2009年11月の記事
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煎餅１枚百円にフツーに驚く！
気になる店というのは町なかを車で走っていてもいつも気になって寄りたいな～、どんなかなぁ～と思いつつも駐車場や車を置くスペースがないばかりに諦めることがよくあるもので・・・前日ご紹介の和食居酒屋の様にね～ 雷神堂 東京巣鴨本店をはじめ、関東地区中心に約４０店舗手焼き煎餅・機械焼き煎餅から店舗別オリジナル煎餅なんてのもある、お煎餅屋さんです。昨日ランチを戴いた【彩は】からすぐ先にあります。 ちょうど次男もこのお店に興味があった様で入ることになったしだい。 さて、話はちょっと変わりますが・・・昔、昔の私は今の生活みたいに甘いケーキやお菓子なんてよっぽどでない限り親に買ってもらうことはできませんでした。父がけっこう倹約家だったり致しましたしね。だから親戚の、伯母や埼玉に住んでいた祖母の妹家族が実家の群馬に遊びに来てくれるのが嬉しくて、楽しみで。だって、大好物のチョコレートやバナナや諸々のお菓子を御土産に持ってきてくれたものでしたから～で、祖母の妹が持参するお土産の中に必ずあったのが、埼玉県の草加を代表するが如く有名なお煎餅！ 草加煎餅 （イメージ）私はこのめちゃくちゃ歯ごたえのある、バリ！ボリ！と歯茎という大地に地響きをさせるような堅焼きの草加煎餅が大好きで、祖母の入れてくれたシブ～イお茶を飲みながらおやつに２～３枚ペロリと食べてしまうのでした。そんな私が埼玉の祖母の妹宅へ遊びに行った時、草加煎餅のお店に連れて行ってもらい、初めて見た手焼き煎餅を焼く職人さんの姿、というよりは、焼かれていく煎餅の様子に感動したのを覚えております。 今回は、おじさんの煎餅を焼く様子は見れませんでしたが～美味しそうな煎餅が並んでいたのでいくつか買うことに。 しかしですね～いざ買おうと値段を見ると驚愕です！「お煎餅１枚が１００円以上？！ウッソぉ～」だって、だってですよ、つい最近まで気に入って食べていたお煎餅がこれっ！（以前、ブログにも登場したけど） 黒豆せんべい 岩塚製菓の黒豆せんべい！香ばしい黒豆が凄く美味！！いつものスーパーで１袋１０枚入り１９８円！元値はもっとお高いのですけど今なんて１２８円で最近大安売りしてます♪こんなお煎餅を食べつけてしまっている私がです、雷神堂のお煎餅・・・高いと思うのは当然でしょ？！ 納豆チーズ煎餅（中央）塩煎餅の上にチーズとネギ入りひきわり納豆がトッピング食べてるうちに納豆のねっとり感を感じつつ相性よろしくチーズとのコラボを塩煎餅と共に楽しむか・・・意外な美味しさがございますが～これ、１４０円致しました。煎餅はバリバリ食べるものかと思っておりましたがひと口ずつ味わうお煎餅・・・値段がなせる業、イヤ行為です ねぎみそ煎餅（左）これがまた非常に美味しかったりしたんです。甘じょっぱいお味噌がネギとドッキングしている部分がホンのちょっとヌガッとした歯をもっていかれる程ではない感があって、（湿気ているのじゃないですよ～）乾燥ネギの香りがまたほのかにまた芳しく噛むほどに味わい深いお煎餅・・・クセになるかもでも１３０円するんですから、味わいたくなりますよ～次男が買ったあらびき煎餅は５枚４５０円（右）手焼きだから多少は高いのでしょうけれどねぇ～でもおまけに欠け煎餅の袋詰めを戴きました♪ありがとうございま～す
2009年11月30日
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和風居酒屋【彩は】にて昼食す。
長男が私の外出にくっついてくるともれなくラーメン屋でのランチが付いてくるのです。いつもね・・・しかし、丑三つ時過ぎてまでの勉強でお疲れの長男は昼過ぎまでご就寝なので、本日は次男の買い物も兼ねてラーメンじゃないランチ～♪ホクホク前から気になっていた和風居酒屋さん、 【彩は】（いろは） 今年の春にオープンしたらしいのですが、いつもその存在を忘れさせる場所にあるので車の左手に見ながらも駐車場がないばかりにスルーし続けてしまい、今の今となっていたのでありました。１１時半のオープンを待ってお若い殿方のご案内で入店～♪次男はランチメニューの 鶏と牛蒡の唐揚げ膳 こちらがメインの鶏と牛蒡の唐揚げ８５０円鶏唐揚げは５個、太くて１０センチ近くある半割りの牛蒡の唐揚げは柔らかく仕上がって４本双方の上には、ごそっと大根おろしがのってます 蟹と三つ葉のだし巻玉子膳 私は、ほんわほんわの柔らかだし巻玉子がセット大きいサイズが２個も♪食べきれないので次男にお裾分け～、上品に仕上がってて美味しゅうございます！９３０円で、上のメイン料理にはそれぞれ 大き目のお碗に入った炊きたて御飯・赤出汁なめこ汁冷奴・もずく酢・香の物御飯とお味噌汁はおかわり自由なんです♪美味しいからおかわりしたいくらいだけどとてもじゃないけど無理！お腹いっぱいになる量でした。和食は御飯とお味噌汁が美味しければ！それに香の物が付いててくれたら私なんて田舎モノは大満足です♪日替わりでお手頃８５０円メニューもあるのでまた来てみたいお店です♪ちなみにこの日の日替わりお膳は銀むつカマの煮付けでございました♪これも良かったなぁ～
2009年11月29日
