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人気商品会津「写楽」の産地別シリーズ山田錦バージョン酒米の王様山田錦でも最も優れさ産地東条地区と吉川地区で毎年飲み比べを楽しみにされてる方も多いいですがこの度入荷してまいりました
2023.11.21
高千代酒造のアルコール12度の超人気シリーズ“シンタカチヨ”は次世代につなぐ昼呑みに特化した日本酒です。Nタイプの洋梨の香りとレモンにハチミツをトッピングしたが特徴で、爽やかな酸が今の季節とマッチして心地よく、引き締まったボディ感があります。日本酒を知らない方も、日本酒好きの方にもお勧めしたい一本です。 シンタカチヨ 想 Nタイプ生原酒 1,8L 3520円(税込)720ML 1980円(税込)
2023.11.20
陸奥八仙 ヌーヴォーおりがらみ 特別純米 生原酒 1800ml 3520円(税込)おりを少し絡めて瓶詰された「おりがらみ」は、しぼりたてのフレッシュ感だけではなく、お米の旨味を十二分に感じられます。開栓後も少しずつ味わいを変え、よりまろやかになっていく変化をお楽しみいただけます。
2023.11.20
瞬く間に完売してしまう「オゼユキ」からおりがらみに続く新酒が入荷しましたくどくないフルーティーな味わいは地酒通、初心者でも納得のいく絶品な味わい1,8L 3500円(税込)
2023.11.18
通常ラベルとは異なる「蔵の華」を使用した限定醸造酒です。辰年を祝う朱色ラベルでお届けします 透明感のある軽快な口当たりとリンゴを思わせる心地よい吟醸香がパッと広がって消え、爽やかな酸味が切れ味を演出いたします。宮城 愛宕の松 飛龍 純米大吟醸 -朱- (aka) 1,8L 3047円(税込)
2023.11.17
千歳鶴 純米吟醸冬ひぐま うすにごり【生】1,8L 3180円(税込)北海道産 きたしずく / 55%「夏ひぐま」に続く、ひぐまラベルシリーズ第2弾 !今回も北海道在住のイラストレーターあべみちこさんにデザインをお願いしました。ほんのり澱が舞う、うすにごり生酒。「千歳鶴」らしい爽やかさを残しつつ、澱から米由来の旨みも感じられます しんしんと降り積もる雪、北海道らしさ、そぼくさをイメージしたデザインです。冬眠するヒグマ。秋にクルミやドングリ、ヤマブドウなどで栄養を蓄え、冬眠中は飲まず食わず。妊娠したメスは冬眠穴の中で出産し、授乳で子育てしながら過ごします。エゾフクロウ、エゾナキウサギ、エゾシカ、キタキツネ。森の仲間たちも逞しく北海道の冬を越します。ポプラ並木の奥に建つ新蔵で醸した「冬ひぐま うすにごり」をお楽しみ下さい。
2023.11.15
「陸奥男山 クラシックヌーヴォー(生)」 1,8L 2900円(税込) 年に1度発売となります「陸奥男山クラシック」の生酒です。生酒ならではの瑞々しい旨み、甘みが口の中に広がり、その後キレイな酸味、清涼感を感じます。この時期ならではの味わいをぜひご堪能ください
2023.11.15
高龗 しろばん おりがらみ生 1,8L 2420円(税込) 720ML 1430円(税込)極わずかの酒販店で販売する高千代酒造「高龗こうりゅう」シリーズから新酒が登場出来立てのフレッシュ感にほんのり微発泡のピチピチした味わいのおりがらみバージョン香りは控えめながらも口中で優しく膨らむんでスッと流れていきます。スペックは非公開。
2023.11.15
今年も幻の名酒「磯自慢」の極レア酒入荷「最高の大吟醸酒造りに挑戦」Adagio、中取り純米大吟醸35に続くPremium大吟醸兵庫県の特A地区、東条秋津の山田錦を手間暇を掛けて28%まで精白、この米を麹米・掛米ともに100%贅沢に使用しました。約50日という時間をかけ丁寧に育てた醪を綺麗な酒袋に詰めて上槽、余分な圧をかけることなくゆっくりと搾ります。この上槽作業の1時間前、白米1トンに対し65リットルの純アルコールを添加。麹に潜む香気成分を引き出すことにより、フルーティさと透明感の増した仕上がりとしました。まさにNobilmente(高貴な、上品な、気品のある)の名にふさわしい、磯自慢の新しい大吟醸、Sublime Transparency(崇高なる透明感)の誕生であります。【大吟醸28ノビルメンテ】720ML 20500円(税込)酒米:特A地区東条秋津特上AAA山田錦100%精米歩合:ALL28%2016 G7サミット シェルパ会議乾杯酒(蔵元HP抜粋)
2023.11.14
