PR
管理栄養士ゆきなべ
管理栄養士ゆきなべです。 忙しい毎日でも無理なく続けられる「食と健康」をテーマに、旬の食材を楽しむレシピや、家族の体調管理に役立つ栄養情報を発信しています。30〜50代の女性が気になる腸活・美容・疲れにくい体づくりにも役立つ内容を、日々の食卓で実践しやすい形で紹介していきます🍳🥗✨
カレンダー
カテゴリ
コメント新着
キーワードサーチ
忙しい日って、夕食を作ったあとに
「最後にちょっと整えたい…」って思うことありませんか？😊
そんな日にぴったりなのが
卵とわかめの雑炊です🍲
ごはんがあれば
卵、わかめ、だしで完成
洗い物も少なく、短時間で作れて
体にやさしい“締めの一杯”になります
――――――――――
旬
わかめは通年手に入りますが
生わかめが出回りやすいのは収穫期の2〜5月ごろ🌿
2月は、冬の疲れが出やすい時期
温かい汁気のある食事で、ほっと一息つきながら
ミネラル習慣を始めやすい季節です😊
卵は一年を通して使いやすい食材
良質なたんぱく質がとれ、食事の土台を作りやすいのが魅力です🥚
わかめは海藻の一種で
ヨウ素、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルや
食物繊維を含みます✨
だしと合わせると、少ない材料でも満足感が出やすいのもポイントです
――――――――――
選び方
乾燥わかめ
色が自然で、香りが強すぎないものがおすすめ
葉がほどよく大きいものは、戻したときに食感が出やすいです
塩蔵わかめ
使う分だけ取り出してよく洗い
数分水に浸して塩抜きしてから使うと食べやすくなります
生わかめ
手に入ったら、さっと湯通しして鮮やかな緑に
食感もよく、旬らしさを楽しめます🌿
卵
殻にヒビがないものを選び
使う直前に割ると風味が保ちやすいです🥚
――――――――――
調理ポイント
だしは「続けやすさ最優先」でOK
顆粒だし、だしパック、昆布とかつお
家にあるもので十分です⏱️
卵は、入れたら強く煮立てない
ふんわり食感になって、食べやすさが上がります😊
乾燥わかめは入れすぎ注意
少量でも戻るので、ひとつまみからがおすすめです
ごはんは冷凍のままでもOK
だしで温めながらほぐすと時短になります🍚
――――――――――
レシピ
基本の卵とわかめの雑炊（1人分）🍲
材料
ごはん お茶碗軽め1杯（冷ごはん・冷凍どちらでもOK）
卵 1個
わかめ 乾燥ならひとつまみ（塩蔵や生なら適量）
だし 300〜350ml
しょうゆ 少量（風味づけ）
好みでねぎ、白ごま
作り方
1 鍋にごはんとだしを入れ、中火で温めながらごはんをほぐす
2 沸いたら火を弱め、わかめを入れて1分ほど煮る
3 しょうゆを少量入れて香りを整える
4 溶き卵を回し入れ、すぐ混ぜずにふんわり固まるのを待つ
5 火を止め、ねぎや白ごまで仕上げる
食べ方のおすすめ
夜遅い日は、ごはんを少し控えめにして
卵とわかめの比率を上げると、軽く整えやすいです🌙
――――――――――
生姜ねぎ雑炊（温まりたい日に）🫚
材料
基本の材料＋すりおろし生姜 少量、ねぎ多め
作り方
基本の手順で作り
火を止める直前か、火を止めてから生姜を入れる
香りが立って満足感がアップします😊
――――――――――
豆腐入り雑炊（食べ応えアップ）🧈
材料
基本の材料＋絹ごし豆腐 100gくらい
作り方
ごはんをほぐすタイミングで豆腐を加えて一緒に温める
あとは基本通りに卵を入れて仕上げ
やさしい口当たりで、満足感が出やすいです
――――――――――
梅わかめ雑炊（さっぱり整える）🍑
材料
ごはん、わかめ、だし、梅干し1個（卵なしでもOK）
作り方
ごはんとだしを温め、わかめを入れて1分
火を止めてから梅干しを崩して混ぜる
梅の塩分があるので、味付けは控えめにするとバランスが取りやすいです😊
――――――――――
保存
作った雑炊は
粗熱を取ってから冷蔵へ🧊
できれば当日〜翌日までに食べ切るのが目安です
冷凍するなら
1食分ずつ薄く小分けにすると温めが早いです
温め直しは、しっかり熱々まで
乾燥わかめは
湿気を避けて密閉保存
塩蔵わかめは、塩を落としすぎない状態で冷蔵し
早めに使い切ると風味が保ちやすいです🌿
――――――――――
コラム（管理栄養士ゆきなべ）
「整える食事」って
特別な食材や難しいルールよりも
今日の自分に合う“量・温度・手間”を選ぶことだと思っています😊
卵とわかめの雑炊は
短時間で作れて、体調に合わせて量も調整しやすい一杯🍲
疲れた日の締めに
まずは温かい一杯から
-
【8月が旬】ピーマンの栄養をおいしく摂る… 2026.08.04
-
8月が旬のスズキは今が食べどき！栄養たっ… 2026.08.04
-
糖質も油も味方に！管理栄養士が教える健… 2026.08.03
