[地酒] カテゴリの記事
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争奪戦 幻舞 雄町入荷
超人気 長野県女性杜氏「幻舞」が先月の「愛山」に続き「雄町」が入荷しました愛山に続ぐ人気商品の為早期完売が予想されますのでお早めに大変申し訳ございませんが尚電話での問い合わせ、取り置きは御遠慮ください幻舞 雄町 純米吟醸無濾過生原酒１，８Ｌ ４１８０円（税込）７２０ＭＬ ２２００円（税込）
2023年05月19日
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黒龍夏季限定商品入荷
今現在黒龍商品の１，８Lがほぼほぼ店頭に並べれない人気で皆様に御迷惑をおかけしておりますが季節商品ならびに７２０ML入荷時には店頭陳列しておりますので御了承ください黒龍 夏しぼり 純米吟醸夏にしか出会えない、純⽶吟醸タイプのしぼりたて原酒です。しぼりたて特有の爽やかで瑞々しい味わいを、キリッと冷やしてお楽しみください。55％精⽶福井県産五百万⽯⽇本酒度 +9.5アルコール分 17度720ml 1,870円（税込） １，８Lは店頭にてお尋ねください
2023年05月19日
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人気蔵元 陸奥八仙 夏バージョン
陸奥八仙 夏吟醸 １，８L ３５２０円（税込）１４度と少しアルコールを抑え清涼感を出した1本です。香りと口に含むとふくよかさも感じられますが、べたつかずすっきりと楽しめる味わいです。
2023年05月19日
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謙信 夏酒
謙信の蔵元がある新潟県糸魚川市は「翡翠の里」としてもとても有名で、その誕生石となる5月の温かで心地良く風が抜けるこの季節を選び、その青々とした清涼感をイメージし醸された純米吟醸です。新潟 謙信 夕涼み純米吟醸生 １，８Ｌ ２９７０円（税込）
2023年05月17日
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写楽 夏おりがらみバージョン
冩樂 純米吟醸 夏吟うすにごり １，８L、 ７２０ML 夏用に仕込んだ1本で麹米に山田錦、掛米に夢の香を用いて造った1回火入れの５０％精米のうすにごりタイプの純米吟醸酒です。 落ち着きのある立ち香、口の中に入れるとさわやかな果実の様な含み香、滓をからめているので、米の旨みと酸味のバランスがあり、ス キッときれのある味
2023年05月16日
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磯自慢 少量入荷の超限定品
尊敬してやまない「磯自慢」お蔭様で入荷量も少し増量していただきここ最近は店頭に並べる事もある日も増えてきましたがこの度待望の入荷「水響華 大吟醸」が入荷いたしましたが少量でございますので完売の際は御了承ください又埼玉県では唯一の正規扱い店です 透明な水面に広がる美しい波紋が幾重にも響きあうように。そんな、上品な華やかさを感じさせる酒。その名の通り、軽快な飲み口の綺麗なお酒です。味も香りも主張し過ぎず、酸も控えめな造り。その清冽な水を思わせるのど越しの後に、磯自慢らしい華やかさを抑えた上品な果実香が薫ります。食中酒としても最適です。磯自慢【大吟醸 水響華】１，８L ６８００円（税込）新価格酒米：特A地区東条特上米 山田錦100%精米歩合：ALL50%
2023年05月13日
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たかちよ 夏季限定新入荷
遂に新潟県高千代酒造のひらがなバージョンが新入荷しましたが夏季限定とはいえ少量入荷の為直ぐ完売するかとは思いますが限定品が初入荷しました果実をテーマにしたフルーティーでジューシー芳醇な味わいそのシリーズの中のピチピチした微発泡感と南国を思わせるちょっとジャンクなパインが楽しめます！！たかちよ summer blue 純米大吟醸扁平精米無濾過生原酒 １，８L ３５２０円（税込）７２０ML １７６０円（税込）
2023年05月01日
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待望に新入荷 たかちよ ひらがなバージョン
遂に新潟県高千代酒造のひらがなバージョンが新入荷しました果実をテーマにしたフルーティーでジューシー芳醇な味わいそのシリーズの中で唯一の定番酒になります！！たかちよ 青ラベル純米 おりがらみ壱火入 扁平精米 1800ml ３０８０円（税込）
2023年05月01日
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クラフトサケ チーム十四代 ｂｙ六本木
