2009年06月の記事
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くるみとチーズを使ったパン～☆
火曜日は製菓学校はパンの日今日は、次男くるみとチーズを使って作ったパンを持って参りました 胡桃パン 手前のちゃんと切れ込みの割れが入ったパンが先生が焼いた胡桃パンで、奥が生徒の焼いたパンです。見た目は先生のは素晴らしく美味しそうです♪食べ比べてみると、先生作のパンはもちっとした歯ごたえがあります。生徒のは、ふんわりで胡桃がたくさん入ってます。・・・私は生徒作の方が美味しかったけど・・・内緒、ナイショ～ 胡桃チーズパン 胡桃パンの生地の中には、チーズとセミドライトマトが入っています。 イタリアチックなこのパン、上にのったベーコンの味と香りもプラスされできたら焼きたてを頂きたいくらい美味いっ！ グリッシー二 グリッシーニとはイタリア、ピエモンテ州の方言で細長いパンを表しているそうです。トリノ地方の名物なんですって♪イタリアのレストランに行くとテーブルに置かれているパン。生ハムを巻いて食べたりするそうです。１７世紀後半トリノを治めるサヴォイヤ家の跡取りが病弱だった為、宮廷のパン職人が消化がよく、栄養価のあるパンを作ったのが始まりとされています。 中に粉チーズとオリーブオイルが練りこまれてます。乾パンまで中はかたくないですが、表面はカチカチ。生ハム巻いたら、お酒が欲しくなるかもしれない・・・
2009年06月30日
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フィナンシェとマドレーヌの裏表
フィナンシェ 私 「フィナンシェって裏表あんの？ 写真撮るのにどっち向けて撮るのかわかんないな～」次男「フィナンシェって、＜金融家・金持ち＞っていう 意味だけど、色形が金の延べ棒に似てたから、 そう呼ばれたんだって。」私 「つ～ことは、 金の延べ棒を置く置き方でいいってこと～？」でも、他のフィナンシェの画像見たら殆ど逆じゃな～い？！ マドレーヌ 私 「こっちは違った意味で、裏返しの方が良くない？！」 私 「『どっちが美味しそうな色？』って聞かれたら こちらじゃありません？ 貝の形の方はコゲコゲ色に見えちゃうし」そもそもマドレーヌは貝の形をした型で焼くらしい、ってことは、貝の形だって主張するなら表は絶対上のコゲコゲ色の方ですね～♪さて、マドレーヌの名前の由来はある貴族がパーティを催していたとき、デザートを担当していたお菓子職人が、けんかをして途中でやめて帰ってしまいました。仕方なく代打にメイドの娘に即興でお菓子を作らせたところそれがことのほか美味しく、好評だったので彼女の名前をとって【マドレーヌ】と、したそうでございますよ。（おさびし山のホームメードケーキＨＰ参照）
2009年06月29日
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結婚式以来？！夫婦で共同作業
入梅前にやっておこうと主人に頼んで買い込んでいた塗装セットがございます。来客や時間とやる気の問題もありまして、のびのびになっておりました。数年前の話になりますが～親子で暮らしていた借家の家賃の支払いが困難になりまして。とある中古物件を会社の事務所として購入したものの、社員もいなくなり、じゃぁそちらに住まいを移そうかとやってきたのがこの山奥の今の我が家。もともと、土地の価値しかないと言われた２階建ての傾きかけたボロ家を購入したものですから、入居当時、すべてが気に入らなかった私です。だって家自体いいトコなんてひとつもないんだもの私がお気楽に主婦でもやらせて貰えるなら手を入れてリフォームしたいと思うことはたくさんあるのに。そうもいかない我が暮らし・・・とは言え、＜思いたったら吉日＞型の私天気も梅雨の合間のいい天気、主人のやる気も珍しくあったりして。で本日、重い腰を上げることにしたのは浴室。何しろ初めて見て驚いたのは、浴室の壁のセンスの悪い色！天井は白、側壁は茶色、水跳ね回りの側面はクリーム色と水色のタイル床は群馬の実家で使ってもいた色取り豊かな懐かしい骨董的タイル。主人に頼んで、買ってきて貰ったペンキの色は、濃いめのクリーム色。 セッカチな主人はペンキを塗るというのに、半そで半ズボンペンキを落としやすくする為のオイルすら肌に塗らないから、私が準備万端したときは既にペンキに塗れておりましたま、水性ペンキなのでそれほど心配はいりません。私もペンキに塗れながらふたりでの久しぶりの共同作業でございます！ ご覧になって下さいな塗る前の右の壁上の床タイルとではちっともそぐわないでしょ「水色とどっちにしようか迷ったんだけど、 冬入る時に寒そうだからクリームにしたんだぁ」ま、正解かな♪ マスキングテープ、ハケ、コロコロ、ペンキ一缶、シゴキ付きペンキバケツなどなど総額８千円切ったお値段での浴室のペンキ塗り安上がりで、よろしゅうございました♪今までとはうって変わり、電気を点けっ放しなのかと見間違うばかりの明るい浴室となりまして、精神衛生上も、気持ちよく入浴できそうですわぁ～
2009年06月29日
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自家製フルーツパフェを作ってみる
自分の家でパフェが作れたら私の密かな願いでした。一度でいいから自分の食べたいものをボコボコのせて思う存分食べてみたいと思う憧れでもあったのです♪思うに、材料費も馬鹿にならないし、なかなかそんなの作るチャンスもない。先日、浅草の合羽橋へ行ったときもパフェグラスがあったら買いたいと思って見てはいたけど日曜日だったせいもあり、遭遇すらできなかった・・・なのに１００円ショップに行ったら何気に棚に置いてある！！先日探した時はなかったのに！！これは食の神様が「今が作り時だぞ」との思し召しに違いないとりあえず２個だけ買って帰って来た私。 小ぶりだけど縁がヒラヒラの立派なパフェグラス♪ちょうど日曜日で、次男のお菓子作りも行なわれていたのだな♪ 蜂蜜のムースオレンジサンド 次男が作って、私が盛り付け演出～先日似た様なのを作りましたが、今回はビスキュイを下に敷いてオレンジのシロップ漬けとラム酒入り生クリームをサンドして、アザミの蜂蜜ムースをのせたものちょっと凝っておりますよこの他にバニラビーンズたっぷりのバニラムースを作ったのでした。これがまたメチャクチャ美味しくて、でもムースよりやわらかな感じになったのでちょっと失敗だったかなで、私もそれを利用させて頂き～ 人生初の自家製フルーツパフェ 内容は、下からフルーチェのベリー＆ベリー、ストロベリーソース次男の作ったバニラムース、その上にバニラアイスで、生クリームひとしぼりした上に、細切りココナッツとアーモンドとポッキーフルーツはメロン・オレンジ・バナナでございます。ごまかしのコーンフレークは使わない事にしたのですわ。できたらもっとフルーツのせたかったけど、予算とカロリーと重量オーバーでしょうか？！大変美味しゅうございました
2009年06月28日
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長男、笑ゥせぇるすまんのお客様となる
本屋で司法試験の基本書を読み漁る男、寝ても冷めても法律の事が頭から離れない来年で最後となる旧司法試験合格を目指しているが・・・司法受 ケンジ（しほうじゅ けんじ）＜２４歳＞彼の目の前に音もなく現れ言葉をかけてきたその男が差し出した名刺には『ココロのスキマ、お埋めします 喪黒福造』と、ある喪黒 「最終の試験を前にだいぶ焦っている様ですね。 私が持っている素晴らしい基本書をあなたに 差し上げましょう。 これを使って勉強すればあなたは悩むことなく スラスラ論文が書ける様になるはずです。」司法受、今まで見たことのない学者の書いた基本書を手渡され中を暫く見て驚く。今までにない素晴らしい基本書なのだ！司法受「こんな基本書見たことありません！譲ってください！ おいくらするんでしょうか？！」喪黒 「お金は一切頂きません、これはボランティアですから。 但し、この基本書以外の本は絶対見てはいけません。 もし約束を破ったら、とんでもないことになります。」 司法受「わかる！論文が悩むことなくスラスラ書ける！ この基本書はすごいぞ」しかし、最初は喪黒から譲られた基本書で満足していた司法受だったが、日頃、基本書を買い集めるのも趣味だった彼には本を買わないではいられない欲求が出てきてしまった。司法受は喪黒との約束を破って本屋で基本書に手を伸ばしてしまったのだった。喪黒「司法受さん、あなた私との約束を破ってしまいましたね、 そんなに法律の本が好きなら基本書の海で 溺れてしまいなさい！」 ！！！ドーン！！！うず高く詰まれた法律本の中で気がふれた様にのた打ち回る司法受がそこにいた・・・ 最近まで、『笑ゥせぇるすまん』をパソコンの動画で見ながら、司法試験の勉強をしていた長男。司法受ケンジは長男のことです。睡眠中に油断したココロのスキマにどうやら喪黒福造が忍び込んだようです。自分のみた夢を面白おかしくモノマネしながら語ってくれたので載せてしまいました
