一人暮らしは一日一麺

うちの定番、かき揚げ天ぷらうどん

なんだかんだ、やっぱりうどんは天ぷらうどんに落ち着きます。私などは１年中、スーパーのお惣菜のかき揚げ天ですが、これが一番です。朝は勤めていた頃はおにぎりと味噌汁でしたが、時間がたっぷりある現在はうどんをおつゆなど考えながら自分で作るほうが食べた気がします。食べながらなお次の食事を考えていることもあります。ただし最近思うには、別途でおかずを作らないと栄養は偏りますね。とくに野菜！！年がら年中野菜の高値に悩まされているんですよね、日本人は。★　ワンクリック料金請求にご注意最近携帯電話を変えましたら、毎日夕方、見知らぬ番号から電話が入ります。発信者番号通知で番号が表示されるとプチッと切れてしまいます。これを誰かな？と思ってかけ直すと何らかの料金を請求される話なんでしょう。かまってるヒマもないので要件があればまたかかってくるだろうと放置しています。毎日違う電話番号です。おそらく・・・・楽天さんの方からも警視庁からお知らせが来ています。これにはネットのほうでも事件があるようですけどね。

岡本真夜　ＴＯＭＯＲＲＯＷ

ノリがいい曲ですね。カラオケにはあまり行かないけれど、女の子と行くと必ずリクエストして歌ってもらいます。私？尾崎豊の「卒業」かな？村田英雄の「人生劇場」かな？・・・・エライ時代が違いますね。それだけレパートリーがないんですよ。(^^ゞ

ややや！焼きそば～～

こんなラーメン食べたかった・・・

今日で２月が終わるそうですね、まだ１日早いのに３月下旬並みの気温になると言っています。まったく「バカ陽気」です。睡眠導入剤は決められたとおりに服用しましたが、気が張っているのでしょうね。眠れずにこの時間ですよ。ようやっと眠くなってきたので、そろそろ布団に入ります。今日は午後に歯科の予約がある以外はなにもないのでゆっくりです。

ご心配かけています。自宅療養中。

昨日の早朝４時、ふと目が覚めた時にめまいがひどくて、冷や汗が止まらず、救急車を呼びました。かかりつけの病院、整形外科の先生しかいないと言われましたが、そんなどころではありません。救急車のベッドに寝かされて搬送の途中、凸凹道でガタンガタンするたびに不快な気分、しかし吐き気はありませんでした。病院に到着して看護婦さんの声を聞くとほっとしました。ベッドを移動して心電図の端子を貼り、採血と点滴、それからＣＴ撮影している間に採血の結果が出ました。心筋梗塞ではないといわれました。早いんだな。しかし、めまいの原因がわかったわけではありません。失礼だが整形外科の医師では無理か。点滴のお陰で血圧も下がり、めまいもおさまったので入院にはしないで帰宅してくださいとのこと、ただし、帰りの段に看護婦さんと会計の話をした時に、耳鼻科で診てもらうといいと言われ、再来の案内という印刷物をもらいました。そうだよな、別の箇所の病気かもしれないな。ちょっと不安、でもとりあえずめまいが止まったのでいいか、いきなりのことだったから最高血圧は１９７あったと救命士から言われました。弘にゃんには眠いところすっかり迷惑をかけてしまいました。心配かけてゴメンネ！

しばらくお休みするかもしれません。

突然で申し訳ありません。今日はめまいがひどくてうなって寝ています。病院に電話したけどらちが明かなくてもしかしたら最悪、入院するかもしれません。気持ちとしては早期復活したいのですが場合によってはしばらくお休みするかもしれません。

なにげに煮込みうどん

見た目はふだんのうどんと何ら変わりありませんが、これ、煮込みうどんにしてみました。昆布ダシと鰹ダシをとり、酒、みりん、淡くち醤油で麺は冷たいうちから煮込んで行きました。ネギの青いところをアク抜きに浮かしておき、澄み切ったおつゆになりました。竹輪の小口切り、ネギと天かすで、盛りつけています。あ！そうだ、肉がほしいかも。病院に行きました。最近は別段、良くはないのですけれど決して悪いわけではないのがうれしいです。夜遅くまで眠れず、睡眠導入剤をもらっています。今までは１回１錠でしたが、話したら２錠まではいいそうなので増量してもらいました。帰り道、駅まで歩きましたらショッピングセンターの前に猫がいましたよ。数年前、おばちゃんが毎日夕方になるとエサを持ってくる、あの猫です。ずいぶん経ったので、どうしたのかと思って気にしていました。今日は２匹いました。たしか３匹いたはずですが・・・・・そばに腰掛けて呼びましたら、近くまで来ましたが一定の距離をおいて、それ以上は近くに来ませんでした。そっと触れると、逃げるわけではないけど立ち上がってしまいます。次回はエサを持って行きましょう。おばちゃんも元気でいるといいな。今度はカメラで撮ってきます。

