2009年03月の記事
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包丁とまな板を新調しました
「包丁」と「まな板」を新調しました。包丁もまな板も主に使っているのは親友2人が私の一人暮らしする際に買ってくれたもので、なんと24年選手本人たちはすっかり忘れていましたが、私はあの時のありがたさ、今も覚えています。結婚した時に買った●ローバル(ペティナイフですが)よりも、この包丁のほうがよっぽど切れるんですよ。とぎ直してもらったりして使っていて、まだ使いますが、ずいぶん使いこんだので新しいのもほしいなぁ、と。で、いろいろ悩んだ末買ったのが藤次郎の三徳包丁。出刃は鋼なのですが、すぐに拭いて乾燥させていても、錆びてる?ってことも多くて、うっかり者の私には切れ味＋お手入れの点でステンレスで挟んだタイプがいいかなって。今持っている包丁もそうなので。で、早速デパートに偵察包丁は実際持ってみないと、しっくりくるかわからないので、いろんな包丁を出してもらって持ち比べてみました。すると、藤次郎の三徳包丁が一番持ちやすい。重さもいいな～!と思って帰って調べたら、ずっと使用している包丁と刃の長さと重さも一緒でした。使いやすい長さや重さがあるんですね～（刃渡り170mm重さ150g）購入はこちらで。約半額ぐらいなんですもの、デパートで買う気になりません(^^ゞわくわくキッチンランドで購入やたら簡易包装だったので開けたとき、え?って思いましたが品物は最高!包丁の重みで切れるというのでしょうか、さくっと包丁がはいります。見た目も美しいし、あ～気持ちいい。値段も手ごろだったのでもっと早く買えばよかった～。★新生活応援セール★期間限定！【藤次郎（tojiro）】PROシリーズ 三徳包丁プラスチックのまな板は昔うっかり一部コンロで溶かしてしまったりして反ってしまっていますので、包丁新調と同時に、抗菌仕様の木のまな板にしようかと。これは近所のスーパーで気になっていて、購入。スプルース（spruce）といってマツ科の輸入材で、軟らかくて軽量。高級まな板ではないですが、包丁のあたりもよくうれしいです。抗菌作用はどんなものか、これから見ていきます～。★送料無料★～いつもキレイ・衛生的！黒カビの悩み解消！～アピザス防カビ抗菌まな板 2cmこれを機会に包丁使いを見なおそうかな～?和・洋・中華プロの包丁テクニックと飾り切り新版包丁さばきと飾り切り
2009.03.30
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鍋材料の巣ごもり
鍋材料残ったら肉や豆腐は別々にして、あとはまとめて入れ物に入れておき、ざっくざくに切ってスープや味噌汁が定番ですが、今回は豚肉も残っていたので炒めものにしました。途中、卵をおとしたらたのしいな～と思って蓋をして蒸し焼きに美味しい朝食になりました～。あれ?多すぎます?二人分、二人分～◆ 鍋材料の巣ごもり＜材料と作り方＞ 残った鍋野菜を適当な大きさに切り、豚バラ肉と一緒にコンソメ顆粒、 塩こしょうで炒めつつ味付け。 中央に卵を割ってふたをして、弱火で蒸しながら卵を好きなかたさに なるまで火を通してできあがり～。巣ごもり【ご贈答に最適！】はじめての食感！一度食べたらやみつき！【HA】半熟くんせい卵 スモッち（20... 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.03.29
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野菜料理のリンクページを作成しました
ブログのリニューアルをやっと最近し始めたのですが、ついでに（?）スーパー活力なべの絵も描いちゃいました。作成時間5分 ほとんど一筆書き（笑）と、いうのもずいぶん前に「レシピを材料別にして欲しい」とリクエストいただいていてやっと「野菜のお料理」だけですがリンクページが作成できたのです。（本当ならレシピもちゃんときれいに書き換えたフリーページを作りたかったのですが、ブログにリンクしているだけです(~_~;)）活力なべを使ったレシピ自体は、トップのカテゴリから入ってもらえばいいか～って思ってたのですが、最初のほうのレシピにはなかなかたどり着けないしじゃ～活力なべマークつけるか!ということで、描いてみました。フリーページって20000文字の制限があるし、材料別っていっても「野菜」って大きなくくりなので将来的には別ページで細かく材料別検索できるようにしたいのですが、夢かも（笑）アクセスの多いブログはメニュー構成というかナビゲーションがとてもお上手。うちは次の分類のリンクページができるのもまだまだ先かもしれませんが、気長にお付き合いくださいませ<(_ _)>
2009.03.28
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フライパンで魚を焼く
「さんまのみりん干し、ウマイの入ってるよ!」って魚屋さんがいうので買ってきました。しかし、なにで焼こうかな?昔みりん干しやえいのひれを炙ってよく食べてた時はこういうコンロ持っていたんですけど、電熱線がダメになって今はないし。魚焼きグリルだとすぐ真っ黒になっちゃいそうだし、一人分の、しかも干物のためにグリル洗いたくないなぁ。オーブントースターには入ったとしてもにおいがつきそうだしふと以前行った料理教室で「フライパンとクッキングペーパー」を使った魚の焼き方を教わったのを思い出しました。ひとり分だし、フライパンでやってみようっと!あ、これは鉄などのフライパンがいいと思います。オールパンだとから焼きになるんじゃないかしら?さんまが入るくらいのフライパン（これは26cm）を熱し、火にかからないようクッキングペーパーを敷きます。魚を置いて、料理教室では魚の間に具を挟んでいたのでふたをしましたが今回はふた無しで焼いてみました。ちょっと写真の色がよくないのですが、焼き色もちゃんとついています。こんがり焼けるし、皿にもペーパーごと盛ったので、フライパンも皿もほとんど汚れない。皮も破れないのがうれしいです。さんまは魚屋さんが勧めるだけあって美味しくて、御飯が進みましたいちいち紙（クッキングペーパー）を捨てるのがエコじゃないなぁ～と思い、やっていなかったのですが、洗う水が少なくなるのでこれはこれでいいかと思ったりしてきました。シリコン製やシリコン加工のものを使えば使い捨てしなくていいですものね。ちょうどパン用に買ったオーブンシートが余ってるから、フライパンサイズに切っておけば、便利かも。グリル洗うのって、面倒ですものね。それにグリル使って中が汚れても洗えないのが嫌だといって綺麗好きの友人は使っていないそうで。料理教室の先生が「火にかかって燃え移らないようにフライパンからはみ出さないこと」って再三いっていました。メーカーのホームページ見てもたしかに「（フライパン焼きは）IHでやってください」とか「ガスでフライパンを使って魚を焼く時は『フライパン用』商品を使ってください」とか書いてあります。確かに便利だけど、ペーパーに火が燃え移らないようには注意ですね!東洋アルミ くり返し使えるクッキングシート約28cm×28cmまるくカットしたクッキングシート。熱に強く、用途は様々。日本紙パック クッキングシートま...アルミ素材みたいですクックパー フライパン用 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.03.26