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★今月はチョコレートの月～★
製菓学校に通う次男ですが、今月はチョコレートを主体としたスイーツトリュフやフォンダン・ショコラの作り方を勉強しています。温度に敏感なチョコレートを使ったお菓子はやはり冬場に向かってからが作り時なんですね～先週のフォンダン・ショコラはモノがモノだけに持って帰ることはできなかった様でちょっと残念だった私・・・しかし今週の今日は！ ムースショコラ・オ・シトロン ちょっと無理して持って帰ってます。柔らかいのでぶつかって凸凹になって見栄え悪いのですが・・・ チョコレートムースの中央にはレモンクリーム上にかかっているのはグラサージュ・ショコラまわりにココアスポンジを巻いてあります。爽やかなレモンのクリームがチョコの甘さを抑えてくれてなかなかのお品で、上の残ったチョコレートムースとスポンジで作ったのが、 ハイ、単なるチョコレートムースですがほろ苦くて甘さが控えめなのでこれだけでも十分♪実は、ホテルオークラのパティシエが講師として教えて下さったそうで、他には・・・ ガナッシュ・フランボワーズ こんなメタリックカラーのチョコレート！ホントはもっと光っていたらしいのですが、持ってくる間に擦れて、ちょっと燻されたみたいに渋い色合いになってしまいました。お味は全部同じです、ガナッシュにフランボワーズのピューレ入り色粉を使ってテンパリングしたチョコで固めたとか・・・やけにゴージャスです、味もビターで大人な感じ。お子様向けのミルキーなお味が好きな私にはちょっと贅沢です。 来週からは飴細工が始まるそうです。私 「やっと飴細工やるんだぁ！ あれ、気をつけてても火傷だらけになるんだって」次男「だから、指先の厚いゴム手袋を買ってくる様に 言われたんだ、明日買いに行かなくちゃ」と、言うわけで明日は次男とお買い物です～♪
2009年11月27日
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梨に翻弄されるこの頃です。
梨が好きな我が家族達。和梨の時期もとうに過ぎて、先日家族全員が初めて、洋梨のゼネラルレクラークを食したのをきっかけに初めてポピュラーな、ラフランスを食べ洋梨の美味しさに気付かされているこの頃をブログに綴って数週間。今週も、いつものスーパーで梨を買うことに・・・ 千両梨 また出たっ！！見た事も、聞いた事もない名前の梨！私の行きつけのスーパーは何かしら私の珍しモノ好きな購買欲をアオる変わった食べ物を置いていたりするのです・・・・しばし考えました。だって、千両梨ってあるから和梨？この時期に？日本製の洋梨だったりする？！形はラフランスみたいな洋梨の形だし。ま、和梨だとしても洋梨だとしても直ぐ食べるには、黄色っぽいから問題ないか～洋梨初心者だった私が数週間前に初めて洋梨を食べる前に、ネットで調べたこと。 ★和梨と洋梨だと食べる時期も変わってくる。 ★和梨は収穫してすぐ食べてもいいが 洋梨は追熟させる期間が必要。 ★洋梨は皮の色変化や、柔らかさを指で確認してから 冷蔵庫に入れ冷やして食べる。という事前の知識もあったのでわざわざ店の人には聞くこともせず、自分で判断を下して買うことに決めたのでありました。それでも気になって強い見方のパソコンに頼るのですさてさて、千両梨とはどんな梨なんでしょ♪ 千両梨とは明治時代に北海道余市町で偶然発見された ひょうたん型の梨偶然発見されたことから「身不知（みしらず）」と命名され、その後収穫が多くなり「千両梨」と呼ばれるようになったと言われている。歴史が古く☆北海道独自の品種☆若干青いうちに食べるとしゃきっとした程よい歯ごたえを楽しめる肉質は甘味が多く特有の香りを持っている。千両梨って和梨だったのね（若干青いうちぃ～？！）だいぶ黄色くなってるけど・・・もしかして売れ残り買って来ちゃったかしら？！内心ちょっと焦りつつも味見です。次男「果肉は固めでシャリシャリしてるけど それなりに甘い」主人「なんか面白い梨だなこりゃ」長男「食感は梨だけど林檎みたいな香りがする でも、俺は洋梨の方がいい～」私の食べた感想は～歯ごたえしっかりで香りはほのかに品のあるいい香り、洋梨にも林檎にも通じる様な香りね。バカ甘くはないけど甘さは満足売れ残りの不味さはとりあえずないので妥当なものが買えたのかな。５個で３９８円～★ってとこで珍しモン好きの私は今回も初めての梨に手を出してアウトにならずに済みましたほっ・・・
2009年11月24日
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ふたたび詰め放題に燃えるっ♪
