60ばーばの手習い帳

​​​​​​​​​​​ 節…セツ、セチ、ふし



　「セチ」は節句の節で、1年のうちの大切な祭りの日のことでした。
その日は、神と人が共に食事をとります。そこで、いつのまにか祭日の食物を
「セチ」と呼ぶようになりました。


正月は、呼んだり呼ばれたりして「セチ」を食べました。
お重に詰めるのは、呼ばれた先のお宅にお料理を持って行った名残です。

　　　　　　　　　　　　　　参照元：瀬川清子『食生活の歴史』講談社学術文庫
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おせちに使う祝い箸は、両口箸といって、先端も持ち手のほうも細くなって
います。神様といっしょにいただくという意味で両端が細くなっているので、
ひっくり返して取り箸にするのはタブーです。



​ おせち料理の意味　 ​

紅白なます…紅白の水引を表します。


　わたしは酢が苦手なので、レモンドレッシングかフレンチドレッシング和えです。

たたきごぼう…地中に深く根を張ることから、家の繁栄を願い、たたいて身を
　　　　　　　開き開運を祈念します。

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黒豆…マメに働き、マメに暮らせることを願います。
　　　黒色は魔除けの色と言われます。　

​ 田作り…鰯は田畑の肥料になるので「田作り」の名があります。豊作を願います。




昆布巻き…「よろこんぶ」←喜ぶ　の語呂合わせで、いつも喜んでいられるように
　　　　　　と願います。　　　　　

栗きんとん…「栗金団」の字を宛て小判に見立てて、金運と商売繁盛を願います。

数の子…子孫繁栄を願います。

 　　　　　　　参照元：『日本の美しい食卓歳時記』JTAAジャパンテーブルアーティスト協会　
　　　　　　　　　　　　誠文堂新光社



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