話飲徒然草〜Tokyo Meanderings

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2015年03月11日

話飲徒然草拾遺集～「震災編その2：ワインの緊急避難」

テーマ：ワイン大好き！(31119)

カテゴリ：ワインコラム２（話飲徒然草拾遺集）

　東日本大震災を契機にあらためて考えさせられたのは、わが国でワインを所有し、保管するということが、こんなにも綱渡りのような脆弱な基盤の上に成り立っていたのかということです。
地震によるボトル破損のリスク、そして夏場に電気が遮断されたときのリスク。頭ではわかっていても差し迫った危険として認識していなかったこれらの事象がいきなり眼前に突きつけられたばかりか、未だ現在進行形として横たわっているのです。

震災のあと、４月初旬まで実施された計画停電は、対象となった家庭はもとより、交通や学校、病院などの社会インフラにも大きな支障をもたらしました。ただし、ことワインの保存に限れば、日中の最高気温はせいぜい２０度前後でしたから、手持ちのワインが痛むようなことにはならなかったでしょう。

これが夏場の日中となるとどうでしょうか？
停電する時間と頻度にもよりますが、たとえば、一日数時間の停電が定期的に何度も続くようならば、自宅で保存しているワインへの影響も考慮しなければならないでしょう。リアルワインガイドでご一緒している山地さんがブログで詳細な分析をされています
（夏の停電からワインを守ろう
http://musigny.cocolog-nifty.com/musigny/2011/03/post-23ae.html　）。
山地さんは停電時のワインボトルの温度の上昇をざっくりと1.2度/ｈと見積もっています。これはなかなか微妙な数字です。仮に4時間停電すると、上昇幅は4.8度。停電前のワインの温度が13度であれば、停電終了時には18度弱になっていることになります。
18度という温度は、絶対値としては問題ないにしても、短時間にこれだけの温度変化があるのはワインにとって好ましいことではありません。まして、それが夏の間、何回も続くとなると‥。

我が家のセラーは新品ということで、期待を込めて仮に上昇幅が半分ぐらいに抑えられるとすれば、4時間停電後も上昇幅は0.6度×4時間=2.4度に収まり、週に数回停電があったとしても、まあなんとかなるかなという範囲に思えます。
ただし、これらはあくまで机上の計算なので、実際にそのとおりになるかは検証してみないとなんともいえません。セラーのゴムパッキンが劣化していれば、そこまでの断熱性は見込めないかもしれませんし、セラーが置かれている部屋の温度にもよるでしょう。それぞれのセラーが停電から復帰したときに自動的に電源がONになるかも確認しておくべきポイントです。

幸いなことに、最近の報道によれば、電力供給力の見通しの改善と節電施策の徹底により、夏場においても計画停電は原則実施されない方向になっているようです。まだまだ楽観できる状況ではありませんが、なんとか計画停電を避けるために、われわれも最大限節電に協力しなければならないということでしょう。

さて、一方で、不安が増してきたのが、さらなる地震への対応です。徐々に余震が減ってきて安心しかけていたところに、４月11日に再び大きな余震が立て続けに起こりました。
スマトラ地震の事例などからすれば、M8級の余震がいつ起こってもおかしくないとのこと。さらに、今回の地震が｢首都圏直下型地震｣や｢千葉県東方沖地震｣などを誘発する可能性もあるというのですから、関東の住民にといってはなんとも気が滅入る話です。

　愛好家にとって、地震で恐ろしいのは、揺れによる転倒や破損の危険もさることながら、地震の後で長時間の停電に見舞われかねないことです。真夏に巨大地震に襲われて、電気が数日単位で止まってしまうことになれば、さすがにセラー内のボトルたちも無事では済みません。（ちなみに今回の震災で仙台市内は1週間停電が続いたと聞いています）そんなわけで、地震と停電のリスクと向き合いつつ、今年の夏をどう乗り切ろうかということになって、我が家では、念のためにセラーの一部のワインを寺田倉庫に避難させることにしました。

預けたのは、自宅のセラーで寝かせているボトルのうち、当面飲む予定のないものや比較的高額なもの、希少なもの（といっても大したものはないのですが…）などトータル4ケース。
一部のケースについては、保険金額を上乗せしたため、保管料は4箱で月額2760円の上乗せとなりました。毎月、デイリーワイン一本分程度の出費増ですが、そもそも停電を伴うような大地震に遭遇したら、家族や自分の身の回りのことで精一杯になってしまい、ワインにまで手が回らないでしょうから、安心料だと思うことにします。
　問題はいつになったらこの「戒厳令」を解除できるのかということです。地震のリスクと正面から向き合うと、これから毎年、夏場にはワインを避難させなければならないのかという話になってしまいます。これについては、また次回考察したいと思います。