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WBC見ながらオムライス
今日のWBC決勝、本当にすごかった＆素晴らしかったですね!何もしてないのに心拍数は上がりまくりだし、腹式呼吸しても何かの病気ではないかって思うくらいはぁはぁしながら見てました10回のイチローの2点タイムリーには涙でました。サムライジャパン、ありがとう、ほんとにありがとう、って感じです。で、今日はテレビが10時からだったのでそれまでに掃除機、拭き掃除キッチンのワックスがけ、ドア磨きといつもしないことまで。なんかサムライジャパンが頑張ってるので、ぼーっとするのは申し訳なくて（笑）お昼ごはんはささっと見ながら食べられるものにしよう。パンでもよかったけど、久しぶりにオムライスが食べたくなった。卵は1個でつくった薄焼き卵だから、お店みたいにとろっとはしてないけど、お母さんの作ってくれたオムライスって薄焼き卵だったな～って。みなさんちのお母さんのオムライスはとろとろ卵でした?久々のオムライスはシンプルだけどやっぱり幸せな味。日本が優勝もできて、W幸せ!◆ おうちオムライス形はきにしな～い(^_-)＜材料と作り方＞ひとり分油は適量使ってくださいね。バターがおいしいけど、カロリーのことや調理のしやすさではサラダオイルかな?玉ねぎ1/4個はみじん切り、ハム、ベーコン、ソーセージなど少々を小さめに切る。玉ねぎは塩こしょうして少し甘味が出るまでいため（茶色にならなくてもOK）ハムなど、ミンチ（鳥でも牛でも）30g程度も加えて、顆粒のチキンコンソメとこしょうをパラパラふって下味をつけながら火が通るまで炒める。具に（特に肉に）ちゃんと味をつけておくとぼけた味になりません～。味付けにこういうのを使っても手軽でいいと思いますご飯を加えてパラパラになったら、ケチャップと少々のソースで味付け。味を見て塩こしょうで整える。別で塩をいれた薄焼き卵（ひとり分とろっとさせる時は2個、カロリー気にする人は1個(^^ゞ）を焼いている上に、ご飯を乗せて整えて皿に盛り、ケチャップをかけてできあがり～。世間のお母さんたちはオムライスを何個もつくらないといけないのかな～?私はランチにひとり分だけ～キャラ弁に、オムライスに♪ お絵かきペンシル 【10P16Mar09】オムレツ・オムライスがキレイに簡単！ふっくら美味しく作れます♪マーブルコーティング 洋食...マウスカバー?佐藤サンプルコラボ製品販売強化第一弾！オムライス（マウスカバー） 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.03.24
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鯵のバルサミコ南蛮
「鯵の梅干し煮」を作ろうと思ったけど、「南蛮漬け」をリクエストされました。南蛮漬けなぁ、なんだか今日はマリネの気分なんだけど（同じようなものですが(^^ゞ）バルサミコ酢でやってみようかなぁ、いつもどおり醤油をプラスして。あると思います!◆ 鯵のバルサミコ南蛮セロリの葉を飾りましたよ～＜材料＞小さめの鯵10匹、玉ねぎ1/2個、人参とセロリの薄切り少々バルサミコビネガー大さじ３、醤油大さじ２～３、好みで（砂糖少々、にんにく薄切り少々、好みのハーブや鷹の爪）塩こしょう、小麦粉、揚げ油＜作り方＞１．玉ねぎ、人参、セロリの薄切りにバルサミコビネガー、 醤油を混ぜて味を見、砂糖で酸味を調整。 お好みでにんにくの薄切り、鷹の爪、ハーブなどを加えて。 うちでは鷹の爪と少量のイタリアンハーブミックスを混ぜました。２．鯵は3枚におろして洗い、水分を取る。 小さくておろしにくければ内臓とぜいご、頭をとってよく洗い、水分を取る。 軽く塩こしょうして、小麦粉をまんべんなくまぶし、粉が落ち着いたら からっと揚げ、熱いうちに１につけてしばらく置いたら出来上がり。お味のほうはいつもうちでつくるバルサミコソースとよく似てるから美味しいのはわかってるけど米酢と比べてなんの違和感もない。南蛮漬けだ、これは。こりゃ～夫はバルサミコだとは気がつかないはず色も色だしね。だんな「おぉ!梅干し煮って言ってたのに、作ってくれたん!南蛮漬け!（パクッ）おぉ～これこれ～おいしいよな～」私「バルサミコ使ってるんだけど。いわば洋風マリネに近いんだけど。」だんな「え?そうなの?」やっぱり（笑）バルサミコビネガーって、メーカーによってめちゃくちゃ酸っぱいものもあれば、そのまま飲めそうなマイルドなものもあります。熟成されているものはマイルドだけど高価（笑）なので、適度な値段のこちらを愛用しています。酸味も適度です。最も一般的なタイプのアチェート・バルサミコ。イタリア アドリアーノ・グロソリ アチェート・...100年のバルサミコビネガー。どんな味なんだろうって思うけど買えない値段（笑）送料無料ムッシーニ プレミアムバルサミコグランペッキオ バルサミコ 100年 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.03.23
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WBCのメンバーがかわいい
WBCみなさん、見ておられますか～?私は毎試合見ております。「オールスター」が集まったお祭りっぽいのが大好きで3年前も興奮しましたが、メジャーのメンバーも集まってっていうのは豪華絢爛、ウルトラ兄弟全員集合、東映漫画祭りって感じでわくわくしちゃいます。といっても、ろくろくメンバーも知らない私(^^ゞ選手としてはイチローとダルビッシュ目当てで見ていたのですが、「Ｑはこの選手、好きだとおもうよぉ～」と、だんな。だんなはプロ野球全体のファンでよく選手も知っているので、聞きもしないのにドラフトの何位だったとか、何年のなんとかというタイトルを取ったとか、毎回うだうだ解説するのです。しらんがな!といつもは思うところですが、今回は「何?この人どこのチーム?」「よく打つけどタイトル持ってるの?」とかいう質問にすぐ答えてくれるのでありがたい。で、だんなが「私の好みだ」言ったのはヤクルトの青木選手。確かによく打つし、闘争心にあふれてる。メジャーを目指してるらしい。ほぉほぉ、確かに当たってるかもでも、私のハートは西武の中島 裕之選手に釘づけに!なんと可愛い笑顔なのか。熱で最初出られなかったけど、出てからは運を引き寄せてるようにも思う。同じ西武の片岡選手も、楽天の岩隈選手も、ソフトバンクの川崎選手も美しい!