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管理栄養士ゆきなべ
管理栄養士ゆきなべです。 忙しい毎日でも無理なく続けられる「食と健康」をテーマに、旬の食材を楽しむレシピや、家族の体調管理に役立つ栄養情報を発信しています。30〜50代の女性が気になる腸活・美容・疲れにくい体づくりにも役立つ内容を、日々の食卓で実践しやすい形で紹介していきます🍳🥗✨
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忙しい日の夕飯づくりは、がんばるほど続きません😊
今日は、包んで加熱したら放置で完成
洗い物も最小限の「塩鮭と野菜のホイル焼き」を、管理栄養士ゆきなべが楽天ブログ向けにまとめます🍀
30〜50代の忙しい女性でも
これなら作ってみたいと思える流れで書きました✨
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旬 2月にうれしい理由
きのこや玉ねぎは通年で手に入りますが
寒い季節は温かい料理が続けやすく、食卓の満足感も上がりやすい時期です😊
ホイル焼きは蒸し焼きでうま味が閉じ込められて、少ない調味料でもおいしくまとまります
塩鮭は焼くだけで味が決まりやすく
平日の主菜が短時間で完成しやすいのが魅力です🐟
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選び方 買い物で迷わないコツ
塩鮭
身にハリがあり、表面が乾きすぎていないものを選びます
甘塩タイプは野菜と合わせやすく、アレンジもしやすいです
きのこ
ぬめりが少なく、かさが開きすぎていないものがおすすめ
しめじ＋舞茸、えのき＋椎茸など、2種類以上を混ぜると香りが良くなります🍄
玉ねぎ
重みがあって硬いものを
薄切りにすると火が通りやすく、時短になります🧅
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調理ポイント 失敗しないために
塩鮭はすでに味がついているので、追加の塩は基本なしでOKです😊
野菜は薄めに切るほど火が通りやすいです
玉ねぎは薄切り、きのこは大きめにほぐすと食感が残って満足感が出ます
包むときは、ぎゅっと押さえすぎず
中に少し空間を作ってふんわり閉じると蒸気が回りやすくなります✨
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レシピ 塩鮭と野菜のホイル焼き（1人分）
材料
塩鮭 1切れ
玉ねぎ 1/4個
きのこ 合わせてひとつかみ（しめじ、舞茸など）
バター 5g または オリーブオイル小さじ1
こしょう 少々
レモン（あれば）少々🍋
作り方
玉ねぎは薄切りにします
きのこは食べやすくほぐします
アルミホイルを広げ
玉ねぎ、きのこの順にのせます
上に塩鮭を置き、バターをのせてこしょうを少しふります
ホイルをふんわり包み、口をしっかり閉じます
フライパンに並べ、水を大さじ2ほど入れてふたをします
中火で加熱し、湯気が出たら弱火にして10〜12分
火を止めて1〜2分蒸らして完成😊
仕上げにレモンを少し搾ると香りが引き立ちます🍋
忙しい日にうれしいポイント
加熱中は放置でOKなので、その間に洗い物や翌日の準備が進みます
フライパンも汚れにくく、片付けがラクです✨
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飽きずに続く アレンジ3つ
みそバター
みそ小さじ1/2＋みりん小さじ1/2を混ぜて
鮭の上に薄くのばして包みます
塩鮭の塩分があるので、みそは少量で十分です😊
レモンハーブ
バターの代わりにオリーブオイル
乾燥ハーブを少し
レモンは仕上げに搾ると香りがきれいに立ちます🍋
チーズきのこ
加熱後にホイルを開けてチーズをのせ
軽く閉じて余熱で溶かします🧀
塩鮭があるので、チーズは少量でも満足感が出ます
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保存 次の日もおいしく食べるコツ
粗熱が取れたら、ホイルのまま置かずに保存容器へ移します
冷蔵は当日〜翌日を目安に食べ切ると、食感もおいしく楽しめます😊
冷凍する場合は、汁ごと入れられる容器に移し
しっかり冷ましてから冷凍します
温め直しは中心までしっかり温かくなるようにしてください🍀
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コラム 続く人は「洗い物が少ない」を味方にする
健康的な食事は、特別な材料よりも
続けられる形にすることがいちばん大切です😊
ホイル焼きは、包んで放置で完成
野菜も一緒にとれて、後片付けも最小限
忙しい日の定番にすると、食生活が整いやすくなります🍀
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