2009年06月27日
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次男、製菓学校の級友と飲み会に行く
製菓学校の先生から飲み会の話が出てから次男が、飲み会の幹事をすることに決まって今週はお店に予約を入れたり、参加人数の確認したり、けっこう大変？でも楽しそうな次男。大学時代はアーチェリー部の飲み会とかで幹事経験もあった為か、快く引き受けたらしい。参加人数１４人、うち男性２人のみ長男には飲み会のことは秘密にしていた次男。堅物でスポーツマンの次男は女性とは縁がないのとは反対に長男は中学生の頃からそういうことには縁が多い。ので、次男のことを考えて？！かやたらアドバイスしたがる。がっ、次男はそんなアドバイスをやたら煙たがる。しかし、兄弟ふたりの間に私が入れば秘密は自動的に漏れる仕組みになっているのだっそれでも私が兄にバラしたのは次男が出かけたアトのこと。飲み会終わって帰宅した次男に・・・長男「キミぃ～、お兄様にどうして飲み会のこと 黙っていたんだい？」次男「あぁ～！母ちゃんばらしたなぁ！」私 「話の流れでつい、だから」長男「で、どうだったの？！えっ？」次男「飲みすぎたんで寝るから～」翌日次男が、長男と私に根掘り葉堀り聞かれたのは言うまでもない。 さて、飲み会に製菓学校の帰りに行くらしいので私が気になっていたのは、木曜に仕込んで、金曜に作ったお菓子がどうなるのか？！と、いうことでして・・・次男のことよりも次男が学校で作ったお菓子の心配をする母です次男が帰ってきたのが私が夜勤に出る３０分程前。よくよく見る間もなかったので「冷蔵庫入れといて～」で、翌日帰宅してから覗き込んだパックの中には２種類のケーキカトルカール・オ・ポンム リンゴのパウンドケーキです。ラップにくるまれていたので、少しつぶれ加減です。残念なことに、作った当日食べることができず、冷蔵庫の中にひと晩おいてしまったせいか、下の生地がかたくなってしまいまして残念な食感。リンゴに関してはアップルパイに同じくシナモンがないとあまり好ましくない私。シナモンシュガーでも振りたい・・・ ピュイダムール どういう意味か次男に聞くと・・・次男「井戸の愛？泉の愛？？」私 「逆じゃない？愛の泉」悲しいことに、持って来る時間とサランラップに１個ずつ包まっていたのとひと晩経ってしまったので、上部がキャラメリゼして焦がしがあったのに殆ど無くなってしまってました パイ生地の底はフランボワーズソースその上から膨大にのしかかるのはクレーム・シブーストクレーム・シブーストはカスタードクリームにイタリアンメレンゲにゼラチンを加えたもの。メレンゲは、卵白と砂糖で作りますね。勉強になったのは、メレンゲはそもそも３種類あるそうなんですよ冷やしながら作るフレンチメレンゲ、熱いシロップ（糖液）を使うイタリアンメレンゲ、温めながら作るスイスメレンゲなんてのがございますそうで～フレンチメレンゲ（一般的なメレンゲ）泡立てた卵白に少しずつ砂糖を加えながら、更に泡立てる方法。泡立てた段階で加熱しないので、焼入れによってメレンゲに含まれている気泡を膨張させるスポンジ生地、スフレ、焼きメレンゲなどに利用イタリアンメレンゲ堅く泡立てた卵白に、１２０℃くらいに煮つめたシロップを加え、更に泡立てる方法。熱い糖液が入るので、殺菌されて保存性が増し、生食できる。また、気泡がつぶれにくく安定性があるアイスクリーム、ババロアなどに利用。スイスメレンゲ卵白と砂糖を湯せんにかけて、５０℃くらいまで温度を上げながら泡立て、火からおろして更に泡立てる方法。キメが細かく安定性があり、着色や香りづけに使われる。プティフールの飾りつけや、菓子の表面に塗るのに利用 （東京ガスＨＰより）甘々のほわほわムースにラズベリーソースの酸味が利いたなかなかのお味。キャラメリゼが口惜しかったのでした～、残念！！
2009年06月26日
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チョコバナナ作ろっかなぁ～♪
今月１４日の日曜日のこと浅草に宿泊した次の朝です。次男と合羽橋へ向かう途中に寄った浅草寺の境内。 浅草寺の朝は賑やかです。祭り支度をした人たちの集会？！もあったり、散歩やお参りに来た人たちが境内に何人も見られます。そんな中、９時になったばかりだというのに、屋台の皆さんは営業を始めています。そこで見つけたのが～ チョコバナナ この歳になって「チョコバナナ下さい♪」と、言えなくて一緒に行った次男に頼んでしまいましたね～チョコレートとバナナは好きだからチョコバナナはどんなにか美味しいだろうと期待してしまっている私。チョコはミルクチョコレート♪バナナはねっとり甘々の台湾バナナ？！とか考えたら最後に食べたのがいつだったか覚えてないし、子供の頃縁日で買って貰った事あったかなぁ～と、考えてみると綿菓子や焼き饅頭はあってもチョコバナナ自体を買って貰った覚えがあんまりないのだなぁ・・・そんな事考えながらパクついたチョコバナナ。思ったよりチョコもバナナも甘くないし正直に美味しいとは思えなかったのだな、次男とて同じ。チョコは質の悪い準チョコタイプだし、バナナもイマイチ香りも甘みも足んない感じ。おまけにチョコが歯にはり付く～！（まぁ、これはしょうがないか）スーパーでみつけたこんなものおうちでつくろう チョコバナナ 自分でチョコバナナが作れるなんて、すご～いとちょいと童心気分で（実は素で？！）買ってしまったのでございます～♪中には耐熱性の小袋パックされたチョコレートとトッピング用のカラースプレーが入ってる。チョコを湯せんで溶かしてモミモミしてそのまま小袋の中に冷やしたバナナを割り箸にさして入れて作るという簡易的製造法。何しろチョコレートの入った袋がバナナには狭い～チョコレートまみれになって出来たのが・・・お粗末な出来具合。バナナを半分にして作る指示だったのに縁日の同様さが欲しくて原寸サイズ作ったので・・・なんとか見栄え良く出来たのは２本でも味が良ければなんのその！と、チョコが固まるのを待てずにかぶりついてみたのだな。「・・・」屋台で買ったのよりはいいチョコみたいに思えたのだけど。よし、冷蔵庫で冷やしたらまた違うかも！ラップに包んで冷蔵庫に入れておいて数時間後取り出したチョコバナナは・・・主人の投げ入れたケチャップとマヨネーズの容器に見事に潰されていたのでしたいつかリベンジするか？！はたまた理想通りのチョコバナナに出遇えるのか？！それとも諦めてバナナとチョコを分けて食べるのか？！面倒くさがり屋の私のやることはご推察できますね
2009年06月25日
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私のギネス記録更新！！残業時間
私は夜勤で洋菓子の製造会社に勤めておりますが、この所毎日残業です私は働き者ではないので、残業はハッキリ言って嫌いです。ま、好きな人はそんなにいないとは思うんですけど、自分の自由時間がなくなるのが人生において一番ロスなことのように思えます。やりたいことなんて山のようにあるのに３分の２は仕事と睡眠にもっていかれてしまうでしょ。残りの３分の１は自分の為に有意義に使わないと人生長いようで短いんだからね、自由時間に自分の人生の充実はあると私は思うんです。なのに最近、残業が私の生活を破壊しようとそんなに稼ぎたくもないのに、毎日３～４時間の残業今日に限っては私のギネスブックに載る時間６時間１５分要領の悪い社員と機械のトラブルが重なると残業時間も２倍になっちゃうわけ？！ま、・・・しょうもないことに文句をいってもしょうがないとは、思うんですけどね只、先週も書きましたが家族の夕食が、素の納豆とご飯とか次の日はなしとかある日は茹でた卵とじゃが芋とか今日はセブンイレブンで約４千円のお買い物全部できあいのお惣菜やお弁当、もちろん、昼食と家族の夕食ですわ。朝も昼もご飯つくってあげてなくて、夕食だけが妻と母を感じる時間なのにですよ！！残業やっている意味あると思います～？睡眠時間、本日３時間半平均睡眠時間、今月３時間～４時間あ～、私って働き者かもしれないと思い違いをさせる今日この頃。本日も働いてきます
