おうちのごはんは楽で薬 セラピー編

柿器の柿酢あえ

　　　　　　 　　　　 　　　　　　　秋空にわれがぐんぐんぐんぐんと　高浜虚子　皆様～！！御心配かけましたがようやく元気に歩けるようになりました。ありがとうございます！！骨折が直ってからリハビリ、体力増強のジムと動き出して忙しくなり、ブログの更新もさぼってしまいました。御無沙汰していてすみませんでした。骨折から約半年、出かけられるようになったので、友人が、隠れ家的レストランに連れて行ってくれました。素敵でおいしいお料理の中でも印象に残ったのが柿のグラタン。富有柿をくりぬき、ゴマ豆腐と柿をホワイトソースであえたものをその中に入れます。そして柿丸ごとオーブンで３０分焼いたという絶品！食いしん坊の私はさっそく真似しようと百屋さんに直行。今富柿が出回ってました。八百屋さんとはお馴染みで柿をくりぬいた料理の話をしましたら、なーんと昔から柿をくりぬく料理はあったそう。しかも柿の中に酢の物をいれるとか。なるほど！酢の物か！さすが古来日本人の知恵！柿酢は栄養満点になりますよね。グラタンは大変そうなのでさっそく簡単そうな柿器の柿酢和えに挑戦してみましたら！全く簡単でものすごくおいしいです！　　　　　　　　　　　　 柿器の柿酢あえ　富有柿をくりぬき、そこに、くりぬいた柿をざくざくきざんで合わせ酢できゅうりとあえたものを入れるだけ！合わせ酢は出来合いの寿司酢を混ぜただけなんだけど、柿の甘みが混じってとってもおいしいですよ。器にした柿にも酢が少し滲んできていてものすごく満足！三杯酢の三味　酢（酸味）に砂糖（甘味）としょうゆ（鹹味）が加わることで効果も味も調和がとれます。　１０月に里山で見かけた柿の木も　 　　　　再び訪れたときは葉がおち守り柿が 季節の移り変わりは早いものです。しみじみ季節を味わえる健康に感謝したいこの頃。送料2円・ポイント2倍！【2周年セール】　ご家庭用　富有柿（かき）1箱5kg（20～24玉）全国1位の産地からお届けします！