写真がありませんが・・・

ソースを使わない焼きそばを作りたいと思っていまして。味の素の鶏がらスープの素を使ってみました。これは二回目です。一回目は分量が少なくて醤油を加えました。今回はスティックの半分を使ってみました。具は玉ねぎ１個、にんじん３分の１ほどです。玉ねぎは包丁でくし形に刻み、にんじんはピーラーでむきました。先にフライパンに落として油を大さじ１たらして強火で炒めちゃいます。レンジで４０秒温めた麺を投入してガラスープの素をふりかけてコップで３０mlほどの水を加えてかき混ぜます。少し水が残った状態で生卵を割ってのせてフタをします。温泉卵状になったらコテですくってお皿に盛り込み、出来上がりました。自分的にはこれで良い味でしたが、おこのみによってはほんの少しのオイスターソースとか、または醤油をかけるといいと思います。すみません、今日も写真がありません。サボりぐせがついちゃった（苦笑）

吉田俊子の片付け収納術

吉田俊子の片付け収納術吉田俊子さんのブログ一昨日、教室に行きましたら女性用の靴が２つあって、れれ？入会希望かい？と思いながらはいりましたら、女の人がふたり、窓ガラスや、エアコンの吹き出し口を拭いたりしていました。話の内容は、先日連絡のあった収納、片付けについての講演会のことのようです。「吉田俊子」という名前はそこで知りましたが、不勉強な私には初めて聞く名前でした。その方でした。背が小さくて小太りで、喋りながらくるくる部屋を片づけてきれいにして行きました。ちょっとお話をしましたがなかなかの知識人です。いろいろな情報を持っておられます。書籍を書いて出版したり、ＤＶＤを販売したり、またテレビなどにも出演しているのですか。どなたかご存知のかたいらっしゃいますか。「一芸に秀でる」とはこういう人のことをいうのですね。感動しました。たこ焼き研究会ですが、たこ焼き機が新しくて油が馴染んでいなかったのが原因のようです。鉄板を空焼きし、ラードを塗って弱火でチョロチョロ焼きこみましたら問題なく真ん丸のたこ焼きが出来ました。練習用なのでタコではなく、ウインナを入れて、生姜と天かすだけいれましたがバッチリです。そして案の定、先にやった男たちの口うるさいことといったらありませんでした。私のような新入りが一発でクリアーしたのが気に入らないのです。出来ない男というのはこういうものです。黙っていればそれで済むのに。ま、やらせておいて相手にしないにかぎります。まだソースのレシピを教えていないので、来週みんなで焼きの練習をして、レシピを渡して私は抜けようと思います。オブザーバーですからね（笑）

初めてイカ焼きそば

紋甲イカでしょうか、肉の分厚いイカが冷凍で売られていましたので買ってみました。薄切りにしてキャベツと一緒に炒めて焼きそばにしましたら、甘くておいしかったです。イカはあまり買ったことがありませんが、食わず嫌いではなくいろいろ手を広げてみようと思いました。大きなものならばさばくのが楽です。肉のようにさばけるので私のような横着者でも手が出しやすいと思います。きょうは麺に付属のソースを使っています。ソースを使うにはウスターソースにケチャップと上白糖などの砂糖、オイスターソースなどをブレンドするケースが多いのですが、一人分としてはなかなか手が出しにくいです。面倒です。またはガラスープや中華スープの素を使用してソース以外の味を追求する方法もあります。業務用として量産がききます。一人分としても割りと使いやすいです。まさかチャンスが有るとはあまり考えられませんが、Ｂ１などに参加するにはいい方法でしょう。たこ焼きや餃子と比較すると出来たてを素早く販売するには焼きそばは有効だと思います。youtube 美味しいソース焼きそばの作り方youtube　甲イカのさばきかた

