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約3カ月さぼってしまって申し訳ございません。随分久しぶりのバーUK写真日記です。今回も新入荷ボトルを中心に紹介いたします(By Urankanro)。切り絵作家の故・成田一徹さんのバーの切り絵をラベルにした限定モルトが発売されました!いずれもアイラモルトです。人気を集めてすぐに完売してしまったみたいです。いずれも英国フェアでのマスターの”戦利品”。左はキルホーマンの珍しいテキーラ・カスク(55.7度)、右はグレントファースの12年シェリーカスク(57.9度)。いずれも期待通りの味わいだったそうです。タリスカー8年のオフィシャル「スモーキエスト・リザーブ(Smokiest Reserve)」。珍しいカスクストレングスです。59.7度。グレンキースの8年シェリーカスク(47.5度)。フルーティでまろやか、飲みやすいモルトです。人気のイングリッシュ・シングルモルト「レイクス(The Lakes)」。その「No.5」はオロロソ&ペドロヒメネス、赤ワインという3種類の樽で熟成させた逸品です。52度。いまや高い評価が定着したオクトモア(Octomore)・シリーズ。今回の「13.2」はシェリーカスクの5年もの。137.3ppm、58.3度。旨さは文句なしです。最近、スコットランドでは新興蒸留所からの新商品リリースが相次いでいます。これもその一つ。ラッセイ島に出来たラッセイ蒸留所のシングルモルト。ノンヴィンテージで、46.3度。6つの樽の原酒からつくった複雑な味わいです。久々に出た「余市10年」。今回は限定生産なので、あっと言う間に…。来年はもっと生産本数を増やしてほしいですね。こちらも新興蒸留所「ロッホリー(Lochlea)」。46度。とてもバランスの良い仕上がりです。ハイランド・パークの赤ワイン樽熟成って、極めて珍しいですよね。65.3度というのも魅力的です。このボトル、マスターは「15ml売り」のみに限定していますので、悪しからず。台湾第二の人気蒸留所「オマー(Omar)」。これはピーティド・タイプ。カヴァランとはまた違った個性を味わってみてください。ボトラーズものの「マク・タラ(Mac-Talla)」、この中身はカリラの赤ワイン樽追熟成という噂です。53.8度。米国シアトル郊外の新興蒸留所「ウエストランド」。これはそのプレミアムクラスのモルト「ギャリアナ」シリーズの最新作(6th Edition、50度)。ギャリアナ・オーク樽熟成原酒の濃厚な旨さがビンビン伝わってきます。おそらく、スコットランドのシングルモルトで一番濃厚な色合い。スペイサイド蒸留所の「ベイン・ドゥ(Beinn Dubh)」はポートカスクの43度。騙されたと思って、まず味わってみてください。旨いです。ボトラーズものの「ダルユーイン」13年。これはポートカスクの54.3度。さすが「ハートブラザーズ」という味わいです。「13.2」が入荷したら、「13.3」も気になりますよね。マスターはやはり仕入れてくれました「オクトモア」。129.3ppm、61.1度。飲まなきゃ分からない旨さとはこのことですね。珍しい100%シングルライのウイスキー「ホイッスルピッグ(Whistle Pig)」12年(米国バーモント州産)。マデイラ、ソーテルヌ、ポートの3種の樽で熟成させた、複雑な味わいです。43度。またまた「ダルユーイン」ですが、これは11年ものでスタウトビール・カスク熟成という珍品(48度)。不思議な味わいです。マスターが大好きなアイリッシュの「ティーリング(Teeling)」の新入荷ボトルは「チンカピン・オーク」樽熟成(50度)。チンカピンオークとは日本のミズナラの近種で、この樽で熟成した原酒は白檀のようなオリエンタルな香りがするというが、ぜひお試しを。最後にもう一つ新興蒸留所のボトルを。タリスカー蒸留所があるスカイ島に出来た2番目の蒸留所「トラベイグ(Torabhaig)」。ほのかにスモーキーで、バランスが良くて、スムーズな飲みやすさに仕上がっています。46度。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2023/01/29
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約5カ月もさぼってしまって申し訳ございません。随分久しぶりのバーUK写真日記です。今回も新入荷ボトルを中心に紹介いたします(By うらんかんろ)。「タリバーディン(Tullibardine)」のシェリー樽熟成。ラベルには2011年ボトリングとしか書かれていませんが、マスターによれば「購入したのは2020年。なので、9年?くらいの熟成かな」と。48.9度。ニッカから2022年9月に発売されたジン「Ginspire(ジンスパイア)」。原材料段階からピーティド大麦を使い、スモーキーなジンに仕上げた変わり種です。江井ヶ嶋酒造(兵庫県明石市)の限定ボトル「江井ヶ嶋・栗(クリ=Japanese Chesnut)樽4年熟成」。栗樽熟成のモルト・ウイスキーは、私の知る限り、日本で初めてでしょう。アルコール度数も63度としっかりボディです。価格高騰・輸入量激減でなかなか入手が困難になってきたスプリングバンク。オフィシャルの10年ではなく、「ローカル・バーレイ(Local Barley)10年」という限定品で、度数も51.6度と高めです。マスターが大好きなアイリッシュ・ウイスキー「ティーリング(Teeling)」の限定ボトルで、その名も「アンバー・エール(Amber Ale)」。ティーリングのウイスキー樽をエール・ビールの追熟成用に貸し出し、その後、返却してもらった樽でモルト・ウイスキーを熟成させたという手の込んだ品です。46度。「ロッホ・ローモンド(Loch Lomond)」18年。シェリー樽原酒とバーボン樽原酒のブレンディドですが、非常にバランスの良い仕上がりです。「スターウォード・ノヴァ(Starward NOVA)」。バーUKとしては、初めてのオーストラリアン・モルトウイスキー。熟成年数は非明記ですが、赤ワイン樽熟成で、フルーティでまろやかな味わいです。41度。「オーヘントッシャン(Auchentoschan)」の18年(1997~2015)、シェリー樽熟成です。ボトラーズ「ブラックラダー・ローカスク(Blackadder Rawcask)」シリーズということで、樽内の細かい木クズも一緒にボトリングされています。文句なしの旨さです。「タムデュー(Tamdhu)」のオフィシャルボトルで、シェリー樽熟成のカスク・ストレングス(樽出し)です。56.8度。「グレンアラヒー(Glenallachie)」の限定ボトル2種。左は、イタリアの「グラッタマッコ」という赤ワイン樽熟成の11年もの、右は超甘口シェリー「ペドロ・ヒメネス」樽熟成の11年もの。いずれも想像を超す旨さでした。ティーリングでもう1本、とんでもなく上質なモルトが入荷です。30年ものの「バーボン樽熟成+ソーテルヌ(甘口白ワイン)樽追熟成」。言葉にならない美味しさです。六甲山(Rokkosan)蒸留所の限定ボトル「ミズナラ(MIzunara)」。輸入スコッチモルトをミズナラ樽で熟成させた珍品。オリエンタルな雰囲気が漂います。「ダークネス(Darkness)」というボトラーズの限定品。シェリー樽熟成の8年もの。中身は「ベンリネス(Bennriness)」ではないかとのこと。47.8度。サントリー社の「響(Hibiki)」の限定ボトル「ブロッサム・ハーモニー(Harmony)」です。相変わらずの安定の旨さです。ローランド・モルトの新顔「リンドーズ・アビー(Lindores Abbey)」が入荷しました。熟成年数は非明記ですが、バランスのとれた美味しいモルトに仕上がっています。「タムデュー」の限定品をもう1本。これはボトラーズの商品ですが、24年もの(1997~2021)のシェリー樽熟成。49.2度。見ての通り、美味しくない訳がないですよね。今年も「アードベッグ(Ardbeg)デー」の限定ボトルがやってきました。「アードコア(Ardcore)」。もうこれは、飲んでみるしかない?マイナーな蒸留所ですが、珍しい「マクダフ(Macduff)」の10年、シェリー樽熟成。10年とは思えない、まろやかな熟成感です。50度。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2022/10/05
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約3カ月ぶりのバーUK写真日記です。今回も、新入荷ボトルを中心に紹介いたします(By うらんかんろ)。カクテルは滅多に紹介しないのですが、バーUKで最近とても人気なのがこの「”旨味”HAKUロック」。米100%原料のウオッカをベースに角切り昆布、塩昆布、旨味ビターズ、超厚切り削り節が奏でる「和のハーモニー」。かつてなかった旨さという評判です。ぜひお試しを!スコッチのシングルモルト「グレンバーギー(Glenburgie)」18年もの(ボトラーズもの)。ペドロヒメネス・シェリー樽熟成で、アルコール度数は48度です。日本向けの限定ボトルらしいですね。アイラモルトの「キルホーマン(Kilchoman)」のテイスティングの会が店内で開催されました。新興蒸留所と思っていたら、もう創業10年以上になりますね。多彩な樽熟成のモルトが魅力です。スコッチモルトの「リンクウッド(Linkwood)」11年(ボトラーズもの)。チャー(樽の内側を焼いた)ワイン樽で追熟成されました。グレンモーレンジィの毎年恒例の限定ボトル。今年は「ウインター(A Tale of Winter)」。味わいは、まぁモーレンジィらしいお味と言いますか…。こちらもアイラモルト「アードベッグ(Ardbeg)」の毎年恒例のアイラフェス記念ボトル。今年は13年ものの「ファーミュテイション(Fermutation)」。まぁ、アードベッグの「王道をゆく」味わいでしょうか。アラン(Isle of Arran)のオフィシャル21年。色からも分かるように濃厚なシェリー樽追熟成です。味はもちろん文句なし!マスターの大好きなアイリッシュ「ティーリング(Teeling)」。「ピノ・デ・シャラント」(ブドウ果汁にコニャックをブレンドしたワインのような酒)の樽で追熟成させた18年もの。クオリティについては、マスターも太鼓判を押しています。「ピノ・デ・シャラント」ってどんな味?というお客様のために、マスターは、上記ティーリングをご注文の方には、無料試飲のサービスまで!嬉しいですね。「祇園サンボア」50周年パーティーでマスターが頂いた記念ボトル。中身はS社の限定ブレンディド・ウイスキーです。スコッチモルト「ジュラ(Isle of Jura)」の18年もの。とても豊潤でフルーティな赤ワイン樽追熟成です。神戸阪急で開催された「英国フェア」でマスターがゲットしたボトル、「ハイランドパーク(Highland Park)」14年(ボトラーズもの)の、珍しいポートワイン樽追熟成です。江井ヶ嶋蒸留所が「神戸ウイスキーハーバー」というイベントのために特別にリリースした「あかし」の限定シングルカスク。アルコール度数の62度。梅酒シェリー樽熟成という面白いボトルです。実は、成田一徹さんの切り絵を使ったボトルのラベルについては、マスターも制作協力しています!ローランド・モルトの新顔「クライドサイド(Clydeside)」。ノンエイジですが、とてもバランスの良く仕上がっています。将来が楽しみな蒸留所ですね。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2022/05/28
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約3カ月ぶりのバーUK写真日記です。今回も前回同様、新入荷ボトルを中心に紹介いたします(By うらんかんろ)。ハイランド・モルトの新顔「アードナムルッカン(Ardnamurchan)」です。バランスがとれた美味しい味わいです。明石・江井ヶ嶋蒸留所のシングルモルトの限定ボトル「ヘビリー・ピーティド」。アルコール度数は50度。「3年ものでこの旨さは驚き! 国産モルトのこのタイプでは一番旨いかも」とマスターはベタ褒めです。ジョニー・ウォーカーの限定ボトル「アイラ・オリジン(Islay Origin)」。キーモルトのうち、カリラとラガヴーリンがたっぷり入ってます。厚岸蒸留所のシングルモルトの第4弾「立冬」です。マスターは「この蒸留所のシリーズは、コスパが悪いのでそろそろお付き合いはやめようかなぁ…」と呟いておりました。久しぶりにアイリッシュの「ティーリング(Teeling)」のテイスティングの会を開催されました。スコッチのシングルモルト「ミルトンダフ(Milton Duff)」=ボトラーズもの。豊潤なシェリー樽熟成で、文句なしの旨さです。人気のオクトモア・シリーズのなかでも特に評価の高い「08.3」がバーUKで復活しました。なんと言っても、「フェノール値309ppm」なのに、スモーキーさよりも旨さ、甘さ、まろやかさが際立つ不思議なモルトなんです。マッカランの限定ボトル「エディションNo.6」。コロナ禍でのメーカー支援のために購入したそうですが、味の方は「ほぼ期待通り」とのこと。アイラモルトのブナハーブンの限定ボトルですが、シェリー樽原酒の比率が多いのに、お値段はリーズナブル。とてもコスパの良いモルトです。スコッチモルトをスペイン・アンダルシアのシェリー樽で熟成したというボトル。こちらもとてもコスパの良い、美味しいウイスキーです。人気のオクトモアの最新作「12.2」はソーテルヌ・カスク。お味の方は、いつも通りの旨さです。米国シカゴ産のコーヴァル(Koval)蒸留所から面白いシングル・ライウイスキーがリリースされました。メイプルシロップ・カスクで追熟成させた実験的なボトルですが、甘すぎるのではないかという予想を見事に裏切ってくれて、程良い甘さのまろやかな銘酒に仕上がっています。さすがコーヴァルですね。タリスカー10年がラベルも味わいもモデル・チェンジしました。飲み比べると、正直どちらも旨いです。あとは好みの問題なので、皆さんも、旧ボトルがあるうちにぜひ飲み比べを!こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2022/02/18
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約4カ月ぶりのバーUK写真日記です。今回も前回同様、休業中に仕入れた新入荷ボトルを中心に紹介いたします(By うらんかんろ)。グレンモーレンジィの限定ボトル「X」。カクテルのベースとして使うのにぴったりとの触れ込みですが、普通に飲んでも美味しいです。バーUK「テイスティングの集い」のためにマスターがつくったオリジナルの浸込み酒。ウオッカやジンをベースの様々な樽材をインフュージョンしています。それぞれ個性的な味わいで、抜群に旨いですよ。いま密かに人気を集めるフランス産のモルトウイスキー「ムーン・ハーバー」。上質の赤ワイン樽で熟成された限定品です。オールド・ロスデュー26年。ロッホローモンド蒸留所がリリースした限定ボトル(バーボン樽熟成)。まろやかで旨いです。グレンアラヒー30年(1990~2020)。ヴァージンオークの樽で熟成させた逸品です。ブレアソール30年(1988~2018)。こちらはシェリー樽熟成の限定ボトル。言葉に出来ない上品な甘さ、フルーティさに溢れています。イチローズ・モルトの7年もの限定ボトル。こちらも珍しいヴァージン・オーク樽仕込みです。アルコール度数は61.2度なのでボディもしっかりしています。ボトラーズもの(ケイデンヘッド)のグレンロセス23年。バーボン樽熟成で、とてもバランスの良い味わいです。エッセンンス・オブ・サントリーの第6弾も入荷しています。毎回高い評価を受けているティーリング。今回はミュスカデ樽(フランスの辛口白ワイン樽)で追熟成させた18年ものです。これはもう、飲むしかない!石ノ森章太郎氏が描く美女が描かれたラベル。シェリー樽熟成のグレンロセス12年ですが、アルコール度数は63度。文句なしの旨さです。珍しいイングランド産のモルトウイスキー。シェリー樽、赤ワイン樽などで熟成させた複雑な味わいです。イングランドもこれからは目が離せません。毎度お馴染みニッカさんの限定「余市」「宮城峡」。今回はノンピートの余市とピーティドの宮城峡の共演です。バランタインの原酒3種、15年物での飲み比べはいかが?(新しい発見があるかも…)。イチローズ・モルトのオフィシャル限定品。今年は「クラシカル・エディション」(ブレンディド・ウイスキー)。まぁ、普通に美味しいです。ジャパニーズ・クラフトジン「季の美」の限定ボトル。あのアイラのキルホーマンの樽で熟成させました。二つの個性がうまくマリッジした成功例ですね。グレンフィディック21年。旧ボトルの残量が少なくなってきたので、マスターは新しいのを仕入れましたが、雰囲気がめちゃ変わってしまいました。アードベッグの今年の限定ボトルは、去年と同じ「トリーバン」ですが、樽違いで味わいもかなり違います。去年のと飲み比べてみるのも面白いですよ。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2021/11/08
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約3カ月半ぶりのバーUK写真日記です。今回も前回同様、休業中に仕入れた新入荷ボトルを中心に紹介いたします(By うらんかんろ)。ボトラーズもので、いずれも14年熟成のソーテルヌカスク(仏の甘口白ワイン)追熟成です。左はリンクウッド(Linkwood)54.9度、右はグレンエルギン(Glenelgin)55.8度。ニッカの終売品「ピュアモルト(Pure Malt)」の赤と黒(いずれも43度)です。再入荷の予定はありません。デメララ・ラム(Demerara Rum)のシングルカスク・ラフロイグ樽追熟成(Laphroaig cask finish)58度。10~15年前くらいのボトラーズもの。グレントファース(Glentauchers)8年もの・シェリー樽熟成。8年ものとは思えない熟成感です。46度。これもマスターが好きなラムの一つ。「J.BALLEY」(アルコール度数40度)。コスパの良い美味しいラムです。これも少し古い時代のボトラーズもの。ハイランドパーク(Highland Park)16年(46度)。バーボン樽と思われますが、シェリー樽原酒も少しブレンドしているかのようなフルーティな熟成感です。上のボトルと同じ頃のボトルで、リンクウッド(Limkwood)16年です(46度)。極めて珍しいクリーム・シェリー樽熟成。これは試してみるしかない?人気ブレンディドウイスキー、デュワーズ・ホワイトラベル(Dewar's White Label)の最高級品「シグニチュア(Signature)」=現在では終売?。アルコール度数40度。20年以上の原酒をたっぷり使った芳醇な仕上がりです。モルトマニアから絶大な人気を誇る仏のモルトウイスキー・メーカー「ミシェル・クーヴレー」の限定品。シェリー樽熟成の長熟もの(48度)。年数表記はありませんが、言葉にならない旨さです。北海道・厚岸(Akkeshi)蒸留所が新たにリリースしたピーティド・モルト「芒種(ぼうしゅ=Boshu)」です。55度。3年ものとは思えない熟成感を感じます。マッカランの「レアカスク・ブラック(Macallan Rare Cask Black)」。30年以上熟成されたの16種類の原酒をブレンドし、1945年熟成の稀少なピーティド原酒を隠し味に使った限定ボトルです。48度。英アイラ島・ブルックラディ蒸留所がリリースしている限定ピーティド・モルト「オクトモア(Octomore)」が初めてリリースした10年物。54.3度。フェノール値208ppmとは思えない飲みやすさ。過去のリリース品同様、間違いない旨さです。トマーチン(Tomatin)14年のポートワイン樽追熟成。46度という飲みやすいアルコール度数。上品な甘さが広がります。アードベッグ・デー恒例の限定ボトル、2021年は「スコーチ(Scorch)」です。46度。「炎のようなスモーキーさが爆発」というキャッチフレーズですが、意外と穏やかな味わいです。アイラ島のキルホーマン蒸留所の樽で追熟成したというラム「サン・エティエンヌ」(アルコール度数44度)。前回はアードベッグは好評でしたが、今回は出来はいかが?マスターの大好きなアイリッシュ・ティーリング(Teeeling)の限定シリーズ「ブラバゾン・ボトリング」。これは珍しいホワイトポートワイン樽で追熟成した13年もの。49.5度。これもティーリングですが、珍しいピーティド・モルトを使った逸品「ブラック・ピッツ(Blackpitts)」。46度。さて、最後は少し珍しいグレンアラヒー(Glenallachie)の10年もの(2010~2020)。カリフォルニア・ナパバレーの赤ワイン樽で熟成させた限定品。アルコール度数は61.1度。推して知るべし極上の味わいです。おまけとして番外編。コロナ禍の家飲みブームだからこそ誕生したボトルド・カクテル。バーUKにも2種が入荷しました。「ベンフィディック・マンハッタン(Benfiddich Manhattan)」と「ブリティッシュ・ネグローニ(British Negroni)」。どちらも個性的な味わいで、ソーダ割りにしてもとても美味しいですよ。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2021/07/11
