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ろぼとミーコの飼い主
ロボロフスキーの「ろぼ(♂)とミーコ(♀)」が日常使ってるハムスターグッズと飼い主がお勧めするインテリア、食材等を紹介します。
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2005年03月10日
テーマ： 食べ物あれこれ(51264)
カテゴリ： 中国地方の味覚
今日の話題は「でべら」ですｗ親に頼んでいたものが今日届きました＾＾
尾道のでべらがれいの干物です＾＾
でべら？
という人もいるでしょう。
標準名はタマガンゾウビラメと言うそうです。
カレイじゃないじゃん！ｗ
尾道の方言ででべら（出平）といいます。
尾道の冬の風物詩です。
年末になると店頭に縄で吊るされたでべらが並ぶので
「もう冬なのだな」と感じます。
結構お土産で頂いた人もいるのでは？
でも、いきなり貰っても焼くしかないですよね？
しかし、そのまま焼くと結構硬いです（笑
では、食べ方を
小ぶりの場合（10cm程度まで）は乾いたまな板の上で包丁の背を使って背骨を叩いて潰します。
なるべく叩く間隔は短い方が良いです＾＾
１ｍｍ間隔くらいで叩き切る気持ちで＾＾
飼い主は頭も適当にですが叩いています。
骨を叩くのは叩いてバラバラにしておくと食べやすいからです。
人によっては焼いて叩く人もいるようですが身までバラバラになる可能性があるので焼く前に叩く方が良いと思います。
大き目の場合（１０～２０ｃｍ程度）は焼いたあとに身をはがして食べた方が良いです＾＾
軽く裏表炙って生臭くなくなったら出来上がりです♪
焼けたらお好みで熱いうちに醤油や出汁醤油をちょこっとかけると美味しいですよ♪
小ぶりなものは炙って食べますが大き目のものはお茶漬け、天ぷら、ダシも良いそうです。
あ、デベラ酒も美味しいですよ＾＾
炙ってお酒に入れるだけです♪
因みに今飲んでいます＾＾
味をまだ書いていませんでした＾＾
干物なので身が薄く結構パリパリです。
臭みがなく香ばしいです
味は上品で塩味より旨みの方が多いです。
あ、そのまま食べていますので何もかけていません（＾＾
ご飯のおかずには醤油などをかけた方が良いですよ＾＾
ちょっと干物でも似たようなものは無いですね。
飼い主はちょっと懐かしさにひたってしまいました＾＾
見かけたら是非お試しあれ！
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Re:で・べ・ら(03/10)
まつもとちあき
さん
これは、酒の肴にってかんじですねぇ。
かたそー。
冬らしい感じはありますなぁ・・発句り、あったか･･熱燗で一杯ってかんじ。
ヒレ酒、同様いけますねぇ。 (2005年03月11日 00時40分27秒)
かたそー。
冬らしい感じはありますなぁ・・発句り、あったか･･熱燗で一杯ってかんじ。
ヒレ酒、同様いけますねぇ。 (2005年03月11日 00時40分27秒)
Re:で・べ・ら(03/10)
まりっぴー
さん
「でべら」・・やっぱり聞いたこともないし食べたこともありませんねぇ
焼いた香がにおってきそう・・・香ばしくておいしそうです。叩いてから焼くといいんですねっ
それにしてもいろんな呼び名があるものですね
(2005年03月11日 02時10分13秒)
焼いた香がにおってきそう・・・香ばしくておいしそうです。叩いてから焼くといいんですねっ
それにしてもいろんな呼び名があるものですね
(2005年03月11日 02時10分13秒)
おはようございます
麗清姫
さん
Re:で・べ・ら(03/10)
眞 凪
さん
良いですね。つまみは炙ったイカならぬ、炙ったでべら。
食べたことがないです。
もし頂き物であったとしたら、戸惑ってしまったでしょう。
食に限らず、広島の文化って面白い（interesting♪）ですね。
日本酒に合いそう（^-^）しかも健康にも良いのがいい☆
出し醤油で頂いてみたいと思いました。 (2005年03月11日 13時47分40秒)
食べたことがないです。
もし頂き物であったとしたら、戸惑ってしまったでしょう。
食に限らず、広島の文化って面白い（interesting♪）ですね。
日本酒に合いそう（^-^）しかも健康にも良いのがいい☆
出し醤油で頂いてみたいと思いました。 (2005年03月11日 13時47分40秒)
Re[1]:で・べ・ら(03/10)
ろぼとミーコの飼い主
さん
まつもとちあきさん
いつも書込みありがとうございます＾＾
＞これは、酒の肴にってかんじですねぇ。
＞かたそー。
実はですね、尾道だとおかずなのです＾＾
関西だと濃い味が嫌われるので、ダシ醤油に一晩くらいつけておくと（ひたひたになるかどうか位です＾＾）身がシットリして食がすすみます＾＾