先日十四代の高木酒造社長から携帯に電話があり今度六本木行くから遊び来ない？と言われ昨日クラフトサケウィークの最終日テーマは「チーム十四代」に六本木ヒルズに行ってきました昼過ぎに到着しましたがあまりの人ゴミでコインなども買えずましては十四代ブースはかなりの長蛇の列まさにアイドル状態で会話など出来る状態ではなく遠目から手を振り一言だけ言葉を交わすので精一杯、他のブースも長蛇の列で挨拶すらも出来ない中「東洋美人」の社長を発見しかなり久し振りにお話ししその後「愛宕の松」の社長を発見し挨拶してあとは「みむろ杉」はたどり着く事すら出来ず残念ながら会えずに六本木を後にしましたがまさに恐るべし「十四代パワー」でした
2023年05月01日
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速報 幻舞 愛山遂に入荷
皆さんお待たせしました出れば即完売の「幻舞」そのなかでも一番人気愛山が入荷しました１，８L ４１８０円（税込） ７２０ＭＬ ２２００円（税込）大変申し訳ございません電話での問い合わせ取り置きは御遠慮ください
2023年04月24日
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写楽 産地別雄町バージョン
(写真は以前の物）山田錦と雄町は産地比べで出るのですが今回は雄町バージョン「赤磐」「備前」是非飲み比べてみてください１，８L、７２０ML
2023年04月22日
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黒龍 福ボトル 入荷
黒龍 大吟醸 福ボトル ７２０ML ５５００円（税込） 縁起の良い百福図をあしらった、香り高い大吟醸酒。お祝いの席に華やかさを添えます。日本酒度 +4 酸度 1.0 使用米 国産山田錦 精米歩合 50% 使用酵母 蔵内保存酵母
2023年04月19日
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まさに和製シャンパン
瓶内二次発酵！シャンパンのような発泡酒♪美丈夫 純米大吟醸 舞 うすにごり【生】 ７２０ML ２０３５円（税込） 要冷蔵 / 噴き出し要注意キャップの開閉を繰り返し、少しずつ開栓して下さい 瓶内二次発酵。生きた酵母がきめ細やかで爽快な泡を生み出します。香り華やかで、心地よい酸味とキレは乾杯や料理にもぴったり。5～10℃程度で魚類の焼物や天ぷらなど油分の多いお料理とも好相性です。 杜氏コメント平成3年発売開始、活性日本酒の元祖です。シャンパンの様な日本酒が出来ないかと試行錯誤を繰り返し搾った生酒に、発酵中のモロミのオリをからませる独自の製法で、シャンパンと同様の瓶内二次発酵による発泡性の生酒に辿り着きました。メロン様の優れた上立香、美丈夫ならではの柑橘系の酸味、繊細な泡が特徴。やや辛口の日本酒シャンパンが実現しました。脂料理にもよく合いとりあえずビールに取って代れる日本酒です。取扱いが難しく、限定流通としております。
2023年04月18日
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食中酒の定番富山「三笑楽」から限定品２種
三笑楽 赤ラベル直汲み純米生原酒 1,8L 2950円（税込）コスパ最強の速醸タイプ。山田錦をふんだんに使用し、あえて速醸の良さをダイレクトに伝える9号酵母使用。リンゴのような果実香と旨みを引き出したこの時期のみの搾りたてとなっております。 三笑楽 直汲み生原酒 山廃純米、1800ml ３４００円（税込）原料米は地元富山県なんと農協産の山田錦を酵母は協会７号を使用した弊社定番の山廃純米のしぼりたてを詰めた限定酒を今回特別に生酒でお出します７号酵母のバナナ用の香り。しっかり造った麹由来の新酒の苦味と若干の渋み、仕込み由来のミネラル感もあり柔らかい酸味。まるで熟す前のバナナの様な味わいに仕上がっています、酒造りのテクニックでは苦味や渋みは甘さを出してマスキングするのですが大事にしている事は食と酒の相性、新酒の苦味は意外と食との相性もよく脂ののった魚やお肉ともよくマッチします少し甘みが必要であれば開栓後時間をおいていただければ山田錦らしい優しい甘みも出てきて違った顔もお楽しみいただけます。
2023年04月18日
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超硬水仕込 リニューアルしてマスコミでも話題の酒
岩の井 i240 総の舞 純米吟醸無濾過生原酒 １，８L ３３００円（税込）岩の井 i240 あらばしり山廃山田錦純吟生原酒 １，８L ３７４０円（税込）超硬水仕込み月の砂漠と命名された御宿海岸。房総半島の貝殻層を通ったミネラル豊富な地下水は硬度※約240度と国内屈指の超硬水となります。岩の井の力強い味わいは、その超硬水を仕込み水として使用していることから生み出されています。※仕込み水として有名な灘の宮水（みやみず）は硬度約120度です山廃（やまはい）仕込み伝統醸造技法「山廃酛」（やまはいもと）で仕込んでいます。今では採用する蔵は非常に少ないですが岩の井は一貫して「山廃酛」にこだわり酒造りをしています。 「岩の井 i240」は、昨年まで大変ご好評頂いていた「赤ラベル」シリーズを、リニューアルした、純米吟醸の無濾過生原酒の米違いシリーズとなります。
