2008年10月の記事
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ディトックス後論とハロウィンクッキー
ディトックス終わってから、また通常の食生活に戻りました。本当に味覚をリセットするので、朝のソイミルクも珈琲も違う味だった（笑）。初日のコーヒーはおいしくなかった。きなこちゃんはディトックス後、初日にキムチを食べたのだけど、塩辛過ぎて食べられなかったそう。ちょっと早いかなと思ったのですが、フランキーの誕生日だったのでステーキレストランに行ったら、ディナー後、女の子は胃もたれしたみたい。こんな食べ物にわたしたちは「慣れ」ているんですよね。女の子に、「ディトックスの良かったところ」を聞いてみた。顔がほそ～くなった。ウェストが細くなった。などなど。「ディトックスの良くないところ」は、まさに、「食べれない我慢」なこと。最終日のランチボックスは拷問ですよね（笑）。次回は避けようと思います。「またすると思う？」という質問に、「。。。。」だった（爆）。さてさて、今日はハロウィンの前に近所の子供たちを呼んで、みんなでハロウィンクッキーを作りました。フランキーとはろうきてぃを探しましょう（笑）。フードカラーは使いたくないので、かぼちゃのクッキーと、ミント、チョコで色を。バタークリーム（白）にトマトペーストを加えてオレンジに。赤はトマトペーストと砂糖でいい色になりました。女の子を一人呼んだのだけど、弟くんも来て、もう一人男の子も来てくれたのですが、流石男の子。残ったクッキー生地で手榴弾なんか作ってました（笑）。手榴弾を作るワイアット君。アレックス君には頭蓋骨の型をカットしてもらった。明日、当日ですが（笑）、久々にコスチュームハンティングして変装してワイキキにお出かけしま～す。ブログ読んでくれてありがとう！クリックしてみてくださいね。お料理教室情報はこちらから
2008.10.31
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ディトックス７日目、最終日
今日、ディトックス最終日でした。体重の変化はこの辺りで停滞します。結局６日で６ポンド弱減。少し縮んだのが分かります（特に写真見ると分かりますよね）、お肌も調子いい。昼間、フランクがメンバーで活動しているロータリークラブのイベントでエバビーチからカポレイ間を走っている、サトウキビ列車（今は観光目的）に乗ってみました。今開発が進んでいるカポレイの街を通過しながら、たくさんの新住宅と建設中のビルなどがどんどん見えてくる。ターゲットやコスコーも来年３月にオープンする予定です。地図はこちらから。普段は日曜日に二度だけ、ツアーが出ているのですが、今日は親善を深めるために、特別に半分くらいの距離を走行してくれました。ところが、クラブのイベントだったので、ランチボックスが出てきた。・・・わたしたち、今日はまだ食べられないのよね～。みんなが食べてるのを見ないようにしながら、お腹空いてるのを我慢しました(笑）。お持ち帰り出来たので、明日にでもいただこう！ディトックス中は、目の前で食べてる人を見るのは辛いです。列車を降りたら即、車の中で持ってきたグレープフルーツを１分くらいで平らげてしまいました（爆）。昼遅いランチのあと、最後のディナーに調理した玄米をいただきました。ズッキーニとたまねぎ、グリーンピースの豆ごはん。そしてジャガイモ。お野菜も野菜の甘味を味わいながらすこ～しのオイルとお塩で充分＾＾。みなさま、お疲れさまでした～。クリックありがとう～。ここ２～３日ハワイ島の火山の煙霧で見渡す限りグレーな感じです。夕方も少し冷えてきました。これからハワイにいらっしゃる方はちょっと羽織れる上着があるといいと思います～。
2008.10.29
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ディトックス６日目
今日のお昼、みんなで屋外でランチしました。ここ３日ほど、空腹なときに適当にジュースを飲んだりフルーツを食べていたので、みんな結構ばらばら。３日ぶりに生野菜のサラダ。ってことは３日、塩分＆オイルを抜いていたってことですよね。久々の塩味は、格別でした～＾＾。夕飯はまたフルーツサラダだったのだけど、流石にフランクはフルーツに飽きてしまった。。。「I am fruitsed out!!」と言ってた（正式な英語ではないですが、よく名詞をくっ付けてこんな言い方もします）。でも夕飯食べないつもりが、お腹空いて食べてました（笑）。わたしも初回は（もともとあまり食べないので）ディトックスが終わったらフルーツはしばらく要らないわ～、と思ったくらい。みんな、ディトックスが終わったら食べたいもの、があるらしい（笑）。個性が出ています。フランキーは肉・女の子はクッキー・きなこちゃんは鍋・・・わたしはまずソイミルクと珈琲だな。。。あと一日、明日、炊いた玄米も戻ってきます。自分も同時進行で体感してるからあえて思うのだけど、今回初回の女の子たち、頑張ってるなぁ～。Thank you for sticking with the plan!(プランを忠実に行ってくれてありがとう！）ご褒美をお楽しみに。クリックありがとう～！もうそろそろハロウィンですね～。