＞冬らしい感じはありますなぁ・・発句り、あったか･･熱燗で一杯ってかんじ。
＞ヒレ酒、同様いけますねぇ。
飼い主は酒の肴で楽しんでいます＾＾
ヒレ酒もそこはかとなく旨みが出て良い感じでした＾＾ (2005年03月11日 14時23分25秒)
いつも書込みありがとうございます＾＾
＞これは、酒の肴にってかんじですねぇ。
＞かたそー。
実はですね、尾道だとおかずなのです＾＾
関西だと濃い味が嫌われるので、ダシ醤油に一晩くらいつけておくと（ひたひたになるかどうか位です＾＾）身がシットリして食がすすみます＾＾
＞冬らしい感じはありますなぁ・・発句り、あったか･･熱燗で一杯ってかんじ。
＞ヒレ酒、同様いけますねぇ。
飼い主は酒の肴で楽しんでいます＾＾
ヒレ酒もそこはかとなく旨みが出て良い感じでした＾＾ (2005年03月11日 14時23分25秒)
Re[1]:で・べ・ら(03/10)
ろぼとミーコの飼い主
さん
まりっぴーさん
いつも書込みありがとうございます＾＾
＞「でべら」・・やっぱり聞いたこともないし食べたこともありませんねぇ
方言なのでひょっとしたら違う名前であるかもしれませんね＾＾
しかし、尾道で何故「でべら」というのか飼い主にも謎です＾＾；
＞焼いた香がにおってきそう・・・香ばしくておいしそうです。叩いてから焼くといいんですねっ
＞それにしてもいろんな呼び名があるものですね
焼いた時の香りは良いですよ＾＾
しかし、カレイと呼びながら標準名がヒラメとは
ちょっと驚きです＾＾
(2005年03月11日 14時28分24秒)
いつも書込みありがとうございます＾＾
＞「でべら」・・やっぱり聞いたこともないし食べたこともありませんねぇ
方言なのでひょっとしたら違う名前であるかもしれませんね＾＾
しかし、尾道で何故「でべら」というのか飼い主にも謎です＾＾；
＞焼いた香がにおってきそう・・・香ばしくておいしそうです。叩いてから焼くといいんですねっ
＞それにしてもいろんな呼び名があるものですね
焼いた時の香りは良いですよ＾＾
しかし、カレイと呼びながら標準名がヒラメとは
ちょっと驚きです＾＾
(2005年03月11日 14時28分24秒)
Re:おはようございます(03/10)
ろぼとミーコの飼い主
さん
麗清姫さん
いつも書込みありがとうございます＾＾
＞でべら
＞初めて聞きました
やはり知らない人が多いですね＾＾
＞ぽりぽりと美味しそう
小ぶりなものはおせんべい見たいですよ＾＾
＞お仕事お疲れ様でした
＞これを見るころは
＞いっぱい寝た後かしら？
ええ、非常によく寝てしまいました＾＾；
＞もちろん☆いっときました
＞では
ありがとうございます＾＾
後ほどうかがいますので＾＾ (2005年03月11日 14時32分58秒)
いつも書込みありがとうございます＾＾
＞でべら
＞初めて聞きました
やはり知らない人が多いですね＾＾
＞ぽりぽりと美味しそう
小ぶりなものはおせんべい見たいですよ＾＾
＞お仕事お疲れ様でした
＞これを見るころは
＞いっぱい寝た後かしら？
ええ、非常によく寝てしまいました＾＾；
＞もちろん☆いっときました
＞では
ありがとうございます＾＾
後ほどうかがいますので＾＾ (2005年03月11日 14時32分58秒)
Re[1]:で・べ・ら(03/10)
ろぼとミーコの飼い主
さん
眞 凪さん
いつも書込みありがとうございます＾＾
＞良いですね。つまみは炙ったイカならぬ、炙ったでべら。
ええ、懐かしくもあり、食べるとやはり美味しいです＾＾
＞食べたことがないです。
やはりメジャーではないのですね＾＾；
みんなに「知ってる～」といわれたらどうしようと思っていましたので良いかな？と思います＾＾；
＞もし頂き物であったとしたら、戸惑ってしまったでしょう。
＞食に限らず、広島の文化って面白い（interesting♪）ですね。
文化圏が関西ではないので結構変わっていると思いますよ＾＾
岡山までは関西の影響を受けますが広島は受けません（距離的なもの？）＾＾
＞日本酒に合いそう（^-^）しかも健康にも良いのがいい☆
ビタミン、コラーゲン、カルシウム、ミネラル
結構体に良いですよね＾＾
おもいっきりテレビに出たらしいのですが放送を見てないのでなんともいえないです＾＾；
＞出し醤油で頂いてみたいと思いました。
関西の方は薄味で良いと思います＾＾
ダシ醤油にもダシが出るので何かに使えそうですね＾＾
(2005年03月11日 14時51分44秒)
いつも書込みありがとうございます＾＾
＞良いですね。つまみは炙ったイカならぬ、炙ったでべら。
ええ、懐かしくもあり、食べるとやはり美味しいです＾＾
＞食べたことがないです。
やはりメジャーではないのですね＾＾；
みんなに「知ってる～」といわれたらどうしようと思っていましたので良いかな？と思います＾＾；
＞もし頂き物であったとしたら、戸惑ってしまったでしょう。