2023年04月18日
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大宮 世界鷹蔵開き
昨日地元大宮の蔵元世界鷹を醸す「小山本家酒造」の蔵開きに行ってきました、コロナ禍で何年も開催してなかっただけにかなりの人で賑わい屋台販売も前回より多く出店してました、当店では通常あまり扱いはないのですが隣の卸問屋の付き合いもあり遊びがてら行ってきましたこのような大手の酒蔵はあまり見学に行かないだけありスケールの大きさには驚かされます自動精米機この精米機がかなり多く建ち並ぶ精米場自動製麹機さすが大手散水、蒸し、製麹を全て自動蒸米放冷機
2023年04月17日
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日本酒ドリームセット 御礼
本日開催したしました日本酒ドリームセットですが一番乗りで７時前から並ばれたお客様を先頭に約２０人並ばれ長蛇の列になりましたので予定数量を増量し皆様にいきわたる事が出来ました雨の中長時間並んでいただきありがとうございました。
2023年04月15日
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磯自慢 特別本醸造生原酒バージョン
埼玉県唯一の正規取扱店の静岡県焼津「磯自慢」その洗練された透明感は群を抜出来栄えで多くの地酒ファン垂涎のブランドそんな磯自慢の年に１度の生原酒シリーズ最終回「特別本醸造生原酒 １，８L ４１００円（税込）」が残り少なくなりました
2023年04月15日
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即完売 シンタカチヨ 零入荷
新潟県 高千代酒造 シン・タカチヨ 零 720ML １８７９円 １，８L ３４１０円（税込）高千代酒造のワイン感覚で飲める低アルコール（１２度）カタカナシリーズ。魚沼産の一本〆を使用し、超低温発酵をさせた低アルコールの無濾過生原酒です。ジューシーで旨口と低アルコールの味わいはジュース感覚で楽しめます。カタカナシリーズは、特殊な技法をつぎこんだ為量産が難しくその入手困難振りからも即完売してしまう割当商品
2023年04月15日
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東洋美人 醇道シリーズ 山田錦
お米違いでリリース「山田錦」。芳醇な香り、お米の旨味・甘みを感じられる上品な味わいは、やはり東洋美人らしさが表現されています。「醇道一途」とは、恩師但馬杜氏の米田幸市さんからの教えで「何があろうと、今もこれからも酒造り一筋に生きていく」まさに今のこの状況を語ってるかのような教訓ですが原点から一歩へ、そして醇道一途となる即完売人気シリーズ。 東洋美人 限定純米吟醸酒 醇道一途 山田錦 1.8L麹米：山田錦精白40％掛米：山田錦精白50％純米吟醸無濾過生詰め（一回火入れ）１，８L 3300円（税込）
2023年04月14日
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酒門の会会員店限定商品 黒龍大吟純米新ビンテージ入荷
黒龍 大吟醸純米酒 吟風2021 ７２０ML ６０５０円（税込） 酒門の会の品質評価で、その年の価格が決まります。旨味と酸味のバランスが高評価。 使用米：北海道産吟風精米歩合：４０% 使用酵母：蔵内保存酵母アルコール度数：１７度日本酒度：＋６．５ 酸度：１．５
2023年04月13日
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イチゴの花酵母
先日いちご狩りに行きあまりにも食べ過ぎて気持ち悪くなった思いをしましたがそれは別としこちらのお酒毎年待っている人も多いい人気商品が今年も到着しました農大花酵母にこだわる来福からイチゴの花酵母を使用したお酒で毎年大好評で即完売しますが今年も入荷しました（以下蔵元コメント抜粋）口に含んだ時に感じるベリー系の香りと、熟したイチゴの様なジューシーな甘みが口に広がります。甘みをしっかり感じつつ、後に残らないキレの良い爽やかな酸味がイチゴのフレッシュ感に似た酒質に仕上がっています。茨城 来福 純米吟醸 １，８L ３１９０円（税込）新価格原材料名：米(国産)・米こうじ(国産米)アルコール分：16度精米歩合：55％酵母：東農大分離株日本酒度：-3酸度：1.9
2023年04月08日
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黒龍定番商品の品薄について
