2013年02月の記事
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あらっ春みたいな陽気で１１時から。
今日も１１時からやってます 昨日は師匠のお店でオリッサ料理こんなんですうちはネパールですがインドもネパールも気持ちがおんなじだったらおんなじこうありたいもんです
2013年02月28日
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水曜日は定休日でお休みさせていただきます
2月27日水曜日定休日でお休みさせていただきます また木曜日からです雪降らないといいですね
2013年02月26日
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もう雪なんて・・・今日も１１時から
今年降りますねぇ、雪のんびりしますよぉ雪だときのうなんか「これは絶対今日はお客さんはゼロ」だと思いましたもん東京と違うとこはこういうとこお客さんが一杯になることがいいことだとは限りませんねぇだったらみんなスカイツリーの中に店出せばいいじゃん小さなお店を大事にしてくれる「場所」っていうのもいいんですのんびりいきましょう今日も１１時からやってますいっつも通りです
2013年02月26日
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雪すごかったけど今日も11時からです
雪、すごかったですでも融けました大丈夫ですよかったら１１時からやってますもちろんいつもとおんなじ今週ももちろん火曜日だって営業してます
2013年02月25日
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大雪なのに完売
普通の食事を出していたいと思ってます特別なもんじゃなくて普通のものだからいつだってあんまり言わないですカレーのこと週末の「ニッポンノダルバート」だけはちょっとだけうちのお店の考え方を提供させていただいてます売れなくたってこういうのを作ることが「ダルバート」の本来の形を知っていただくことの過程になってもらえば幸いですいつか本来の「ダルバート」出せたらいいなぁ 僕らも食べに来ていただけるお客様たちもタイミングがあった時にやりましょうダルバートオブダルバート◆「ニッポンノダルバート」おかげさまで売り切れです明日からもいつも通りやってますお待ちしてます◆
2013年02月24日
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食べたって痺れたりしないですよ、大丈夫です
夜はまだあります「ニッポンノダルバート」まだありますのでよかったらどうぞ夜だけやってます ◆お昼は１１時からやってますいつだっていつものダルバート１本勝負あんまり言ってないですがカレーが選べます試食してから選べます名前なんか書いてません食べてから選んでいただけます心配いりません苦しんだり、痺れたりするもんなんか一切出してませんご安心してください１１時からやって１４時３０分まで夜は１８時からです
2013年02月24日
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やっちゃったネパール式プラウ
「ニッポンノダルバート」ですできました なんかもうネパールで食べているものとは変わってきてますが・・・・いいんです食とはこういうもんですネパール式プラウジャガイモのコランプ文旦のチャトニ人参のスープ豆腐のコフタ長大角豆(ササギ)干のタルカリプーリプラウやっちゃいました1600円10数食だけやってますもちろん「夜専用メニュー」です今日の夜からですナガササギボシ山形から買ってきた干し野菜なんかグンドゥリュックにそっくりアジアはつながってる では今日の夜から お電話にてお料理のご予約も承っていますお電話ください◆今日も11時からやってます
2013年02月23日
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寒いです、寒い
寒いですまだまだ寒いですでも陽が長くなってきた春が近づいてきてるみたい 今日も11時からやってます いつもとおんなじです では
2013年02月22日
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11時からです、今日やってます
11時からです取り急ぎお知らせです
2013年02月21日
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火曜日・水曜日お休みします
火曜日・水曜日お休みします留守番お願いして神戸と名古屋に行ってきますまた木曜日お会いしましょう
2013年02月18日
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今日はやってます
やってます月曜日 11時からやってます もう少しで開店です
2013年02月18日
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完売です、ありがとうございました
今週も「ニッポンノダルバート」完売しましたありがとうございました 今日もいっぱいお客さんとお話させていただきました月曜日も営業してます