そう、美しいのです。選手としても素晴らしく、活躍している姿はもちろん、普通にしてる時も「あれ?こんな笑顔が素敵な選手いたのね～?」とびっくり。そしてみんな足が速いし、守備もいい!全日本に選ばれるんだから当然かもしれないけど、見ていて気持ちいい。オリンピックにもでてる人も多いのに、その時は選手をちっともみてなかったのね（苦笑）いや～明日の決勝、ぜひ勝ってもらいたいものです。韓国と5回対戦って、ちょっと食傷気味の人もいるかもしれませんがここで勝ったら本物、って気がします。話変わりますが、解説の佐々木か槙原のどちらかが「勝ってマウンドに日本の旗を立ててほしいですね」って言ってたけど、あれっていいのかなぁ?賛否両論みたいですが、韓国は日本戦でしかあのパフォーマンスやらないのはおかしい気がしますけどね。あ～それと、選手に文句はないけど、どば～って水やつば吐いたりガムをず～っと噛んでるのはなんかいやだなぁ、って思う私です。だんなに「西武VSソフトバンク戦見に行こうよ!」とねだると「遠いやんか!」「西武VSオリックス戦にしなさい」と諭されました。そりゃそうか日本一奪還! 埼玉西武ライオンズ2008 若獅子たちの軌跡/野球[DVD]野村ノート
2009.03.23
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煮豆失敗(-_-;)
姑が「金時豆煮て持ってきて～～～」と甘えるので、じゃ～活力なべでいっちょ作ってあげようかい!と10時間水につけておきました。金時豆は普通の鍋では煮たことありますが、活力なべでは初めて。でもまぁ、他の豆（大豆、うずら豆、ひよこ豆、小豆など）も煮てますし。活力なべについている本ではつけ汁のまま圧力かけるのですが私は、普通の鍋での方法と同様、2分ほど煮たてて汁をすて、カップ１の水と一緒に活力なべにいれました。このカップ１の水っていうのが大切で、これ以上いれますと加圧が自然と長くなって煮崩れるんですね。ひよこ豆で体験済み。豆を煮る時の注意は・食材＋水で鍋の1/3程度にすること・落とし蓋をしない （他の圧力鍋で落とし蓋をするレシピもあるのですがなぜか活力なべは禁止）・水は豆の量にかかわらずカップ１気をつけましょうね～～～。で、いつものように高圧１分加圧して火をとめ、蓋が開いたら（だいたい15分くらいでした）～煮崩れまくってるえぇえ!なんで、どうして!水もカップ１だよ。ちょっと待て!（大慌て）砂糖を入れてないので、半分は塩豚か鶏と煮ることにして、半分はぐずぐず煮豆にこれじゃ姑に持っていけないよ、トホホ。だんなに食べてもらおうっと。活力なべのパッキンなど変えてから、やたら景気よく圧力かかるのも原因かと思うし（笑）豆の鮮度や室温などで変わってくると思うのですが去年秋加工の金時豆では下茹で2分＋高圧１分＋余熱15分では煮崩れるおそれありと判明。活力なべの本では、いきなり高圧１分＋蓋があくまで余熱でしたから最初の下茹で分長い。じゃ～今度は下茹で2分＋高圧１分＋急冷でやってみますか!煮崩れたら意味無いもんなぁ。あ～久しぶりに旦那以外に圧力かけすぎちゃった。お義母さん、待っててね～～～北海道産A級品『金時豆』北海道で育った綺麗な大正金時 500g☆最高品質☆国産100％だから安心♪...
2009.03.22
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テッチャンと野菜炒め
オールパンのフッ素樹脂加工がだめになってから、もう遅いのですが中火以下で料理しています（笑）で、思い出しました。豆腐とわかめバーグでも自分で書いていたのですが、オールパンやローストパンの適温あと、弱火～中火にするのですが、どうも「ジュワ～～～!!!」っていう音でなくじわわぁ～～～って感じでどうも頼りないのです。で、ついつい強火に(^_^;)でも、違うんですよね、オールパンなどのフッ素樹脂加工のフライパンではじっくり火を通す料理やリゾットなど粘度のある調理を焦げつかさずに調理するときに使い、強火で炒めたり焼いたりするものに関しては鉄のフライパンを使うというように使い分けが大切なんですよね。ついつい使い勝手の良さや洗いやすさでオールパンを使ってしまうのですがこれはだめだと反省しました。で、久しぶりに鉄のフライパン登場。オールパンが来て、2年間ほとんど使っていませんでしたが。がんがん煙でるまで熱して、ジュワワワ～～～～と強火で炒めたい料理はやっぱり、鉄ですね。◆ テッチャンと野菜の炒め物テッチャン（しま腸）は牛の大腸です。生を求める時はピンク色で回転のいいお店で。よ～く洗って下茹でしないと、臭いので注意～。焼き肉のたれで簡単に味付けしました。オールパンでは作らないで～～～!（笑）＜材料＞２～３人分テッチャン（しま腸）生150g、キャベツ、もやし、玉ねぎ、えのきなど好きな野菜、ごま油ニンニク、塩こしょう、お好きな焼き肉のたれ＜作り方＞１．テッチャンは水で洗う。 塩を適量ふりもむようにして汚れをとり、もう一度よく洗う。 たっぷりのお湯を沸かして10～20分程度茹でる。 活力なべで高圧加圧１分でもOK。もう一度さっと洗って、食べやすい大きさに切る。２．にんにくは薄切り、野菜は洗ってキャベツは色紙切り、 玉ねぎは薄切りにし、よく水気を切っておく。３．ごま油とにんにくの薄切りを高熱OKのフライパンにいれて（笑）弱火にかけ 香がでてきて薄く色がついてきたら、にんにくを取り出す。 強火にしてよくフライパンを熱したらテッチャンを炒め、 強火のまま玉ねぎ、キャベツ、もやしの順に入れて軽く塩こしょうして 炒め続ける。（焼き肉のたれの塩分があるので塩は控えめに） 焼き肉のたれを入れすぎに注意しながら加え、たれの水分を飛ばすように 炒めたら、にんにくをもどしてできあがり。 さすがに鉄で野菜炒めを作ると水分もあまり出ずにできました。再加工した暁には、料理によって使い分けすることを誓います（ほんと?）ここで、オールパン（テフロン加工のフライパン）で炒めものするときのコツというかまやかしというか（Ｑのやり方です）・炒めるものをさっと油通し、または湯通し（材料によって変えます）しておくと水気がじゅわじゅわでず しゃきっと炒められます。（たことかもやしとか水けの出やすいもの）・野菜炒めを中火以下で作っているとどうしても水気がでるので だまにならないように すこーしコーンスターチか片栗粉を振りいれます。 入れすぎると粉っぽいので注意が必要ですが、野菜から出る水分も、 味付けのひとつとしていただく感じ。 もちろんいっそのことあんかけにしてしまうのもありですね。ぜひお試しください～!今売れています♪ 使い込めば、プロも納得の一生モノ！【IH対応！】鉄 フライパン 22cm有元葉子 鉄エンボスフライパン 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.03.18
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なまり節と焼き豆腐の煮物