福井県黒龍酒造の定番商品に関しまして以前に増す人気ぶりでほぼ全商品品薄で恐らく年間を通して店頭に並べられないと予測されます大変ご迷惑をお掛けいたしますが季節限定の酒は店頭販売いたしますので御理解くださいますよう宜しくお願いいたします
2023年04月05日
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豊穣祈願祭 解禁
豊醸祈願祭（ほうじょうきがんさい）とは」祈りと実りの文化「豊醸祈願祭」新たな芽吹きを祈年して昔の教科書には、「お米は弥生時代に朝鮮半島を経由して日本に 伝来した。」との記述がありましたが、今では約6000年前の 縄文時代には日本で稲作が行われていたと証明されているようです。日本人は四季折々の恵みと自然への崇敬の念を込めて古来より「祈りと実りの文化」を育んできました。二十四節気の立春2月17日に全国の神社ではお米の農作を祈願する祈年祭（きねんさい）が執り行われます。私たちが何気なく使っている「年」とは古来よりお米を指す言葉でした。日本洒を醸造する蔵元にとって毎年のお米の出来高は最終製品である日本酒の味わいにも深い影響を与えるものです。解禁日は４月５日。二十四節気の清明（せいめい）は新たな芽吹きを意味する季語で、4月5日頃とされています。この頃に全国では種籾（たねもみ）が作られ、穀雨（こくう）の頃に田んぼに水が引かれ 田植えの準備が行われます。 皇居や全国の田んぼでは御田植祭（おたうえまつり）が行われ、いよいよお米の作付が 開始されます。私ども日本酒に関わる者として、原材料であるお米の豊作を願い 4月5日の清明に「豊醸祈願祭」を執り行います。各蔵元の三位一体の妙技を活かし2月の厳冬期より純米吟醸から純米酒、八鹽折之酒まで生酒としてご予約いただいた分を 出荷いたします。数に限りがございますのでお早めのご予約をお顧い申し上げます。豊醸企画日本酒の国内出荷は昭和４８年に１７０万キロリットルでありましたが、令和３年には４０万キロリットルまで激減してしまいました。打開策として日本酒業界を盛り上げるために豊醸感謝祭を企画し５年目を迎えています。◆豊醸感謝祭11/23は昭和22年まで収穫祭に当たる新嘗祭でした。新嘗祭とは天皇が五穀の新穀を天神地祇に勤めまた、自らも食す事でその年の収穫に感謝する儀式です。その日に合わせ豊醸感謝祭を解禁◆豊醸祈願祭今期の豊醸祈願祭は例年の2月17日から一新し4月5日頃に参加蔵元各社の特徴を活かした歴史的背景を重視したお酒として清明の日に発売致します。日本人が脈々と受け継いできた伝統と各地の優れた匠の技を追求した企画となっております。山形 秀鳳 純米生原酒１，８L ２６４０円（税込） ７２０ML １３２０円（税込）茨城 来福 純米吟醸生原酒 １，８L ３１９０円（税込） ７２０ML １６５０円（税込）福島県 会津龍が沢 純吟超辛口生原酒 １，８L ３０００円（税込）７２０ML １５００円（税込）
2023年04月05日
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五橋 桃色にごりライド
「ride?PINK 純米大吟醸桃色にごり」赤色酵母を使用した、低アルコールで甘酸っぱい新感覚の発泡桃色にごり酒です。酵母が生きていますので冷蔵管理の徹底をお願いいたします。低温で管理をしないと瓶内発酵に伴う二酸化炭素の発生で瓶の破損の恐れがあります。また、開栓時に中味が噴きこぼれることがあります。このことについては、ネッカーで噴き出しについての注意喚起を行ってます。「ride?PINK 純米大吟醸桃色にごり ７２０ＭＬ １７６０円（税込）
2023年04月03日
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十四代 高木酒造ＴＶ放送 ＆ 雑誌発売
入手困難な十四代が３月２５日フジテレビ 午前８時半～「土曜はナニする にほんもの学校」で放送されます また４月２０日発売の雑誌「switch」写真家操上和美氏の撮影した蔵の様子を特集した物が発売されます
2023年03月24日
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上品な甘さ 貴醸酒 宮泉
宮泉 貴醸酒 ７２０ML ２４８４円（税込） 毎年大好評の写楽を醸す宮泉銘醸から今年も貴醸酒が入荷しまいた酒を酒で仕込む贅沢な甘さを兼ね備えたお酒お早めに！！
2023年03月24日
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販売店限定 桃色にごり
尾瀬の雪どけ 桃色にごり 純米大吟醸生酒 １，８Ｌ ３３００円（税込）７２０ML １８１５円（税込） 毎年割当の販売店限定の超人気酒着色料は一切不使用の赤色酵母による桃色にごり酒アルコール度１０度の甘酸っぱいクリーミーな口あたりテーマは飲むスイートが今年も入荷してきました以前より問い合わせの多かったこの商品、人気商品ですが当店では本数制限なしで販売いたします
2023年03月20日