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3カ月ぶりのバーUK写真日記です。今回も前回同様、新入荷ボトルを中心に紹介いたします(By うらんかんろ)。滋賀県・長濱蒸留所の「AMAHAGAN」の限定ボトル「山桜樽フィニッシュ」。ほんのり桜の香りがするブレンディド・モルトです。アードベッグ(Ardbeg)のオフィシャル限定ボトル「5年もの」です。スタンダードの10年との飲み比べがオススメです。タリバーディン(Tallibardine)のオフィシャル20年もの。バーボン樽原酒75%、シェリー樽原酒25%のブレンディドで、バランスの良さが際立つモルトです。バルヴェニー(Balvenie)の限定ボトル「14年もの・トリプルカスク」。ピーティド大麦を使用していますが、スモーキーさ穏やかです。「トリプル」とはバーボン樽、シェリー樽、そして一度バルヴェニーで使用した樽の3つ。とても複雑な味わいに仕上がっています。ボウモア(Bowmore)18年の免税店向け限定品「Deep & Complex」です。通常の18年より濃いめの造り、その名の通り「濃厚で複雑な」モルトです。スタンダードの18年との飲み比べをぜひ!サントリー社が2016年以降、欧米市場向け限定で販売しているブレンディド・ウイスキー「季(TOKI)」。それを、サントリーとは無関係の代理店が逆輸入しました。話のネタにいかがですか?クライネリッシュ(Clynelish)の2020年にリリースされたボトラーズもの。熟成年数は非公表ですが、優しくフルーティな味わいながら、ボディはしっかり(51.2度)して旨さは申し分ありません。グレンアラヒー(Glenallachie)のオフィシャル12年の限定ボトル「チンカピンオーク(Chinquapin oak)・フィニッシュ」。チンカピンオークはミズナラと同じ樹種で、白檀のような香りを持つと言われています。さて、貴方は白檀香を感じることができるかな?ラベルのデザインが面白いアードベッグ(Ardbeg)の限定ボトル「ア―――――――ドベッグ(Arrrrrrrdbeg)」です。蒸留所長退任記念ボトルでライ・ウイスキー樽フィニッシュとのこと。高い値段に見合う味わいと香りがあるかどうかは、貴方がご判断を(笑)。タリスカーのオフィシャル8年の限定ボトル「カリビアンラム・カスク(Caribbean rum cask)フィニッシュ」。ラベルの文句によればタリスカーとしては「初めてのラム・カスク」なんだとか。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2021/03/16
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コロナ禍のため、4月以降まともな営業ができず、約7カ月も更新できていませんでした。誠に申し訳ございません。前回同様、新着ボトルを中心に紹介いたします(By うらんかんろ)。 グレンフィディック(Glenfiddich)のテイスティングの集いが11月25日開催され、参加者の皆さんは以下の17種類ものボトルを堪能しました。 グレンフィディック12年、15年、18年、21年、30年のほか、ピュアモルト(Old Bottle=1970年代、43度)、クラシック(Old Bottle=1980年代、43度)、12年(1世代前の旧ボトル 40度)、オリジナル(1963年に世界で初めて発売したシングルモルトの味わいを再現した復刻ボトル。40度)、モルトマスター・エディション(43度)、15年・ディスティラリー・エディション(51度)、 IPAカスク・フィニッシュ(インディア・ペールエール樽で後熟成させた実験的モルト、43度)、プロジェクト「XX(エクスペリメンタル)」(世界各国から20人のブレンダーが選んだ20種類の原酒をブレンドした実験的モルト。47度)、ファイア&ケイン(Fire & Cane=2019年発売。珍しいピーティド大麦原酒を使った、ラム樽・後熟成もの。43度)、19年・赤ワイン樽後熟成(43度)、19年・マディラ樽後熟成(43度)、27年(1989~2016 珍しいフィディックのボトラーズもので、バルヴェニーの”ティースプーン・モルト"。ポートワイン樽で後熟成させた美酒。46度)。ボトルはまだまだ楽しめますので、お気軽にどうぞ。 アードベッグ(Ardbeg)の限定ボトルの19年熟成です。ワンクラス上の香りと味わいが堪能できます。 国産プレミアムジンの「季の美」の限定ボトル「季能美」です。旧・軽井沢蒸留所と現・秩父蒸留所のオーク樽、そしてミズナラの新樽という3種類の樽で熟成されたジンをブレンドした逸品です。 グレンモーレンジィ(Glenmorangie)の限定ボトル「CAKE」です。ハンガリーの有名な貴腐ワイン「トカイ」の樽で追加熟成したとのこと。ハチミツ、ホワイトチョコ、パイナップルなどの香りが広がり、上品な甘みも漂います。 江井ケ嶋酒造のシングルモルト「あかし」の限定ボトル「ビアカスク・フィニッシュ」です。 グレンゴイン(Glengoyne)のオフィシャル21年ものです。 ティーリング(Teeling)・ブラバゾンカスク14年もの。超甘口のペドロヒメネス・シェリー樽熟成です。 ニッカの新商品「セッション(Session)」。余市、宮城峡両蒸留所の原酒と、スコットランドの複数の蒸留所のモルト原酒を原材料に造ったいわゆる"ワールドブレンディド・ウイスキー"です。 アイラモルト・カリラの7年ものを、ボルドー(ポイヤック地区)赤ワイン・カスクで後熟成させたボトル(ボトラーズです)。 グレンドロナック(Glendronach)の限定ボトル、25年熟成(1993~2018)です。 北海道・厚岸蒸留所の第1号シングルモルト「寒露」です。 ティーリング(Teeling)18年・マディラカスク熟成。言葉に出来ない旨さとはこのボトルのこと。 アイラモルト・ファンから根強い支持を集める「燻酒(くんしゅ)」。熱い要望に応えて、バーUKにも常備されることになりました。ハイボールがおすすめです。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2020/12/03
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すみません、約3カ月もサボってしまったBar UK写真日記です。前回以降の新着ボトルを中心に紹介いたします(By うらんかんろ)。ディーンストン(Deanston)10年のシェリーカスクが入荷。67.7度もアルコール度数があるのに、なぜか飲みやすいモルトです。ブルックラディ蒸留所のスモーキーなモルト、ポートシャーロット(Port Charlotte)10年です。モニター試飲期間は終わりましたが、引き続きお楽しみ頂けます。しばらく欠品になっていたアイリッシュの人気ウイスキー、ティーリング(Teeling)のブランデー・カスク熟成モルトが再入荷です。いま話題のシーバスリーガル「ミズナラ樽フィニッシュ」(Chivas Regal Mizunara Cask Finish)18年も、ちゃんと入ってきていますよ。バーUKのベンリアック・ラインナップに「ポートワイン樽熟成21年」が仲間入りです。これはもう飲むしかありません。ちょっと変わったアメリカン・ウイスキーが入荷です。ウエストランド(Westland)・アメリカンオーク。バーボンではないスコッチタイプ(大麦100%)のウイスキーです。タラモア・デュー(Tullamore Dew)と言えば、アイリッシュの人気銘柄の一つ。その限定品「ラムカスク・フィニッシュ」がお目見えしました。アイラの人気モルト、キルホーマン(Kilchoman)に新顔が仲間入りです。限定ボトルのマディラ・カスク熟成。濃厚な味わいと、しっかりしたボディ。旨さは保証しますよ。米国人のお客様からのプレゼントがありました。「ハイウエスト(High West)」という名のブレンディド・モルトウイスキー。バーボンとライとスコッチモルトの3種をブレンドした変わり種です。バーUK最強アルコール度数ランキングのトップが入れ替わりました。新たに1位に輝いたのはトバモリー(Tobermory)11年のシェリーカスク。その度数はなんと69.3度です。マスターは挑戦者を待ってますよー。北海道・厚岸蒸留所のモルトウイスキーがついにお目見えしました。第一号は軽いピーティドタイプ。200mlしかないので、早いもの勝ちですよ。ボトラーズの新入荷です。クレイゲラヒー(Craigellachie)18年のシェリー樽熟成。バランスが良くて、普通に美味しいモルトウイスキーです。超オススメです。アイリッシュの新顔「グレンダロッホ(Glendalough)」の限定品が入荷です。ブルゴーニュの赤ワイン樽で追熟成させた美酒です。ちょっと変わったお酒がバーUKに入荷しました。グローバルに活躍するバーテンダー、後閑信吾さんがプロデュースしたバー業態向けのプレミアムな焼酎「SG-Shochu」、芋、麦、米の3種です。マスターはカクテルのベースに使うつもりです。皆さまもぜひお試しを!バーUKの入るビル1階に掛かっている木製看板が新しくなりました!これが掛かっていたらちゃんと営業してますから、ぜひお立ち寄りくださいませ!こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2020/03/27
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約2カ月ぶりのBar UK写真日記です。前回以降の新着ボトルを中心に紹介いたします(By うらんかんろ)。 バーUK・新入荷モルト・ウイスキー。アラン12年のシェリー樽フィニッシュですが、シェリーの中でもパロ・コルタド(Palo Cortado)樽で後熟成させた、とても珍しいボトルです(アルコール度数は51.8度)。マスターの知る限りでも「初めてではないか」と。 3カ月ぶりの第19回バーUK「テイスティングの集い」が開催されました。今回は、スコッチモルトウイスキー蒸留所の「フラッグシップ・ボトル(10~12年表記)」を徹底的に飲み比べようというのがテーマ。約20名の参加者が、57銘柄のボトルを楽しみました。 こちらも新入荷ボトル。グレンアラヒー(Glenallachie)10年のポートワインカスク・フィニッシュです。10年にしては熟成感もたっぷりで、上品な甘さが溢れる、美味しいモルトです。 バーUKのビールメニューには何があるのかというご質問も多いので、マスターにレギュラー銘柄の15種類のボトルを並べてもらいました。これ以外に、「本日のビール」が1~2種あります。 サントリー社が年に一度発売する限定品「エッセンス・オブ・サントリー」の第3弾。今回は樽の側面の鏡板に杉材を使った珍しい樽で熟成させた山崎と白州です。貴重なモルトなので、お早めにどうぞ。 新入荷ボトル。ノッカンドゥ(Kockando)の21年です。長熟モルトなのにコスパが良いので知られる銘柄です。優しくて、とても飲みやすいです。 バーUKのハウス・ウイスキーでもある「デュワーズ・ホワイトラベル(Dewar's White Label)」。そのオフィシャル・ラインナップが揃いました。12年、15年、18年、25年。これはもう飲み比べするしかありませんね。10~15mlでの飲み比べセットもありますよ。 新入荷ボトル。インチガワ―(Inchgower)の21年。こちらはカスクストレングス(樽出し)の55.6度です。マスターは「今年のバーUK・ベスト5に入るボトルだ」と言ってます。 もう一つ新入荷ボトル。印象派の絵のラベルが素敵なグレンロセスの13年。こちらもカスクストレングスですが、度数はなんと64.3度。ガツンとくる旨さです。 2019年最後の新入荷ボトルはまたまたグレンアラヒー。こちらは超甘口のペドロヒメネス・シェリー樽熟成の18年もの。樽出し度数(55.3度)なので、ボディはしっかり、味わいは超濃厚です。言葉を失う旨さです。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2019/12/30
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ずいぶん更新をさぼってしまいました。約3カ月ぶりのBar UK写真日記です。前回以降の新着ボトルなどに限って紹介いたします(By うらんかんろ)。 江井ヶ嶋酒造のシングルカスク「あかし」。今回は「芋シェリーカスク」という変わり種です。 ハイランド・モルトの「エドラダワー(Edradour)」のセミナーを店内で開催しました。全15種類のボトルをテイスティングしました。 ブッシュミルズの限定品「レッド・ブッシュ」です。 お客様のご要望もあってバルヴェニーの限定品「カリビアン・カスク(Caribbean Cask)」=ラム樽・後熟成の14年もの=を仕入れました。 特製トニック・エッセンスを使ったボンベイ・サファイアのジン・トニックが期間限定で始まりました(価格は10月から900円に統一されています)。 タリバーディン赤ワイン樽フィニッシュ(追熟成)「228」です。※「228」とは樽のサイズ(容量=リットル)を意味するとか。 同じく赤ワイン樽絡みですが、こちらは19年ずっとワイン樽で熟成させた逸品。「グレンギリー1999~2018」。言葉を失う旨さです。 厚岸蒸留所のニューポット第4弾、「シェリー樽で短期間熟成させた」とか。 輸入休止となったバスエールに代わる、新しいエールビール「ブラック・アイル(Black Isle)」です。どうぞご贔屓に! サントリーのワールドブレンディド・ウイスキーの第2期発売ボトルが入荷! アイリッシュ・ウイスキーの「ティーリング(Teeling)」にこだわるマスターが、初めてダブリン生まれ・育ちのウイスキー「シングル・ポットスチル」を仕入れました。4年熟成ながら、ティーリングの今後を期待させるクオリティです。 国産2種の新入荷。ブラックニッカ「リッチブレンド」の限定品「コンフォート・アロマ」(写真左)と、富山・三郎丸蒸留所のニューポット「ZEMON」(同右)です。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2019/10/24
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約1カ月ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 まずは、バーUK新着ボトルのご紹介。アイリッシュのタラモア・デュー(Tullamore Dew)の限定ボトル「サイダー・カスク・フィニッシュ(Cider Cask Finish)」です。サイダーとはシードル(アップルサイダー)のこと)。ほのかに酸味を感じる飲みやすいウイスキーです。 「たまには変わったビールをも飲みたいなぁ」と思っていたら、バーUKに山崎蒸留所・原酒樽熟成ビールという面白い商品が登場していました。ただし数に限りがあるそうです。ご所望の方はお早めに! この日マスターは岐阜市を訪れ、バロッサ・コクテリエというバーにお邪魔しました。そしてそこで、ミュンヘンからゲスト・バーテンダーで来られた那須孝光さんとの嬉しい出会いがありました。二人はインターネット上では友人でしたが、直接会うのは初めてだったそうです。 マスターはもちろん、那須さん直伝のカクテル「ペインキラー(Painkiller)」(写真上)を味わい、様々な刺激をもらったとのことです(写真下=左からバロッサ・コクテリエの中垣マスター、那須マスター、そしてバーUKのマスター)。 バーUKのアイラモルト・ラインナップに2本の新顔が仲間入りしました。まずは、アードベッグ(Ardbeg)の「グルーヴス(Grooves)」。昨年のアードベッグ・デーの記念ボトルで、ワイン樽熟成のとても芳醇・濃厚なモルトです。もう1本は、キルホーマン(Kilchoman)の限定ボトル「ラム・カスク・フィニッシュ」。人気の熟成樽シリーズの1つです。どちらもぜひお試しを! 先般、モルトウイスキー「アラン(Isle of Arran)」のセミナーを店で開いたマスターですが、以来、アランはお気に入りの銘柄となりました。そして今回のアランの新顔は、シェリー樽熟成の7年もの(58.7度)です。「これがまためちゃクオリティが高くて、言葉を失うくらい旨い」とマスターは言います。皆さんもマスターの言葉をお確かめください。 マスターはこの日、映画のお勉強。大好きなジャズ・ピアニスト、ビル・エヴァンスの生涯を描いたドキュメンタリーでした。天才エヴァンスの凄さに触れ、さらなるピアノの上達?を誓ったマスターでした。 営業前のマスターのお勉強、この日はモルト・ウイスキーのタリスカーでした。改めて、タリスカーの実力を感じたと言います。 バーUKは、スコッチ・ウイスキーがメインですが、新しくバーボンに新顔が登場しました。それも少しプレミアムなバーボンです。ワイルド・ターキーの長熟商品「マスターズ・キープ:リバイバル(Master's Keep: Revival)」。バーボンにはとても珍しい、シェリー樽で後熟成させたもの。マスターが自信を持っておすすめできる1本です。これもぜひお試しを! ハイボールがよく注文されるバーUKには、ハイボールに特化したメニューがあります。このほどそのメニューが改訂され、12種類のハイボールが15種類に増えました。皆さんもぜひいろんなハイボールを味わってみてください。マスターは「もちろんメニューにないハイボールもおつくりしますよー」と言ってますよ。 バーUKでは、ウイスキー以外にもユニークなお酒を揃えています。新たに仲間入りしたのはジャパニーズ・ジン「季の美(KINOBI)」をベースに北海道産のハスカップ(Haskap)、京都産の梅、甜菜糖を加えたリキュールです。ハスカップとはブルーベリーの味に似た北国の果実。甘味、酸味が絶妙な味わいです。ぜひソーダ割りでどうぞ!【Bar UK】大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半(入店は8時まで)、定休日=日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休(月によっては変更されることも有り)。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。オープン~午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2019/07/13
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久々のBar UK写真日記ですが、すみません、近着ボトルの写真ばかりです(By うらんかんろ)。 Imperial 21 years(1996~2017) Caol Ila Marsala Cask Finish(2011~2018) Suntory World Blended Whisky ”AO(碧)” Akkeshi(厚岸)Single Malt New Makes(Mizunara Cask) Black Nikka Deep Blend:Night Cruise(Limited Product) Coal Ila Margeaux Claret Cask Finish(2011~2018) Japanese Premium Gin "KINOBI" G-edition(Limited Product) Scallywag(Speyside Blended Malt Whisky) Macallan 12 years Triple Cask Matured(Limited Product) Compass Box : The Peat Monster Glenfiddich IPA Cask Finish(Limited Product)【Bar UK】大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半(入店は8時まで)、定休日=日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休(月によっては変更されることも有り)。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。オープン~午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2019/06/09
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いろいろあって、約2カ月もさぼってしまいましたが、Bar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 バーUK店内で、恒例の「テイスティングの集い」が開催されました。今回のテーマは「アラン(Isle of Arran)」で、約18名の方が楽しまれました。 マスターも出演しているドキュメンタリー映画「YUKIGUNI」の大阪公開を記念して、故・成田一徹さん作の主人公の・井山計一さん(山形・バー「ケルン」オーナー・バーテンダー)の切り絵原画が、バーUK店内に特別に展示されました。当分の間、展示されるようなので、皆さまぜひ生でご覧ください(この日たまたま、監督の渡辺智之さんもバーUKにお越しくださいました!)。 マスターはこの日、「グレンフィディック」のウイスキー・セミナーに参加しました。バーUKでも安定した人気を誇る銘柄です。近々には、このグレンフィディックの限定ボトルも入荷するらしいですよ。 映画「YUKIGUNI」が全国あちこちで公開されるに伴って、バーUKでもカクテル「雪国」を飲まれるお客様が増えています。日によっては4~5杯も注文があるそうです。「(雪国は)日本中どこのバーでも飲めるカクテルになって、たくさんの方々に愛されてほしい」というのがマスターの願いです。 話題の北海道・厚岸蒸留所のニューポットNo3「ミズナラ」が、遅ればせながらバーUKにもやってきました。残念ながら200mlボトルで1本のみの入荷なので、早い者勝ちですよー。 バーUKでも、映画「YUKIGUNI」のパンフレット販売が始まりました(出演したマスターも寄稿しています)。劇場で購入するより、ちょっぴりお安くなっていますよ。数に限りがありますので、お早めにどうぞ! バーUKに新しいモルトが仲間入りです。ボトラーズものの「グレンアラヒー10年」ですが、シェリー樽熟成で、写真でも分かるように、めちゃ濃厚な味わい。味見しましたが、文句なしに旨いです。これはもう飲むしかないですね。 映画「YUKIGUNI」の神戸での上映も始まりました(@元町映画館)。初日にはカクテル・イベント(by サヴォイ・オマージュ森﨑マスター)や渡辺監督らによるトークショーもあり、マスターも参加しました。 マスターはこの日、サントリーさんの新商品ワールド・ウイスキー「碧(AO)」のセミナーに参加しました。世界の5大ウイスキーの7蒸留所の原酒をブレンドしたという、画期的なウイスキーです。バーUKには4月17日、18日頃にはお目見えする予定だそうです。 バーUKにカリラの新しいボトラーズ・モルトが入荷しました。今回はフランス・マルゴー地区の赤ワイン樽で後熟成させた限定品です(2011年蒸留の7年もの)。カリラは最近こういう意欲的なチャレンジが目立ちます。1本だけの入荷だそうなので、お早めに!こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2019/04/16
