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2019年06月の記事
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雨が好き
東京は今日は夏のように暑くて晴天 昔から苦手だった 雨が降るとホッとした この歳になってもそれは変わらない。 この治らない難病になって、行きたいところにも行けないようになってから、余計、雨の日はホッとする。 歳をとると足腰が弱くなるから軽い運動しましょう...... 医者から「なるべく動かないでね」と言われてる人はどうしたら良いのだろう。 足の筋力が落ちて来た事は自覚している。 動かなきゃ行けない時、気絶しそうになりながら、歩く。 アルブミンが普通の人の半分も無い。 栄養が全く摂れていない体を、家の中でも、家事が出来ずに恨めしく思うのに、表に出ると余計怠くて辛い。 そんな時、雨音は優しい。 身体が濡れても余り気にならない。 何度も何故こんな病気になっちゃったんだろうって自分の人生を振り返って、何のバチが当たったのかな？って思ってしまう。 年々病気が重くなってきているのは自覚している。 病院も手の施しようが無いから、入院してもいつも栄養補給だけ。 とうに覚悟は出来ている。 雨が降るとホッとするし、身体が潤う感じが好き。 でもね良い事もたくさんある。 病院で知り合った仲間たち。 色々な病気がある事を目の当たりにした。 栄養が足りなくて歩けない動けないなんて、大した事じゃ無いなぁって思わせてくれるから、 いつも自分で出来ることは自分でする。 包帯巻いたり浮腫で傷がいった足のガーゼ取り替えたり。 みんな戦っている。 そんな時、大きな窓の外に雨粒が落ちていくのを見るのも、 下の通路を学生達が傘を差して歩くのも、 木々が生き生きとするのを見るのも、好き。 明日から東京は雨が続くそう ホッとする。
2019年06月26日
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メルカリ様様
ここ1年、美味しいお野菜を食べて居る。 .....と言うのも、メルカリのおかげだ。 え？メルカリでお野菜？ と言われるのがほとんどの方の第一声（笑） そうなんです。 農家の方々が余ったお野菜を出していたり、その季節季節の新鮮で無農薬で「注文が入ってから畑から取ってきます」とか。 焼き芋を作りたくて小さな紅はるかを沢山購入して楽しんだ。 小さなのがほしくて頼んだら、バーミキュラに複数入る小さな紅はるかを用意して下さった。 安納芋とか色々試したが焼き芋には紅はるかが一番だった。これも30個近く入って1500円しなかった。 とろける美味しさを知った。 全部スーパーより新鮮で安い。 ブロッコリーの最盛期には、脇芽(セニョールと言います)をしょっちゅう頂いた。 ちっちゃなブロッコリーが付いて居る筋の全く無いアスパラガスそのもの。 知っていますか？ ブロッコリーは上の部分よりこの茎の部分の方が栄養が有るって。 メルカリボックスという25✖️20✖️5センチの箱にびっちりなので絶対1キロ以上は入って居る。 もう、ちょいとレンチンしてマヨネーズをつけて食べたり、それこそアスパラのように肉巻きにしたりスープに入れたり万能で栄養たっぷりで畑から届くから新鮮その物で美味しい美味しい。 スーパーに流通させる程生産量が無いので、売っていないが出ると人気で次々売れていた。 夏には無農薬のレモンではちみつレモンを漬けた。八朔も10キロ大きな段ボールにぎっしり毎日食べたら、体調が良くなった。 そしてカボス！！ 絞って毎日炭酸で飲んだ。 どれもこれも、2000円前後で新鮮！！ 最近は淡路島から1500円で採りたて新玉葱をリピートした。 スーパーや八百屋では手に入らない新玉ねぎの葉はネギより柔らかくて美味しかった。 