2008.10.28
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ディトックス５日目
４日目のピークを超えたらあとは楽勝（笑）。今日またフルーツ噛んでいい（爆）。また１ポンド（４５０ｇ）落ちていました。ということは計５ポンド。同じ体重から始まり、前回は最終的に３ポンド止まりだったのは、ディトックスしてから３ヶ月足らずでまたしたので期間が早かったのもあるけど（初回、す～っと３ｋｇ落ちたので、また３ｋｇ落ちるのかな、とちょっと不安でもあったような）「活動量」にもあるのだと思う。前回はあえてあまり動かなかったけれど、気晴らしにいろいろ動いてるほうがボーっとし過ぎず、体温も保たれて、カロリー消費も増えているのでしょうね。オレンジジュースとハーブティーでまた始まり、お腹空いてからバナナをいただき、今日も午後は気晴らしにお出かけしよう～と思ったのですが、午前中ペンキ塗りを仕上げて、一息～とお昼に大きめの洋ナシを１っ個平らげたら、もう睡魔。またごろごろの一日でした。午後４時くらいにハワイ産のオレンジを一個食べたので夕飯もあまりお腹空かず（柑橘類だからかな）、というかスムーズに行ってるので、欲が出てきたかゆっくりスパミュージックを聴きながら、バスタイムを楽しんで、いまお顔にマスクをしています。バスタイムといえば、アメリカ人はシャワーはするけど毎日お風呂には入らない。バスタブなしでシャワーだけ、ってお家もあります。タブも浅いし、一人ずつ、一回ずつ、お湯を換える。外で体を洗ってから湯船に浸かり、お風呂は家族でシェア、ではない。どっちかっていうとバブルバスなどの湯船に浸かってタブの中で体を洗う。体の洗い方も、石鹸を体中にこすって泡立てるくらいで、あんまりごしごし皮膚をスクラブしない。あかすりなんて考えないだろう（爆）。フランクは例外でわたしよりも綺麗好き。温泉やあかすりも大好き。皮膚は体で一番大きな器官。代謝をよくするためにも、汗かいて、スクラブしてあげて死角質を取り除きたいですね。はぁ～、日本の温泉が恋しくなってきました。明日はサラダが帰ってきます～（笑）。クリックありがとう～。ハワイのうちのお部屋だけも貸しています。詳細はこちらから。
2008.10.27
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ディトックス４日目、ピークデー
本日は「液体」のみの日。そう、噛まないんですよぉ～（笑）。今朝また２ポンド（１ｋｇ）減っていました。毎回思うのだけど、このころちょっと便秘っぽく感じるんですよね、入るものが少ないから出るものも少ない。。。。朝、オレンジジュースとハーブティーをいただいたあと、昼間キャベツとアップルのジュースを絞って、３時過ぎにまたオレンジジュースで満たして(笑）、夕方、キャベツとアップルのジュースをまたいただきました。昨日しっかり寝たので、お出かけしようと思っていたのですが、雨が降ってたのと、みんな冬眠っぽかったので（笑）お部屋でごろごろしながらクラシックの映画を何本も見ていました。（昨日「House・日本ではDr. Houseらしいですね」と「NCIS」連続だったので、さすがに飽きた）。ヒッチコックの「Psycho」とかね(笑）。この頃思いっきり寝てました（爆）。リリース当時は全く人気なかった映画で７０年代後半にリバイバルした珍しい映画「Peeping Tom」(1960)、Joan Crawfordが主演、斧で主人＆愛人を娘の目の前で殺害し２０年後に精神病院からリリースされ、娘と再会する・・・「Straight Jacket」(1964)実話に基づいた（カップルで独身女性を結婚詐欺していくうちに２０名殺人してしまった「The Honeymooon Killer」(1970)とか。ハロウィン前なので、ホラーやサスペンスの映画のマラソンいっぱいやっています＾＾。今日のピークを越えればあとは楽なもの。明日はまた「フルーツ」です。クリックありがとう～。ディトックス終わったら お料理教室に来てくださ～い。
2008.10.26
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ディトックス３日目
３日目は「フルーツ」のみ。お腹すいたときにフルーツかフルーツジュース、ハーブティーをいただく。今朝２ポンド（１ｋｇ）減っていました。ふと、フルーツのカロリーチャートがあったので摂取カロリー計算してみたら。。。今日の摂取は５００カロリーくらいでした。体重が落ちるわけですね。歩いてて、足が軽い感じ。ステップが軽いのではなくて、手や特に足のひらの厚さ自体が薄くなっているような感じ、です。あまり運動はしないほうがいいので、今日はの～んびり。うちでも外で庭仕事でなく、うちの中でペンキ塗りをしていました。でも夕方は調理時間がないので時間を持て余し、普段見ないTVドラマとかを見続けてしまった＾＾。でもコマーシャルに出てくる食べ物は見てはいけない（爆）。今日は特に写真がないので、１０月２２日のうちから見えたサンセットを。明日がピークデーです。クリックしてみてね。