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約3週間ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 山形・酒田バー「ケルン」のバーテンダー井山計一さん(92)の半生とカクテル「雪国」誕生秘話を描いた映画「YUKIGUNI」の関西での上映が、いよいよ3月8日のイオンシネマ和歌山を皮切りに、22日大阪・テアトル梅田、4月上旬京都シネマ、神戸・元町映画館とスタートします。 2月18日(月)には大阪で関係者向け試写会もありますが、その際はカクテル「雪国」の制作デモンストレーションや、故・成田一徹さんの手になる井山計一さんの切り絵原画(2枚目の写真)の展示も予定しているということです。楽しみですね。 マスターはこの日、英国のジン「シップスミス(Sipsmith)」のセミナーに参加しました。マスターが何よりも嬉しかったのは、講師の一人が、お酒やカクテルの歴史の研究者でもあるジャレッド・ブラウン(Jared Brown)=2枚目の写真前列右=だったことです。 ブラウン氏は、長らく行方不明だったハリー・クラドック(サボイホテルのバーテンダーで、歴史的名著「サボイ・カクテルブック」=1930年刊=の著者)の墓碑を発見。クラドックの伝記を著し、その功績に改めて光を当てた凄い人なんです。ジンの製造にまで関わっていたことを、マスターはこの日初めて知りましたが、ほんと多彩な才能を持った方ですね。 マスターはこの日、カクテルのお勉強のために、大阪のバー「オーガスタ(Augusta)」にお邪魔しました。そして名物のカクテル「オーガスタ7」について、考案者のマスター品野清光さんからいろいろと取材しました。マスターはいずれBlogでの連載「カクテルーーその誕生にまつわる逸話」にまとめるそうです。早く読んでみたいですね。 閑話休題。カクテルつながりで、もう一つ話題を。マスターは最近、自宅に新しいバラの苗木を植えました。その名も「コクテール」。丈夫に育ってくれたらいいですね。 バーUKに、新しいスコッチ・モルトウイスキーが仲間入りです。「リズモア(Lismore)」21年。「リズモア」は銘柄名で、中身はスペイサイドのある蒸留所の長熟モルト。残念ながらその名は非公表ですが、麦芽香も心地よい、とてもまろやかで美味しいモルトです。ぜひお試しを! マスターは現在、お酒業界の雑誌「LIQUL(リカル)」で「カクテル・ヒストリア」という連載を続けています。第3回が終わったばかりですが、「読まれた方からの評判はもちろん少し気になりますよ。だから頑張って書こうと思うんですが…」とも。連載はあと2回続くそうです。 マスターはこの日、営業前に「樽セミナー」という会に参加し、お酒の樽について樽について、あれこれお勉強しました。知れば知るほど奥が深い樽の世界ですが、「正しい樽の知識が、(店に置くべき)良いボトルを選ぶ目を養うことにもつながる」と言うマスター。バーUKのお酒は、他のバーと比べて、より熟成樽にこだわっている理由が分かった気がします。 熟成樽へのこだわりということで、最新のバーUK入荷ボトルの紹介です。アイラモルトの「カリラ(Caol Ila)」の7年熟成のシングルカスク。マルサラ酒の樽でフィニッシュ(後熟成)をかけた変わり種です。アルコール度数はなんと59.3度というガツンなボディ。7年という比較的短い熟成期間ながら、まろやかで旨いモルトに仕上がっています。これはもう飲むしかないですね。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2019/02/11
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約1カ月半ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 バーUKに新顔モルトが仲間入りです。スコットランド・アイラ島のキルホーマン(Kilchoman)蒸留所の限定品「ソーテルヌカスク・フィニッシュ(Sauternes Cask Finish)」。スモーキーなモルトがソーテルヌ・ワイン樽由来の甘みをほのかにまとって、上品な味わいに仕上がっていますよ。ぜひお試しください。 先月店内で開催した「ボトラーズ・ボトル」テイスティングの集い、上記の新顔ボトルも含め約40銘柄のボトラーズ・ボトルはまだまだ残っていて、飲めますよ。お早めにお楽しみください! 閑話休題。マスターはこの日、いつもお世話になっている天満の人気居酒屋「にこ」さんに年末のご挨拶へ。写真は、マスターがこの店のメニューで一番好きな「焼き味噌3種盛り」。「日本酒がめちゃ進む絶品。これだけで何杯でも飲めます」とのことです(笑)。 バーUKでのジン・ブームはやや終息気味ですが、興味深い1本が登場です。本坊酒造のクラフトジン「和美人」の限定品で、ボタニカル(原材料)に高級品種の薔薇「ダマスク・ローズ」を使った逸品です。ロックかストレートでぜひお試しを! 店内で限定販売されている故・成田一徹さんの切り絵原画の小作品(「オフィス一徹」主催)ですが、新たに20点が追加されました。現在の在庫はこれで約100点。すべて1点ものの原画です(お値段は¥8000〜20,000くらいがほとんどです)。貴方の貴重なコレクションにしてみませんか? とりあえずはまず現物をご覧ください! バーUKに素敵なお客様が! サントリー発行の雑誌「Whisky Voice」の川畑弘編集長です(写真中央)。マスターは故・成田一徹さんを通じて出会い、もう15年以上の付き合いとのこと。今後ひょっとしたら、「Whisky Voice」とバーUKのコラボが実現するかも、です(笑)。 マスターも製作協力したドキュメンタリー映画「YUKIGUNI」の東京都内での上映が、1月2日から始まりました。お客様の入りも上々らしいです。関西でもいよいよ3月から上映がスタートします。とても楽しみですね。 新年早々予約をしてご来店頂いた4人連れのお客様のために、マスターは特別の「お通し」をつくりました。お正月らしい「二段重」に盛り付けられて、とても華やかな雰囲気です。お客様が大喜びされたのは言うまでもありません。 国産ウイスキーで独特の存在感を見せる江井ヶ嶋酒造の「あかし」。その限定品がバーUKに入荷しました。な、なんと「日本酒樽3年熟成」という珍品です。これはもう、味わうしかありませんね。 正月だからという訳ではありませんが、人気の国産クラフトジン「季の美」が一升瓶ボトルでバーUKにやって来ました。カウンターでの存在感たっぷり美酒をぜひお試しください。1月中は1ショットが200円引きの¥900(45ml)というサービス価格になっているそうです。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2019/01/18
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Bar UKマスターからのお知らせです。********************************** バーUKで開催された昨日の第15回「テイスティングの集い」(テーマは「ボトラーズ・ボトルを楽しもう!」)は、計17名の方がご参加下さり、盛況のうちに終了いたしました。 今回のテイスティングの対象は、店にあるボトラーズ・ボトルのほぼ全ての43本。出来るだけたくさんの銘柄を味わって頂きたく、10ml単位でお出しいたしましたが、樽出し度数も多かったこともあり、最も多い方でも約20種類くらいでギブアップされました。 「飲めなかった銘柄は次回チャレンジしたい! 同じテーマでまた開催してください」との早速のリクエストもありました。半年後くらいにまた「ボトラーズ」をテーマに開催したいと思います。 当日は「Special Offer」として、43本のボトラーズ・ボトルとは別に、オフィシャルですが、グレングラッサ(Glenglassaugh)の30年=写真上=を超サービス価格でお出し致しました。参加者の皆さんに満足して頂けたなら幸いです。 ご参考までに、当日テイスティングしたボトルを紹介しておきます。【Single Malt】Ben Nevis 17 years Madeira cask finish (1999~2017)48度Blair Athol 27 years Sherry cask (1988~2016)58.9度Clynelish 20 years Sherry cask (1996~2016)48度Edradour 10 years Sherry cask(2006~2017) 46度Glenturret 8 years Sherry Cask (2009~2018) 46度Jericho: Lost distillery collection(Sherry cask) 43度 ※熟成年数表記なしTomatin 20 years Pedro Ximenez sherry cask finish 46度Black Snake 2014年ボトリング 56.1度(※中身はGlenfarclas? 熟成年数表記なし)Breath of Speyside (2006~2017)58.5度 Dufftown 7 years (1999~2006)43度Glenallachie 12 years Sherry cask (2004~2016)62度Glen Elgin 17 years (1995~2013)58.2度 ※Raw caskシリーズGlenlivet 35 years (1973~2008)53.9度Glenrothes 11 years sherry cask matured 58度Inchgower 14 years 43度 Linkwood 21 years Bourbon cask(1996~2017)43度Longmorn 12 years 43度(2000年頃の蒸留)Macallan 19 years (1991~2011)56.6度 Gordon&Macphil 40 years (中身は70年代前半のMacallanで、2012〜13年頃のボトリング)56.6度Strathisla 36 years Sherry cask(1979~2016)46度Strathmill 12 years (1989~2001)43度Tormore 15 years Cote-Rotie Wood Finish (2002~2017) 45度Auchentoshan 18 years (1997~2015)52.3度 ※Raw caskシリーズRosebank 16 years (1990~2006) 61度 ※閉鎖蒸留所ボトルHighland Park 21 years (1995~2016)43度 Isle of Jura 20 years Rum cask finish(1996~2017)46度Talisker 5 years 58.7度 ※蒸留年等は不明Bowmore 5 years (1995~2001)62.2度Bruichladdich 13 years Sherry Cask (2004~2017) 66度Bruichladdich 21 years Bourbon Cask (1992~2014) 57度Bunnahabhain 27 years Sherry cask(1988~2015)53.7度Laphroaig 17 years Sherry cask (1996~2013)59.2度 Laphroaig Madeira cask matured (1998~2015?) 53.5度 ※ボトリング年表記なし【Single Grain】Invergordon 46 years(1966~2012)51.9度Cameronbridge 21 years (1995~2016)57度Cameronbridge 13 years (1988~2001)67.5度【Blended Malt】Dornoch Blended Malt 23 years Sherry Cask 53.6度 Founder's Reserve(Spencer Colling)10 years 54度 The Glover 18 years(By Adelphi)48.6度 (Scottish & Japanese Blended Malt)Six Isles Pomrol Cask Finish 48度、Six Isles 43度Shackleton of Mackinlay's 40度こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2018/12/13
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約1カ月半ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 バーUK定番ハイボール(デュワーズ、角瓶)のピールは、夏場はレモン、冬場は柚子です。今年も柚子ピールの季節がやって来ました。マスターの家の柚子も今年は豊作(2枚目の写真)だったそうです。 冬場と言えば、今年は「冬季限定」フードメニューとして、11月5日から”おでん”が登場しています。寒い夜、小腹がすいたら栄養価も高いおでんで身体を温めてみませんか?(お任せ5個で450円です)。 バーUKに新しいモルトがお目見えです。ベンネヴィス17年のマデイラカスク・フィニッシュ(ボトラーズもの)=1枚目の写真=と、アランのマルサラカスク・フィニッシュです。どちらも芳醇な美酒で、とてもリーズナブルなお値段です。ぜひお試しを! ワイン・バーではないバーUKですが、ボジョレー・ヌーボーは毎年1本だけ置いています。これはマスターが味に自信を持って選んだ銘柄ですが、すみません、現時点ではもう空になっています(笑)。 バー業界(人)の雑誌「Whisky Voice」に初めてマスターの投稿が掲載されました。マスターは「嬉しいけれど、投稿欄ではなく、いつか、記事ページで単独で紹介されるようなバーになるのが夢です」とさらなる精進を誓っていました。 バランタインは有名銘柄のブレンディド・ウイスキーですが、これは今年の限定品。20~30年熟成の原酒もブレンドしていてめちゃ美味しかったのですが、やはりバーUKのお客様にあっと言う間に飲まれて、空になってしまいました。 バーUKに最強のアルコール度数のモルト・ウイスキーがやって来ました。ブルックラディ13年シェリーカスク。なんと66度です。こんなのを見つけて商品化したボトラーズ会社に敬意を表したいですね。 バーUKには珍しいフランス産のウイスキーが入荷しました。ボルドー生まれの「ムーン・ハーバー(Moon Harbour)」です。このほどブレンディド・ウイスキーとブレンディド・モルトの2種類が日本へ初輸入されましたが、これは甘口白ワインのソーテルヌ樽で追加熟成させたブレンディド。文句なしに旨いです。フランス産ウイスキーおそるべしです。 バーUKのアイラモルト「キルホーマン」に新しいボトルが仲間入りです。広島の酒屋さん「リカーランド・キムラ」さんが独自で発注し商品化した、その名も「キムホーマン」。バーボンカスク熟成の7年ものですが、58.9度。スモーキーで、ガツンなボディの美酒。これは飲むしかないです。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2018/12/08
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約1カ月ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 新入荷ボトルです。ニッカ余市、宮城峡の限定ボトルです。今回はシェリーのマンサニージャ・カスク・フィニッシュです。昨年発売されたモスカテル・カスク・フィニッシュもまだ残っているそうです。ぜひ飲み比べをしてみてください。 たまにはこんな変わったお酒はいかが? スモーキーなモルトウイスキーを入れていた樽で熟成させたサントリーさんの新商品の梅酒です。ロックかソーダ割りがおすすめですよ。 映画「Yukiguni」の製作をお手伝いしたマスターは、主人公であるバー・ケルンの井山計一マスター(カクテル「雪国」生みの親)に会うために、山形県酒田市まで行ってきました(中央が井山マスター。右側は映画の渡辺智史監督です)。もちろん、井山さんのつくる「雪国」も味わってきましたよー。 マスターが毎年楽しみにしている大阪・梅田の阪急百貨店での「英国フェア」。今年はこんな品々をゲットしてきたそうです(モルトは「グレンタレット(Glenturret)」です)。購入したティーマットを、マスターはタペストリーに変身させました(2枚目の写真)。猫好きのマスターにはたまらないデザインですね。 今ではほとんど忘れられている19世紀半ば~1940年代くらいのクラシック・カクテルを発掘し、再評価する試みにつとめているマスター。これまであったクラシック・カクテルのメニューを全面改訂し、頁数も2倍の4頁に充実させました(収録カクテルは20に)。皆さんもぜひ一度味わってみてください。予期せぬ驚きの再発見があるかもしれませんよ。 バーUKに新入荷のモルトです。今回は、バー業界内でもとくに評価の高いボトラーズ、アデルフィー社の「Breath of Speyside」。蒸留所名は非公表ですが、「グレン***クラス」だという噂です。味わいはアデルフィーなのでもちろん文句なしでした。 バーUKに新入荷の本が2冊。ともに洋書です。「Japanese Whisky」と「Glamorous Cocktails」。前者は外国人著者によるジャパニーズ・ウイスキーの入門書。後者は、ロンドンの5カ所の有名バーのバーテンダーたちによる競演。最近の欧米でのトレンドを反映してか、クラシック・カクテルを21世紀風の解釈で再評価した作品が目立ちます。写真が綺麗なので、見ているだけでも楽しいです。 バーUKにウイスキー絡みでちょっと面白いボトルが2本やって来ました。左はリンドーズ・アビー(Lindores Abbey)蒸留所の「アクアヴィテ(Aqua Vitae)」。スコッチ・ウイスキーは誕生の地とも言われるリンドーズ・アビー修道院の跡地に2017年に創業した同蒸留所の第一号商品です。当時飲まれていた(ウイスキーの前身)アクアヴィテを再現したそうです。話のタネにいかがですか? 右のボトルはアイラ・ウイスキーのキルホーマン蒸留所が先般発売した「ブランブル・リキュール(Bramble Liqueur)」。キルホーマンの原酒がベースになっているので、後味がとてもスモーキーです。かつてなかったリキュールです。ソーダ割りにしたら、めちゃ美味しかったです。 別稿でも紹介されていますが、10月24日、バーUKでスコッチモルト「タリスカー」のテイスティングの集いが開催されました。ボトルの中身はまだ残っていますので、当日お越しになれなかった方はぜひバーUKまでどうぞ! 忙中閑あり。マスターは”師匠”でもある神戸・サヴォイ・オマージュの森﨑マスターに会いに行きました。そして、先般マスターがフランス・ボルドーのバーに「ゲスト・バーテンダー」に招かれた際披露した新作カクテルを頂きました。 その名は「Minori(実り)」。ブランデーのカミュ・ベースで、柚子とヴァニラの香りが効いたとても美味しい味わい。酸味と甘味のバランスがとても良い、爽やかなドリンクです。森﨑マスターの了解を得たので、UKのマスターも「自分の店で定番カクテルとして近く提供したい」と熱く語っていました。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2018/10/26
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3カ月もサボってしまったBar UK写真日記です。大変申し訳ございません。とりあえず、この間新たに仲間入りしたボトルたちをご紹介しておきまーす(By うらんかんろ)。 ハイランド・モルトのグレングラッサ(Glenglassaugh)から2種シングルモルトが登場。シェリー樽系の「Rivival(リバイバル)」(写真中央)とピーティドモルトを使った「Torfa(トルファ)」(同左)。どちらも旨いですよ。 グレンリベット蒸留所による「謎のモルト」シリーズ、第三弾は「CODE(コード)」です。貴方はこの”暗号”を解けるかな? エドラダワー(Edradour)蒸留所の「ストレート・フロム・ザ・カスク(SFTC)」シリーズに新顔の「マデイラ(Madeira)・カスク」がお目見えです。「マイデラ・カスクに外れなし」とも言いますが、その言葉通りの旨さです。 Bar UKに久しぶりにジンの新顔が登場です。ニュージーランド(New Zealand)産のジン「Reid+Reid」。ワイン樽でフィニッシュさせた、フルーティで、なめらかな味わいです。 Bar UKとしては初めてのベンロマック(Benromach)ですが、これは限定ボトルの「エルミタージュ(Ermitage)・カスク・フィニッシュ」。エルミタージュとはフランスの高級ワイン樽の一つ。芳醇な香りと優しい味わいが楽しめます。 アイラモルト「キルホーマン(Kilchoman)」の限定樽シリーズの新顔、「ペドロヒメネス・シェリー(Pedro Ximénez sherry)・フィニッシュ」です。すでにある「赤ワイン樽フィニッシュ」「ポートワイン樽フィニッシュ」と同様、しっかりしたボディで、濃厚な旨さです。 サントリー社「響(Hibiki)」の新顔「ブレンダーズ・チョイス(Blender's Choice)」。15年もの以上の原酒をブレンドしているとのこと。限定販売なのか通年商品となるのか、まだいまいちはっきりしませんが、値段も高くて品薄で、マスターは相変わらず入手に苦労しています。 最近とくに評価がうなぎ上りなベンリアック(Benriach)蒸留所。これは限定ボトルの「モスカテル(Moscatel)・カスク・フィニッシュ」の22年熟成モルトです。文句なしの旨さとはこのボトルのことを言うのかもしれませんね。 厚岸蒸留所のニューボーン2種「ノン・ピーティド」&「ピーティド」。どちらもこれからに期待を持たせる旨さでした。残りあとわずかですよー。 ブラックニッカの限定ボトルがまた出ました(ちょっと出し過ぎの感あり!)。今回は「ディープ・ブレンド:エクストラ・スイート」という限定品。コスパが良い、旨いウイスキーです。 シェリー・カクテル「レブヒート(Rebujito)」のキャンペーンは8月いっぱいで終わりましたが、「レブヒート」自体は、今後も年間通して、生ミントがあればいつでもお楽しみ頂けますよ。遠慮なくご注文を! これが一番最近入荷したボトル。ボトラーズ会社「ブラッカダー(Blackadder)」の無濾過ボトリング「Raw Cask」シリーズの「オーヘントッシャン(Auchentoshan)18年」(写真中央)です。色からも分かるように濃厚な味わいで、まったりした甘さを感じます。同じ「Raw Cask」シリーズ「グレンエルギン(Glen Elgin)18年」(同左)も併せてどうぞ!こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2018/09/17