ミニ竹輪でうどん三昧

小さな竹輪なんですが、二本トッピングすると大きいです。竹輪の天ぷらはおいしいのですけれどゆでただけでは、目立っておいしいとは思えません。やはり天ぷらですかね！！ものぐさな癖がありまして、もういつのことでしょうか、天ぷらをあげる小鍋を買ったのが封を開けたまま部屋の隅にころがっています。昨日はじめて、かき揚げ用の型を合わせることになりました。深さも直径もいい感じです。能書きはいいから作ってみろよ！と言われそうです。はいはい、そのうちね！！(^^ゞ昨日のたこ焼き研究会はうまく行きましたよ。穴の空いたたこ焼きの鉄板を空焼きし、ラードを塗りこんで弱火で３０分ほど温めて油をしみこませる。そのあとで分量をきちんと計算した粉を使って焼きました。オケーオケー、まだ勝手がよくありませんが、一人の人はもう焼けました。大丈夫でしょう。次回は来週の火曜日、きっちりと具を入れてみんなで焼いてみます。

中華風焼きそば＆町おこし

焼きそばを焼くときにお湯で溶かした中華スープの素をふりかけました。ベーコンと生ネギをトッピングしました。実はトッピングは量が多いと思ったので一部、麺の下に隠してあります。こういう方法もアリかなとは思いましたが、手作り味とは程遠いです。自分の作る焼きそばばかりでは口が馬鹿になっちゃうのでできるだけ外食でも焼きそばを食べて比べるようにしようと思います。ここに書いたかどうか忘れましたがチェーン店の焼きそばがみょうにおいしかったのです。ソース味ではなくて鶏がらスープと食塩でした。ほかではソース焼きそばが多いです。「シャッター街再開発」「町おこし」そこらじゅうで存在する、日本全国的な問題です。しかし、反対に同じ条件で賑わっている商店街もたくさんあります。その違いは、一軒一軒の商店が一生懸命に商売を行なっていることだと思います。好景気の時にあぐらをかいてしまったお店は廃れています。頼んだ商品すら届かなかったりすればお客は離れていきますよね。反対に、そうならばゴーストタウンのような街でも一店舗、力を発揮するお店があればお客はくるとも思うんですよね。商売は「あきない」と言います。飽きてしまってはいけないのです。今日は二度目のたこ焼き研究会で、夜は学習塾です。

スープ焼売＆たこ焼きのリベンジ

写真失敗しました。スープの表面が反射してしまってよく見えないのです。目が悪いんだな～。あと、撮影する段になってはテンパッてしまい、なにか忘れ物があるんです。今回もカメラをスープの上のいろいろな角度から構えて１０枚も撮影したのですが、みな反射してしまってバカですね～。スーパーの特売で焼売を買って来ました。ほうれん草もあるし、毎度の里芋と鶏肉のつみれを入れて酒をどっぷり、今日は最後なので半端を全部入れてしまいました。みりんは大さじ１、昆布ダシを加えてキッチンタオルで落とし蓋をして弱めのガスでじっくり煮込みました。おにぎりは、やっぱり今日スーパーで特売で値下げしていた辛子明太子のバラ子と梅干しをダブルで握りました。きょうは値下げ品が沢山手にはいりました。天かす、買ったけど油切れが良かったです。ブリも買ったんですが、レシピを拾ってみるとどうもつゆの量が納得いかないので今日はやめにして明日考えましょうか。★　たこ焼きがうまく焼けないのは、新しい焼き機なので鉄板の焼入れができていないのだと思いました。調べてみたら、たこ焼き機も鉄板焼き機も最初に空焼きして金属を裸の状態にリセットしてから油をじっくり焼いて、表面に油の膜を作る必要があるそうです。次回は火曜日に集まるのでラードを用意してもらって焼入れしてみます。そういえば昔ラーメン屋でバイトをしていた時に餃子焼き器の鉄板をリセットする方法を教わったことを思い出しました。

おでんでうどん＆讃岐うどん３００グラム

おでんの素で１日前から煮込んでおきました。最近１夜ごしの煮物が多いです。味が染みこんでおいしいんですよね。夜中に手が出ることも多いんですが（笑）昨日の夜は讃岐うどんを３００グラム食べる暴挙に出ました。ちょっと古い麺があって、それが最後だったので全部茹でてしまったのです。食べられなかったら、その量によっては保存しておいてもいいし、少しばかりだったら捨てちゃってもいいなという気分でした。やや～！３４センチの大鍋でいっぱいですよ。水で締めていつものどんぶりに盛ったら軽く山盛りでした。でも、見た段階でギブアップは感じなかったですね。食べてみよう、と思いました。前回のようにだし醤油をたらりたらりかけながら、おいしいんですよね。結局最後はお荷物だったけど完食しちゃいました。恐るべし讃岐うどんです！（笑）すみません、写真は省略です。

