青海苔のフォカッチャ

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2015.04.28

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(565)

カテゴリ：プレーンパンレシピ

青海苔をたっぷり使った、イタリア風のパンレシピです♪

おはようございます。
すっかり暖かくなり…を通り越して、暑いくらいの陽気になったね～
北海道で30℃というニュースをみてビックリ！
熱中症にならないよう、気を付けましょう。

春が来て、パン熱を再燃させてる今日この頃。
パン作りに夢中になると、市販のパンに手が出なくなって
ウォーキングしてても、ちょっとさみしいんだけど
やっぱり自分で焼いたパンは、格別よね～♪

乾物イタリアンの料理レシピ
レシピブログさんのモニター企画。
なんと、和風の乾物で作るイタリアンレシピ！

乾物はね、しょっちゅう使うから、大きな引き出し2個分は、常備してるんだけど
和食系の乾物は和食に。
イタリアンならポルチーニとか、ドライトマトとかって風に、結構分けて考えてたから、
例えば高野豆腐やとろろ昆布でイタリアンって、作ろうと思ったこともなかったな～

しかも、今回いただいた商品は、19種類61品！！！
大きなダンボールいっぱいに、これでもかってくらいの乾物が♪♪♪
かつぶし、寒天、こぶ、煮干し、海苔、かんぴょう、わかめ等。

更にうれしいことに、ダンボールの底に、こちらの本が！

本のことは書いてあったけど、まさかいただけるとは思わなかったから
サプライズな感じで、すっごくうれしかった～♪

この、山ほどある乾物の中から、まずは好きなものから使っていこう！
ということで、チョイスしたのは大森屋さんの青のり。

イタリアにゼッポリーネっていう、
青のりが入った、丸くて小さな揚げパンのような、ドーナツのような食べ物があって
よく行くイタリア料理屋さんで、ランチにそれが必ずついてくるんだけど
ちょっと塩気がきいてて、思わずおかわりしたくなるくらいおいしいの！

それからヒントを得て、ヘルシーにするために
フォカッチャに青海苔を練り込んでみました。

1斤丸々同じ味じゃ飽きちゃうので
半分はプレーン、半分は青海苔にしました。
いつもはコストを考えて、袋入りの青海苔を買うんだけど
久しぶりに瓶入りを使ってみると、使いやすくていいね！

あと、青のりって、おいしい方の青海苔と、そんなでもない方の青海苔があって
今回頂いたのは、完全においしい方の青海苔だったので、
焼いちゃうのはちょっと、もったいない気もしました。

青海苔は、目分量でだいたい大スプーン2近く入れたけど
これでもほんのり香るくらいだったので、好きな人はもっと入れてもいいかも。
キャベツの芯のピクルスと、よく合います♪
ラタトゥイユなんか添えるのも、お薦めです。

↓

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【1斤分】・ジェニー･････････280g ・パネトーネマザー･･･3g ・水･･････････････180cc ・砂糖･･････小スプーン2 ・塩････････小スプーン1 ・EVオリーブオイル･･･7g ・青のり･･･大スプーン1.5

１、パンケースに材料を入れ、生地作りコースで捏ねる２、室温一次発酵4時間３、分割しベンチタイム20分４、成型５、二次発酵発泡スチロール＆カップ湯35分６、ヘルシオロールパンコース（ウォーターオーブンパン1段調理上段　角皿予熱あり190度17分） ※当サイトに掲載しているレシピ、画像　他全てにおいて、転載、コピー等は　お断りしておりますのでご了承ください。