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2011年01月の記事
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持ち寄りパーティー
先週の土曜日に 息子の保育園時代のママ友の一人が、お家を新築にされ お披露目会として 皆、持ち寄りで 食事会しようという事になり 行ってきました！すごい人数ですよ！ママだけで６人で、子供達13人 向こうの旦那さんのお友達数人と 本当すごいたくさんの人数でした！今回は 持ち寄りという事だったのですごーく各家庭の味がわかるので ドキドキ、ワクワクしてました！私は 二種類（ココアと抹茶）のシフォンケーキと 鶏肉と卵のさっぱり煮を作って持っていきました！一口大に作ってある手作りのパンや揚げ物 ハンバーグ ラザニア ピザ などなど メニュー沢山の食事会になりました！皆 その家いえの家庭の味で 我が家の味つけとは 違った感じだったり 可愛らしい感じだったりと 勉強になりました！また子供達は思いおもいで 外で遊んだり また家の中で遊んだり ゲームしたりと 色々とはしゃぎまくって、遊んでました！私も、ママ友達とも 時間忘れて 喋りまくっていました！そして最後に、私のシフォンケーキを 食べて貰えて 「ふわふわで美味しい！」「ラッピング可愛いね！」などと 喜んでもらえて 今日は心が温かくなり、リフレッシュ出来た一日でした！
January 31, 2011
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ふわふわシフォンロールケーキ
ロールケーキ好きの家族のために ロールケーキを作りました。我が家の定番のシフォンロールです。かなりふーわふわで良かったのですが 思ったより分厚くなってしまいました… クリームには イチゴジャムを入れたら ほんのりピンク色になりました！また、イチゴジャムを固まりで、クリームの中に入ってると 可愛らしいかなと思い、入れましたが 見事に位置が変なとこになっちゃいました（笑）。家族には もう大評判で 皆で奪い合うあう。 家族は、「やっぱりロールケーキ、だーい好き」だそう！自分がいい様にして作っても、ペラペラのカットしか要らない私には、良くわかりません！ただ 生クリームがタップリあればいいだけでは？と思う私なのでした。
January 28, 2011
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ココアシフォン
１月もあと少しですね。２月になるとバレンタイン一色になりますね。私は 毎年 旦那さんと息子と実家の祖父と父にあげています！昨年は、娘と一緒に 旦那と息子用を作りました。毎年、何にしようか、父や祖父にすごく迷いますが、今年は気難し屋さんのおじいちゃんが 私のシフォンをすごく好んでくれるので もうシフォンにしようと決めています。何シフォンにしようかとは 迷いますが…まだ旦那さんと息子は考え中でーす。先日 メレンゲに全て砂糖を入れてやってみましたが やはり今までの自分のやり方で スランプを脱出したかったので 自分のやり方で リベンジしてみました！またココアシフォンと自分で、ハードル上げてますが…。見事 成功しました！カットしてみた所 焼き縮みもなかったです！先日ばったりと、母のお友達に会い 「厚かましいけど、またあなたのシフォンケーキ食べたい！」と言ってくださったので ハーフをラッピングして 持って行きました。 喜んでもらえて またシフォンが焼けれる事に 感謝します！本当ありがとうございます。
January 25, 2011
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グレマシーニューヨークのミルク蜂蜜ロールケーキ
旦那さんが勉強会で 名古屋に行ったので お土産にとロールケーキを買ってきてくれました！確か ミルク蜂蜜ロールケーキと言っていましたよ！聞いた時 「えっ、ミルクと蜂蜜？どんな味なんだろう…」と 気になり、旦那さんも 帰ってきて早々 食べる気満々だったので 一緒に食べました！カットしてみると イチゴの近くに黄色いクリームがあったので それはカスタードクリームかと思ったら 蜂蜜でした！また生クリームに練乳が入っているのか かなりミルキィーなクリームでした！蜂蜜とミルキィーな生クリームのロールケーキ 美味しかったものの 生クリームの割合の多いロールケーキは 私はやはりあまり好きでないです！そんな事言ったら罰当たりますね…！ロールケーキや生クリームが大好きな 子供達や旦那さんは まだまだ食べたいみたいな顔してました！近いうちに、ロールケーキ作ってあげるかな！時に 外のケーキを食べると勉強になります！旦那さん ありがとうございます！
January 25, 2011
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ジンジャークッキー
先日作ったしょうがの砂糖つけを粉砕し バタークッキーの生地に混ぜ込みました。 いつもの家族の好きなクッキーのレシピに入れたので ジンジャーの味がほのかにする感じのクッキーに仕上がりました！しょうが好きな私とかは、もっとガツンとさらにピリッとしてもいいかなと思ったけれど 食べるとほのかにフワッと感じる方がお上品かなと思い…だからか しょうががあまり好きでない息子も 「おいしいよ！しょうがの味するけど、大丈夫！」と言ってくれました。今日、ママ友達に会う予定なんで 持って行こうかな！
January 22, 2011
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霧の中の抹茶シフォン
早くモヤモヤから脱出したかったので、今日もシフォンを焼きました。プレーンばかりでは、食べるのも飽きてしまうといけないので、今回は抹茶シフォンにしました。最近のシフォンの原因は、ヘラの動かし方やレシピや色々な理由で考えてみたいと… それで シフォンのある本を改めて読み直しました。砂糖を入れるのを私は、卵黄、卵白両方に半分ずつ入れてましたが、卵白のみに入れるというのにしてみました。強いメレンゲになるみたいです。メレンゲ自体 いつもと違う 重いものに変わっていました。本当不思議ですね、シフォンって…初めて 違う方法でしたので かなーり不安でしたが 焼き上がりや型抜き後 カット後を総括すると まあまあでないかなと思います。でも、自分の中で やはりモヤモヤ感がまだ払拭出来てないので 前の自分のやり方やこの全部入れるやり方 数回試してみようと思います。なかなかシフォンは 難しいです！でもそこがまた楽しいところなんですけどね！
