2020年02月の記事
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＊お茶うけの小さなガトーショコラ。 ＊キホン、家で過ごすのが好きです。 ＊可愛いお花屋さん、花や チセ。
世の中、コロナ一色ですね。スタッフをしているComi Cafeもしばらく休業となりました。本当に残念です。なので以前にも増して出かけることがなくなり、昼間は母と2人家で静かに過ごしています。母はここのところ小康状態で、毎週緩和ケアの先生が訪問診療して下さっています。外に出なければほとんど人と話すことがないので、最近は先生や看護師さんと話すことが数少ない楽しみの1つとなりつつありますたまに先生方のお茶うけを作るのもちょっと楽しみです先生の滞在は短く、1日に何件も訪問されるので、さっと食べられてちょっとした虫養い（お腹の虫を紛らわす意）になる小さなお菓子。先日のブールドネージュや小さな焼型のマドレーヌ、ココットで焼いたガトーショコラ。 小さなガトーショコラ（ココット6~8個）チョコレート70~80g、バター70~80gを小さく切って耐熱容器に入れ電子レンジで1分加熱し、溶かしておく。ボールに卵白2個を泡立て砂糖大さじ3を加えさらに泡立てメレンゲを作る。別のボールに卵黄2個と砂糖大さじ3を入れ泡立てるように混ぜる。薄力粉30g＋ココア15gを合わせふるい入れる。ココットに流し入れ、170℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。ちょうどオレンジがあったので、いちょう切りにし砂糖で煮てのせています。レシピはこちらにも詳しくのせていますcookpad Keiboubou オレンジ風味のミニガトーショコラ♪ もともと家で過ごすことが好きなので、最近問題視されている主婦のひきこもりかなと思いつつ、母の傍らで家仕事を楽しんでいます年明けの母の救急搬送からしばらくバタバタしていて家の中のあちこちにひずみが出ているので、片付けをしています。今日は傷んでいたカッティングボードの手入れ。玄関から階段周辺の片付け、衣類の整理 etc...カッティングボードはカサカサになっていたので、クルミオイルを塗りました左2枚は遠藤マサヒロさん作、右2枚は遠藤さんに習って私が作ったもの。左から山桜、胡桃、青森ひば、桂。 玄関からの階段には棚があるのですが、なかなか行き届かず散らかっていたので掃除と整理。 ガラスのピッチャーに入ったグリーンは花束に入っていたものを挿していたらだんだんと根が生えて育ってきました。裏庭に植え替えるか思案中。以前も花束からいくつか育ちました。この子たちは本当に丈夫そうそう、以前紹介した昨年末に近くにオープンした花や チセセンスが良さそうだったので先日友人の新居祝いのアレンジをお願いしたところ、とても素敵にできあがっていました。友人にも喜ばれて嬉しかったですまたお願いしたいと思っています。 コロナウィルスで色々なことが起こっていますが、皆様少しでも良い週末を過ごされますように ジャッキーはインドアライフを満喫していますもう1匹の猫ジッパはまたまた家出中。。。
February 28, 2020
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＊子ども達のためのいちごのショートとフルーツタルト。 ＊ノルウェーの版画家「アニネ・ハンセン」の世界展がキュートすぎる。
子どもの誕生日にいちごのショートケーキを焼きました。子どもといってももう大学生ですがいつまで作るのか、大きくなった息子を見ながら疑問に思ったのですが、夫にも母にも誕生日にはケーキを作るので、まあできる限りはやっても良いのかなと。。。いちごのショートを作る機会も年に1度この時だけですし、「作る機会、そういう意味でも作っても良いのでは」というアドバイスもいただいて、練習にもなるしそれもいいかなと思っています レシピはこちら cookpad Keiboubou ＊シンプルなスポンジケーキ＊それから友人の小学生の子ども達、ハル＆ソラちゃんのためのタルト。フルーツとチョコレート。食べ終わって「美味しかったまた作ってね」と笑顔で言われると、がんばってまた作ろうって思います。