2008.10.25
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ディトックス２日目
２日目。「生食」の日です。しばらく調理はおあずけ。でも以前体験しているからか、それほどきつくない。体重もあんまり変化がないぞ（笑）。朝、ハーブティーとオレンジジュースのあと、お腹空いてからバナナと柿をつまむ。お昼ごはんは大きめのサラダ。アボカド入りでたっぷり作りました。ディトックス中は眠くなる、と書きましたが、尿も頻繁になると思う。早く処理されるのかな。毒素と一緒に出て行ってね＾＾。少し頭痛を感じるかもしれません。初回、冷蔵庫に入れてたフルーツを食べたらとぉっても体が冷えたので、その日食べるものを常温に戻しておきました。晩御飯はフルーツサラダ。グレープ、りんご、洋ナシ、柿、ランブータン、ばななと６種類カット。調理時間もなく、フルーツをカットするだけなので、あっという間に準備も終わり、後片付けも早。それがちょっと物足りないけれど、昨日軽い運動がてらキッチンの大掃除もして、綺麗になりました～。明日はフルーツだけです。クリックありがとう～。うちではバケーションレンタルもしています。詳細はこちらから。
2008.10.24
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ディトックス１日目
１日目はどぉってことないんです（笑）。朝の珈琲をハーブティーに換え、フルーツとフルーツジュースをいただきます。普段のソイミルクの代わりにオレンジジュース。お昼は大きめのサラダ。本日はキャベツと紫キャベツをベースにしたコールスロー風のサラダ。にんじん、きゅうり、たまねぎ、パプリカも入れてカラフルに。でも調味料はオリーブオイル（Flax oil、フラックス＝亜麻仁オイルがあれば使ってください）。とレモンやライムジュースと塩だけ。野菜の甘みを噛み締める（笑）。そのあと、すこ～し体を休めようと思ったら思いっきり昼寝してしまった。ディトックス中は、体が冬眠するみたいに、とっても眠くなるんですよねｚｚｚ。体をやすめてあげましょう。初日の夕飯は調理した穀物とスチームした野菜たちを同じように、塩とオイル、レモンジュースのみで調味していただきます。今回たまねぎとなす、油菜をスチームしてみました。玄米とスチームしたポテトとで満腹に。飲み物はハーブティーか、レモンを絞った水をたくさん摂取します。女の子たちにはサイズを測ってもらって（教えてはくれないけど・爆）、１週間後どうなるか、楽しみ。フードの写真などはあまり見ないように、早く寝ましょう。クリックしてみてくださいね。今週はディトックス週間ですが、まだハワイが残ってるマカハに遊びにきませんかぁ～。お料理教室情報はこちらから。
2008.10.23
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明日からディトックス
簡単なディトックス(解毒）方法（食事療法のみ）に今年の頭に出会って、その結果に感動しました。高価なサプリや、コロンクレンズなど一切必要なく、全く食べないわけではないので、Fasting(飢餓）感もありません。そもそも、うちに滞在していた女の子がどんなに運動しても痩せないタイプで、便秘解消のためにも腸に溜まっているであろう毒を出して変化があるか、やってみよう！くらいの気で１週間、一緒に試してみました。わたし自身、ここ４～５年、食べるものを気をつけているので（お酒飲むので尚更）太りはしないものの、痩せもしなかった。±１ｋｇくらいの上限がありました。減量のつもりでやったのではなかったのですが、気付かないうちにウェストラインがすっきり。そしてす～っと３ｋｇ落ちていきました。そりゃびっくりさ２月に一度してから、５月にも興味のある女の子と再度やってみたのですが、初回から３ヶ月足らずで体が保護体制に入ったのか（大丈夫かなぁ～と自己暗示したのか）、１．５ｋｇで止まりました。落ちるものがある人ほど落ちる量が多いです。フランクも毎回４～５ｋｇは落ちていきます。ぶり返しも早いんだけどね（笑）。それから５ヶ月。スィーツい～っぱい食べてる女の子たちともう一度やってみることに。体質の違う若い女の子たちの結果に興味津々です。今週はディトックスメニューをアップしていきますので、興味のあるかたは一緒にやりましょう～。少しずつ量を減らして、ピークを過ぎたらまた量を増やしていきます。大体の工程はこんな感じです。初日は果物、フルーツジュース、生野菜のサラダ（野菜だけだと物足りないのでアボカドがあるといい）、調理した穀物（玄米やキヌア、いもなど）を食べます。２日目は「生」。フルーツやフルーツのスムージー、生野菜。３日目はフルーツだけ。４日目、ピークの日は果汁だけ。５日目、フルーツをまた取り入れる。