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すみません、またまた随分サボってしまいましたが、Bar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 マスターの大好きなスモーキー・シングルモルト「オクトモア(Octomore)」、5種類目のボトル(5年熟成)が仲間入りしました。今回は、モルトウイスキーのスモーキーさを示す数値「フェノール値」では、現時点では最強の309ppmです。ただ、数字ほど”臭く”はなく、オクトモアらしいまろやかさもしっかり残っています。ぜひお試しを! クラシック・カクテル研究をライフワークにしているマスターが、Japan Timesの取材を受け、記事にコメントが紹介されました。「地味な仕事にちゃんと注目して、取材して頂けるのは有難いことです」と嬉しそうなマスターでした。 6月にオランダへ旅する予定のマスター。現在、オランダ語を猛勉強中です。「英語でほとんど事足りると思うけど、現地の言葉も話せた方が絶対、もっと旅が楽しくなるからね」と。さて、成果の程は? マスターは時々、映画の勉強を欠かしません。とくに史実に基づいた作品が好きとのこと。この週は、2日連続で「ペンタゴン・ペーパーズ」「チャーチル」を鑑賞しました。「その時代、時代の風俗、文化、飲食事情なども実に興味深い。バー・トークのネタにもなります」。なるほど趣味をきちんと実益につなげていますね。 スコットランドの6つの島のモルトをブレンドしたウイスキーとして人気の「The Six Isles」。その限定品がこのほど発売されました。フランス・ポムロール地方の赤ワインの樽で追加熟成させた、実に美味しいモルトです。これはもう飲むしかない! 「ティオ・ペペ」と言えば世界で一番よく飲まれている辛口シェリーですが、その生産元もゴンザレス・ビヤス社が、スコットランドでウイスキーを購入・熟成させた後、スペイン・アンダルシアの自社へ運び、自社の甘口ペドロヒメネス・シェリーの樽で追加熟成させたという、手の込んだブレンディド・ウイスキーが誕生しました。「ノマド(Nomad)」。実に飲みやすい、優しい味わいに仕上がっています。コスパもいいですよ。 マスターはこの日、サントリー社の大阪工場を見学しました。主にホワイト・スピリッツやリキュールを造っている工場ですが、初めて見るものばかりでとても勉強になったそうです。 バーUKで定期的に開催している「テイスティングの集い」、この日のテーマは「18年熟成物モルトウイスキー飲み比べ」でした。なんと18種類もの銘柄の味わいを、一度に比較できる貴重な機会。参加者の皆さんは、様々なモルトの個性的な味や香りをとことん味わい、堪能したご様子でした。 バーUKにアイランズ・モルトの「アラン(Arran)」の限定ボトルが登場しました。ブルゴーニュワインの樽だけで11年熟成させた逸品です。マスターは「個人的には、現時点で、間違いなく2018年のベスト1のモルトです」とベタ誉めです。これはもう飲むしかないですね。お早めに! この日バーUKに素敵なお客様が! マスターが10年近く懇意にしている千葉・船橋のバー・クーパレッジの店主、岩渕正・知子さんご夫妻です。5年ぶりくらいの再会でしたが、ご夫妻は初めてのご来店。「遠いところをわざわざ来て頂いて、本当に感謝感激です」と嬉しそうなマスターです。 バーUKに新しいシングルカスクが仲間入りしました。「クライネリッシュ(Clynelish)20年」で、フランスのボトラーズLMDW社の商品です。マスターは、「美味しそうな濃い色と、ラベルの斬新さに惹かれた衝動買い」と笑っていますが、まったり、ねっとりして上品な甘みもたっぷりの、実に旨いモルトです。これも、2018年のベスト5入りは間違いなしですね。 マスターの友人で埼玉県在住のパブデ・ピカソ画伯(本名・叶内哲さん)が久しぶりにご来店。バーUKに貴重な新作原画をプレゼントしてくれました。題して「シングルモルト曼荼羅」。まさにウイスキー・バーにぴったりの、素晴らしい作品ですね。マスターは早速額装して店内の壁に飾りました。 最近、新しいラムは仕入れてなかったバーUKですが、この日、ベネズエラの「ディプロマティコ」がお目見えしました。ベネズエラでは人気No1で、コンクールでも数々の受賞歴があるプレミアム・ラムです(海外のバーでも置いているところが多いのです)。ぜひ一度お試しを!おすすめはオンザ・ロックです。 マスターはまたまた映画館に足を運びました。伝説のバーテンダー、チャールズ・シューマンを主人公にしたドキュメンタリー映画「シューマンズ・バーブック」です。「バーの仕事も、外の世界(日本以外の国々)を知ることはとても大事だと思います。日本だけがスタンダードではないということを常に意識しなければ、『井の中の蛙』になってしまいます」。観終えたマスターにも感じるところが多い、示唆に富んだ映画だったようです。 マスターはこの日、アイラモルト「ボウモア(Bowmore)」のウイスキー・セミナーに参加しました。そして、そこでは11年ぶりの嬉しい再会がありました。講師をつとめた蒸留所長のデビット・ターナー(David Turner)さんは、実はマスターが2007年にボウモア蒸留所を訪れた際、特別に案内役をつとめてくれた方だったのです。マスターは「こんな日が来るなんて、信じられないよー」と感激至極でした。
2018/05/18
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長らくのご無沙汰、申し訳ありません。右肩&右腕の痛みもだいぶ治まってきたので、約2カ月半ぶりに、Bar UK写真日記を再開いたします。とりあえず今回は、新入荷ボトル(お酒)の写真を並べますが、何卒ご容赦くださいませ(By うらんかんろ)。 ブレアソール(Blair Athol)27 years(1988~2016) オクトモア(Octomore)5years( 07.2) レッドワイン樽フィニッシュ(Red Wine Cask Finish) ジュラ(Isle of Jura)20 years ラムカスク・フィニッシュ(Rum Cask Finish)=右(Right)& トマーチン(Tomatin)20 years ペドロヒメネスカスク・フィニッシュ(Pedro Ximenez Cask Finish) バー・サンボア100周年記念ボトル(Bar Samboa 100 years Anniversary Bottle / The Specially Blended Whisky by Suntory) ストラスアイラ(Strathisla)36 years (1979~2016) アラン・エンジェルズ・リザーブ(Arran Angel's Reserve)20 years コスクエ・ジン=樽熟成タイプ(Koskue Barreled Gin from Finland) ティーリング・シングルカスク 12 years=ブランデー樽熟成(Irish single cask whiskey "Teeling" / Brandy Cask Matured) ラガヴーリン・ダブルマチュアード=右(Lagavulin Double Matured) 厚岸蒸留所ニューメイク(Akkeshi Distillery's 2018 New Make from Hokkaido, Japan)※一般的なニューメイクとは違って、3~4カ月樽熟成されたユニークな味わいです。 バーUK オリジナル・プレミアム・ブレンディドウイスキー(Bar UK Original Premium Blended Whisky)=右(Right)。※熟成期間15年~35年物の、シェリー樽&ワイン樽モルトをメインにブレンドされた唯一無二の稀少・貴重なモルトウイスキーです(左側は、従来からあるオリジナル・ブレンディドウイスキー)。【Bar UK】 大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半、定休日=日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休(月によっては変更されることも有り)。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。オープン~午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2018/03/16
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だいぶさぼってしまいましたが、約1カ月ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ) Bar UKに新しいモルトが仲間入り。エドラダワーの限定ボトルです。「スーパータスカン・カスク」(左)に加えて、「バローロ・カスク」。どちらも甲乙つけ難い旨さです。 これも新しいモルト。と言っても、シングルグレーンですが、サントリー「知多」の今は終売となってしまった蒸留所限定ボトルです。おすすめですよ。 バーUKでは初めてのシェリー・セミナーが開催されました。講師は、マスターも仲良しな「バル・キンタ」店主の萬川達也さん。満員の参加者で盛り上がりました。 今年も寒い季節にはお馴染みのホット・ドリンクが登場です。今年は定番のホット・ウイスキー、ホット・ラムに加えて、ホット・シェリー、ホット・ワインもスタンバイですよ。 バーUKの「ハイランドパーク」ファミリーに限定の「ヴァルキリー」が登場です。スタンダードの12年と飲み比べるとその個性や旨さがよく分かります。ぜひお試しを! バーUKに素敵なお客様が! マスターも尊敬するシェリー界の第一人者で、東京「シェリー・ミュージアム」店主の中瀬航也さんです。予告なしのご来店にマスターも興奮気味でした! マスターは、バーUKのお客様から貴重な「余市シングルカスク10年」を分けてもらいました。「貴重なウイスキーなので、何か特別なイベントの時に開けたいと思います」とのこと。何時かなぁ? これもお客様からのボトルです。沖縄ヘリオス酒造がリリースしたモルト「暦」です。凄く個性的で濃厚な味わい。これはもう飲むしかない? 外国人のお客様も増えているバーUKですが、この日はユナイテッド・エアラインのクルーの皆さんがお越しになられました。ますます国際的なバー空間になってほしいですね。 この日は映画エッセイスト・武部好伸さんのトークライブでした。映画とウイスキーの素敵な関係をあれこれと語りつくしてくださいました。満員の参加者もきっと満足されたかと思います。 結果的に、今年最後のバーUKのニュー・ボトルでした。アイラ・モルト「キルホーマン」の限定品「赤ワイン樽熟成」です。言葉が要らない、ガツンとくる旨さですよー。 マスターはこの日、年末のご挨拶も兼ねて、懇意なバーにお邪魔しました。そこで頂いたのがこの余市&宮城峡の限定ラムカスク。欧米向け限定なんだそうですが、それが日本で飲めるなんて幸せですねー。 もうすぐお正月。バーUK店内も”2018年モード”に。カレンダーにはマスターも登場していまーす。
2017/12/29
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約3週間ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 マスターは、10月の英国フェアで試飲して美味しかったブレンディド・モルトを注文していましたが、それがようやくバーUKに届きました。「ドーノッホ」蒸留所がプロデュースした23年ものです。20年超にしてはとてもコスパが良い、クオリティの高いモルトです。うらんかんろも自信を持ってお勧めできます。ぜひお試しくださいませ。 バーUKのお客様が、マスターに欧州土産をくださいました。大変珍しいオーストリア産のラム「STROH(シュトゥロー)」です。ただし、アルコール度数は80度という高さなので、あまりお勧めはいたしません(笑)。ご興味と勇気のある方(笑)、ぜひチャレンジを! マスターの30年来の親友だった、故・成田一徹さん(1949~2012)が高校野球をテーマに制作した切り絵原画が、夏の甲子園大会(全国高校野球選手権大会)を主催する朝日新聞社に寄贈されました。原画は、同社の求めに応じて1995年に高校野球特集紙面の表紙のためにつくったものです。 来年2018年は、高校野球100周年記念の年です。朝日新聞社は「記念大会の中で有効活用させて頂きます」と話しています。本当に有難いことです。天上の一徹さんも、きっと喜んでくれていると信じています。 バーUKのジャパニーズ・ウイスキーに、「変わった新顔」が登場です。江井ヶ嶋酒造のシングルモルト「テキーラ樽5年熟成」です。正直、かなりテキーラ香が強いです。知らない人が飲んだら、テキーラのウイスキー樽熟成と間違えてしまうかも(笑)。でも好奇心の強い人には、きっと喜んでもらえるモルトかと思います。 マスターはこの日、営業終了後、近所にあるバーPでウイスキーの”お勉強”をしました。ブッシュミルズ21年の蒸留年違い2種など、珍しいアイリッシュをあれこれと楽しんだそうです。 マスターはこの日、営業前にガラス工芸作家さんの個展にお邪魔しました。そこで見つけて購入したのがこのスインググラス。モルトやスピリッツを入れて味わうと香りがとてもよく感じられます。早速、バーUKで使われていますが、お客様にも好評なようです。このグラスで飲んでみたいという方は、マスターまで遠慮なくどうぞ。 マスターはこの日、懇意にしているワインバーの20周年記念パーティーにお邪魔しました。1枚目の写真はオープニングでのギター演奏。木村モモさんという方でしたが、とても感動的なパフォーマンスでした。2枚目の写真は、当日参加者へのお土産です。オリジナルな日本手拭いですが、なんと一徹さんの切り絵も使われたデザインです。ほんと嬉しいですね。 バーUKのスコッチモルトのラインナップに、新しいボトルが仲間入りしました。「エドラダワー」のスーパー・タスカンカスク。イタリア・トスカーナの高級赤ワイン樽熟成です。「予想以上に旨いモルトでした」とはマスターの感想。これはもう飲むしかありませんね。 今年もボジョレー・ヌーボーの季節。バーUKも毎年2本だけ購入し、1本は店に登場します。1本は家に持ち帰ったマスターですが、このボジョレーは「近年になく濃厚で、旨かった」そうです。 マスターが店で実験的に造っている「樽熟成材インフュージョン・ウオッカ」。漬け込み半年が過ぎて、とても美味しくなってきました。この美味しさ、ぜひ皆さんも一度味わってほしいと思います。絶対に後悔しませんよ。 11月24日&25日の2日間、バーUKで「ブラックニッカのテイスティング・イベント」が開催されました。参加者の皆さんは、発売されたばかりの「アロマティック」から80年代の従価税時代のブラックニッカまで全9種類の飲み比べを堪能されました。次回のテイスティングの会は2月21日(水)の予定で、テーマは「ラフロイグ」だそうです。どうかお楽しみに! 店休日のこの日、マスターは懇意にしている東三国のバーで、「ジャパニーズ・ウイスキー&和菓子のマリアージュ」イベントに参加しました。出されたウイスキーはどれも超プレミアムなものばかり。そして和菓子(5種類の羊羹)も、この日のために和食屋さんが特別につくったものだそうです。「モルトと羊羹って意外に合うことを再発見しました」とマスター。そのうちバーUKのフード・メニューにも登場するかもしれませんね。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2017/11/26
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約3週間ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 マスターはこの日、大阪・キタのバー店内で開催されたウイスキーとジンのミニ試飲会にお邪魔しました。この輸入代理店の社長とは、3年ほど前、あるイベントで親しくなました。小さな会社ですが、一生懸命さが伝わってくるので、できる範囲で今後も応援していきたいと思っています。 マスターはたまたま入ったカレー・ランチのお店で、懐かしいバーのマスターNさんと久しぶりに再会しました。マスターがこの店のオーナーでした。夜はバーに変わります。Nさんとは、夜のバー・タイムでの再会を約束しました。 マスターはこの日、仕事の前にスコッチ・モルトウイスキー「ハイランド・パーク」のセミナーに参加しました。目玉は新商品の「ヴァルキリー」でしたが、「コスパも良くて、旨いのでこれは仕入れなければね」と。11月下旬に入荷するそうです。 バーUKではこの日(10.25.)、第8回「テイスティングの集い」でした。今回のテーマは「バーボンを含むアメリカン・ウイスキー」。参加者の皆さんは、約30種類ものボトルをあれこれ楽しまれました。そして、この日の人気ベスト3になったボトルがこれです。Jim Beam Distillery's Masterpiece、Colonel Taylor、Rough Rider。 バーUKに新しいモルトがお目見えしました。スコッチモルト「アラン」の限定品「アマローネ・フィニッシュ」です。イタリアの高級赤ワイン「アマローネ」の樽で後熟成させた、甘さとフルーティさ、まろやかさのバランスがとても絶妙なボトルでした。皆さんもぜひお試しを! 柚子が出回る季節になりました。ということで、バーUKのハイボール用のピールもレモンから柚子にバトンタッチです。なぜか柚子の方がお客様に人気で、毎年これを楽しみにしている方も多いとか。 マスターはこの日、店休日ということで、馴染みのバーへ”お勉強”に出かけました。1軒目ではアイリッシュ・ウイスキーをあれこれと。2軒目はカクテルを。「ほんと中身の濃い一日でした。とても勉強になりました」と満足そうなマスターでした。 いろいろとイベントを考えるのが好きなマスターですが、11月24日(金)&25日(土)に、「ブラックニッカをとことん楽しむ会」を企画しました。21日に新限定商品「ブラックニッカ・アロマチック」が発売されるのを記念して、それ以外の7種のブラックニッカと一緒に飲み比べてみようというイベントです。現在申し込みを受け付け中です。お問い合わせは、店まで電話(06-6342-0035)でどうぞ! 少し先のイベントですが、バーUKで来年1月20日(土)、ジャズライブの開催が決まりました。今回は、プロでご活躍中のお二人による、ジャズ・ヴァイオリンとジャズ・ギターの共演です。こちらも現在申し込みを受け付け中です。こちらもお聴き逃しなく!こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2017/11/05
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約1カ月ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。バーUKも協賛している恒例の「水曜日はウヰスキーを飲む日」活動。この1か月間のボトルはこんなところでした。グレンドロナック・ピーティド、サントリー・オールド復刻版、アードベグ「アンオー」。どれもとても好評だったそうです。マスターがお遊びで試みている、使用済みウイスキー樽の木片を入れて熟成させたウオッカ、半年ほど経ったので、お客様のリスクエストもあって”解禁”となりました。結果は、「めちゃ旨い」ととても好評だったそうです。皆さまもぜひお試しを!ジンの品揃えも「売り」にしているバーUKですが、お客様から「それやったら、このジンは置いとかなあかんやろー」と言われて、マスターはついに仕入れました。「モンキー47」。47種類のボタニカルが生み出す複雑な味わいです。これは飲まなあかんですよー。マスターは最近、ヒマな時は世界史のお勉強です。それも英語で。「外国人のお客様と歴史に関係することを話すことも多いので。固有名詞くらい知っとかなあかんかなぁと思って」とマスター。一番付き合いの深い酒屋さんから「決算月なんで、お安くしときますから買ってください」と泣きつかれて、マスターは泣く泣く仕入れました。「響」の21年。ぜひ味わってくださいませ!(新地の他のバーよりは、きっと断然安いですよー!)お客様がリクエストしたこともあって、バーUKに久々にスコッチのシングルモルトが新しく仲間入りしました。「モートラック(Mortlach)」。深くなめらかで、上品な甘さのモルトです。ぜひ一度お試しを!マスターはこの日営業前に映画のお勉強です。東野圭吾原作の「ナミヤ雑貨店の奇蹟」。マスター曰く「原作の良さが映画にもよく反映されていた。見る価値ありです」とのこと。バーUKのアイリッシュ・ウイスキーに新顔です。ジェムソンの限定品(?)「カスクメイツ」。スタウト・ビールの樽で後熟成させたという面白い味わいです。これは飲んでみるしかありませんね。マスターが毎年秋に楽しみにしている阪急百貨店の「英国フェア」。ことし、マスターは久々に仕事用のベスト1着を購入しました。おしゃれな茶系のグレンチェックです。「70歳までは頑張るつもりなんで、まぁ消耗品です」とマスター。バーUKとしては初めてとなるトーク・イベントが、12月22日に開催されます。講師は映画エッセイストの武部好伸さんで、題して「銀幕に映えるウイスキー」。残念ながら、HPでの告知から2日で満席となったそうです。有難いことですねー。バーUKにニッカ・ウイスキーさんの新しいボトルが入りました。「余市」&「宮城峡」の限定品「モスカテル・ウッドフィニッシュ」です。とここで紹介しながらも、残念ながら人気がありすぎて、もう残り僅かだそうです。こんなに人気があるなら、ニッカさん、ぜひ定番品にしてくださいよー。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2017/10/16
