2010年03月の記事
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雨の桜観会 今昔亭
小倉城の桜は満開。散策しながら愛でる・はずが．．．あいにくの雨。仕方なく？鍛冶町の「今昔亭」へ。四季懐石は彩どりの料理9品が並びます。春らしい前菜いろいろ真子の焚き物が美味しい。小鉢 白和え刺身海鮮サラダ焼き物 鰆とそら豆鍋物 春野菜の玉子とじ揚物 天麩羅〆の蕎麦デザート 焼麩ぜんざい大満足のコース料理、玉子焼きと蕎麦もお替りしながら、久しぶりに熱燗で温まりました。蕎麦居酒屋 今昔亭北九州市小倉北区鍛冶町1-1-8tel:093-522-1127 今昔亭関連ランキング：そば（蕎麦） | 平和通駅、小倉駅、旦過駅
2010年03月31日
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イタリアンプレート
イタリアンのランチプレート。ホイル包み焼き、トマトと春野菜のマリネ、スパニッシュオムレツ、〆の葱鍋で温まりたい。遠くに霞む桜を愛でながら、気分はすっかりお花見です。
2010年03月28日
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タルラン ロゼ・ブリュット
桜の季節は花びら色の泡。TARLANT Brut Rose友人との花見にはゼロよりブリュットくらいがよいかも。華やかなシチュエーションにはロゼが映えますね。ロゼ・ブリュットはバラの美しいローブ、かすかに香る果実の香り。果実のデザートと相性がいい。収穫年：2005年、リザーブワイン。品種：シャルドネ85%、ピノ・ノワール15% 赤ワイン区画 石灰、砂、チョーク、スパルナシアン醸造法：温度管理可キューヴと樽内での一次発酵、 その年のワインをベースに樽熟成リザーヴワインとアッサンブラージュ瓶詰め：2006年5月澱抜き：手作業。日付裏ラベル掲載ドザージュ：6 g/L（Champagne Tarlant より）TARLANT Brut Rose
2010年03月27日
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ツチノコ
最近、太ってる？はみ出るおなか、まるでツチノコ。ミユウ「上から撮らないで」
2010年03月27日
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またやってしまった。。。新車
こんな時代にまた．．．発注したけど届くのはいつだろう。早くも反省の日々。衝動買い？世間の目がコワイなぁ。。。
2010年03月25日
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クロケット
少しの揚げ物は大変．．．だからオーブンで焼いたクロケット。香ばしい焼き目。Cream Croquet食材はじゃがいも3種、インカのめざめ、レッドムーン、メークインのマッシュと、玉ねぎ、セロリ野菜クリームクロケットはカロリー控えめです。
2010年03月24日
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エティエンヌ・ソゼ ピュリニー・モンラッシェ １er Cru ラ・ガレンヌ 2004
セラー下段は数年でカビが。状態は良いらしいのです。エチエンヌ・ソゼ ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ラ・ガレンヌEtienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru La Garenne 2004Les Referts、Les Perrieres、Les Folatieres・・・テロワールの違いを比較してみたい。Puligny Montrachet 1er Cru La Garenne標高325m～350m。ピュリニィ・モンラッシェの最斜面上部に位置し、凛然としたひきしまった酒質をもつワイン。真っ白い石灰岩の小石がごろごろ転がっている実にミネラリーな土壌。（インポーター脚注引用）ピュリニー・モンラッシェ・ラ・ガレンヌ Puligny Montrachet La Garenne Etienne Sauzet 2004
2010年03月23日
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長府壇具川 十楽
