星の国から星の街へ（旧 ヴァン・ノアール)

　朝ドラ「ちむどんどん」で「アッラ・フォンターナ」のオーナー房子と暢子が仕事の後に赤ワインを飲むシーンが何回かありましたが、ワイン好きとしてはイタリアを代表する「バローロ」なのか「アマローネ」なのか、おつまみらしきものは見えなかったので軽いワインなのか気になっていました、暢子の「美味しい！」だけの台詞だけでは濃いルビー色を見ても想像するのは難しいです。

　今週、自分のご褒美のために買った「アマローネ」はワイン・コネクションのスタッフからは「是非バスタに合わせてみて」と言われていたので、イタリア食材店「Gastronomia」に昨日行きました。美味しいパスタソースは自分で作るのは難しいのと手軽なので、気合を入れた日用のパスタソースはこのお店と決めています。



　右側がイカ墨の「Togliolini（タリオリーニ）で、イタリアの中部から北部の平打ちパスタだそうです。左はパスタソース「Impossible Bolognese（ボロネーゼ）Sauce（ソース）」です。不可能を意味するImpossible に惹かれたのとラベルの「Ragu」を初めて見たので面白そうと思って購入しました（合わせて26ドルぐらい）後で調べるとRaguはイタリア語で長い時間煮詰めて作ったソースの意味なので「あり得ないくらい美味しいソース」という意味らしいです。



　パスタを茹でている間に先日買ったイタリアのハードタイプのチーズ「ペコリーノ（羊乳）」をダイソーで買ったチーズグラインダー（2ドル）でパウダー状にしました。これが結構面倒ですが、これぐらいの手間で少しでも美味しくなるかなぁと・・。イカ墨の黒いパスタの上に雪のようなチーズをかけると華やかになりました。

　そして肝心の「アマローネ」とボロネーゼソースのパスタとのマリアージュはというとこれが私には完璧でした。正にパスタに合うワインでした。

　ふと失礼ながらフォンターナを超える味と思ってしまいましたが、近所に私がフォンターナと勝手に名付けて未だ試していないお店があるのでランチにでも1人でふらりと行ってみようと思っています。日本のお盆時期にお店に行ってみたのですが、運悪く数日閉店ということでした（おまけに日曜定休です）



　夜に屋外の席に座っている人達も結構いて、なかなか良い雰囲気です。「ピザ」がメニューにないそうなので「ちむどんどん情報」では「北イタリアレストラン」だと思います