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1カ月以上さぼってしまいました。すみません! かなり久しぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 恒例の「水曜日はウイスキーを飲む日!」。この1カ月半ほどの間は、こんなラインナップでした(この間、水曜日に2回お休み=店休日&母の急逝による臨時休業=したので、お見せできるボトルは3本しかありませんが)。 マスターは土曜恒例の営業終了後の“お勉強”に出かけました。この日は東三国にある親しいバーへ。美味しいイチローズ・モルトを味わいました。 バーUKにまた面白いボトルが仲間入りです。代表的な古典的カクテル「サゼラック(Sazerac)」に欠かせないサゼラック・ライウイスキーです。カクテルのベースはもちろんですが、そのままロックで飲んでも美味しいですよ。 バーUKに素敵なお客様がありました。大正時代、日本で最初の実用的なカクテルブック「コクテール」を著した前田米吉さん(写真3枚目)というバーテンダーの大先輩がいますが、そのご子孫の方が埼玉県からわざわざご来店くださいました。 クラシック・カクテルの研究を続けているマスターが、ブログで前田さんの著書を「復刻連載」したことを知って、この日の表敬訪問となりました。マスターは「お二人にいろいろお話を聞いて、謎の多かった前田さんの生涯がかなりはっきりしてきました。日本のカクテル史を修正するような貴重なお話もありました」と興奮気味でした。 バーUKのシングルモルト・コレクションに新しいボトルです。ハイランドの蒸留所「エドラダワー(Edradour)」の姉妹ボトルで、ピーティド麦芽を原材料にしている「バレッヒェン(Ballechin)」の赤ワインカスクです。スモーキーな味わいの中に、ワイン樽由来のフルーティな雰囲気があふれる美酒です。ぜひお試しを! バーUKで不定期で開催している「テイスティングの集い」。今回も満員の盛況でした(テーマは「ジャパニーズ・ウイスキー」でした)。 マスターはこの日、友人がオープンした大阪キタ・堂山町のダイニング・バー「Forgiven」へ。素敵な女性オーナーと美味しい料理。さらなる発展の可能性を感じるお店でした。 バーUKのラフロイグ・ラインナップに新しい仲間が登場しました。4種類の樽で熟成させた、その名も「Four Oak」。ラフロイグの“骨格”は残しつつ、実にまろやかなモルトに仕上がっています。これはもう飲むしかない?! 「20年通えるバー」というタイトルにひかれて買ったら、ほとんど東京のバーばっかり。取材費をケチったのか、それとも、もともと東京など首都圏以外は日本じゃないと思っているのか、旧態依然の視点(編集方針)でした。マスターは「出版業界だけでなく、テレビや新聞など東京発信の大手メディアをむしばむ悪性の病気です。情けないというしか言いようがない。(東京以外にも)素敵なバーは全国にいっぱいあるのに…」と憤るのでした。 マスターはこの日、ブランデーの「レミー・マルタン(Remy Martin)」のセミナーに参加しました。フード・ペアリングでは、砂糖漬けのスライス・オレンジが最高だったとか。 またまた新しいモルトが到着です。「トーモア(Tormore)」という若干マイナーなモルトですが、南フランスのコート・ロティという地域の赤ワイン樽で、じっくりと熟成させた実に旨い酒です。飲んだら必ず唸りますよ! マスターはこの日営業前に、映画“お勉強”です。封切りになったばかりの、話題の「ダンケルク」を鑑賞しました。 マスターは店休日のこの日、三宮まで足を伸ばして、「飲酒室」という変わった名のバーへ。マスターのTさんは、生前の成田一徹さんとも面識があって、一徹さんに刺激を受けてモノクロームの切り絵を始めました。最近は個展も開くほどの腕も上げられています。マスターは、とても気さくなTさんとおしゃべりし、美味しいお酒も頂き、楽しい時間を過ごしました。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2017/09/18
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約1カ月ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 プレミアム・ジンが静かなブームですが、国産ジンでもプレミアム品が相次いで商品化されています。Bar UKにもサントリーのプレミアム・ジン「六(Roku)」と、ニッカが最近リリースしたカフェ・ジン、カフェ・ウオッカが入荷しました。おすすめの飲み方はストレートに小さな氷を浮かべるかオン・ザ・ロックです。ぜひお試しを! もはや恒例行事となった「水曜日はウヰスキー水曜日を飲む日」のサービス・ボトル。この1カ月でお目見えしたのは、こんなボトルたちです。 マスターは土曜営業終了後にいろんなバーを足を伸ばして”勉強”していますが、この日は、大阪・桜宮のバー「リー・アイラ」にお邪魔しました。マスターの槇永優さんは、今年のワールドクラス日本チャンピョンになった実力者です。 実は、マスターは以前から槇永さんのオリジナル・カクテル「カーサ・エレガンテ」をBar UKでもメニューに入れていて、お客様にも好評だったのです。せっかくなので、自分の勉強のために、ご本人に本家「カーサ・エレガンテ」をつくって頂きました。「細かい部分でとても参考になりました。さらに美味しいカーサ・エレガンテがお出しできそうです」とマスターも大感激でした。 最近は、いろんな樽熟成のシングルモルトが登場しています。バーUKにも様々な樽熟成モルトがありますが、新たに、シェリー樽熟成の銘酒で知られるエドラダワー(Edradour)でのシャルドネ樽(辛口白ワイン)後熟成モルトがお目見えしました。マスター曰く「最近入れたモルトの中では、ベスト5に入るくらい旨い!」とのこと。お飲み逃しなく! 最近アイリッシュ・ウイスキーにはまっているマスターですが、隠れ人気No1のアイリッシュとも言われる「イエロー・スポット(Yellow Spot)」がBar UKに仲間入りしました。マラガ・ワイン樽熟成モルトが隠し味になっている素晴らしいウイスキーです。これは飲むしかない? ニュー・ボトルの話題ばかりですみません。今度はマスターの大好きなボウモアです。で、新顔は免税店向け限定の「ダーク&インテンス」です。スパニッシュ・オーク樽(シェリー樽)熟成で、10年ものなので熟成感はそれなりですが、コスパはとても良いボウモアです。スタンダードの12年との飲み比べもおすすめですよ。 マスターはこの日、ある展覧会に出かけました。「世界を変えたレコード」展です。金沢工業大学が所蔵する約24万枚ものポピュラーレコード・コレクションから約5千枚のレコード・ジャケットでポピュラー・ミュージックの歴史を振り返るものです。洋楽好きのマスターは、「素晴らしい展示に堪能しました。僕のコレクションもここに寄付します」と誓っていました。 マスターが育てているブドウ「カベルネ・ソーヴィニョン」。今年もようやく色づいてきました。去年は2房だけでしたが、今年は5房も実が成っているので、収穫したら、Bar UKでもお客様にサービスでお出しするそうです。楽しみですね。 マスターの元には時々変わったボトルが集まってきます。これはニッカウヰスキー80周年を記念して出された限定の樽熟成麦焼酎という珍品。ニッカさんはウイスキーのほかにも焼酎もたくさんつくっていますが、ウイスキー製造で培われた技術もあって、焼酎もさすがという味わいです。メニューには載っていないので、ご所望の方はマスターに直接どうぞ! マスターはこの日、お客様から貴重な品を頂きました。昨年末に90年の歴史を閉じた銀座の名バー「ボルドー」で使われていたコースターです。ボルドーは、東京大空襲にも生き残った銀座の、貴重な一軒家のバーでした。多くの著名人が愛した内装は、昭和レトロの雰囲気を伝える、まさに重要文化財でした。建物は残念ながらその後、取り壊されたと聞きます。「このような貴重な文化遺産を守れない今の日本が、本当に情けない。行政や経済界、建築学会は怠慢だ」とマスターは今も憤っています。 お客様からもらった品で、もう一つの話題です。飴細工の猫ちゃんです。可愛いですね。猫好きのマスターも大喜びです。店ではとりあえずテーブル席の端に飾られています。ぜひご覧ください。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2017/08/06
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約3週間ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 バーUKの”生みの親”とも言える切り絵作家の故・成田一徹さんの作品が、久しぶりに雑誌「あまから手帖」7月号の神戸特集(文章は、一徹さんの盟友だった太田和彦さん)に登場しました(絵の選定ではマスターもちょっぴり協力しました)。 円熟期を迎えていた最中、2012年10月に急逝した一徹さん。早いものでことし没後5年を迎えますが、こうして忘れないでいてくれる人たちがいることは、本当に嬉しいですね。皆さんもぜひお手に取って、できれば買い求めくださいね。 マスターはこの日、ジンのセミナーに参加しました。サントリー社が発売するプレミアム・ジン「六(Roku)」です。桜花と桜葉を味を特徴的づけるボタニカル(原材料)に使ったユニークなジンです(近いうちにバーUKにも1本入荷します)。最近、プレミアム・ジンがブームですが、これが(日本で)定着するかどうか、マスターは「日本ではあまりホワイト・スピリッツをストレートやロックで飲む習慣がないので、さて、どうでしょうか。お値段も高めだしね」とまだまだ課題が多いことを指摘していました。 「水曜日はウヰスキーを飲む日」もだいぶ定着してきましたが、前回以降に登場したサービス・ボトルです。スコッチの「VAT69」と、スウェーデンのモルト・ウイスキー「Mackmyra(マックミラ)」です。マスターはこれからも店にある面白いボトルを紹介していくそうです。楽しみですね。 マスターは、土曜日の営業終了後、”お勉強”と称して、いろんなバーに出没していますが、この夜は残念ながら、その店がお休みだったそうで、「近くに代替のバーもなく、仕方がないので久しぶりに串カツ屋にしました」とのこと。まぁ、違うジャンルの飲食の店の仕事ぶりを見ることも勉強かもしれませんね。 バーUKのジン・ラインナップに新しいボトルが仲間入りです。有名ブランドである「ビフィーター」の限定ボトル「バローズ・リザーブ」です。創業時代のポットスチルで蒸留し、高級果実酒「ジャン・ド・リレ」の樽で熟成させたという大変珍しいプレミアム・ジンです。これはもう飲むしかありませんね。 マスターは本業以外にも、いろいろとお手伝いすることが多いのです。今度は雑誌(Mook)です。「タイムトリップ神戸 70~80s」(京阪神エルマガジン社)。神戸の古き良きバーを紹介するページでライターの方の取材をお手伝いしました。「懐かしい、貴重な情報も多いので、ぜひ読んでほしいですね」と。 最近注目を集めているジャパニーズ・ウイスキーですが、こんな珍品がバーUKに入荷しました。ニッカウヰスキー創業80周年を記念して2014年に限定発売された「ブラックニッカ」(写真左のボトル。右は2年前に出た「復刻版ブラックニッカ」)です。「余市、宮城峡、西宮(グレーン・ウイスキー)、ベンネヴィスという4つの蒸留所(工場)の原酒を使い、絶妙にブレンドしました」というふれ込みのボトルです。 西宮工場で連続式蒸留器を使ってグレーンを造っていたのは1999年までなので(同蒸留器は現在、宮城峡蒸留所に移設)、少なくとも15年以上の酒齢のグレーンを使っているという嬉しいウイスキーです。入荷はこれ1本だけですので、なくならないうちにぜひお試しを! マスターはこの日、またウイスキーのセミナーに参加です。スコットランド最古のボトラーズ会社「ケイデンヘッド」です。ボトラーズのセミナーを受講するのは初めてということで、「とても勉強になりました」というマスターですが、「通訳の人のレベルがひどかったのが残念。ウイスキーづくりの基礎用語や有名蒸留所の名前すら把握していないなんて、プロとしていかがなものか…」とのボヤキも。 台湾の新興ボトラーズ「ウイスキー・ファインド」の試飲会に参加したマスター。あれこれ試飲したうえで、「杜甫」という名のボトルを仕入れました。スコットランドの名門グレーン・ウイスキー蒸留所「キャメロンブリッジ」の21年熟成ものです。「コスパがとてもいいだけでなく、味わいも、上品な甘味があって旨いんです」とのこと。モルトもいいけどグレーンも最近は美味しいものがいろいろ登場していますね。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2017/07/09
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一昨日に引き続き、Bar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 「水曜日はウヰスキーを飲む日」活動に参加して約2カ月、お客様にもそれなりに定着してきたようです。近頃はこんなサービス・ボトルが登場しています。今後もいろんなボトルがお目見えするでしょう。楽しみですね。 あるお客様から誕生日のプレゼントに、こんな素敵な盆栽を頂き、マスターは大喜びです。ウイスキーと額(絵)ばかりが目立つバーUKの店内に、「和」の雰囲気と癒しを与えてくれますね。 土曜恒例の営業終了後の”お勉強”。マスターはこの日、中崎町のあるバーへ。そこで、旧知の元「The Whisky World」発行人、Wさんとばったり遭遇。Wさんは今は「Bar&Pub&Izakaya」という雑誌の編集発行人をされています。そのうちバーUKも紹介されるかもしれませんね。 世は「プレミアムジン・ブーム」とも言われていますが、バーUKにこのほど、人気の京都ジン「季の美」の限定ボトル「季のTEA」が入荷しました。ボタニカルでとくにお茶(碾茶と玉露)を利かせた超個性的なジンです。限定1本の入荷なので、お見逃しなく! 同一銘柄で年数違いの「並行テイスティング」する場合、バーUKではグレンフィディックがおすすめです。12年、15年、18年、21年、30年のほか限定の19年(赤ワイン樽熟成)もありますよ。ぜひ一度お試しを。 マスターが大切に育てているブドウ「カベルネソーヴィニョン」。今年は去年より多い5房も実が成っていますが、6月に入って実もだいぶ膨らんできました。今年はどんなお味か、収穫が楽しみですね。収穫できたら、今年も期間限定で少しお客様にもサービスでお出しするそうです。 マスターの大好きなウイスキー銘柄の一つ「ボウモア(Bowmore)」に、新しいボトルが仲間入りです。「ヴォルト(Vault)」。同蒸溜所で一番優れた原酒が生まれる「一番貯蔵庫(No.1 Vault)」にその名が由来する限定モルトです。バーボン樽熟成の、とても塩辛い味わいです。変わったボウモアが飲みたい方にお勧めですよ。 マスターはこの日、ニッカのプレミアムジン&ウオッカのセミナーに参加しました。最近ホワイト・スピリッツ市場が活気づいていますが、このニッカの新商品、マスターはとくに「トウモロコシの甘みが素晴らしい」ウオッカの方がとても気に入ったそうです。セミナー終了後には、講師の佐久間正チーフブレンダーとちゃっかり2ショット写真を撮ったマスターでした。 マスターは店休日のこの日、「テキーラ・フェスタ・イン大阪」(@ビルボードライブ大阪)にお邪魔しました。4回目となるイベントらしいですが、マスターは初めての参加です。会場は満員の盛り上がりでした。テキーラも最近は若い世代の人たちの間でとても人気が出てきているようで、嬉しいことです。バーUKではまだ6種類くらいしかテキーラを置いていませんが、飲む方が増えてくれば、今後はさらに充実してくるかもしれませんね。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2017/06/19
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3週間ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 マスターはこの日、バーUKの”ハウス・ウイスキー”でもあるデュワーズ(Dewar's)のセミナーに参加しました。いろいろと収穫はあったそうですが、店のバックバーの棚のデュワーズ・コレクションの写真を見せ、講師のお二人(Euan Auldさん、Goergie Bellさん)とも2ショット写真を撮れたことに、とても満足そうでした。 ビートルズの傑作アルバム「サージェント・ペパーズ・ロンリーハーツクラブ・バンド」発売50周年の6月1日、バーUKでも「サージェント・ペパーズ・デイ」のイベントを開催。BGMは終日、このアルバムをエンドレスで流しました。 マスターは日曜日のこの日、年に一度の大イベント「ウイスキー・フェスティバル・イン大阪」へ。お気に入りのモルト「ベンネビス185周年記念ボトル」も見つけられたようです。ボトルは早速、店で提供されています。 バーUKのお隣にこのほど、スープ・カレーの店がランチタイム限定でオープンしました(夜はスペイン・バルのパーティー・ルームになっています)。マスターも早速味見にお邪魔しましたが、「コクがたっぷりあって、後を引く辛さと旨さ」だったそうです。という訳で、カレー店のお客様にもバーUKをアピールしよう(笑)と、宣伝チラシ&名刺の入った袋を店のドアにぶら下げることにしました。さて効果のほどは? バーUKのジャパニーズウイスキー・コレクションの一角を占める「あかし」に新しいボトルが仲間入りしました。シェリー樽熟成の8年ものです。最近、急速に人気が高まっている「あかし」のモルトは、熟成年数が若くてもボディがしっかりして、豊潤なのが特徴です。ぜひお試しください。 お客様のいない、比較的ヒマな時間、最近のマスターは本で勉強に励んでいます。いま読んでいるのは、この2冊。どちらもとても仕事の参考になるそうです。ちなみに、ウイスキーがメインのバーUKですが、シェリーも5種類置いていますし、マスターは、カクテルも(店に材料があるものは)出来るだけお客様の要望に応じています。ぜひ、バーUKをその日の気分でいろんな使い方をしてください。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2017/06/17
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2週間ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 バーUKでも協力している「水曜日はウヰスキーを飲む日」活動。この2週で登場したサービス・ボトルです(KBP<熊本復興支援プロジェクト・ウイスキー>=マルス蒸留所ブレンディド、ベルズ=スコッチ・ブレンディド)。いずれも1Shot(45ml)500円で提供され、好評でした。 マスターはこの日、家でピアノのお勉強。左手のヴォイシング(バッッキング)と右手でのアドリブに取り組みました。「練習しても練習しても先が見えないけれど、とにかく頑張るしかないです」とマスター。そのうち生ベースとのデュオでライブをするのが夢とのことです。 以前からバーUKにあったアイラミストのシェリー・フィニッシュに新しい仲間が増えました。従来のマンサニージャ(写真左)に加えて、アモンティリャード・フィニッシュ(同右)の登場です。2種類での飲み比べも面白いですよ。 バーUKのグレンドロナック・ファミリーに新顔登場です。様々な樽でのフィニッシュに挑戦し続ける同蒸溜所ですが、今度は14年ものの「マルサラ・フィニッシュ」(写真右)です。マルサラとはイタリア・シチリア島名産の「酒精強化ワイン(発酵後にブランデーを添加するタイプの、やや度数の高いワイン)」です。マルサラ・ワイン(写真左)との飲み比べもオススメです。 マスターはこの日、バーにも縁が深い故・柳原良平さんの展覧会「アンクル船長の夢」(尼崎総合文化センター・美術ホール)にお邪魔しました。柳原さんが尼崎で中学・高校時代を過ごしたご縁での開催ということです。たくさんの広告原画だけでなく、珍しい油絵や水彩画も展示されていましたが、マスターは「細かい部分へのこだわりや根気が凄い。熱い情熱も感じます」と感動した面持ちでした。 ニッカがこのほど発売したウイスキーの限定品、「ブラックニッカ・クロスオーバー」(写真中央)がバーUKにも入荷しました。余市のスモーキー原酒と宮城峡のシェリー原酒の絶妙のハーモニーが楽しめます。先般発売された同じブラックニッカの限定品「誕生60周年記念ブレンダーズ・スピリット」(同右)や20年前に発売された「誕生40周年記念・12年」(同左)との飲み比べもぜひ!
