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2005年05月の記事
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☆夏はマンゴー♪
☆暖かく成りましたね。いつもは車で郵便局迄5分で行けるのに今日はちょっと散歩がてら歩いて行って来ました。坂道が多いので汗だくに成りながら（爆）帰り道、喉が渇いたのでコンビ二でマンゴージュースを買って一息。久々に飲む、マンゴージュース。ちょっと濃厚だったけれど、暑い時に飲むマンゴージュースは最高～♪完熟のマンゴーってびっくりする位高いけれど、ジュースならお手頃価格。国産のフルーツや野菜ってどうしてこんなに高いのでしょうね。でも一度でいいから思いっきり食べてみたい様な気がします。（笑）■宮崎：完熟・マンゴー→★『マンゴー』■マンゴージュース（ストレート果汁）→★ 『マンゴージュース』☆マンゴーはビタミンAやビタミンC、カロチン、ビタミンB1、ビタミンE、などが豊富に含まれていて、抗酸化作用が強く、肌荒れを抑える上でも効果的であるビタミンAを沢山含んでるので、美肌や目にも良いみたい。それに代謝を活発にして体の免疫力を高めるので、夏風邪予防にも♪ビタミンの宝庫なので夏場はペリエと割って飲むと体が喜ぶかも～♪
May 30, 2005
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北海道・野付産のほっき貝は超ビッグ♪
昨日念願の北寄貝（ほっき貝）が届きました。余りの大きさにびっくり。ついでに頼んだあさりも大きすぎ（笑）漁師さん、直で送って頂けるお店なので出所がはっきりしていて信用もおけるお店なので安心して頂けました。父の日にもきっと喜ばれそうな”うひゃうひゃ”もののほっき貝。初めて美味しいほっき貝を食べました。感動的な味です！ほっき貝って蛤の仲間なのでお味もしっかりしているので焼けて来た頃に味醂とお醤油を半々の割合にしてスプーン1杯位上から掛けてその後一分間位焼いて味付けをするとプリプリでしかも美味しい味に仕上がります。昨日は庭のもみじの枝をちょっと剪定して飾り付けてみました。新緑の時期のもみじの茎って赤いのですよ。初めて気付きました。ちょっとした彩りにgood!ですよね。お友達を呼んでパーティをしたりする時もこんな一工夫がして有ると、喜ばれるかも～♪■やよいっちお薦めの漁師直で発送して頂けるお店→★『オホーツクの風・北寄貝』☆この写真は昨日食べた焼きほっき貝の写真。10ｃｍ位の殻にぎっしりと身が詰まっていました。お寿司で言うと2かん分位。一口では食べきれない大きさです（笑）お口の中が海の潮の香りで一杯になって感激しました♪But・・・貝類全般に言える事だけれど、内臓、ほたてだと黒いウロと呼ばれる部分には色んな有害物質等が蓄積されているので食べない方が良いみたいです。特に殻付きで送ってもらう時は注意が必要です。黒い部分を取り除いてからお料理しましょうね。＾＾。これも誰も教えてくれないけれど、自己責任の時代。注意しなくっちゃね。
May 29, 2005
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☆水なすの浅づけ（糠漬け）はわさび醤油で♪
暖かくなって来ましたね。夏と言うと胡瓜やお茄子。この時期だけは冷蔵庫の野菜室にこっそり糠どこを用意してます。毎朝、もぎ立ての胡瓜やお茄子をちょっと塩で揉んで、糠どこに放り込んで置くと一日で浅漬けの出来上がり～♪サラダよりちょっと塩が効いて柔かく、触感がgood!糠どこは直径18cmx高さ20cm位の小さなホーローの上蓋が閉まるタイプのものを使っています。外へ出すと漬かり方が早いので冷蔵庫の野菜室だと丁度ゆっくりと浅く漬かるのでお薦めです。（臭いもお部屋に充満しないし・笑）夏場、お素麺やざるうどんと一緒にわさび醤油で頂くのが美味。焼き物や揚げ物と一緒に食べる時はしょうが醤油であっさりと。自分で家庭菜園をして作った浅づけは最高です。良く百貨店で水茄子のお漬物を売っているけれど一つで500円。ちなみに苗は30円（笑）土や肥料代もバカに成らないけれどやっぱり美味しくて経済的。