今日はいつもの１週間に１度の買出し日♪スーパーの帰りにお隣の家具・生活雑貨のアウトレット【メガマックス】にもちょっと立ち寄りました。 メガマックス （イメージ）本日１日限りの陶器の詰め放題がまたあるというじゃあ～りませんか♪７月に１度あって生まれて初めてやったのが楽しくて忘れられなかったあのひととき先日、生活雑貨や沐浴剤の詰め放題とか他の詰め放題もあったようです。でも私の買出し日ではありません。５００円での陶器詰め放題もありましたけど、どうやら前回の残り物処分みたいだし。その日限りの１回だけなので、なかなか巡り合う機会がありませんでした。しかし、今回は新しい陶器が加わっていること間違いなし！だって、千円だもんね私ってば、こういうのに心引かれるのは物が安くたくさん買えるからじゃないのね。いかに体裁よく上手く詰められるかを考えながらするのが好きだったりするのです。若かりし頃、アルバイトで自転車の卸会社におりまして。色々な自転車の部品や関連品をホームセンターにダンボール詰めにして送るのだけど、その梱包をやっていたのでございます。たぶん、それ以来ものを決められた場所に塩梅良くおさめるのが楽しかったりする様です。だから買出し１週間分だってダンボール３箱分キッチリ買って、キッチリおさめます。 なんて言いながら、詰め放題だと詰め込み放題です。お店の人から千円で普通サイズの袋を買って、詰め込む時間は無制限。ひっちゃかめっちゃかに入ったコンテナボックスから欲しいものを探す時間は大変ですよ～４０～５０分はいたでしょうかこの量だと両手で持たないと絶対破けますし、歩くのだってちょっとキツイ重さになってます。「ホントは片手で持てるまでってなっているんですよ」と店員サンに言われて「持てと言われれば持てますよ♪」で、片手でヒョイと持ち上げてＯＫが出ました。取っ手の部分もちゃんと残してあったしね力だけは自信ありますモン（偉くはないけど）「片手で持って歩け」って言われたらですけど。で・・・持ち帰ったのは 今使っているカレー皿が１５年以上使ってて深めのお皿が欲しかったところに美濃焼きのお皿６枚（左）何だか珍しい萬古焼きの深いお皿と言うかボウルみたいどんな料理に合わせるかが楽しみな♪４枚（右） 有田焼の湯呑とありましたけど形も柄も今時でお洒落なのでお正月にでもお酒や飲み物入れに使おうかと。６個・・・（左）有田焼きの赤絵って好きです♪お茶碗いくつもあるけど・・・手前のお茶碗だけでも８４０円の値札付（右） この辺かは、どうでもいいから詰めて袋の間ふさぎですね、銘々皿。手前のお皿の裏を見てちょっと固まる私。このお皿が？？？ 大食らいの我が家に大皿は付き物です。あると便利な白いお皿♪そして何故か少ない陶器の丼。我が家にラーメン丼がないのが凄く悲しい おまけに入れた隙間埋めの為の品陶器以外にもこんなのが混ざっているのですから楽しいですわ♪ 全部あわせて３８点で千円なんて♪メガマックスさん♪ありがとうございました～
2009年11月23日
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太っ腹なケーキ屋さんに感謝する♪
先日、次男が「ケーキ屋の割引券があるのに使わないと 勿体ないよなぁ～」とか申します。先日、本厚木駅側に先月オープンした【幸せの丘】駅前店のものなのですが、駅前店のオープン時に１，０００円以上購入した客に１，０００円相当のお菓子のプレゼントが先着５００名、２日間限定で総計１，０００名という太っ腹なオープンプレゼントをしてくれたお店です。私は初日を勘違いしてプレゼントを貰いそこね、次男が製菓学校の帰りに立ち寄ってくれたのですが、２日目の夕方だったのでとうにプレゼントは終わりでガックリ・・・それでも次男は残ったケーキを幾つかと焼き菓子を数個買って帰ってきました。でも【幸せの丘】の本当の太っ腹さはこのアトにあったのですね～１，０００円分の割引券を焼き菓子の他に用意、プレゼントできなかった人に渡していたのです。こんなご時世に、できたお店でしょう（嬉涙）引換券は町外れにございます本店でも利用できたので次男が本店で買ってきたのは・・・ ミルフィーユパイ 座布団型のサクサクのパイ生地の中には・・・何にもないっ！！ワケないですね～ 注文を受けてからクリームを入れてくれるのです♪クリームは生クリームとカスタードクリームを合わせたものいいお仕事をしてくれているからパイ生地はサクサク！！散らかさないようにフィルムの袋に入れてくれています。それでも散らかるサクサクさ～ 丹沢ロール 米粉を使った丹沢ロールです。米粉を使うともっちり感が出て、しっかりとした食感と繊細なほどの柔らかさが味わえるそうで・・・渋皮付きの栗が入った純生ロール確かに生クリームもスポンジもふわんふわんして美味でございますぅ～甘さも控えてくれているので栗の甘みがこれまた増幅していい塩梅小豆が贅沢なほど入った抹茶のロールもあるそうなので一度は試してみたいものですねぇこの日は自転車で出かけた次男は山坂をコキコキペダルを踏みながら帰宅するため、荷崩れしないようにシンプルなものを購入頂いた券の割引で１，０００円引いて貰ったので６００円払っただけだそうで丹沢ロールほぼタダになった感じでしょうか♪【幸せの丘】さんがくださったあま～い幸せに感謝申し上げます
2009年11月22日
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小梅、こうめ、こうめぇ～♪
猫も枕が欲しい？！ 半ソバ枕はちょっとカタイけど寄りかかるにはいいかもねぇ。 好きな場所？ どうしてこの場所にいるかって～？ここからバードウォッチングできるのよ♪ 穴の魅力 ここからだと、ほら、ポートレートみたいでしょ♪ でもニオイがあまりしないかも 真上しか見えないのね 前足の先しか出せないなんて不便ね。入ってみたけどやっぱり止めたのは先日買ったばかりのお風呂の椅子でした
2009年11月20日