でもこちらもいつまで食べてくれるのかな「ずっとずっといつまでも食べるよ」とハルソラちゃんは言ってくれていますが レシピはこちら cookpad Keiboubou ☆フルーツカスタードタルト☆ cookpad Keiboubou ＊生チョコタルト＊ハルソラちゃんのおばあ様がお庭で育てたクリスマスローズがきれいでした 近所の兵金山デパートメントの「三村養蜂場の」で開かれているアニネ・ハンセンの世界展をのぞいてきました。レモンバードにアボガドキャットetc...ノルウェーの版画家でとてもユニークでキュートな作品たちです。そしてその絵に合わせた三村養蜂場のさんのアクセサリーや洋服も並んでいますいずれも可愛くて幸せな気持ちになります Presented by 三村養蜂場の 「アニネ・ハンセンの世界展」3月3日まで開かれています。お近くの方は是非コロナウィルスが早く終息してほしいですね。今日友人からアドバイスをもらいました。コロナウィルスは耐熱性がないので、お湯やお茶を頻繁に飲むのが良いそうです。それから食べ物では生姜、にんにく、唐辛子、こしょう。温かくしておくこと。熱めのお風呂。太陽での殺菌。どれも難しいことではなく、やっても害にはならないことばかりなので、気をつけて取り入れてみようと思っています。でも、これはどうやらデマらしいです一種のチェーンメール。お湯だけでは防げないしウィルスも死なない。水分を摂るのは良いことですが、それだけに頼って大丈夫ということはないということです。チェーンメールなので他の人に拡散はしないようにとありました。今、母の体調も一進一退なので、私達がよく用心しなければと思っています。これ以上感染が広がりませんように。皆様も気をつけてお過ごし下さい
February 25, 2020
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＊九条ねぎのきつね丼。 ＊雨水。ゆく冬を少し惜しんで雪玉クッキー。 ＊家族のお茶碗。
一昨日からぎっくり腰で不自由な生活を送っています。今日はだいぶ動けるようになりました。そんな中、友人が畑から九条ねぎをたくさん取って玄関先に置いていってくれました。冷蔵庫にあったものと合わせて、晩ごはんは九条ねぎのきつね丼を。京都のきつね丼は九条ねぎとお揚げさんと出汁に調味料。我が家では豚肉と卵を加えて作りました。美味しくて、心とお腹にしみました レシピはこちら cookpad Keiboubou 「九条ねぎのきつね丼風」昨日は二十四節気の雨水（うすい）。雪が雨に変わる頃。明日来客があるのにお茶菓子もないので家にあるものでお茶請けを作りました。ゆく冬を惜しみ春を待つ気持ちで雪玉のようなクッキー、ブールドネージュ。英語だとスノーボールやスノーパフと言います。香ばしいアーモンドやくるみを入れて。ブールドネージュの生地自体は材料も少なく本当にシンプルですぐにできるのでとてもオススメですブールドネージュ（16~20個）少し柔らかくしたバター50gに粉砂糖20gを加え混ぜる。薄力粉80g ＋アーモンドプードル30gをふるい入れる混ぜる。ポロポロしてムラがなくなってきたら手で押し付けるようにしてまとめる。棒状にしてラップに包み冷蔵庫に30分以上寝かせる。16~20等分して丸め、オーブン160~170℃15~20分。冷まして、粉砂糖大さじ2~3をビニール袋に入れてまぶしつける。ナッツを入れる場合はは25~30g、小さく切ってオーブン等で焼いておきます。 割れてから探していた夫のお茶碗。色々悩みましたが結局最初に気になった富士山のお茶碗にしました。黒っぽい太陽？月？が印象的 夫の富士山と母の赤いお茶碗は有田焼。私の飛び鉋は小鹿田焼。息子の富士山は美濃だったかな？家族それぞれのお茶碗。それぞれに似ているような気がします。 春が近づくにつれて、母の食欲が少しずつ戻ってきているような気がしますまた元気になってくれると良いのですが。少し食べてはほとんど眠って過ごしています。時間がゆっくり過ぎていきます。もう明日は金曜日。土曜日から連休の方も多いでしょうね。コロナウイルスが心配ですが、どうぞ良い週末をお過ごし下さい
February 20, 2020
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＊大好物の甘酒。 ＊木瓜の花が愛らしくて。 ＊革作家 nimさん「何が出るかな？展」