カレーは前日に作れ

昨夜、冷蔵庫を点検しましたら使い忘れたようなにんじんがあり、これを使ってにんじんだけのカレーを作りました。ルーの箱に印刷されている、各材料の使用量を８分の１にして、水の量４００ｍｌの「お一人様カレー」でした。薄めです。今朝はうどんをゆでておいて、どんぶりに通常の半分のめんつゆでスープを仕立て、そのうえにうどんをのせて、カレーをトッピング。飾り付けはにんじんでした。最後に伝家の宝刀の天かすをバラバラッとかけて出来上がりです。や～！！スープも全部完食しましたら超満腹です。あ～気持ちいい！！たこ焼きはうまく出来ませんでした。どういうんでしょうね。機械が違う、粉が違う、ガスが？・・・・ガスのことはよくわかりませんが、ぜんぜんダメなんですよ。粉を濃くしてみたり、火を弱くして時間をかけてみたり、帰ってきてyoutubeで焼いているところを探してガスの出し方を見るんですが、一つ気がついたことは私が焼いていた頃とくらべて手先がゆっくりで時間をかけて焼いているんです。ということは私が手を早くしすぎ、気が早くなっていたのでしょうか？トンチンカンです。焦がすくらいに時間をゆっくりかけて試してみたいと思いました。勤めていたときはアレだけの手さばきでホイホイ焼けたのに、う～んどう違うんだろ。youtubeのはお店ですからプロ仕様、私がバイトしてたのもチェーン店だから勿論プロ仕様、ＮＰＯのもプロ仕様で違いはないはずです。困ったなぁ、思い悩むとまた眠れなくなっちゃうんだよな～！！

焼きそばという食べもの＆オリンピックについて

こうして見ると超がつくほど何気ない焼きそばですが、ソースをいじっているとすごく面白くなります。基本的には付属の粉末スープを使わないで市販のソースを使ってみる（オイスター・ウスター・中濃・トンカツ・・・焼肉のタレ等。砂糖を加えて甘みを隠し味にする、はちみつ、黒糖・・・）ま、そういう組み合わせを工夫した結果がＢ１グランプリなどの上位に上がってくる商品として評価されるのですが、そんなことを考えていると自分には出来もしないのに夢見ちゃいます。今日のソースはブレンドです。ウスターソース大さじ２，ケチャップ大さじ１、砂糖大さじ１/２、オイスターソース１，２滴、このソースを油を引いたフライパンで、水をかけてかき混ぜて、ほぐれた麺にかけて、よくなじませてお皿に盛ったものです。毎日食べるには不向きですが、ラードを引いたらもっとおいしいでしょうね。もちろんＢ１で高い評価されるのは味だけではありません。スタッフの活気などもお客を引き寄せますから、アトラクション的な要素も必要です。軽いジョークなどでお客とのやり取りができるスタッフのキャスティングもありますから、たまには味とは裏腹なチャンピオンが出てくることだってありそうです。オリンピックの種目からレスリングを外そうじゃないかという、ショッキングなニュースが流れています。大変長い歴史を持つスポーツの祭典ですが、候補地の選出にも黒い話が取り沙汰されたり、内部の運営者は汚れた心を持つものも決して少なくないようです。どうでしょうね、これは私の思いつきですが、オリンピックがそうするのでしたら構いませんよ、レスリングの世界的な選手権をこれから私達の国で主催していくことにしますよ。そういう国が出てくるのも面白い話ではないでしょうか。柔道の世界選手権は日本が主催する、レスリングは世界選手権はどこそこの国で主催する、というオリンピック分割論です。または企業が出資しあってファンドを作り、新しいスポーツ団体が出来る、そういう話だって可能なんじゃないでしょうか。惜しむらくは私個人にその力がないことＤす（涙）

常夜鍋、料理酒で身体がぽっかぽか

軽い朝食でゆるゆるしたいから、常夜鍋を作りました。みりんを大さじ１、酒を大さじ２～３、昆布ダシに鰹ダシ、水を二合から３合、小松菜、鰯のつみれ、豚肉、むきえびなど。落し蓋をしてコトコト煮ます。時々アクを取りながら目安は香りと野菜の状態です。鍋を使うのもいいですが、場所の制約があるので食器に移します。お酒が飲まない自分ですから、大さじ２～３は多い量です。煮切らなくて、おつゆを飲んでしまうとアルコール分が残っており、身体がぽかぽかあたたまります。食後の薬を飲むと静かな気分になり、また寝ちゃう日も少なくありません。今日ももうひと眠りできたら最高です。午後からたこ焼きの研究会（そういう名前です）があります。