春ですねぇ、いかなごやほたるいかなどがスーパーに並ぶようになりました。そして、なまり節。うちの母が煮てくれた覚えはあまり無いのですが、知り合いのおばさんが「サラダが美味しいのよ!」とよく玉ねぎと一緒にマヨネーズで和えたサラダを食べさせてくれたのをよく覚えています。カツオを茹でるか蒸したものですが、燻製したものもあります。普通にスーパーに並んでいるのは燻製していないほうが多いかなぁ?真空パックのは燻製してるのをよく見かけます。油けのないシーチキン、って感じで煮ものにサラダにあっさりして美味しいです。オデブの旦那にはぴったりのヘルシー料理(*^^)v今回はオーソドックスに豆腐と一緒に煮つけてみました。焼き豆腐は味がしみ込みにくいので箸で数か所つついておくか最後にあんかけにしても美味しいです。また、なまり節をこってり濃い味で煮て、豆腐をさっと最後にいれて薄味に煮るのもメリハリが効いておつです。◆ なまり節と焼き豆腐の煮物活力なべを利用していますが、ふつうの鍋でもOK＜材料＞2人分なまり節2切れ、焼き豆腐半～１丁、白ネギ（煮汁）だしカップ２、醤油、みりん、酒各大さじ４、しょうがの薄切り3枚お好みで砂糖小さじ１～大さじ１、＜作り方＞１．なまり節は皮と骨を取って食べやすく切る。焼き豆腐も四角に切る。 白ネギは5cm程に切っておく。２．活力なべに砂糖以外の煮汁の材料を混ぜ、味をみて砂糖を入れる。 （薄味なので、好みで全部の調味料を1.5倍くらいに追加しても大丈夫です。） なまり節をいれて蓋をし、高圧で１分加圧。 活力なべがない場合は、煮立った煮汁の中になまり節をいれて10分ほど煮る。 焼き豆腐は味がしみ込みにくいので、数か所箸でつついた 焼き豆腐とねぎをいれて、5分ほど煮てできあがり。※ 焼き豆腐でなくても木綿豆腐でもOK。 最後にあんかけにすると薄味の豆腐も煮汁ごと美味しく頂けます。焼津産薫製時間2倍かけた、かつおなまり節本物の味 竹内さんの「かつお生節」 大（380～400g） PUP10F0323★高知特撰鰹節（かつおぶし）★≪生節（なまぶし）・中≫（HMYS)【0908お得10】5P16Mar09 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.03.18
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アボカドカニ味噌マヨネーズ
カニ味噌とマヨネーズが合うのは知っていましたが、アボカド?ソムリエの田崎真也さんが作られてたと何かで読んだのですが（間違いだったらごめんなさい）だまされたと思って（笑）作ってみました。でも不味かった時のために(^^ゞ混ぜずに乗っけることにしましたよ～。だいぶ熟れていたから、スプーンですくったアボカドにマヨネーズをかけてコショウを振り、アボカドの部分にだけちょっとだけ醤油をかけカニ身入りのカニ味噌を乗せていただきます。お好きな割合で各自取り分けてどうぞ!えびも飾ってみましたお味は、わさび醤油にも合う油分たっぷりのアボカド、マヨネーズとはもちろん好相性。カニ味噌とアボカドは…合う!合いました!お土産にいただいたかに身いりのカニ味噌がおいしかったから?カニ味噌ONLYより身が入ってるほうがよさそうです。田崎真也さんありがとう、白ワインとともにいただきました。うなぎでワインが飲めますか？累計558本販売！（2009年3月16日現在）[2006]ソアーヴェ・クラッシコ・モンテ・アルト/カ・ルガ...ビールもワインも美味しく飲めるグラスを探しているのですがこれ、よさそうじゃないですか?おっちょこちょいの親友Yもこぼしにくい?抜群の安定性のスーパー汎用グラスワイングラス リーデル・ベーシック ホワイトワイン（4416/2） 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.03.17
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白身魚とキャベツのタルタルホットサンド
白身魚のフライのサンドといえば、フィレオ・フィッシュ。学生のころ、なぜか友達の間で大評判でした。私はテリヤキバーガー好きだったので、食べたことなかったのですが一度食べさせてもらったらこれがおいしい。魚のフライってどうしてタルタルソースとめちゃ合うんでしょうね～。お手軽に白身魚のフライはお惣菜コーナーで買い、タルタルソースはお弁当やフライものについていたものをかき集めてのっけてみました。キャベツと玉ねぎを薄く切り、軽く塩こしょうしてから一緒にサンド。ご想像どおり美味しいです～フィレオフィッシュはパンがふわふわですが、ホットサンドにするとカリカリ。中もフライがカリカリなのですが、タルタルソースと野菜をいれてぎゅ～ってしてますので、しっとりしてきます。なんとも言えないマッチングぅ～（古い）話がそれますが、寿司についてて余ったガリやしょうゆ、ワサビなどは気をつけて使うようにしています。冷蔵庫の目につくところに、透明な容器に入れておき、醤油は邪道ですが煮ものにつかうとどさっと使えますし、がりは酢のものや簡単混ぜご飯に。わさびはマヨネーズと混ぜて和えものに。夫の実家にやたらあふれていて、期限は1年以上切れているものだらけ。切れていても気にせず使うのならいいけれど、使わないままゴミならもったいない!最初から貰わなければいいのに、って思います。パニーニプレートを含む5種類のプレートがついてこの値段はうらやまし～。セットのプレートが変わったようです。★送料無料★26％OFF★本体+プレート5枚の豪華な特別セット♪【ビタントニオ バラエティサンド... 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.03.16
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おでんとおどん
おでんつくったのはずっと前なのにアップするの忘れてました。たとえば餃子とか、煮ものとかプロの味でなくても、家庭の味でこれはこれで美味しい、とい料理があるけれど、おでんってどうも私がへたくそであまり美味しくないのです。なので、美味しく出来たときときって、ひやっほ～って感じ（笑）今回は大好きな具だけで作ってみました。実は卵が一番好きなんですけどもすじ肉をフューチャーして。大阪ではすじ肉やたこは定番ですが（あとコロ（クジラの皮）とか）シューマイやソーセージも入ってるお店もあるし、うちも入れます。ちくわぶはほとんど売っていませんし、はんぺんもあまりいれません。今回のおだしはだし（こんぶ10cm角2枚、かつお20g、煮干し10匹＋600ccの水）すじの茹で汁を濾したもの200cc濃い口しょうゆと白だし半分半分で50cc、酒大さじ２砂糖大さじ４程度、塩小さじ１すじは活力なべで10分程度下茹でし、洗ってから切って串に刺すこんにゃくは箸で穴をぷつぷつあけるか表面に切り目をいれて塩でもみお湯で茹でておく、厚あげ、うずら卵入りの練りものは熱湯をかけて表面をふいておく。