下関長府、壇具川あたり。川沿いの桜は柔らかな蕾の状態、まもなく開花です。たもとに佇む料亭古串屋、予約が取れず先月に続き姉妹店のダイニング十楽に行きました。お昼のお弁当は、刺身、焼き物、煮物、手毬寿し、だし巻き、和え物天麩羅タピオカ入り胡麻豆腐、赤だし、茶碗蒸しお客様で混雑した連休中でも、出されるお茶と御飯の美味しいお店でした。維新ダイニング 十楽下関市長府南之町6-5 リバーサイドテラス2Ftel:083-245-2110営業時間：11:30～14:30（OS14:00）17:00～21:30（OS21:00）
2010年03月22日
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和モノとシャンパン
2日目、まだまだ飲み頃。ブランチのせいで軽めの夕食。そら豆と金時新牛蒡と九条葱、京揚げ椀柑橘系のすっきりした酸味、泡とだしの効いた和の煮野菜も、旨いと納得。送料無料！ディアボロ・ヴァロワBlanc de Blancブラン・ド・ブラン
2010年03月21日
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パンケーキ
強風が吹き荒れる北九州、そんな日は自宅でゆっくりブランチでも。体内時計の仕業？でしょうか。驚いたことに去年もパンケーキを焼いていました。パンケーキは．．．もちろん、発酵バターとメイプルシロップが美味しい。弱火で気長に焼くと．．．キツネ色の焼き目。メイプルシロップ、エキストラ･ライトは、こんなに澄んでいます。Grand Fermage （グランフェルマージュ）A.O.C.フランス産発酵バター有塩H.T.EMICOTT（メープルシロップ-エキストラ･ライト）カナダ政府の厳しい法律に適合した無農薬自然自生するカエデ樹液100％メープルシロップは樹液の採取時期により色と甘みが異なり、最初に採れた一番樹液を煮詰めたものがNO.1エクストラライトです。
2010年03月21日
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ディアボロ・ヴァロワ ブラン・ド・ブラン
昨年、印象が良かったレコルタン。ブログアップを見て、思わず飲みたくなりました。ディアボロ・ヴァロワ ブラン・ド・ブラン NVDiebolt Vallois Blanc de BlancDiebolt Vallois Blanc de Blancシャンパンでウチ飲み再開。いよいよ復活です！送料無料！ディアボロ・ヴァロワ Blanc de Blanc ブラン・ド・ブランディアボロ・ヴァロワ Diebolt Valloisエリア ： コート・デ・ブラン地区 本拠地 ： クラマン村 （100％グランクリュ）生産本数 ： 年/80,000本～ 所有畑 ： 合計10ha クラマン村2.5ha、シュイィ村0.8ha（100％グランクリュ） キュイ村2.5ha（95%プルミエ・クリュ）以上、各村にシャルドネ6ha 他にピノ・ノワール、ピノ・ムニエ4haをエペルネ近郊、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区、コート・デ・バール地区に所有。
2010年03月20日
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佐賀牛 たまに肉が食べたい
週末、美味しい肉が食べたい。佐賀牛フィレ たまにはこのくらいの贅沢をしたい。あー美味しい。シンプルに塩と胡椒で、これが一番と思う。肉だけは最高のものを選びたいもの。
2010年03月19日
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春らしい平目
美味しいものが食べたい。季節の不調からやっと抜けた気がする。平目と春野菜のサラダ新レタス、若松トマト、紫キャベツ、大根、人参、ブラックオリーブ若松にあるJAS認定の有機野菜たち、吉原農園「サークルファーム吉水」は最高に美味しい。熊本県有機農業研究会サークルファーム吉水福岡県北九州市若松区安屋3201-1
2010年03月18日
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合馬産 たけのこ
旬の合馬筍。焼きたけのこは北九州の春の味覚。そのまま直火でこんがり焼きます。えぐみもない ホクホクの甘み。合馬観光たけのこ園北九州市小倉南区大字合馬1187番地tel:093-451-0977
2010年03月18日
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ワインセミナー