試飲しましたがとても美味しかったので即注文させていただきました富士大観を醸す森島酒造よ り、 山田錦100%使用の新酒搾りたて(prototype)入荷しましたR5BYに向かう中、 コロナが落ち着き世の中の動きと共に、 酒米の確保にとても苦労させられた年でもありました。そんな中では御座いますが 南部杜氏鑑評会では2年連続の首席受賞という結果も残すことも出来ました。 さらに森嶋専務は高価格帯の吟醸酒だけでなく、 普段皆様にお楽しみ頂ける日常酒へも力を注ぐ為通常の”純米青ラベル”を更に進化させるべく、 今回は特別に”山田錦”を100%使用し初挑戦 ‼いよいよその純米酒が新酒搾りたてとなって発売。森嶋専務曰く、 山田錦100%使用。 滑らかな口当たりで、 マスカッ ト様 (4MMP)のフレッシュで爽やかな香りが特徴です。 山田錦特有の心地よい柔らかな旨みもお楽しみ下さい。 封切時はプシュっと響くガス感も感じれます ‼ っとの事。 富士大観 山田錦純米しぼり たて生 1,8L 2860円(税込)原料米:山田錦100%、精白:65%日本酒度:±0前後(予定)、酸度:1.7前後(予定)酵母:協会901、アルコール度:15度
2023.11.11
茨城 森島酒造株式会社より、令和5BY新酒しぼりたて 第一弾となります「富士大観 本醸造 新酒搾りたて生」の発売ですお陰様で森嶋専務も少数精鋭の蔵元でありながらも2年連続南部杜氏自醸酒鑑評会では昨年の「純米部門」に続き、今年は「吟醸部門」でも首席を獲得することが出来ました。 そんな森嶋専務の醸す第一弾の新酒搾りたて山田錦を100%使用した日本酒度+7(予定)の爽快な辛口タイプボトムラインからも十分魅了して貰える食中酒です。 富士大観本醸造紫ラベル しぼりたて生酒 1,8L 2310円(税込)原料米一山田錦100%使用 精米歩合一65%アルコール分一15度 日本酒度一+7前後 (辛口)酸度一1.5前後 酵母一協会901号
2023.11.11
大変多くの問い合わせをいただいてました林 山田錦 純米吟醸が入荷いたしましたまた五百万石も残り3本になりました林 山田錦 純米吟醸 1,8L 4070円(税込)林 五百万石 純米吟醸 1,8L 3300円(税込)
2023.11.09
昨日東京 帝国ホテルにて八海山醸造の100周年記念イベントに行ってまいりました、それにしても何百人いるのか1000人近くいるように感じましたがそれでも3地域に分けて行ったようですがまず午前中に今までの100年これからの100年と題し講演があり北海道のウィスキー蒸留所の内部も公開されてました、そして懇親会では同じ県内の酒販店のテーブルでしたが帝国ホテルコース料理を堪能させていただきましたそれにしてもこの大勢の参加者を接待とは流石八海山だと思います食事と八海山のペアリングではまず貴醸酒と雪室3年を前菜に合わせましたがとても食事に合い美味しくいただきました
2023.11.07
最近当店にも無名な全国の酒蔵が飛び込みで営業にくる中そこそこのレベルの酒は皆さんサンプルで持っては来るのですがやはり経営方針をしっかりしてる所でコスパの良いところとは新規取引していますがなんせ新規が連日多く当店の弱小酒販店では全部引き受けられず今年は「ほんしゅういち」「飛良泉」かなと思ってた所に奈良県の豊澤酒造株式会社から出てる限定流通「儀介」の営業の方が3種サンプルを持参し飲んだのですがなかなか旨いしかも御子息が戻られ数年でこのブランドを立ち上げまだ数十件のみでの展開てな事で新規取引を開始しちゃいました、毎回ですが売れ出して変わってしまう蔵も多く見てますので是非今の気持ちのまま良い酒作りをしてもらえたら幸いです写真左から愛山 純米吟醸 1,8L 3630円 (税込)山田錦 特別純米 1,8L 3058円 (税込)山田錦 純米吟醸 1,8L 3520円 (税込)
2023.10.24
先日案内した写楽なごし酒ですが720MLが残り僅かになりました
2023.10.21
先日社長兼杜氏さんがご来店いただきサンプルを飲ませていただきましたが自分自身歳をとったせいもありとても落ち着いて飲める味わいで社長さんも時代の流行に流されない味わいを少量仕込むこだわりで同時に定番の赤ラベル純米、山田錦 山廃純米も入荷しましたまた先日成増の取引先の居酒屋さんが所さんの特番でこの蔵元をお勧めいただきました三笑楽 備前雄町 山廃純米 1800ml 2950円(税込) 雄町のふくよかな旨味を表現出来る様に、山廃仕込みで醸しました。弊社の山廃の特徴は、豊かな柔らかい酸味と心地よい余韻。令和4年度醸造の備前雄町山廃純米は、いわゆる扁平精米、真吟精米のお米を使用しました。お米の形そのままで精米する技術で、従来の精米よりタンパク質が少なくなるとの事。その影響もあり、 70%精米ですがよりクリアな酒質に仕上がっております。冷酒もおすすめですが、 常温や少し温めていただくとより雄町の色気を感じていただけるかと思います。(今日の小言)先日家の廊下の段差をきずかず足の指を強打涙が出るほど痛く暫く動くことも出来ないほどの痛み見たら2本指青くアザになってしまいましたこれも老化現象なのか・・・