おでんを煮る時は、うちでは圧力かけません。下茹での時だけつかいます。ことこと煮るか、タオルでぐるぐる巻きにして味をしみ込ませます。うん、これは美味しい。だしも美味しいし、しっかり味もしみて。煮干しのだしがよかったのでしょうか～。といっても、大阪以外の人に受けるかは不明。おでんって土地によって違いますものね～。大阪では色が薄くてちょっと甘めの煮汁（でもだし成分と塩分は濃い）がじゅわ～っとしみ込んだタイプが主流。お店によっては田楽みたいなおでんとか、色も味も薄いもの、真黒な醤油色のものもありますが、大阪ではあまり見かけません。で、タイトルの「おどん」ですが、これはおでんの汁をかけて適当な具をのせた「うどん」のこと。「セイシュンの食卓」という漫画料理本に記載されていたものですが大阪のおでんのだしがうどんに合うんですよ。ほんのり甘くて。あと、たくさん残るか、あまり出しがおいしくないときは「カレールー」投入しカレーおでんに。これもたまりません。よろしければ、みなさんちのおでんの具やだしの配合教えてください～ 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）お手入れ簡単で使いやすい！IH対応・土鍋風ホーローおでん鍋 桃山
2009.03.15
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たらとキャベツの餃子
うちは夫婦で餃子が大好き。他の料理ならアレンジが好きな私も、餃子だけは「豚ひき肉＋キャベツ（白菜）＋ニラ」の黄金材料を外さないのが通常。「えびと卵の水餃子」はよくつくりますが、これはうちでの餃子の領域でなく別料理というか。そんな私ですが、ず～っと作りたかったアレンジ餃子がありました。それが「たらとキャベツの餃子」雑誌かなにかに載っていたものです。でも意外とたらって高いし、美味しそうなたらが手に入ったらついその素材を楽しむような「たらちり」か「蒸し物」「おろし煮」にしてしまって餃子にする余地がないというか。今回、安い解凍のたらがあったので、お、これならいいかぁとチャレンジ。えぇと、どこかにレシピを入れていたはずだけど～。ない、無い!今日まさに作りたいのに!まぁいいかぁ～、適当に作ってみよう（笑）おいしいかな～???◆ たらとキャベツの餃子＜材料＞15～20個たらふた切れ、キャベツ２枚、白ネギ少々、ニラ1/3束、ウェイパーあるいは中華味のスープの素、こしょうしょうがおろし汁少々、片栗粉、餃子の皮＜作り方＞１．たらは皮と骨を取り、包丁で細かく叩くかフードプロセッサーなどで 粗めに粉砕。キャベツ、白ネギ、ニラはみじん切りにしてたらと混ぜ、 ウェイパー適量（たらが塩辛い場合入れすぎると塩分過多になるので注意） こしょう、しょうがおろし汁を加えて手でよく混ぜたら、 片栗粉を加えていき、餃子のあんのねばりくらいになるようにする。 大さじ１～２くらいでしょうか。 今回はあえてたらの淡白さを生かすように、ごま油は加えていません。２．餃子の皮でつつみ、通常の餃子のように焼き餃子にするか、 スープ餃子にしてできあがり。焼き餃子ピリ辛スープ餃子だんなが一口「おぉ!いけるねこれ!おつな味だよ。肉でなくても美味しいんだなぁ、餃子」と評価。肉ではないのにキャベツとたらの相性がいいのかいつもは入れないネギを少々いれたところがよかったのか、調和のとれた味にできあがりました。また食べたい味にできてよかった!（笑）大満足です!ちょっと失敗したなぁと思うのがたらチゲのイメージでピリ辛スープ餃子にしたところ、せっかくのあっさりしたたら餃子の個性がスープで隠れてしまったこと。スープ餃子にするならまったくのお湯で茹でてポン酢で食べたほうがいいような気がしました。また今回はにらが前面にでてましたが、キャベツ主体でやったらどうかな?と思っております。餃子のスゝメだんなにも「焼いたのとスープ餃子とどっちがおいしい?」というと「焼いたほうがたらの餃子のいいところがでてるような気がするよ」とコメント。ピリ辛スープでなくておすましのようなだし汁だとまたいいかも。 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.03.13
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活力なべで明太子パスタ
昨日のお昼は明太子パスタ。活力なべで茹でると「モチモチ生パスタ風」です。活力なべでのパスタの茹で方はフリーページにも記載しておりますが詳しくやり方を書いてみます～。茹で時間が10分程度以上のものがいいと思います。見た目でモチモチ感が伝わらないのが残念ひとり分のレシピです(*^^)vパスタソースの用意をしておきます。すぐ茹であがるので茹でている最中に用意しようとするとバタバタしますので。今回はシンプルな明太子パスタひとり分。めんたいこ半腹＋バター＋マヨネーズ＋こぶ茶を混ぜておきます。バターやマヨネーズの代わりに生クリームでもいいし、量はお好みで。ほんとはもっとバターやマヨネーズを入れたほうが美味しいのですが、カロリーのこともあり（笑）私ひとり分を作る時はバター、マヨネーズを小さじ１ずつ、こぶ茶をティースプーン１杯位にしております(^^ゞあとは茹で汁で調整。ところで皆さんは一人分でパスタ何グラム茹でますか?通常レシピ本などでは一人100g程度ですが、私は大体120g茹でます。他におかずがある時や具だくさんのパスタなら100gですが。活力なべに湯を沸かします。パスタ100gに対して水は最低１Ｌ用意。塩はお湯が沸いてから。沸騰が遅くなりますので。お湯が沸いたら１％の塩をいれます。（１Ｌなら10g（小さじ２）２Ｌなら20g（小さじ４）です）ここでの注意は、全体量が鍋の2/3以内に収まるようにすること。水1.5L＋塩15g（小さじ3）＋パスタ100～120gでスーパー活力なべ2/3くらいかな?パスタの裏をみてゆで時間を確認し、その半分の時間にセットします。今回は9分のパスタでしたので4分30秒。高圧メモリに設定します。パスタを投入し、ざっと混ぜてすぐ蓋をしたら、タイマースタート!強火。しゅこしゅこ激しくおもりが回ってきたら弱火にして１分加圧後火を止めます。このあたりでタイマーは３～４分は経っています。タイマーが鳴ったらすぐに流しに運び、上から水をかけて急冷。流しに運ぶ時に斜めにするとしゅわ～と圧力が抜けて危険なのでそ～っと、平行に運んでください。蓋をあけて麺を確認。固ければもう少し火にかけるか火にかけないでも蓄熱がいいので、しばらくふたしておけば大丈夫です。茹で汁を盛りつける皿にかけて温め、作っておいたペーストと麺を手早く混ぜ合わせたらできあがり。私は茹で汁も少々加えます。また茹で汁を別のボウルに受けそのうえで湯煎ぽくしながら和えて冷めるのを防いでいます。添えたスープは、活力なべで茹でた豚の茹で汁でつくったエコスープ（笑）パスタパスタ、売り切れ続出のようですね。Pasta Pasta (パスタパスタ)別にミンチやソーセージ、生パスタ毎日作るわけでなくてもこれ欲しすぎる～～～～!手作りソーセージ・パスタ送料無料☆】45％OFF DeLonghi (デロンギ) パスタメーカー＆スーパー...場所をとらないコンパクトサイズ！【送料無料】電動パスタマシーン アトラスモーター【24H★ti... 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.03.12
