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2005年03月02日
テーマ： 食べ物あれこれ(51259)
カテゴリ： 東北の味覚
今日の話題は「牡蠣」です。安かったので買いました♪
生食用の牡蠣１９８円まぁまぁ安いです。
左の画像＋一個ありました。
一個は味見で生食してしまいました＾＾；
一応宮城県産で大きいものは結構大きいです。
広島産より大きいような気がしますね。
牡蠣は好きなのですが、こっちは結構割高なのであまり買いません。
今日位の値段なら買っても良いかな？程度の感覚です。
今日は、ムニエルが食べたかったのでムニエルです。
サッと洗って、キッチンタオルで水分を取ります。
小麦粉をまんべんなくまぶします。
いつもは薄手のポリエチレンの袋に小麦粉と牡蠣を入れて振るのですが今日はどこにやったのか判らなくなったのでお皿の上でまぶしました＾＾；
サラダオイルとバターをフライパンで熱し溶けた頃に粉をはたいて牡蠣を入れます。
中火で軽く焦げ目がつくくらいで両面を焼き牡蠣を出します。
白ワインとバルサミコを適宜入れアルコールが飛ぶくらいに軽く煮立てます。
牡蠣に煮立てたソースをかけて出来上がり♪
今日は半生で食べたかったので生食用を使っています。
牡蠣は火が通る直前くらいがジューシーで美味しいので、それを味わうための生食用です＾＾
その辺はお好みでｗ
味は火加減が丁度よかったみたいで思った通りの味になりました。
旨みが出て身が柔らかいです＾＾
鍋や牡蠣フライも良いですがムニエルも簡単で美味しいですよ♪
因みに実家では潮汁も作ります。
旨みが出てこれはこれで美味しいものです＾＾
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