高野豆腐で簡単！スパイスチキンカレー（ルー不使用）

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2015.05.01

テーマ：カレー！カレー！カレー！(513)

カテゴリ：ご飯もの

市販のルーを使わない、あっという間の簡単カレーライスのレシピです♪

ＧＷですね～♪
もう旅行中の方もたくさんいると思いますが
我が家では、暦通りに日常が続いています。

先日もお話した、レシピブログさんのモニター企画。
乾物61品の中から、今日は高野豆腐を使ったカレーライス！

最近ね、ちょっとでも油の強いものを食べると、すぐ気持ち悪くなって
こないだも、パン屋さんで買った自家製プリンっていうのを食べたら
それで半日動けなくなる始末…
なのでカレーも市販のルーは使わず、スパイスを使ったヘルシーなタイプです。

実はこれ、肉じゃがを作る時に、倍量を仕込んで
半分取り分けておいて、その具とスープを使ったので
かなり手抜きなラクラク料理です。

料理って、野菜を洗って切る、結局はこの作業がいちばん手間じゃない？
なのでその面倒を一度で済ませたい！と思い、
煮物をする時は大抵、圧力鍋に入る限界の量を仕込んでおいて
また別の料理に使い回しする作戦を、実行しています。

小麦粉は一切使わず、高野豆腐でとろみをつけました。
そもそも高野豆腐には、苦手意識があって
普段まったく使ったことがないので、この期にぜひ
色んなレシピに挑戦して、克服してみようと意気込んでます！

←今回使ったのはこちら！

スパイスは、家にあるものをテキトーにただ、インスピレーションで入れてくだけ♪
今回は、カレー粉もあったので、それを中心にして
後は在庫のスパイスを、パパッとプラスしました。

野菜が山ほど入ってるので、野菜を食べてる！って感じるカレーです。
高野豆腐がいい仕事してくれてね～
お肉の代わりに、具として入れても良かったかなー

乾物イタリアンの料理レシピ

そういえば、乾物でイタリアンって課題だったんだっけ。
カレーってイタリアンじゃないけど、イタリア料理屋さん行くと
特にランチでカレー出してるお店、結構あるよね？

トマトもたっぷり入ってるし、オリーブオイル使ってるってことで
これもまた、イタリアンってカテゴリーで良しということで、よろしくお願いします。

↓

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《4人分》・ターメリック･･･小さじ1 ・カレーパウダー･･･大さじ1 ・クミン･･･小さじ1/2 ・コリアンダー･･･小さじ1/2 ・クローブ･･･小さじ1/2 ・ジンジャー･･･小さじ1/2 ・シナモン･･･小さじ1/2 ・ナツメグ･･･小さじ1/2 ・ガラムマサラ･･･小さじ1/2 ・ブラックペッパー･･･少々・ホワイトペッパー･･･少々・高野豆腐･･･1個・ホールトマト･･･1缶・りんご･･･大1個・はちみつ･･･小さじ1 ・EVオリーブオイル･･･大さじ3 ・にんにく･･･1片・鶏もも肉･･･2枚・にんじん･･･3本・玉ねぎ･･･大3個・じゃがいも･･･6個・パルミジャーノ･･･大さじ2 ・塩･･･小さじ1/2

１、フライパンにみじん切りのにんにくとオイルを入れて火をつけ、弱火でじっくり香りを出す２、そこにターメリックから順に、スパイスを加えて炒めていき、火が通ったらトマトを加え軽く煮詰める３、肉と野菜はフライパンで焼いた後、圧力鍋で火を通しておき、スープごと２に加え、残りの材料を全て加えて更に煮る ※当サイトに掲載しているレシピ、画像　他全てにおいて、転載、コピー等は　お断りしておりますのでご了承ください。