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安物買いの銭失いでも安物は好き～
食べるものには、あまり出費を惜しまないけど身の回りで使うものには極力けちん坊になる私。でも安いからって手が伸びて、銭失いも多々ございます。 風呂椅子 今まで使っていた風呂椅子は２０年くらい活躍していて椅子の高さも低めだったし、家族全員お尻の面積も２０年前よりだいぶ増えてるし買い換えようと思っていたらメガマックスで発見♪ちょっとキズがあるのが５８０円もうちょっとキズがあるのが３８０円ドコにキズなんてあるの？！っていうのばっかり元の値段は～？？ですが１００円均で４００円出して買うより俄然しっかりしてます♪お買い上げ～ ★★★★★★★★★★★★★★★★もう２ヶ月前になる？！やはり、メガマックスで買ったのですけどどうでもいいものだけど、手作りアクセサリーを飾るにもお花を活けるにしてもちょいとお洒落～♪元値２，９８０円のフラワースタンドが３００円 フラワースタンド これ、１本だけのスタンド（１００円だったかなぁ）もあったけど作りではこちらの方が素敵だったので ★★★★★★★★★★★★★★★★大好きなリサイクルショップ♪古着を求めて月に１度以上は出かけますが・・・女物は綺麗で、袖も通していない新しいものがあるのに男物は滅多にいいものがないのが泣き所・・・ ラム皮コート 袖にも襟にもキズも汚れもない札付きの新品羊の皮のセミロングのコートを見つけました♪１，２８０円也 ★★★★★★★★★★★★★★★★久しぶりに１５キロ先の激安ショップまで靴下を買いに行ってきました。我が家の男衆の下着と靴下を買いに。 １足５０円靴下・３９円トランクス １足５０円の男性靴下を求めて行ったのに女物しかなかったので私だけ・・・というわけにいかないので男物４足２９９円と４足３９９円の靴下それに掘り出し物１枚１９９円のトランクス３９円♪見せたいけど、これから我が家の男衆が穿くトランクス見たくもないでしょうから～生地もしっかりしてるし、ゴムもまずまず８枚だけ見つかったので全部購入～３１２円 踵のお手入れ品 冬場が近くなってくるとオバサンのカカトはカサコソし始めるのですもの。天然石とあんず核が皮膚の細かい部分に働きかけさらさらスベスベ踵になるって～、やけにゴツゴツしている感はあったけど実際使い心地、滑らか度は上々でしたわぁ。１００円ショップの軽石よりはいいんじゃない♪８４０円が１９９円でした～
2009年11月17日
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父とラーメン屋の卵かけ御飯
最近、ちまたでは卵かけ御飯の本や卵かけ御飯の専門店なるものがあったりする様で。現代人の忙しい朝にかっこむ御飯としたら、栄養もあって手っ取り早くていいのかもしれない・・・ （イメージ）私は卵かけ御飯を見ると、２０歳で肺膿瘍で片肺を無くし、病弱でありながら家電修理の技術を通信教育で学びコツコツと働いていた父親を思いだすのであります。肺が片方ないということがどれだけ生きていく上で大変なことか、想像もしたことがなかった子供の頃の私は、年に数回は風邪をひいたりしていました。学校に通っている間は、風邪やインフルエンザにかかってしまうのはどうしようもないのでしょうが、それでも父は私が風邪をひいてしまうと怒りも露(あらわ）に「風邪なんてひいてくるんじゃぁねえ！ 父ちゃんを殺す気か？！」なんて怒鳴られたことが何回かありました。確かに父が風邪をひくと洗面器いっぱいの吐血や、呼吸も困難になりお医者行きになるので毎日が健康への留意となるのです。父は、阪神淡路大震災のあった年の夏、６７歳呼吸不全で亡くなりましたが・・・そんな父が日々滋養強壮の為か祖母の配慮によるものか若い頃から毎日のように朝食べていたのが卵かけ御飯でした。父の卵のかけ方は器に溶いた卵に適量の醤油を入れ盛られた御飯の中央に軽く開けた穴にそれを流し込んで混ぜ込みながら食べます。当の私はどうも卵のドロドロ感、白身のかたまりが嫌でしたが、結婚してからは白身を抜いて食べることを知り卵かけ御飯通から言わせたらそれはご法度だろう？！と言われちゃうかもしれないと思いつつ、我が家では長男も黄身だけ御飯の上にのせてお醤油で頂くのであります。とても流し込むという行為はできませんけれど そんな黄身だけ卵かけ御飯をしていた私が最近はまっている卵をかけた御飯があります♪ 卵ご飯 いつもご紹介してます、お山にあるお洒落でデザートの美味しいラーメン屋【ＺＵＮＤ－ＢＡＲ】のメニューにございます、卵ご飯です♪詳しいことは分りませんが、半熟卵を砕いたものにオリジナルのタレを混ぜたものか？！これがめちゃくちゃ美味しくて普通の生卵をかけた御飯とはひと味ふた味違った卵をかけた御飯になっておりますね。ラーメンを頼まないでもこれを食べに行ってもいいような気がします。深いお茶碗にこんもり盛られた卵御飯は２５０円ついでに・・・ 炙りチャーシュー御飯 真ん中にドカンと添えられた大根おろしが炙られた肉汁たっぷりの香ばしいチャーシューとあいまって、さっぱりとして美味しいそうです。４８０円也
2009年11月15日
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チョコ・チョコレート・トリュフ・・・ふふふ♪