2009年06月24日
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山盛りバターロールとカレーパン
火曜はパンの日、本日は カレーパン カレーパンは油で揚げない焼きカレーパンです。カレーを包んだ生地に、卵・塩・水を溶いたのを塗ってパン粉をまぶして焼いたもの。どうやらパン生地担当の生徒が配合を間違えて焼き色があまり出なかったそうです 残念なことに、カレーは業務用のカレーらしいんですけど、お肉嫌いな私にとっては、肉っ気がなくて薫り高い、酸味のある美味しいカレーでしたわ バターロール 近じか、バターロールのテストがあるので生徒が各々量産した為、大量にありました。らっきょう型に丸めたパン生地を涙型に潰して、太い側から丸めて作るって言ってました・・・私作ったことないんですね～しかし、１０個近く・・・誰が食べるのだろう、こんなに具のないパンは我が家には好まれない。加工して食べるパンはなかなか手が伸びないはず・・・なのに、次男はなにもつけずに素パンでかじっていました・・・そういえば、次男の特技？！は、おかずなくても、何も付けなくても素飯・素パンが食べられることだったっけ・・・ それでも、翌日は・・・バターロール２個はコロッケパンに化けて私の夕食になりました♪
2009年06月23日
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長男と彼女と基本書のうまい関係
Ｍｒ．ＢＩＧのライブが夕方からなので２０日は彼女の家にお泊りした長男。何故か、２１日も宿泊して本日帰って来た。ライブ前に彼女と待ち合わせして、早稲田デートしかし、行く場所はいつもお決まり早稲田大学にある本屋と・・・ココには長男が欲しくてたまらない大好きな法律の基本書と呼ばれるものが山ほどある。しかし、彼女と一緒の時じゃないと長男はこの本屋で買いたい本が購入できない。現役の学生じゃないと販売してもらえないワケだ。おまけにここで買うと１割引いてもらえる。そんな時頼りになるのが現役大学生の彼女の存在♪ご紹介しても一般人にはヘとも思えない活字しかない重たくて小難しい本なのに、長男はお宝を抱える様に持って帰ってくる。長男「これ、会場まで持って行ったから重くてさぁ～」私 「ライブ行く前にそんなに買ったワケ？！」長男「だって、欲しかったんだもん」私 「買うのはいいけど、重いのに～ ロッカーにでも入れて行けばよかったじゃない」そんなに肌身離さず持っていたいのか・・・二重になった紙袋に４～５冊は入っている基本書。中でもどうしても欲しかったのがこの２冊必ず私から頂く金銭で購入するので自ら報告義務があると申して、購入品を説明つきで紹介する長男。左は５千冊しか印刷されず、増刷の予定もない入手困難なもの右は実務で必ず本棚には入っている、民法の基本をつくった人の本とか・・・実務って、受験もしていないのに何故そこまで予備校が薦めもしない基本書を読みたがるのか？！「法律が好きだから」なのだろうか・・・キモい彼女「基本書、基本書って言うけど、ドコが基本なの？！」数日前に、彼女が長男へ携帯メールで向けた質問だ。確かに、基本て言うワリには何が書いてあるのか一般人にはトンとわかるもんではない。司法書士の受験を控える彼女にとっても感じるであった疑問。次男「深イィィィ～」（日本テレビ・島田伸介司会『深イイ話』より）長男の返信だった・・・さて、彼女の楽しみは長男が連れて行ってくれるラーメン屋彼女「あぁ～楽しみだなぁ、２０日！・・・」長男はＭｒ．ＢＩＧのライブに一緒に行くのが楽しみだと思った様だが・・・彼女「早く早稲田のラーメン食べたい！！」彼女曰く、友達はいるけれどラーメンを一緒に食べに行くような友達はいないそうなのだ。かといって、２０代の若い女性、ラーメンをひとりで食べに行くのも恥ずかしいものがあるのだろう。だからラーメン好きな長男はラーメン友でもある。ふたりが会う事でお互いの欲求が満たされるなんて素晴らしい関係と言えるのだな
2009年06月22日
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ツバメの巣とトンビの巣とカラスの巣
先日、我が家でツバメの巣作りが始まったとお知らせ申し上げましたが、ツバメ建設のリフォームも終わった様だったし、今日、ちょっと覗かせて頂きました リビングにいても子ツバメの餌をせがむ鳴き声が軒の上から聞こえますので、「あぁ、もう産まれたんだなぁ♪」とは、思っていたのですが・・・ズームアップしましたら、子ツバメが３羽 ご誕生してましたね。我が住む山にはけっこうツバメが巣作りに来るようで、主人の話ではけっこう発見しているそうです。『角の新築した家じゃ、「あそこはちょっとまずいよな～」 って住人が話してたから、見たら２階の通風孔カバーの上に ツバメが巣を作っていたよ』なにせ、ツバメは人間の都合なんて考えませんものね～ うちの主人はラジコンが趣味と実益を兼ねたことのひとつになっているんですが、河川敷にあるラジコン飛行場によくラジコン飛行機を飛ばしにいきます。飛行場にはその辺りでも一番の大木があってその木にトンビが座布団１．５倍くらいの大きな巣を作ったそうです。以来、主人達ラジコン仲間とトンビの格闘が始まったのです！それは突然やってきました。トンビがラジコン飛行機を天敵と勘違いし、巣とテリトリーを守る為、奇襲攻撃をかけてくる様になってきました。必ず、着陸しようとスピードを落とし始めた頃トンビは狙いを定めて襲い掛かってきます戦闘飛行機ならコックピットの部分。そこを狙ってトンビが鷲掴み！！主人も操縦席のフードをもぎ取られてしまい仲間も同じ部分に鋭い爪あとが残ったそうです。頭に来たラジコン仲間はトンビが近づくと思った瞬間、飛行機を宙返り！！トンビには宙返りなんて妙技は出来ませんのでビックリしてしばらく襲ってこないとか。子トンビが成長しても尚、親子３羽で奇襲することも。トンビが襲撃してくるたびに、河川敷で行なわれるトンビとラジコン飛行機の攻防戦そんなのがいつまでも続くワケもなく・・・河川工事のおじさんたちに「危ないのでいい加減にしてもらえませんか」と、苦情を頂いた。いい歳こいたオジサン達がしなった姿を想像するとちょいと笑える話でしたそうそう、トンビの巣から飛行場を挟んで隣にはカラスの巣があるそうですがカラスは人間のおもちゃの存在を知ってか？！飛行機に攻撃をしてくることはありませんが、トンビが目に付くと攻撃をかけてくるそうです。トンビとカラスの戦いは・・・カラスのほうが強いそうです
2009年06月21日
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長男、Ｍｒ．ＢＩＧの再結成ライブに行く
１９９０年代を代表するアメリカン・ハードロックバンドＭｒ．ＢＩＧが、オリジナルメンバーで再結成することを発表。６月に行われるジャパンツアーに先駆けて、本日２月９日に六本木・ハードロックカフェ東京にて記者会見を行った。こんなニュースがネット検索中の私の目にとまり長男に伝わってから、司法試験受験の為に半引き篭もり生活の長男にはひとつの楽しみができた。何しろ長男の趣味はエレキギター中学で大好きなバスケットを泣く泣く禁止されて以降、（足に重大な欠陥がみつかったので、激しい運動禁止）夢中になったのが今でも続いている。当時音楽雑誌を見て存在を知り、お手本となったのがＭｒ．ＢＩＧであり、ギターのポール・ギルバートは差し詰め長男にとって、教本の様な存在になっていたのである。しかし、実際その頃のＭｒ．ＢＩＧはおのおのソロ活動を始めていて、グループとしての活動は停止状態で再結成されることはないとまで言われていたらしい。そんなＭｒ．ＢＩＧが再結成され日本公演をするというのだから、いつも法律のことしか頭にない長男だがこのニュースを聞いた時ばかりは違った・・・目の輝きが長男「ライブ行きたいなぁ～」せがむようにボヤクのは長男のおねだりなのか？！私 「気晴らしにもなるし、滅多にないことなんでしょ？ 言って来れば～、チケット代あげるから あ、出世払いってことでね」と、チケット発売開始すぐに予約してしっかり、彼女とペアチケット代１万７千円！私の懐から去っていったのである。そして本日、日本武道館でのＭｒ．ＢＩＧのライブに彼女を誘って出かけた長男だった。 ２２日、帰宅してＭｒ．ＢＩＧの感動ライブを熱く語った後、長男がボヤく。「あいつもやっぱり来てたよ」あいつというのは、小学校からの幼馴染で中学、高校と一緒にバンドもやっていたＹ君のこと。ちょとしたことで仲違いになり、バンドも消滅し、お互いの環境も被ることがなくなったのもあり、会う事すらなくなったのだが、Ｍｒ．ＢＩＧをこよなく愛するＹ君のことだからライブには来るのではないかと、半ば予測していたのである。「あいつに顔が分るまでの距離接近したけど、 気がつかなかったよ。あいつは俺のことなんて 記憶から消滅してるんじゃないの」もう一緒にバンドを組もうとは思っていないが仲違いだけでも修復する気はあった長男は自分自身賭けをした様だ。Ｙ君が自分に気がつけば仲直りしよう、気がつかなければもう縁はそれまでのことと。 ！！残念！！ こちらのバンドは再結成はないんだろうな～