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磯自慢、初亀酒造見学
３月１４日～の静岡県の磯自慢酒造、初亀酒造の見学に行ってまいりました実に３年振りの酒蔵見学まずは初亀酒造初亀酒造のウッドソン洗米機初亀酒造専務による解説初亀酒造から磯自慢酒造に移動酒母室で製造部長から解説麹室で出番を待つ蒸米超限定酒の利き酒２日目の昼食会場からの絶景の富士山
2023年03月17日
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林 五百万石生酒バージョン
富山県 林 五百万石 純米吟醸生酒 １，８L ３３００円（税込）価格改正知らず知らずのうちに完売してしまう人気の「林」の季節限定の生酒バージョン美山錦 純吟生 １，８Ｌ ３５３０円（税込）もあと少しあります
2023年03月11日
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日本酒きき酒会
昨日店主が参加するのは何年振りかの当店のメイン仕入れ問屋の試飲会で両国まで行ってきました久し振りのスーツを着たら何故か窮屈・・気のせいかと思い会場に着くと久し振りの同業の方から「太った？」の連呼。。とりあえず気のせいと思い試飲今年は何処も完成度は高いのですが特に正雪、喜楽長、麓井あたりが気になりました！家庭の事情で１時間半位で早々に退散し酒門の会の総会は欠席でしたが久々の平日の日本酒会で疲れました。コロナも落ち着きイベントも復活し酒業界も活気出てきましたね～
2023年03月10日
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人気春酒 ピンク色の酒 はるこい
あたごのまつ 純米吟醸 はるこい【生】 １，８L ２９９８円（税込） ７２０ＭＬ １７６０円（税込） 味わい・特徴：春らしい鮮やかなピンク色のにごり生酒。イチゴを思わせる甘酸っぱく爽やかで溌溂とした味わいが特徴です ＜取扱い上の注意点＞■瓶内二次発酵により炭酸ガスが発生している可能性がございます。 瓶を立てた状態で保管し、開封の際には噴き出しに十分ご注意下さい。 ■発酵が進む過程でガス抜口が醪や泡で塞がれてしまう場合がございます。 噴き出しの原因になりますので、爪楊枝や針などで貫通させ、呼吸ができるように管理をお願い致します。 （ただし、完全に穴を開けますと噴き出しますのでご注意下さい。
2023年03月02日
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仙禽の販売店限定商品の季節商品
人気蔵元の栃木 仙禽から販売店限定シリーズから季節限定の「雄町」が２年振りに入荷してまいりました人気蔵元と人気酒米 雄町のコラボ！！（朝日米 純米大吟醸 １，８L ３３００円は定番）仙禽 雄町 特別純米 １，８L ３１２２円（税込） ７２０ML １５６２円（税込）
2023年02月28日
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超人気 山川光男 ２０２３はる 入荷
山形県の有志酒蔵４社がコラボレーションした共同企画日本酒ユニット。銘柄名から一文字ずつ取ったの「山川光男」「山形正宗」の「山」。「楯野川」の「川」。「東光」の「光」。「羽陽男山」の「男」。 わくわくする夢を追いかけ、酒と農業を、もっと輝きに満ちたものするため、日夜挑戦し続けるキャラクター設定。酒田市の郷土芸能、黒森歌舞伎を踊ったり、天童らしく将棋を指したり、山形らしく芋煮を食べたりと、郷土愛に満ちた愛嬌ある姿が、ラベルに描かれている。何より、楽しいことが大好きという。2016年からスタートを皮切りに、各蔵が交代しながら、毎年３本ずつ発売。（当店は山形正宗担当のみ入荷）山川光男 2023 はる最近太ってしまったことをきっかけに、健康に目覚めた光男さん。酒のアテも、ヘルシーなものを研究中でしたが、どうやら発酵食品を使った、とにかく簡単でおいしいレシピが完成したようです。その名も「鶏むね肉のヨーグルトみそ漬け焼き」。今回の酒はそんなアテにぴったりな、白麹を用いた製造方法で、クエン酸リッチな味わいです。発酵食品とのペアリングを、ぜひお試しあれ！ ☆レシピ☆鶏むね肉のヨーグルトみそ漬け焼き ● 分量鶏むね肉：500g（2枚程度）ヨーグルト：400gみそ：200g ● 工程1. 全ての材料を容器に入れ、よく混ぜ、一晩おく。2. 翌日、容器から取り出し、ヨーグルトの味噌ダレはからめたまま、フライパンで両面をこんがり焼く。 720ml：2,200円（税込） 1,800ml：4,125円（税込）製造年月：令和5年2月原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）精米歩合：60% アルコール分：15度製造元：株式会社 水戸部酒造
2023年02月25日