2023.10.20
写楽の秋限定十四代先代が開発した羽州誉を使用したなごし酒入荷しました
2023.10.20
【森嶋25+】 シリーズ 第1弾純米大吟醸、瓶燗火入 720 ML 3300円(税込)自らに妥協しない酒づくりを続けて25年。数値と感性を研ぎ澄ませてきた「森嶋」の味わいを「モダンクラシック」と称し、その頂を目指し次に投じる一石、それが「森嶋25+(もりしまにじゅうごぷらす)」。杜氏として「今、この瞬間」に向き合い、たとえ0.1ミリであっても日々前進し続ける。その諦めの悪さこそが、まだ見ぬ高みへつながると信じて。 食中酒としての役割に徹し、軽快かつフレッシュで程よい香りと酸、そして透明感のある「森嶋」の味わいを「モダンクラシック」と名づけました。このBLACKは「上質な旨み」を追究しました。瑞々しい味わいです。封切時、ガス感あり。原料米…雄町100%使用精米歩合…45%アルコール分…15度(原酒)日本酒度…±0酸度…1.7酵母…協会901号
2023.10.16
動の酸、静の酸 飛良泉の2つの山廃純米酒 定番在庫へR4BYの造りをゼロベースから見直した『飛良泉』。そこから誕生する2つの「山廃純米」の酸があまりにも魅力的でうまいと評判に。この10月から“静の酸”『飛良泉 山廃純米酒』に加え“動の酸”『マル飛 山廃純米』の在庫化にあたり、27代目齋藤専務に「飛良泉の現在地」についてコメントを貰いました。R4BY飛良泉は大きく変わりました。杜氏制をやめてチームによる酒造りにシフトしました。11人体制から30~40代の若手中心の6人体制としたことで、蔵内の環境(導線や設備)を見直し、商品の大規模な改廃などを行いました。【衛生面】特に「衛生面」で掃除・道具の洗浄ルーティーンを強化。ブラシを掛け、熱いお湯を掛け、小さなタンクで煮沸殺菌。しっかり水を切り、清潔な乾燥部屋でしっかり乾かす。当たり前のことですが、これを徹底的に強化しました。仕込みの労働が2時間だとしたら残り6時間は掃除と洗浄に費やした感じです。仕込みで1秒も無駄にしたくないので、道具の使い方を加味して置き場にも徹底的にこだわりました。【洗米】仲間に借りたウッドソンMJPのバッチ式(10㎏)に切り替えました。クリアな酒質につながったと思います。【麹造り①】造りでは「麹造り」を劇的に変化させました。従来の温度経過では着色、タンパク混濁やタンパク質分解酵素の値が高くなり生老の原因になったりしました。お酒の重心を上げて飲み口の重さを取り除きたかった。山廃は立体感や奥行きを出すものと思っています。R4BYは通常48~50時間の製麹時間を42時間へ。いわゆる「若麹」まで短縮。これは難易度が高く、衛生面を徹底した環境でないと事故率が増えます。「種麹」は、人気の高グルコース菌「白夜」は個人的に重たい印象があったので、秋田今野商店の「グルコS菌」を選択しました。種麹は放冷機でふります。メリットは麹室の衛生が保てることと掃除が楽なこと。デメリットは麹室でふった方がより種がつきやすいこと。これらを総合的に考えて放冷機でふるようにしました。放冷機は1Fで麹室は2F と距離が長いのが大きな悩み。外気温が5℃の中、38度で種麹をふって、36度ぐらいで麹室に引き込みたい。これを実現するためには、布に20㎏ぐらいのお米を詰め込んで、全力ダッシュで2Fの麹室に運ぶ…。これを繰り返すことによりメンバーの体重が15㎏ずつ痩せました。ダイエットに最高です(笑)。麹室の中も大型の床を撤去し、キャスター付テーブルに箱を設置したお手製の移動式麹箱を完備し一人での作業も可能としました。⇒【麹造り②】毎日の麹の作業を軽減するため麹は冷凍保存して使用しています。冷凍麹を実践するために一番大事なのは、麹は48時間(飛良泉は42時間)経って、麹室から出して「枯らし」を行います。枯らしの目的は、麹の力価は放っておくとどんどん数値が上昇し、求めていないパワーも備わってしまいます。麹菌はカビなので水分と温度を乾燥で制御します。そのために麹の枯らし場の壁に工夫を加えたり寒さに強いデシカント式の家庭用除湿器を3台設置しました。昨年までは1%しか乾燥させることができませんでしたが、最大で12~13%まで乾燥させる環境が備わりました。日本でも屈指の枯らし場と自負しています。一般的な出麹歩合は120%ですが、飛良泉では105%~107%まで枯らしています。麹を枯らすと4mmp(ライチやマスカット様)の香りが出て面白いし、衛生的です。しかも冷凍してもサラサラで米を砕くこともなくなる。