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再度アサヒに問い合わせ
またまたアサヒ軽金属に問い合わせしてみました。 「テフロン」というのはデュポン社の登録商標で、いろんなランクがあると聞いています。 オールパンの加工はどのランクに当たるのですか? ・何がお知りになりたいのでしょうか?（ちょっとムッとした感じ） ランクによって耐久性が違うと聞いていますので、 オールパンはどのランクでだいたいどれくらい持つのかと… ・オールパンはテフロン2層構造です。特にランクなどはありません。 ううん、なんかはっきりしない 正しくはテフロン加工じゃないと理解しました。 テフロンはデュポン社の登録商標だしシールがあるはずですものね。 そういやオールパンなどは「ロングライフコート加工」って 書いてありました。独自の加工なんでしょうね、たぶん（私個人の見解）そういや、ご年配の方にコピーを頼まれるとき「ゼロとって（ゼロックスのコピー機にかける）」とよくいわれます。あと、ウォークマンがはやったとき、ソニーの商品でなくても携帯できる音楽機器はみんな「ウォークマン」って呼んでましたね～。 正しい使い方をしたらどれくらい持つものなのか。 ・強火、金属などの固いヘラ、固いスポンジ、食材の入れっぱなしを さけて使っていただければ、お客様の中には５～１０年使って おられるかたもいらっしゃいますし、２～３年でダメになる方も いらっしゃいます。 この答えでたぶん統一してるんでしょうね。 実演販売のおじさんもこう言ってましたし。 しかし、テフロン（というかフッ素加工）10年もたせるって驚異的。疑わしい（笑） それより、オールパンって10年前にあったのかな?って 電話切ってから不思議に思いました。 昔のディナーパン（前はディナーパンしかなかった）は 結構はがれやすかったって実演のおじさんも言ってたのにな。 お手入れに重曹を使ってもよいか? ・重曹で内側をごしごしされると傷がつくのでお勧めできません。 取れにくい汚れを取るために、お湯を煮たてるけど、 その中に重曹を入れるということで、こするわけではないのですが、それもだめ? ・煮たてるだけなら問題ありませんが、あとで重曹をキチンと洗い流して、 中性洗剤でもう一度やさしく洗ってください。 ちなみに揚げものが上手にできるので、頻繁に揚げものをするのですが、 いまさらながら、テフロン（フッ素加工の意味で）のなべで揚げものって 大丈夫なんでしょうか? ・揚げものの適正温度（180度～最高でも200度くらい）でしたら問題ありません。 油が冷めたあとは速やかに油の処理をして洗っていただくことが大切ですが。 温度上げすぎて煙がでたり、油を入れっぱなしがだめということですね～ あ～油いれっぱなしはやりがちだ、やりがちだ（笑） 揚げものでできたと思われる内側の汚れが取れないのですが? ・お湯を10分ほど煮たててから、中性洗剤＋柔らかいスポンジで･･･ だから!それでとれないのよ～～～って思ったのですが この間の返事もそうだったし、たぶんこの答えしか言ってくれないだろうと 思ってあきらめました。 それ以上のこと言って加工がはげた～って言われるほうが大変なんでしょうね。 ちなみに重曹いれて煮立ててみましたが、取れませんでした。 ついてすぐやったら取れたのかな?とも思いますが、あとのまつり。で、こすっちゃいました!メラミンスポンジで!再加工するぞ、と決めたからやったことで、普通ならやらないと思いますが(^^ゞすると汚れが結構とれました。でも、焦げ付きは変わりませんこする前こすったあと自己満足ですね。で、テフロン再加工はオールパンのうちにきて2年の記念日以降にしよう～と思って今調べてみたら、なんと到着は2年前の6月6日。全然2年も経ってないよ。なんという荒い使い方をしちゃったんだろう。許してね、オールパン。次に再加工して戻ってきた時は丁寧に扱うつもりなんだけど…(^_^;)
2009.03.11
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天かすやっこ
「あてに奴だして」というだんなに、冷奴＋かつおぶし＋にんべんのつゆ＋ふと思い立って「天かす」を乗せて供しました。これがヒット!天かすがちょっとつゆを吸ってしんなりしたところを冷奴と食べます。醤油でなくて、めんつゆのちょっとした甘みがあうのかなぁ?天かすはそのまま食べて美味しいものをお使いください。が、調子に乗って今日納豆に混ぜてみたらしんなりせずに「さくさく」していて納豆とは合わなかったです（笑）天かすの美味しさって、だしなどでしんなりしたのがおいしいんだと実感しましたよ～。グッチ雄三さんのお料理で「たぬきむすび」っていうのがあって麺つゆに浸した天かすを混ぜたご飯のおにぎりなのですが、これがおいしい。えびが入っていないのに天むす風（笑）食べたくなってきました～。にんべん つゆの素 3倍濃縮 360mlお勧め天かすオタフクソース 特製イカ天入り天かす天華 120g★税込3150円以上で送料無料★
2009.03.10
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オールパンのテフロンが禿げてきた
先日のアサヒ軽金属への問い合わせにたくさんのコメントありがとうございましたちょっとばたばたしておりお返事が遅れていますが、今しばらくお待ちくださいませ。うちのオールパンはもうすぐ2年目。そろそろ焦げ付くようになってきました。元来、油なしの料理は嫌いなので、普段はあんまり問題はないのですがベーコンエッグはベーコンの脂で焼きたいのです(^^ゞベーコンの脂を回して卵を落としますが、取り出す時するっというわけにはいかず、ナイロンヘラでちゃちゃっとこそげないといけません。ベーコンの焦げはしっかりへばりついているのでお湯を入れてふやかします。たぶん、もっとテフロンがもったと思うのですが、最初は箱入り娘のように（笑）使ったら粗熱をとり、お湯をいれて柔らかいスポンジで洗って拭き…な～んてことちゃんとしてたのですが、だんだんぞんざいな扱いに(~_~;)見た目にテフロンがはがれてきている風ではないのですが。アサヒ軽金属は「丁寧に使えば5年はもつ」といっていたのですが（ほんとに?）2年でダメになった要因を考えてみると・うっかり強火・料理いれっぱなし、なかなか洗わない・揚げものがあまりにうまくいくので、揚げものをがんがん揚げたあと、洗わずにお湯はっておくだけとかやってたもので、落ちない汚れが出てきたのです油がはねる部分が焼きついた感じというのでしょうか?