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8月になりましたね。
暑中お見舞い申し上げます。遅かった梅雨明けですが、夏休みも本番。暑さも本番！になりましたね。7月は忙しく、更新ままならず・・・今月は少しずつでも更新したいな。コメントいただいたものへのレスもできずにすみません！ブログは更新できませんでしたがパンやお菓子は色々焼いていましたよ。写真に写る間もなく、お腹へ直行してしまったものもいっぱいですが～。ではでは・・・。参加しています。 【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細⇒スチームオーブンレンジ 詳細今までの日記を読んでみる？りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。
2007.08.01
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シナモンロール成形でシナモンブレッド。
ちょっぴりご無沙汰してました。ねじる成形のシナモンブレッドを作ったもののねじりを楽しんだ割には、結局オーブンの背が低くてちょっとこげ色が濃くなってしまったシナモンブレッド。でも、このみかさんの配合のふわふわ感とシナモンたっぷりの優しい味のパンに魅了され・・・めげずに、今度はシナモンロールのようにくるくるっと丸めて型に入れてしまいました。この方が、上に上がっていく力が抑えられるかな・・・と。 パン生地を伸ばして溶かしたバターとグラニュー糖と降って・・・おうちパンだと、グラニュー糖の分量も調節できておやつパンにするなら、たっぷりと。朝食にも、というなら、控えめに・・・。大好きなシナモンのパン、こんな風に好みによってアレンジできるのも嬉しいですね。参加しています。 【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細⇒スチームオーブンレンジ 詳細今までの日記を読んでみる？りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::みかさんブックス！:::::たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピみかさんの手づくりパンのある楽しい食卓たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピおいしいおやつがまってるよ暑くなってきましたね。梅雨とは言え、夏みたい。。。こんな暑さになると、赤くて酸味のある果実のスイーツやパンなどを見かけるとちょっぴりさわやかな気分になれますね。こんな女性には嬉しくなっちゃいそうなパンを見つけましたよ。美肌ブロートコラーゲンとローズヒップと全粒粉のヘルシーなパン楽天ブックス、ファミマ受け取りなら１５００円以下でも送料無料です！詳細はこちら【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天市場でのお買い物に便利でお得！楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ
2007.06.23
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シナモンブレッド。
このクルっとねじった成形がしてみたくてシナモンブレッドを作りました。たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ買っておいたものの眺めることが多くてあまり本の通りにパンを作っていなかったのを思い出して・・溶かしバターをグラニューを生地に塗ってレシピよりもたっぷりのシナモンを全体に・・・くるくるっと生地を巻くのも楽しい！ここは、ふんわりと巻かないとね。その後にいよいよ、半分にしてそれぞれを編むようにねじって。初めてだと、生地の柔らかさもあってちょっと手間取ったけれども、シナモンの層がぐるぐると見えてくる成形は面白いですね！ただね、やっぱりこれ前の背が低いオーブンで焼いたから蓋のない型だと、こんな風にかなーりこんがりしちゃう。おまけに、焼きあがったときに型から出すのが柔らかい生地をうまく扱えなくてふにゃっとなってしまいました。みかさんのリッチ生地の配合は、ふわふわでとっても柔らかいパンができるんですね。あとから、どこかで見たのですが焼き上がりに、型に入れたまま高いところから落とすといいんですね。生地の中の蒸気が、型を落とすことで抜けるんだとか！この技を知ってから、型に入ったパンの焼き上がりに型から取り出すときには、ぼんっ！と落としてからにしています。大きなパンは、成形を何回もしなくて良いのはとっても楽。小型パンの成形も好きなんだけど毎日食べるためのパンを焼くときはこんな風にちょびっと楽をするとパン作りも気負わず、楽しくできるんだなーって。いっぱいパンを焼くようになって思いました。得意な成形は、どんな形のパンですか・・・？さて・・・今日は、ちゃーんと歯磨きしましたか？虫歯は嫌ですね。歯医者さんも嫌ですね。６月４日は虫歯予防デー 美味しいものを食べたらお口もきれいにしたいですね！はぶらしや楽天市場店参加しています。 【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細今までの日記を読んでみる？りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::シナモン！:::::シナモンとりんご、カスタードの組み合わせの酵母パン。アップルカスタード 1個※国産小麦、天然酵母使用シナモンのデニッシュも入った京都祇園生まれの大人気高級食パン【ボロニヤデニッシュ＊8枚入り】ご注文から10日ほどでお届け...楽天ブックス、ファミマ受け取りなら１５００円以下でも送料無料です！詳細はこちら【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天市場でのお買い物に便利でお得！楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ
2007.06.04
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レモンマドレーヌ。
ビストロが来る前に作ったお菓子やパンパソコンの調子が悪く、アップできなかったレモンのマドレーヌです。これはベーグル用にしようとレモンピールを洋酒漬けにしておいたものをマドレーヌ生地に混ぜ込みました。そうそう、在庫消費大作戦の季節ですよね（笑）うん、でもね、これがまた爽やかで美味しいのです。ピールって、使いすぎちゃうと香りがきつくなってしまうけれどちょっぴり控えめな量だなーって思うくらいだったレモンのマドレーヌ。かなり好評だったです！【前にご紹介した紅茶のマドレーヌのレシピはこちら】参加しています。 【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細今までの日記を読んでみる？りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::レモン！:::::《オランダ産》レモンピールダイス【200g】[ウメハラ] レモンピール 5mmカット 1Kgプリンのパステルの「レモンピール」を使ったパウンドケーキパステルのしっとりパウンドケーキ 2種類詰合せ夏限定レモンドーナツ入りドーナツランキング 1位記念企画!!メタボなお父さんじゃかっこわるい!!【送料無料】6/30まで期...６月４日は虫歯予防デー 美味しいものを食べたらお口もきれいにしたいですね！はぶらしや楽天市場店楽天ブックス、ファミマ受け取りなら１５００円以下でも送料無料です！詳細はこちら【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天市場でのお買い物に便利でお得！楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ
2007.06.03
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二つの緑茶のスポンジケーキ
緑茶の粉末を使ってスポンジケーキを焼きました。ケーキですが、パン捏ね器を使います。捏ね器の羽根をケーキ羽にして、卵の泡立て。しっかり細かく泡立つので、スポンジケーキは手軽に簡単に作れるケーキです。こちらは、今まで使っていたオーブンレンジで最後に焼いたものになりました。背が低いオーブンなので、スポンジ生地がうまく膨らむのと同時にどうしても山になっている部分の色がこくなってきます。デコレーションの写真はないのですが・・焼きあがった生地を三枚にスライスして生クリームと、緑茶粉を茶こしでふりかけ、デコレーション。少し焼き色は濃かったですが、生クリームのしっとりがすぐになじんで美味しく召し上がっていただけたようです。そして、こちらはつい先日届いたビストロで焼いた緑茶のスポンジケーキ。全体に平均した焼き色になっています。そして、スチームを使って焼きあげているせいかしっとりふんわり感があるケーキになりました。しっとりしていても中までしっかり焼けてました。スポンジケーキを焼いてみたらスチームオーブンレンジの魅力がとてもよく出ました。緑茶の粉、子どももいるので少し色が付くくらいにしました。１８センチの丸型用の分量に小さじ１～２を入れましたが大人向きにするなら、もう少し増やしても大丈夫。焼いているときはこれくらいでもお茶がほんのり香りますが冷めてからも緑茶を感じたいなら、思い切って増やしてもよさそうです。・緑茶のマドレーヌ・緑茶のあんぱん話は変わりますが・・・ずーっと待っていた図書館の予約本やっと順番が来ました。なにを作ってみようかな。たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ参加しています。 【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細今までの日記を読んでみる？りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::スポンジケーキBOOK！:::::スポンジケーキさえ上手に焼ければ…ル・クルーゼでつくるおいしいスイーツ絶対失敗しないスポンジケーキ６月４日は虫歯予防デー 美味しいものを食べたらお口もきれいにしたいですね！はぶらしや楽天市場店楽天ブックス、ファミマ受け取りなら１５００円以下でも送料無料です！詳細はこちら【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天市場でのお買い物に便利でお得！楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ
2007.06.01
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ビストロがやってきました！
ビストロがやってきました！！ずっと欲しかった大き目オーブン。それもスチームオーブンレンジ。ナショナル 三つ星 ビストロ [NE-SV30HA]先日、新機種が発売され、欲しかったオーブンが型落ちになるためでしょうがあちこちで値引きされてきていて・・・今まで何とか頑張っていたオーブンレンジ。パンは焼けていたのだけど、日々使っていた電子レンジの温め機能がだいぶ怪しくなってたので思い切って買い換えとなりました。３０リットルタイプなので、やはり今までよりずいぶん大きいですが、左右、後ろ、下の空間は０cmで大丈夫。つまり、オーブン上部２０cm空けるだけで良いのは置く場所が限られてしまう我が家ではポイントが高いです。届いたその日は、さっそく夕食の準備でお肉の解凍となりました。半解凍・全解凍ボタンがついていて冷凍室から出してすぐにラップなしで半解凍しましたよ。１０年越しで使っていた今までのレンジではラップなしで使う感覚はありませんでしたがスチームレンジならではなのかもしれませんね！さて、解凍中にお湯を沸かし・・・夕飯は、冷しゃぶサラダになりました！パワーありそうなので、オーブン機能も大きく期待！！です。 【パン作りの愛用品】 ⇒パン作りもベーグル作りにも大活躍してます。スポンジケーキも簡単に作れます！パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細今までの日記を読んでみる？りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memoナショナルのオーブンレンジ⇒⇒⇒電子レンジ・オーブン購入ガイド【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天市場でのお買い物に便利でお得！楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ
2007.05.27
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お土産はベーグル。
