び〜あらいぶのブログ Be alive 　幸せってな～に？

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び〜あらいぶ

ジャンルは「何でもアリ」人の生涯を考える。支援介護で沢山の方を看取って、日々、葛藤キーワードはエビデンスとリテラーシー　プラス　α　の発想。くだらない事でも取り敢えず考えるもともとは、お仕事の記録ノートでした

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2017/05/28

ユマニチュード　触れるをイメージする２　令２改

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カテゴリ：ユマニチュード　支援介護　家庭内介護　　料理

しめじの水炒め
実際はコンソメスープで玉ねぎを煮て、そのスープでパプリカとしめじを炒めます
パプリカも玉ねぎも熱を通した方が甘味がでるので炒めすぎてもいいのです
むしろシメジの方をシャキッと仕上げれば問題なしです

感じとしては玉ねぎがトロリ、パプリカしんなり、シメジがシャキッ
無駄な水分が皿底に溜まってないのが分かるでしょうか？
水炒めで水っぽくなっては薄っぺらい味気のないものになってしまいます
食材の色をそのまま、味がシッカリ馴染んだ出来上がりにします

八ひろから揚げはモモのぶつ切りか切り身
片栗粉で揚げてますが調合が絶妙　冷えてもうまい

おまけ　ユマニチュード　触れるをイメージする　２
人にとってお互いの位置関係や触れる場所は、そのまま関係を表す
そこで色んな力関係を見る事ができるのと同時に操作することもできる

※透明なベンチに掌を乗せて座っている人を想像してみる
②真上から見える部分は掌を軽く乗せるところ

頭と股間は通常触れてはいけない場所なので非常に限られている
肩上部・腿の表側
親近感や好意、 仲間意識 や 連帯感 を結ぶのに適している