「それでは、皆さんにテイスティングをして頂きましょう～」
11:00-12:00ってテイスティングに最もいい時間帯なのだそう。
去年の大失敗があるから 、今回はちゃんと待ってたもんねー。
左から、
カカオピューラ 70% (ペルー)
アタックにショコラの力強い味わい、少しスパイシーでフローラルな香り。
ヴァニラと栗の香りで非常に洗練された味わい。(説明文より)
あ゛ー、エヴァンさん、ごめんなさい、グラン・クリュ(特級)カカオを理解できない舌です。
栗はわからず、スパイシーとフローラルはわかった。
確かにスパイシーで、酸味も強い。
カカオハイチ 75% (ハイチ)
バナナのようなフリュイ・ジョーヌ(エキゾチックフルーツ)の味わいのある力強いショコラ。
こっちの方がカカオ率高いけど、酸味がない分マイルドに感じる。
3つの中で一番好き。
*ハイチ復興を願って作ったショコラ*
カカオアプリマ 75% (ペルー)
酸味のある、生き生きとしたアタック。フローラルな香り、フレッシュなノワゼット、クルミ、熟成したカカオ豆の香り。
確かに酸味が生き生きしてる感じ。
東京、福岡、名古屋、京都と周って、ピューラかアプリマが圧倒的に人気だったのに、札幌は人気が二分されてるのが興味深いと仰っていた。
クロワッサンだけでは足りなかったらしく、ご自分のチョコを通訳の合間にパリパリ、パリパリ、召し上がっている。
でもなんか凄く、絵になるのだった。
カカオハイチが一番好きな人は3人だったと思う(1人は私)。
皆様はこの極上ショコラのビター感と酸味を楽しんでるんだなー。
私は今日はっきり知ってしまった。
チョコの酸味がダメなのだと。
「皆さんからご質問があればどうぞ～」 ←2-3人挙手。
「エヴァンさん、どの方にします?」
急に顔がくしゃくしゃになって、
「そんな、誰がいいかなんてここでは言えない」
いやいや、そう言う意味では・・・あらら。
「それではブースに移ります～」
きゃー、もう12:25!
12:30に美容院の予約が!
★ブログランキングに参戦中↑子犬をclickして頂けると頑張れます
↓の評価ボタンを押してランキングをチェック！
-
ウメダチーズラボ☆彡クッキー August 22, 2025 コメント(5)
-
フォートナム & メイソン☆彡アソートクッ… August 8, 2025 コメント(3)
-
サトウカエデ☆彡箕面デニッシュフロランタ… April 21, 2025 コメント(4)
Belgische_Pralinesさんが手をあげてたら、後でお呼びがあったかもですよ～♪（*^^*）
美容院の為に途中で抜けちゃったんですね・・・。
またまた美しくなって、今度はどちらへ～？^^
Belgische_Pralinesさんの日記を読んでると、やっぱり味覚がちゃんとしてる方って素晴らしいなぁ～って思います。
味覚と嗅覚って、何よりも脳を刺激する感じ～。^^ (February 11, 2011 07:07:55 AM)
いえいえ、ワタクシごときにお呼びがかかるとは思えません。笑
ほんとは30分ほどの講演と言うことだったんですけど、ご機嫌で1時間くらいに延びちゃってたんです。
美容院は余裕をもって予約してたんですけど・・・
講演は最後まで聞けたんですけど、そのあと売り場でサインをもらいながらチョコ購入ってのが行けなかったんですよ。
既に行列でしたし・・・・
テイスティングだけさせてもらって「食い逃げ」状態ですね、これは。笑
私のところに来て下さるブロ友さんたちは味覚、センスにおいて強者揃いですけど、私はよくわかってなくて、自分の好みかそうでないかくらいのレベルですねー。
お子様舌だし。
(February 11, 2011 07:40:14 AM)
先日、エルメでハイカカオの薄いものを見つけたので、それを主人にと思ったけれど、こっちも気になる～！！！
私もハイカカオ慣れはしているけれど、酸味は苦手なんです。
まろやかでビター感がある、ココアみたいな味わいがいいです。
Belgische_Pralinesさんは、大人味とかそういうものではなく、ことチョコレートに対して、カカオとアーモンドやヘーゼルナッツとかのコラボ具合の美しいものを好まれているような気もします♪