６日目、生野菜と果物。７日目、最後、果物、生野菜、調理した穀物＆野菜を食べて終わり。これで完了します。この１週間、カフェインは抜いて、ハーブティーか、レモンやライムを搾った水をたくさん飲む。生野菜のサラダの調味料はオイルと塩、レモンかライムジュースのみ。ピークの日に家でのんびり出来るように週末に合わせたりして、なるべく、運動などは避けてゆっくりお風呂に入ったり、マッサージを受けたり、読書したりして体を休めてあげましょう。体にいいものを食べたいですが、反対に「食べない」ことで消化器官を回復させる。大掃除をするように、体もお掃除してあげる。ついでに冷凍庫のものも、たまには使い切ったり処分したりしてクリーニング。心もすっきりします。味覚もリセットされて新鮮だし、調味料と量についても考えさせられます。いろんな意味で付いている食生活の「くせ」を一度取ってみるのもいいと思います。クリックしてみてね～。今週はもちろん、料理オフですが、滞在付きの お料理教室情報はこちらから。
2008.10.22
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アイスパレス
日曜日、知り合いの息子さん（１４歳になった）のバースデーパーティーに、アイススケートリンク「Ice Palace」に行ってきました。うわぁ、アイスリンクなんて、久しぶり（何年前に行ったか思い出せないくらい・笑）。バースデーパーティーをやってるなんて、知らなかった。お子様は楽しいだろうなぁ。午後１時から３時まで、２階のテーブル席をパーティー用に予約することが出来ます。初心者と小さなお子様用に支えとなる「Walker」があったりして・・・。リンクの一部を区切ってあります。Lighting（照明）もたまに変わって、DJもいるんだぁ～（笑）。電光版に誕生日おめでとう～、と名前を表示し続けてくれます。ピザやナチョス、ポテトチップスやホットココアでお子様は楽しそうでした＾＾。久々のポテトチップス食べすぎて、お腹痛くなったお子様な大人が二人（笑）。勿論フランクときなこちゃん。そんなに行ったことないくせに（爆）なんだかとっても懐かしかったです。
2008.10.21
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ランブータンとリユーズ・ハワイ
ランブータン、初めてコスコーで売ってるのを見かけました。ハワイ産。きなこちゃんがタイで食べた～と言ってました。見た目もとってもトロピカルなフルーツ。毛深いライチーって感じかな（爆）。種をとっておいたので、発芽しますように。ホノルルでわたしが歯医者さんに行ってる間に、フランクはReuse Hawaiiという 団体を見つけました。建築に使われた素材を解体し、粗大ごみになるところを粗大ごみで終わらせないように、と活動しているグループです。わたしから見るとただのごみの山。建築関係のフランクにとっては「可能性」の宝庫（笑）。リユーズ（再使用）出来れば心がけたいですね。頂いたギフトで（米語ではあまりプレゼントとは言いません、通常はGift）、どうしても自分には合わない、どうしましょう、ってときに、Regift・リギフト（それがぴったりの人に差し上げる）という表現もあります。ぽい捨てする前に誰かに喜んでもらえれば無駄がないですよね。そぉいえば最近使ってないものがいっぱいあるなぁ（笑）。。。クリックありがとう～。
2008.10.19
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いちご大福と紫芋のきなこもち
いちご大福が気に入ってるミクシィのルンタン。でも自宅でまた作ってみたけど二度失敗続け、なぜなんだろう？？、と思っていました。あちゃ～、わたしの差し上げたレシピに間違いが。ごめんなさ～い。改めて、アップしてなかったので、書いておきますね。いちご大福６個分ですもちこ ５０ｇ水 １００ｃｃ砂糖 ７０ｇこしあん（つぶあんでもよい）９０ｇいちご ６個片栗粉（打ち粉） 適量耐熱ボウルにモチコを入れて水を少しずつ注ぐ。スプーンで滑らかになるまで、混ぜる。ラップをして電子レンジで１分加熱する。少し粘りけが出てきます。木べらで混ぜながら、砂糖半量（３５ｇ）を加える。よく混ざったらまたラップし、１分加熱。残りの砂糖を加え、よく混ぜ、もう一度１分加熱。台に打ち粉をふって生地をのせ、６等分し、軽く丸める。生地を延ばし１個分のあんといちごをのせて包み込む。和菓子大好きなきなこちゃんは紫芋をもち生地にまぜ、「きなこもち」を作ってました。成形前。成形後。クリックありがとう～。英語でお料理しませんか～。うちのお料理教室情報はこちらから。
2008.10.17
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デンタル・ケア