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栄川の店舗限定ブランド「龍が沢」の新商品
「會津龍が沢 純米大吟醸 寒明け原酒」は搾りたての新酒に一度だけ火入れし磐梯の澄んだ冬の季節を過ごした原酒です。新酒の若々しい粗さが落ち着き、角が取れ、會津龍が沢特有の透明感と穏やかに落ち着いた原酒はたっぷりの旨みを含みながら飲み飽き、飲み疲れしない酒質に仕上がりました。これから熟成を迎える前の今時期しか味わえない酒質になります。 會津龍が沢 純米大吟醸 寒明け原酒 1,8L 3200円（税込） 原料米／会津産「夢の香」100％使用精米歩合／50%アルコール度／16度日本酒度／-2.5(予定) 酸度／1.50(予定)仕込水／日本名水百選磐梯西山麓地下深水
2023年02月23日
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黒龍 火いら寿
最近全くと言っていいほど店頭販売が厳しい黒龍ですがそんな中年に１度の超限定商品店頭販売いたしますがこれまたよく単品販売出来ますね！と言われるのですが。。。出来れば他の商品も購入御協力お願いいたします、てなわけで極少量の為早期完売も予想されますが大変申し訳ございませんが電話での問い合わせ、取り置きは御遠慮くださいまた転売防止ボトルで転売行為が分かりますので転売目的での購入はご遠慮ください ７２０ＭＬ ６６００円（税込）
2023年02月22日
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大人気 森嶋 雄町 純米大吟醸入荷
森嶋 雄町 純米大吟醸 ［生］要冷蔵720ml 1925円（税込） 1.8L ３６３０円（税込）素材を味わう愉しみは、大人ならではの贅沢のひとつ。みずみずしさと、気品を感じさせる艶やかさを合わせ持つ一杯は、採れたてのクリーミーな生牡蠣や蕎麦などのシンプルな味わいを引き立て、それぞれの食材が持つ奥深さに気づかせてくれます。2021年 IWC 【SILVER】 受賞2020年 Kura Master 【金賞】 受賞2019年 IWC 【GOLD】 受賞2019年 SAKE COMPETITION 【SILVER】 受賞2019年 雄町サミット歓評会 【優等賞】 受賞原料米雄町100%使用精米歩合 50%アルコール分 15度（原酒）
2023年02月22日
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新規蔵元 富山県「三笑楽」
試飲しましたが何ともじっくりと飲み続けられる味わい何だか口に含むとホッとする感じ決して流行りの香りのあるタイプでもガス感でもないじぃわ～としみわたる味わい食事をしながら何杯でも飲めそう歳をとってくるとこんなお酒を寒い日にコタツに入りながら（コタツありませんが・・）飲みたい感じです是非皆様お試しください旨いです世界遺産”合掌造りの里”五箇山にある蔵元「三笑楽酒造株式会社」 富山県と岐阜県の県境に存在する世界遺産にも認定された合掌造り集落。その富山県側に位置する五箇山。1995年(平成7年)12月、ドイツのベルリン市で開催されたユネスコの第19回世界遺産委員会において、岐阜県白川村荻町、富山県五箇山相倉、菅沼の３つの集落が「白川郷・五箇山の合掌造り集落」の名のもと、世界遺産一覧表に文化遺産として記載され、約350年前の合掌造りが立ち並ぶ、五箇山の歴史的風景の中に三笑楽酒造は存在します。そんな三笑楽の仕込み水はブナ林を通って出てきた軟水。原料米は南砺五百万石を中心とした酒造好適米。（驚くのは上撰クラスもこの小仕込み）。大吟醸や一部季節商品は600Kという本当の小仕込み。また仕込みは、速醸タイプが主となりますが、いま山崎社⾧が力を注いでいるのが山廃仕込み。「県内流通が80％以上で、この上撰が中心。なので上撰から手を抜くことなんて出来ません」とのこと。またアルコールを分析できるアルコライザーやアミノ酸や酸を測ることの出来る自動滴定機も導入していたりと、僅か700石の蔵元とは思えないほどの酒造りに対する探求心が尋常ではない性格。またそれら最新鋭の設備を洗浄できるよう、山崎社長自らがそれを全て分解し、洗浄できるノウハウをも持ち合わせた強者。世界遺産に認定された地域の中で、流行に囚われずに自らが理想とする味わいを追い続ける「三笑楽」壊さない火入れをする為の2層式プレートヒーター。瓶を冷却するためだけに導入したパストライザー。山崎社⾧が目指す酒造りは、山陰や中国地方にある重厚感豊かな味わい。冷酒だけでなく、常温やお燗をすることでその存在の豊かさが食事とともに現れる食中酒。「ブナの原生林が残る急峻な山々に囲まれた五箇山は、全国でも有数の豪雪地帯。冬の寒さはゆっくりとお酒を醸し、夏の夜の涼しさはお酒を優しく熟成してくれます。そして、五箇山の文化と歩んできた三笑楽の味は、厳しい冬にも耐えてきた地元の人々と同じ様に骨太。五箇山育ちの味なのです。」とのこと。使用する酵母は使用酵母は7号系と14号系。