2017/05/28
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約1カ月ぶりのBar UK写真日記です。随分さぼってしまい、大変申し訳ございません(By うらんかんろ)。 マスターはこの日、営業前に京都発のジャパニーズ・ジン「季の美」のセミナーに参加しました。昨年10月の発売以来、国内外で人気急上昇の「季の美」ですが、改めてその美味しさを再発見したとのことでした。 ジャパニーズ・ジンと言えば、先般、新たなジン「和美人(Wa Bi Gin)」がマルス酒造さんから発売されました。バーUKにももちろん置いてあります。ジンもますます多彩になって嬉しいですね。「従来はカクテルのベースとしか見られていなかったジンですが、個性的なものが増えてきました。ぜひストレートやロックでジンそのものの味を堪能してください」とマスターの弁。 バーUKのアイリッシュ・ウイスキーに新しいボトルが仲間入りです。「新しい」と言っても、そのお酒自体は、10年ほど前に終売になったものです。「ヘネシー・ナジェーナ(Hennessy na-geanna)」。あのコニャックのヘネシーが自信を持って造ったアイリッシュ・モルト。ファンの間では今や「幻の存在」となったナジェーナが1本だけですが、入荷しました。これはもう飲むしかありませんね。 バーUK恒例となった「テイスティングの集い」、その第6回がこのほど開催されました。テーマは第2回に引き続きアイリッシュ・ウイスキーの「ティーリング」でした。最近多彩な樽での発売が相次いでいるティーリングのシングルカスクを飲み尽くそうという企画です。参加者の皆さんは、9種類の樽違いのシングルカスクをはじめ、16種類のティーリングを堪能し、その実力に改めて驚いておられました。 「幅広い世代に、もっとウイスキーに親しんでもらおう!」と業界内のあるマスターが音頭をとって始めたキャンペーン(?)「水曜日はウヰスキーを飲む日!」活動に、バーUKも協力することになりました。 手始めに毎週水曜日には、何か1本、めちゃリーズナブルなお値段でウイスキーを提供するとのこと。初回はフェイマス・グラウスの限定品「スモーキー・ブラック」が、1ショット(45ml)な、なんと500円でした。この活動、今後もずっと続いて、業界全体がもっと盛り上がっていってほしいですね。 バーUKにも数種類置いているジャパニーズ・ウイスキー「あかし」に新しい仲間が登場です。今度はコニャック樽熟成のシングルカスク。力強いボディで、熟成感もたっぷりの味わいです。ぜひお試しを! 「世界中のいろんなお酒を紹介したい」というのはマスターの密かな願いでもあります。という訳で、今度はアジア、中東・アフリカ地域でよく飲まれている蒸留酒「アラック」がお目見えです。バーUKのカウンターでぜひ「お酒の世界旅行」をお楽しみください。 営業後のマスターの”お勉強”。この日は近所で懇意にしているバーLで珍しいモルトを味わいました。スコットランド北方のシェットランド諸島で熟成されたモルト・ウイスキー「マッケル・フルッガ」。マスターは「スコッチモルトにも、まだまだ知らないものがいっぱいあります。日々勉強ですね」と恐れ入った様子でした。 バーUKのラムに新たな1本。「エル・ロン・プロフィビード”ハバネロ”」。ハバネロなんて名前は付いているのに、まったく辛くはありません。甘口赤ワイン樽で熟成された、まろやかな味わいです。コスパもいいのでお勧めですよ。 ひょんなことからバーUKに「特級」表示時代(1989年以前)に発売されたニッカの高級ウイスキー「鶴」がやってきました。17年熟成以上の余市原酒(60~70年代に蒸留)をたっぷり使った、懐かしさも感じる芳醇な味わいです。無くならないうちに、ぜひ飲んでくださいねー。 土曜恒例の営業終了後の”お勉強”。マスターはこの日、電車で2駅行ったところにあるGという名のバーへ。フードも充実で美味しく、値段もめちゃリーズナブル。マスターは「この店に、ハマってしまうかも」と超感激した様子でした。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2017/05/14
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約3週間ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 バーUKのシングルモルト・ラインナップに、人気銘柄の一つ「ハイランドパーク」の長熟モルト(21年)がお目見えしました。ハイランドパークとしては珍しいバーボン樽熟成もの。トロピカル・フルーツの味わい・香りが特徴です。ぜひ一度お試しを! 最近、業界内で話題になっているカクテルに「ペインキラー」があります。ダークラム・ベースで、パイナップル・ジュース、オレンジ・ジュース、ココナツ・リキュール(ミルク)、ナツメグ・パウダーというトロピカルな味わいです、 マスターは、近所のバーTで飲んだことに刺激を受けて、店でも挑戦してみました。上がバーT(フローズン・スタイルです)、下がマスターがつくったペインキラーです。「まだまだ改善すべき点はあるけれど、材料はあるので、ご希望なら喜んでつくります」とのこと。ご興味のある方はぜひどうぞ。 土曜営業終了後、恒例のマスターの”お勉強”。この日は、ジャパニーズ・ウイスキーが充実している東三国のバーKで、美味しいイチローズ・モルトを味わいました。「ここは、バーUKにはない珍しいジャパニーズがいっぱいあるので、とても有難い店です」とマスター。皆さんもぜひ一度お越しを! バーUKの人気定番ドリンクの一つ、「自家製リモンチェロ」が残り少なくなってきたので、マスターはこの日、自宅で1リットル分を造りました。スピリタス・ベースなのでボディも強く、甘さと酸味のバランスも絶妙ですよ。まだ味わっていないという方は、ぜひ一度! 地震で被災した熊本のバーテンダーたちが企画した「復興支援ウイスキー(KBP)」がバーUKにも登場です。「小さなことですが、同業者としても熊本を応援していきたい」とマスター。特別価格(1Shot 600円)での提供です。皆さん、どんどん飲んでくださいねー。 バーUKとしては第2回目となる公式ジャズ・ライブが開催されました。出演は前回も好評だった戸倉洋子さん(Vo)と大橋恭さん(Gt)。参加された皆さんは、戸倉さんの素敵な歌と冴えたトーク、そして大橋さんの超絶テクニックのギターを心ゆくまで堪能しました。 バーUKにはこれまで、焼酎はシェリー樽熟成の麦焼酎「夢想仙楽」しかなかったのですが、新たに1種類、ニッカウヰスキーがこのほど発売した「特別仕立てスモーキーな麦焼酎」が入荷しました。うらんかんろが味わった印象では、焼酎と言うよりウイスキー。度数もやさしく(25度)スモーキーさも程良いので、とても飲みやすいです。オススメですよー。 マスターの大好きなモルト銘柄の一つ「ボウモア」に、新しいボトルが仲間入りしました。とは言っても、数年前にリリースされた、免税店向けのカスクストレングス(57.1度)「100 Degrres Proof」です。シングル・カスクにしては、とてもお手頃なお値段(1Shot=45ml 1200円、30ml 800円)となっていますので、ボウモア好きの方はぜひ!。 テキーラはあまり種類を置いていないバーUKですが、このほど超長熟タイプのテキーラが1本入荷しました。「レぜルバ・デ・ラ・ファミーリア」。名門クエルボ社の最高級品です。30年熟成の原酒もブレンドされているので、とても柔らかくて、極上の芳醇さです。ちょっとお高い(1Shot=30ml 1600円)ですが、味わう価値のある1本かと思います。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】ふ
2017/04/15
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約1月ぶりのBar UK写真日記です。だいぶさぼってしまいました(By うらんかんろ)。 バーUKが関西の情報誌「ミーツ」4月号で紹介されました。1頁まるまるという破格の扱いにマスターも恐縮していました。 バーUKでの人気アイリッシュウイスキー「ティーリング(Teeling)」に、このほど新顔のシングルカスクが2本仲間入りしました。カベルネ・ソーヴィニョン樽熟成とメルロー樽熟成、いずれも高級赤ワイン樽の味わいを上手に生かしたティーリングらしい素晴らしい仕上がりになっています(写真は、バーUKのティーリング・コレクション。16種類まで増えてかなり充実してきました)。 マスターがモルト・ウイスキーの師匠と仰ぐ一人、バー・タリスカーの内田行洋マスターがバーUKに来店されました。内田マスターのタリスカーは先般、銀座から京都・祇園へ移転されるなど、業界でも凄く話題になりましたが、UKマスターとは20年近い親しい仲です。写真は、ちょうど展示中だった成田一徹さんのタリスカーの切り絵の前での2ショットです。 マスターはこの日、マッカランの新商品「12年ダブルカスク」のセミナーに参加しました。もちろん、バーUKにも早速1本入りました。滑らかでありながら、複雑さも感じさせる味わい。レギュラーの12年との飲み比べはお勧めですよ。 この日はバーUKで5回目となる「テイスティングの集い」でした。今回のテーマは「ジン」です。最近、国内外で個性的な新商品の発売が相次いでいるジンの世界を、マスターも参加者の皆さんと一緒に堪能しました。 マスターはこの日、神戸市役所市民ギャラリーで開催される「成田一徹切り絵展」(2.20~3.5)の展示作業のお手伝いにお邪魔しました。今回は「神戸の残り香」「新・神戸の残り香」の原画約30点とともに、NHKの朝ドラ「べっぴんさん」のセット(ジャズ喫茶「ヨーソロー」)で使用された原画約10点も特別に展示されました。 バーUK2回目となる公式ジャズライブは3月18日(土)開催の予定でしたが、ヴォーカリストの方の急病により、4月8日(土)午後6時からに延期となりました。よろしくです! バーUKのラム・ラインナップに新顔登場です。セントルシア産の「チェアマンズ・リザーブ」。バーボン樽で後熟成した、上品な甘さが特徴のラムです。ぜひお試しを! マスターはこの日、神戸ハーバーランド・スペースシアターで開かれたNHKの朝ドラ「べっぴんさん」記念ジャズライブへ。会場には、ドラマで実際に使用されたジャズ喫茶「ヨーソロー」の実物セットも展示され、一徹さんの切り絵原画(レプリカ)とも久しぶりに再会したマスターでした。 マスターの大好きな三大銘柄の一つは「ボウモア(Bowmore)」ですが、このほどボウモアの限定オフィシャル商品「デビルズ・カスク・フューチュアー」が入荷しました。オロロソシェリー樽熟成原酒と赤ワイン樽熟成原酒による絶妙なブレンディド・モルトです。「いまだかつてないボウモア」とはマスターの弁。これは飲まずにいられません。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2017/03/20
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約3週間ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 バーUKの成田一徹ギャラリー・コーナーに貴重な写真がお目見えしました。一徹さん自身が撮影した今はなき銀座のバー・クール、古川緑郎マスターの写真です。この写真が元になって、有名な古川さんの肖像切り絵が生まれました。ぜひ写真と切り絵を見比べながら、迫力ある原画をご覧くださいませ。 バーUKの2月、3月の催しのチラシが出来ました。2月21日のテイスティングの会は迫っています。席は若干余裕ありとのこと。まだお申込みでない方はお急ぎください。3月18日のジャズ・ライブは残り3席です。引き続き申し込みを受け付けています。 マスターはこの日、神戸サボイ北野坂のマスター、木村義久さんのバーテンダー歴50周年を祝う会に参加して参りました(@ANAクラウンプラザホテル神戸)。5月でようやく3年を迎えるマスターにとっては、50周年なんて気の遠くなるような数字です。「僕は、とりあえず10周年を目指して毎日こつこつと努力するだけです」と改めて誓っていました。 木村義久さんの50周年を祝った会の帰り、マスターは神戸で馴染みのバー・アンダンテに立ち寄りました。そして、赤井マスターから素晴らしい時間を頂きました。ニッカの宮城県限定ブレンディド・ウイスキー「伊達」の現行品・旧ボトルの飲み比べです。マスターによれば、やはり旧ボトルは「よりまろやかで奥行きもあって旨かった」とのことです。 バーUKのグレンリベット・ラインナップに、限定品「ナデューラ・シェリーカスク」が仲間入りしました。アルコール度数60度というしっかりしたボディですが、優しく上品な甘味も感じられる上質のモルトです。ぜひお試しください。 成田一徹さんの切り絵原画が、現在放映中のNHKの朝の連ドラ「べっぴんさん」に使用(ジャズ喫茶「ヨーソロー」のセットで)されていることはすでにお知らせしていますが、今さらかもしれませんが、バーUK店内に大判のポスターがお目見えです。ドラマもあと1カ月半でおしまいです。淋しいですね(「ヨーソロー」登場シーンは20日頃まで続きます)。 バーUKのお客様でデザイナーのHさんが、素敵な掛け時計をつくってくれました。文字盤に4人の似顔絵入りで、マスターは9時のところに登場しています。残りの3人は、12時=十三トリス・江川マスター、3時=リトルバー・大北マスター、6時=故・成田一徹さんです。 バーUKのジン・ラインナップに個性的な「ピッカリングス(Pickering's)・オークド・ジン」が仲間入りです。アイラ・ウイスキーの樽で熟成されたスモーキーなジンです。近々のテイスティングの会でデビューします。お楽しみに! 3月18日のジャズ・ライブのために、マスターは新しいボーカル・マイクを購入しました。プロ用マイクとしても定評があるシュア社の製品です。これで、従来よりさらに良い音質で歌をお届けできるでしょうね。 お客様のリクエストで、マスターは新曲の歌伴の練習中です。その新曲とは、去年一番盛り上がった曲の一つ。でも、コード転回やリズムがかなり難しい曲なんだそうで、果たしてマスターは上手に弾けるようになるのかなぁ(笑)こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2017/02/13
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約1カ月ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 Bar UKのモルト・ラインアップに新顔がお目見えしました。人気ボトラーズのアデルフィ社がリリースした企画ボトル「グラバー(The Glover)」。スコッチモルトと日本のイチローズ・モルトがコラボした逸品です。18年ものなので、なかなかの熟成感ですよ。ぜひ一度お試しを。 マスターはこの日、仲の良いバーテンダーが独立・開業したバーにお祝いに訪れました。阪急六甲駅南口すぐにあるバー「トラッフル」。この辺りに意外となかった本格バーで、なおかつ午後2時オープンというのがとても嬉しいですね。皆さまも、お近くに行った際にはぜひ! お酒やバーを専門に扱うWEBマガジン「ドリンク・プラネット」が主催した調査「バーテンダーが選ぶおすすめバー」の1位に見事、岐阜のバー「バロッサ(BAROSSA Cocktailier)」が輝きました。バー激戦区の東京のバーを抑えての1位です! バロッサは、マスターも大、大好きなバーであることに加えて、(バロッサの)中垣マスターとはクラシック・カクテルの研究を通じて、とても懇意にしてもらっているとのこと。「個人的にも凄く応援しているんで、めちゃ嬉しいんですよ」と結果を心から喜んでいる様子でした(写真は、マスターがバロッサを訪問時に撮った中垣マスターとの2ショット=撮影は奥様の美苗様です!)。 故・成田一徹さんの切り絵原画12点が、NHKの朝ドラ「べっぴんさん」で使用される(ジャズ喫茶「ヨーソロー」のセットで)というニュースは以前にもお伝えしましたが、切り絵が登場する回の放送が1月12日から始まりました! 「ヨーソロー」のシーンは2月20日頃までの放映分で、何度も登場します。今後もどうかお見逃しなく! 上記ドラマ「べっぴんさん」に成田一徹さんの切り絵が登場するのを記念して、嬉しいニュースです。一徹さんはライフワークとしていたバーの切り絵以外にも、様々なテーマで切り絵を残していますが、今回、奥様のご厚意でそうした多彩な切り絵の小作品(原画)が特別に期間限定で販売されることになりました! 販売場所はバーUK店内ですが、WEBで申し込んでの販売にも、奥様やマスターは可能な限り対応しています。この貴重な、おそらく最後の機会を、皆さま逃すことがありませんように! モルトの新顔がもう1本仲間入りです。ボトラーズの名門「ゴードン&マクファイル」から、アイラモルトの”頑固者”「カリラ」をイタリアの高級赤ワイン「サシカイア」の樽で後熟成させたという興味深いボトルです。2003年蒸留の13年熟成もの。こちらも1本しかありませんので、お早めにどうぞ! Bar UKで12月に開催してとても好評だった、戸倉洋子さん(Vo.)&大橋恭さん(Gt.)のジャズライブの再演が決まりました!(写真は、前回12月のライブ時の様子)。3月18日(土)の午後6時&7時半の2ステージです。戸倉さんのトークも最高に面白いこのライブ、皆さま、どうかお聴き逃しありませんように!(参加定員12名。Music Chargeは¥1500=1ドリンク付きです)。 マスターの友人でスウェーデン在住の方が、一時帰国の際、店に寄ってくれて、スウェーデン産の珍しいモルト・ウイスキーを買ってきてくれました。「マックミラ・スウェーデン・オーク(Macmyra Sweden Oak)」。柑橘系の優しい味わいがする、美味しいモルトです。こちらもぜひお試しくださいませ。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2017/01/22
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約2週間ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 常連のお客様がバーUK店内を素敵な絵にしてくれました。真上から見下ろした構図ですが、「記憶だけで描いた」というにはあまりにも素晴らしい仕上がりです(カウンターの椅子が一つ少ないのはご愛敬ですね)。 先日もこのページで紹介されていましたが、バーUK誕生の立役者の一人、切り絵作家の成田一徹さん(故人)の作品が、NHKの朝の連ドラ「べっぴんさん」のセットでお目見えします。ジャズ喫茶「ヨーソロー」の店内あちこちに計11点が飾られます(1月12日放映分から2月20日頃まで)。皆さんもお見逃し無いようにね! バーUKに、また旨いシェリー・カスクがまたやってきました。グレンファークラス蒸留所の1989年蒸留の27年熟成ものです(アルコール度数は52.3度)。濃厚で芳醇、フルーティーさたっぷりのモルトです。まさに、いま飲まないでどうする?!というボトルですね。1本しかないので、なくならないうちにお早めに! マスターの念願だった店内での公式ジャズ・ライブが先般ようやく実現しました!(マスターも2曲だけピアノで参加しました)。一昨年の創業時は、ウイスキーと「一徹切り絵」、そして「音」にもこだわるバーというのが”売り”でしたが、これからは「音」環境もさらに充実してくれたら嬉しいですね。「ジャズを練習中の音大生さんでもいいので、ぜひ気軽に練習場代わりに使ってください」とはマスターの弁。我こそはという方は、マスターまで! この日は、バーUKに嬉しいお客様がありました。桂小春団治師匠です(ご友人と一緒にお越しになられました)。海外での落語公演にも積極的に取り組まれている師匠は、英スコットランド公演もされています。落語家さんのご来店は初めてですが、「モルト・ウイスキーにも詳しいので、驚きました」とマスター。 バーUKでも人気アイリッシュ・ウイスキー、「ティーリング(Teeling)」にまた1本、希少なボトルが仲間入りしました。カルバドス樽熟成の13年ものです。先般、同じシリーズではラム樽熟成の15年ものが出ましたが、その姉妹ボトルです。これでバーUKのティーリング・ラインアップも、13種類に達しました。たぶん、大阪では一番たくさんティーリングを置いてるバーでしょうね。ティーリング・ファンの皆さん、ぜひ一度味わってみてくださいませ。 マスターは店休日のこの日、ある記念日とあって、特別なワインを開栓しました。マスター自身が約20年間ワイン専用冷蔵庫に保管していた「シャトー・マルゴーの1994ヴィンテージ」です(買った当時は、ワインバブルの前で1万円台だったとか)。 味わった後の感想は「香りは、凝縮された銘木のよう。味は、例えるなら、熟女のように懐が深く、妖艶」と、なんとも分かってようで分からんコメントでした。それにしても、この日のために、20年も大事に持ち続けるなんて、凄いですね。こちらもクリックして見てねー! → 【人気ブログランキング】