洗剤をいれてお湯を煮たて、やわらかい丸箸の先でちょびちょびこそげとるようにして汚れをずいぶん取ったのですが、こんな感じ。このあと調子にのって「竹串のおしりのほう」でかりかりっとやったらどうもサイドのテフロンに傷がついたようです（涙）え～ん、傷はなかったのに～自分でつけてしもた～～～!竹って強いんですねぇ底面というよりサイドが焦げ付くのが面倒なんです。底は油をひいたらなんとかなるんですが、サイドは盛りつけるときに張り付いてぐしゃ～っと。外側はひどいもので、なかなか落ちないんですよクレンザー＋スチールウールで洗ってましたが（アサヒ軽金属にはスチールウールはだめと言われました）日々積み重なる肌の角質のように、たまっていくんですよね…。なんで黄色なんですか?黒にしてください、とアサヒ軽金属に言ったところ「貴重な意見として…」と決まり切ったセリフを言ってました。汚れが目立たなくなって、テフロンが強ければ買換えなくなって売れないですものね～企業としては長持ちしすぎるのもつらい???で、やってみたのは大きな鍋に洗剤をとかしてお湯を沸かしオールパンをいれて外側をぐらぐら煮てみました。その後、アサヒ軽金属に教わった「クレンザー＋酢＋硬いスポンジ」でごしごししたら、ここまできれいに。もとからそうだったか覚えてないですが、外側は完全につるっとしておらずところどころ皮膚でいうと毛穴のようなところがあり、その部分はとれませんでした。さて、あとは中ですね。調べてみると、テフロン再加工というのを個人でもやってくれる企業があるそうなので、頼んでみようと思います。テフロン加工だけで普通のフライパンが購入できるお値段。私にとってのオールパンの魅力って、厚みがあってじっくり火が通ったり、揚げものの温度が変わりにくいところなので、この古いのはこのまま揚げものや焼きものにガンガン使い続けて新しいの（ワイドオーブンとか?）買うというのもいいんですけど、それじゃ～アサヒの思うつぼじゃないか!と（笑）あ、でも、マーブルコートフライパンに浮気しちゃおうかな???ちょうどいま実家でよく料理しているので、さりげなく置いていっちゃおうかな～。夫の実家にはフライパンがないのです…ホットプレートも。大阪の家なのに、お好み焼きつくらないのかしらん???IH対応 世界中で愛されるデュポン社テフロンブランドのマーブル加工！【ポイント5倍★ 3/12（...
2009.03.09
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アサヒ軽金属に問い合わせ
今日、アサヒ軽金属に電話してみました。今までいくつか貯まってきた疑問をまとめて質問。10分近くしゃべってたかな?あ、重曹が使えるかどうか聞くの忘れた以下が質問と回答です。 ゼロ活力なべが発売されたが、活力なべ＆スーパー活力なべは製造停止になるのか? ・現在のところは生産停止予定はでていない（並行して生産） 部品については購入後最低10年は製造するので、安心してほしい。 現在は、ということなので、将来はわかりませんね。 「ゼロ活力なべ」のシリコン蓋やシリコンスチーマーは 「活力なべ＆スーパー活力なべ」に使用できるか? ・シリコン蓋はできない。 シリコンスチーマーは「活力なべ＆スーパー活力なべ」で利用可能。 「活力なべ＆スーパー活力なべ」のガラス蓋は「ゼロ活力なべ」に使用できるか? ・できます なぜ「ゼロ活力なべ」は5層になったのか? ・コストの問題＋技術の革新で、5層になったが、 トータルの金属の厚みは変わらないし、5層になっても圧力も変わりません。 2006.11に「夢のような活力なべ」とメルマガで書いてあった鍋は「ゼロ活力なべ」のことか? ・そうです 「ゼロ活力なべ」は 今までの「活力なべ＆スーパー活力なべ」の加圧時間が半分になるのか? ・そうではない。０分でできる料理が多くあるということで、ご飯は１分かかるし 30分の加圧のものが15分になるということではない。 オールパンの汚れ落としについて（白ネギを焼いた時の黒い汚れ） ・さつまいもなどのあくは取りにくいので、直に焼かないでほしいが もしついたらお湯を10分煮たてるととりやすい。完全にはとりにくいかも。 オールパンの外側の汚れ落としについて ・外側の黄色い部分はホーローなのでスチールウールなどでがりがり洗うと、 はげる恐れがある。 茶色い汚れは煮汁などのこびりつきなので、表面が硬めのスポンジ（スコッチ ブライトなど）にクリームクレンザーに酢を数滴たらして ごしごしこすってください。 黒い汚れはホーローが焼けて変質している場合があるので、その汚れは落ちない。と、いうことです。何かの参考にしていただければ幸いです(*^^)v
2009.03.04
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姑の会話は指が忙しい
姑は77歳。病気だが元気だ。超ボジティブシンキングだからだと思う。「赤の他人だし、年齢も違い過ぎるので会話が成り立ちにくいのは仕方がない」「嫁と姑は永遠のライバル」という諸先輩方の教訓が身にしみているせいか、ものすごくストレスを感じることも減ってきた。舅はほとんど自分から話さないが、姑は会うとず～～～っとしゃべっている。人の話は聞かない。そんなものだと思って私はふんふん聞いている。その姑の会話のほとんどが「金」と「シモの話」で、残りが「家族の自慢」。長時間話しているとリピート機能が働き、一から同じ話になるので1周終わったところで切り上げるのがコツだ。たまにシャッフル機能が働いた時はお手上げだが。私はいわゆる下ネタは大好きなのだが（笑）排泄物の話は苦手。看護婦でもないんだから毎回詳しくその話をしないでほしいが看護婦に「食事全部たべられましたか?」と聞かれても「しんどいところありませんか?」と聞かれても「体温測りますね」と言われても「たくさん×××でました～」と答えるので、とにもかくにもその話がしたいらしい。男性である舅や息子にもしているので、彼女の目下の関心はそれのようだ。もちろん、大切な健康のバロメーターではあるけれども、だ。で、話の75％を占めるであろう「金」の話。とにかくなんでも通貨単位の話にしたがる姿は、どんな話でも、つきあいたての彼氏の話題につなげる恋する乙女のようでもある。金の話になると、姑はいつも親指と人差し指を輪っかにしたあと指で金額を表示するが、なんか下品に思えてならない。あたりまえだが、証券マンぽくない。普通に声にだして言えばいいのにな～。だから長時間一緒にいると姑は指の動きが忙しいのである。脳のためにはいいと思うけれど。おまけに昨日「（息子は）コレ（愛人）、おんのんかいな?」と小指を立ててくる。それもウシウシ笑いながら。姑はあたりまえだが息子を溺愛し「男前やから看護婦が惚れている」とか「歌がうますぎるので歌手になると思ってた」とかしゃーしゃーという人なので、「あれぐらいかっこよかったら愛人の一人くらいいるだろう」とか思ってるようなのだが、ジャガイモやあんぱんが、キムタクに見えるのは、母の愛フィルターごしなのを理解したくないようだ。私は申し訳ないが、お世辞は言えない性分なので「できるはずないやん、もてへんもん。それに、つくったら離婚やし。」と毎回厳しく姑に伝えるが、そういう聞きたくないことは流して「仕事に忙しくて、愛人どころじゃないかぁ～（遠い目。本当はそれくらいの器量があるのになぁ、といった風情）」となんだかさみしそう。そんなにも愛人を作ってほしいのか、不明だしかもこの話はこの10年で何回くりかえされたかわからない。大抵セットでこの話もする「（息子に）Ｑちゃんだけであんたはええんか?って聞いたら「僕はＱ一筋や」っていうねんで～（うちの息子、かわいいわ～）」「あんたはええんか?」ってなに?姑三年嫁八年しゅうとめ解体新書