January 21, 2011
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プレーンシフォン
最近 シフォンを作っても、プチ底上げや焼き縮みが凄かったりのを焼く割合いが 多い私…初心に帰り、ゆっくり考えながら作ってみようと、プレーンシフォンを作ってみました。最近、メレンゲの仕上がりが違う気がしてたので、 ニワトリさんの寒さに対するストレスからの卵の変化かと 思ったりしてましたが 多分そうではないのでしょう。私の作っている感覚が 変わったんでしょうか？ヘラ使いが 違うのでしょうか？今回の焼き上がりは、底上げもなく、出来ましたが 型抜きに横着しちゃいてっぺんが綺麗でなくなっちゃいました！まあ良ししたい気がしてました！カットするまでは… カットしたら いつもには見ない穴がありました！大穴とはいいませんが 小穴がいくつか… それを見て引いていた私に、息子から さらに追い撃ちが… 旦那が「底上げしなかったじゃん！良かったね」と言ってくれていたのに、息子が「底上げはしてないんだけど、小さい穴がいっぱいあいてるからさ…」と…駄目出しですね。それを聞いた私は なんかさらに「はい、失敗ね」と言われたみたいで 凹みました！まあ 今日は旗当番で 朝バタバタしてたし、昼間も忙しかったので 頭にそれが執着しなかったけれど まともシフォンが焼きたい！どうしたら 前みたいに焼けれるだろうかと思いながら シフォンがある上には シフォン焼けれないと葛藤しています！
January 19, 2011
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桃のヨーグルトムース
我が家は、やはり冬にはヨーグルトの減りが悪くなり 賞味期限と争う感じです！買わなきゃいいのだけど 個別になってるカップのヨーグルトは甘いので大きいのをいつも買ってしまう私…ヨーグルトと缶詰の桃を ミキサーに入れ ゼラチンで固めただけの簡単スイーツです！桃が入っているからか、まったりとした感じのゼリーみたいなムースみたいな… 子供達にかなり好評で 「もっと食べたい！」って言っていて ヨーグルトがすぐ無くなりました！良かったのかな！
January 11, 2011
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柚子シフォンとマロンケーキ
柚子の果汁を使って またまた柚子シフォンを作りました！今回は 前回みたく底上げしない様にと水分量を少し減らしました！実は 続きで柚子シフォンを二つ焼きました！また、あと栗の甘露煮のクリームがあったので 混ぜ混んで、パウンドケーキにしました！結果からいうと 柚子シフォンの二台のうち 一台はまたまたかなりの底上げで もう一台はまあ底上げはしなかったものの しっかりしたキメの詰まったシフォンでした！型に入れてから 思ったのですが… 私は普段牛乳でシフォンケーキを作りますが 柚子汁と牛乳を混ぜて 水分量を計り、入れてました！牛乳に柑橘類を入れると チーズになりますよね（温めると）！だから そんな柚子シフォンの作り方では 駄目ですよね…！普通に生地を作り 柚子汁を入れるんですかね…？後の祭りですが… 栗のケーキは まったりとした味で 美味しく まるでプリンみたく、好評でまた作ろうかなと思います！これらを大満足ではないもののラッピングして 先日作った柚子ジャムと一緒に 知り合いに差し上げました！また批評聞かせてくれると思います！また シフォン熱 上がりそうです！
January 9, 2011
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柚子ジャム 完成
年末年始の忙しさやバタバタで、なかなか落ち着いて柚子ジャム作りに取りかかれなかったですが 今日 やっとジャムにしました！夜に写したので、画像暗いし変に反射しちゃいました…実家になっていた柚子と頂きものの柚子を ジャムにしました！全部で五十個ぐらいあったかな？数えてないですが…いっぱいあったから 一つひとつの作業が時間がかかって 結構どっぷりと疲れが… 明日 筋肉痛になりそうな感じで…手間を掛けて 出来上がったジャムは愛おしいです！また甘さを控えたり 自分の好きに作る事が出来ます！出来上がりのジャムをなめて 満足です！色々使おうと考えて 楽しいです！
January 6, 2011
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年越しシフォン
あけまして おめでとうございます！皆さまは いかがお過ごしですか？昨年もつたないblogを読みに来てくださりありがとうございます！今年もよろしくお願いします！！なんだかんだ忙しい年始を過ごしてます！昨年の2010年は、シフォンケーキを始めスイーツを、2009年よりより焼き、また家族以外の人にも差し上げたり、頼まれたりする事がありました！自分が認められた様な気がして嬉しく感じました！今年、2011年は 昨年みたいに引き続き 差し上げたりして、私の作ったものでホッと出来ると喜んで頂けれたらならなと… 新年早々の一日に実家の食事会でした！それで 小難しく、色々と食べてくれない祖父が 「小百合さんが作るやつ、毎日食べたい！」と言ってたみたいで 急遽作りました！旦那さんは 大みそか当直だったので 子供達を寝かしながら うたた寝してしまい 年をまたいで シフォンケーキを焼いていました！最近 焼いたシフォン 卵の卵白が元気がないのか、メレンゲの具合が違う気がしてて…年明け 早々に課題ができましたが まあ今回は無難に焼けてくれましたが…多分、年末年始の寒波の加減のニワトリさんのストレスなんでしょうか…ただ、私の腕がないだけですね！いつも通りのラッピングにしていきました！他の料理より、おじいちゃん 私のシフォンを食べたいと言って ほうばってくれてました！年明け早々 心が暖かくなりました！ありがとう！！
January 1, 2011
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