お土産にもらったのはこのベーグル！久しぶりのBAGEL&BAGELでした！お店の前を偶然通りかかって、今までベーグル屋さんなんて目にも入らなかったかもしれないけれど私のベーグル好きを知って買ってきてくれました。何種類か、選ぶのが楽しかったみたい。BAGEL＆BAGELは、一つずつ包装されているのですがオニオンベーグルは、その袋からも香りが・・・(^｡^)なんとなーく、前に作ったガーリックのベーグルを思い出させてくれました。ベーグルを食べるときどんな風に食べてますか？輪ッカのそのままでも良いし、上下半分にスライスしても良いですがたまにこんな風に縦にいくつかスライスして食べたい分を、トーストしてみると断面がさくっカリッとして、そこにクリームチーズをつけて見るのも美味しいですね！詳細ちなみに、BAGEL＆BAGELのレシピ本は、ベーグル作りの参考にしているのですが買ってきたベーグル、私が作っているのよりずっとふんわりした感じです。ベーグル？なに？固いパン？なんて思う方にはこちらのベーグルはきっと食べやすいと思います。応援ポチが励みになっています♪今日もありがとう！ 【パン作りの愛用品】 ⇒パン作りもベーグル作りにも大活躍してます。スポンジケーキも簡単に作れます！パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細今までの日記を読んでみる？りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::ベーグル！:::::ベーグル＆ベーグル【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天市場でのお買い物に便利でお得！楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ
2007.05.18
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プレーンベーグル
作り始めると止まらない、ベーグル作り！あまり作りすぎると食べてもらえません・・・(^｡^)なので、プレーンだけ作ろう！と作る前に、「心に誓って」(^_^;)作った時のプレーンベーグル。キタノカオリ使用で、ぷっくりとモラセスのツヤもとてもいい感じ！だったはずなのに、焼き上がり少しするとしわが出来てしまいました。すっごく残念。ベーグルは久しぶりでも手が慣れているのですが季節による気温・湿度の変化にあわせるのが難しいですね。真冬も、オーブンから取り出したらしわがーっていうことがありました。温暖化叫ばれつつも、春には低温が続いたりしたので発酵具合の見極めも気が抜けなかったりします。でも、やっぱり美味しいですね！もちもちしてて、噛み応えあって、香りも良くて！北海道小麦のベーグル♪応援ポチが励みになっています♪今日もありがとう！ 【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細今までの日記を読んでみる？りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::ベーグルお取り寄せ！:::::自由が丘で食べたツナとアボガドのベーグルサンドは、H&H べーグル でした。↓本場ニューヨークのベーグルで素敵な朝食を♪【期間限定・お試し価格】H&H べーグル 5袋セット(...取り扱いショップ⇒ＣＯＣＯＡ インテリア雑貨どこのベーグルが好きですか？ジュノエスクベーグルエルクアトロギャッツ BAGEL SHOPベーグル＆ベーグルベーグル・ワン ネットショップサムライベーグルウスキングベーグルＴｈｅＢａｇｅｌｓふじもとグッディ・フォーユー・六本木フレッシュベーカリー ムーランパンとケーキの店Ｐａｏポッポのパン高知農協直販店海賊の宝箱【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天市場でのお買い物に便利でお得！楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ
2007.05.15
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焼きたて食パンを美しくスライス！
角食パンは朝食用に焼くので、もうどれくらい焼いたことか。美しく！かっこいいプルマンがいつも焼けるかというとそうでもなく・・・。 それでも、発酵の見極めがぴったりでホワイトライン（角のところ）がキレイに焼きあがる回数もだいぶ増えてきました(^｡^)そうなると、今度気になって仕方がないのは・・・そうなんです。焼きあがった「かっこいいプルマン」をスライスするときの、パンナイフ。今まで使っていたのはずーっと昔に、パンスライサーについてきたもの。かなりの年季入ってるものを無理に使っていたのでせっかく焼きあがったパンもそのパンナイフでスライスすると悲鳴をあげていました。で・・・ポイント貯める目標コーヒーメーカーの次は、「焼きたてパンがキレイに切れる」パンナイフでした。色々見ていましたが、パンナイフもお値段さまざま。包丁と同じく、かなり高価なものもあります。でも、ポイントで手に届いてさらに「焼きたてパンがキレイに切れる」それが条件です！それでね、先月の期限切れ分ポイントも無駄にしてはいけないっ！と購入したのが、↓これです。ヴェルダン パンスライサー 225mm(OVD-17) 送料無料新潟県燕市といえば、こういうもので有名（だと、確か社会で習った・・・ような）というわけで、すぐにポチッとしましたよ。ＧＷがかかったので、少し時間がかかりましたがメールで連絡が来るので安心です。届いてすぐに、手作りパンでお試し！しました。う～ん！やっぱり違うっ！！パンも喜んでいます。やっぱりプルマンをスライスしたら違いました。力をかけることなく、パンナイフの適度な重みだけでスライスできます。断面もとってもきれい！やっぱりパンナイフ次第で、食パン一枚の味も変わります。これはお値段もお手ごろなのでお勧めですよー！あとからね・・・このヴェルダンの商品生協のチラシに載っているのがわかりました。お値段だけじゃなくて、品質もとても良いお得なお買い物だったんだなーと満足気分でした～。パンナイフ、気になっていた方にはお勧めできるものですよ。こちらのお店フレスカショップ今日は、さらにポイントアップもしているのでチャンスかも！チェックしてみてくださいね～。見に来てくれてありがとう！↓応援ポチが励みになってます♪ 【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細今までの日記を読んでみる？りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memoパンナイフを探してみるならこちらからパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／パン、お菓子材料の店クオカ
2007.05.14
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白胡麻バンズ。
プルマン生地をアレンジ。あちこちで胡麻のパンを見かけるとあー、セサミン摂りたい～なんて美味しそうだなと思ってました。白すり胡麻をプルマン生地に混ぜ生地全体にも胡麻が入っています。半分はそのままプルマン型で焼きました。そしてあとの半分。成形するとき、ベンチタイム後のまんまる生地にさらに白胡麻を丸めなおししながら入れていきました。そして、焼く前に、さらに胡麻をトッピング。胡麻だらけの、セサミバンズです。焼きあがる頃、キッチンには胡麻の香ばしい香りが広がりました。・・・・ただね、オーブンから出す時そして保存袋に入れようとした時トッピングの胡麻がぱらぱら・・・と落ちてしまいました。袋に入ったセサミバンズ、まわりにはあんまり胡麻付きじゃなくなっちゃった！見に来てくれてありがとう！↓応援ポチが励みになってます♪ 【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細今までの日記を読んでみる？りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::胡麻！:::::メープルと胡麻の組み合わせ。パンに使えそうな感じいっぱいしませんか？メープルセサミスプレッド 白ごま 150gメープルセサミスプレッド 黒ごま 150g高知県室戸岬沖の海洋深層水 国産海水塩を使用し、黒胡麻を練りこんだ生パスタ。美肌パスタ 黒ゴマ入り生タリアテッレ4人前天然黒ゴマをそのまま生パスタに練りこみました 美...私が愛用している白いコーヒーメーカー「アロマサーモ」今はこちらでポイントアップしてますよ。⇒カフェ工房それもステンレス保温ポットタイプ。こちらもキッチンにお洒落でいいですね。【先着100名様 コーヒープレゼント中！】メリタ アロマサーモステンレス（ダークブラウン）その他、ポイントアップ詳細はこちらからパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／パン、お菓子材料の店クオカ
2007.05.13
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緑茶粉のマドレーヌ
保存袋に積み重ねていたら表面の生地がはがれちゃったちょっぴりかわいそマドレーヌの写真・・・(>_
2007.05.10
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アールグレイのマドレーヌ（紅茶のマドレーヌ レシピあり）
(レシピあり）シュークリームを焼いてからレンジについてきたレシピが意外と便利！と実感。どこが良いかって・・・！？ね、それは～当然だけれども、家にあるレンジに見合った材料分量で書いてあるから。誰でも作れるような簡単で食べるときも、適当な分量。つまり、「作るにも 食べるにも おいしい！レシピ」なのです。もう１０年以上使っているオーブンレンジだからレシピ本もしまってあっただけでも何だか貫禄がついてしまってるのだけどあらためて見てみると、おしゃれーではないけれど作りやすくて、1回で食べられるっていういたって普通の暮らしの中でかなり便利な感じのレシピ。というわけなのです。・・・って今まで活用しないでいただけなんですけど・・・とても簡単なので、載っているレシピに違う材料を加えてアレンジするのも楽しいと思います。プレーンなマドレーヌを焼いて好評だったので、緑茶の粉や紅茶の葉っぱを混ぜたりしてます。では・・・続いて写真のアールグレイのマドレーヌのレシピ書きますね。::紅茶のマドレーヌ:: ５個分◆材料（入れる順番に書いてます）◇バター ５０ｇ◇砂糖 ４０ｇ◇紅茶（アールグレイ） ティーバック一つ分◇卵 １個◇小麦粉 ５０ｇ◇ベーキングパウダー 小さじ１／２ボールの中に、室温で柔らかくなったバターに、砂糖を加え泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜ、紅茶の葉っぱを取り出し加え、混ぜる。（←ここがベル♪マドレーヌです）溶いた全卵を、少しずつ加えていく。（分離したら湯せんしながら混ぜると良いかも）ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーをボールの中にふわっと広がるように入れへらでささっと切るように馴染ませる。型に紙を敷き（耐熱性ならお弁当用紙カップやアルミカップでも大丈夫）生地を５等分して入れ余熱したオーブン１５０℃で１６分くらい焼く。できあがり～♪見に来てくれてありがとう！↓参加してます♪ 【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細今までの日記を読んでみる？りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::マドレーヌ！:::::型在庫一掃セールしてます。ほかには、ブリオッシュやシェル型も！ロバ・サイ・らくだの浮き出し模様の型・・・ケーキ型 マドレーヌ ロバ在庫一掃セールシリコン型は持っていないけれど、使い勝手が良いのでしょうね！入れる場所があったらいいんだけどー。シリコーン・ラバーパン シェル・マドレーヌ型 [B-023]やっぱり作るより食べたい！？母の日特別限定企画！マドレーヌとハート型オーナメントのセットがお徳！最初で最後の共同購入...【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天市場でのお買い物に便利でお得！楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／パン、お菓子材料の店クオカ
2007.05.09
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黒糖胡桃ベーグル。
久しぶりのベル♪ベーグルですね。黒糖とモラセス、それに胡桃の刻んだのを入れました。黒糖とモラセスの両使いで、かなり重めな生地。ベーグル＆ベーグルの本を参考にして焼きましたよ。 （⇒お勧めレシピ本）・・・といっても、焼いたのは前。プルマンがなくなってしまうとこうして、焼きためているベーグルの登場です。ベーグル、作り始めるとあれこれ種類を焼いてしまい（まとめて焼かないとどうもケトリングのお湯がもったいなくて）続くと不評になるので冷凍してしまいます。子どもの頃、黒糖を使ったパンはあまり好きではありませんでした。黒糖蒸しパンって知ってますか？あの蒸しパンのイメージがあって歯にくっつくかんじが嫌いだったのです。でも、蒸しパンの歯ざわりが嫌いだったのですね、きっと。最近黒糖のパンって美味しいな！って思います。黒糖入りのベーグルは、うまく発酵するととってもつやピカになってきれい。それに味も深みがあって、噛むたびに美味しさを味わえます。かなりずっしりもっちりした感じのベーグルです。見に来てくれてありがとう！↓参加してます♪ 【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細今までの日記を読んでみる？りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo４８時間！女性限定ＨａｐｐｙレディースDay 詳細はこちらベーグル＆ベーグル【いつまでも元気でいてほしいお母さんへ】母の日ベーグル＆スウィーツセット 送料込！:::::黒糖パン！:::::黒糖ベーグルをはじめとした６種類の天然酵母ベーグル。石釜焼きのベーグルです。Paysanの天然酵母のベーグル6種セット胡桃がいっぱいの黒糖パン。レーズンも入っていて、期待したくなるパン！黒糖生地にくるみとレーズンごろごろブレット 070426春10折込みの黒糖パンはいかが？ソントン 黒糖シートSN 600g【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天市場でのお買い物に便利でお得！楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ
2007.05.08
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まるいクリームパン。
引き続き・・まぁるい成形第2弾！(^｡^)いつものクリームパンの成形ではなく、アルミカップに生地をのせて丸いクリームパンにしました。この間作ったココアチョコブレッドの成形が結構ふんわりと美味しく仕上がることがわかったので・・・。分割は小ぶりに焼きあがるいつものクリームパンとおなじ一つ５０ｇ。それを丸め、ベンチタイムのあとにあんぱんを作る容量で、クリームを包み込みました。そして、プリンカップにアルミカップを敷きその中に、まるいクリームパンの生地をいれて発酵させました。まぁるくぷっくりと発酵してくるこの形可愛らしいです！卵でドリュールして、グラニュー糖をふりかけました。 ココアブレッドのときもそうでしたがうまくグラニュー糖のつぶがキレイに残るときと溶けてしまうときがあります。これは仕方ないのかなー。つぶつぶが残ると歯ざわりも楽しめるんだけど・・・。それはともかく、カップの中の生地はふんわり柔らか～なクリームパン。こういう成形もいいですね！見に来てくれてありがとう！↓参加してます♪ 【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細今までの日記を読んでみる？りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::クリームパン！:::::クリーム入りメロンパンを作るのにもいいですね！【夏季限定】ソントン 富良野メロンクリーム 1kg北欧のチーズクリームパンクリームパン 3個入り※国産小麦・天然酵母使用クリームパンわんちゃんにもクリームパン♪(^｡^)【ポイント10倍】 ワンワンベーカリー クリームパン 【春得バンバン0501】天然酵母の石釜焼きパン⇒グルメリアン通常購入、今なら送料半額です！５／７ １０：００まで！【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天市場でのお買い物に便利でお得！楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ
2007.05.06
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丸くしたゴールデンオレンジブレッド
何だかちょっぴりパイシュー風にも写っていますが・・・。ゴールデンオレンジブレッドをプルマン型で焼きましたがいつものプルマンの材料に、ドライフルーツやクランベリーや胡桃やらを足していったのでその分、生地を多くなってしまいました。なので、余った分はベンチタイムの後にもう一度丸めなおして「てきとー」クープをいれて・・・。はい、ご覧の通り・・・クープ入れは苦手なのです・・・(^_^;)焼く前に、粉もふってみました。あまりこういう形のパンは焼かないのでたっぷりと・・・(･o･)しっかりクープしたつもりですが焼きあがる頃には、底の方がむちむちっとはじけてきてました～。でも、プルマンで焼いたのとまた一味違う香ばしさもプラスされていたような感じの焼きあがりでした！見に来てくれてありがとう！↓参加してます♪ 【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::クランベリー＆オレンジピール＆くるみ！:::::【美味！ニッポン限定】PainD'artisanNicolasの「朝食パン」セット(ソーダブレッド4種、フリュ...キルシュ漬けクランベリーの酵母パンクランベリーの酸味がなんともいえないパンオークランベリー砂糖を使わないドライフルーツたっぷりのケーキ石窯で焼き上げたフルーツの甘みが優しいおいしさ【ドリアンの砂糖を使わない石窯ドライフルー...天然酵母の石釜焼きパン⇒グルメリアン通常購入、今なら送料半額です！５／７ １０：００まで！【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ
2007.05.05
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ゴールデンオレンジの香り、フルーツブレッド。
ゴールデンオレンジという柑橘をご存知ですか？農家の知り合いからおすそ分けしてもらったゴールデンオレンジ。オレンジという名前がついていますがオレンジに比べると小さい果実。黄金柑という名前でもあるようです。県内で栽培されたもので、まだ珍しい果実だとのこと。無農薬というので、食べたあとゴールデンオレンジピールを作っておきました！白い綿をつけないように丁寧に皮だけをとってグラニュー糖で煮ました。このゴールデンオレンジピールを使ったパン。コンチェルト ２５０全粒粉 ５０クランベリー ３０レーズン ３０くるみ １０そして、ゴールデンオレンジのピールを３枚。 焼きあがったパンを切ると柑橘の爽やかな香りがしてきました。スライスした面を見ても、細かく切ったゴールデンオレンジのピールはあまりよくわかりませんがクランベリーやレーズンの甘酸っぱさにゴールデンオレンジの香りがプラスされて胡桃や全粒粉の歯ざわりも楽しめるパンになりました。見に来てくれてありがとう！↓参加してます♪ Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::ゴールデンオレンジ！:::::ゴールデンオレンジ 詳細今年はもう売り切れのところばかりみたいです。今購入可能になっているのは、こちらだけでした・・・。有田産 黄金柑 1．2kg（約20個）発送は4月中旬～5月上旬頃天然酵母の石釜焼きパン⇒グルメリアン通常購入、今なら送料半額です！５／７ １０：００まで！【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細
2007.05.04
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キャラメルピーカンナッツロール。
チョコチップロールや、シナモンアップルレーズンロールカレーベーコンロールを作ったときにこれはキャラメル味でも作ってみたいと！そして、作ったのがこのパンです。キャラメルパウダーを生地に混ぜキャラメルクリームとキャラメルチョコチップピーカンナッツを巻き込みました。そしてトッピングにはコアントロー入りアイシングをかけたキャラメルピーカンナッツロール。でもねー、いっぱい作っておいたのですがお嫁入りしたり、おやつパンで食べられちゃったり・・・。美味しかった～！！という感想だったのだけど自分では食べられなかったのでした。。。見に来てくれてありがとう！↓参加してます♪ Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::ピーカン！:::::天然酵母・国産小麦の組み合わせだけでも美味しそうに感じます。さらに、石釜を使って強火で焼き上げたパンのお試しセット。お1人様1回限り【ドリアンはじめての石窯パン試食セット（ピーカンナッツ・いちじくハーフ約375...⇒グルメリアン通常購入、今なら送料半額です！５／７ １０：００まで！ヒルトン小田原リゾート＆スパのクッキーです。ほかに足柄産無農薬緑茶のクッキーなんていうのもあります。ピーカンナッツクッキー【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細
2007.05.03
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自家製パンプキンシードのかぼちゃブレッド
スクエア型のパンをBlogで見かけてあー、今のオーブンに入るスクエア型があったらなぁと思っていました。でもね、型はあれこれ集まってるのでもう増やしたくなくて・・・ところが、ホームセンターで一つだけ！それも我が家のオーブンにちょうどぴったりな大きさのスクエア型が処分セール品になっていたのです。ポイントも持っていたのでこれはチャンス・・・！というわけで我が家にきたスクエア型で焼いたパンです。ベーグルに使いたくて買って置いたパンプキンパウダー、いつものプルマン生地を少し柔らかめに仕上がるようバターちょっぴり多目にして足しました。いつものプルマンは小麦粉３００ｇそれに、パンプキンパウダーは１０ｇ混ぜました。色の仕上がり具合がわからないのでお試しに・・・。９等分に分割してスクエア型に収めました。北海道カボチャを食べたときに作っておいたパンプキンシード。やっと使う出番がきましたよ！こんな風にトッピングするだけで見た目がまったく変わりますね。発酵し始めると結構あがってきたのでこの型なら小麦粉少なくしてしっかり発酵させても丁度良いのかなと感じました。 型にはショートニングを塗りましたが焼きあがったパンは、とてもふわふわ。型からうまく出すのにちょっと苦労しました。でも、型にくっついていた部分やちぎった部分はほーんわりとしていてとっても美味しいパン。これ・・・後から気が付いたのだけど持っているレシピに載っていたイメージが頭にあったみたい。たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピかぼちゃのちぎりパンとして３８頁に載ってるんですよね！この本では、生カボチャが使われていますね。きっと美味しいカボチャが手に入ったらその方が絶対美味しいと思います♪道具を見ていると、今までに作ったパンを色々アレンジしてみたくなるけれど持っているレシピ本を見直してみたらよいのね！（笑）見に来てくれてありがとう！↓参加してます♪ Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::スクエア型！:::::底が取れるタイプのスクエア型。丸型を持っていてスポンジケーキやチーズスフレを焼くときに活躍しています。バックルでしっかりと止められるのでケーキ生地のような流れる生地を焼くときにも便利です。カイザー社 グルメ スプリングフォームスクエア型 18cmカイザー社 グルメ スプリングフォームスクエア型 24cmおなじタイプの丸型カイザー社 グルメ スプリングフォームデコケーキ型 18cmカイザー社 グルメ スプリングフォームデコケーキ型 20cm【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細
2007.05.02
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レンジで作るシュークリーム。
何年ぶり・・・何十年ぶり・・・前にいつ作ったのか忘れてしまったくらい久しぶりに作ったシュークリーム。クリームパンのリクエストがあってクオカでお得なお値段になっていたカスタードが買い置きしてあったので・・・クリームパンだけではもったいないなぁと電子レンジの取り説についていたレシピを見ながらシュークリームを焼きました。前に作ったときは小鍋でバターを沸騰させて・・小麦粉を入れてまた熱して・・・シューを焼き上げたときもしぼまないように・・・と、とても気を使って作る割になかなか上手く焼けなかったのですがレンジのレシピどおりに焼いてみたらなんとも簡単！！たくさん作るレシピではないけれど１回で焼き上げられる量になっていてお鍋もいらないし、手順も時間もとても気軽に作れました。 カスタードクリームを作る必要がなかったので手間が省けた分、２色クリームにしましたよ。 生クリームの泡立て、いつもはパン捏ね器でするのですが少量だったので、小さい泡だて器を使いました。それでも、冷やしておいた生クリームは泡立ち始めると最後は一気にホイップが進みます。もう一歩手前で、止めておけばよかったですね。ちょっと生クリームは固くなってしまいました。シューに切り目を入れてカスタードは袋から直接絞りだし生クリームは、ナイフでたっぷりと・・・仕上げの粉砂糖、欠かせませんね！苺があったらもっと良かったなー、なんて思うけれどレンジで簡単に作れた割にさくっとした美味しいシューでした。これってもしかしたら薄力粉のせい？ずっと前に作ったのは普通に売られている薄力粉。今回のは、スポンジケーキに向いているというソフィーチェ。上手く焼けたので、さらにドルチェでも作りました。強力粉はいつもパンで色々試してみているけれどお菓子に使う薄力粉も、出来上がりに結構差がつくんだなーなんて実感したシューでした。見に来てくれてありがとう！↓参加してます♪ Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::シュークリーム！:::::シュークリーム専門店 クレームデラクレームケーキみたいなシュークリーム！？サブレのしっとりとした甘さとクリームの酸味が絶妙♪三角形のシュークリーム？クリームチーズ...★【送料無料】北海道加工食品フェア優秀賞受賞のシュークリームセットです。ベイクドアルルの...北海道産の風味豊かな四つ葉バターをと厳選卵で作ったシューの皮♪新鮮でコクがあり後味スッキ...【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細
2007.05.01
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ココアチョコブレッド