＞食に限らず、広島の文化って面白い（interesting♪）ですね。
文化圏が関西ではないので結構変わっていると思いますよ＾＾
岡山までは関西の影響を受けますが広島は受けません（距離的なもの？）＾＾
＞日本酒に合いそう（^-^）しかも健康にも良いのがいい☆
ビタミン、コラーゲン、カルシウム、ミネラル
結構体に良いですよね＾＾
おもいっきりテレビに出たらしいのですが放送を見てないのでなんともいえないです＾＾；
＞出し醤油で頂いてみたいと思いました。
関西の方は薄味で良いと思います＾＾
ダシ醤油にもダシが出るので何かに使えそうですね＾＾
(2005年03月11日 14時51分44秒)
Re:で・べ・ら(03/10)
kiratto
さん
名前は初めて聞いた気がするのですが、現物はどこかで
お目にかかっている様な・・？
どちらにしましても、美味しそうな物に間違いない！
また、ひとつ、新しいものを覚え、勉強になりました。 (2005年03月11日 16時59分32秒)
お目にかかっている様な・・？
どちらにしましても、美味しそうな物に間違いない！
また、ひとつ、新しいものを覚え、勉強になりました。 (2005年03月11日 16時59分32秒)
Re[1]:で・べ・ら(03/10)
ろぼとミーコの飼い主
さん
kirattoさん
いつも書込みありがとうございますー＾＾
＞名前は初めて聞いた気がするのですが、現物はどこかでお目にかかっている様な・・？
多分、尾道だけで獲れる物ではないので他所にもあると思うのですが・・・
小魚なので相手にされていないのかも・・・
＞どちらにしましても、美味しそうな物に間違いない！
＞また、ひとつ、新しいものを覚え、勉強になりました。
小ぶりなものはホントにおせんべいみたいですが旨みが詰まって美味しいですよ＾＾ (2005年03月11日 17時05分57秒)
いつも書込みありがとうございますー＾＾
＞名前は初めて聞いた気がするのですが、現物はどこかでお目にかかっている様な・・？
多分、尾道だけで獲れる物ではないので他所にもあると思うのですが・・・
小魚なので相手にされていないのかも・・・
＞どちらにしましても、美味しそうな物に間違いない！
＞また、ひとつ、新しいものを覚え、勉強になりました。
小ぶりなものはホントにおせんべいみたいですが旨みが詰まって美味しいですよ＾＾ (2005年03月11日 17時05分57秒)
はじめて聞きました＜でべら
きらら綺羅々
さん
名前も姿も初めて。
でも、おかずに、つまみに、酒に、美味しそうですね。
日本って、地方独特の干した海産物に
けっこう隠れた美味がありそうですね。
この日記をよんだ連想で、両親の故郷・北海道の「ほっけの燻製」を思い出しました。
あれは完全に、つまみ＆おやつ系でしたが。。。 (2005年03月11日 21時28分18秒)
でも、おかずに、つまみに、酒に、美味しそうですね。
日本って、地方独特の干した海産物に
けっこう隠れた美味がありそうですね。
この日記をよんだ連想で、両親の故郷・北海道の「ほっけの燻製」を思い出しました。
あれは完全に、つまみ＆おやつ系でしたが。。。 (2005年03月11日 21時28分18秒)
Re:はじめて聞きました＜でべら(03/10)
ろぼとミーコの飼い主
さん
きらら綺羅々さん
いつも書込みありがとうございます＾＾
＞名前も姿も初めて。
＞でも、おかずに、つまみに、酒に、美味しそうですね。
＞日本って、地方独特の干した海産物に
＞けっこう隠れた美味がありそうですね。
ええ、島根の境港近辺のイカの一夜干とか何故か微妙に地方で味が違うような気がします＾＾
＞この日記をよんだ連想で、両親の故郷・北海道の「ほっけの燻製」を思い出しました。
＞ あれは完全に、つまみ＆おやつ系でしたが。。。
おお～貴重な情報をｗ
インプットされました＾＾
北海道で売ってるほっけって何故か格別に美味しいですよね＾＾
それの燻製ですか～
いや、探してみます＾＾
勉強になります＾＾
(2005年03月11日 22時04分12秒)
いつも書込みありがとうございます＾＾
＞名前も姿も初めて。
＞でも、おかずに、つまみに、酒に、美味しそうですね。
＞日本って、地方独特の干した海産物に
＞けっこう隠れた美味がありそうですね。
ええ、島根の境港近辺のイカの一夜干とか何故か微妙に地方で味が違うような気がします＾＾
＞この日記をよんだ連想で、両親の故郷・北海道の「ほっけの燻製」を思い出しました。
＞ あれは完全に、つまみ＆おやつ系でしたが。。。
おお～貴重な情報をｗ
インプットされました＾＾
北海道で売ってるほっけって何故か格別に美味しいですよね＾＾
それの燻製ですか～
いや、探してみます＾＾
勉強になります＾＾
(2005年03月11日 22時04分12秒)
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