしたトイレ掃除にはお酢がいいこれ、本当です今まで一本２００～３００円するトイレ用の洗剤買っていたのが、馬鹿みたいいくらこすっても、どれだけつけ置きしても取れなかった汚れが、こんなにも簡単に取れてしまうなんてすっごく 嬉しい一日でした多分,もう二度とトイレ用の洗剤は買いませんハインツのホワイトビネガーで十分です普通にスーパーに売ってる穀物酢でもリンゴ酢でも同じですナチュラルクリーニングばんざ～い！！トイレの汚れに悩んでいる方、一回お試し下さいね目からウロコですよハインツ ホワイトビネガー(5L)【HEINZ】 ￥８４０ランキングに参加しています いろんなレシピをみてみよう！ ←よろしかったらクリックを
2006年02月01日
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