木曜・金曜と次男の製菓学校ではチョコレートの勉強をしたそうです。 次男「ホワイトチョコの中身はパッションフルーツ味 ハートと四角いのはキャラメル味 昨日のトリュフはガナッシュでみんな一緒～」私 「凄～い♪こんなの作れたらバレンタインは 逆に貰いたいものだわねぇ」次男「でも、これテンパリングが凄く大変なんだから～」 テンパリングとは、チョコレートに含まれるカカオバターの結晶を最も安定した状態にする温度調整作業のこと。とかあってネット上の説明を読んではみても温度調節なんて、普段からいいかげんで正確さの伴わないことが当たり前な私にはちんぷんかんぷんな上に理解しにくい作業。私 「溶けたチョコの温度って温度計使うの？」次男「最初は使ってたけど、後からは下唇の辺りで 確かめたり、手の感覚でわかってくるよ」私 「家で作るの難しい？？」次男「そんなことないよ、できると思うけど」私 「♪♪」やっぱりチョコレートは作るより作って貰う方が。今度はナッツたっぷりか、ベリー系があったら嬉しいなぁ♪と、密かに期待する母なのでした
2009年11月14日
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洋梨を初めて食べた我が家族
シャキシャキっとして水気たっぷりの和梨が好きな我が家です。次男なんて自分で皮剥いてまるかじりだし、夏、群馬に里帰りすると必ず途中の梨の直売所で袋いっぱい買って帰って来ます。今年は気が付くと数回しか食べていませんで、うかうかしていましたら、スーパーの陳列棚にあるのは時季最後くらいの巨大梨、新高梨（にいたかなし）になっていました。これも悪くはないのですが、いまいち気乗りしなかった私。ふとお隣の棚を見ると新高梨よりもグレードアップした巨大な梨が目に飛び込んできました。 ゼネラルレクラーク 山梨産のゼネラルレクラークと呼ばれる洋梨です。めちゃくちゃな巨大さに驚きました。隣りに置いた林檎のスターキングが小さい、小さい珍しもの好きな私は、この大きさだけに感動しただけではございません。値段が１個１９８円と格安だったせいもありしばらく手に取って、その重さと値段に感激していたのでした。しかし・・・如何せん・・・我が家の男衆、私も含めて有名なラフランスはもちろん洋梨の類を生で頂いたことが１度たりともない「どうしよう・・・柔らかくてマズイとか、オエッ！！とか 言われたら腹立つし、１９８円でも損するのは嫌だし」結局その時は諦めたものの、やっぱり気になる巨大洋梨！その数日後、とあるテレビ番組で２～３種の洋梨を紹介してレポーターがおいしそうに頬張っているのを見てしまったら、何だかめちゃくちゃ洋梨が買いたくなってきまして・・・次の週にスーパーに出向き棚を見るとあります！あります！例のゼネラルレクラーク♪で、迷いもなく購入いたしたのでありました。洋梨は日本の梨と違って、追熟といってある程度食べごろを見計らわないと香りも甘みも楽しめない様なのでしばらく常温に置いて冷蔵庫で食べる直前に冷やしましてから、この巨大洋梨を剥いてみました。和ものの梨と比べるとつるんつるんしたスベリがある果肉。男衆に差し出すと・・・「これ美味いっ！！食感は桃だけど 味は梨、水気があって香りが良くていいね～」「俺、コレ好きだわっ！！」と、感動の、喜びの嵐男衆３人にあれだけ大きな洋梨ペロリと全部食べられて私の分はなくなってしまった仕方がないので翌週に・・・ ラフランス 別の洋梨ですが、世間的にも名の知れたちょいと大ぶりのラフランスを買って参りました。３個で５００円♪ちょいと柔らかくなるまで追熟して今度こそ頂けた洋梨のお味は・・・甘くて柔らかな歯ざわり、そしてどこかで嗅いだ覚えのある高貴な香りは絶品であります。私「どこかでこの味と香り覚えがあるなぁ～」長男「ロッテのガムじゃない？ラフランスのガム」私「あっ！そうかぁ～」本物の味を知る前に、ガムの香料でラフランスの香りと味を知っていたのでした。しばらくは、洋梨・・・クセになるかもしれません。いつまで食べられるのかしら～
2009年11月13日
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イカの美味しい食べ方は・・・？
ちょうどサバくのにいいサイズのつやつやの黒々したスルメ烏賊（イカ）が手に入りまして。お刺身用とはありましたけれど、例の如く、面倒くさがりな私はあえてイカそうめんなどにはすることなく別料理に・・・とりあえず、サバかないといけません。私がイカのサバき方を知っていたのは、母親がよくイカを使った料理を作ってくれたその過程を覗き見していたからだと思います。でも見ていたというだけでいざ自分がサバかなければならなくなった時は、イカを触るのも気色が悪いものでした。嫁いでからの、勇気のいる初めてのイカの解体で？！はらわたを抜くことはうろ覚えでできても、イカの皮を剥くのは初めて。実家じゃイカの皮なんて剥かないでそのままでしたから。姑に手ぬぐい布巾を使って剥くと綺麗に剥けると教わりましたね。 いか大根の煮物 イカの天ぷらやフライの他祖母や母がよく作ったのがこの大根と里芋にイカの味をしみ込ませたイカ大根の煮物。これは姑にも作って好評でした♪ホントはこれが一番食べたい私。（画像は去年作ったイカ大根でございます）でも息子達が好きなのは・・・ いかシソバター炒め姑がよく連れて行ってくれた健康ランドのレストランでよく食べていたのがこんな感じの炒め物。野菜は長ネギとピーマンが入って嵩を増やす為に厚揚げなんか入れちゃってますが、実際は入ってなかった厚揚げ。味付けはバターと醤油・酒・みりん・中華だし等で汁のしみにくいイカの為に片栗粉でトロミ入ってます。ポイントはたっぷり刻んだシソ熱々のうちにのせて混ぜ混ぜして頂きます♪イカは醤油・バター・シソとも仲良しピーマンと長ネギがいい香りと味を追加してくれるのね。 う～ん、私って何故か足の多い海もの好きみたいエビでしょ、カニタコイカイカの美味しい食べ方、ご存知ですか？