2016/12/24
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3週間ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 Bar UKが、関西の老舗グルメ雑誌「あまから手帖」12月号に(ささやかなスペースですが)紹介されました! 「北新地・福島・天満」エリアの特集号でもあり、中身の濃い1冊です。ぜひお買い求めのうえ、Bar UKが出ている112頁もぜひご覧くださいね。 マスターは、この日は営業前にブランデーの「レミー・マルタン(Remy Martin)」のセミナーに参加しました。「たくさん銘柄があるブランデーの中でも、レミーがいかに特別な存在かがよく分かった」とマスター。今後も、カクテルの「サイドカー」はご指定がない限りは、レミーを使っていきたいそうです。 11月末のある日、Bar UKに、東京・吉祥寺の名バー「ウッディ」の田中雅博マスターが来店されました。「ウッディ」と田中マスターは、先般出版された成田一徹さんのバー切り絵作品集「NARITA ITTETSU to the BAR」にも紹介されています。店内に特別展示された「ウッディ」の素敵な切り絵原画の前で、両マスターの2ショットです! 久々ですが、Bar UKにマスターがイチ押しの、美味しいバーボン・ウイスキーが入荷しました。ウッドフォード・リザーブの「ダブル・オークド(Double Oaked)」です。このまろやかな味わいを、ぜひ一度お試しください。 マスターはこの日もモルト・ウイスキー(グレンモーレンジ&アードベグ)のセミナーでした。お酒とは直接関係ないことですが、セミナーの会場はミナミのタワー・マンション21階のパーティー・ルームでした。窓からは、日本一の超高層ビル「あべのハルカス」や大阪のシンボル・通天閣が望めました。 街ではすっかりクリスマス・ムードですが、Bar UK店内もあちらこちらで、クリスマスの飾り付けで賑やかですよ。ちなみに、これはマスターが一番お気に入りの「針金を使ったクリスマス・オブジェ」。なかなかいいと思いませんか? 12月16日の店内でのジャズ・ライブ開催が近づいてきました。本番に備えて、マスターはこの日新たに、ギター、ボーカル兼用の小型アンプを購入しました。初の公式ライブ。たくさんの方がお越しになり、成功すればいいですねー。 Bar UKのジン・ファミリーに、米国シカゴ産「KOVAL」の樽熟成ジンが、新たな仲間として加わりました。「はっきり言って、まろやかで旨いです」とはマスターの弁。皆さまもぜひ一度お試しを! マスターはこの日、営業終了後の”お勉強”です。久しぶりにお邪魔したバーで、美味しいお酒とアテを頂きました。「ラム・レーズン味噌チーズ」と名付けられた一品は、とくにお気に召したそうです。 マスターは現在、「2017年版:カクテル--その誕生にまつわる逸話」の連載記事執筆の真っ最中です。前回の同じ連載から約5年。新たな知見と資料を得て、有名なカクテルの誕生の経緯を調べ直しています。アルファベット順で、現時点ではまだ「B」ですが、マスターは”完走”を目指し、「店の切り盛りと同じくらい、執筆に頑張ります!」と強い決意です。【Bar UK】 大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半、定休日=日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休(月によっては変更されることも有り)。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。オープン~午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー! → 【人気ブログランキング】
2016/12/12
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約2週間ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 バーUK店内の成田一徹・原画ギャラリーが模様替えされました。今年初めから展示されてきたプロデビュー前の初期作品3点(版画、水彩画、ペン画)などの代わりに、新たに銀座のスタア・バー、タリスカーの切り絵原画が展示されました。加えて、今月4日に亡くなられた札幌バーやまざきの山崎達郎さんの切り絵原画(肖像)も。 今回の展示は、京都に支店が出来たスタアバーと京都に移転したタリスカーの特集記事が雑誌「あまから手帖」12月号(11月22日発売)に掲載されるのにあたって、同誌とのタイアップ企画です。ぜひ生の原画の素晴らしさをご堪能ください(なお12月号には、Bar UKもささやかなスペースですが、紹介されています)。 バーUKで初めて開催される公式ジャズライブ(12月16日開催)の準備にマスターは追われています。ヴォーカル(戸倉洋子さん)とギター(大橋恭さん)のデュオで、写真のようなチラシをつくってPRに努めています。ヴォーカル&ギター・アンプも当日までに新しいものを購入するそうです。当日が楽しみですね。 忙中閑あり。マスターはこの日、京都で“お勉強”です。懇意にして頂いている京都坊主バーで、素敵なモルト(マルス・ウイスキーの限定品「ウイスキー・キャット2015」)を味わいました。そして、その帰り道、高槻のバー・アイラさんに立ち寄って、さらにモルトの“研鑚”を積んだとか(2枚目&3枚目の写真)。「いずれの店も、うちでは真似できない品揃え。まぁ、みんな同じだと面白くないし、それぞれの店が個性を競い合えばいいと思う」とはマスターの感想でした。 Bar UKのティーリング・コレクションに新しい仲間がお目見えしました。今年秋に発売されたばかりの「ニューポット(樽詰め前の出来たての原酒)」です。3年ほど前に発売された前のニューポットは「コーン80%、大麦20%」でしたが、今回のは「大麦100%」です。ぜひお試しください。 今年もボジョレー・ヌーボーの季節です(最近はあまり盛り上がっていませんが)。Bar UKでは毎年1~2本だけ仕入れるようになっています。ボジョレー好きの方は、ぜひお早めにどうぞ。
2016/11/20
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昨日に引き続き、Bar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 2カ月近くも前に、業界向け試飲会での抽選販売に申し込んだウイスキー2本が突然、相次いでバーUKに届きました。イチローズ・モルトの「限定ペドロヒメネス・カスク」と、江井ヶ島酒造の「あかし」の「限定赤ワイン樽カスク」です。「抽選結果はとうの昔に出ているはずなのに、いま頃突然、何の事前連絡もなく、送り付けてくるなんて、何なんだ」と愚痴るマスターですが、まぁ結果良ければということにいたしましょう。 マスターはこの日、神戸でお勉強。モルトの師匠がいるバー・メインモルトさんで、後藤マスターの解説を聞きながら、貴重なアイリッシュ・ウイスキーをあれこれと飲ませて頂きました。そしてその足で、開業前にバーテンディングの修業でお世話になったバー・サヴォイ・オマージュへ。森﨑マスターが今年のNBA全国大会で見事、創作部門第3位輝いた「ラヴァンス」というカクテルを頂きました。「お世辞抜きで、今年味わったカクテルの中で一番旨かったかも」と、マスターを唸らせる味だったそうです。 “お勉強ネタ”をもう一つ。マスターはこの日、故・成田一徹さんが23年前に切り絵にした宝塚のバー・ブリュー(Bar Bleu)へ。比較的近くにあるのに「これまでなぜか、行く機会がなくてずっと気になっていたバー」だったそうです。ドアを開けると、一徹さんの切り絵そのままのステンドグラスが出迎えてくれました。しっとりとして、落ち着いた空間。とても癒されるバーです。店は阪急今津線・宝塚南口駅から徒歩2分ほど。お近くにお越しの際はぜひ一度どうぞ! バーのアイラモルト、オクトモア(Octomore)にまた新しい仲間が。「アイラバーレイの5年熟成」(写真の3本の真ん中)で、公称「258ppm」という、現時点ではおそらく世界で一番スモーキーなモルト・ウイスキーです。従来からある同じオクトモアのスコティッシュ・バーレイ、ヴァージン・オークと一緒に飲み比べするのも面白いですよ。ぜひお試しを! 飲み比べネタをもう一件。ブラックニッカの「60周年記念限定ボトル:ブレンダーズ・スピリット」が11月1日に発売されました。60年熟成の余市モルトもブレンドしたという、とても芳醇で、力強いボディのプレミアム・ブレンディドです。こちらも同じブラックニッカで、昨年出た「初号復刻版ボトル」、20年前に出た「40周年記念限定ボトル:12年熟成」と飲み比べするのも一興かと思いますよ。 バーUKとしては初めてとなる公式ジャズライブが12月16日(金)午後7時半から、店内で開催されます。出演は、戸倉洋子さん(Vo)、大橋恭さん(Gt)のデュオです。座席は限定12名です(先着順締め切り)。早々に満席になるかもしれませんので、お早めにお申込みくださいませ。【Bar UK】大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半、定休日=日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休(月によっては変更されることも有り)。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。オープン~午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2016/11/04
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3週間ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 マスターはこの日、発売されたばかりの京都発のジンの試飲会に出かけてきました。柚子や山椒、生姜、玉露など日本らしい原材料を使ったとても美味しいジンだったそうです。最近はこうした面白いジンが相次いでお目見えしています。「来年はジン・ブームが来るかも」とはマスターの予言です。 マスターは相変わらず、営業前のお勉強に忙しいです。この週は、2日続けてウイスキーのセミナーがありました。ブッシュミルズとアベラワー。どちらもバーUKに置いているウイスキーですが、セミナーで改めて新しい発見もあったそうです。勉強の成果(?)がきっと店で生かされることでしょうね。 マスターはこの日、百貨店で開催中の「英国フェア」へ。毎年恒例の催しですが、今年もあれこれと掘り出し物(グラス、水差し、シードル、ビール)を見つけて、とても満足そうでした。帰りには、本場のフィッシュ&チップスを店での夜食に買って帰ったとのことですが、マスターの感想は「量の割には、1500円はちょっと高いなぁ…」でした。 以前、バーUKを訪れてくれたグレンドロナック&ベンリアックのセールス・マネジャー、ダグラス・クックさんから、この日素晴らしいプレゼントが届きました。蒸留所のグッズがあれこれと10点も!「(訪店時に)歓待してくれた御礼」なのだそうですが、「遠来のお客様に当たり前に接客・サービスをしただけなのに」とマスターは恐縮しきりでした。 この日(2016.10.20.)の朝日新聞の夕刊に、マスターも大好きな奈良「コットンクラブ」の村尾マスターが記事に登場していました。切り絵作家の故・成田一徹さんとの出会いと交流を描いたものです。(マスターも知らなかった)村尾さんのオリジナル・カクテルにまつわる秘話もありました。胸に沁みる、とても素敵な記事でした。 寒い季節が近づいてきました。今年も、バーUKでは、ハウス・ハイボール(デュワーズ&角瓶)のピールはこの時季、レモンに変えて柚子を使います。これは毎年お客様にも好評で、楽しみにしてくださる方も多いとか。ぜひ皆さまもお試しを!【Bar UK】大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半、定休日=日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休(月によっては変更されることも有り)。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。オープン~午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2016/11/03
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3週間ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 イベントづいてるバーUKですが、今度は、珍しいシェリーとワインのテイスティングを催すそうです(10月11~15日の間。ただし、もう予約で定員に達しているとのこと)。マスターは「今後も、また面白い企画をやるので、HPやBlogを時々チェックしてくださいね」と言っています。 マスターはきょうは、営業終了後の“お勉強”です。大阪ミナミのとあるバーで、大好きなブルックラディの10年ほど前の限定オフィシャル・ボトルを頂きました。ワイン樽熟成の貴重な味わい。こんなモルトが増えれば嬉しいですね。 マスターの大好きなアイリッシュ、ティーリング(Teeling)にまた新たなボトルが仲間入りです。シェリー・カスクとバーボン・カスクの14年もの。ティーリングは次々と面白いシングル・カスクを発売してくれますね。マスターは、追いかけるだけで大変そうです。 この日は、バーUKをこよなく愛してくれたお客様、リース・ウッドウォード(Leith Woodward)さんの1周忌でした。バーUKではリースさんのご家族や友人らがたくさん集まって、故人の思い出を語り合い、素敵な音楽も捧げました。「今もリースが亡くなったなんて、僕は信じない。彼の魂はずっとこの店にいるよ」と語るマスターでした。 忙中閑あり。マスターはお店の最寄り駅で、くまモンとイコちゃん(JR西日本のキャラクター)の“共演”に出会いました。 マスターが最近はまっているアイリッシュ・ウイスキー。その最高峰の酒とも言える「ミドルトン・ヴェリー・レア(Midleton Very Rare)」が、バーUKにもお目見えしました。ミドルトン蒸留所がその年選りすぐった一番の原酒をブレンドした逸品です。ぜひお試しください。 マスターの営業時間前の“お勉強”。この日は、映画「ハドソン川の奇跡」でした。マスター曰く、皆さんにおすすめの感動的な映画なんだそうです。 もう一つ、店休日のマスターの“お勉強”。この日は、奈良にあるバー「コットン・クラブ」で、故・成田一徹さん(切り絵作家)が名付けたというカクテル「西の京」を頂きました。Mマスターは一徹さんが大好きだった素敵なマスターです。「バーは人なり」。一徹さんが口癖だった言葉は、今も、そしてこれからも説得力を持って生き続けます。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2016/10/10
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3週間ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 マスターはお客様から素敵なお土産を頂きました。ニッカ余市蒸留所の3種類のモルトです。原酒不足のため、以前に比べて、余市蒸留所のお酒のお土産物も種類がかなり少なくなりました。「世界的なジャパニーズウイスキー・ブームもほどほどであってほしいなぁ」とボヤくマスターでした。 バーUKのアイラモルトのラインナップに新顔が仲間入りしました。ブナハーブンの珍しいシェリー・カスクの27年熟成物です。日本向けの限定品なのでラベルも着物姿の踊子です。しっとりとした、円熟の味わいが楽しめますよ。 マスターはこの日、営業前に映画の“お勉強”です。話題の映画「後妻業の女」を観てきました。原作も面白いのですが、映画もとてもよく出来ているそうです。大阪が舞台っていうのも嬉しいですね。 こちらもアイラモルトの新顔です。ブルイックラディの10年ほど前のオフィシャル限定ボトルです。店でブルイックラディのセミナーを開催したマスターとしては、やはり、1本持っておきたかったというシェリー樽熟成の10年物。こちらもまろやかで、うっとりする味わいですよ。 バーUKにこの日素晴らしいお客様がお越しになりました。ベンリアック蒸留所&グレンドロナック蒸留所のセールス・マネジャーを務めるダグラス・クック(Douglas Cook)さんです。せっかくなので、世界的なモルト市場の現状など貴重な話もあれこれ聞くことができました。グレンドロナック大好きなマスターとしては、「予期せぬプレゼントをもらったような幸せな気持ち」だったとのことです。 最近は、日本生まれのジンが相次いで誕生しています。そんな中でもいま一番注目を集めているのが本坊酒造(鹿児島)の「光遠」シリーズです。現在1号(IP-01)と2号(IP-02)の2種が発売されていますが、それぞれとても個性的な味わいです(1号→柑橘系の香り、2号→森の香り)。限定品なので、バーUKでも今あるボトル限りです。10月には京都発のジンも発売されます。ますます楽しみですね。 マスターが購入する限定ボトルは、どうもアイラ系が多いようですね。これもこのほどお目見えしたラフロイグの限定品「LORE(ロア)」。複数の樽をブレンドした複雑で、芳醇な味わいです。定番の10年とのハーフずつでの飲み比べがおすすめですよ。こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2016/09/19
