1年ぶりの日記

お～、久々の楽天の日記だ。
しかもまたお店に行きたくなるような内容だ。
是非この焼き鳥屋もコンラッドも連れていって下さい。

ではまた来年この日記で！
(2010年04月12日 20時03分07秒)

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2010年04月08日

(3)

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どうしても、MIXIに走ってしまい、ブログの更新がなおざりになっていて、申し訳ございません。読者もいなくなったと思っていたのですが、そうでもないようなので、久々に日記の更新しました。MIXIにも書いた話題ですが、きのう行った焼き鳥屋のことを書くことにします。

五反田にある、某一つ星の焼き鳥屋・・・
これががっかりだったので、もう一軒、五反田にある一つ星の焼き鳥屋に行ってきました。
五反田の駅を降りて、とても怪しげな通りに向かいます。風俗店斡旋所みたいな場所に気を取られつつも、雑居ビルの2階にある”よし鳥”という店を見つけました。この店では、”青森シャモロック”という交配種の地鶏を使っています。軍鶏と鶏を交配させ、繊細な触感と、旨みを出すことに成功したというしろもので、東京では中々食べられないようです。どっちの料理でショーでも2回取り上げられ、2回とも勝ったようです。当然、期待も高まります。

意外にすいているようで、8時過ぎでしたが当日電話したら、どうぞどうぞと直ぐに予約が取れました。店内は、グッと落ち着いた雰囲気と清潔感があります。10人ほど座れるカウンターと、テーブル席が4つほどあります。ちょうど、焼いているところが見える特等席に通しくれました。まず、生ビールをたのみ、とりあえず５本のコースをたのみました。まずその生ビールがうまい。とても泡のきめが細かく、相当こだわってビールを注いでいるようです。自然と期待が高まります。

まずは、店主はねぎ間を焼き始めました。その手つきが只者ではない！それに4本同時に焼いていたのですが、まるで、ものさしで計って串に通したように、ねぎと鶏肉がきれいに並んでいます。さらにねぎの焼き過ぎを押えるために、ねぎだけを縦にして焼くという、見たこともない技。すごい！と感動しました。食べてまたびっくり、ジューシーなもも肉にぴったりの塩加減。

うまいぃぃぃぃぃ～

軍鶏のような筋肉質ではなく、肉がぷりぷりとしています。後からじわ～とくる、旨み・・・これも今までにない体験でした。次に出たのが砂肝。焼く前の赤い身は、キラキラと光っていて、新鮮さを物語っています。食べてみて、砂肝の臭みが全くありません。触感が砂肝なのですが、今まで食べていた砂肝とは違います。それに、串のうち方がまたすごい。触感と砂肝の脂を均一にするために、おたまじゃくしのように切ってあって、そのおたまじゃくしの尻尾と胴体をきれいにSの字にしてあります。この繊細な仕事ぶりは、感動ものです。次に定番のつくね。丸い形のものではなく、扇子型。私はこの方が好きです。熱々のつくねを一口食べたら、すごい肉汁が出てきました！あまりにも肉汁が多いので、咬んだ後の表面から、ぽたっと肉汁が落ちてしまいました。

なんじゃこりゃーーーー

うますぎる・・・

最後の一本は野菜で、きょうはオクラでした。このオクラもよかった。まるでオクラのテンプラを食べたような、旨みを閉じ込めて、ホクホクした触感がたまりません。

いや、うまかった。某五反田のもう一つの焼き鳥屋と同じ一つ星って、いったいミシュランはどういう評価をしているのでしょう・・・店主の繊細さを物語るかのように、厨房はとてもきれいだし、店主の服装にもスキがありません。某店の店主のように、だらしない感じは微塵もありませんでした。隣に外人が座っていたのですが、コンラッドに帰るには、どうすればいいんだ・・・みたいに聞いてました。おいおい、コンラッドに泊まる様なセレブがわざわざ五反田の場末の焼き鳥屋に来るか？？？でも、あなたは正解でした！！！と言ってやりたかった。

あまりの感動だったので、店主に某一つ星の焼き鳥屋よりも、ずっとおいしかったと、言ったら、すごく喜んでました。忙しくて他店に食べに行く暇がないと・・・ランチも仕込みで忙しいからできないと言ってましたが、これだけ手間をかけてるので納得です。言いたいことを山ほどありましたが、早々に退散することにしました。また、是非行きたいお店です。

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