生酒は、新酒時の一部商品のみで通常商品は主に1200K仕込み「能登杜氏の時代より受け継いできた伝統的な造りかたをベースに、より洗練された味を出せる様に一部改良した方法で仕込んでおります。じっくりと時間をかけて、蔵に住み着く有益な菌を巧みに使いながら造る山廃仕込みのお酒は、しっかりとした骨格の、旨味あるお酒になります。」その言葉を裏付けるように洗米にはウッドソンを導入し、麹室には1升盛の麹ふた（10K盛りを更に追求する為）を使用した麹造り（一部商品）。醪を潰させない供給可能な特殊なサニタリーポンプ。酒の味と香りを古めかしい外観。しかしながら、その外観からは蔵元杜氏である山崎英博社長は、学生時代までこの五箇山で過ごし、東京農業大学に進学。その後、広島の醸造試験場で学んだ後、三笑楽での酒造りをスタートさせました。想像出来ない洗練された酒造りが行われています。山の神も魅了!?世界遺産地域にある最新設備が醸すクラシカルな味そんな厳しい環境を刻み続けたような木造造りの創業は1880年。山の麓を切り崩したような場所に溶け込むように存在する木造蔵は、仕込み時期には2メートル以上雪が降り積もる豪雪地帯。 （※注３BYから一部の商品で火入れも行っています）。等々の最新設備。是非、食事とともにお楽しみ頂きますよう宜しくお願い申し上げます。※蔵元HPも御座います。https://www.sansyouraku.jp/index.html 三笑楽 純米生原酒 1,8L 3500円（税込）山崎社長の流行に流されないながらも造りに一切の妥協を感じさせない爽快な辛口タイプの搾りたてっという印象。香りを左右させる酵母には、クラシカルなイメージがある協会7号酵母を使用し、人工的な果実香ではないにも関わらず、バナナのような果実香が満載。そして純米らしいボリュームが特徴的な富山県が誇る「南砺五百万石」を使用し食中酒として新酒らしい爽やかさと、透明度の高いクリアーさが混在するテイストが口いっぱいに広がる辛口純米に仕上がっています。原料処理技術のレベルの高さと自分の描く着地点に持っていく妥協の無い真摯な姿勢がこのお酒の骨格を形成しているように感じさせます。山崎社長の真摯な姿が描かれた令和5年第一弾となります”新酒搾りたて”数量に限りがありますが、この時期だけの季節商品を是非お楽しみ下さい
2023年02月21日
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印刷ミスではありません
４月より八仙全商品値上げになります「裏・八仙（純米大吟醸無濾過・生)」1800ml ４４００円（税込）※原材料：米・米麹 使用米：青森県産米 100％アルコール 16 度 精米歩合 50％詳細：非公開 1 年に一度発売される純米大吟醸クラスの生酒。メロンや熟れた桃などの華やかな香り、口に含むとジューシーさと旨味が十二分に感じられます。大ぶりのワイングラスでお飲み頂くと、香りもより楽しめます
2023年02月21日
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高知 美丈夫あらばしり
柔らかな軟水を用いた低温醗酵は、じっくり穏やかな経過を辿り、きめ細やかでたおやかな口当たりの酒を生み出します。丁寧な造りの結果として出てくる控えめな吟醸香は、柑橘系。キュンとした酸味と果実を連想させる爽やかさを持つ純米吟醸です。米のふくらみや柔らかさを感じながらも、最後のキレ味は、シャープ。これぞ美丈夫、といえる定番酒の荒走り生酒バージョン美丈夫 荒走り純吟生 タマラベル １，８Ｌ ３４１０円（税込）
2023年02月20日
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千葉 岩の井新シリーズ「i 240]
月の砂漠と命名された御宿海岸。房総半島の貝殻層を通ったミネラル豊富な地下水は硬度※約240度と国内屈指の超硬水となります。岩の井の力強い味わいは、その超硬水を仕込み水として使用していることから生み出されています。※仕込み水として有名な灘の宮水（みやみず）は硬度約120度ですその岩瀬酒造「岩の井」から新たなシリーズ「i２４０」が新登場iは岩の井の頭文字からとり２４０は硬水の硬度２４０から銘々その第１弾が１００本限定で入荷今後も続々と登場いたします山田錦あらばしり速醸純米吟醸無濾過生原酒 １，８Ｌ ３６９６円（税込）
2023年02月18日
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兎年に兎のメチャ旨い酒
先日サンプルを飲みました上品な甘さとフレシュ感があまりにも旨く思わず「寒紅梅旨いね～」と。。。寒紅梅の真骨頂 ‼ 開栓するとスポーーーンとフレッシュな発泡音と と もに魔法のような果実感満載の白いケムリ ？が立ち上がり好感度抜群 ‼今年搾ったばかりの純米吟醸をフレッシュさそのままに一度火入れした生詰して、究極の”搾りたて生”を感じさせるテイスト。寒紅梅の技術の高さを感じさせる渋さや硬さを感じることない、 ふんわりとした甘さ ‼ 可愛いウサギラベルをそのまま演出したような純米吟醸です。 寒紅梅 純米吟醸 HARUウサギ 新酒（R4BY）生詰め １，８L ３４１０円（税込）