大ネギ月見うどん

ネギをたっぷり刻みました。寒い時、薬味のネギの辛味をグィッ！と効かせて、よく煮たうどんとのコラボレーションがなんとも言えず、いいです。個人的には卵はなくてもいいのですが色彩が良くなります。冬の寒い朝は、こんなうどんにかぎります。一日一日、寒い日もありますが中には春を予感させてくれるような温かい日があります。外に出た時、ジャケットのえりを立てながらも寒さにソフトさを感じる昨今です。もう少し、もうすこし、待っているうちに花が咲く季節がやってきます。じっとこらえて行きましょうね。

讃岐ぶっかけうどん１５０グラム

寒くても冷たいものが平気で食べられる、それが不思議な讃岐うどんのぶっかけです。私は讃岐うどんは温かいおつゆをかけて、いつものように食べるかけうどんより、絶対にぶっかけです。それも、ネギやたまごをトッピングしないで素うどんが好きです。おすすめは１２分ですが、私は８分もゆでればいいです。タイマーが鳴ったらザルに入れて水道の水で晒して粗熱をとり、最後にチャッチャッと水を切り、さらに手のひらで押して水気を切ります。どんぶりにあけて出来上がり。醤油はドバドバかけちゃうと下の方の麺がしょっぱくなってしまうので食べながら一滴二滴という感じで少しずつかけて食べるんです。自分に勢いがあるときは何もかけずに素でもおいしいです。いまは付属の「るみばぁちゃんの釜玉うどん醤油」というのを使っています。麺を買った時の付属です。写真では卵がのっていますが、けっきょく手を付けないで食べ終わりました。今日は１５０グラムというハンパがあったので、それだけでした。おつゆがない分、麺の量がすすみます。３００グラムでも食べられます。

薩摩揚でうどん

さつま揚げをトッピングしました。魚介系の栄養は身体にいいです。スーパーさん、時々は特価で出してくれるんですよ。そのときにゲットします。鍋にしても野菜と相性が良くて食べやすいです。薩摩揚というと鹿児島が有名ですね。あちらでは天ぷらというそうです。きっと大きな薩摩揚でボリュームもあるんじゃないかな。わさび醤油でいただくのもいいですね。大好きです。冷蔵庫にあると、夜中に手が出ちゃいます。ま、自分のものだから叱られはしないけど。横手やきそば、富士宮やきそば、大田やきそばが三大焼きそばだそうで、昨日は横手やきそばを調べていました。太麺でおいしそう！！半面焼きの目玉焼きをトッピングするんです。一回通販で買ってみようかな。富士宮やきそばもおいしそうです。町おこし、といっても商店街が全員で何をするというのでもなくて、お客を呼ぶお店が１店２店あって、それが相乗効果で町が盛り上がるというものでしょう。一軒一軒が自分のお店を好きで商売を大事にすることで町おこしは成功すると思ってみました。別に私個人は学習塾のオープンにあたってＮＰＯのお世話になっているのだから学習塾の仕事を一生懸命にすればいいんですけど、町おこしに成功している町のブログやサイトを見ていると「自分も」と思ってしまいます。うどんは好きだし、焼きそばも好きです。たこ焼きも好きだけど、作る側にたつと後から後から行列されるとムニャムニャムニャ・・・・・なんですよね！！横手やきそば（Wikipedeiaより）

柚子の香りでかけうどん

柚子をもらったので削ってうどんにのせました。和風の香りが口いっぱいに広がります。いいものです。スーパーの売場から天かすが姿を消してから、年配の店員さんに頼んでおきましたら再び並ぶようになりました。が、モノが違うのです。油が完全に切れていないのです。揚げる人がかわったのでしょう、それと油を長く使うのでキレが良くないのかもしれません。冷凍庫にパックを立てておいて、下にたまった油分をスプーンで取ってからタッパに移します。それでだいぶマシになります。綿入れを羽織って、朝のろのろと食べるうどんが好きです。今までずっと自宅療養の名を借りて、何もせず家でゴロゴロしていましたが週２回、学習塾の授業を見るようになりました。わずか週２回ですが、気分が違うものです。そして今日は日曜日、休日という気分があります。いいものです。睡眠導入剤を使用していますが、以前と比べてぐっすり眠れます。※　クイズですが、私の設問がまずかったのでしょうか、正解はありませんでした。答えは、味噌味とカレー風味なんですよ。そんなに難しいものではありませんし、現実に商品化しているお店もあります。醤油味から塩麹味、次にカレー味と味噌味を作ってみようと思いました。大量に作るのはともかく、一人分を作るのが苦労の元なんですよね。