チョコチップをいっぱい使うパンが大好きだという子どもたちがいるママ友のお宅では小麦粉を共同購入するときに毎回のように、チョコチップ１キロを買っているのでどんなパンを焼いてるのか、興味がありました。そしたら、このココアチョコブレッドをホームベーカリー用に調整して焼いているのだとか！とっても美味しいよーと言われ焼いてみました。ベンチタイムの後、丸めなおしのときにチョコチップを生地に丸め込んでアルミカップを敷いたプリン型に入れて焼きました。これもずっと前にパン教室で習ったもの。そういえば・・・こういうパン習ったかも！（すっかり忘れていましたー）作ってみたら、なんてふんわりして美味しい生地なのでしょう！ まだ中が冷め切っていなかったのでカットしたらチョコチップが擦れてしまいました・・・。今回はブラックココアパウダーと、ミルクココアを生地に混ぜチョコチップを入れたので、甘くおやつ感覚なパンなのですが生地に入れるものを変えたらきっと大人向きになりそうです。コーヒー生地や、抹茶生地、カボチャパウダーや紫芋パウダーでもいいなー。チョコチップや、ナッツを入れたら・・・オレンジピールやレモンピールなんかもいいなぁ。と、ああいうのもいいな！こういう組み合わせもいいな！と想像が膨らむパンでした♪レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::チョコ！:::::チョコチップ好きなお友達のお家ではチョコのお菓子は欠かせないようです♪チョコチャンク・スコーン天然酵母のオーガニックチョコベーグル (三個入り）ショコラオランジュベーグル(3個入り)4月限定のNewYork Styleベーグル：チョコ＆ナッツベーグル5個:::::アルミカップ！:::::大きいのはパン作りに便利だけど・・・５００枚・・・業務用だからねー。これはやっぱり共同購入じゃないと使い切れそうにないですー。誰か一緒に買いますか～！？（笑）アルミカップA 14号 500枚入り【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細
2007.04.30
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カレーベーコンロール。
パンのお弁当用に・・・と思って作ったカレーベーコンロール。これもまたお教室で習ったことのあるパンです。 本当はもう少し大きいアルミカップが欲しいのです。お教室で習ったときはこのロールを入れてもちゃんとおさまって、しっかりとしたアルミカップを使ってました。でも、なかなかないんですよね。大きなアルミカップ。これはクオカで買ったアルミカップにカレー生地にベーコンを巻きロールにした生地を三つ並べました。そして、パセリパン粉をトッピングしてマヨネーズも少々。並べるときはきれいにできた～と思っても発酵する分を予想しないと・・・こんな風に斜めに焼きあがります(･o･) でもね、上から見たらまぁまぁでしょ！？(^｡^)カレー生地は子どもも大好き、こういうのはおやつだけでなく軽食にできるから、焼いておくと喜ばれます～♪レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::ベーコン！:::::小分けにしたベーコンを冷凍しておけば色々なお料理に使えて便利！ちょっとした塊ベーコンなら、ソテーにしてメインのおかずに・・・切れ端ベーコンは、残り野菜と炒めてスープで軽く煮て朝食の卵に添えて・・・美味しいカルボナーラも、おうちで作れます～♪『どっちの料理ショー』でおなじみ！特選素材！トンデンファーム特製≪石狩川ベーコン 400g≫鎌倉ハム・ちょっと初めてって言う方にもお勧め。ベーコン『ぷち塊』200g脂身まで美味しい♪とろける西洋の鰹節薪・炭火仕上げ ベーコンスライス:::::アルミカップ！:::::お弁当でおかずを入れるのによく使っているのは６～８号のアルミカップ。ほんのちょっぴり彩りだけ・・っていうものには、４号を使っています。でもパンに使うには１０号以上は欲しい。大きいものは普通のお店ではなかなか売っていませんね・・・。アルミカップA 10号 500枚入りアルミカップA 12号 500枚入りアルミカップA 14号 500枚入りアルミカップA 15号 500枚入りいろいろな包装用品が揃っています。業務用食品包装用品包や本舗吉野商店包装用品ということで、柄つきのクリア袋はもちろんこれからの夏に向かって・・・地域のお祭り用に使える商品やスポーツチームの応援に便利な、オリジナルうちわキットなんかもあって面白いですよ！【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細
2007.04.29
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マヨネーズロールと、コーンロール
マヨネーズロールは、お教室でパンを習い始めた頃一番最初に教わったパンです。こう書くと、ご存知の方はあーあの系列かも！ってきっとおわかりかも！ファイルの一番最初に入れてあるのがこのレシピなので何回か復習して作ったことのあるパンなのですがどうもクープの入れ加減がいつもあいまい・・・。マヨネーズの油脂分が起爆剤になるので多分もっと深めにクープを入れないとこんな風に、クープの部分がぷくーっと膨れてしまうんですよね。何回も同じ失敗をしてるのにマヨネーズロールもそんなに続けて食べられないのでついつい間をあけて焼くので・・・何回も同じ失敗を繰り返しています（笑） そして、マヨネーズロールの次に習ったのがハムロールなのですが薄切りハムはなかったのでコーン缶を使ってマヨネーズロール成形を真似つつさらに大きくクープ入れしてそこへたっぷりのマヨネーズコーンをのせて焼いたのがこのコーンロール。もっとマヨネーズたっぷりにした方がおいしい！とまたリクエストがありました。コーンのパンの焼きたてってほんとに美味しいですよね～。 山盛りたくさん作ったのにこういうパンはすぐになくなってしまいます（笑）今度はお好み焼き風のパンを作って～とさらにリクエストあり。パン屋さんで、そういうの見かけたことあるけれどそれって、鰹節やソースや長葱をトッピングしたら良いのかしら・・・！？レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::惣菜パン！:::::調理パン用のマヨネーズ １ｋｇですが・・ママパンさんにありますよ～♪ ママの手作りパン屋さんQP 調理パンマヨネーズ 1kg大阪のパン屋さん。北海道産のミルクを主原料にした濃厚なヨーグルト種を配合した食パンと惣菜パンなどセット。送料込お得やねん★セットある程度パン作りになれた方ならこういうプロのパン屋さんの評判のパンを参考に成形してみるのも楽しいかも！人気ベーカリーが教える惣菜パン・菓子パン愛用している「白いコーヒーメーカー」アロマサーモとコーヒー豆のセット。楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカまだ間に合うＧＷの旅！北海道へ行こう！北海道エリア情報を見るなら、こちらから！！ 温泉 ／ 航空券＆宿泊 ／ 北海道名湯めぐり
2007.04.27
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::::お知らせ::::
::::お知らせ::::トップのデザインを変更しましたメニューを作りました。月ごとの目次を新しく作り、Blog日記はメニューの下に掲載しています。どうぞよろしくお願いしますm(__)mベル♪
2007.04.25
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煮玉子を使ったパン、エッグバンズ
お弁当用に、醤油ベースのタレで煮込んでおいた煮玉子。ミックスベジタブルを足し、マヨネーズや胡椒で味をととのえたまごサラダにしてこれをパン生地の中に包み込みました。ずっと前にお教室で習ったときのレシピを参考にしてゆで卵を煮玉子に変えて醤油風味の和風エッグバンズにアレンジ。煮たまご自体が、しっかりと味がついているので味付けは控えめに。それでも、結構濃い味のたまごサラダになります。トッピングは、焼き上げ前にプロセスチーズをチーズおろしで、直接パン生地に。一回目のトッピングは遠慮しすぎました。 前にベーグルでチーズをかけすぎてベタベタになってしまったので・・・。チーズのパリパリがやっぱり美味しくて２回目はたっぷりとチーズをトッピング。やっぱりこの位はかけた方が美味しいです！カットしてみると・・・ このままでは味が濃い目のたまごサラダですがパンの中に包む具としてはしっかり味がついてるほうがいいな、と感じました。寝ぼけた味にならず、和風エッグバンズ、成功！！ちなみに、我が家では卵は生協から買っています。切らしてしまうと、スーパーで買ってくるのですが「こだわりたまご」のように売られているものでも黄身の色を見ると、なんだか気になります。卵の黄身の色って、何となく濃い黄色の方が美味しそうに見えますが餌自体に、濃い黄身になるようなものを混ぜることもあるのだとか！？それと、夏になると生協のたまごはいつもより少しダレる感じがするのですが人間でも夏になると夏バテしますよね。鶏も同じなんだそうです。それなのに、いつもいつも黄身もぷっくり、白身もしっかり、というのはやっぱり餌で調節してるのかな・・と。前は、たまにしか買っていなかった生協のたまごですが、そういう話を耳にしてから、毎週取り寄せることにしました。レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::たまご！:::::たまご色々セットでお取り寄せ鶏卵烏骨鶏卵愛用している「白いコーヒーメーカー」アロマサーモとコーヒー豆のセット。楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカまだ間に合うＧＷの旅！北海道へ行こう！北海道エリア情報を見るなら、こちらから！！ 温泉 ／ 航空券＆宿泊 ／ 北海道名湯めぐり
2007.04.25
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自由が丘タイムレスコンフォートでベーグルランチ。
週末、用事があり自由が丘へ行ってきました。久しぶりの友人と会い、偶然入ったランチのお店はTIMELESS CONFORTにあるカフェでした。⇒TIMELESS COMFORT／インテリアSHOPネットで色々なベーグルサイトを見ているときに見かけたタイムレスコンフォート。ここはやっぱりベーグルランチを頂かなくては～。数種類あるランチメニューの中からベーグルサンドでは定番ながら家ではあまり使うことのないアボガドと、ツナのベーグルサンドセットにしましたよ。一口ほうばると、アボガドは柔らかくそれだけで食べるより主張しすぎずに、たっぷりのツナとうまくなじんでいました。付け合せはベビーリーフのサラダとペンネたらこソース和えみたいな感じ。急ぎランチだったので、写真はなしです(^_^;)ここで使われているベーグルはH＆Hベーグルだそうでお店でも販売されています。ベーグルサービスデーもあるようなのでそういう日に行くとお得ですね。マフィンやチーズケーキもあってお土産用も欲しかったけれど帰りにクオカへも周りたかったので我慢！カフェは、雑貨の売り場の中にあるので帰りは TIMELESS CONFORT の雑貨も見てきましたよ。インテリアまでは時間がなくて見れなかったけれど心地よいキッチン雑貨を見ているとついつい時間を忘れてしまいそう。サラダ用水切り・・・持ってなかったら絶対に欲しい！押すだけでサラダの水切りができるOXO のも置いてました。あと通販コーヒー店ＨＰで見かけた牛柄のカプチーノメーカーなどもありましたよ。思っていたよりも大きかった～。ネットで見るだけだと大きさの実感が湧かないけれどやっぱり実際見てみると、楽しい！自由が丘へ行ったからには、クオカのお店も見たくて駅反対側へ周り、ショップへ向かいます。桜並木がある通りに面したスイーツフォレストのすぐ近く。外観は落ち着いた感じで、店舗の中に入ると、いつもＨＰで見ている商品が整然と並べられていました。チョコレート類はショップの中の特別なお部屋に管理されてました。やっぱり温度管理が大事なんですね！ＨＰで見ているだけでは、大きさなどもいまいちよくイメージできないこともあるので一度お店へ行ってみると、通販で取り寄せするときの参考にもなるなぁと思いました。さすがに小麦粉などは重たいのでお友だちと一緒に通販取り寄せしようと思いましたがショップ商品の有料にての宅配サービスもされているようでしたよ。今回は、この間スノーボールを作ったらなくなってしまった粉砂糖の１ｋｇ袋（粉砂糖の１キロってあまり売ってないんですよね）。そのほか賞味期限間近オフ価格商品を買ってきましたよ。こういうのって、通販にはない値段で購入できるのですぐに使ってしまうものなら、とっても嬉しいな！レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memoル・クルーゼ、ＯＸＯなど:::::TIMELESS COMFORT／インテリアSHOP:::::【OXO オクソー】サラダドライヤー【0424★インテリアR】:::::パン、お菓子材料の店クオカ:::::手作りお菓子キット「コロコロクッキー」計量不要＆レシピ付 ホーム・パティシエキット手作りお菓子キット4個セット＋ラッピングリボン（3m）手作りお菓子キット★計量不要＆レシピ付...時間差でコーヒーを飲みたいときにもやっぱり便利！愛用している「白いコーヒーメーカー」アロマサーモとコーヒー豆のセット。楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカまだ間に合うＧＷの旅！北海道へ行こう！北海道エリア情報を見るなら、こちらから！！ 温泉 ／ 航空券＆宿泊 ／ 北海道名湯めぐり
2007.04.24
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シュトロイゼルトッピングのアップルロール。
