2011年03月の記事
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引越間近
週末は沢山のお客様にお越し頂き、誠にありがとうございました。営業終了後に第一弾の荷物整理をしていてふつふつと実感が沸いてきました。今日はこれから書類や本等運んできます。あと３日。皆様のご来店を心よりお待ちしております。＜営業情報＞明日3/29（火）は「お別れ会」で夜の営業はほぼ満席です。明後日3/30（水）はテーブル席は予約で満席です。（カウンター席は空いております。）明々後日3/31（木）は昼のみの営業で終了とさせて頂きます。
2011年03月28日
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閉店記念第２弾（自家製古酒）
店の地下に寝かしていたお酒を１本開栓しました。開店の年から熟成させていた「木戸泉 純米醍醐」のＨ１５ＢＹ。早速利いてみましたが、ほどよく枯れてものすごく良い感じです。長いようで短かった石神井の「手打そば 菊谷」の６年間。お店や蕎麦職人としての自分も少しは熟成（成長）できたでしょうか？色々思い出してセンチメンタルな気分になりました。
2011年03月25日
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石神井産の蕎麦
少量ですが在庫があるので今日以降の二八のお蕎麦にブレンドしてご提供致します。平成２０年産の蕎麦が大分熟成して良い風味になっております。名残の蕎麦をご賞味下さい。
2011年03月24日
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営業時間
西武線は運行本数を減少させながらも全線運行しております。それに伴い当店の営業時間も20時半LO、21時閉店とさせて頂きます。さてあと1週間。原発や余震はものすごく心配ですが、残り少ない石神井の店を精一杯頑張ります。義援蕎麦も順調に売れてます。皆さんご協力ありがとう御座います。こちとら江戸っ子で何分せっかちな性分。200食分の寄付金は先に赤十字に振り込みました。引き続き皆様のご協力をお願い致します。
2011年03月23日
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3/29の定員変更
昨日ご通知させて頂いたお別れ会。嬉しい事に早々に定員を過ぎてしまいました。そこで奥のテーブル席だけでなく、カウンターも入れて全ての席を使ってやらせて頂くことに致しました。なので定員が9名→17名に変更となります。基本的に入店された時に空いているテーブル、カウンター好きな方に座って頂く事にさせて頂きますが、昨日中にご参加表明された方でテーブル、カウンターのどちらかが希望の方がいらしたら優先的にお席をご案内させて頂きます。どちらかご希望の席がある方は大変お手数ですが再度当方宛にメールを頂ければ幸いです。まだ若干空席が御座います。ご参加をご希望される方でまだ連絡を頂いてない方は早々にご連絡頂ければ幸いです。
2011年03月20日
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石神井「手打そば 菊谷」お別れ会
６年間ご愛顧に対し、お別れの宴席を下記の通り企画させて頂きました。見習いの石坂、4月より店を引き継ぐ山越の両名に料理の調理、提供は任せて私も宴席の末席に加えさせて頂く予定でおります。ご都合が宜しければ是非ご参加下さいませ。 記日 時：平成23年3月29日（火）18時開宴（20時迄にご入店下さいませ） ※お仕事の都合で遅れてご参加になる方は前もっておおよその入店時間をお知らせ下さいませ。会 費：5,000円（お酒を召し上がる方）、3,000円（お料理のみの方）内 容 ・酒肴・飲み物（生ビール、日本酒）・蕎麦（石神井産の蕎麦も打ちます）定員：9名（お席は先着順となります。PC上でお申し込み頂いても既に満席の場合も御座います事をご了承願います。）申込方法：お電話（03-5393-6899）もしくはメール（teuchisoba_kikutani@hotmail.co.jp）にて 以 上
2011年03月19日
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蕎麦屋に出来る事
妻曰く「皆スーパーなどで買占めしてるから、持ち帰り蕎麦を売れば」。よしやろう。思いついたが吉日。今日から販売します。「東北関東大震災義援蕎麦」売上の一部を震災の義援金として寄付させて頂きます。２人前入り ６００円（寄付５００円）３人前入り ９００円（寄付７５０円）※つゆなし材料は通常ご提供させて頂いているものと異なります。蕎麦打ちは私の他のものが打ったものも同様に販売します。