天ぷらそばと猫シェルター

天ぷらうどんを作りました。写真を撮るのに手間取ってしまい、おつゆが減ってしまいました。天ぷらが吸い込んじゃうのもあるんでしょうね。細麺でソバ、ラーメンは時間が経つとのびるということがあります。これはまったく食べられるものじゃないです。しかし、うどんはそこまでは劣化しません。子供の頃は鍋にお湯を足して沸かしなおしてお昼用のうどんを夜も食べたりしていたくらいです。塩麹うどんは試しました。あと２っつ、アイデアがあります。作ろうと思えばすぐに作れるのですが、うふふ、何でしょうね。謎かけしておきます。当たると思いますよ。コメント欄に書いてください。正解者の賞品はないので私から心をこめてお祝いを申し上げます（笑）北陸地方で春一番が吹いたと聞きました。春一番といえば歌ったのはキャンディーズですね！！関東地方でもちょっと暖かい日が重なりましたが、昨日は昼間から風が強くて寒かったです。これからしばらくは乾燥した強い風の日が多いんですよ。これが嫌です。何も干していない物干し竿がガタガタ鳴っています。春一番は南寄りの風ですから、今吹いているのは関東地方の春一番、のはずはありませんね。まだ吹かなくてもいいですよ。朝方、夢を見て目が覚めました。軽トラの荷台にベニヤ板で大きな箱を作り、ヒーターの風を入れたら猫用のシェルターにならないでしょうか。猫の出入り用の小さなドアを付けてあげます。給水と食事を面倒見てあげて・・・・・定員は８～１０頭かな？それだったら軽のワゴン車で内装のイスを撤去したほうがかんたんか！あ、移動出来れば自動車税がかかるな。保険も必要。どうせならリースアップした観光バスのほうがコストは低い。ムニャムニャムニャ・・・・と、目がさめたわけです。くだらない夢でしたが飼い主のいない猫を助け出せる、気持ちのいい夢でした。・・・しかし、こんな夢、何になるのだろう。私は自分が寂しいんだろうと思います。だからそばに居てくれる猫に良くしてあげて家族のようにして貰いたいのかもしれません。勿論、猫のボスは弘ちゃんです。うるうる。

塩麹の焼きそば

塩麹を焼きそばにしてみました。最近、ちょっと焼きそばの塩分とソースの味の濃さに飽きてきた感が強いです。油の強さかもしれません。お腹の具合がムニャムニャムニャ・・・豚肉をフライパンで焼いて上から麺をのせます。酒大さじ２杯、塩麹も大さじ２杯、これでかき混ぜます。まんべんなくまわった所でネギを入れてすこしフタを閉めて火を消し、１分ほど放置します。お皿に盛りつけて味を見たらちょっと甘かったので淡口醤油を大さじ１杯まわしかけて、出来上がり。うん、あわてて作ったわりにおいしかったですよ。ＮＰＯで事務所の前で焼き芋を売っています。これがなかなか良く売れます。焼き芋になる前、たこ焼きをする準備中に話がポシャったのです。要するに、丸いボール状に出来ないと言うんです。まだ作るところを見ていませんが火の強さ、粉の溶き方に難があるんじゃないかなと思っています。来週、焼き方を教えてあげる事になりました。なに、数時間で焼けるようになります、３日もやればお客に出せます。だって私は、ムニャムニャムニャ・・・・自分のことはさておき、高齢者の話を聞いていて「あらら～」と思うことがあります。同じことを何度も言う「くどいやつ」、自分の経験を大げさに言う「昔ほら話」、自分の評価を過大に宣伝する「我自慢」。ただ、現在あんたは衰えてきて、あんたが思うほどには周囲は評価していないんだよ、と自覚して欲しいです。イメージの中の実情の衰退です。しかし、当の本人は頭が固くなっていて自在に考えを変えることができません。これが発展して認知症とかになると思うのですが、できるだけ素直に周囲からの自分の評価を見つめなおしてみたいと思います。いわゆる「がんこなひと」熱くなると手がつけられません。手を上げるわけにはいかないし、遠ざかるのが一番です。