2009年06月20日
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パイ生地で作るミルフィーユとスリッパ？！
パイ生地で作るお菓子も本日がトリとなるそうで。パックの中のお菓子も珍しく低調に扱われて？！いたように思えますラップできちんと、崩れ防止の砦ができてましたよ。 ミルフィーユ 日本語化したミルフィーユは直訳するとフランス語では千人の娘の発音になってしまうそうで。ホントはミルフイユ。ミルフイユとはフランス語でミルは千、フイユは葉を意味していて、一般的に千枚の葉こちらがホントのホント。 ミルフィーユは手間が掛かる分、ちょいと値段が高いのかなぁと思うの。それに出来立てじゃないとパイ生地が湿気ってサクサクじゃなくなるし、カスタードも傷みやすい賞味期限がそういうトコじゃ、ケーキの中じゃ短い？とか、思う私なのでございますねさて、こちらのお味は・・・サクッとパイに甘々のカスタード、見た目も、次男の努力の甲斐あってほぼ現場保存、いや原型を保存できておりました♪数ヶ月前のバラバラケーキを考えると修復作業がなくなっただけヨカッタことで～で、今回これだけに終わらず・・・ 次男「今日は２種類あるんだよ♪」私 「ミルフィーユは聞いていたけど、あとは～？！」次男「アップルパイ！なんだけど～、 スリッパって名前なんだよなぁ、フランス語で」私 「ス、スリッパ？？」次男はスリッパという名前のアップルパイの本名を忘れた様で調べに行きました。 ショーソン・オ・ポンム 「ぷッ」と思わず吹き出してしまった私。スリッパと呼ばれるのもよくわかるわ。確かに、スリッパの先っぽの形をしているものね～フランスではポピュラーなお菓子だそうで、ショーソンはスリッパ、ポンムはリンゴのことなんですって小さなアップルパイのことをいうらしいです 中はあまずっぱ～いリンゴ私はもうちょっと甘くてシナモンたっぷりカスタードの入ったのが好きですけど、果物の酸味が好きな主人と長男にはウケが素晴らしくよかったのでありました さて、本日これだけに終わらず！次男の通う製菓学校にゲスト講師がいらして講義をして下さったそうで～東京都調布市の【サロン・ドゥ・シェフ タケエ】店長 武江章（たけえあきら）先生でございます。お髭の生えた素敵な先生だそうで・・・そういえば・・・私も何気なく流れで見てしまっています、フジテレビ毎週月曜２２時５４分から数分間流れる『スイーツSweets』というケーキ職人とその人のオリジナルケーキを紹介する番組がございますんですよ♪そちらにも登場されました方でしたね～１５２回目の時に、その方のご紹介が出ています♪ＨＰに詳しく載っていますし、全国のケーキ職人さんと美味しそうなケーキの数々、このＨＰで見れます～お暇な方は是非に！！私も暇になったら見～よおっと♪
2009年06月19日
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パイ生地ＰＡＲＴ２☆パルミエとサクリスタン
パルミエ 誰が見たって源氏パイじゃん♪とか思うわけでして。元を正せば源氏パイの元祖はフランスのお菓子パルミエなんですね。パルミエと名付けられたのは椰子の葉のかたちに似ているからとか・・・パイ生地を平たく伸ばし、打ち粉の代わりにグラニュー糖を使って折り込み、左右から中央に向けて巻き込んだ物を切るとハート型になります。源氏パイはどうかは知りませんが、こちらにはシナモンが入ってます♪ サクリスタン サクリスタンとは教会などの聖具保管担当者のこととか。宗教用語？！そう言えばキリシタンと似てるか細長く切って、ねじったパイです。パイ生地を前の週に山のように作って冷凍庫に仕込んでおいたそうです。明日はちょっとリッチになるようです
2009年06月18日
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パート主婦心の叫び！残業なんて嫌だ～っ！！
先週でセールも終わってやれやれやっと無慈悲な仕事から解放されるかな～と、思ったのが間違いだった・・・以前もちょいとお話申し上げましたが。他社の参入で、自社製品でありながら、他社名で販売することになった洋菓子がございまして。それが私の担当する洋菓子だったのですが、おかげで生産数が急激に上がり、いつもの倍に。二重の箱詰めと梱包、おまけに自社では生で出しているのに瞬間冷凍をしてから一般に解凍して提供するという手間のかかる大仕事となっております。ところが今週に入って何故か、いつもの倍がなんと３倍になったのです！「なんで～？！」私は経営者じゃございません、ましてや社員でもない、一介のパート主婦でございます。残業なんてしないでさっさと帰り、家事や好きな事やれる方が、お金儲けるよりずっと好きなんですよ。なのに、火曜日なんて仕事終わったの１３時！残業時間４時間３０分私は夜勤なんですよ～その後も１２時前後の帰宅が連ちゃんで、本日は再起不能で家族の夕食は納豆ご飯だけ！ありえないです・・・こんなの。 そしてそれは、我がラインの諜報部員とも言えるＭさんが直接社員から聞いた事実を話してくれたことでわかったのでありました。Ｍさん「冷凍庫で瞬間冷凍するはずだった 今まで私達が作った約３万個、冷凍温度の設定ミスで 全部廃棄処分されたんだって！」 私 「えぇぇぇぇ！！」Ｍさん「で、瞬間冷凍失敗した分、取り戻す為に今、 増産しているってことよ！」私 「何それ～！！」全く、パートが貴重な時間を提供して製造した洋菓子を３万個も廃棄するような仕事しか出来ないヤツはどんなヤツだ！！私らの前につれて来い！！メチャクチャ熱いお灸をすえてやる～と、いいたいところだけど才能も、技能も、若さもない一般主婦はこういう類の下で忍耐して働かな、生きていけんという悲しい現実が存在するんですよね てな塩梅で、今週ブログは遅れ気味、載せて残したいことも、とばすハメになっております。最愛なるブログ主様達のトコにもゆっくりお邪魔できず、ちょいと欲求不満な私です
2009年06月17日
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火曜日はパンの日！クリームパン
次男が、「今日はクリームパンとコロネだよ」と、予告をしていきました。夜勤でいつも次男が帰ってくる時間にはバク睡中の私ですが、目覚めると枕元にその日作ったものが置かれています。まるでお子様用のおめざの様です予告通り クリームパン 基本通りのクリームパンて感じですね～グローブみたいなカッコの。 思い違いでコロネはチョコレートコロネかと思いきやカスタードクリームのコロネでした。 コロネ 私 「なぁ～んだ、チョココロネを期待してたんだけどな」次男「コロネったらカスタード、チョコ入りはチョココロネ!」 私 「ところで、コロネってどうやって作ったの？！」次男「金属の円錐の型にパン生地を巻きつけて～ で、あとからしぼりでクリームを入れるんだ」コロネはイタリア語で角笛もしくはホルンの意味。昔はこのパンどっち側から食べるか悩んだこともあったわね～私は、とんがった方をちぎりながら、クリームにつけてを繰り返して食べて、残った部分の両方の穴からクリームがはみ出すのを防ぎながら完食するという、面倒くさい食べ方をよくしましたね～
2009年06月16日
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今週はパイ生地の勉強～、ピィティビィエ☆