トッピングをアイシングから、ほろほろとした甘いそぼろシュトロイゼルに変えて・・・。 シュトロイゼル自体の甘味は控えめなのでアイシングをかけたものよりずっとさっぱりしています。おやつ気分で食べたいのなら、甘めにしてあげると良いかも！レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::りんご！:::::富良野りんごジャムこういうジャムをうまくパン生地の中に包んでそぼろをかけても、美味しい菓子パンができそう！！リンゴのベーグル！・アップルティーベーグル スモールサイズ2個・シナモンフルーツベーグル5個パック・紅茶アップルベーグル(3個入り)・ワインアップルベーグル(3個入り)・目指したのは日本人のためのベーグル作り！！黒糖のシナモンアップルベーグル明日４／２４ ９：５９までポイントアップ実施中です！！「北海道物産展」【送料無料】北海道【富良野産】ホワイトアスパラとグリーンアスパラセット 朝採り新鮮！旬の...ロイズ ポテトチップチョコレート時間差でコーヒーを飲みたいときにもやっぱり便利！愛用している「白いコーヒーメーカー」アロマサーモとコーヒー豆のセット。楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカまだ間に合うＧＷの旅！北海道へ行こう！北海道エリア情報を見るなら、こちらから！！ 温泉 ／ 航空券＆宿泊 ／ 北海道名湯めぐり
2007.04.23
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シナモンアップルレーズンロール。
断面が面白いロール成形久しぶりに、シナモンアップルとレーズンを巻き込んで！・・・ってね、朝食用のリンゴが余ったのでシナモンをかけてレーズンと一緒にレンジにかけておいたもの。お弁当のデザート用にも使ったけれどやっぱりそんなにたくさんは入らないしね。というわけでチョコチップをロールしたときの成形でシナモンアップルとレーズンをロールしてアイシングかけたら美味しそう！とパンにしてしまいました。 アイシングは、コアントロー（オレンジのリキュール）と水で溶いたもの。今まで作ったアイシングは適当に作っていましたが今回、ちょうどクオカでコアントローの小瓶を買っていたので使ってみたら、なんて美味しいアイシングなんでしょう！アルコール分はとんで、でもすっきりした上品な感じの味の甘いアイシング。 濃いので、こんな風にかけるのに時間がかかりました。リンゴをレンジにかける時には甘味を加えなかったのでかなりさっぱりしたパンでしたがアイシングをかけた状態で袋に入れ翌朝食べてみたら、アイシングの水分がいい感じでパン生地になじんだらしくとーっても美味しいパンに変身していました。レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::コアントロー！:::::アイシングに使ったのはこれ。大量に使うのでないのなら小さい瓶が便利です。コアントロー 50ml馬と桜並木の静内のケーキ屋さんスイートますやのコアントローを使った「生チョコレート」和菓子職人の技が光る一品！『生チョコレート』ポイントアップ実施中です！！「北海道物産展」時間限定で、さらにお得価格になっています！愛用している「白いコーヒーメーカー」アロマサーモとコーヒー豆のセット。パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」まだ間に合うＧＷの旅！北海道へ行こう！北海道エリア情報を見るなら、こちらから！！ 温泉 ／ 航空券＆宿泊 ／ 北海道名湯めぐり
2007.04.20
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千歳産春よ恋のプルマン。
大事にだいじに少しずつ使っていた千歳産の春よ恋。とてもうまく焼けたときの写真が残っていたのでアップしますね。昨年ベーグルを送らせて頂いたミーヤンさんからお礼にと、yumicoさんのお力もお借りして届いたとっても貴重な「春よ恋」いつも以上に、失敗したくありません。かなり気合が入って（笑）焼き上げたプルマンの型をあけて、パンを出した瞬間今までで最高点つけたくなる焼き上がりでした。発酵具合のタイミングがちょうど良いときにしかこういうプルマンは焼けません。小麦粉をじっくりと味わえる深い香ばしいかおりと、しっとりした食感がトーストしただけでとても幸せになるプルマンが焼けました。レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::地粉！:::::地 粉（中力粉） 1kg特選南部地粉地粉パン粉 150g ゴールデンウィークが近くなってきていよいよアスパラの季節です！笑顔屋北海道幕別産グリーンアスパラガス4月19日から4月23日9：59まで 最大10倍ポイント優待キャンペーン開催中！ 『北海道幕別産』朝採...白いコーヒーメーカー、アロマサーモパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」まだ間に合うＧＷの旅！北海道へ行こう！北海道エリア情報を見るなら、こちらから！！ 温泉 ／ 航空券＆宿泊 ／ 北海道名湯めぐり
2007.04.19
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焼きたての胡桃グラハムブレッドのランチ
ふすま入りのパンのざくっとした食感にちょっぴりはまりました。前回焼いたのは、お嫁入りしてしまったのですぐにまた焼いてみたら、焼きたてとても美味しそうで熱い内にスライスしてランチになりました。焼きたてをスライスは、生地をつぶしてしまいやすいのでいつもは冷めてから切るのですがいい香りに我慢ができず・・・。ぷるんぷるんの胡桃グラハムブレッドの一切れはすぐにそのまま！あとは、ちゃんとお皿に盛り付けしてほうれん草・コーン・ベーコンの炒め物を添えてコーンスープ（カップスープだけど）簡単お手軽ランチ。胡桃は一割しか入れなかったのでちょっと物足りなかったけれどクラストのざっくりした感じとクラムの味わい深さで、噛むごとに美味しいなって感じるパンです。レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！Today's Memo:::::くるみ！:::::天然酵母くるみぱん 070413春10くるみパンくるみベーグルいちじくとくるみのジャム沢屋くるみバタークリームRイーストリートベーグルズたっぷりベーグル＆スイーツが１３点！送料も税も込みで２４８０円●感謝の29％OFF大セール2006年グルメ大賞受賞記念セットPart2豊富なバリエーション全部入り全1...白いコーヒーメーカー、アロマサーモパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」まだ間に合うＧＷの旅！北海道へ行こう！北海道エリア情報を見るなら、こちらから！！ 温泉 ／ 航空券＆宿泊 ／ 北海道名湯めぐり
2007.04.18
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スノーボール。
スノーボールを作ってみました。前から作ってみたかったこのお菓子。山梨県の清里のお土産で食べてからずっとファンなのですがちょこちょこ買いに行くわけには行かないので真似ッこ風なほろほろクッキー自分で作れないかな・・・と、ずっと思ってました。wakachiさんが、blogでレシピを載せてくれていたので早速作ってみましたよ。ナッツたっぷりが好きなので、胡桃と小麦粉の２０％程度のアーモンドパウダーも入れました。焼き上がりに粉糖をたっぷりまぶして・・・かなりほろほろなので、崩れてしまいそう。wakachiさんみたいに、可愛いボールにならなかったの。丸めてから焼くときに、もう一度冷やしたほうが良いのかな？オーブンにいれた途端に、クッキーの下の方がだれてしまったのもありました。あと、粉糖をまぶしたときの仕上げがいまいちですね。いちどまぶして、冷めてから丸めて並べてからもう一度サラサラっと粉糖をかけたらキレイになりそう。高カロリーなお菓子だと思うのでちょこちょこは作れないけれどかなり好評でした！これって、可愛らしいから手土産にも良さそうですね♪レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memo:::::スノーボール！:::::キットなら、手軽に作れそう！手作りお菓子キット「コロコロクッキー」計量不要＆レシピ付 ホーム・パティシエキットその他にもお菓子のキットがあります！パン、お菓子材料の店クオカ白いコーヒーメーカー、アロマサーモパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」まだ間に合うＧＷの旅！北海道へ行こう！北海道エリア情報を見るなら、こちらから！！ 温泉 ／ 航空券＆宿泊 ／ 北海道名湯めぐり
2007.04.17
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緑茶あんパン。
久しぶりのあんぱん。桜ベーグルの桜の花餡で使った白餡いくつかに分けて冷凍してたので今回は、静岡から届いた粉末緑茶を入れ練り直しして緑茶餡にしました。２５０～３００g程度あった白餡に粉末緑茶を小さじ２、入れました。ほろ苦く、甘く・・・・・。固めに練っておけば、パンに包み込むのも楽です。冷めてから、小さくお団子状にしておきます。ベンチタイムをすませたパン生地にお団子型に丸めた緑茶餡を包み込んでいきます。このパン生地、いつになく柔らかく・・・多分焼きあがりは美味しいのだろうけれど餡を包むのに、手にくっつくやすくて作業に手間取りました。（これも美味しくするため～、と頑張りました！）トッピングを2種類にしましたよ。ひとつは、ポピーシード。そして、もうひとつは、桜の花の塩漬け。小田原で作られた国産のものだそうです。焼き上がりは、こちらはほんのりと香りがたっていい感じです。柔らかい弾力のある生地だけあって焼いてるうちに、どんどん膨らんでくれました。レシピどおりだと、かなり焼き色が薄かったのでパンの向きを直してさらに焼きました。やっぱり全体にこんがりしてる方が美味しく見えますネ♪緑茶餡の色が気になります！先に焼けたポピーシードをカットしてみました。あんぱんのおへそ、しっかり押し込んだつもりがいつもなじんでしまっていました。今回ももうちょっとでなくなりそうだったけれどこうやって断面を見ると、ちゃんとおへそ、ありますね！前にこんなお茶のパンも焼きました。レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memo:::::緑茶！:::::緑茶のベーグル緑茶大納言3個入り 20％OFF母の日プレゼントにいかがでしょう？富士山の近くのお茶畑で作られた茶葉をつかった溶けるお茶と白米に比べてビタミンミネラルなど栄養価の高い無農薬の黒米のセット。【母の日特集5,000円コース送料無料】静岡茶＋伊豆修善寺無農薬黒米200g人気のべにふうき、なかなか見つからないときも静岡ではスーパーで売られていました！楽天ポイント10倍！（17日9時59分迄）カテキンたっぷり！幻のお茶『紅ふうき』 【濃いべにふう...白いコーヒーメーカー、アロマサーモパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.04.16
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ふすま入りブレッド。
ライ麦入りのパンが美味しかったので今度はふすまを買っていたのを思い出して作ってみましたよ！グラハムブレッドって言って良いのかしら？前に、いつものオーツクッキーに入れてみたらざっくりした食感でとても美味しかった！でも、ライ麦のときと同じく白いプルマンよりも発酵に少し余分に時間がかかります。あ！でもこれは栄養価高くしたくて黒糖を使ったせいもあるかな・・。二次発酵は５分程度長めにしてみました。ライ麦ほどではありませんが、焼き上がりが近づくと香ばしい香りが広がってきました！白いプルマンと焼き時間は同じに設定しました。ふすまを混ぜたら、側面もいい色。全体がパリッとしてる感じです♪うまく焼けたからには、もう一本～。胡桃を刻んでローストしたものを小麦粉の一割だけ混ぜてみました。以前、生協でよく買っていた「胡桃グラハム」パンを思い出したからです。素朴な感じがとてもおいしくてよく食べていたのだけど自分でパンをよく作るようになってから買っていませんでした。うーん、色は二本ともキレイなのだけど胡桃入りは、ちょっぴり二次発酵が足りなかったみたい。あと一息！焼き上げに入るタイミングは生地とよーく相談しないとちょっとでも慌てると変わってきますね。でも、最近この相談する時間が何だか好きだったりします（笑）・・・・相談っていっても、黙って生地の上がり加減をよーく見て・・・ってわけで、とっても地味～な作業なんですけどね(^_^;)このパンは二本とも、お嫁入りしました。気に入ってもらえると良いなぁ。なので・・・また焼いてみます～！レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memo::ふすま！有機小麦ふすま 250g全粒粉と粉寒天を使ったパンや、ライ麦のクランベリーカンパーニュなど！お楽しみ特典がつくぞ！曜日別パンセット【水曜日セット】【発送日】4月25日(水)今日も活躍！保温ポットで煮詰まらなく美味しい。白いコーヒーメーカー、アロマサーモパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.04.13
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ライ麦の食パン。