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約1カ月も間があいてしまい、すみません! Bar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 お客様からの要望で、マスターは店のトイレ内の壁に飾っている「バーマッチ・コレクション」額のアップ写真を公開しました。 マスターはきょうは京都で“お勉強”です。まずは、先斗町に先頃オープンした銀座スタアバーさんの支店へ。銀座オーパ時代からお世話になっている店長の木戸さんと嬉しい再会です。 京都での2軒目。これまた銀座時代にとてもお世話になったタリスカーの内田マスターを訪ねました。銀座タリスカーはこのほど、なんと祇園へ移転。仰天の移転劇ですが、「どうせ移転するなら、人を驚かせるようなことをしたかった」と内田マスター。ニクいですねー。 バーUK店内で販売中の故・成田一徹さんのバー切り絵作品集「NARITA ITTETSU to the BAR」(神戸新聞総合出版センター刊)の残部が、ついに10冊を切ってしまいました。版元在庫はゼロです。「早い時期に重版が実現するよう、皆さまのご協力をお願いいたします」とはマスターからのお願いです。 バーUKのテキーラに新顔「オルニートス(Hornitos)」が登場です。ただし、テキーラと言っても、ウイスキーの樽で熟成された商品で、あまりテキーラっぽくないですが、その分熟成感たっぷりの味わいが感じられますよ。 マスターが育ててきたブドウ「カベルネソーヴィニョン」が実り、収穫した房を(少しだけですが)お客様と一緒に味わいました。高級赤ワイン用のブドウとして有名な品種ですが、その房が市販されることはまずありません。お客様にとっても貴重な機会になったに違いありません。 バーUKにこの日、素敵なお客様がありました。マスターにとっては「モルト・ウイスキーの師匠」でもある神戸のバー・メインモルトの後藤マスターです。先般アイルランドの蒸留所巡りをされた後藤マスターから、「あれこれと貴重な話が聞けました」と、とても嬉しそうなマスターでした。 マスターはこの日、2年半ぶりに本店での営業を再開された(いちおう仮営業とのことですが)「十三トリス」さんへ、お祝いにお邪魔しました。マスターも「あの悪夢のような火事被害からここまでたどり着かれた江川マスターのご苦労は大変なものだったと思います。そのご努力に心から敬意を表したいです」と感慨深げでした。 バーUKのティーリング・ウイスキーに新しいボトルが仲間入りしました。な、なんとシェリー・カスクの23年熟成ものです。最近注目のティーリングですが、その実力と魅力がぎゅーっと詰まった1本です。ぜひお試しを! マスターはこの日、久しぶりに(電子ピアノでの)お客様の歌伴でした。転勤されるという女性のために「送別」&「励まし」の歌が中心でしたが、結構盛り上がって、マスター自身もかなり楽しんでいたようです。 グレンリベットと言えば、スコッチモルトの代表的銘柄ですが、そのグレンリベットの限定新商品がお目見えしました。その名も「サイファー(Cipher)」(「暗号」という意味)。熟成樽や熟成年数、味わい等を一切公表していない謎のウイスキーです。こちらも限定品なのでお早めに! マスターはこの日、営業終了後に近場のお店で“お勉強”。仲良くしてもらっているスペイン・バルで、シェリー・ブランデーを頂きました。「エミリオ・ルスタウ」の貴重な長熟ブランデー。ルスタウは、マスターもかつて訪れたこともある懐かしい醸造所。なおさら美味しく感じたとのことです。 マスターはお休みだったこの日、ウイスキー以外の“お勉強”です。劇団四季のミュージカル「キャッツ」を観劇しました。ロングランを続ける名作だけあって、さすがのクオリティです。劇場内全体を舞台に仕立てる素晴らしい演出は、お客様をとことん楽しませるという意味で、バーのマスターとしてもいろいろ学ぶことがあったそうです。【Bar UK】大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半、定休日=日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休(月によっては変更されることも有り)。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。オープン~午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2016/08/28
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約3週間ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 樽熟成スピリッツが静かなブームになっていますが、Bar UKでも、あれこれとボトルが充実してきました。ジン、ウオッカ、テキーラ、ラム等々。飲み比べてみるのも面白いですよ。マスターは、わがままな要求にも応じてくれますよ。 マスターが自宅で育てているブドウ「カベルネソーヴィニョン」がだいぶ色づいてきました。最初の写真は10日ほど前のもの、2枚目の写真は昨日撮ったもの。6年目にして初めて実ったので、「辛抱して待った甲斐がありました」とマスターは嬉しそうです。 マスターはきょうはウイスキーのお勉強。ご近所で馴染みのバーLで、スコッチ・ウイスキー、アランの限定品ピーティド・モルト「マクリー・ムーア(Machrie Moor)」を頂きました。ラベルが可愛いですね。 口コミサイト「Yelp」のエリート・ユーザーの皆さん12名が参加するイベントが7月16日、Bar UK店内で開催されました。モルト3種の飲み比べとピンチョス5種の試食、さらにおすすめのシェリー2種、ビール2種も楽しんで頂きました。オーセンティック・バーは初めての方もいらしたようですが、これがきっかけで、さらに多くの方に知ってもらえたらいいですね。 美味しくて、値段も手頃なグラッパをあれこれ探しているマスターですが、新たにイタリアの人気高級ワイン「オルネライア」の樽熟成グラッパを手に入れました。味もとてもまろやかで、フルーティ。お値段もリーズナブルで美味しいですよ。ぜひお試しを! Bar UKで人気のピンチョスですが、先日、期間限定の生ものを使ったピンチョスがお目見えしました。お客様にも好評で、数日で完売したそうです。「機会があればまたやりたいですね。サーモン&トビコはできれば定番にしたいねー」とマスター。ご希望の方はお尋ねくださいませ。 アイリッシュ・ウイスキーの「ティーリング(Teeling)」が大好きなマスターですが、店内にあるティーリングを集めて写真に撮ってみました。今後も新たなティーリングが増えるかもしれませんね。楽しみですね。 ピアノ弾きでもあるマスターは、時々、お客様の求めに応じて店内にある電子ピアノを演奏しますが、最近、練習しているのが、歌も歌われる女性のお客様からリクエストされた「What a difference a day made」というジャズのスタンダード・ナンバー。とても美しいメロディーの素敵な曲です。「一緒にセッションする日を目指して頑張ります」と営業時間前に真剣に取り組んでいるそうです。 ちなみに、マスターは楽譜があまり読めず、基本的にはコード弾きのピアノ弾きです。だからいつも弾いている楽譜は、写真のように、歌詞にコードがふってあるだけです。マスターは「コードなら100種類くらいは頭に入っていて、鍵盤上の位置は(手指が)ほぼ形で覚えている。だから、初見の曲でも歌い手さんが曲を知っていて、楽譜にコードが付いていればたいていは弾けるんです」とのこと。店がヒマな時なら、ぜひリクエストしてみたらいかがですか?【Bar UK】 大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半、定休日=日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休(月によっては変更されることも有り)。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。オープン~午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2016/07/24
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約3週間ぶりにBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 店でイチオシのウイスキー、アイリッシュの「ティーリング(Teeling)」に新しい仲間がお目見えしました。ラム樽のシングルカスクの15年熟成です。しっかりしたボディ、ラム樽由来の芳醇な甘さがたまりません。ぜひ一度お試しを。 マスターは直近1~2カ月に店に登場したお酒ばかりを集めた「近着入荷ボトル一覧」なるメニュー・リストをつくりました。それぞれにボトルの解説付きなので、「次に何を飲もうかなぁ」と悩む前に、ぜひこれをご覧くださ~い。 マスターはこの日、酒屋さん主催の試飲会にお邪魔しました。とくに興味があったジンのコーナーでは、20種類近く試飲した上で、新たに2種類を注文しました。バーUKのジンのラインナップはますます充実しそうですが、現在ジンを置いているスタンディング・カウンターはもう一杯。果たしてどこに置くのかなぁ…(笑)。 アイラ島のオフィシャルボトルは8銘柄すべてを置いているバーUKですが、最近は、個性的なスモーキー・モルトがボトラーズものを中心に相次いで登場しています。そんな中から、マスターはとりあえず3本を仕入れました。Old Ballantruan、The Six Isles、Smokehead。「ボトルが空になれば、また違う銘柄のものを入れますよ」と意欲的です。 バーUKも7月1日、めでたく2周年を迎えました。「2年はあっという間でした。でも、うちはまだまだ発展途上。これからも勉強しなければならないことは多いです」とマスター。お客様からはあれこれお祝いも頂いたそうですが、なかでも、この可愛いプリザーブド・フラワーが一番のお気に入りだとか。 スコッチのシングルモルトでオフィシャル・ボトルの新顔です。アイル・オブ・アラン(Isle of Arran)。前々から「アランも入れてほしい」という要望が何人かから寄せられていたそうです。ということで、一番スタンダードな10年ものが登場です。 ホワイト・スピリッツも最近は樽熟成ものが流行りです。ラムやテキーラは以前から造られていましたが、ジンでも相次いで樽熟成商品がリリースされています。「ウオッカでは(樽熟成ものは)ないのかなぁ」と思っていたマスターでしたが、リトアニアという東欧の小国で造られたウオッカにありました! 「アズオリン・サマネ」。ライ麦100%原料の上品な甘み。不思議な味わいです。 こちらもお客様からのリクエスト。「アクアヴィットも、何か1本入れてほしい」という声にお応えして、デンマークを代表する「タッフェル(Taffel)」がお目見えです。 バーUKにはグラッパは、これまでスタンダードなものと、超プレミアムな「ロマーノ・レヴィ」の2種類しかなかったのですが、「その中間くらいの価格帯のものもあった方がいいかなぁ」と、マスターが新たに1本仕入れました。あのスーパー・トスカーナワインとして有名な「ルーチェ」のグラッパ。3年以上樽熟成されたとのことで、とても豊かな香りで、まろやかです。これを味わわずして、何を飲む? マスターは、デザイナーのお客様から似顔絵(パステル画)を描いて頂きました。とても良い雰囲気に仕上がっていますね。いずれ店内のどこかに、額入りでお目見えするのかなぁ(笑)。【Bar UK】 大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半、定休日=日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休(月によっては変更されることも有り)。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。オープン~午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2016/07/05
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昨日に引き続き、BarUK写真日記です(By うらんかんろ)。 マスターはきょうは、アイラ島のジン「ボタニスト」のセミナーでした。セミナーの後半は、植物材料を使ったオリジナル・ジンドリンクを創作する時間でした。マスターは、ボタニストをベースにリコール43(リキュール)、ローズ・シロップ、レモンジュース、食用花などを使ってつくりました。「見た目重視です。店では食用花がないとちょっとつくれないけれど、ね」と苦笑いのマスターです。 新しいフードメニューづくりに余念がないマスターですが、きょうは、神戸のとあるバーで教えてもらったハリッサという北アフリカ・チュニジアのソース(ペースト)を試作しました。「これを使って何かできないかなぁ」ということらしいです(笑)。 マスターがとりあえず考えたのはピンチョスへの応用でした。粗びきウインナーに相性の良いハリッサソースを載せて、オーブントースターで1~2分。エスニック風味がプンプンで、めちゃ旨いそうです。ぜひお試しを。 バーUKのジンに新しい仲間が加わりました。鹿児島の本坊酒造がつくったジャパニーズ・ジン「光遠 IP-01」。柚子や茶葉、山椒、生姜など日本をイメージした香りが漂う、ユニークな味わいです。限定品なので、早いもの勝ちです。ジン好きの方はお早めに! マスターは、このほど出版された「進化するBAR」(柴田書店刊)の制作に関わり、4頁分を執筆しました。マスターが担当したのは、カクテル発展の歴史とカクテル史上重要なバーテンダーの紹介、そしてカクテル史年表です。日本の最新のカクテル事情は、この本1冊を読めばとてもよく分かります。バーUKでも販売されてますよ(6月中は税抜きの2500円です!)。 5月のことですが、マスターはお客様から誕生日プレゼントを頂き、めちゃ感激していました。素敵な赤いボウタイです。ボウタイは仕事で毎日使うので「いくつあっても困らない」そうです。 ボウタイ・ネタをもう一つ。これはマスターが「父の日」に娘婿さんからもらったボウタイ。おしゃれで、遊び心に溢れた品で、とても気に入っているそうです。 サントリーの福與チーフブレンダーが久しぶりにバーUKにお越しになったので、マスターは福與さんが手がけた「知多」のラベルにサインをして頂きました。これで以前、輿水・前チーフブレンダーにご来店時にサインしてもらった「響12年」との“揃い踏み”が実現しました。 マスターは土曜営業終了後、恒例の“お勉強”に出かけました。この日はいつも懇意にしてもらっている天満橋のバーCへお邪魔したそうです。そこで頂いたのが、この懐かしい1992年発売の余市のシェリーカスク。今では発売されることも稀です。「この頃は普通の値段で、美味しいシェリーカスクが飲めたのにねぇ…」とHマスターとしみじみ語り合ったそうです。【Bar UK】 大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半、定休日=日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休(月によっては変更されることも有り)。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。オープン~午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2016/06/18
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久しぶりのBarUK写真日記を2回に分けて紹介します(By うらんかんろ)。 バーUKの新着入荷ボトルです。ブランデー、モルトなどいろいろ面白い、美味しいお酒が登場しています。ご来店の折にはぜひお楽しみください。 マスターはきょうはシェリーのセミナーです。バーUKにも置いているマンサニージャ「ラ・ヒターナ」でしたが、6代目当主が講師だったので、驚いたそうです。 マスターが自宅でひそかに育てているブドウ「カベルネ・ソーヴィニョン」。5年目にして初めて実をつけたのですが、だいぶ大きくなってきたとのこと。収穫をとても楽しみにしているそうです。 4月から毎月新しいクラシック・カクテルをメニューに加えていっているマスターですが、6月は「ブザム・カレッサー(Bosom caresser)」です。ブランデー・ベースで、コアントロー、グレナディン・シロップ、そして卵黄です。すべての材料を加えてしっかりめにシェイクしてグラスに注ぎ、お好みでナツメグパウダーが振られます。とても飲みやすくて美味しいですよ。ぜひ一度お試しを! マスターはこの日は、熊本地震復興支援チャリティのイベント(セミナー)に参加しました。懇意にしているバーテンダー2人が講師とあって、再会も楽しんだとのこと。「もちろん、セミナーの中身もとても充実していて良かったよ」と満足そうでした。 毎年6月、大阪で開かれるウイスキー・フェスティバル。マスターも毎年参加しています。今年、会場でゲットしたのはなんと今話題の「ウイスキーわらび餅」(天井桟敷&モルトヤマ・プロデュース)。「モルトがしっかり染み込んで、めちゃ旨かった」とのことです。 これもウイスキー・フェスの会場でマスターが仕入れた商品。珍しい米カリフォルニア州の蒸留所のシングルモルトです。「あまり期待していなかったんだけれど、予想を裏切るす旨さだった」と感激したそうです。 マスターは新しいフードメニューを投入しました。その名も「グラタマ君」。玉子とベーコンを使ったシンプルな一品ですが、めちゃビールやハイボールに合います。ぜひ一度味わってみてください。ハマりますよ。 バーUKの電子ピアノが新しくなりました。コルグ社の最新モデル「SP-280」。とても心地よい音の響きがする優れものです。このピアノを使って本格的なライブができればいいなぁと密かに目論んでいるマスターです。【Bar UK】 大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半、定休日=日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休(月によっては変更されることも有り)。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。オープン~午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2016/06/17
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2週間ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 マスターは、この日スコットランドから来日したクリスティーン・ローガンさんを囲む歓迎会に参加しました。ローガンさんは「スコッチウイスキーの聖地」とも言われるアイラ島で知らない人がいない有名人です。ボウモア蒸留所に長く勤めた後、現在は現地で観光ガイドをしています。マスター自身、9年前にアイラ島に訪れた際、大変お世話になり、とても嬉しい再会の夜となりました。 ローガンさんは、この日がたまたま誕生日だったこともあり、サプライズでバースデー・ケーキが用意されました。 バーUKのシェリー・ラインナップ(フィノ、マンサニージャ、アモンティリャード、オロロソ)に、新しく辛口系の「パロ・コルタード(Palo Cortado)」が仲間入りしました。パロ・コルタードは、味わいと色はオロロソに近く、アロマはアモンティリャードに近いという銘柄です。すなわち、オロロソとアモンティリャードの両方の良さを楽しめるシェリーとも言えます。ただし、マスターは「うちは冷蔵庫が小さいからなぁ…」と、常時置くかどうかはまだ思案中です。 マスターが育てている自家製ミントがよく生い茂る季節になりました。マスターは5種類のミントを栽培していて、程良い大きさに育ったら、時々、出勤前に収穫して店に持ってきています。新鮮なミントを使ったミント・ジュレップやモヒートをぜひお楽しみください。 クラシック・カクテルの研究に余念がないマスターはこの日、卵黄を使ったラム・ベースのあるカクテルを試作しました。ただし、出来上がりにはまだ不満が残るようだったのか、「これをメニューに入れるかどうかはもう少し考えてから」と話していました。 もうすぐオープンから2周年を迎えるバーUKですが、マスターはこの日、エアコンの分解・洗浄を業者に依頼しました。作業後の店内は、エアコンの冷えも良くなり、空気もきれいになった気がしました。 マスターが育てているブドウ「カベルネ・ソーヴィニョン」に花が咲き始めました。「5年目にしてようやくブドウの実が成るところを見ることができる」とマスターはとても嬉しそうです。【Bar UK】 大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半、定休日=日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休(月によっては変更されることも有り)。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。オープン~午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2016/05/22
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