次男の製菓学校、今週はパイ生地実習です。本日、持って帰りましたのは・・・ ピィティビィエ 私 「このお菓子何でこんなに小さい『ィ』が付くの～？」次男「だって先生がそうに教えたんだ」ピティビエでいいと思うんだけど・・・フランス語をカタカナにするのは面倒ですね。『銘菓』という意味だそうで。次男「パイ生地はバターの層を溶かさないように 手早くやらないとだし、温度が高くても低くても ダメだから難しいよ」パイの中身はクレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）ラム酒入りパイ生地がサックリした、シンプルなお菓子です。
2009年06月15日
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東京のらりんくらりん（合羽橋行ったり来たりその２）
私が東京に来るに当たって、次男を連れて合羽橋を訪れるに当たって、夜勤明けに一睡もしないで、何が楽しみで来たのかと申しますれば～食品サンプルこれが、手にとって見れるという喜びのおまけがついているのがあったからこそ、やってこられたのでございますよ♪今回は、とりあえず２軒ばかりウロウロさせて頂きました。 東京美研食品サンプル専門店 posted by (C)くろすけcat千円前後でお手頃なキーホルダーがたくさん♪焼き鳥のねぎまが美味しそうでした食品サンプル posted by (C)くろすけcat まいづる食品サンプル posted by (C)くろすけcat 食品サンプル posted by (C)くろすけcatお店の前にくると先ず先にマカロンのたくさん付いたデコレーションケーキに目を奪われます。食品サンプル posted by (C)くろすけcatレンゲにのったひとくちサンプル♪キーホルダーになってます。残念ながら千円以下のサンプルはキーホルダーでさえ見つかりませんでした。そのぶん、このお店のサンプルの出来は良いと思います。食品サンプル posted by (C)くろすけcatカレーこのまま電子レンジに入れたら食べられそう～ラップもかかっていることだし！食品サンプル posted by (C)くろすけcat今夜のご飯はこれを見ながら納豆ご飯でもいいかも・・・いい焼加減♪食品サンプル posted by (C)くろすけcat天重１５，２２０円・・・高い天重だ本物なら１０杯は余裕で食べられるじゃんそう思うと、欲しくても胃袋の方が「止めときなさい」と、制止させるのだわ
2009年06月14日
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東京のらりんくらりん（合羽橋行ったり来たりその１）
次男が製菓学校に通うようになって増えたものはお菓子を作る為の道具ですが、変に拘る様にもなってきて、「耐熱ガラスの焼型じゃダメ」だとか「生絞りの口金の形が欲しいのがない」とかまだまだ、半人前にもならないくせに贅沢をこくようになって参りましたので、「ん、じゃ美術鑑賞に行くついでに合羽橋に行くぞ！！」と、いうことでやってきました、 合羽橋道具街合羽橋道具街 posted by (C)くろすけcat合羽橋道具街 posted by (C)くろすけcatここに来れば調理器具から、店の看板ユニホームまで店開きの支度ができちゃうという素晴らしき商店街となっております。日曜日のせいか、開店している店の方が少ないのだけれどそれでもけっこう楽しめました。たまたま遭遇できた、合羽橋交差点近くのポケットパークにある２００３年に建立されたかっぱ河太郎像合羽橋道具街 posted by (C)くろすけcat 巨大物合羽橋道具街 posted by (C)くろすけcat包丁は飾り物合羽橋道具街 posted by (C)くろすけcat合羽橋道具街 posted by (C)くろすけcatフライパンは右が普通サイズ大きいのは直径４０センチ、取っ手が長～い定価２万２５００円が特価６，０００円！買いますか？ 不思議物私が生まれて初めて見た？？？もの合羽橋道具街 posted by (C)くろすけcat義経鍋義経鍋って？源頼朝に追われ平泉で果てた筈の義経が、中国へ逃れチンギス・ハーンになったという伝説から、日本の汁鍋とジンギスカン鍋をドッキングさせて名づけられた。真ん中にあるのが水炊き用の小鍋。ここに湯を張り水炊きをし、外側で焼肉をする・・・らしい合羽橋道具街 posted by (C)くろすけcatチーズ４面グレーターチーズを削るのに使うらしいけれど、驚くのは大きさ。高さが６１センチもあるの８万円が半額以下の値段です！どんな人が買うんですか？？ ちょっと欲しかった物合羽橋道具街 posted by (C)くろすけcat合羽橋道具街 posted by (C)くろすけcat一度ジュ～っとやってみたかった・・・焼印次男は私が行ったり来たりうろつく間に初めての合羽橋に興奮しながら？！欲しいものを物色していたようです♪
2009年06月14日
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東京のらりんくらりん（浅草寺ぶらりんその２）
そういえば、出かけ前に茹でもろこしを次男と半分ずつ食べて、さっきあげ饅頭食べただけで何も食べていなかったじゃない～ってことで食事をすることにしたものの残業続きで、行きたい食べ物屋さんのチェックもしてなかったので何でもいいやとウロウロ・・・長男の影響を受けた次男はちょっと前に通りかかった伝法院通りにあるお店が気になって仕方がないようなのです・・・ 私は屋根や壁にへばりついている人形達が気になりました日本駄右衛門、弁天小僧菊之助、忠信利平、赤星十三郎、南郷力丸の５人の盗賊合わせて白波五人男４人は見つけたんですが、５人目がわかりません～次男が気になるのは、こちらのラーメン屋さん 浅草名代ラーメン 与ろゐ屋 浅草の食事処で行って知っているトコロは＜すきやき＞や＜釜飯＞＜うなぎ＞とあるものの乗り気になれず・・・「何で東京まで来てラーメン食べニャいかんの？！」とは思いつつ、兄弟揃ってラーメン好きなのだから、でご入店次男は看板に大きく出てたざるラーメンでもザルに入っているわけじゃないのね・・・ 私は和風醤油のしなちくラーメン 豚骨・大山鶏を使った和風だし、香り付けの柚子がとってもよく合うし、無駄にスープが入っていないキッチリ食べ切りサイズのお丼は、女性にはいい感じいっぱい飲んだ後のラーメンでもいいかも♪それと、餃子 にんにくを使用しない、大山鶏のもも肉と春雨で作った、ちょっと大きめな餃子（一人前３個）あっさりしていて、普通に美味しい夜食を松屋で何か買ってからホテルに行くことにしました。もうあと３０分で閉店だというので大急ぎ、手巻き寿司と太巻きが２００円引き！購入出入り口付近で見つけたのが・・・ブログでのご友人、芍薬の歌さんがブログ内でご紹介していた、それも２度も登場させちゃうくらい美味しいと申されていた憧れのぷりんどらにこんなトコで遇えるなんて～ ぷりんどら ホテルに入って早速ご賞味♪どんな構造かと開いてみたり、カスタードとたぷっとカラメルソースのプリンのドッキング～！！甘すぎないから２～３個はいけるかも♪とは、思いつつ１個ずつしか買わなかったんですよね。ちょっと口惜し～い
2009年06月13日
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東京のらりんくらりん（浅草寺ぶらりんその１）
美術鑑賞も終わって竹橋から地下鉄で向かったのは浅草でございます。本日は浅草寺側のホテルへお泊りです。チェックインの前に仲見世見物。浅草寺 posted by (C)くろすけcat浅草寺 posted by (C)くろすけcat浅草寺 posted by (C)くろすけcat次男は小学校低学年以来の浅草になりますか、私は９年程前、実家の母と連れ立って来て以来。次男とあげ饅頭をパクつきながら、ウロウロキョロキョロ浅草 仲見世通り posted by (C)くろすけcat 浅草 仲見世通り posted by (C)くろすけcatトイス テラオ昔、来ると姑にテレビゲームをわざわざココまで来てねだって買って貰った息子達。この店、この店ウインドーに飾られた、巨大な手描き刺青入りキューピー！１５万円也フンドシもしっかりしめてます♪コワ～イ？！キューピーさん posted by (C)くろすけcat私が寄りたかったトコはお祭り用品専門店【浅草中屋】浅草 仲見世通り posted by (C)くろすけcatお祭り好きだった姑は、ここで頭のてっぺんから足の先まで息子達に、本格的祭り支度を買って高崎祭りや近場の祭りに参加させていました。フルセットで買うと恐ろしい額になります。私は・・・手ぬぐいが欲しくて見ましたが・・・いやいやピンからキリまであります。たとえば～手前のおかめヒョットコ柄で９００円です。どれにしようかさんざん迷って、２本ばかり購入しました♪CIMG8735 posted by (C)くろすけcat現在、浅草寺本堂大営繕が着手中でした。外壁修復と瓦葺き替え工事を行う予定らしいです。浅草 仲見世通り posted by (C)くろすけcatさてさて、このあとはちょこっと腹ごしらえ・・・