今日はフード関連で「歯」について、思ったことです。１０年ぶりに昔お世話になった歯医者さんにまたお世話になることになった。以前歯にベニアを入れてもらいとっても綺麗にしてもらいました。その先生に１０年前に最後にRoot Canal（根管）をしてもらって、その後アメリカの本土に住んでいたので、別の２人の歯医者さんに行きましたが、悲惨な施術で歯医者不信になっていたわたし。ハワイに帰ってきてよかった～。っていうかこの歯医者さん、まだいてくれてよかった～。（フランクの昔からの歯医者さんです）。よかったけど、治さなきゃならないところがいっぱい～（汗）。しばらくホノルルに通うことになりそうです。メンテの時期なんでしょうね。アメリカでは「美しいスマイル」、人の歯並び、歯の白さはとても重要なこと。写真を撮るときもしっかり歯を見せて。たまに日本人が口を閉じてスマイルしていることに気付く。歯並びなどにあまりうるさくない日本人は歯並び不良の八重歯さえ、「可愛い」とも思う。アメリカ人だったら、歯並びの悪さは「貧しい」と思われる。貧しくて歯医者に行けないのだろうから（爆）。わたしもフランクに教えてもらってからデンタルフロスやマウスウォッシュを使うようになったけれど、使用しない両親だったら子供も分からないままだと思う。そんな話を日本人の女の子としてて、デンタルフロスを使ってるか、聞いてみた。やっぱり使ってない。わたしのように歯医者に行かないように、予防のデンタルケアをしてね～、とフロスをあげた（笑）。（わたしの場合は今回デンタルケア以前の幼少時代の虫歯治療のフィリング＝詰め物が年取って欠けてきているのです）。もちろん、自分の歯の部分も欠けてきますよね。Wisdom Tooth（親知らず）も出てきたし～。あはぁ～、年齢が隠せない（汗）。みなさんは毎日デンタルフロスしてますかぁ～？ クリックありがとう～。ハワイで滞在付きのお料理教室情報はこちらから。
2008.10.16
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☆アメリカン☆アップルパイ☆
アメリカの女の子＝アップルパイを焼いてそう、とイメージしていた日本人の女の子。その子が☆の形が大好きなので、ダブルの生地（上も生地で覆う）で星型で、作ってみました。☆がいっぱい☆さくさくな生地小麦粉 ２カップ塩 小さじ１砂糖 小さじ１無塩バター 充分冷えたもの 3/4カップ（大さじ１２)1cmくらいにダイスしたもの冷水 1/3カップボウル（またはフードプロセッサー）に小麦粉、塩、砂糖を混ぜる。バターを少しずつ加えていき、小豆くらいの大きさのぽろぽろした生地になるまで混ぜる。混ぜすぎないでください。冷水を少しずつ加え、生地が少し硬めになるまで混ぜ、生地を捏ね台に移動する。手の甲で押しながら生地をまとめる。２つの皿型に成形し、ラップに包んで、冷蔵庫で４時間寝かせる。アップルパイのFilling（中身）季節のりんご ５～６個水 1/4 カップ小麦粉 大さじ２砂糖 1/2 カップブラウンシュガー 1/2 カップシナモン パウダー 小さじ3/4ナツメグ パウダー 小さじ1/4ジンジャー パウダー 小さじ1/8塩 小さじ1/8レモンジュース 大さじ１バター 大さじ３ 小さくカットするりんごを８等分にカットし（皮ごとどうぞ）、フライパンに水と加え少し炒める。１０分くらい。少し柔らかくなってきます。小麦粉～レモンジュースまでを混ぜておく。生地を延ばし、９インチ（２０ｃｍ）の型に入れる。余分なところはカットします。パイ生地にりんごを並べ、スパイス（小麦粉など混ぜておいたもの）をまぶす。その上に小さくカットしたバターを所々に落とす（水玉のように）。☆の形にカットした生地を並べ、最初は４５０°（２３０℃）で１０分焼き、３５０°（１７５℃）に落として更に４５分焼く。焼きたてがおいしいけど、カットするのに、ちょっと冷めるまで待ってくださいね～。女の子は残ったりんごをこないだのようにキャラメルアップルにして、アイスと頂いてましたぁ～。クリックしてみてね～。お料理教室の詳細はこちらから。
2008.10.15
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豆腐とかぼちゃのロシュティー
スイス料理である、「Rosti」（フォントがないので、Oの上についてる点々..の、こちら見てください）。、ポテトケーキですが、アメリカでもHash Brown（ハッシュブラウン）と、似たものがあります。このロシュティーをかぼちゃで作ってみました。豆腐のマリネ木綿豆腐 ４００ｇ １．５ｃｍに角切りしたもの溜り醤油 大さじ２蜂蜜（またはメープルシロップ）大さじ１ガーリック 二欠片 みじん切り生姜 ３ｃｍ みじん切りごま油 小さじ１ 上記を混ぜてからませ、１時間以上、マリネしておく。かぼちゃのロシュティかぼちゃ １ｋｇ 硬めに蒸しておいたものを冷めたら荒めのおろし器でおろす。塩コショウ 適量４名分に分けてパンケーキの形を作る。油を引いたフライパンで片面５～６分、焼き色をつける。豆腐のマリネの汁をとっておく。汁気を切った豆腐を４００°（２０５℃）のオーブンで３０分、いい色に焼く。トマトソースオリーブオイル 大さじ１マリネの汁トマト 小ぶりなの８個くらい（または水煮缶２カップ）白ゴマ ローストしてすったもの 小さじ１オリーブオイルを熱して、マリネの残り汁を入れ、トマトを入れ、２～３０分煮詰める。煮詰まったらブレンダーにかけてソースの出来上がり。かぼちゃのロシュティの上に焼いた豆腐を乗せ、トマトソースをかけ、炒ってすったごまをふりかける。クリックありがとう～。うちのお料理教室に興味あるかたはこちらをクリックしてくださいね。