１ヵ月ぶりのワインが美味しい。カラダに染み入る感じ。今回はボルドー、ブルゴーニュ、ローヌの品種ブラインドテイスティングです。ブルターニュ料理のガレットはカレー風味の海老と野菜包み、すりおろしりんごの香りが広がるシードルと一緒に。ドメーヌ・デュ・フォール・マネル シードル・デュ・フォール・マネル・アルジル Domaine du Fort Manel Cidre du Fort Manel Argile 2008アルコールは3度程度、微発泡のりんごジュース。Cidre du Fort Manel Cuvee Argile 2008ブルゴーニュのピノ・ノワールドメーヌ・シュヴロ ブルゴーニュ・ピノ・ノワール Domaine Chevrot Bourgogne Pinot Noir 2008ドメーヌ・シュヴロ Bourgogne Pinot Noir 2008ローヌのシラークローズ・エルミタージュ フィリップ・エ・ヴァンサン・ジャプレDomaine Philippe et Vincent Jaboulet Crozes Hermitage 2007ボルドー、サンテステフ品種、カベルネ・ソーヴィニヨン55％、メルロ40％、カベルネ・フラン5％ Ch.ラフォン・ロシェ2007Chateau Lafon RocheChateau Lafon Roche 2007豚ロースの塩釜焼きそら豆と一緒にマスタードソースで。塩釜で豚の持ち味を閉じ込めたジューシーな旨み。ブルゴーニュ、アリゴテピエール・モレ ブルゴーニュ・アリゴテPierre Morey Bourgogne Aligote 2004ピエール・モレ ブルゴーニュ・アリゴテ 2005茄子、人参、胡瓜、大根、セロリ、筍、酸味の強いアリゴテは糠漬を摘まみながら．．．同じ発酵食品。ぬか漬は美味しいと最近つくづく思う。あっさり系好みとしてはチーズより良いかも。
2010年03月17日
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純米酒 倉の介
昨年、小倉で誕生した地酒「倉の介」、みやこ町犀川の蔵元、林平作酒造場で造られた純米酒。小倉の酒販店や百貨店で販売されています。掛け米は福岡の夢つくし、改めて、日本酒の美味しさを知るこの頃。。。倉の介 純米酒（精米歩合60％）720ml詰 税込小売価格 1,560円倉の介 特別限定品 純米吟醸 樋の口酒（精米歩合50%）720ml詰 税込小売価格 1,460円小倉酒販協同組合北九州市小倉北区江南町2-3tel:093-921-1350
2010年03月17日
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唐津 Ｔｅａ＆Ｓｐａｃｅ 基幸庵
唐津城を望む舞鶴橋のたもと、桜*月夜さんお薦めカフェ基幸庵は洋々閣から歩いてすぐの場所、さっそく帰り際に立ち寄りました。明るい店内は開放的で焼物やガラスのうつわも展示されています。美味しい抹茶と日本茶、珈琲を、ゆっくり楽しめます。選んだのは、深炒り珈琲と薯蕷饅頭。厳木の御菓子所｢草生庵｣の和菓子は、道の駅 厳木「風のふるさと館」にもあるそうです。唐津の最後は、静かな珈琲タイム。。。Tea＆Space 基幸庵佐賀県唐津市東唐津1-9-21tel:0955-72-8188営業時間 11:00～19:00 休日:火曜日Tea & Space 基幸庵関連ランキング：カフェ | 唐津駅、和多田駅、東唐津駅
2010年03月14日
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洋々閣 朝食
朝食は庭園に面したダイニングで案内された窓際テーブルは眺めが素晴らしい。唐津で有名な川島豆腐店のざる豆腐大豆の甘み。もろみかじめは味噌汁に入れていただきます。朝食は白ごはんと麦粥から選びます。 鰺のお造り麦粥にのせ、焙じ茶づけで さらさらと、これが実に美味しい。揚げと豆腐とわかめの味噌汁フルーツトマト、レタス、玉葱、大根、牛蒡、ブロッコリー、生野菜のサラダは、胡麻のドレッシングで。ほうれん草のおひたし、昆布佃煮、自家製ちりめん山椒、香のもの小鰺の一夜干し茶碗蒸し日本の朝ごはんに感動しました。
2010年03月14日
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洋々閣 玄海魚づくしの御膳
楽しみな夕食、お酒が飲めない母との旅は．．．寂しい。食前酒、梅酒はロックで前向付 よこわ沖造り太閤大吟醸 冷酒 唐津焼の器。先付 土筆と菜の花の柚子よごし天盛りけしの実春の香り小付 天豆艶煮御椀 若筍清汁仕立吸口木の芽御造り 黒鯛 平政 いか あしらい一式煮物 赤むつ煮付 隠元豆 天木の芽焚合せ 筍 里芋 牛蒡 人参 絹さや つみれ団子 天振柚子合肴 栄螺袱紗包み青唐 美味出汁酢のもの 河豚湯引びき針茗荷 鉄砲味噌食事 佐賀米こしひかり 味噌汁 香の物洋々閣謹製 新潟の日本酒「十徳」は冷酒で、酒の肴は、いかの塩辛。時の雫 唐津さがほのか苺春霞口解けのよい苺の淡雪美味完食。。。（酔）旅館 洋々閣関連ランキング：旅館 | 唐津駅、和多田駅、東唐津駅