ライ麦、自家製酵母を作るのに買ってずっと冷蔵庫で眠っていました。パン屋さんで見かけても美味しいパンに出会ったことがないせいか買おうとあまり思わなかったライ麦のパン。でも、なんとか消費しなくちゃ・・って思っていたらライ麦をどんどん使っているむぴさんのブログを読んで！そっかー、わざわざライ麦を使ったレシピを探さないでいつものパンに混ぜてみよう、と思い立ちました。買っておいたのは、国産のライ麦。つい先日クオカから届いたばかりのコンチェルトとミックスしてプルマン型で焼いてみることにしましたよ。焼きあがる頃には、いつものプルマンとは違う香ばしいような香りが広がりました。わー、美味しそう！な香り。蓋を開けるときはやっぱりドキドキします。でも、開いた途端に「大成功～！やったー！」プチプチしたライ麦が見えますがこれがまたクラストを美味しくしてるようです。焼きたては、クラストは、かりっ！クラムはしっとーりなんて美味しいパンなのでしょう（自己満足（笑）あんまり感動したので、すぐにサンドにして食べてしまいました。あー！美味しかったぁ。ごちそうさま！・・・あらら・・・朝食用のがない・・・(･o･)うまく焼けると気分が良いです！もう一本焼くことにしました。いつもは、「もう一本」とか「もうちょっと」焼くと緊張が途切れてしまうのか、アクシデントがよくあるのですがこのライ麦のプルマンのときは２本とも大成功！こうなると、この日はとーっても良かった日っていうことになります(^｡^)ライ麦、今まで敬遠してたけれどとっても美味しいですね！あまり使ったことのない方、お勧めですよ～♪レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memo::ライ麦！横浜にフーケというドイツパンのお店があるなんて知りませんでした。ライ麦の美味しさを知ったからこその発見！楽天ではこちらから見られます⇒自然堂本舗ライ麦１００％どっしりパン。卵、油脂不使用！横浜山手のドイツパン「ロッケンシュロートブロート」(約900g）天然酵母で3日...ライ麦７０％卵、油脂不使用！横浜山手のドイツパン「ベルリーナラントブロート」(約800g）天然酵母で3日か...卵、油脂不使用！横浜山手の発芽玄米ベーグル5個天然酵母でじっくり醗酵！卵、油脂不使用！横浜山手の【フロッケンセサミ】ライ麦、くるみ、レーズン、白ゴマ 天然酵母で...ほかにも、ドイツパンがいっぱいあるようです。お店に行ってみたいパン屋さんですね！::ライ麦！の本。ライ麦のパンには、美味しいスープ、合いますね♪スープ＆ブレッドスタイル【書籍】本場ドイツパン入門手づくりがおいしい、雑穀と豆のパン今日も活躍！お弁当作りが始まって、朝の忙しさに一役かってます！白いコーヒーメーカー、アロマサーモパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.04.11
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角食パン。
とにかくいつも上手く焼けるようになりたいプルマン。春になって、気温の変化のせいか焼成に入るタイミングがうまくつかめないでいます。でもね、北海道産の小麦粉でプルマンを焼き上げると部屋に広がるあの小麦の香りがたまらなく・・・。あとは、香りだけでなくひきやもっちり加減が、いつでも！好みに焼ければ何もいうことがないのだけど！電気オーブンなので冬の間、焼き上がりの色よく仕上げたくてレシピより１０℃オーブンの温度を高くしてましたが暖かくなってきたら、そのせいか？焼き冷ましているうちに、ひび割れてしまうようです。レシピとおりの温度にしてみたら解決できました。これは、まだひび割れしちゃってたときのハルユタカプルマンです。ひきはいい感じでした。レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memo北海道産小麦粉！オープン１周年記念イベント！北海道産小麦粉１０～２０％オフやってます。あきんどぐるーぷ・まいどベーグル作りに使っているキタノカオリ！パン用！北海道産小麦粉（強力）穂香5kg ×2袋愛用しています。マグカップでもたっぷり3杯分。白いコーヒーメーカー、アロマサーモパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.04.09
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桜ベーグル 桜餡サンドベーグル
今週は満開の桜や花吹雪の桜の中、人生ひとつの区切れ目の入学式を迎えた人も多いことでしょう。桜の花は、今年は気温に左右されて咲こうかどうしようか迷っていた感じ。それでも、ちょうど横浜では入学の頃に、桜の花が見られました。そこで、桜の花の開花と同じようにいつ食べようかな・・・と迷っていた桜のベーグルを解凍しました。桜の葉パウダーを生地に練りこんでトッピングには国産の桜の花の塩漬けを！桜の花の咲く頃に食べようと作っておいたベーグル。そして、白餡も練って冷凍しておいたのでここに桜の花に塩漬けを細かく刻んで淡いピンク色の餡を作り桜ベーグルにサンドしました。おめでたい雰囲気たっぷりの桜餡ベーグルサンド。華やかな気分になれる目にも嬉しい、そして優しい桜の香りも楽しめるベーグルになりました。レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memo1Kgに1000ケの花が入っています 桜の花の塩漬け 1Kg極上桜花塩漬 開山 桜花漬けさくらを楽しむベーグル・パン・お菓子！さくら餡ベーグル(2個入り)桜のクリームチーズが入っている期間限定販売♪『桜満開セット』桜と甘納豆、白ゴマの和マフィン【新作！】さくら白胡麻あずきマフィン[4/10]発送 桜餅が入った米粉のロールケーキが入ってます。桜餅丸ごと入ったロールケーキはまさに和と洋の美味しい出会いっ春福袋第一弾！通常販売無しの...桜をイメージした春限定ブレンド「桜の夢」と自家製ベーグルのセットお花見にも持参したい春限定コーヒーがぎゅ～っと詰まったとっても幸せになれるコーヒーセット5...白いコーヒーメーカー、アロマサーモのお陰で朝忙しい時間も慌てず「冷まさず！」珈琲が飲めるようになりました。コーヒー豆１キロ分が入っているアロマサーモ福袋は、お得です♪パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.04.08
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ベーグルのお教室をしました！
子どもの春休みに帰省したお友だちが遊びに来てくれました。りるはぴボックスで、何回かベル♪ベーグルを食べてくれていた彼女ですが、ずっと思っていたのは、『焼きたてのベーグルが食べたい！』そこで、再会はベーグルのお教室となりました！いつもはニーダーに任せている捏ね作業。彼女は帰ってからまた作れるようにと手捏ねをすることにしました。じつは、パン作りでは手捏ねしたことありますがベーグルは、手捏ねは初めて。さてどうなることか・・・。でも、パン屋さんのお仕事を始めたお友だち。きっと職場で職人さんの手つきを観察しているのか！初めてではなかったのか、ボールの中の粉や材料を上手にまとめていました。その日は湿度がかなり低かったのと手捏ねしてる間に、どんどん水分が蒸発したのかニーダー捏ねの生地と、手捏ねの生地を比べると手捏ねの方が生地が乾き気味でした。でもね、工夫しながらちゃんと焼きましたよ。お友だちは、成形も、ケトリング＆焼成もぜひやってみたい！っていうことで、１回説明して見せて、あとはやってもらいました♪プレーン。チョコチップ。ココア＆チョコチップ。そして、前にBlogで紹介していた白いコーヒーメーカーも気になっていたそうなので焼きたてベーグルと一緒に珈琲も入れました！お喋りしてる間に、珈琲もできて・・・。お友だちのお子さん、焼きたてベーグルにかなり感動してくれて焼きあがるとすぐにぱくりっ！！おかわり～！嬉しいですね。こういうのって。おうちに帰ったら、ぜひ復習して美味しいベーグルを子どもたちにも食べさせてあげてね！Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memoベーグルのお店♪イーストリートベーグルズエルクアトロギャッツ BAGEL SHOPＴｈｅＢａｇｅｌｓふじもと私が使っているパン捏ね器はこういうタイプのです。白いコーヒーメーカーは、このアロマサーモです！パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.04.01
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春色のサプライズ便。
静岡のお友だちからサプライズ便が届きました。？？なんだろう～？開いてみると、美味しいベーグルをいっぱい作ってね！というメッセージとともに素敵な若葉色の袋の中から出てきたのは・・・一ヶ月遅れの誕生プレゼントでしたー。はい♪私、水瓶座なのです(^｡^)コットン素材のストライプに可愛らしいレースや小花模様の生地をあしらった素敵なエプロンでした！どうもありがとう！！ゆーみん♪さん。ちなみに・・・一ヶ月遅れの～ということでしたが実は、お誕生日の頃にも新鮮美味しいサプライズ便を贈ってもらっていましたよ。「紅ほっぺ」、と言うかじると中も真っ赤な可愛らしい苺です。食べたことありますか？甘味と酸味が濃く感じられる爽やかな苺。箱に入れて頂いたので普段は絶対にできない贅沢！苺１パック、届いてすぐに洗って半分！一気に食べちゃいました（笑）お誕生日なんだもの、それくらいいいよね・・・とつぶやきつつ・・・(^｡^)Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memoエプロン！リネン１００％のフルエプロン。Noce リネン フルエプロン両面使えてその日の気分で・・・salut リバーシブルエプロン首周りの長さ調節もできるスタジオエムのエプロン。インド綿のエプロンです。大きなチェックがかわいい♪首周りのヒモの長さの調節可能。スタジオ...雑貨を見ていたら、素敵なネームスタンプを見つけました。おちびチャンがいたら、買いたかった！ねん/くみ/お名前… など、入園入学準備に大活躍してくれるかわいいスタンプです！ネームスタンプアロマサーモ、私が買ったときは税込み5248円でした。それより少しお値段が上がりましたがでもお得だと思います。ポイントアップしてます！パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.03.15
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ベーグルカッター
ベーグルカッター使っていますか？あつあつベーグルをキレイに切るのにはとっても便利！私が使っているのはこちらに載せてます。ネットで探して参考に作ったものです。今、ふじもとさんで残りわずかだけど販売中です。ベーグルカッター＆ホルダーセット数量限定でいつも人気の商品なので急いでチェックしてくださいね～！
2007.03.15
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ガナッシュサンドクッキー。
今日はホワイトデー。「バレンタインのお返しどうしよう？」と言ってきた子どもですがお店でホワイトデーコーナーを見てもどうもピンと来ない様子。「作ってみる？」「じゃあ、クッキー作ろっかな～！」・・・あまりに簡単に返事するのにちょっとびっくり(ﾟ-ﾟ)（自分で作るのよー）週末もバスケの練習や試合で時間が全く取れないので平日の合間時間を見つけて作ることにしました。「クッキーってどうやって作るのかな？」・・・「じゃあこれ見て選べば？」と渡したのはこの本！たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ本を手に取った子どもがパラパラっとページをめくって選んだのはガナッシュクッキー。うん！たしかに美味しそうです。卵白とアーモンドパウダーを使ったラングドシャタイプのクッキーにガナッシュクリームをサンドしたお菓子はプレゼントにぴったり♪２時間半くらいしか作る時間がとれないので、計量はしておきました。でも、あと作るのは子ども任せで・・・。レシピを読んでる子どもに話かけると「今手順考えてるから、しゃべりかけないでー！」（笑）そして、絞り出し袋を使って小さい丸型ラングドシャをいっぱい焼いてチョコレートと生クリームを溶かしたガナッシュを２枚のクッキーの間にサンド！これを５回くらい繰り返しました(･o･)アーモンドパウダーが入ったクッキーは焼いたばかりは、しんなりしてホワホワっと柔らかい。でも、冷めて時間が経つとカリッとしてきてました。レシピの写真を見て、薄めな色に焼き上げたものよりもちょっと焦げ色つきすぎかな？という位焼いたのはさらにカリッとして、返って美味しかったです。作りあげたホワイトデー用のガナッシュサンドクッキー。プラコップに入れ、春色の紙ナプキンで包みクリスタルパックに入れラッピング。子どもは味見や余ったものを自分でも食べて満足してましたが・・・気に入ってもらえるといいね！(^｡^)せっかくラッピングまでしたのですが写真を撮るのを忘れました～。出来上がったガナッシュサンドクッキーはイメージ的にはこんな感じ↓（札幌にこんなクッキーあったのですね！）あ！これ簡単でしたよ。普段お菓子作りやお料理なんてしない男の子でも作れましたからー。子どもと一緒にお菓子作り。周りが汚れてしまったり・・と大変なこともあるけれど、お菓子がこんな風にできるんだ！ってわかるし自分が作ったお菓子を食べるのってより美味しかったみたい。この本、持っていたらぜひお子さんと一緒に作ってみてくださいね♪ずっとリピ購入している海苔が届きました♪海苔って今までそれほど好きではなかったのですがここの海苔を初めて買ったとき「あー！海苔ってこんなに香りが良かったのね♪」とそれ以来ずっと、ここで海苔を買っています。いつか切らしてしまった時があって・・・そんな時に限って、おむすびをいっぱい作らなくてはならなくて。仕方が無く、近所のスーパーで海苔を買ってきましたがやっぱりがっかりでした。海苔ではあるけれど、香りが全然違うのです。パンもシンプルなものほど、粉の味の違いがわかりますがおむすびも、海苔で味が変わってしまうんだなと思いました。レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memo私の愛用レシピ！たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピベーグル好き、必見！BAGEL ＆ BAGELオリジナル・レシピ集We Love Bagel!焼きたてのベーグルが味わえる楽しさ！BAGEL ＆ BAGEL オリジナル・レシピ第2集 We Love Bagel!今、読みたい！欲しい！と思っているレシピ。本屋さんで見かけてちょっぴり立ち読みまだまだ作りたいものがいっぱいなので本を買うのは我慢してますが、これは一冊持っていたら、きっと役に立つだろうな！と思いチェックしてる本です。イチバン親切なパンの教科書↑自家製酵母に挑戦しよう！と思う気持ちにさせてくれたこの本と同じ著者なので読んでみたいなと思います。少しのイーストでゆっくり発酵パンこの間購入して、大活躍のアロマサーモ。白だし圧迫感ないしーととりあえずテーブルに置いて使っていましたが朝食セット！ということで、トースター近くにセッティングしました。でも、保温ポットに珈琲が落とされるので抽出後はテーブルに運んでおいても冷めなくて、便利です。コーヒー豆も入ったお得価格福袋企画は、どうやら今日までらしい・・・！？コーヒーメーカーお探しの方は、今すぐチェックしてみてね。パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.03.14
