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2008.10.03

チーズケーキアイスクリームとレモンピールキャンディー

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10630)

カテゴリ：パン＆スィーツ

うちのレモンも黄色になってきました。でも木で黄色になるまで待つとかなり大きくなります。普通のレモンの３～４倍の大きさ。ハワイの日光をたくさん浴びて、元気に育っています。

レモンアイスクリームレシピを見つけ、作ってみたら、チーズケーキの味がした

。これはお勧めです。作ってみてください。

チーズケーキアイスクリーム

レモンジュース　1/3カップ
レモンピール　細くカットしたもの　小さじ２
砂糖　１カップ
牛乳または豆乳　２カップ
小麦粉　大さじ３

ホィップクリーム　１カップ

レモンジュースと皮を混ぜておく。
小麦粉と水もスムーズになるまで混ぜておく。

鍋に砂糖と牛乳を入れ加熱し、小麦粉＆水を、加える。弱火でとろみが出るまで煮詰める。火から外し、少しさましてからレモンジュースと皮を混ぜたものに加える。冷蔵庫で１時間以上寝かし、しっかり泡立てたクリームを混ぜてから、アイスクリームマシンに入れて凍らせる。

レモンの皮でレモンピールキャンディーを作ってみました。これを気に入ってくれた女の子が、全部食べてしまったから（爆）。パンに入れようと思ってたのよぉ～。アイスクリームにも刻んだものを一掴み、入れました。

レモンピール　細い形にカットしたもの　100個くらい
砂糖　1カップ
水

皮（白い部分も付いてて大丈夫）を好みの長さ＆太さでカットする。

鍋に水と加え、加熱し、１分沸騰させて、ざるで水を切り、ボウルで水洗いする。

これをもう３度繰り返す。

１カップの砂糖を加え、ピールから３ｃｍくらいかぶるくらいの水を加え、加熱する。

沸騰したら弱火にして、３０分煮詰める。これでシロップが出来上がります。

レモンピールキャンディー