2010年03月13日
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洋々閣 季節を感じる宿
長崎自動車道、多久ICを経由して唐津まで、遠回りになりますが北九州からでも2時間少しで到着します。玄海の美味しい肴を求めて、週末は贅を尽くした料理を堪能するグルメ旅です。洋々閣は松林が4kmも続く、国定公園 虹ノ松原 のはずれ、東唐津に静かに佇む、潮騒の音に癒される日本の宿。やきものの町、唐津に相応しく、館内は唐津焼、中里 隆ギャラリーも併設されています。洋々閣のロビー多くの書籍と、宿を紹介した雑誌が並べられています。藤の椅子から庭を眺めると、それだけで心が落ち着きます。玄関、ロビー、回廊、館内はさりげない季節のもてなし。お雛さまと雛桜部屋 七つ釜からの眺め部屋の花 椿と桜心地よい麦飯石のお湯に癒され、いよいよ食事が始まります。。。
2010年03月13日
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唐津 洋々閣
週末、美味しい魚を求めて唐津へ、洋々閣は大正の面影に現代建築の美を調和させた純和風旅館。玄界灘の新鮮な魚料理が自慢の宿です。洋々閣佐賀県唐津市東唐津2-4-40 tel:0955-72-7181
2010年03月13日
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豆撰 栃尾の油揚げ
越後栃尾の名物、ジャンボ油揚げ。地元の新潟県産大豆を使った油揚げは、京揚げより厚みのある生揚げです。中身がふわっと柔らかく豆腐の味わいを残しつつ揚げの風味が加わる、煮ても焼いても美味しい大きな油揚げです。夜は、九条葱と大根のお揚げ鍋、揚げの旨みはだしとともに味わいます。栃尾の油揚げの歴史は古く、およそ300年前の江戸時代。江戸初期から昭和初期まで続いた栃尾の馬市、商売人が契約の印にと酒を酌み交わし揚げを肴にしたことが始まりともいわれる。次第に栃尾の特産となった油揚げには、破れのような穴があり、この揚げの穴こそ金串に一枚づつ刺して油切りする手作りの証しらしい。そのまま食べても油っぽくない揚げは大変美味しいのです。豆撰 まめせん 新潟県長岡市栄町2-8-26
2010年03月11日
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三月の雪 春の嵐
寒波の影響を受け未明から強風が舞い、目覚めるとベランダには雪の山．．．これほど寒暖の差が激しいのは異常気象でしょうか。春の嵐。北九州は降雪のため日中の視界はこんな感じ。水分を多く含むシャーベットはフロントガラスに張りつきます。季節はすっかり冬へ後戻りの気配でも、うつわの中は春の彩り。春の鯛、そら豆、えんどう豆・・・春は豆が美味しいのです。考えると二週間も飲んでいません。少しお酒が飲みたくなりました。
2010年03月10日
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小倉北区 今昔亭
数十年ぶりに訪れた懐かしい居酒屋。ふと、炊き込みご飯のお昼が美味しかった昔を思い出す．．．思い切って、暖簾をくぐると変わらぬ懐古調の雰囲気にグッと来る。お昼は、小倉名物ぬかみそ炊きと蕎麦の定食を出しているらしい。看板にも蕎麦屋酒とある手打ち蕎麦定食をいただいてみる。店主が打つ蕎麦は実に繊細な味わい。長い時間、記憶から忘れ去っていたお店、突然、時空をタイムスリップしたような、なんとも不思議なひと時。是非、また訪れたい。今昔亭北九州市小倉北区鍛冶町1-1-8tel:093-522-1127
2010年03月08日
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塩トマトは美味しい
塩トマト、ブラックトリュフ、スノーホワイト、真紅の塩トマトは、味も濃厚で糖度の高いフルーツ感覚のトマト、酸味のあるゼリー状子質組織が少ないのも特徴です。食材が乏しかった週末、保存じゃがいも、インカのめざめと男爵、それにえんどう豆を使ってチーズなしの春らしいクリームグラタン。ミルキーな甘みが弱った胃に優しいのです。どうも気分がすっきりしない。春風邪は長引きますね。
2010年03月07日
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いよいよsuicaが使える