R4BYはこれがとてもうまくいきました。【酒母】「窒素充填式の山廃もと」を継続して採用しています。ただ衛生面を考慮して汲み水歩合を減らしている。ただ水を減らすと櫂棒が入らなくなるぐらい酒母タンクがお米でパンパンになるので非常に苦労した。これを解消するため、もと麹を蓋麹法で造ることにより力価を上げ、麹のパワーで米を溶かし櫂が入るように工夫しました。また、酒母室にあった窓と換気扇を雑菌の侵入を防ぐため完全に塞ぎました。【飛良泉の現在地】飛良泉では人気の「香り高いお酒」のゾーンには行かないと決めている。結果アイテム整理にもつながったが、飛良泉は水だったり、米だったり、造りのスタイルや酸にこだわる蔵であることを総合的に考えて現時点では使用する酵母を【静の酸】を表現した7号系と、【動の酸】を表現した多酸性の77号による二刀流で行きたいと考えています。25代目の祖父が【はでな桜の花よりも地味ながらも 梅の花のようなふくらみのある酒を造りたい】と言葉を残しています。飛良泉が得意とする山廃仕込を現代にあわせて『きれいな酸を表現した食中酒造り』に集中したいと考えています。そして「飛良泉」はR5BYより『全量山廃仕込』へ(27代目 齋藤雅昭)動の酸『マル飛 山廃純米』リンゴ酸中心の楽しい酸、新たな飲み手も獲得!原料米:酒造好適米(国産) 精米歩合:60% 使用酵母:きょうかい77号 Alc.:14度(原酒) 日本酒度:-20.0 酸度:3.8 アミノ酸度:非公開1,8L 3190円(税込)静の酸『飛良泉 山廃純米酒』穏やかでキレイな酸で食中酒を意識原料米:美山錦(秋田)74%使用、秋田酒こまち(秋田)26%使用精米歩合:60% 使用酵母:自社培養酵母(7号系)Alc.:15度 日本酒度:+2.0 酸度:1.9 アミノ酸度:非公開 1,8L 3509円(税込)
2023.10.14
GAMERA -Rebirth- 1,8L 4400円(税込) 720ML 2420円(税込) 昭和から平成にかけて、世界の怪獣ファンに愛されてきた大怪獣“ガメラ”の新作『GAMERA -Rebirth-』全6話が9月7日にNetflixにて世界配信が開始されたことを記念して、『神の使いの亀』に由来する神亀酒造がコラボ商品のリリースを決定!ボトルラベルのデザインは、いくつもの伝説的アニメ作品等にも関わってこられたグラフィックデザイナーの上杉季明氏が手掛けました。神亀が贈るガメラ復活記念の特別な一本、「『GAMERA -Rebirth-』 神亀 」 がついに登場!これまでのガメラシリーズを彷彿とさせる、力強く重厚な味わいが特徴です。食中酒として食事に寄り添い飲む者を魅了します。燗にすればさらにその真価を発揮します。厳選された国産原料を使用。丁寧な工程を重ねる醸造技術を駆使し、さらに低温でじっくりと熟成させることで深い味わいを実現しました。この一本はガメラファンのみならず、純米燗酒を愛好する方々にもお楽しみいただきたい逸品です。是非この機会にご堪能ください。
2023.10.11
人気絶頂高千代の限定シリーズの更に限られたシリーズお手頃価格をシリーズ化した髙龗シリーズまずは定番の「朱」が入荷です今後の季節品もご期待ください 髙龗 朱 コ ウ リ ュ ウ 1,8L 2420円(税込) 成分非公開(ALL扁平精米) 呑むほどに楽しく食事が進む 上立香は穏やかながら爽快なミント系 酸味も程よく柑橘系で柔らかいタッチ
2023.10.11
(注)幻の酒しずくを通常販売いたしますが電話での問い合わせ、取り置きは大変申し訳ございませんが御遠慮ください尚転売防止追跡ボトルにつき転売行為がわかるようになってますので転売目的での購入は御遠慮ください 黒龍 しずく 酒袋より⾃然に滴り落ちる⼀滴から「しずく」と名付けられた⼤吟醸酒。透き通るように綺麗な味わいをお楽しみください。 35%精⽶兵庫県東条産⼭⽥錦⼤吟醸⽇本酒度 +4.0アルコール分 16度[限定品] ※生産本数に限りがあるため、お客様には大変ご迷惑をお掛け致しております。 720ml 6,600円(税込) 1,8L は店頭でご確認ください
2023.10.11
人気蔵元の栃木 仙禽から販売店限定シリーズから季節限定の「雄町」が2年振りに入荷してまいりました人気蔵元と人気酒米 雄町のコラボ!!(朝日米 ひやおろし純米大吟醸 1,8L 3300円)同時販売仙禽 雄町 特別純米 1,8L 3122円(税込) 720ML 1562円(税込)
2023.09.27