2009年06月13日
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東京のらりんくらりん（東京国立近代美術館 工芸館その２）
どちらかと言えば、工芸品よりは絵画の方が好きな私です。時間があれば工芸館ではない方の美術館に行きたいくらいでしたが・・・どんなものが展示されているのか見るのも良いものと思い見始めたら、けっこう楽しい♪入り口最初に展示されているのはイギリスでインダストリアルデザイナーとして活躍した、クリストファー・ドレッサーの作品【インダストリアルデザイナー】って何のこっちゃか分らない無知な私。身の回りにある幅広い意味での工業製品を、大量生産されることを前提としてデザインする人だそうですティーセット・花瓶・椅子や机などの調度品の数々が展示されています。日本美術に影響を受けた影響でドレッサーの作品にはそれが反映されているようです。後でじっくり見れるように撮影してました。さすが、美術館の照明ですへたっぴな私のデジカメ撮影でもこれだけ撮れるなんてと、自画自賛してしまう写真の写り具合館内での撮影はフラッシュ禁止なのに～すごい！著作権法とやらのこともあり、撮りためた画像はお見せできないのが残念です～それに撮っちゃいけない作品は１点だけ！ガラス作品でしたが、それを見るだけでも喜びです♪かの有名なミュシャのリトグラフはアールヌーボー・アールデコのコーナーに２枚だけありました。でもそれ以上に興味をそそられたのは銀製で七宝がはめ込まれたシガレットケースや卵の殻で作ったコンパクトなどなど宝飾品もたくさん♪ガラス好きな私が暫く見入ったヨーロッパの現代工芸、今も活躍される作家の作品の中からポーランド生まれのチェスワフ・ズベル氏の作品『野獣』現物まるごとはお見せできないでも作品の一部をチョコッとだけ・・・ハンマーによってガラスカットをするという技法も想像できないうえに、ガラスの中に色彩が溢れています。油彩による色付けのようですが、不思議です。ガラスの中に立体の色彩画があるのです。どうに作るのか見てみたい！！最後のコーナーには、人間国宝・巨匠と呼ばれる日本の生きるお宝！重要無形文化財の保持者！そんな方達の作品は溜め息ばかりのものです。陶磁・木工・金工・染職・ガラス・漆工・竹工中でもおすすめは、重要無形文化財＜蒔絵＞の保持者で文化勲章も受賞されている松田権六氏の作品。竹林の中の雀が生きてます！あ"～お見せしたいっ！！ と、思った以上に満喫できた鑑賞でした。次男は私がのろのろ見たり撮影したりしている間に館内２周したそうですいやはや、お暇のある方は絵画ばかりでなく工芸品鑑賞もなかなかのものです。６月２８日までやってます！お出かけになって下さいませ♪
2009年06月13日
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東京のらりんくらりん（東京国立近代美術館 工芸館その１）
勤め先での夜勤も、私が忙しい!というこんな日に限って終わったのが午前１１時半！残業時間３時間！！殺人行為じゃないですか？！なのに私はこれから自宅に戻り次男に連れ立って東京まで、睡眠なしで行くなんて自殺行為じゃないですか？！目指すは東京都千代田区、北の丸公園内あります美術館。閉館時間は午後５時！４時半になったら入れません！！家を出たのは１時半過ぎ、間に合うの～とか、焦りを隠せぬまま車をとばし、小田急線に揺られ、地下鉄を右往左往し、着いた所が皇居乾門傍にございます、 東京国立近代美術館 工芸館 この建物は、旧近衛師団司令部庁舎で重要文化財となっております。赤レンガで造られた非常に美しい建造物故に、敷地内でも外でも建物を絵に写す若い方々が多く見られました なぁ～ぜに、こんな美術館に参りましたかと申しますと、次男の製菓学校が出した宿題なんでございます。ただ今、この工芸館では、『ヨーロッパの工芸とデザイン アールヌーボーから現代まで』と銘打って６月２８日まで、所蔵作品展が開かれております。これを鑑賞して感想文を提出するのが次男ら生徒達に申し渡された課題でございます。いやぁ～、すごい宿題出すモンです。私なんて、美術品見て感想延べよなんて言われたって、２０字以内で収まっちゃいますからねって、なんで私が次男の宿題にくっついて来たのかって？夜勤で睡眠もとらずに東京くんだりまで？単に美術鑑賞がしたかったからですけど～で、館内入り口はこんな拝観料一般２００円、次男なんて７０円で見れちゃう。 受付のお嬢さんに撮影許可を貰うと、館内作品を撮影することができるというちょっと太っ腹な美術館です。 こんなシールを洋服に貼り付ければ禁止された表示の作品以外は撮影ＯＫ！美術鑑賞の始まりです♪
2009年06月13日
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ちょっと変わったとうもろこしを食べてみる
実家で夏採れた野菜は胡瓜・茄子・ピーマン・茗荷・インゲン・紫蘇それに・・・大好きなとうもろこしたいがい祖母が塩茹でしてくれたものだけれど昔食べたとうもろこしは歯ごたえがかたくてね、そのうちハニーバンタムなんてやわらかであま～いとうもろこしも出てくるようになって。夏はカラスや芋虫に先に越される前に頂きたいものでありました。故郷、群馬の山沿いをドライブしても点々と焼きもろこしのお店があったり、縁日の出店では必ず買ってもらうもののひとつです。 今年とうもろこしを買うのは、先々週に次いで今度は２度目。前のはだいぶ小ぶりでしたが、今回は普通サイズ。茹でて食べようとひと皮剥いたら、ちょっと驚き 白いとうもろこし 白いとうもろこしがあらわれました！以前、北海道の生でも食べれるピュアホワイトとかいうとうもろこしをネット上で見ましたが、ちょっとお高かったのですけど・・・その部類？！の、ワリには３本で４００円くらい。大変甘くて美味しかったですわ♪ それと・・・ちょいと珍しいとうもろこし とうもろこしパン 行きつけのパン屋さん、【マカロニマーケット】でみつけたとうもろこしの形をしたパン♪とうもろこしの粉を使って焼いたビスケットの上にメロンパン風のパン生地がのってます。とうもろこしの味と香りがしますけど、よく味わうとコーンポタージュの味にも思えちゃうさて、今年は何回とうもろこしを食べれるかな～♪
2009年06月12日
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見た目と違った？！サブレのお味
次男が製菓学校から持って帰るいつものタッパー。蓋を開けて開口一番私のセリフ。私 「あれぇ～、今日のはヤケに素人っぽ～い」次男「しょうがないでしょ、 そういう作り方なんだから」私 「どう見たって、昨日今日始めたばかりの人の 焼き菓子っぽくみえるじゃな～い」 ショコラサブレ 直径６センチ程のソフトなサブレココア生地の中にはシナモン・チョコチツプ・胡桃見た目はぺっタリして平べったい感じだけれど・・・ 中身はしっとり、ホロッとしてまるで不二家の☆カントリーマーム☆いや！それよりも、甘さがクドクなくて、絶対美味い！！見栄えがもうちょい良ければ絶対売れる！！商品化してくれたら絶対買う！！（ありえない）我が家では絶賛の作品でした ココサブレ 見た目貧粗、ペチャンコで軽～いココサブレ。使用した材料は、刻みココナッツと卵白・粉砂糖・コアントローのみそうなんです！！サブレは小麦粉なくても作れるんですと！ 驚きでしたね～私は。サクッとのサまできたトコで歯にねちっとくるヌガッとな食感ココナッツの香ばしさが口の中でマラカスを振りまくってる～（どんな表現なんでしょっ？！）薄焼きココサブレの奥は深い～★
2009年06月11日
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小梅式カーテンの利用法