春のJRダイヤ改正に合わせて2010年3月13日から、九州でもやっとsuicaが使えるようになります。JR東日本のSuicaと・・・、JR九州のSUGOCA、西鉄のnimoca（ニモカ）、福岡市営地下鉄のはやかけん、４つのICカード乗車券の相互利用が出来るようになります。これだけならピンと来ないのですが、わざわざデポジットカードを作らなくてもおサイフケータイひとつでたまにしか乗らない地元のバスや地下鉄に乗れるのは大変便利です。また、九州から上京する場合も地元の列車から飛行機まで携帯ひとつで移動が可能になり地方在住者の利便性は大幅に向上します。この相互利用に伴い、既に九州のローソンでも準備が始まり、同日からsuicaへのチャージも可能になるようです。
2010年03月06日
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クリスチャン・コンスタンのショコラ
日本全国、今はどこでも何でも買えます。だから銀座オンリーのお土産を探すのは難しいのです。ショコラなら．．．クリスチャン・コンスタンこれは銀座だけかも。Christian Constant Paris （Ginza） クリスチャン・コンスタン・パリ 銀座店東京都中央区銀座3-3-7 マルサ内tel:03-3564-7373定休日：年中無休営業時間：12:00～19:30
2010年03月04日
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鰻が食べたい @田舎庵
不覚にも風邪をひいて発熱とは情けない。抵抗力をつけたいと思うも体内の活性酸素は溜まるばかり・・・。見た目も大切なエイジレス、体力増強が必要ですね。お昼は滋養補給に鰻でしょう．．．いつもの田舎庵へ。香ばしい蒲焼は食欲をそそります。蒲焼定食炊きたてのごはんが美味しい。田舎庵 小倉店北九州市小倉北区鍛冶町1-1-13tel 093-551-0851営業時間:11:00～21:30（21:00LO）定休日:無休
2010年03月03日
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TOMATO
福岡でトマトを買うなら博多大丸がお薦めです。旬の時期にはブラック、グリーン、イエロー、ホワイトなど、Tomato専門店セレブ･デ・トマト並みの種類です。■塩トマト（熊本産）（手前の赤いトマト） アンデス原産のトマト本来の濃厚な味わい。 皮はやや硬めですが糖度は抜群に高いトマトです。■ロシアンパープル（静岡産）（左のブラックトマト） パープル・ブラック色のトマト最高品種です。 果肉は熟すと柔らかくねっとりした南国フルーツのような食感です。■ブラックトリュフ（静岡産）（奥のブラックトマト） やや黒みがかった色が特徴のブラックトマト。 ほのかな苦味と糖度のあるトマトです。■レッドゼブラ（愛知産）（右のゼブラ柄のトマト） レッドにゴールデンイエローのゼブラストライプが特徴です。 さわやかな酸味と青臭さ、やや固めの食感が特徴です。■シンディスイート（大分産）（左の赤いトマト） 甘酸のバランスがよく味が濃厚な中玉トマト。 果色が鮮やかで甘みと酸味のバランスがよいトマトです。■イエローミミ（愛知産）（右のイエロートマト） 明るいイエローでフルーツ感覚の甘みのある正球形のプチトマトです。 酸味をほとんど感じないフルーツのような感覚です。■イエローミディ（愛知産）（手前のイエロートマト） やや大きめのイエロートマトです。 酸味もなくフルーティーな味が特徴です。■スノーホワイト（愛知産）（奥のホワイトトマト） スッキリとした酸味と独特の食感を持つホワイト系のミニトマト。 透き通るような薄い皮に包まれ繊細な味わいです。今晩のサラダは、ロシアンパープル、イエローミミ、スノーホワイトを使って。。。
2010年03月01日
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- モルトウイスキーの話題
- 大分のシングルモルト・ウイスキー、…
- (2026-07-31 18:16:53)
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- たのしいお酒飲んでますか。
- ラム肉の焼き肉仕立て、サマートリュ…
- (2026-08-07 20:02:48)
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- 今日のコーヒー
- 美味しいアイスコーヒーを探して……こ…
- (2026-08-02 10:00:06)
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