若手蔵人の挑戦「Mixseed Series」4年目となります2023年の第一弾は、蔵人・木村賢太が醸す、八仙史上最もドライなお酒です。青森県産の飯米「まっしぐら」を使用。香りは華やかでありながら後味のキレが抜群の1本に仕上がりました。もう二度と出会えない味わいをぜひお試しください!!毎年あらたなチャレンジを続けるMixseed Seriesどうぞご期待ください!! ア ル コ ー ル 分 : 1 7 度 日 本 酒 度 : + 1 5酸 度 : 1 . 9 ア ミ ノ 酸 度 : 1 . 2Mixseed Series 2023 KiM69(キムロック) 1,8L 3300円(税込)
2023.09.25
(写真は平成30酒造年度)写楽の中でも特にお問い合わせの多いい「雄町」飲み比べ赤磐、備前が入荷しました1,8L、720MLあります
2023.09.23
超人気蔵元「作」三重県から秋酒が750ML限定で入荷年に1度しか味わえない作の季節品を是非堪能ください 750ML 2420円(税込)
2023.09.23
あの人気シリーズ山口県 東洋美人 醇道一途米違いシリーズから1,8L限定で希少米「白鶴錦」が登場!!かなりの受注オーバーで割当数にて入荷の為お早めに1,8L 3300円(税込)
2023.09.22
勝山 MOON VALLEY 1,8L 2630円(税込)ひとめぼれ、吟のいろは 55%精米 約6ヶ月間、瓶内で低温熟成させ円熟味が増した「ひやおろし」。穏やかな香りに、「勝山」の特徴である米の旨味に酸味も加わりバランス良く、杯が進む酒質です。
2023.09.22
陸奥八仙オレンジラベル 純米吟醸 ひやおろし 1,800ml 3,960円(税込)香り穏やかでキレイな酸とほんのりお米の旨味も感じられます。キリッとシャープな印象です。冷やでもぬる燗でも楽しめます。秋の夜長にお楽しみください。麹米 青森県産米掛米 青森県産米精米歩合 55%アルコール度数 16度おすすめの召し上がり方 冷酒、ぬる燗
2023.09.16
今回は酒米の王『山田錦』を100%使用した純米酒になります。彗ならではのすっきりとしたフルーティーな味わいとキレはそのまま、山田錦特有の米由来の旨味がしっかり感じとれます。 エチケットは円に近い軌道をもつ「ギャラッド彗星」をイメージした複数の円の集合体(魔法陣)をデザインしています。 彗 GARRADD 純米 シャア ギャラッド 720ml 1540円(税込)度数 13°精米歩合 70%原材料名 米(山田錦100%)・米こうじ(山田錦100%)使用酵母 協会酵母9号日本酒度 -7 酸度 2生産本数 5,000本
2023.09.14
新潟県 たかちよ ハロウィンさかずきんちゃん 扁平精米無濾過生原酒 1,8L 3300円(税込) 720ML 1650円(税込)和梨をイメージしたジューシーで芳醇な味わいのおりがらみ純米大吟醸早期完売が予測されますのでお早目に
2023.09.14
新潟 たかちよ ハロウィン 扁平精米 純米大吟醸無濾過生原酒おりがらみ 1,8L 3630円(税込)720ML 1815円(税込)柑橘系オレンジや味ののったグレープフルーツ毎回早期完売の為お早めに
2023.09.14
飛囀 鵠(HAKUCHO) Type-B 山廃純米吟醸 720ML 1980円(税込) 秋田さけこまち 50%、60% ー19,4,2鵠(HAKUCHO)は14度原酒No.77酵母(リンゴ酸)、山廃酛(乳酸)、白麹(クエン酸)によってトリプルアシッドを表現した酸特化型の日本酒です。TypeBは酸味をより重視
2023.09.12
飛良泉 山廃純米酒 1800ml 3190円(税込)飛良泉山廃仕込の醍醐味を味わう事ができる蔵元代表酒。すっきりとした香りと深い味わい。快い酸味と、飲みあきせず味くずれしない腰の強さが特徴。食中酒として魚料理はもちろん、肉料理にもお薦めです。燗にすると、更にその味わいが膨らみます。【合う料理】魚の煮つけ、焼き鳥(タレ)、すき焼き鍋【お燗おすすめ温度】ぬる燗40℃アルコール分:15度日本酒度:+4酸度:1.9アミノ酸度:1.0酵母:自社酵母酒母:山廃原料米(産地)(掛米):美山錦(秋田)・酒こまち(秋田)原料米(産地)(麹米):酒こまち(秋田)精米歩合(掛米・麹米):60%・60%加熱処理:火入れ
2023.09.11
