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2013年04月の記事
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和菓子材料
食材をいつものお店に買いに行きました。 社長さんに、リクエストしてさせていただいていたものが、到着していました。 米類のサンプルを写真に撮らせていただきました。 お店で、現物サンプルを見て注文すれば良いので、イメージが膨らみ易いです。
2013/04/30
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他人のそら似
植物の写真を撮り続けている、群馬県の写真家、82歳のおじいちゃまの生活を見ていました。 タンポポやキノコ、季節の植物が元気に毎日生きて、成長している瞬間を切り取る素敵な写真です！ おじいちゃまの奥さまを見て、ビックリ！！私の祖母に似ているのです。他人の空似。 思わずiPhoneのシャッターを押しました。 野菜でお人形を作る作家さんでした。ナスでペンギン。じゃがいもとオクラでサイ。人参でキリン。どれも可愛くて素敵でした！ その作品をおじいちゃまが写真に収めるのです。素敵なお二人でした。 それにしてもビックリの私。記憶の中では和服姿の祖母ですが、Tシャツを着たらこんな笑顔になるのかな？と勝手に思った私です（笑）
2013/04/29
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長野・デパ地下
新しい土地を歩くとき、やっぱり、郷土菓子を知り、買いたいので、デパ地下を歩きます。観光を、兼ねて、勉強を、兼ねて＼(^o^)／ なんだかいつもワンパターン^^; これから楽しい研究します！！
2013/04/28
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竹の子にはブレンド昆布！
これから長野に行きます。その前に竹の子の昆布と味噌煮をしてから！時間が足りないので…娘に仕上げは頼みます。 仕上がりは右のグリーンのストーブにあります。この竹の子と煮汁でタケノコおこわなどなど作ります。今日はアッサリ中華おこわを作りました。うずら卵も入って、美味しいよ。昼ご飯、たくさん食べちゃった(^-^)/
2013/04/27
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梅干し・パウンドケーキ
今月は…夏にむかい酸味は梅ジャム、塩味は梅干しでパウンドケーキを作っていました。それから白餡も入れました。 バターって美味しいですね～！美味しいモノはカロリーもたかいです^^; バター、卵、糖類、粉類が四同割で正統派和風パウンドケーキ作りました！
2013/04/26
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キャメルいちじくのパウンドケーキ
京都、福知山の 足立音衛門 さんのバターケーキをいただきました！ *\(^o^)/*メチャ、美味しかったです！ホントに～。 いちじくたっぷりで、キャラメル風味しっとりした生地で、香りも素敵です！胃袋がくすぐられるような香り。 素材も和三盆、バター、アーモンドプードル、生クリーム、ブランデー、いちじく、卵。添加物は入っていません。 今日は和菓子教室で、和洋折衷のパウンドケーキを作りました。梅干しと梅ジャム、寒梅粉も使った夏に向う今、美味しいケーキを今月は作っています*\(^o^)/* なので、ジャストなタイミングで、バターケーキ祭りを皆さんで試食の時にしました！ プロの味の組立にとても興味をそそられました。あとで、音衛門さん調べてみます。 計量、生地作り、焼成、それぞれに責任者のスタンプが押してあります。お菓子作りの姿勢に自信がある証拠ですね！
2013/04/25
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まずは小豆
明日、明後日の仕込みをしています。 1番に仕上げないとならないのは粒あん^^; 明日のランチの為に大豆も、別に小豆も煮ています。 時間は帰って来ないので、特に…お豆料理、糠漬け、パンの発酵は逆算して仕込まないと間に合いません。 和菓子教室・私の時間では、毎回、そのお料理をお出ししているので、…ここらからは言い訳ですが、朝、授業の前にバタバタになってしまうのです(>_<) 生徒さんに掃除機をかけてもらったり。 明日はそうならないように、これから頑張ります。
2013/04/23
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はっさくマーマレード
里山クラブさんから竹の子と一緒にはっさくをたくさんいただきました！ もう、残り物だったはっさくです。皮も固くなり、ちょっとよごれています。 でも、きっと美味しくなると思います！手間をかけたら美味しい物ができるよね！ 何か和菓子を作ってね。と言われたので、色々とメニューを考えています*\(^o^)/*
2013/04/21
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ペット 昭和と平成
超ビビリ猫、発育不良のチビちゃんとペットクリニックに来ています。 年に一度、かわいそうですが、ワクチンを打っておかなくちゃ。 私の祖父は明治生まれ、獣医でした。家の前が甲州街道だったこともあり犬、猫の交通事故も多かった、昭和の時代。 今のようにペットにお金をかけ、とことん可愛いがる文化も無かった？ように思います。 なので、治らないワンちゃん、ネコちゃんは安楽死を選択するのが、うちではかなり普通だったような記憶です。 バターに白いクスリを練りこんで、安楽死できるクスリをワンちゃん、ネコちゃんに舐めさせました。 翌朝、飼い主が冷たくなったペットを静かに引き取って行ったのを何度か覚えています。 そんな時、祖母が色々と対応していました。祖母はお寺の出なので、そんな役割もこなしていたのでしょうか。 手術技術やペットに対する考えがもう違うので…大昔の祖父の話しです。予防注射以外の治療は全部100円でした^^;
2013/04/19