なかなか食が安定しない母。水分摂取も気になります。この季節母がよく作っていた好物の甘酒。麹で作る方ではなく、酒粕で作った甘酒が好きなのです。作って差し出すとごくごく飲みました。おかわりも。ホッとしました。酒粕で作る甘酒酒粕100gを水またはお湯大さじ3~4で溶きゆるめる。さらに水またはお湯400~500mlを加え温める。砂糖大さじ3から好みの量加える。 赤い花は木瓜（ぼけ）の花です。今年も庭に咲きました。道にはみ出た一枝を切り食器棚に飾りました。木に小さな瓜のような実がなるので、木瓜の「もけ」が「ぼけ」に転訛した等の説があります 友人に久しぶりに会ってちょうどその日が誕生日だったので、nimさんの小さなブローチをプレゼント彼女にぴったりのイメージ。白い小鳥。とてもとても喜んでくれました。 nimさんの個展が2月19日（水）からokeba galleryで始まります「何が出るかな？展」様々な可愛い革小物が並びます。楽しみです3月1日（日）まで。よろしかったら是非 明日も、良い1日になりますように
February 17, 2020
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＊ファミリーバレンタイン♪ ザッハトルテのおめざ。 ＊春を感じる春巻き。 ＊ミホコ、在宅診療へ。 ＊ジャッキーの治療食。
昨日から春のような暖かさです木の幹も春色を帯び、緑の草木の勢いも増しているように感じます。沈丁花の香りもどこからか漂ってきます。今年のバレンタインは結局、久しぶりに自分が食べたくてザッハトルテを作りました。夫は今日夜は飲み会で遅くなるということでおめざに無理やり食べさせていってらっしゃい ザッハトルテ＜材料＞ （18cm丸型・型紙を敷いておく）◎生地：チョコレート約50g（板チョコ1枚）、卵白3個分＋塩少々＋砂糖30g、バター90g＋砂糖40g、卵黄3個分、薄力粉80g＋ベーキングパウダー少々◎クリーム：チョコレート約175g（板チョコ3.5枚）、生クリーム1/2カップ、ブランデー大さじ1◎下塗り：あんずジャム60g＋ブランデー大さじ1を合わせておく◎あればトッピングに金箔等＜作り方＞◎生地（１）生地用チョコレートはレンジ(600W)1~2分で溶かしておく。卵白に塩少々を加え泡立て、ある程度泡だったら砂糖を2回に分けて加え、メレンゲを作っておく。（２）室温にバターを戻し、砂糖を加えて泡立てるように白っぽくクリーム状になるまで混ぜる。（３）（２）に卵黄を1個ずつ加え混ぜていく。（４）溶かして粗熱がとれたチョコレートを混ぜる。（５）メレンゲ半量を混ぜる。（６）薄力粉＋ベーキングパウダーを合わせふるい入れて、ゴムベラで混ぜる。（７）型紙を敷いた型に流し入れ、オーブン180℃、約30分。（８）オーブンから出したら型のまま逆さにして3分おき、蒸らして表面を平らにする。◎クリーム（１）チョコレートを刻んでボールに入れておく。（２）生クリームを沸騰直前まで温め、ボールに入れてチョコレートを溶かす。（３）ブランデー大1を加え、大さじ4を下塗り用チョコクリームに取りおき、残りは湯煎にかけてとろとろにしておく。◎仕上げ（１）生地を厚さ半分に切り、表面にあんずジャム＋ブランデーを塗り、その上に下塗り用チョコクリームを塗る。（２）重ね、とろとろのクリームを流しかける。あれば金箔等トッピングする。春を感じたので春巻きも半分は春仕様にしてみました。菜の花とたけのこを巻いて。スライスチーズも一緒に。レシピはこちら cookpad Keiboubou ＊春・春巻き＊ 今日は初めて在宅診療の先生がお見えになりました。癌と緩和ケアがご専門なので安心です。必要があれば24時間診てもらえます。昨秋からの介護が大変で入所も申し込みましたが、ここまで来たので多分母の理想通りに、「部屋に起こしに行ったらもう天国に行っとった。」となるのではと思っています。今、穏やかな日々です。夫のお茶碗が割れたので新しいものを探しています個性の強い人なので、お茶碗も彼に似合ったものがいいかなと思っています。本当は毎年この時期に行っているテーブルウェア・フェスティバルで見つけようと思ったのですが、体調が変化しやすい母がいてインフルエンザやコロナウィルスが心配なので出かけるのを見合わせました。なかなか出かけられないのでネットで探しています。これはどうかしら夫らしいかもお茶碗は毎日使うものだから、その人らしく気に入ったものが良いですね。 