2008.10.14
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フランキーのBBQ
しばらく忙しくしてたので、フランキーは週末のBBQをしたがっていた（笑）。みんなで１６名招待して、１３名、集まりました～。ミクシィ繋がりで会えることになった女性も来てくれました。Thank you for coming!本日のテーマは「肉」。ビーフステーキと、ポークリブとポークソーセージとターキーバーガー。フランクは昨夜からマリネしたり、低温のオーブンでリブを焼いたり、準備しておきました。わたしは早く寝たので、朝早くからソーセージサンド用のパンとバーガー用のパンを焼く。きなこちゃんはライスバーガーのライスを作る。いつもの４倍、いっぱい焼いた。コーンサラダ、３種類のビーンズサラダ、サラダ菜とサウザンアイランド・ドレッシング。デザートは近所の女の子が頑張って作ってきてくれました。もっちりした、チョコみたいなもの（笑）。毎月一度はちゃんと招待状を送ってやろう！とはりきっていますので、ハワイにいる方はどなたでも自由に参加してくださいね～。次回のお知らせをお楽しみに～。クリックありがとう～。
2008.10.12
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カレーぱん
実はカレーパンを作れるように、昨日、カレーにしておいたのです。長期滞在している子のリクエスト。うわぁ、カレーパンなんて、一体何年食べてないだろう。。。以前はベーカリーで揚げたてを待って食べておりました。このお店（元、名花堂）が１９２７年に新案登録したのが始まりらしいです。うちのは生地はチーズ入りにして、冷蔵庫で冷たいカレーをそのまま包んで成形。頭にあるイメージだけで作ったので、かなりジャイアントな（笑）パンになりました。この元祖のカレーパンの写真を先に見ればよかった。半分はオーブンで焼いて、半分は油で揚げて。焼きたてがおいし～。今のカレーパンってどれくらい進化してるんですかね？こんなのもあるよ、っての教えてくださ～い。クリックありがとう～。
2008.10.10
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キャロット・ベーグル
キャロットジュースの後の「人参のおから」のレシピ、続編です。今週は５名居るので、すごい量のおからが残った！！今週はあま～いスィーツでないものを。キャロット「おから」入りベーグルとキャロット「おから」のカレー。キャロットベーグル小ぶりなの１２個分水 １カップキャロットジュースの後のおから 1/2 カップオレンジジュース大さじ２蜂蜜 大さじ１．５小麦粉 ２カップ塩 小さじ１．５全粒粉 １カップドライイースト 小さじ１．５ホームベーカリーがある方はこの生地を作っておく。無い方は手を入れて「ぬるま湯」と感じるくらいの湯にイーストを混ぜてから、残りの材料を混ぜて１０分くらい捏ね、生地を寝かせる。１時間半くらいです。１２個の生地に分け、二つの成形法があるのですが、１．ロープ（縄状）を作り、端をくっつけて成形する。２．生地に指を突っ込んで穴をあけ、成形。油を敷いた焼板にのせ、更に発酵させる。１時間くらい。オーブンを高温にセットしておく。４５０°（２３２℃）大きなフライパンに水をはり、沸騰させて、発酵したベーグルを４個入れ、３０秒、茹でる。引っ繰り返し、更に３０秒。１２個分（あと２回）繰り返す。水を切り、好みでごまや塩をトッピングして鉄板に戻す。オーブンでいい焼き色がつくまで１０分～１５分くらい焼く。初心者は歪な形に仕上がりましたが、もちもちしておいし～。ほうれん草やルッコラ入りで作って、スモークサーモンとクリームチーズのサンドでもいいですなぁ。。。そして、キャロット「おから」入りの日本のカレー（普通に市販のルーで作ったのが実はフランキーの好物）。ターキーのひき肉５００ｇと同量のキャロット、１ｋｇのたまねぎでキーマカレー風に。グリーンピース＆キヌア入りごはんといただきました～。クリックありがとう～。
2008.10.09
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アップルケーキとキャラメルアップル