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タケノコ、ビフォー・アフター
竹の子大好きなんです！！ホント。 朝掘りの筍！ 皮を剥く前の山。 そして、皮や固いところをカットした捨てる山。 同じ位の高さの山になりました！廃棄率高っ^^; 皮と皮の間にお水があって、ホントに瑞々しいです＼(^o^)／ …チビちゃん竹の子一つ、皮ごと焼いて食べてみました。そんな食べ方があるよ。って知っていましたが、今日、始めて経験しました！美味しくてびっくり！
2013/04/18
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もみじ
新緑、小さなもみが綺麗でかわいいです！ 大好きな季節が始まります。今年はちょっと早い？ 私はこの新緑シーズンにはカメレオンになって緑色にずっと変身していたいです。
2013/04/17
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選手交代
ベージュの方が新品です。ネスレのバリスタアンバサダーに当選して三月半ばにうちにやって来ました^o^ ネスレさんに無料でいただきました。和菓子教室で活用したいと思いますます！ 当選の通知が遅かったので、実は買ってしまったの…。それが赤い方です^^; やっと、今日、赤からベージュに選手交代します！ 赤いバリスタ君は、約束通りにクロネコ宅急便さんに差し上げまーす！ アンバサダー当選で、このマシンを運んでくれたクロネコさん。 二台もおなじ物は要らないんだけどな。と私。 えー、前からバリスタに興味があって、…。と彼女。 じゃ、前の赤いバリスタ、あげようか？！引き取ってくれる？ えー、いいんですか？ こんな風に玄関で交わした会話。 モノは生きて働かなちゃ＼(^o^)／
2013/04/13
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トミー リー ジョーンズ大好きなんです！
サントリーのBOSSコーヒーのCMはいつもいつも楽しみです。 今回の名言もとても良いですね！ トミーさんの昔からのファンなんです＼(^o^)／
2013/04/12
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ビフォー、アフター
摘んだヨモギがおはぎになりました！今日も楽しい和菓子教室でした！お茶は茎を焙じたいなべのお茶。おはぎととてもよく合いました＼(^o^)／
2013/04/11
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ミニチュア風写真
さっき、博物館受付に届けてきました。今日がミニチュア風写真の応募締め切りでした。 四日市はあまり高い建物がなくて、俯瞰するような写真が撮れませんでした。また、港などは本城直季さんが撮影されてあるだろうし…なので、桜満開の十四川の写真で応募してみました。 高さが出せないので、奥行でミニチュア風写真を加工してみました。 スクーターがポイントかなぁ。
2013/04/10
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ヨモギ摘み
三重用水、菰野にあるダムの周りを歩きながら…ヨモギ、たらの芽、あざみを取りました。今日は天ぷら、明日は和菓子に使います。 乾燥ヨモギを使いましたが、やはり、生の綺麗なヨモギを使いたいので、行ってきました＼(^o^)／
2013/04/09
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野菜のお菓子 と
上げ馬神事の前によく東員町に通っていました。三月。その時、土付きの掘りたて里芋をたくさんいただきました。 それで、今月はサトイモ利用のおはぎ！なんです。 もう一つは久しぶりの和洋折衷の焼き菓子。白梅パウンドケーキです。 先月、卵白がたくさん余ったので、冷凍してありました。プリンを作ると卵白が余りま～す。 という、事で今月も和菓子教室が動き出しました！ どちらも美味しいんです。おはぎはきつも適切なコメントを下さるじばさん三重の皆さんに召し上がっていただきました。
2013/04/08
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おから リメイク リメイク
前々日にお鍋をしました。 その残った美味しいお汁、出汁でおからを炊きました。 まず、キノコやサヤエンドウ、ブタ肉、ちりめんじゃこ、ごぼう、新玉ネギを煮ます。 おからは胡麻油で炒ってから、野菜達の中に加え、味を整えます。 すき焼きの残りを利用したおからも美味しいです。 おからの炊いたのは薄味にしてあるので、上に溶けるチーズを乗せてグラタンにしました。すごーく美味しいお昼ご飯なりました。 こんな時、ヤッタ～＼(^o^)／と思います。
2013/04/06
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おはぎの予定がぜんざいに
昨夜から粒あんを炊きました。このゆるい餡を再度火にかけて、…餡玉が出来る位まで煮詰める…つもりでした。今朝までは。でも、時間が無くて、ぜんざいに路線変更しました。きびタンゴ風に作ったサトイモ団子も美味しかったです*\(^o^)/*
2013/04/05
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胡蝶蘭
いただきました ^o^ すごく大きなお花です。より綺麗に見える場所が我が家のリビングにはないなぁ。
2013/04/04
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和風 梅ケーキ
先月はむかしながらプリンというメニューを和菓子教室でしていました。 なので、たくさん卵白が余り、冷凍してあります。 その卵白で、白いパウンドケーキを試作中！ 梅酒に入っていた梅の実と梅干しをアクセントに、ソフトに焼き上げました。 味見しないと、目指した味になっているかわかりませ～ん。 どうかな？
2013/04/03
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