小梅です なにやら狙いを定めているようですカーテンに跳びつくと！！カーテンクライミング 網戸にはりついていた蛾を捕まえに行った様です間にガラス戸があるのにね～ 小梅はどこ～？小梅ちゃぁ～ん？！こ、う、めぇ～？？？「・・・・・」 ハンモック 我が家のリビング、昼のうちは裾を上げてはしょったままにしてあるのだけれど。ちょいと中を覗いてみると・・・ 小梅なりにカーテンを有効利用しているようです
2009年06月10日
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次男、菓子パンを作る
火曜日は次男の製菓学校はパンの日本日は菓子パンを３種、持って帰ってまいりましたよ アンパン 芥子の実ののったこし餡パンです。 黒胡麻は粒餡のパンです。 アンコは双方とも市販のものを使用したそうですが甘さが控えめで、パンはもっちりした生地でパン屋さんのパンみたいでした出来たら、アンコは多めがいいんですけど～と、贅沢なことを思いつつも、クラス全員に２個ずつ渡すのに必要な餡の量を考えると、まぁしょうがないかな我が家のお好みは、主人はこし餡、私は粒餡次男はどっちでも、長男は・・・餡は苦手多様でございますね～ メロンパン サクサクのビスケット生地をパン生地にのせて焼くとこうなる。大きなメロンパンの中身なしは嫌いだけど、メロンパンは小さいものなら中身がなくてもけっこう食べれてしまいます。勤務先へ、お弁当がわりにアンパン１個持って行きました～
2009年06月09日
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さくらんぼ狩りをもう一度～♪
先日、ラジオを聞いているとさくらんぼ農家からさくらんぼの実が大量に盗まれるという話題が取り上げられていました。さくらんぼに限らず収穫の時期を狙って毎年、毎年！農家の人たちの汗水たらした苦労も考えず、酷いことをする人間が後を絶ちませんね農家の皆さん、そんな奴らには負けないで我が子同然の作物、守り抜いて下さいね！！私は農家の皆さんを応援してますよっー☆我ら消費者の手元に届くものは真っ当な経路を辿って来て欲しいものです 我が家ではもうひと昔以上前の話になりますが山形の寒河江にさくらんぼ狩りに行ったことがあります。舅の友人が山形に住んでいる関係で姑と息子らと私で連れ立って遊びに行ったのでした。 （イメージ）寒河江市のさくらんぼ農家に案内されて、生まれて初めて見たさくらんぼのたわわに実る姿は、まるで空を浮く緑葉のじゅうたんの上に振りまかれた光りきらめく珠玉に思えました。あのときの感激は今でも忘れられません。梅雨も近くなる頃になると毎年、毎年さくらんぼが目に浮んできてしまいます。食べたいという欲求よりは、あのさくらんぼの木々をもう一度見てみたいと思う方が強いかなそして、さくらんぼ狩りは楽しい！！それまでミカン・ブドウ・リンゴ狩り等をしても生りの大きな果物は食べるにも限りがあって食べ放題するにも個数に限りがあります。さくらんぼは、自分自ら採って食べるという過程が何十回と続くのですから、それはそれはだいの大人の私でも楽しいものでありました当時、頂いたのは佐藤錦と呼ばれる有名品種それも大粒のあまぁ～く熟したさくらんぼ出来るものなら店頭に並ぶさくらんぼじゃなく、枝から自分でもいださくらんぼをもう一度頂きたいというのも願望かもしれません 今日行きつけのスーパーでは、アメリカンチェリーと日本産の紅さやかともう１種ありましたが、悩んで買ったのは・・・ アメリカンチェリー だって、日本産のさくらんぼ、高い方のは１パック７００円近くするんだもん。実は小さいし・・・あの時食べた佐藤錦が大きくて、味わい深～く美味しすぎたことも災いしているんだなぁ～別物と考えられる、安くて実の大きな甘～いアメリカンチェリーで私は手を打ったのでございました♪
2009年06月08日
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天然ボケも度を越すと・・・
どこにもいるはずでしょうけど天然ボケうちの勤め先にもいるんです。パートの方々は社員Ｓ君の事を、「天然だからしょうがないね」「ホントにＳクンは天然ボケだから～」と、おっしゃいますが、私は思うのです。天然ボケとは、気の利いた遠まわしに言う言葉で、正直、直接的に言うならば、ドジ・お間抜け・お馬鹿、オツムの足りない脳たりんのことじゃないのかと。 フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』の一節には、。言動が常識から少々ずれており、 。しかも自分が何をしているのかはよく理解しているものの。それが周囲の一般的観点から少しばかりずれている事に 。気がついていない人に対して用いられる。 。単に知識や経験の不足であったり、育った環境により 。間違った知識を植え込まれたことが原因で起こりうる。 と、あります。社員Ｓ君の場合は間違った知識を植え込まれた上に知識経験不足による行動が非常に多いのです。例えば・・・★同じ失敗を毎日繰り返す、★今やらなければならない作業と的外れの仕事をする、★多量に毎日使うものを持ってくるように言ったのに その場限りの数しか持って来ない、等などだから１日１万個以上も作らなければならない洋菓子を普通の社員より２時間近く予定オーバーしなければ１日の予定作業を終えることができない。天然ボケとは度を越すと、カワイ気のないお馬鹿さんになっちゃうんだよと、いってあげたい。まだ聞くところによると２１歳だっていうのだから、そんな仕事の要領のつかみ所も分らない、若者一人だけに、大勢のお客さんに売る製品の製造責任を任せちゃう会社の姿勢も観念もどうなってるのか、いいかげん腹立たしいセール品の製造期間中、半分は彼との仕事だったのでオバサンとしてはもう終日の今日はヘトヘトなんですよ～早くカワイ気のない天然ボケから脱して欲しいと、同じ世代の息子をもつ母兼従業員からの切なる願いでありました♪
2009年06月07日
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たま～に、世間を知らないことに気がつく
最近は一般常識に関するクイズなどテレビの番組で取り上げられていますけど、世間には本当に知らないことが多いと我ながら呆れかえる時がよくあります例えば・・・ 町なか自動車で走行中の時のこと。おなじみの歩行者信号機なんですけど、表示された支持と反対には、今まで何もなかったはずなのに、なにやら同じ色で点点の表示がでているじゃないですか！！「なんだあれ？！」気になったら先ず写真の私はデジカメを引っ張り出して信号待ちの間の車中で撮っちゃったのでした。家に帰って長男に聞いて見ると、「えっ？！知らないの、あれは赤信号・青信号時の待ち時間表示で 待っている人のイライラ軽減とかにもなるんだよ」「へぇぇぇ～、そうなんだぁ～」滅多に町なかを歩き回ることもなく、山の中に住んでる自動車愛用家な私には歩行者信号まで目に止まる事がなかったワケで～馬鹿にしてやって下さい これ、何だと思います？ハッポースチロールかスポンジくらいにしか見えないでしょ？綺麗好きな奥様なら誰だってご存知のメラミンスポンジです。私も最初見たのは姑がいた時代頃だから、１０年くらい前から見ていることは見ていたはず。でも使った事なんて１度もなくて、おまけに姑が貰って来ていたのに、邪魔だなぁって、捨ててた気がする・・・知らないって怖い！！つい先日、勤め先で大掃除があって「機械に付いた油汚れを落として下さい」って、これの真四角なのを渡されたんです。（えっ？！マジックリンじゃないの？ 第一、どうやって使うのよ～？？）とか、思いつつ何も聞かず、乾いたまんまのスポンジでコシコシそれでも無知の私には衝撃が走ったのでした。（どぉ～ッ！！油ベトベトが落ちんじゃん！！）でも、何で消しゴムのカスみたいなのが出るん？？そうは思ったものの、薬品を使わずに綺麗になるなんてスゴイ！で、先日ドンキ・ホーテ（巨大な雑貨屋）で大袋入り９９円のを買ったわけです。裏の説明書きみたら、水でぬらしてってある・・・で、水垢、茶渋なんても落ちるってあるから試しにお風呂の捨てようかと思っていた洗面器、台所のステンレスを擦り、ピッカピカになったのを見てますます驚愕したのでした。笑ってやって下さい４０年以上も生きてきたのに世の中には知らないことが多すぎるなぁ、と、つくづく思う無知な私なのでした。
2009年06月06日
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♪クッキー＆サブレがいっぱ～い♪