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ハルユタカのプルマン。
ベーグルを作って一年経ちましたが、角食パンは最初に焼いてからもっともっと年数（だけは）経っています（笑）と、言うのも習ってから数年はパン作りから離れてしまっていたから・・・(^_^;)パンの教室に通っていた頃とても沢山の種類のパンを習った中でこれだけはいつかは絶対にマスターしたい！と強く思ったパンが、角食パン。シンプルなパンほど、定番で焼けるようになってみたい！という気持ちもある一方これさえ、ちゃんと焼ければ朝食パンは困らない♪なんても思いました。焼いたのを冷ましています。ハルユタカだけで焼きました。国産小麦を使い始めてしばらくは水分を減らさないとどうしてもうまくいきませんでした。でも、プルマンを何回も焼きつづけていたら習ったときのレシピか、それ以上に水分を増やしても焼けるようになりました。オーブンの癖もようやくつかめてきて温度の調整をしてみると焼き色も美味しそう！な感じに仕上げられるようになって来ました。色んなパンを焼くのが楽しいですがプレーンベーグルや、角食パンを焼くのが難しいけれども、一番楽しかったりします！皆さんは焼き上げた食パンの熱を落ち着かせるときどうしていますか？さかさまに置いておくと良い・・・なんてどこかで聞いて以来、逆さにして網にのせていますがこれはパンの水分状態のせいか時間が経ったら、食パンの上部分にひびが入ってました。空気が乾燥しているせいもあるのでしょうか？布巾はかけておいたのですが・・・。レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memoシンプルなプルマンは作りやすいし飽きないので欠かせませんがちょっと季節感を取り入れたくて、「桜の花の塩漬け」と、「桜の葉パウダー」を買ってきました。今度、これを使って何か作ってみたいな！と思ってます。桜を食べる！残りわずか！パン生地に折り込んだら、春の香りがしそうですね。桜葉と桜エキスが入ったというジャムのシート【春季限定】ジュレシート さくら 600g桜餅ベーグル 2個 出荷可能期間 3/5～3/30しっとりスポンジの上に桜色のふるふるなパンナコッタ透き通った寒天には桜の花の塩漬けをとじ...▼桜きんつば（春限定）▼6個入[チャック袋]江別製粉 限定復刻版ハルユタカ100％ 2.5kgパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.03.13
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レーズン＆オーツクッキー。
今日はレシピも書きましょう♪このクッキーは最近の定番おやつ。お友だちの家へ持っていっても喜ばれます。オーブンを余熱してる間に材料を計ってボールに入れて混ぜ、１５分ほど焼くだけ。手早くすれば焼き上げるまで３０分。とっても簡単で短時間で作れます！オーツ麦（オートミール）７０ｇ砂糖（三温糖） ４０ｇ小麦粉（ドルチェ） １２０ｇバター ４５ｇ・・・大体１cm角にカットしておく全卵 １個・・・ほぐして、牛乳とあわせておく牛乳 大さじ１ レーズン ７０ｇオーブンの余熱を入れておきます。（２００度 １４～１５分焼く設定）１．オーツ麦と、砂糖を計りつつ、ボールに入れます。２．さっと振るった分量の小麦粉を、１.に加えます。３．バターを、２．に加え、ヘラで切るように混ぜます。４．バターが粉になじみ、ホロリとしてきたら、卵と牛乳を合わせたものを入れ ヘラでざっくりとなじむように混ぜます。５．粉が少し残っていても大丈夫、レーズンを加え 今度は手で数回生地を折り、全体を混ぜなじませます。６.卵焼き器にラップを敷き、クッキー生地を入れ平らにします。 ↑ここ、卵焼き器で成形するのが、簡単クッキーのポイント。 一気に平べったく成形してしまえば、あとは自分の好きな大きさにカットして焼くだけ。７.食べたい大きさにクッキーを切り分け、２００℃で１４～１５分焼けば、出来上がり！書くと、何だか面倒そうに見えますか？でも、材料を計量しては混ぜていって、切って焼くだけなのでやってみると簡単です。レーズンの代わりに、ナッツやドライフルーツを入れても良いし小麦粉にココアを混ぜて、チョコチップを混ぜればチョコ大好き子どものおやつにもぴったり！ココア生地にチョコチップ＆ナッツでブラウニー風とか♪レモンピール＆ホワイトチョコチップとかクランベリー＆ホワイトチョコチップなんていうのも酸味とホワイトチョコチップが惹きたて合って良いですよ！オーツ麦は食物繊維が豊富なので、これを食べてるとお腹も健康になってくるような気になれます。今日のクッキーには、小麦粉９０ｇに蕎麦粉３０ｇも混ぜてみました。ちょっといつもよりさっくりしてるかな～っていう位。もっと蕎麦粉多くしても素朴で良いかも！ぜひ！作ってみてください。そして、アレンジも教えてくださいね～。レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memoオーツ麦！最近は、朝食用シリアル気分なオーツ麦だけでなく炊飯用のオーツ麦もあるんですよね。この間見かけて、ちょっとびっくり。★税抜3000円以上で送料無料★【ポイント最大10倍中 3/14 23:59迄】クェーカー オーツ麦 炊飯用...アメリカ有機認定機関OTCO認定オーツ麦ふすま 500gクッキー生地用の薄力粉も北海道産！ドルチェ小麦粉5kgパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.03.12
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バジルベーグル・いちじく胡桃ベーグル。
ベーグルを作るようになって一年経ちました。今までに何本の輪っかを作ったかな～♪去年ベーグルを注文したときに、すぐに届いてしまったら多分自分でベーグルを焼くなんて思わなかったかも！今ではプルマンかベーグルを作らないでいると物足りなくなります・・・(^｡^)お友だちからのリクエストベーグルがあり試作してみました！クリスマスパーティで使っていただいたベル♪ベーグル。ベーグルの輪が広がったようで、今度はそのパーティでベル♪ベーグルを召し上がっていただいたお友だちのさらにお友だちからのリクエストが入りました。こういうのって、とっても嬉しいですね！リクエストは「バジルのベーグル」パセリとチーズのベーグルは前に作って組み合わせの美味しさにはまったのですがバジルのベーグル、実は何回か食べてみたいなぁなんて思っていたのにまだ作ったことがありませんでした。ほかのレシピを参考にして、バジルの分量を決めます。少しスパイシーな感じをイメージして作ったバジルベーグルです。モラセスがいい感じのツヤを出してくれました。バジルの香りと、このツヤで焼きあがった「元気のもと！バジルベーグル」出来上がり、あったかいうちにぱくっと味見。断面を見ると、バジルの量が少ないかなと思いましたがベーグルそのものをぱくりとかじるのにちょうど良い感じ！そして、しつこくない爽やかな香りはアレンジサンドにしても美味しかった！と試食係の子どもからもＯＫが出ました。この間のおやつ用のバスケキッズに送るバスケットボールメロンパンも良いけれどバジル香るベーグルのＢＬＴサンドならスポーツキッズの元気のもとランチに良さそう！そして・・・もう一種類のいちじくと胡桃のベーグルは最近、無花果を食べるときに欠かさずにしている紅茶漬けにしたいちじくをカットして胡桃と一緒に巻き込みました。こちらは、ティタイムに食べたい感じのベーグル。モラセス使いのツヤよく仕上がったベーグルは、あれこれ挟まなくても、とっても美味しい。粉はどちらも、キタノカオリ。Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memoバジル！エルクアトロギャッツ BAGEL SHOPバジルとドライトマトのクリームチーズが入ったセット。スモークサーモン＆クリチ＆ベーグルセット 【パン大好き0312】ベーカーズファーム 曜日別のパンのセットって面白いですね！木曜日セットにはバジルとカエンペッパーを使ったというパンが入ってる。興味津々です！春のぽかぽか曜日別パンセットフェア木曜日セット 【パン大好き0312】ニセコチーズ工房でバジル入りのチーズを見つけました。ひらふ ゴーダチーズ バジル 100gバジルの香りがするチーズ～。どんな感じなのでしょう！こういうチーズ、うまくパンに使ってみたい！白いアロマサーモ。大活躍してます♪朝忙しい時間にちょっぴり余裕をくれました。バタバタしていて電源切るのを忘れても１０分で自動オフになる節電機能は朝の味方！っていう感じです。澤井珈琲Beans＆Leaf北海道グルメ共同購入でポイントアップ2200尾以上完売突破！【第21弾もポイント10倍】100パック限定「絶品いかめし」北海道森町から送...【かにのマルマサ・共同購入】ポイント10倍！祝★北海道ご馳走グルメ北海道産 活毛蟹450g 最...パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.03.11
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アロマサーモ買いました！
前からね、ずっと気になっていたコーヒーメーカー。アロマサーモ、ついに買いました！（参考：お買い物履歴）買ったのはこれ！あちこちでチェックしつつ場所も取るし、ポイントが貯まってから！！と固く心に誓って（笑）そしたら、ちょうどポイントが貯まってきたころにコーヒー豆１キロ分がついているアロマサーモが送料無料でいつもよりもお値段下げて売られていたのです。これは、きっと神様もぽちっとしていいよ～って言っていることだろう！（と勝手に思い込んで）早速ゲットしましたよ。コーヒーメーカーは今まで場所を取るばかりだからやっぱりお湯をわかしてすすーっと落とすのが一番！と決めてましたが、お友だちのお宅で、おしゃべりしてる間にぽこぽこっと落とされるあの便利さに興味があって欲しいと思って半年。場所を取るものを新しく買うときは、やっぱり時間をかけて迷ってみることにしてます（笑）アロマサーモ、白にしたので大きさのわりに圧迫感がなくてよかったです！５杯分のタイプなのですが、朝食コーヒーはマグカップで飲むので５杯分用意しても、マグ３杯程度になりました。大目に入れても、冷めないし、落ちてすぐにコーヒーが保温ポットに入る仕組みもへぇ！という感じ。空気に触れずに保温ポットに直接注がれます。コーヒー豆も５００ｇ２種類が届いたので、朝ベーグルやハルユタカ食パンと一緒に楽しんでいます♪コーヒーと紅茶、朝食用にはやっぱりコーヒー。忙しい朝には、コーヒーメーカー便利ですね。Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memoアロマサーモ買ったのはここ澤井珈琲Beans＆Leafパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.03.08
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バスケットボールメロンパン。