秋田 飛良泉 山廃純米 FOUR SEASONS 秋ひやおろし 1,8L 3410円(税込) ▽FOUR SEASONSのコンセプト飛良泉は秋田県最南部の沿岸に位置する「にかほ市」でこの地の四季と寄り添いながら、500年以上酒造りをしています。「にかほ市」は日本百名山にも名を連ねる鳥海山と日本海にはさまれた豊かな土地です。『優しくて、厳しい』四季折々の表情を日本酒で表現したのがこのFOUR SEASONSシリーズです。仕込み水の源である鳥海山の四季からインスパイアされたラベルと共に、当蔵自慢の“山廃仕込み”で醸した旬の日本酒をご賞味いただければ幸いです。 Four Seasons 秋 ひやおろし コンセプト/味わいについてひやおろしのテーマは「旬の食材と共に」。食事と合わせて完成する”THE食中酒“として設計しています。春・夏とは違って、濃醇辛口タイプに仕上げています。秋の食材と一緒に楽しみたい食中酒は「濃醇辛口」!という蔵元の独断と偏見により、この味わいになりました・・ご了承ください。「カラクチ」が飲みたいな!というお客様からのオーダーにはしっかりハマります。 使い慣れた7号酵母と山廃の組み合わせ、アタックはまろやか、そして何よりも瑞々しい!その後はキレッキレの切れ味。しっかりカラい!味が決して薄いわけでなく、お酒の立体感・奥行き十分、旨みしっかり。ほのかな甘さと柔らかい酸が程良く調和した「ひやおろし」らしい逸品です。飛良泉R4BYの中でも傑作の一つかと思います。冷やからお燗まで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。開封した後も伸びしろがありますので、ぜひ時間をかけて味わってください。 27代目 齋藤 雅昭■種別 山廃 純米■アルコール度:15度(原酒)■精米歩合:60%■原料米:秋田県産 美山錦76%使用 秋田県産 秋田酒こまち24%使用■酵母:きょうかい701号酵母■日本酒度:+6.0■酸度:1.7■火入:生詰酒(火入れ1回) 要冷蔵商品■貯蔵状況:瓶貯蔵 冷蔵管理品■限定品 1.8L 100ケース
2023.09.11
飛良泉山廃純米 マル飛 ひやおろし 1,8L 3630円(税込)(秋田県にかほ市)甘酸を引き出したモダン山廃で人気の「まる飛」シリーズ秋版。新品種「一穂積」を用いた山廃純米ひやおろし伝統の山廃仕込みにこだわる秋田の老舗蔵から。リンゴ酸を多く作る「きょうかい77号」酵母を用いた山廃仕込みで、甘酸を引き出したモダンな味わいで人気の「まる飛」シリーズの秋バージョン、山廃純米ひやおろし。秋田県開発の新品種「一穂積(いちほづみ)」を用い、甘味を抑えあえてビターに仕立て、後味はキリッと酸味で引き締まった味わいに仕上げました。ひと夏を超してまろやかさを増した美味しさを、秋の味覚とともにどうぞ。アルコール度数 15度日本酒度 -18酸度 2.1アミノ酸度 非公開使用米 一穂積(秋田)精米歩合(掛米・麹米) 60%・50%酵母 きょうかいNo.77
2023.09.11
蔵の御子息が入り山廃にこだわりながらも昔のイメージを一変し徐々に評価が上がり地酒マニアでも話題になりつつある秋田の銘醸蔵から販売店限定シリーズが新スタート是非購買宜しくお願いいたしますまずは酒こまち、美山錦からスタートですコンセプト:美味しい酒は美味しい米から醸される。徹底してこだわる酒米から生まれるこだわりの「山廃純米」。※お米はすべて契約農家さんに栽培をお願いしています。使用する酒米違いでの味わいの表現は難度が高く、酒蔵の腕が試されます。日本酒ファンには刺さりやすく、わかりやすい括り方です。山廃造りで丁寧に醸し、設計としては香り・甘さを控えめにしています。素材や味にこだわる高級飲食店は「素材の風味を損なわず、食事の邪魔しない」酒が見込めると考えています。720ML 2750円(税込)(今日の小言)ネットニュースで澄川酒造の苦悩の時期の特集を読み当店が最初に取引した頃を思いだし懐かしさを感じましたそこにも書かれてましたが十四代の現社長との出会いそして蔵の苦労を自分自身も知ってるだけに読んで感動してしまいました今ではスーパースターになった「東洋美人」や「富乃宝山」の社長もヒットする前から知ってるだけに十四代の現社長との出会いの記事を読む度に嬉しくなる半面自分自身が成長してない事を反省してしまいます
2023.09.11
Q1. Code-NのNとは?名倉山の酒造りに通じている「きれいなあまさ」をより追求すべく、「美酒(Nectar)」を造り続ける事をコンセプトとしているシリーズになります。また、「名倉山(Nagurayama)」の頭文字でもある「N」と、夏をイメージした『渚(Nagisa)』の「N」、全てのキーワードに『N』が成り立っている事から、Code-Nと名付けました。以後、名倉山季節商品は、このシンボルマーク『N』を基に展開致します。 Q2. ラベルの「N」に鯨の尾鰭?鯨マークは何?「N」のロゴに鯨の様な尾鰭があり、縦張りには可愛らしい鯨のマークがあります。これは、名倉山から猪苗代湖を見渡した時に、「翁(おきな)島(じま)」という島があり、その形が鯨の様に見え、地元では有名な話となっているそうです。