ごきげんで１時間、大サービスでしたね！
(February 11, 2011 12:01:43 PM)
上品ですよー、オサレですし。
画像ではわかりづらいですけど、ピューラにはピンクペッパーみたいなピンクの物がちょちょっとかかってるし、アプリマにはもうちょっと白いような茶色いような物がかかってました。
エルメさんでもエヴァンさんでも間違いなく美味しいと思いますけど、さて、家族で眼鏡さんは何をご主人に買われるかしら～。
あっ、ハイカカオ慣れされてる家族で眼鏡さんでも酸味は苦手なんですね、ちょっと安心したー。
こんな高級チョコレートを味見させてもらってるのに、これは買えない、どうしよう、ハイチだけのあるのかな?とか真面目に困ってました。
今までビターがだめって思ってたけど、ビターは好みじゃないけど、美容の為なら我慢して食べられる、でもこの酸味はほんとにダメだーって。
考えてみればコーヒーの酸味、赤ワインの酸味もだめです。
私のIDは絶対フレンチ・ショコラにはならなかった筈だって思いました。笑
仰る通りですー、チョコ自体よりもプラリネ的ななにかが+されてるのが好きなんだってホントによくわかりました。
(February 11, 2011 01:08:38 PM)
酸味ってあまり意識したことがなかったけれど・・・
くしゃくしゃの顔になったエヴァンさんオチャメ(^-^)
スイーツブログ・ランキングで今１３位でした～ (February 11, 2011 04:01:34 PM)
そうなんですよー。
なんでも苦いわけではないんですよー。
酸味、意識してなかったってことは、Blue*Hawaii**さんはOKだから気にならなかったのですね。
試食したら買わないとって思っちゃうので、これ、困りました。
お話まで聞いててねぇ。
でも、美容院行きました。
急に表情がかわって、ふつうの人になってましたよ。笑
それまでは厳しい感じの先生って感じだっただけに落差が。
なんかちゃんと聞かなくちゃだめってオーラが出てました。
エヴァンさんの時は背筋をピーンと伸ばしてかなり真剣に聞いてましたよ。
スイーツブログランキングで13位?
ありがとうございます。
この頃、どのランキングも下の方になっちゃって、やる気が出なくなっちゃうからチェックしてなかったのです～。 (February 11, 2011 04:27:40 PM)
時のたつのは早いですね。
すっかり北海道に慣れましたね。
毎日９９％のチョコで我慢している私にはたぶんそんな鋭い味見ができません。 (February 11, 2011 08:52:24 PM)
去年は恥ずかしい思いしましたから、今年は気をつけましたよ。笑
そうですね、ぐずぐずしてるうちに１年です。
何もしてないなぁ・・・
灰色ウサギさんの充実した生活とは大違いです。
いえいえ、下線の引いてあるところはもらった説明文ですので。
私にはこんなの書けないです。
好みか好みじゃないかくらいですね。
(February 11, 2011 11:07:08 PM)
（でも強すぎるのはダメかも）
なので、こんなスティなテイスティングがあれば飛びついちゃいます（＾＾）
ブログ書いてますが、予定通りなのでご心配なく。
朝、兵庫も大阪も通行止めばかりで焦りました。
忍者も対策バッチリでした。足用カイロはいいですね～♪ (February 11, 2011 11:56:35 PM)
あ、やっぱり、酸味がいいと・・・
酸味がダメってきっと少数派なんですね。
エヴァンさんのアンケート結果からしても。
こんな高級チョコレート、食べさせて頂いて「困った」はないですよね。
でもちょっと勉強した感があってよかったです。
びっくりしましたよー、もしかして雪で行けなかったのではって。
無事に着いてるんですね。
既に忍者も行かれたようね。
ぼろぼろっぽいけど、面白いでしょう?
足のカイロ、よかった～。
じゃ、そんなに寒い思いしてないのね。
今日はどこに行かれてるかな?
(February 12, 2011 07:42:00 AM)
Calendar
Category