2013年02月17日
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雪は融けたっ。もちろん「ニッポンノ」も夜やってます
寒いですでも雪はなくなりましたでも寒いですもちろん11時からやります夜はまだやれますもちろんメニューはこれしか選べないのではなく普通のだってあります
2013年02月17日
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システムはネパール、中身はニッポン。
今週も作りました「ニッポンノダルバート」1600円土曜日の夜から夜だけお出ししてるメニューです限定なので（あんまり作れないだけです）お早目にお電話にてご予約も承ってますお席はご予約できませんが料理は大丈夫です今週はこれアカザ干しのタルカリアルゴビスープモモキャベツのポリヤルカブのアチャールほうれん草のプーリなんだかわかんないでしょうそうなんですこれがうち食べないとわかんない今日の夜からやってますよかったらどうぞ◆今日も11時からやってます雪です道路は大丈夫なので気を付けていらっしゃってください◆
2013年02月16日
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バレンタインディナーっていうのはやらないんだ
クリスマスディナーで盛り上がりましょうっていうカレー屋さんはあるのにバレンタインディナーで・・・・っていうのはないんだね今日も11時からのんびり営業してます
2013年02月15日
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11時からです、今日やってます
お店やってます11時からです今日はサグ出してます
2013年02月14日
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水曜日はお休みです
水曜日です今日は定休日になりますお休みしてます明日からまた頑張ります
2013年02月13日
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真似は真似、だからちゃんときちんとやらないとね
もちろん今日火曜日はやってます11時から18時から水曜日お休みですから頑張ってやってますよ◆僕らインドとかネパールってあんまり入れ込んでないんです俯瞰で見れることが大事だと思ってますなんでも「いい」なんて思っちゃいないここは日本だし真似しててもそれは真似でしかない空気だって水だって人だって文化だって違うんだから現地とおんなじもの出しててもきっと皆さん「現地みたいで美味しい」↓と思わないと恥ずかしい・・・・だから土台をしっかりしてちゃんとやることが現地の文化をきちんと紹介することだと思ってますそんなこと思いながら作ってます水曜日お休みなので今日は頑張りますよいつもと変わらずですが◆「ニッポンノダルバート」はおかげさまで終了ですまた次回です
2013年02月12日
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何も知らない人たちに向けて
僕らが仙台でお店を始めた理由まったく何にも知らない人たちにうちの食事をしてもらっておなか一杯になってうちに帰ってもらう知ってる人たちがよく「あっネパール料理でしょ、こうなんだよねぇ」「インド料理でしょっ、知ってるよ」本当はなんも知りませんだってプロの僕らだってインド人だってネパール人だって全貌を知らないんですからだったら頭真っ白の場所でやってみましょうつていうので始めました来ていただくことが理由じゃなくて帰るときに「来てよかった」と思っていただくこと「こんな珍しい食材をお得に食べれますよ」「だってあんたたち普段食べれないでしょう」「うちは海外の一流店出身だからおいしいですよ」「肩書があるから美味しいのは当然」「オシャレで体に優しいもの出してますから」「美味しいのがわからないのは食に興味がないから」勝負はなんの予備知識もない人に「来てよかったね」って言わせること貴重な時間やお金使うんですから二人とも頑張ってますしつこいぐらいの説明やわかりづらい料理の出し方はまだまだ途中出口出るときに満足してもらうための方法でしかありません一番もったいないのはお店もお客さんも「わかったつもり」になっちゃうことなんでしょう僕らも始めた当初からはだいぶ形態がかわりました腹いっぱいになってもらうために進化したつもりですいつだって目標は「おなか一杯」大人も子供も関係ない「おなか一杯」になって帰ってください今日も11時からやってます夜は18時から今日で最終日連休少し多く作ってますまだありますのでよかったらどうぞ
2013年02月11日
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今日も夜は「ニッポンノ」あります
寒いんですよ、仙台東京から比べてたらとてつもなく寒いだんだん慣れてきましたが、寒いでもでも嘆いても春が来るわけじゃないですからいつものようにやりましょうきょうも11時からやってます14時ラストオーダー14時30分まで夜も18時からです夜はまだこんなのやってます
2013年02月10日
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山形の野菜は強いっ!