2009.03.04
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すし太郎 華やかちらし
昨日は雛祭りだったので、ちらし寿司をつくろう～と具を買おうとしたときにみつけた「すし太郎 華やかちらし」黒米を混ぜたご飯＋赤酢いりの具でほんのり赤くなるそうで。食紅だと思っていたら、健康志向でなんだかよさそう。楽だし、これにしちゃおうすし太郎 華やかちらしえびと大葉をプラスしました～。錦糸卵があればより華やか!おぉ、見た目赤飯ですが、さすがすし太郎、美味しいです。ご飯を炊いている時、黒米の香りがします。雑穀や玄米炊いてる人は気にならないかもしれませんが、白米主義の方は「これ、なんの香り?」って思うかもしれません。悪い匂いではありませんのでご安心を。だんなは終電で帰ってきて、おまけに体重オーバーぎみなので今朝の朝食になりました。朝ごはん、たっぷり食べて、行ってらっしゃい!安心安全の国産品 飯 台 （国産高級サワラ使用・30） 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.03.04
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ランチパックを焼いてみた
お雛祭りだし、ちらし寿司つくろうと思いつつ、昨日の朝食をご紹介。ヤマザキのランチパックとテリヤキバーガーが安売りしていたのでこれもパニーニプレートで挟もう～と買ってきました。挟むものの形状にこだわらないのがうれしいパニーニプレート、雑な私にぴったり。★在庫あり★幅広く使えるパニーニプレート♪【ビタントニオ パニーニプレート2枚組 PVSW-440...ランチパックは２つセットでサンド。四角と丸でかわいい5分焼くと、こんな感じ。形状がおもしろい。ぺたんこ～テリヤキバーガーは思った通りの味（?）でしたがランチパックはふたつ一緒にサンドしてるので、外側はかりっとしていますが、内側のパンが2重になった部分は、卵の水分のせいかパンがしと～～～って濡れた食感。そういえば、ヤマザキのランチパックってすさまじい種類があるのご存知ですか?ヤマザキデイリーショップには、初めて見るランチパックがよくおいてあるので、つい買ってしまいます。あのチープな味と手軽さがたまらんのですね。意外と高いんですけどね(^_^;)全種類食べようとするつわものもおられるようです。ランチパックの人気にあやかってか、自作で安心のランチパックを作ることができる「サンドでパンダ」がいろんなスーパーでよく見かけるようになりました。パンダ好きの私はついついかごに入れそうになりながら「いやいや、あかんあかん」と何度も断念（笑）しかし、作ったお母さんはミミばかり食べているのではないかといらぬ心配までしてしまいます。おまけに「手」や「段ボール」でもこのサンドイッチは作れるのではないかと思う今日この頃です。自家製サンド。サンドでパンダ今だけ価格！お手軽にサンドイッチの出来上がり！ サンドでパンだなんと、サンドでパンだでつくったサンドイッチがピッタリはいるケースまで登場。自分でつくった卵サンド、美味しいだろうなぁ。 人気のサンドでパンダにケースができました♪サンドでパンだ ピッタリケース ピンクランチパックおせちべつやくれいさんの面白レポートです。ランチパックに興味のない方もぜひ
2009.03.03
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まぐろのイタリアンホイル焼き
いつもはポン酢でたべるホイル焼き、イタリアンぽくしてみましたオーブントースターの料理って、ほったらかしでOKだからいいですよね。◆ まぐろのイタリアンホイル焼きあらら、色が地味。パセリやパプリカがあればよかった(~_~;) まぐろを1cmほどに切り軽く塩こしょう＋お好みのハーブで味付け （またはクレイジーソルトなど）し、ホイルに乗せる 玉ねぎ薄切り、オリーブ（黒でも緑でも） マッシュルーム（今回はブラックですがお好みで）などを乗せて もう一度軽く塩こしょう、オリーブオイルをたらし、 ホイルをしっかりとじて、オーブントースターで ７～１０分ほど焼いてできあがり! レモン汁ふるかケーパーを乗せて酸味を加えても美味しい。 まぐろの脂身が少ない場合は前もってオイルでマリネしておくと しっとりおいしくなります～。今日はえらく大阪も寒いです。雪というかみぞれが降っております。今年初めて外に出て寒いなぁって思いました。お雛祭りなのに～。 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.03.03
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かぶのゆず風味
かぶがおいしい季節ですね。定番のゆず風味にしてみました。あ～箸が止まりません。◆ かぶのゆず風味 真空ボウルで漬けてみました＜材料＞ゆずの皮の黄色い部分1/2こ分、小かぶ3個、塩小さじ１、酢（またはゆず果汁）大さじ２、砂糖大さじ２、だし昆布少々＜作り方＞１．かぶは皮をむき、縦半分に切ってから薄切り。厚さはお好みで。 葉っぱはさっと湯通しして3cmくらいに切っておく。２．１に塩を振りいれもんで水気が出るまで置いたら、 酢、砂糖を加えよく混ぜ、上からだし昆布少々を キッチンバサミで切りながら加える。 ゆずの皮の千切りもいれてよく混ぜ合わせ、しばらく漬け込んで できあがり。 通常はビニール袋でやるところですが、今回は久々に 「真空ボウル」を使いましたよ～浅漬けが早く出来ます。浸透圧の関係らしい。 お急ぎの時はぜひお使いくださいね。 でもかぶは結構速く浸かるのでいらないかな?(^^ゞ このボウルにキャベツとかいれて真空にしておくと、1週間経っても 青々しゃきしゃきで怖いです（笑）この容器、手頃な値段でかっこいいな～アサヒ軽金属のはちょっぴり高いんですよね…★全商品今だけポイント10倍！！★真空保存容器 新鮮倉庫＜中＞ 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.03.02
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