2011年03月18日
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明日3/16（水）より営業を再開致します
石神井のお店もあと半月。原発問題や輪番停電等不安定要素もありますが、取り敢えず明日より営業を再開する事に決定致しました。当面の間（西武池袋線の運行が安定するまで）、昼は１１時半～１４時半、夜は１７時半～１９時半（ＬＯ）２０時迄営業させて頂きます。こんな時に営業を再開するのもどうかと、色々思い悩みましたが、残り少ない石神井での営業を精一杯頑張りたいと思っております。
2011年03月15日
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明日（3/15（火））も臨時休業させて頂きます
色々な不安定要素が多すぎるので、明日は臨時休業とさせて頂きます。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。
2011年03月14日
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3/13（日）も臨時休業させて頂きます
今も大きな余震がありました。まだまだ予断を許さない状況だと思いますので、明日も臨時休業させて頂く事に致しました。来週火曜以降は出来れば通常通り営業させて頂きたいと思っておりますが、正式には又改めて当ブログにて報告させて頂きます。
2011年03月12日
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臨時休業
本日昼の営業は通常営業させて頂きました。ですが、１５時過ぎの原発でも爆発の情報を得て、万が一の緊急事態を想定し、夜の営業より休業させて頂く事と致しました。お越しになって頂いたのにお断りさせてさせて頂いたお客様、閉店後にお越しになったお客様大変申し訳ありませんでした。明日以降は原発が完全に問題なさそうであれば営業を再開させて頂きますが、現状では休業する方向性で考えております。営業再開については当ブログで改めて報告させて頂きますので、ご了承頂ければ幸いです。
2011年03月12日
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本日通常営業致します
店主：菊谷より連絡があり、昨日の東北地方太平洋沖地震により、食器の破損等がありましたが、通常営業しますとのことです。よろしくお願い致します。 手打そば菊谷 ＩＴ担当ふる
2011年03月12日
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秩父の畑
今年は秩父で蕎麦の自家栽培にチャレンジします。蕎麦の前作で来週17日にじゃが芋の植え付けに行ってきます。当方は朝早起きして蕎麦を打ってから、お手伝いして頂ける和泉屋の仲間を追っかけて行ってきます。久々の秩父の畑楽しみです。＜野饗＞４／１からはバタバタしすぎるので、４／２が正式オープンになりそうです。＜手打そば 菊谷＞３／３１の昼の営業で石神井の店は卒業します。閉店間際は色々と売り切れの品も出るかもしれませんが、ご了承願います。又、３／１９（土）３／２５（金）３／２６（土）３／３０（水）の夜のテーブル席は予約でいっぱいです。巣鴨の開店は未だ未定ですが、４月末～５月中旬の間には開店したいと思っております。
2011年03月10日
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巣鴨店舗MAP
店主力作の巣鴨店舗MAPです。もちろんショップカードにも印刷済み！
2011年03月06日
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残り１ヶ月
予想通り時の流れは早いもので石神井の店も後1ヶ月を切手しまいました。やらなければならない事、決めなければならない事が山積みで追い込まれている毎日です。昔から試験は一夜漬けが常だった自分です。何とか乗り越え石神井のお店を山ちゃんに無事引き継ぎ、巣鴨のお店も自分の納得できる、自分らしいお店に出来るように頑張ります。尚、３／１４（月）、１５（火）は宮城のたまき庵さんへ製粉等の研修に伺う予定です。３／１５（火）は自分は不在となりますが、店は弟子達に任せて営業予定です。当日は十割はお休みさせて頂き、つなぎ入りの蕎麦を２種類ご用意させて頂く予定です。ご了承の上ご来店頂ければ幸いです。
2011年03月04日
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