生姜焼きのタレで焼きそば

白菜の在庫整理です。火の通りが時間がかかりそうなので白菜だけ刻んでフライパンにひき肉と一緒にぶち込んで水で蒸しました。そのあとはニラ、ネギなどをいれて麺を一緒にし、生姜焼きのタレと酒で焼いてしまいました。焼肉のタレは甘いので大さじ２杯使ったら大さじ１杯くらいの醤油が必要です。これはアタリでした。ネギの香りが引き立っていました。最後の天かすがきれいだけど、ちょっとうざいです。焼肉のタレを流用する変化球焼きそば、発想はともかくとして単価が高いのでこれで商いは出来ないでしょう。それだったら風味だけもらって自作できるし、風味をチョイスするにはラベル見ればいいのです。町おこし論議、ＮＰＯから資金を引っ張りだしてシャッターが閉まってる店を１５店舗借り上げて、さて起業したい人寄ってらっしゃいと呼び集めていますが、来る人来る人こっちが首を傾げるのは客が歩かない場所でどうやって商売をするのかという職種ばかりです。家庭で作った手芸品、あたしだってその気になれば出来るわよ、と思えば見には来るけど誰も買いません。昔たこ焼きやってけっこう儲けたよというおじさんが来て、たこ焼き器も買ってあげたけど、さて、丸くならないのでは「おいおい！」です。すっかり忘れています。せめて下準備くらいしてこいや！んなこと言ってる私、話を聞きに行っただけなのに３月までに１５店舗、協力して欲しいと頼み込まれた格好で、生徒は来なくてもいいや！開き直って授業料は相場の半額、入会金「いただきません」教材費「いただきません」もちろん、それだって生徒は来ないですよ、だって親にカネがないもんね。やっときてくれた生徒、これはニュータイプ！費用はおばあちゃん持ちだそうです。そうか！親がダメなら爺さん婆さんか！！（問題発言、ご当人読んでいないでしょうね！あとで削除します、この部分。）まっ！それはそうとして町おこし、カネが儲かる商売で商店街のように人が歩かなくてもお客が自分からやってくる商売をしなきゃなりませんね。鵜の目鷹の目にゃんこの目ですよ。国会の議員どものようにあ～でもない、こ～でもない、言うだけならかんたんです。実際に行動して、人を動かして、利益を生むにはただのおっさんじゃダメのようです。まずは行動です。世は「団塊の世代」が定年を迎えて年金で食っています。この「非生産世代」なんとかならんもんでしょかねぇ（激しく自問自答）茨城県桜川市真壁町では１５４軒が参加してお雛様を一般公開している「真壁のひなまつり」

塩麹のかけうどん

塩麹のうどんを作りました。うん！深遠ないいお味が出ましたよ。鍋にみりん大さじ１，酒大さじ２，顆粒昆布ダシ１袋、ここに水を３合加えて加熱します。麺をレンジで４０秒加熱して鍋に入れます。この段階でポコポコ小粒の泡が浮き上がってくる程度の沸き具合です。３分後、アクを取り、麺をほぐして、どんぶりに移して塩麹を加えます。チューブの最後でしたから、目見当で大さじ２～３杯です。箸でかき混ぜてネギと天かすと卵の黄身、最後に梅干しをトッピング、いただきま～す！！ん？具が多すぎた？（笑）う～ん！なんとも言えない奥ゆかしい味がします。塩麹ってこんなにうまかったっけ？うふ！おすすめですよ～！！今日の昆布ダシはコレです。ヤマキ こんぶだし 顆粒 4g×10袋入/ヤマキ/昆布だし/税込\1980以上送料無料ヤマキ こんぶだし ...価格：157円（税込、送料別）カレンダーに予定を書いています。今まではメモ用紙でしたが、一覧表でないと忘れたら大変です。学習塾がオープンしたら、たこやきを教えてくれと言われています。合間に病院にも顔を出さないといけません。今月は２月５，６，７，連続です。１４日もあります。メガネもほしいし、服も揃えないといけません。

肉ネギ焼きそば

豚肉とネギで焼きそばにしました。焼きそばのソース、今日は付属の粉末ソースです。メーカーさんのソースはうまくできています。しかし、毎日は食べられません。個性が強すぎるので飽きちゃうのです。ま、気分次第でオリジナルに作ってみたり、手を変え品を変え食べようとおもいます。今日はネギをそっくり１本、大きめに刻んで軽く火を通し、生ネギの辛味を出してみました。炒めものの時は、このほうがおいしいと思いますね～。甘いネギもいいけど、辛いのもいいです。ところで今日から学習塾の授業が始まります。学校の教科書も届きました。ずっと、時間の約束をしない生活をしてきたので、自分から望んだことではあるけれど、仕事で拘束されるのって、いまさらながらおっくうです（苦笑）ま、週２回だから我慢しよう！！