今週も完成です今週は驚いたアジアはつながってるのを実感しました「ニッポンノダルバート」1600円今日の夜からやってる夜だけのメニュー豆腐とキャベツと長芋団子山形の雪菜と葱干し野菜ヒョウとウチマメライタいろんな野菜のアチャールトマトのアチャールさつま芋＆人参＆牛蒡のオイルかけスージーハルワ山形で買ってきた野菜と干した野菜楽しいですとにかく今週は驚いたネパールで食べてきた伝統的な漬物と今日作ったものがおんなじだった奇跡というか必然こんな感じです夜だけやりますしかも10数食だけでは夜から登場◆今日もいつもの通り11時からやってます ◆
2013年02月09日
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雪??大丈夫です、ばっちり。
またサラサラと雪でも積もらないねもういいでしょ、今年は安心して来ていただいて大丈夫今日も11時からやってますのんびりやってます
2013年02月08日
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今日も11時からです
木曜日です今日も11時から営業です雪もないしいいんじゃないんですかお待ちしてます
2013年02月07日
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「仙台から電車30分降りて徒歩40分なんてあり得ない」
今日も雪の中たくさんのお客様ありがとうございました昨日も桂の名店「バル・ミュゼット」さんたちと冗談を言いながら夜に談笑してたのですがお互いに言っていたのは「よくまぁ、こんな電車の走ってないとこで店やってるよね」「仙台から電車30分降りて徒歩40分なんてあり得ない」「普通はこんなとこで店なんてやらない」あそこはもう15年以上やってらっしゃるよき先輩ちゃんとやっていれば大丈夫の見本ですねうちに来たらぜひ「バル・ミュゼット」さんにもお寄りください素敵な奥さんの素敵な笑顔が迎えてくれますこんな場所でこんな料理ですがわざわざお越しいただくことに感謝また頑張ります あちゃーる は2月5日火曜日。6日水曜日連休でお休みさせていただきますまた木曜日からいつもどおりになります
2013年02月04日
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今日も11時からです
月曜日です今日もやってます11時からです 11時から14時30分18時から20時です お待ちしてます
2013年02月04日
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「ニッポンノダルバート」は売り切れました
ありがとうございました「ニッポンノダルバート」今週も売り切れですあの・・・・行列が出来て爆発的に売れてるから売り切れではないんですあんまり数をつくってないからなんですねぇまた来週「できたら」お知らせいたします
2013年02月03日
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シェフもいなければオーナーなんていませんよっ
「シェフいますか」「オーナーさんはいらっしゃいますか」いません、そんなの「森」という二人はいますがそんなたいそうな肩書うちにはいないんです レストランじゃないんですなのでお席の予約ができたりコース料理なんてないんです食堂ですからおばちゃんとおぢちゃんが出す普通の食事やってますただそれがインドとかネパールなだけ夜はまだこんなんやってますあれば食べてみてください夜だけですが◆いつだって年がら年中朝も晩もおんなじものだしてますそれがカレーおんなじものだって中身は毎日違います禅問答ではなく普通のことです食べればわかります11時からやってます夜は18時からです
2013年02月03日
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２月のお休みです
２月のお休みですこんな感じです食べログさんにも書き込んでます
2013年02月02日
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「ニッポンノ」夜だけやってます、集大成。
いつもいつもおんなじものだと「あっこんなものだね」なんてわかっちゃいますよねネパールっていうとこは大変面白くていろんな文化が食文化に影響を及ぼしてる食べたいものは食べるおいしいものはおいしいあるときは宗教を超えて食べますなんか日本と似てます「ニッポンノダルバート」週末の夜だけやってますそれはこんな感じのもの決め事なんて誰かが勝手に決めたこと食文化なんていともたやすく変化していきます僕らが美味しいと思ったものをネパールの優雅な形式で食べてもらいましょう南インド北インドネパール日本おんなじアジアだからいいじゃないですか「ニッポンノダルバート」1600円土曜日の夜から夜だけ10数食のご提供 今週は「モモ」がある 今週はこんなんですほうれん草とじゃがいも干葡萄とトマトのチャトニスープMOMO葱と白菜と枝豆のタルカリベッサンロール紅大根とヤーコン・リンゴのカチュンバルブロッコリーウールガイこんな感じです「どうしても食べたい」なんて奇特な方は「お料理だけ」ですがご予約できますお電話くださいお席は確保できませんがお料理だけ予約できますでは夜からこれもあります ◆今日も11時からいつもどおり営業中こちらもお待ちしてます◆
2013年02月02日
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「こんな場所でよく・・・」あちゃーるも４年目に入りました
よく言われます「こんなとこでよくお店やられてますね」何の因果か何もわからずここに決めて「おっいいとこじゃん」と初めてまる３年ナンもないのによくやりました、仙台でちょっとはわかってきていただけたかなつぁ４年目です今日から４日の月曜日までジンジャーチャイインドのグラスで皆さんにお出ししますちょっとだけ感謝の気持ちでは４年目も変わらずに１１時からです
2013年02月01日
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