有田 波佐見焼 光玉窯 富士山 茶碗・湯呑 単品ジャッキーの尿石症の経過も良好ですこの後は治療食で再発を防いでいきます。先生と猫をたくさん飼っている友人のオススメフード上下のフードの違いですが、下のものは気持ちも穏やかに安定するということでした。 【あす楽】食事療法食 ヒルズ プリスクリプション ダイエット 猫用 c/d マルチケア 4kg キャットフード ドライフード 特別療法食 ペット ネコ ねこ ストロバイト 尿路疾患 【あす楽】ヒルズ 猫用 c/d マルチケア コンフォート 4kg 食事療法食 cd プリスクリプション・ダイエット ペット ネコ ねこ ドライフード ストロバイト 尿路疾患 ストルバイトケア それでは皆様、良い週末を
February 14, 2020
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＊バレンタインのお菓子。ショコラ・ショコラ＆チョコドーナツ♪ ＊珍客、来たる。
色々と来客の多い週末でした。お茶請けにバレンタインも近いのでチョコ系のお菓子を濃厚なミニケーキ、ショコラ・ショコラと、チョコレートドーナツ。今年のドーナツにはベビー小枝をトッピングしてみました 作り方はこちら cookpad Keiboubou ＊ショコラ・ショコラ＊ ◎チョコレートドーナツ◎コロナウィルスが流行っているので以前にも増して必要以外の外出は控えるようになりました。母の体調が思わしくないので、もし肺炎になったらと思うと恐いのです。なので今年はテーブルウェア・フェスティバルにも美術館にも行っていません。家にジッとしています。訪問診療の先生が来て下さることになりました。癌や緩和ケアが専門の先生です。迷いながら入所の申込みも出していましたが、最期まで家でゆっくり過ごす方向になりそうです。それが本人の望む在り方でしたので、叶うと良いなと思っています。やることが多くてなかなか時間が足りない日が続いていますが、そんな中でも丁寧に自分らしく日々を送っていけたらと思っていますそうそう、来客と言えば、今年も鬼が豆を撒いて恵方巻きを置いて去っていきました。珍客でも、元気づけられますThankyou もうこんな時間本当に毎日時間が足りません。。。短いですがとりあえず今日はここまで明日も、良い日で
February 11, 2020
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＊寒い日に鍋でコトコト、鶏肉のトマトクリーム煮。 ＊テーブルセンターが織り上がりました。 ＊ジタバタせずに、誠実に。
急に寒くなって驚いていますこの冬は寒いと感じた日がほとんどありませんでした。寒い日には温かいごはんを食べたいですね鶏肉をトマト風味のソースで煮て、最後に生クリームを加えます。ガーリックピラフも添えて。 鶏肉のトマトクリーム煮鶏肉2枚を半分に切り、塩、こしょう、薄力粉少量をふる。鍋にオリーブオイル大さじ1を温め両面を焼いていったん取り出す。鍋に残った余分な油を拭いて、バター大さじ1を入れ玉ねぎ1/2個薄切りを炒める。水1カップ、スープの素小さじ1、あればパプリカパウダー小さじ1、カットトマト缶大さじ4~5、ケチャップ大さじ1~2を加え、鶏肉も戻し入れ煮る。鶏肉に火が通ったら、好みでブロッコリー等も加え、最後に生クリーム大さじ4~5を加え混ぜ、塩、こしょうで調味する。 ガーリックピラフにんにく2~3片、玉ねぎ1/4個をみじん切りにし、バターまたはオリーブオイル大さじ1で炒める。米2合を加え炒める。水360ml、スープの素小さじ1、塩2つまみ、こしょう少々を加え混ぜ、炊飯器に移し炊く。 先日織り上がっていた生地をファブリックパネルに仕立てました。2月末に開かれる鵠沼アートフェスティバル。織物の先生の教室作品展もあるということで、私も何か出品してはということでした。昨年秋に始めたばかりなのでほとんど作品がないので、最初の頃の課題作品「チェック柄」の布をパネルに ファブリックパネル自作キット 【メール便可能】ファブリックパネル手作り木枠ファブリックボード簡単説明書DIY木製ファブリックパネルプレゼント トイレ ミニ 北欧 生地 8千円以上送料無料 ガンタッカー ファブリックパネル アートパネル スターターセットそれから今日、昨年末からとりかかっていたテーブルセンターが織り上がったので、これも出品しようと思います。