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心の安らぎと本当の幸せを考えていきたいと思います。心の安らぎ、英語、旅、鉄道、登山、ピアノ、ジャズ、食料･農業、勉強の方法、ユーモア、おにぎりの家（仮称）。感謝の気持ちで、人の役にたつことを目指します。本当の幸せをつかみましょう。
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2011.07.17
テーマ： 取り寄せ美味しい物(173761)
カテゴリ： 地球を歩くコツ
タイの東北部への入り口、ナコーンラチャシマに来ています。
道を歩いていたら、 キャッサバ の 畑 がありました。
一面キャッサバだらけです。
キャッサバ知らない、という人多いことでしょう。
実は 馴染み がある作物なんです。
良く口にする タピオカ 。
タピオカの原料はキャッサバです。
サバナ気候や熱帯雨林気候の地域、アフリカ、アジア、南米で盛んに生産されています。
私自身今まで目にしたことがなく、今日が初めて見るキャッサバです。
タイの生産量は、ナイジェリア、ブラジルいに次いで世界第3位ということです。
乾燥地や、栄養のない土地でも成長しますので、 食料不足 を解消する鍵を握ることになるかもしれません。
バイオ燃料にもなりますので、 エネルギー不足 も解消できるかもしれません。
【Bon app?tit !】
Cassava
Cassava is grown for its enlarged starch-filled roots, which contains nearly the maximum theoretical concentration of starch on a dry weight basis among food crops.
Fresh roots contain about 30% starch and very little protein.
It is not recommended to eat cassava uncooked, because of potentially toxic concentrations of cyanogenic glucosides that are reduced to innocuous（無毒の）levels through cooking.
They can be peeled and boiled, baked, or fried.
Fresh roots can be sliced thinly and deep fried to make a product similar to potato chips.
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