バスケキッズに贈るバスケットボールメロンパン。キャラメル風味、とても久しぶりに作ったメロンパンです。 今年は暖冬・・・。レシピ集を見ていて、思ったのです。クロワッサンもそうだけど、今のうちに焼かないと挑戦したくなくなる・・・。前に暖かい季節にメロンパンに取り組んでクッキー生地がダレダレになってしまいめげそうになりつつ・・・焼きたてメロンパン食べたさに作りました（笑）それ以来、食べたいというリクエストはあったものの後回しにしてました。さぁ、季節がもっと暖かくなる前にメロンパンを作らないと！！（笑）クッキー生地に、キャラメルパウダーを入れ香りを・・・中のパン生地に、レーズンではなくキャラメルチョコチップを混ぜ込みました。焼きたてメロンパン、オーブンから出したてのクッキー生地はまだほんわりくにゃくにゃ柔らかくそして時間の経過とともに、どんどん状態が変わります。少し落ち着いた頃にほうばると中のパンはまだまだふーんわりやわらかく！充分、焼きたてのメロンパンです。断面の写真は撮る間もなく・・・お腹におさまってしまいました(^｡^) 焼き色が可愛いでしょう？小さ目のオーブン皿でもうまく焼けるようにレシピより小さめサイズのメロンパンにしました。そうすると、高さも低くなるので焦げ予防になります。クッキー生地の量がちょっと多かったみたいでボールの周りにも余分なクッキー生地のひだが出来てしまいました。今度作るときは、もっと少なくして薄いクッキー生地にしようっと。メロンパンの周りの部分、薄いのと厚めのとどちらがお好みですか？北海道メロンパンはこちらレシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memoメロンパン！メロンパン！普通のメロンパンを作るときクッキー生地にメロンオイルを入れるとお店に売っているメロンパンみたいになりますよ。メロンオイルSP 50gベーグルラスクは知っていたけれど、メロンパンのラスクのお店もあるんですね！ハッピーハッピーカメさんメロンパン♪楽天店 限定発売！メロンパン風ベーグルセット（プレーン・チョコ各3個 計6個）｢完全無添加メロンパン」チョコレート1コ 160円子供に人気！ココナッツ風味カスタードのプチメロンパン！カスタードパン （4個セット）【季節限定】■冷凍生地■KOBEYA イチゴメロンパン 80g×8メロンパンや甘いパンを作るときも、国産小麦粉を使うようにしています。国産小麦のパンを食べつけると、小麦にも香りや風味があるんだなって感じるようになりました。↓なかなか手に入らないけれど、こういうのなら、もっと美味しいでしょうね！[チャック袋]江別製粉 限定復刻版ハルユタカ100％ 2.5kgクッキー生地用の薄力粉も北海道産を使いました。ドルチェ小麦粉5kgパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.03.08
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シュトロイゼルたっぷりクリームチョコロール。
卵が入ったリッチな生地のクリームチョコロールを作りました。リッチ生地にカスタードと、チョコチップを巻き込んでいます。カスタードクリームは、電子レンジで作ったお手軽クリーム。ずーっと前にお教室で習ったパン。美味しかったのだけど、パンを習うだけで精一杯だった頃、仕上げトッピング用のシュトロイゼルを作っておくこの作業は無理・・・なんて思っていました。でも、最近オートミールを使った焼き菓子をおやつ用によく作るようになりこのシュトロイゼルも、同じ容量で作れば良いんだ～と気軽に取り組めることに気が付きました。小麦粉と、砂糖を混ぜて細かくしたバターをその中に入れヘラなどで切るようにしながら粉類になじませていきます。ぽろぽろになったものを、クリームチョコロールにトッピングして焼くと、写真みたいな感じに！バターを切るように粉に混ぜていくお菓子って色々あるんですね♪レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memoシュトロイゼルという言葉、クリームチョコロールのレシピを習ったときに初めて知りました。ほろりと仕上げて、パンにトッピングするとそれだけで何だかとてもお洒落な感じになります。パンも奥が深いけれど、焼き菓子もとても色々あって奥深いですね。【書籍】旭屋出版 焼菓子の秘訣ハルユタカは大好きな粉ですがこれはまだ使ったことがありません。大人気ですねー！[チャック袋]江別製粉 限定復刻版ハルユタカ100％ 2.5kgパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.03.07
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プレーンベーグルと胡桃ベーグル。
キタノカオリを使ってベル♪ベーグル２種。プレーンと、胡桃。最近は、ベーグル作るときのベースの粉はキタノカオリです。最強力粉も良いのですが、北海道の小麦粉の食パンを食べつけているとベーグルを食べていても粉自体の味わい深さを求めてしまいます。今回は、胡桃を混ぜ込んだ生地が落ち着いた色のマーブルに仕上がりました。前に、一度胡桃を入れすぎて失敗したのでこんな風に焼きあがると、にっこりしたくなります。大好きな胡桃のベーグル。プレーンのクリームチーズを付けて焼きたてでぱくり！りるはぴじゃなくって、ほんとに幸せな瞬間です。さて、明日はひな祭り。どんな過ごし方をしますか？Little Happiness-りるはぴ-あったら、教えてくださいね♪レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memoポイント３倍チャンス。３／３（土）９：５５まで ひなまつりのレディースデイ 詳細はこちら胡桃。こんなお菓子にも使われています！中華菓子、食べたことありますか？横浜中華街重慶飯店重慶飯店 大月餅三種詰合せ聘珍樓大月餅（胡桃）横浜中華街 招福門伍仁中月餅パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-ポイント最大１０倍スイーツから探す ホワイトディ ／ キッチングッズリクエストしてみる ホワイトディ楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.03.02
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ひな祭り色のハスカップ寿司
前にyumicoさんのBlogで紹介されていたハスカップ寿司を作ってみました。ハスカップの塩漬けさえあれば！(^｡^)とっても簡単。寿司飯の色がひな祭りに添えられるお寿司としてもぴったりなので載せました。作り方はyumicoさんのところを参考にしながら・・・。好みの酢の加減で寿司飯を用意してハスカップの塩漬けをその中に色あいや塩加減を、やはり好みの量で加減しつつ加えて混ぜました。シンプルにゴマを振り掛けましたがひな寿司にするのなら錦糸玉子を添えるとかもっと可愛らしい色合いにしてもよかったかも！混ぜるだけで簡単なのにとっても美味しかったです！yumicoさん、いつもおいしいアイディアをありがとうございます。レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memoポイント３倍チャンス。３／３（土）９：５５まで ひなまつりのレディースデイやっています。詳細はこちら◇大好き！ハスカップ女性に最適な果実！ハスカップ（冷凍果実）1Kg 札幌グランドホテル 勇払ベリージャム（ハスカップ）ハスカップ果汁液ドラキュラの葡萄1本（200ml・果汁50％）パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-ポイント最大１０倍スイーツから探す ホワイトディ ／ キッチングッズリクエストしてみる ホワイトディ楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.03.01
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キャラメルづくしのベーグル。
キャラメルづくしの包みベーグル。キャラメルチョコチップはもちろんですが、最近ちょっとはまっているチョコ系スプレッド。この前に買ったのは、チョコスプレッドとキャラメルスプレッドが、しましまストライプになっていたので、ベーグルの中に入れてみました。そして、ついでに苦味も効いたキャラメルクリームも一緒に包み込み！あんぱんの容量で、3種類を包みましたが結構成形には手間取りました。想像するだけでもかなりスイ～ツな感じ。歯ざわりにアクセントをつけたくて、胡桃を刻んだのを中心に入れました。スプレッドはかなり甘いのだけど、キャラメルクリームの苦味と胡桃のお陰で、ちょっと大人向きに仕上がりましたよ。レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memo◇キャラメル風味を楽しもう！【送料込み】★横浜木かげ茶屋★人気の2本セット『キャラメルロール』＆『ハチミツロール』デセールキャラメル10個入キャラメルラスク(10枚入)スイスミス キャラメルクリームパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-ポイント最大１０倍スイーツから探す ホワイトディ ／ キッチングッズリクエストしてみる ホワイトディ楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.02.27
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ポン・デ・ケージョ！！
「ポン デ ケージョ」その言葉の響きにのって言ってみたくなるチーズのまんまるパン。もっちもちの食感とチーズの香りに誘われてパン屋さんへ行くと、ついつい食べたくなるパンです。でもね、これ小さめのまん丸パンながら買うと一個で８０円くらいしませんか？子どもも大好きなポンデケージョですがこれ一個ではとてもじゃないけれど満足してくれないのはわかってるので買わないでいました。クオカさんで、小麦粉を買うときにポンデケージョ専用粉があったのでエダムチーズも一緒に買っておきました。（チーズもあらかじめ入っているミックス粉スーパーの製菓売り場にもあるみたいですね。）作り方はとっても簡単。ポンデケージョ用の粉に、卵やサラダ油、チーズなどをしっかりと混ぜてあとはスプーンで天板に落として３０分程度焼くだけ。発酵がないし、型いらずで、お手軽！短時間！で作れました。これは便利！お友だちがこれから遊びに行くから・・・！なんていう時にも、オーブン余熱しつつ材料を混ぜて、お喋りしてる間に焼きあがります。ほんとうは、確かタピオカ粉を使うんだったかなー？少し手抜きのポンデケージョだけどチーズの香りで、とっても好評な一品なのです。レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memoチーズを探してみる？ミックス粉があれば、おうちで簡単にポンデケージョが作れます。焼きたてポンデケージョは、ふんわりもっちもち！ブラジルのチーズパン ポンデ・ケージョ 1kgエダムチーズ ポンデケージョはもちろんスパゲティに振り掛けるのもＯＫ！□クール■グレイテッドエダム 200g自分ですりおろすタイプのエダムチーズエダムチーズ 1/4 カット 約300gパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-あの赤ちゃんホンポが、オープンしたのですね。ちびちゃんがいるママ check it!楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.02.22
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緑茶粉の餡で
白餡に挽いた緑茶を加えてねった緑茶餡。餡パンにするには、少し甘味が薄かったので白砂糖を加え、静岡のお友だちから頂いた緑茶粉末も加え、濃い色の緑茶餡にしました。これを、プルマンに入れたらきれいだろうな！と・・・。プルマン生地そのままでは、巻き込むときに難しいので玉子を加えた、少し柔らかめの生地に巻き込むことにしました。折り込みパンを作ってみたかったのですが今まで作り方がよく分からなくてトライしないでいたのですがクロワッサンを作ってみて、何かを折り込むにはいつも作っているパンよりも、柔らかい生地にすれば何とか作れそう！と思ったのです。玉子が入る生地はいつもの食パンよりクリームがかって、生地の柔らかさや焼きあがった時のしっとり感も違います。緑茶餡は、ラップに薄くシート状に延ばしておきました。（前回のクロワッサン用シートバターと同様に）そして、四角くしたパン生地の上にのせて・・・本当はもっとキレイなくるくる模様にしたかったのだけどいまいち想像しきれなくてできあがったのは、こんな感じの緑茶パン。焼きあがってすぐは、苦味が利きすぎていたけれど温度が落ち着く頃には、苦味もちょうど良く感じられるくらいに。抹茶を使ったらもっと美しくなるかもしれないけれど緑茶のパンなら、買い置きのお茶を使って作ることもできますね。お友だちにもおすそ分けしてみたら思ったよりも好評で！ちょっといつもと違った食パン。目先が変わっていいですね。レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memo白あんを使って、いちご大福なんていうのもいいな、と思いました。白餡を練っていたら、子どものお友だちママが差しし入れ～と、作ってきてくれた手作り苺大福。とっても美味しかったのを思い出しましたよ。小豆のつぶ餡が一番好きですが（もちろん北海道小豆(^_-)白餡は、和菓子はもちろんですが、色々な味にアレンジできるからパンにもお菓子にも！便利な食材なのかも。白餡を使ったお菓子。◇ほくほくでとろ～り口溶け・北海道の味♪【レンガの館のじゃがパイ】20070222宣言5◇マロンケーキ◇ラズベリージャムと白あんの出会いサクッとガレットがしっかりサポートミルクが香る、幸せお菓...パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.02.21
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- スイーツ♪スイーツ♪
- 福袋も販売≪11/26(火) 10:00～DEAL50…
- (2024-11-28 13:27:06)
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- 今日のおやつ♪
- バランスパワーミニ さくさくココナ…
- (2024-11-28 12:30:27)
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