2009年11月12日
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銀のぶどうの白ららとザル猫
小田急百貨店の地下で見つけたメチャクチャ久しぶりの【銀のぶどう】の かご盛り 白らら ザルに入ったこの物体・・・フジテレビの『食わず嫌い王決定戦』で芸能人がお土産に持参して以来有名になったと言うこれ。私は知らないで何年か前に都会のデパートに行ったついでに、珍しいから息子達の御土産に買って帰ったのだけれど・・・以来、凄い大好きになったもののなかなか売っている場所が見つからず・・・たまたま、食品売り場を出て帰ろうとした時に見つけたのですね～ チーズケーキ チーズケーキなのです上質なフレッシュチーズを自然に水切りしたうまれたてのやわらかぁ～なチーズケーキだとか。確かに、ほんのり甘酸っぱくて積もったばかりの新雪みたいに軽くてやわらかほわんほわんとした極ウマなんですね。私はチーズケーキはイマイチ興味がないのですが、息子達は大好物、特に長男はね♪でも、封を開けたとたんチーズ好きなのがやってきました。白い濾し紙に残ったふわふわのチーズケーキを《おとめ》の鼻の頭にチョイとのせて・・・CIMG2166 posted by (C)くろすけcat《小梅》は、じかに濾し紙をペロペロCIMG2189 posted by (C)くろすけcat白ららには、１，０５０円の大かごと６０９円の小かごがあるのですけれど、長男は、私にひと口、猫達に濾し紙にへばりついたのを食べさせただけで小かごの白らら約４３４キロカロリー全部平らげてしまいました食べた後にはご愛嬌～CIMG2193 posted by (C)くろすけcatCIMG2233 posted by (C)くろすけcatCIMG2232 posted by (C)くろすけcat
2009年11月10日
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バリエタのドーナツに魅せられて・・・
次男のトコロでお菓子を買えなかったこともあり、是が非でも美味しいお菓子を買って帰ろうとやってきたのが町田小田急百貨店地下への階段を下りた辺りで直ぐ目に付いて食品売り場をうろついていても心ここにあらずで、またそのお店の前に来てしまった～のが！【ＢＡＲＩＥＴＡ ＴＯＫＹＯＵ】 (バリエタ・トウキョウ)今年の３月に小田急百貨店地下１階に１号店としてオープンしたドーナツのお店です。私は元来、市販されているドーナツ系の油くさいのがどうも苦手で・・・滅多なことじゃドーナツは買いません。でもどうしても食べてみたくなって、あの新宿高野のフルーツのケーキを諦めてまでも買うことにした私・・・ リングドーナツ ご覧になってお分かりになりますでしょ♪この鮮やかな色彩 見ただけでホレボレしちゃったのがコレ♪ショコラ生地で木苺のクリームチーズを包み込み、フランボワーズの濃縮果肉入りグレーズをトッピング甘酸っぱ～くて濃厚なお味白いのはフランボワーズ甘酸っぱいフランボワーズソースの入ったドーナツにホワイトチョコレートがトッピング紫色はブルーベリーのクリームチーズ有機のブルーベリージャムと合わせたクリームチーズ入りクラッシュドナッツ煎ったアーモンド、くるみ、ピーカンナッツをキャラメルコーティングし、チョコレートにトッピングナッツ好きな私にはたまんない～♪ グランドドーナツ ご覧になってお分かりになりますでしょ♪見ただけでも香ばしさが鼻をくすぐるこの姿 （左上）クリーム・ブリュレ カラメルを表面に焦がして、バニラビーンズたっぷりのカスタードをバニラ生地で包みこむ・・・とてもドーナツとは呼べないリッチな美味しさがございます。 （右下）フォンダン・ショコラショコラ生地で生チョコをたっぷりと包みチョコをかけて、ピーカンナッツをトッピングちょっと温めてトロケたのを頂いても良かったんですね～はやまったぁ・・・（左下）安納芋のスイートポテト自然の甘さ、糖度３０度以上で種子島で栽培されたものだけを使用 （右上）マロンドティラミスショコラ生地の中にはティラミス風のクリームその中央に大きな栗が１個鎮座して秋の美味しさを漂わせてます。お値段は１個１６０円から２８０円まで食材選びから始めると言うこのお店、こだわりの食材を契約農家から直接仕入れるそうです。甘さを抑えて、もうひとつ美味しい楽しみを増やしてくれたドーナツもちろん私の嫌いな油くささはあまりなくまた食べてみたいと思うのでありました全部食べてみたかったけれどムリだし、家族４人で４分の１カットは困難なのもあったので半分ずつ４種類ずつで味見しました