その土地の風土を盛り込む事で、味わいに加えてラベルからもお酒を愉しむことが出来るデザインにしました。 Q3. 麹米45%×掛米55%のお酒を-5℃で熟成「新・渚」同様、麴米の精米歩合を大吟醸クラス(45%)にすることで、酒質がよりきれいに仕上がり、より上質で「きれいなあまさ」が感じられます。また、-5℃貯蔵にて熟成を行い、フレッシュさを程よく感じつつも、お米の旨味と甘味、更にコクを引き出しました。名倉山特有のジューシーな甘さがより感じられるお酒です。Q4. 松本社長に聞きました!ズバリ!どんな味わい?名倉山の特徴である「きれいなあまさ」に加え、ひと夏を越えた味のまろやかさと適度にフレッシュでジューシーな味わいに仕上がりました。秋の味覚に合うようにコクもプラスしましたので、料理に合わせて是非召し上がっていただければと思います。日本酒好きな方はもちろんのこと、これから日本酒をお飲みになる若い世代にもおすすめの1本です!味噌鍋、いか人参、馬刺しとの相性もGOODです! 名倉山 純米吟醸code-N「流」1,8L 3190円(税込) ◆AL度16度 ◆日本酒度-3 ◆酸度1.3 ◆アミノ酸度:1.0◆原料米 夢の香(福島)・山田錦(岡山) ◆精米歩合55%/45% ◆酵母 煌酵母(今日の小言)良くお客さんから「十四代て何でそんな売れるの?」と呑んでない方から質問されるのですが即答で「旨いからでしょ!!」と答えるのですが正直あまり自分自身飲めないというか取引先でも貴重なだけに飲めずよっぽどでなければ口にする事が出来ないのですが毎回オンラインメンバーバスツアーでは貴重な1本を提供して自分も飲むのですが確かに旨いの一言人を幸せに出来る酒って感じですね・・ただなかなか皆さんにお分け出来るほどの生産量でなく心苦しいのですが・・店主もなかなか飲めないので御了承ください
2023.09.09
福井県 黒龍 秋あがり 純米吟醸厳選した⼭⽥錦から⽣み出される上質な⽶の旨みは、熟成を経てよりふくよかになりました。⾹味共に深まる秋限定の純⽶吟醸酒です。55%精⽶国産⼭⽥錦純⽶吟醸⽇本酒度 +2.5アルコール分 16度720ml 2110 円(税込)新価格300ml 300ML扱い無しおすすめの飲み方ロック0~5℃冷して5~10℃冷や15~20℃ぬる燗40℃上燗45℃熱燗50℃1,800ml商品の価格や在庫ついては、直接お問い合わせください。冷蔵庫にて保管頂き、開栓後は出来るだけ早くお召し上がりください。トレーサビリティ⽤の2次元コードをキャップに印字しています。
2023.09.08
皆さんお待たせしました出れば即完売の「幻舞」そのなかでも一番人気愛山が入荷しました1,8L 4180円(税込) 720ML 2200円(税込)大変申し訳ございません電話での問い合わせ取り置きは御遠慮ください
2023.09.07
来福 純米吟醸 招き猫ラベル 720ml 1760円(税込)毎年 9月29日は語呂合わせで 9(来る29(福)と縁起良く読めることから、「来る福招き猫の日」と認定されています。皆様にたくさんの福がくるようにと想いを込めて 招き猫をモチーフにしたラベルのお酒が入荷いたしました
2023.08.26
茨城県来福から10月31日のハロウィンに向けて恐らくそれそれまでに完売すると思いますが 愛船206号使用のハロウィン限定ラベルが今年も登場です「愛船206号」は、別名「兵庫雄町」とも呼ばれ、「愛山」の母親「愛船117号」の兄弟にあたります。「愛船206号」で仕込んでるのは現在では来福だけです。優しく膨らみのある甘味が「愛山」に似ていますが、飲んだ後の口に広がる余韻も楽しめます。ジューシーな飲み口に、しまりのある酸が効いていて、とてもバランスの良い仕上がりとなっています。来福 ハローインラベル 純米吟醸 1,8L 3850円(税込)
2023.08.26
東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 酒未来 1,8L 3300円 720ML 1650円(税込)「十四代」を醸す高木酒造が長い研究の果てに生み出した酒米「酒未来」を使用した日本酒。優しい口当たりながらボリュームのある迫力ある旨み、火入れしていないことでより一層のジューシー感と抜群のエキス感はが楽しめます。柔らかな旨みに渋味、酸味がバランスよくマッチしており、さっぱりとした後口は非常に軽快なお酒です。使用米 酒未来磨き 麹米:40% 掛米:50%特定名称酒など 純米吟醸度数 16度
2023.08.25
広島 富久長 秋桜 純米 1,8L 3200円(税込)女性杜氏のリーダー的存在の今田美穂さんが醸す秋酒毎年吟醸でのリリースでしたが今年は純米でのリリース若干辛口に仕上がっています
2023.08.23