ただただ皮をむき、切り込みを入れレンチン。 ポン酢でも麺つゆでもトロトロでほっぺが落ちそう。 スーパーで売っていない、間引き人参と人参の葉っぱ。 小さな人参はあまーくてトロトロ 葉っぱはサラダに、刻んでスクランブルエッグに、柔らかくて美味。 乾燥させてパセリの様なふりかけに。 これがA4のビニール袋にはち切れんばかりに２つ入って800円！！ 人参の葉っぱの栄養価もとても高い。 一度買うと毎日食べても一週間は十分楽しめる。 じゃがいもも北海道から届く。 大根葉もたっぷりで800円だった。 刻んで甘辛く佃煮風にすると、ご飯に合う合う。 原木椎茸の肉厚のステーキは、その香りに深呼吸してしまいそうだった。 今は青梅、なかなか手に入らない南高梅が農家から届く。 それから、生にんにくがこれほど美味しいものと知らなかった。 生だから皮剥きはスルスル剥けるし、チンするとホックホク。香りも乾燥したものとは違う。 チンしてお塩かけるだけで美味しい。 そして春は山菜。 勿論、葉物野菜のセットもあるが、冬に白菜３つ1000円で買ったら使いきれなくて困った。 お鍋は勿論、野菜スープに炒め物、暫く車の後部座席に置いていた（笑） メルカリのお陰で、本当に助かっています。 メルカリに登録して、お野菜ゲットして下さいね。結構取り引きコメントでわがまま聞いてもらっちゃってます。 玉ねぎの葉っぱを切らずに沢山欲しいのですが.....とか、5キロ出して居る方に、夫婦2人なので2キロ欲しいのですが、とか。 購入する前に質問すると私専用で出品してくれます。 送料はほとんど出品者持ちです。 皆さまも是非、新鮮でお得なお野菜手に入れてください。
2019年06月05日
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山菜に夢中
若葉が目に優しい季節 山菜ももう終わりそうだが、只今山菜に夢中。 つくしに始まり、ふきのとう、タラの芽、ワラビ、フキ、山椒、みず、一通り口にした。 ふきのとうはもタラの芽も天ぷらが美味しかったが、油物は持病のお陰で本当はちょっとしか口に出来ない。 ヒットはワラビ！ 甘辛く煮るくらいしか知らなかったが、購入した方に教えて頂いた、スライスしたニンニクと炒めお醤油と胡麻油をちょっと仕上げに入れる料理が、それはそれは美味しく、もう何度か食卓に上がった。 フキはワカメと筍(これも姫竹を購入して皮剥きから下処理した)と一緒にお醤油と出汁だけの薄味で煮たら、美味！！ 伽羅蕗を頑張って作ろうと今アク抜きをしている。 山菜は殆どアク抜きが必要だが、覚えて仕舞えばどうという事は無い。 ワラビは沸騰したお湯に重曹をいれて火を消し、少し温度が冷める間にワラビを洗いザブンと浸けて一晩放って置けば良い。翌朝真っ黒な灰汁が出ている。 フキは、まな板の上で塩でゴロゴロと回しながら産毛を取り、そのまま沸騰した鍋で五分煮て、好みの固さになったら冷水にあげて、水の色がしばらくすると変わるので、新しく水を入れ替えを繰り返し、アク抜き完了、後はゆっくり薄皮を剥いたら終了だが、伽羅蕗の場合はすぐにお醤油とお酒で煮れる。 山椒の実は沸騰したお湯で指で潰せるくらいの柔らかさになったらザルにあげるだけ。 冷凍保存すれば一年中食べられる。 チリメン山椒や、お醤油漬け、しお漬け、煮物の味のアクセントに。勿論お醤油で煮て佃煮も。 みずは初めて食べたが、癖もなく、抜群の栄養価でシャキシャキして美味しかった。 買って来れば伽羅蕗もチリメン山椒も佃煮も食べられるが、自分で作れば無添加で値段も安い。 好みの味で食べられるのだ。 もうそろそろ、山菜の季節は終わる。 動けない毎日の中で、山菜は楽しい時間をくれた。 オマケに美味しいとくれば、いう事は無いよね。
2019年06月03日
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