アップルケーキとCaramelized Apples(キャラメルアップル）。このCaramelizedっていうのが日本人、発音難しいみたいです。キャラメライズ（ド）でなくって、どっちかっていうと♪カ～メライズ（ド）。シフォンケーキの型のようなチューブ入りの型（これはBundtケーキ型）に入れて焼き、更にシロップをかけて滲みこませるタイプのケーキです。焼き時間＋２時間の待ち時間がありますので、のんびり休日にでもいかがかなぁ～。アップルケーキ所要時間３時間半。小麦粉 ３カップ塩 小さじ１ベーキングソーダ 小さじ１ベジタブルオイル １カップ砂糖 １カップ卵 大３個りんご ２個、１ｃｍの角切りにしたものシロップベジタブルオイル 1/2カップ豆乳 大さじ４ブラウンシュガー 1/2カップバニラエッセンス 小さじ１キャラメルアップルバターまたはオイル 大さじ２ブラウンシュガー（またはメープルシロップ）大さじ３りんご ３個 ８等分にカットしたものシナモン 小さじ1/4水 大さじ２オーブンを１６５℃にしておく。型に油を塗って、小麦粉をふるっておく。小麦粉、塩、ベーキングソーダを混ぜておく。オイルと砂糖を泡だて器で混ぜ、卵を一つずつ入れる。粉を３回くらいにわけて少しずつ入れて木べらで混ぜていき、混ざったら角切りしたりんごを加える。型に流し、オーブン下部で１時間１５分焼く（串を差して何もくっついてこなければ焼けています）。そのまま型に残して、少し冷ます。その間にシロップを作る。バニラエッセンス以外の材料を火にかけ、砂糖が完全に溶け混ざったら火から外し、バニラエッセンスを加える。このシロップを焼けた型にそのままかけ（少しくしで突いてあげるとよい）、２時間滲みこんでもらいます。食べる前に、キャラメルアップルを作る。オイルを熱したフライパンにオイルと砂糖（シロップ）を入れ、溶かす。カットしたりんごとシナモンを入れて中火で１０分くらいひっくり返しながら煮詰めていく。りんごが柔らかくなったら最後に水を入れてキャラメルをさらに絡ませる。昨日は写真を撮り忘れ、今日は豆乳と黒糖のアイスも出来ていた（お仕事の電話してる間に女の子たちが作り始めておりました）。Enjoy!ってすぐになくなりそうだ（笑）。
2008.10.07
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来月はターキー？
初めて野生のターキー（七面鳥）を見かけました。ハワイでもいるのね（笑）。うわぁ、しかもトリオで。お出かけ中でなければ、絶対保護（というか保育）してたと思う。来月はサンクスギビング（感謝祭）があるし。アメリカではクリスマスに次いでメジャ～なホリデーです。来月またお会いしたい（爆）。。。クリックしていってね～。
2008.10.06
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First Friday
毎月最初の金曜日にホノルル・ダウンタウンで開催される、「First Friday」。アートギャラリーのたくさんあるダウンタウンでローカルのアーティストやショップ＆レストランをプロモする、イベントです。他のメジャーな都市でも同じFirst Fridayというイベントは行われています。別のイベントでダウンタウンのブロックパーティー（歩行者天国だった）に行ったことのあるわたしはこれもブロックパーティーだと思っていた（笑）。車道は普通にオープンしてますが、たくさんの人が歩道を歩いていました。うわぁ、久々の夜のダウンタウン。。。っていうか、ひさびさのフライデーナイトにおでかけ！そもそも滞在してる女の子たちとドレスアップイベントにいっぱい行こうね～という話しからイベント検索が始まりました。今回はわたしのお友達が提案してくれました。夕方６時～９時くらい。友達と６時くらいに待ち合わせして、じゃ、まず軽く食事してと・・・。案の定、若者が集まるお洒落ホットスポットは予約でいっぱい。ちょっと何ブロック（街角）か歩いて、そういえば、こないだのイタリアンシネマフェスティバルで参加してたレストラン「Che Pasta」があることを思い出した。ダウンタウンでも、少し隠れ家的位置にあるイタリアンレストランなので、もちろん６名すぐに座れましたぁ～（笑）。First Fridayのウェブサイトをチェックしていたときに、大好きなカジメロブラザーズがHawaii State Art Museumでパフォーマンス予定。でもこの美術館、あれ、知らないぞ～。一体どこにあるんだ？？２００２年の秋にオープンし、以前YMCAだったビルディングだったということが判明。あぁ、ここだったのね（笑）。イオラニ宮殿の近くです。ディナーしたすぐ近くだったので、着いたころには調度カジメロブラザーズの素敵な歌声が聞こえてきました。芸術鑑賞しながら、こんなライブコンサートも聴ける贅沢。しかも無料。最後のフラダンサーたちとのパフォーマンス。ほんとに天から聞こえるような歌声なんだなぁ。とても癒されます。結構、ダウンタウン全部は回れないので、来月はまた別のとこもチェックしてみよう！First Fridayにハワイにいたら是非行ってみましょう～。クリックありがとう～。
2008.10.05
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コブ・サラダ
