ねこまんまねこの日記

私は毎朝東京駅か神田駅で乗り換えます。東京駅の構内丸の内側に「サンピエロ」というパン屋さんが6/10にリニューアルオープンしました。白を基調とした非常に清潔感のある店内で店員さんもキビキビ働いており好感が持てます。今日は昼ごはん用に海老かつパン＋ジャーマンソーセージドッグ？＋クロワッサンにソーセージが入っているパン？を計3個買ってみました。合計830円、スイカから引いて貰うので便利っちゃあ便利ですね。お味の方は期待通りに美味しかったです。ただ街場より単価が２０～30円ぐらいずつ高い気がしますね。これは駅の中という立地に甘んじた殿様商売の成せる価格でしょう。私の勤務先もある種逃げ場の無いお客様に代替案の無い場所で商売しているのでよく分ります。

レジのバックカウンターに余裕があるのでコーヒーなどの飲料も販売できるのではないかと感じました。おそらく、非常に混んでいるので、お客さまを捌くのに手一杯になってしまう時間帯が長く、コーヒーなど考えにくいのでしょうが、スローな時間もあると思うので、例えば粗引きネルドリップコーヒー＝２３０円なんて、販売すれば１０人に1人購入して下さっても２３円の客単価増になりそうに思います。アイスコーヒーならパックから移すだけなので更に楽なオペレーションです。部外者はすぐ評論家になってテキトー言えて楽しいですね。。。