2009年11月09日
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和食の食べ放題に満足する
学園祭を見終えた私と長男は早めのランチをしようと参りましたのが・・・ 食彩健美 野の葡萄 長男が彼女とこの町でデートするときけっこう利用しているそうです。最近和食好いてきた私にススメたお店がこちら。 どうやら全国展開されているお店のようですこちらのお店は、地元周辺の農家さんを回って頂いた食材をはじめ、旬の野菜や魚介を使った約６０種類ほどのお料理健康志向に拘ったビュッフェレストランです。【ランチ１，６８０円 ９０分】 この日あったのを覚えている範囲で言えば蓮根・薩摩芋等野菜天ぷらとかき揚げ南瓜を使った、チヂミ・和え物・グラタン・南瓜餅切干大根・ひじき・高野豆腐・茶碗蒸し種類沢山の煮豆・肉じゃが・和風スパゲティ２種餡かけ焼きソバ・こだわりカレー・豆乳ぜんざいサラダ・うどん・御飯３種・野菜味噌汁等など肉物が少ないのが肉好きには気に入らないかもしれません。唯一！鶏肉のから揚げが肉を主張してましたが後からきた肉好きの男性が皿に山盛り強奪して長男がブーイングでした小さな小鉢があるので、汁気のあるお惣菜も、ちょっとの量でも、他のお料理と味の混ざることもなくもってこれたので私にはとてもうれしいご配慮です。煮汁のおいしい豆腐と白菜の煮物おかわりしたり♪長男の判断で、オープンと同時に入ったのでできたての熱々お料理を頂けて、食べたいのに空っぽじゃん～なんて、こともなかったしゆっくりたっぷり美味しく食すことができました。家庭的で健康的な和風バイキング。季節も変われば食材もメニューも変わる、また次回来る機会ができるといいなぁと思う店でした。そうそう、デザート・・・ デザートが豊富とネット内にはありましたが～デザート的には地味なものが多かったけれど、健康志向をうたっているだけのことはあり、豆乳や天然酵母を使ったものが多いです。この他にも杏仁豆腐・蒸しパン・果物・ヨーグルトクッキー・揚げパンetc豊富ったら豊富かなぁ私が持ってきたのはクラッシュされたオレンジ、リンゴのゼリー、羊羹豆乳塩大福・黄粉、コーヒーのパウンドロールケーキ、栗のシルクムースゼリーが一番美味しかったぁ結局食べ過ぎた私はこの日夕食は抜き・・・長男は、ご飯ものを食べなかったからとか言って家系のラーメンをひとり、帰宅前に食べたのでした。・・・痩せの大食いって怖い
2009年11月08日
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☆☆製菓学校の学園祭☆☆
今日は、次男の通う製菓学校の学園祭勉強しすぎて頭が活字だらけの長男を誘って、１０時から開催されるという学園祭に出向いたのですが・・・ 次男からの話には聞いていましたけれど、１０時を回ったばかりだというのに表から裏口まで長蛇の列が続いています。４階建ての学校はどの階に行ってもこんな感じ。これは生徒達が作った洋菓子やパンがお手頃価格で販売される為に、それを順番に買う為の列です。受付を済ませると私と長男は２階に展示されているという生徒の個人・グループ作品を見学しました。 見学に来た人たちには投票券が配られてそれぞれの部門別での一般投票をして貰っています。次男が参加したのはマジパン細工とグループ製作でのウエディングケーキです。夏休み明けからデザインや、学校のみでの製作で時間が足りなくて大変そうでしたがこんな感じ・・・ テーマは『真夏』粉砂糖と卵白に色をつけたものでできているそうで、一番苦労したのはレースの部分だとか・・・確かに細かくて薄い～、触ると欠けちゃうのだとか。 製菓衛生士科１年生のショートニングデコレーション発泡スチロールの台にナッペ（クリームをコート）し、その上にデコレーションしたものです。中央にはマジパンで作った自画像？！がのってます 製菓製パン科は１年だけのコースです。次男はここで勉強させていただいてますがその生徒さん達の作品、マジパン細工です。次男の作品も写ってま～す。まだまだ修行と努力が必要です～ こちらは製菓衛生士科２年生の作品。やはり２年勉強しただけの差は素人目でもわかりますね。色彩感や細工の細かさなど手のかけ方も数段違って見えます。プラス、才能や努力も見逃せません。この中には先日行なわれたジャパン・ケーキショー東京に参加した生徒さんもいらっしゃるそうです ジャパン・ケーキショー東京の様子は次男が撮影してきた画像で見ることができました。（画像はお見せできませんでしたけどね）ケーキショーでは、マジパンのデコレーションの他にチョコレートや砂糖菓子や飴などを使うなど色々な部門の作品がありましたが、その中にもありますディスプレイこれは製菓衛生士科２年生のグループ作品 お菓子を飾って、見せる技術も必要なんですね。勉強することは山ほどあるということで・・・次男よ！励むんだぞぉ！！ 家に帰ってから頂いたパンフレットを見ると生徒が作ったお菓子はケーキ類は２５０円ロールケーキは５００円パンは色々な種類３個で２００円とかクッキーや焼き菓子も安く販売していた様でひと足どころかふた足くらい遅かった私はちょいと残念がっていたのでございました。
2009年11月08日