コブサラダを作ってみました。ハリウッドで有名なブラウンダービーレストランで１９３７年に誕生した、このコブ（Cobb）サラダ。オーナーのロバート・コブさんが、チャイニーズシアターを建設したSid Grauman（常連客）の夜食に、キッチンの残り物で作ったのが始まりなのですが、それ以来、いつもコブサラダを注文するようになり、他の客にも人気が。ブラウンダービー定番のメニューに加わりました。現在ではいろんなレストランでアレンジされています。オリジナルのサラダに入っていたものレタス（レタス、クレソン、チコリ、ロメインレタス）トマトカリカリに焼いたベーコンターキー（七面鳥の肉）ゆで卵アボカド Roquefort cheese（ブルーチーズ） チャイブ（えぞねぎ）ウィキペディアにはオリジナルのドレッシングのレシピも載っているではないか！！イメージ的にいつもRanchドレッシング（クリーミーなもの）でいただくと思っていました。次回はオリジナルを試してみよう。コブサラダドレッシング水1/4 カップレッドワインビネガー 1/4 カップ砂糖 小さじ1/4 レモンジュース小さじ1 塩 小さじ２ 胡椒 小さじ3/4 ウスターソース 小さじ3/4 ドライマスタード 小さじ1/4 ガーリック 一欠片、みじんぎり オリーブオイル 1/4 カップサラダオイル 3/4 カップカラフルでボリュームたっぷりなので、メインのサラダにもなります。作ってみてくださいね。クリックありがとう～。
2008.10.04
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チーズケーキアイスクリームとレモンピールキャンディー
うちのレモンも黄色になってきました。でも木で黄色になるまで待つとかなり大きくなります。普通のレモンの３～４倍の大きさ。ハワイの日光をたくさん浴びて、元気に育っています。レモンアイスクリームレシピを見つけ、作ってみたら、チーズケーキの味がした。これはお勧めです。作ってみてください。レモンジュース 1/3カップレモンピール 細くカットしたもの 小さじ２砂糖 １カップ牛乳または豆乳 ２カップ小麦粉 大さじ３水 半カップホィップクリーム １カップレモンジュースと皮を混ぜておく。小麦粉と水もスムーズになるまで混ぜておく。鍋に砂糖と牛乳を入れ加熱し、小麦粉＆水を、加える。弱火でとろみが出るまで煮詰める。火から外し、少しさましてからレモンジュースと皮を混ぜたものに加える。冷蔵庫で１時間以上寝かし、しっかり泡立てたクリームを混ぜてから、アイスクリームマシンに入れて凍らせる。レモンの皮でレモンピールキャンディーを作ってみました。これを気に入ってくれた女の子が、全部食べてしまったから（爆）。パンに入れようと思ってたのよぉ～。アイスクリームにも刻んだものを一掴み、入れました。レモンピール 細い形にカットしたもの 100個くらい砂糖 1カップ水皮（白い部分も付いてて大丈夫）を好みの長さ＆太さでカットする。鍋に水と加え、加熱し、１分沸騰させて、ざるで水を切り、ボウルで水洗いする。これをもう３度繰り返す。４回目、ざるで水切りしたものを水洗いせず、鍋に戻す。１カップの砂糖を加え、ピールから３ｃｍくらいかぶるくらいの水を加え、加熱する。沸騰したら弱火にして、３０分煮詰める。これでシロップが出来上がります。このまま食べてもよし、バットに並べて数時間少しシロップから乾燥させたあと、お砂糖をまぶしてキャンディーに。チョコレートに浸けてチョコカバーキャンディーにしてもおいしいです。残ったシロップはレモン風味のガムシロップとして、紅茶に入れたりしてもいいです。クリックありがとう～！
2008.10.03
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ロイズ・コオリナ
いつもブログによくコメントしてくれているnaru-cafe*さんと旦那様がハワイ旅行に。３泊５日とすごい短いスケジュールでしたが、日曜日に会えることが出来、コオリナにある「ロイズ」で晩御飯を一緒に食べることに。ブログでその方の暮らしを垣間見ていると、なんだか初対面なんだけど、初対面な気がしない。でも実際に会えて、楽しかったです。どうもありがとうございました。これからもブログ楽しみにしてますね～＾＾。・・・でも西側には小洒落たレストランが少ないんだなぁ～。ロイズは静かで、わたしたちも好きで、よく来ます。ロイズは東京生まれ、ハワイ育ちのシェフ、Roy Yamaguchiさんのレストラン。ハワイとアジアの食材を取り入れた自称「ハワイフュージョン」風フード。今はレストランの成功で現在３７軒のロイズがあるそうです。アメリカの本土にも（日本にも１軒）たくさん支店があります。ここはコオリナゴルフコースの中にあります。iPhoneのカメラ、暗いとこはフラッシュ駄目なんですよねぇｘｘｘ。夜はデジカメ持参しなきゃ（笑）。クリックありがとう～。
2008.10.02
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