2023年02月17日
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年に１度のお手頃純米大吟醸
宮城県産酒造好適米「吟のいろは」：令和2年2月、「蔵の華」以来約20年ぶりに誕生した新品種。宮城県の多収性品種「げんきまる」を母に、山形県の酒造好適米「出羽の里」を父に掛け合わられ、宮城県の気候に合わせて耐冷性、収量性に優れ、大粒で心白発現率が高いことが大きな特徴の酒米です。 味わい・特徴：フレッシュ感に満ちた爽やかな酸味と綺麗な甘味が、完璧なバランスで一体となり消えていきます。透明感が有りながらも凛とした存在を感じる「究極の食中酒」ですあたごのまつ 純米大吟醸 吟のいろは1,8L 2970円（税込）
2023年02月15日
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幻舞 金紋錦入荷
大変申し訳ございませんが電話での問い合わせ、取り置きは御遠慮ください皆様大変おまたせいたしました超人気よくお客さんからよく本数制限なしで販売出来ますね？なかなか購入出来なくて・・と言われるのですが、まあ他のも購入して欲しいのはやまやまですが・・・てなことで金紋錦が入荷してまいりました１，８L ４１８０円（税込） ７２０ML ２２００円（税込）
2023年02月13日
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超人気シリーズ シンタカチヨ G入荷
シン・タカチヨ Gタイプ 知 OVER THE SKY 1.8L￥3,410 720ml￥1,870柑橘系のレモンのような果実の爽やかさを感じるアルコール１２度の無濾過生原酒で微発泡。
2023年02月07日
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早期完売 シンタカチヨから新商品
超人気シリーズで今回特に入荷数が少量の為早期完売の際は御了承ください新商品 シン・タカチヨ Lタイプ 逢 enigmatic smile1.8ｌ￥3,410 720ml￥1,870軽いガス感とライチや杏を感じる味わいのおりがらみ生酒。アルコール１２度の無濾過生原酒 一応開栓注意
2023年02月07日
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超人気 みむろ杉から季節限定品
みむろ杉 Grazie a Dio グラッツィエ ア ディオ１，８L ３４９８円（税込） ７２０ML １７５３円（税込）価格改正 Grazie a Dioはイタリア語で神に感謝という意味。様々な感謝の気持ちを込めてリリースされました。アルコール度数13度の原酒で、香りはフレッシュでラムネ様の吟醸香。パワフルな果実感あるジューシーさと旨味、フィニッシュは綺麗な酸でまとまっていきます。飛ぶ鳥を落とす勢いの人気蔵元のDioシリーズの限定品ですが割当入荷で少量のみですので早期完売の祭には御了承ください
2023年02月06日
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磯自慢 新酒 純米吟醸生原酒
カリスマ清酒「磯自慢」の年に１度の生原酒第２弾純米吟醸生原酒が入荷してまいりました少量入荷の為完売の際は御了承ください１，８L ５５００円（税込）新価格
2023年02月06日
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磯自慢 年に１度の超限定品
軽やかで優しい風にふと春を想うスマートで爽やかな季節を装うスプリング・ブリーズ 42酒米産地の特A地区・東条秋津に隣接する少分谷の田圃。その特上山田錦を42％まで磨き、自家保存の新酵母を使用。グラスに注いでほんの暫く時間をおいてからお飲みいただくと、香りも味わいも華やかに開いて行きます。※春のみの数量限定品となります。【純米大吟醸 スプリング・ブリーズ 42】720ML 6050円（税込）酒米：特A地区東条少分谷特上山田錦100％精米歩合：ALL42%
2023年02月06日
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黒龍 純吟垂れ口
黒龍 純吟垂れ⼝槽⼝から流れる純⽶吟醸のうすにごり新酒を⽣のまま瓶詰いたしました。しぼりたて原酒独特のみずみずしさ溢れる味わいをお楽しみください。55％精⽶福井県産五百万⽯純⽶吟醸 うすにごり⽣酒⽇本酒度 +3.0アルコール分 17度720ml 1,650円 (税込)1,800ml商品の価格は店頭で御確認ください。
2023年02月04日
全1140件 (1140件中 201-250件目)