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小梅と一緒に入浴する♪
数日前、愛猫《おとめ》が雨の中を脱走しました。次男が玄関の戸を半開きにした隙にです。我が家は基本家猫、箱入り娘なので外には出しません。去年、我が家の唯一男猫《すぎぞう》が雄猫同士の抗争で負け噛まれどころが悪かった為に亡くなったこともあり、夜、夕食時でしたが製菓学校から帰宅したばかりの次男に過失責任でおとめの探索を依頼して数十分後に無事帰宅。外猫のノミが付いていても困るし汚れが付いたので、次男が率先しておとめと入浴・・・風呂好きのおとめ、久しぶりのシャンプーの香りにこのときばかりはご満悦でした♪さて、この日夜も更けて・・・洗面所好きな《小梅》が入浴の準備中の私のところへのらりくらり参りました・・・よし！ついでだ！！久しぶりに小梅も入浴させようと一緒に浴槽へ～不意をつかれ驚いた小梅とひと悶着ありましたが、 ３０分程混浴～ 小梅風呂あがり おとめと違ってちょっとお風呂は怖い小梅不機嫌そうで・・・ バスタオルで拭いて貰うのが嫌いな猫達、ドライヤーはまあいいけど、一番いいのは自力らしい・・・ 久しぶりで湯疲れの模様です
2009年11月07日
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お肉は嫌い、でもひき肉料理は大好きな話
私はいい歳をして好き嫌いがけっこう多いです。お肉だけで言えば、ひき肉と鶏の胸肉・ささ身くらいしか食べません。だから必然的に我が家の食事の材料に使われるのはひき肉・鶏肉類が多くなるのでございます。しかし、若い息子二人に、贅沢をせがむ夫の事を考えるとしゃぶしゃぶ・すき焼き・ビーフシチュー等などなんて肉々したメニューも加えなければなりません。その時はひとり、メインの肉以外を頂くのであります。さて、本日は私の大好きな一品酢豚とは言っても豚のブロックや角切り肉ではなく豚のひき肉を使って作る肉団子の酢豚です♪以前にも１度昔話でご紹介致しましたが・・・ 肉団子の酢豚 具材と致しましては人参・玉ネギ・タケノコ・椎茸・ピーマンそれにパイナップルの缶詰です。パイナップルはどうでもよくてタレに缶詰のシロップが使いたいのでそのついでに入っております。パイナップルの酸味と甘みが素晴らしく酢豚のタレを美味しくしてくれます♪肉団子は、豚ひき肉にネギのみじん切りや卵・片栗粉生姜・塩・胡椒・酒・醤油等で練ったものを丸めて揚げてから使うので、手間って言えば手間ですけど、自分の好きで食べたいものを作る時はそんなことは気になりませんねぇ～これから夜勤が待っていようとも♪ あとは小松菜と油揚げの中華風煮びたしレタスと卵の中華スープ・キムチとか付けたりして。お腹膨らませて仕事に参ります～
2009年11月04日
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パンの日じゃないけどパン！
次男の製菓学校は祭日でお休みです。先週分とその前の週、息子が作って来たパンです。 カットしたオリーブをのせて焼いたチーズ入りシュクレもう１種類シナモンシュクレは私が食べちゃいました フランス語で三日月の意味のクロワッサンバタータップリ・・・ 今回デニッシュ生地のパンが多くてこの他にもチョコ入りデニッシュもありました。下のは杏入りデニッシュ中にはカスタードクリーム レーズンが沢山入ってカスタードクリームが渦に入っています。 今度の日曜日は製菓学校で学園祭です。パンやケーキの販売も整理券を配ったり購入数の制限もあったりするそうでかなり賑わうみたい私もちょこっと見学に出かけてきま～す
2009年11月03日
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揚げ銀杏ご飯をつくってみる
茨城産の銀杏が売っていました。もう銀杏の採れる季節がやってきたのね～ 綺麗に洗浄されてパック詰めされていてもそこはかとなく臭ってくる独特な香り！銀杏のニオイが好きなお人はなかなかいないでしょうがこの殻を破れば美しい色をした美味なる種子があらわれるのだわ♪そう思うと銀杏の殻を割る銀杏割り器を持つ手にも力が入る、イヤ、やたら力を入れてはいけないのだわ。殻どころか中身まで潰してしまう～リビングでパッキンパッキンテレビを見ながら殻割りに勤しむ私・・・やってきた息子達が「くっさっ！！」と、顔をしかめる美味しいものを食べるにはそれなりの苦労はあるものよ～何個かやってるうちにニオイにも慣れちゃったわ。 我が家の一番お気に召し銀杏料理はこれを油で軽く揚げた揚げ銀杏薄皮も揚げると自然と剥がれ易くて綺麗に取れちゃうんです。今回はこの揚げた銀杏を軽く下味つけたご飯に混ぜ込んで銀杏ご飯にしてしまいました。 きっとご飯と炊き込んだ方のが歯ざわりもソフトな銀杏になるかもしれないけどこんな翡翠色に仕上げる自信、私にはないし～この色が見たい私はあえて、揚げ銀杏の混ぜご飯？！・・・だってその方が、我が家好みの我が家流 あとは、甘辛ハンバーグの卵とじ・海老とアボカドのサラダ冷奴の茗荷のせ・大根と油揚げの味噌汁
2009年11月01日
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