手前味噌2種最終章。

めちゃめちゃ久しぶりに、更新。別に、サンダー家に何があった。。。というわけでもないんですが（汗）ちょっとだけ日々の生活がアップアップだったもので(￣∇￣*)ゞエヘヘま、なんとか生きてます（笑）で、今日はあの味噌のその後です。普通に作った「米麹味噌」は、もうだいぶ前から食べてるんですが。。。まぁ、どんなふうに作ってもそれなりのものが出来るんですよね．なので、あまり感動がないかなぁ。コスト的にも、安い味噌ってけっこうあるしね。自宅でドカーン！と作ればそこそこにはなるとおもいます。期待わくわくなのは、八丁味噌。といっても、八丁味噌のみそ汁はあまり好きじゃないんだけどね。八丁味噌の醍醐味は、やっぱり「味噌煮料理」だとおもう。味噌煮込みうどんとか、あるでしょ。あんなかんじ。オイラの実家では、野菜+豚肉を炒めた後、八丁+醤油+砂糖で煮込む。。。って煮物が嫌ってほど出されてた。あの頃は、「一生八丁なんか食いたくない！」とおもってたけど不思議だよねぇ。大人になると、恋しくなる。ひさびさに味噌ダルをあけると こんな感じ。今回は、「たまり」も全部混ぜ込みました。 今、手が荒れてて痛いので作業は子供に任せる。これが後の追発酵過程にどう影響するんだか（笑）ほんとに熟成するには、まだ1年以上かかるみたいなんだけど待ちきれないので、ちょっとだけタッパーへ。  左）市販の味噌　　中）サンダー米麹味噌　　右）サンダー八丁とりあえず、ブリの味噌煮と　　豚肉＆大根の味噌煮を作ってみた。豚大根は。。。もうね、ご飯が何倍でも食える泣きそうになるくらい懐かしい味でした。。゜゜(>ヘ＜)゜ ゜。  結局、出来上がりは約2.5キロ。かかったコストは約3200円。（光熱費別）楽天さんでは、1キロ1000円くらいで美味しいものが買えそうだね。 濃厚なコクと美味みが魅力の中辛味噌！【八丁味噌　1kg】  手間を考えると、今年も作るかどうかは。。。悩むところだなぁ。 大豆玉に麹をはわせてる時なんて、台所がナウシカの腐海状態だし。あと一年熟成させたものを食べて、ばあ様の味を再現できてたら、また作ろうかな。って、それまでに全部食べちゃいそうだけどね。