端の始末をして糊付けし、防水スプレーをかけます。 我が家のテーブルは横長で2m以上あり、ちょうど良い長さのテーブルセンターをなかなか見つけられませんでした。特にクリスマスに使えるような赤×白を探していたので、ほぼ理想通りに織り上がりましたよく見ると色々難がありますが、出来上がって嬉しいです145cm長さになりました。クリスマスまでまだ時間がありますが、何かの時にはテーブルセッティングに使おうと思います楽しみです次は何を織りましょうか色々なことに追われる日々を送っていますが、織り機の前ではゆったりした時間を過ごせます。色糸と時間を旅をしているような気持ちになります。織り上がりを前にするとまだ終わりたくないなと思います。先日、ComiCafeの打ち合わせをしている時、急に先輩が私に言いました。「人生色々なことが起こってもう大変で、なんで私だけなんて思ってジタバタしてきたけれど、今振り返ってみれば大なり小なり誰にでもある当たり前の事が多くて、いつの間にかまた戻って普通に暮らしている。そんな繰り返し。あまりジタバタせずに自然な流れで誠実に過ごせば良いのよ。」なんとなく気が楽になりました。「人生あざなえる縄のごとし。」と昔お世話になったおばあさんも言っていました。良いこと、悪いこと、色々あるのが当たり前で、多かれ少なかれ誰にでもあること。ひとつひとつ波を乗り越えていければと思います。穏やかに。母もここのところ落ち着いています。2月も無事に過ぎればと思っています
February 6, 2020
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＊2月最初の海岸散歩。空が青すぎて。 ＊とろとろ、里芋のクリームシチュー。 ＊ハチワレジャッキーと病院へ(ΦωΦ)
今日から2月ですね新年に入ってから、母の卒寿と救急搬送、家族それぞれの新しい展開、法事の帰省と旧友たちとの再会、昨日は猫のジャッキーが病院に等々1月は本当に色々なことがあって、身も心も忙しい1ヶ月でした今日は母もデイサービスに行き、久々に1人予定のない1日。海岸ウォーキングに出かけました海岸で見上げた空が青すぎて、自分の目がおかしいのかと思うくらいちょっと驚きました。そのくらい空を見上げたのは久しぶりだったかも。いつも頭上にあったのに。 穏やかで暖かい日差しの下、犬の散歩をしている人がたくさんどのワンコも可愛くて羨ましい。でも、私もジャムオバッグをさげてジャムオとのお散歩気分を味わっています。お空にいるジャムオやジャラに会いたいな〜と近頃よく思います 図書館にも立ち寄ったりしてゆっくりリフレッシュ歩くと様々なことが考えられアイデアも浮かぶし、目に入ることに刺激を受けるし、もちろん体にも良いですよねもう少しウォーキングの時間を増やしたいです。母に少しでも食べさせたいと毎日あれこれ考えています。一時期よりも少し食欲が上がってきました。夕べは里芋をクリームシチューに。 里芋のクリームシチュー（4人）（１）里芋400~500gの皮をむき大ぶりの一口大に切る。人参1/2本は長さを半分にし4~6等分の縦割り（輪切りや乱切りでも）、玉ねぎ1個は8等分のくし切りにする。ブロッコリー1/4個は小房に分ける。ベーコン2枚は5mmに切る。鶏肉小1枚は一口大に切る。（２）鍋にバター大さじ2を温め、ベーコンと、ブロッコリー以外の野菜を炒める。鶏肉も加え炒める。水1.5カップとスープの素小さじ1を加え、沸騰したらアクを取り10~15分里芋に火が通るまで煮る。（３）小さなボール等に薄力粉大さじ2を入れ牛乳1.5カップを少しずつ加え混ぜ、(2)の鍋に加え混ぜる。ブロッコリーも加え、混ぜながら程良い良いとろみをつける。塩、こしょうで味を整える。この方法だとホワイトソースを別に作るより失敗しにくく火通りも良くなめらかです。 ジャッキーの調子が悪そうだったので病院に連れて行くと膀胱に砂ができる尿石症でした。抗生剤を打ち、食事療法。我が家はジッパもいるので食事を分けるのがなかなか難しいですが、早く治してあげたいです 皆様、どうぞ良い週末を週明けは節分、そして立春です
February 1, 2020
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