まだまだ猛暑が続くなか既に夏酒が完売してしまい棚が寂しくなってしまいましたので早いですが8月中販売のひやおろしは早いとは思いながらも徐々に品揃えしていきたいと思います。尾瀬の雪どけがトップをきりひやおろしが登場です!!尾瀬の雪どけ ひやおろし 純米大吟醸 1,8L 3500円(税込)
2023.08.22
この“CELうらら”は、久礼 手詰めシリーズ生原酒のあえて対局の生原酒を西岡社⾧に打診し今年2月に出荷した“生のアルコール度14度原酒のチャレンジ生詰めタイプです今回のネーミングは、酒米に使用した「土佐麗(とさうらら)」Cel特有の果実香を想像させるマスクメロン柄を今回は採用。辛口の手詰めシリーズに対して、果実香の甘みをも感じてもらえながらフレッシュさと清涼感で楽しめる味わいに醸し上げました。※「土佐麗」は2009年から開発してきた高知県産の酒米新品種「高育酒80号」を名称変更した酒米。精米時にも割れにくく、その特徴は、さわやかですっきりした味わいが好評。久礼が今回この特徴を充分に活かしてALC°14度原酒に挑みましたおすすめの飲み方は、ギュッと冷やして楽しんで下さい。今回はチャレンジタンクの為、数量に限りが御座います。ご希望が御座いましたらお早目のご連絡をお願い申し上げますとともに品切れの際には予めご了承頂きますよう
2023.08.22
【蔵元より】2020年1月に国内で最初のコロナウイルス感染者が確認されてから、我が国の経済活動は停滞することとなりました。さらに同感染者の増加に伴い、コロナ不況と評されるほどに景気は後退しました。さらに2022年のロシアによるウクライナ侵攻の影響で、原油価格が高騰、小麦をはじめとする農作物価格が高騰。さらに円安の進行で輸入品が値上がりなど、物価の上昇により実質賃金は目減りするなど家計への影響は月を追うごとに大きくなっている状況です。本年10月には酒税率改正が行われますが、重なる原材料費高騰により、酒税減税分を価格に反映させることはできず、断腸の思いで価格据え置きにさせていただく方針となっております。こうした現状を踏まえ、家計応援的な価格設定の商品を急遽、ご提案させていただくこととなりました。このお酒の特徴は、控えめな香りとやや高めの酸を持ち、食事とのバランスが良く、食中酒としておすすめできることと、後味が軽く、飲み疲れせずに杯が進むことでしょうか。夏に楽しめるすっきり辛口の純米吟醸です。コストパフォーマンスに優れた商品です。自信をもっておすすめいたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。なお、数量限定商品ですので、予定数量に達した時点で完売とさせていただきます。原材料:米・米こうじ 原料米:日本晴、山田錦 精米歩合:60%アルコール分:15.8 日本酒度:+7 酸度:1.5 酵母:きょうかい901号 酒母:高温糖化もと 火入れ:2回五橋 純米吟醸辛口【夏・限定品】1,8L 2500円(税込)
2023.08.12
大那 米+麹=13 特別純米 1,8L 3190円(税込) 大那から今流行りの低アルコール原酒が登場!!アルコールは13度ですが上槽後即瓶詰火入れによりかすかにガス感を感じ甘さと酸のバランスが良く爽快感のあるふくよかな味わい山田錦 55%精米 -4 1,7
2023.08.11
多くの問い合わせをいただいたおりました超人気商品がようやく入荷いたしました!!なおこの商品に関します電話での問い合わせ、取り置き、予約は御遠慮ください大変申し訳ありません 長野県 幻舞 ハーモニックエモーション純米大吟醸無濾過生原酒 1,8L 5280円(税込) 720ML 2750円(税込)女性杜氏としても有名で今では出荷が間に合わず入手が厳しい状況の人気振りで皆様には迷惑をおかけしておりますがこの度限定酒が入荷しました。ただ希望数は入荷してませんのでご迷惑をおかけしますが御理解下さい美山錦49%精米の中取り純米大吟醸を50%、山田錦35%純米大吟醸を50%ずつブレンドした何とも贅沢なお酒そして値上げしたとは言えどもこの価格は人気が出るのもうなずけます
2023.08.08
「醴泉」「美濃菊」醸造元・玉泉堂酒造より新商品「にごり酒」のご案内です!しっかり冷やして、BBQ、焼き肉のお供に♪マッコリ飲むならこちらをおすすめ!エスニック料理と相性バッチリ!★数量限定★蔵番地「800」由来の末広がり!縁起良し!大吟醸モロミ粗ごし!真っ白な火入れ「にごり酒」 800 NIGORI 大吟醸 Dry 1,8L 2890円(税込)
2023.08.04
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