次男「今日はいろいろ作ってきたよ♪ クッキーとサブレ～、えっと何種類だっけ？」私 「どれどれ、おっ！すごいこんなにいっぱい！！ 皆、同じくらい持って帰ってるんでしょ？ 一人暮らしの子なんて食べきれないね～」クッキーは全部で５種類、次男愛用の大きなタッパーに詰め込むように入ってます。１種類に付き１０個以上はあるわけだから～エライ数になっているのだわ クッキー＆サブレ 種類ごとにご紹介すると～ サブレ、サブレ・ショコラ バニラの粉末が入ったローズ型サブレとココアの入ったシェル型サブレ アイスボックスクッキー 練った生地を冷蔵庫で寝かせ細長く形成し、ロール紙に包んで冷凍卵白を塗りグラニユー糖をつけ、切って焼いたもの。プレーンには胡桃、チョコにはアーモンド入り バニラキッフェル 今回、私も初めて見ることになりました、バニラキッフェルと呼ばれるウィーンのお菓子何でも、三日月型？！をしたオーストリアではクリスマスの時期だけ食べるクッキーとか表面に、グラニュー糖にバニラビーンズのサヤを細かく刻んだものがまぶしてありますサクサクが一番強いのはアイスボックスクッキーでバニラキッフェルは、サクッときてモフッって感じ？！この５種類の中では一番味わい深いお菓子です。それにしても多いです。全部で１００コ近くあるのですけど、１回に普通、手が出て１～２コ、多くて３～４コ・・・基本、クッキー類はあまり買わない我が家。買ってもせいぜい明治のマクビティー。ミルクチョコレートがコーティングされたのくらいこれはすぐなくなっちゃうけど、この山のようなクッキー湿気る前に食べ終わることはできるかなぁ～次男は必死こいて食べておりますが・・・
2009年06月05日
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フランスならではのお菓子☆パリ・ブレスト
２種類のシュークリーム、チョコレートクリーム入りのチョコエクレア、（お休みしたので次男は作ってません）シュー皮で作るものって言ったらシュークリームとエクレアで終わりでしょ～と、思っていたら最後の最後にすごい！おフランスの代表的なのがあった様なんですよ！！ パリ・ブレスト 私 「何これぇ～！ずいぶん不恰好なお菓子じゃない」次男「ホントはドーナツみたいにリング状なんだけど、 作ったみんなで分けるからこうなっちゃったんだ」私 「何で、真ん中空洞なの？！」次男「それも理由があって、リング状のシュー皮を中に 入れて、自転車のタイヤに模しているんだってさ。 フランスは自転車レースで有名なんだって」私 「え？！中に入ってるシュー皮ってタイヤのチューブ？！」パリブレストとは【パリ】とブルターニュ地方の町【ブレスト】の間で行われていた自転車競技【パリ・ブレスト】の開催を記念して、 １８９１年にパリの菓子職人が、車輪をイーメージして作ったのが始まりのお菓子太さは５～６ｃｍくらいですか、切らないでリングのまんまだったら、さぞや食べ応えのある大きさなんだろうなぁと察します。下のは、余ったシュー皮にクリームをサンドしたものです。これを見て、パリ・ブレストの元の姿を想像してみて下さい 中のクリームは、クレーム・ムース・リース・オ・プラリネとか長ったらし～い名前がついているだけあって、クレーム・パテシエールにバタークリームを合わせその上にアーモンドプラリネを混ぜたものですと。学校で使用したプラリネは、ラム酒・砂糖・ナッツペーストを合わせたものだそうです。かためのシュー皮に合わせたようにちょっとかためのバタークリーム入りだからいい相性。生まれて初めてかもしれない、プラリネ入りのクリームはホントに美味しい。香ばしいスライスアーモンドもパリ・ブレストならではとか。今度１度まるのまんまのパリ・ブレストを見てみたいものだわ
2009年06月04日
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ハード、ハードな２週間？！
最近、働き過ぎだ自分で言うのもなんだけど、働き者じゃない私にこれだけ仕事を強いる勤務先の洋菓子製造会社は如何なものかと思ったりも致します。勤め先の始業時間は午後１１時半から定時の終業時間は午前７時半なのに最近の終業時間は午前１１時過ぎクリスマスでも正月でもないのに昼まで働くなんて最悪～先週からの約２週間が割引セール期間なので、それがいつもの生産数の倍、その上、新しく参入した別会社の分の生産も加わり１日に２度同じ仕事をするような状態なのだおまけに慣れない２０代の若い社員が４ヶ月前にライン担当のひとりになったのだけどまだまだまともに仕事がこなせないのであります。社員の機械操作ひとつで仕事の流れも変わるのだ～「あなたの腕が上がらないとパートの残業代と 生産ロスがどんどん増えるのよ」と、よ～く言い聞かせてあげたいわ。正直言って、それまで定時終業、若しくは早帰り続きだった毎日が、この１０日程で残業が当たり前の毎日になってしまったのでした。おまけに帰宅しての睡眠時間は３～５時間１日１度しか作れない食事、夕食くらいは家族に食べさせたいもんだから寝起きに夕食の準備。首３、４番目の関節の間が狭くなっているせいか下向き仕事が長時間だとカッタルくなってくるし肩はバリバリ、足は棒！下肢静脈瘤も夢じゃない～私って働き者だなぁ～と、自身に感心するのでございます今週１週間我慢すれば、来週はちょっとは楽になるのかな？そんな期待を持ちながら、仕事が終わるのが待ちどうしく、仕事に行くのが億劫なこの頃。行きつけのブログ主の皆様方のもとへゆっくり伺うこともできないかもしれないのが心苦しいのでありますが、許してくださりませね
2009年06月03日
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次男、レーズンロールとレーズンブレッドを作る
次男の製菓学校、本日は干し葡萄を使ったパン♪ レーズンブレッド ひとつ目は、食パン型のレーズンブレッド我が家では絶対買わないパンのひとつでもあります、干し葡萄の入ったパン嫌いってわけではないのですが、どうも手が伸びません。パン屋にあったとしても見向きもしない・・・私が小学校の時は、殆どパン食で棒状のコッペパンだったりしたわけで。その中のタマのたまぁ～に、干し葡萄のコッペパンが登場したりしようものならちょいと不機嫌になったり。子供の頃はあの薄皮の中からグンニョリ出てくる得体の知れない干し葡萄の食感が嫌でございました レーズンロール 生地もちょいと変わってレーズンロール表面に砂糖がまぶしてあったらしいのですが、持ってくるまでの間に溶けてしまったようで～ 私 「葡萄パンを作るのって大変？」次男「生地に干し葡萄を練りこむ時、干し葡萄がパン生地の中に 少しでも隠れてないと干し葡萄が焦げて苦くなったり するんだって～、そのくらいかなぁ」ふんわりしっとり、上手に焼きあがった葡萄パンでしたホント・・・干し葡萄は嫌いじゃないんだけど、やっぱりパンに入って葡萄パンとなると何がいいのかわからない私です～
2009年06月02日
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次男、製菓学校を休み病院へ行く
結局、製菓学校を断念した次男は町なかにある皮膚科のお医者に行くことに。アンティークショップで待つこと１時間半あまり白いビニール袋を提げて帰ってまいりました。次男「薬いっぱい貰ってきた」私 「そ、それ全部薬？！診察代高かった？」次男「薬代入れても２，０００円いかないよ」私 「え～っ！じゃぁ、昨日薬局行って薬買う方が 高くついたじゃない～」で、家で店開きしてみると～内服薬３種類、外用薬４種類もありました。 私 「で、原因わかったの？」次男「いや、とりあえずこの薬使って様子見て ダメなようなら、その時アレルギー検査もするって」私 「ふ～ん、まだアレルギー検査してくれないんだ」次男「ガーゼに軟膏つけて湿布するんだけど、 あなたなら説明しなくても上手に塗れるわねって 看護婦さんに言われた」私 「なんで？？」次男「製菓学校に通ってるって、医者に言ってたの 聞いてたみたいでなんだけど、 生クリーム塗るのと一緒だって～事？！」私 「」チューブの軟膏は麺棒に少しずつ取ってできものの患部にだけつけるとか、風呂あがって、就寝前には両腕に軟膏湿布してネットでおさえたりと、けっこう手間です。でも薬のおかげで、かゆみも腫れぼったい顔もひいてきたようです。とりあえず、明日は製菓学校に行きます。明日はパンの日葡萄パン作るそうです♪
2009年06月01日
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