讃岐うどん、ぶっかけ

讃岐うどんには勿論いろいろな食べ方がありますが、私は水で晒してきゅっと絞めたぶっかけうどんが一番好きです。今回は２００グラムに増量しました。おつゆがないと、つけ麺もそうですが麺はたくさん食べられます。２５０グラムでもいけるかもしれません。ネギを刻まず、生卵と天かすだけです。おつゆはどんぶりの底に大さじ２杯いれておきました。あとから１杯かけるだけでもいいかもしれません。野菜を摂らないといけないのですが、麺を２５０グラム食べたら、入らないでしょう。一人暮らしの勝手気ままで一食抜くことは往々にしてあります。抜いた代わりに炭水化物抜きで野菜だけ食べるのはアリだと思います。モヤシは・・・・炭水化物？葉野菜？*************************************************震災で津波の大被害を受けた宮城県田代島、家も港も流され地盤沈下で海水面より下がってしまったなかでも、猫達は生きていました。どこの家の猫、という分けへだてをしない島民のやさしい気持ちの中、食事の時間にはみな集まってきます。*************************************************焼きそばは安くてかんたん、スピードでできるのでうどんに食い込んできましたが、考えてみると食用油と塩分の強いソースを使い過ぎかもしれません。そこで昨日は油を極力控えた、素焼きそばを作ってみました。フライパンには油を大さじ７分目、加熱してレンジでチンした麺を入れます。顆粒の中華ダシをスティックの半分目安でふりかけて水を２０ｍｌふりかけるようにして箸でかき混ぜます。まんべんなく調味料が回ったらお皿に盛って、淡くち醤油をふりかけて仕上がりっ！！これはアタリでした。ちなみに写真はありません。味のポイントは中華だしと淡くち醤油だけですが、工夫しようはいっぱいありそうです。

カニカマうどん　

またタイトルが変わりました。今度のほうがブログの現状に近いのではないでしょうか。ブログのタイトルって案外難しいんですよ。今回のはけっこう気に入りました。何気なく冷蔵庫のカニカマをちぎってトッピングしてみました。う～ん！最近「隣のご飯はおいしい」心理で自分のうどんが気に入らないんですよ。今朝も、いつものデリカうどんですけど、やっぱり、うどんを作って一日が始まるには、一品ほかのおかずを別盛りしたいなぁ。まさか、ここを読んでいないと思うんですが、友人と毎晩のようにメールの交換をしています。カンボジアで年金生活をしたい、という彼、ホームレスのほうがクリエイティブだ、という私、どっちも実現は不可能な夢ですが、おたがいに家族がいなくて一人ぼっちだと何か目新しい世界にあこがれるのでしょう。多摩川の河川敷のホームレスさん、厳冬の現在、下からの冷えが相当答えることと思います。飼い主から捨てられた猫達もやってきて共同生活は大変でしょうね。早く春になって欲しいと思う昨日今日。

にんじんの焼きそば

どうも私の焼きそばフォトはきれいに写らないと悩みながら、今朝はウインナ、にんじん、キャベツで焼きそばです。ソースはウスター、淡くち醤油、砂糖、酒などです。焼きそばだ、うどんだと炭水化物ばかり食べているので血糖値が気になりましたが昨日の検査ではパスでした。そうはいっても野菜は多めに摂らないといけません。気にしていたらきりがありませんが、これで野菜の味噌汁だなんて言ったら塩分が多くなっちゃうんですよね。気をつけることは気をつけるけどおいしいものを食べてストレスを緩くすることも大切です。焼きそばを焼いているyoutubeを貼っておきます。

今朝は焼きそば

キャベツとウインナーであっさりした焼きそばにしました。ソースはウスターソース、軽く大さじ半分ほどの油を一緒にかけました。油はこれだけです。うどんに比べて焼きそばはずっしりした動物性の油を感じます。また、これがないとサラダオイルやオリーブオイルではおいしくないのです。すこし前に香港亭という中華のお店、多分チェーン店ですが、で焼きそばを食べたのはおいしかった。よくよく考えてみたら鶏油でした。ホタテやエビ、イカもおいしいですね。昨夜は遅くまで何回も地震があり、関東地方は高速が止まったり大騒ぎでした。午前１時のは私の地元が震源地だったそうで、最初は縦揺れから始まり、横揺れも大きく、弘ちゃんもびっくりでした。この先、何かなければいいんですけどね。今日は割と温かいです。日中最高気温は１３度にまで達すると言います。私は病院の予約です。１０時半が循環器内科、それからＮＰＯの事務所に行って、５時から歯科が待っています。