胡瓜は接木のものだと良く収穫出来るそうです。胡瓜はちょっと場所をとるので出来ればフェンス等を利用して、あれば、伏し付きの細竹を支柱にしてフェンスに留め付け、成長と共に茎を支柱に針金で留めつけて行くと高さ2ｍ位に成るまで次々と収穫出来ます。トマトもそうだけれど、胡瓜も脇目を取り続けると上に成長して真直ぐな大きな胡瓜が出来ます。これからとっても楽しみです。＾＾。■普通のお茄子よりちょっと丸くて瑞々しい・水なすの浅漬け（糠漬け）→★■胡瓜の苗は『接木』のものが収穫大→★■プチトマトは袋で栽培？？？→★＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋☆そろそろ、ゆかたがシーズンの様です。今年のゆかたはとっても可愛らしいゆかたが多いみたい。白地にピンクの花柄にピンクの帯等（笑）時代と共に色んなゆかたが出てくるものですね。■可愛いゆかた→★『浴衣』
May 27, 2005
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☆山ももの実が沢山成り始めました。
今日、庭にお水を遣っているとびっくり。山ももの実が物凄く沢山成っていたのです。去年は不作だったのですがどうやら今年は豊作の様です。玄関の近くに植わっているので赤い実が落ち始めたらお掃除が大変だけれど、美味しいジャムやコンポートも作れるので楽しみ～♪去年、思い切った剪定をした甲斐があって、枝も増え葉っぱも実も所狭しと、ぎっしり詰まった感じで成長しています。赤い大きな実に成るのはもう少し先だけれど、日に日に大きくなるのを観るのも楽しみ♪それから、今、ゆずとすだちとシークァーサーの白いお花が咲いています。ゆずぽんって年中使われるれど、ゆずの実の成るのは10月～11月の寒い時。自分で作ると色んな食べ物の旬が解って良いです。＾＾。＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋☆もう直ぐ父の日。今年は何にしようか考え中。以前、アルマーニのネクタイをあげたら凄く喜んでくれた。お酒が好きなのでお酒も良いかも知れないけれど悩む所。お酒なら新潟のお酒、と決めている。■父の日のプレゼント候補→★『新潟：お酒』
May 26, 2005
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☆葛うどんはぷりぷり♪
楽天の京都太秦しぜんむらで購入した葛入りうどんがやっと到着。早速食べてみるとやっぱり普通のおうどんよりもちもち感が違いました。おうどんって噛んで食べるというイメージは無いけれど、この葛入りに関しては噛んでもちもち感を楽しんで食べるのが良いみたいです。想像していたよりも太目。ゆでた後、5分位そのままにして蒸らして食べるともちもち感も最高♪毎年。お中元には麺類や昆布等にしてるけど今年はこれに決まり～♪本葛の産地で作られている葛うどんなので余り市販はされていないみたいだけれど、こんなものが有るなんて知りませんでした。楽天様さま！感謝！■もちもちの触感の手延吉野・葛うどん→★■贈答用に良い桐箱入り手延吉野・葛うどん→★☆葛にはイソフラボン誘導体であるダイゼイン・ダイズイン・プェラリン等が微量成分として含まれていて発汗、解熱、鎮痙作用があったり、イソフラボンは血中コレステロールの低下に役立ち、体内カルシウムのコントロールを助けるので、骨粗しょう症の予防にも良いそうです。＾＾。＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋☆最近、チーズケーキが増えてびっくりしてます。流行るのは解るけれど、大人気。やよいっちはティラミスが一番好きだけれど、楽天で色んなチーズケーキを見るたび、試してみたくてたまらない衝動に駆られます。お薦めのチーズケーキは何ですか？■チーズケーキ→★『チーズケーキ』
May 24, 2005
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★貝の美味しい5月♪
そうこうしている間にもう5月も半ば。いつも忘れるのだけれどこの時期は貝類が美味しい季節。産卵前のプックリした帆立は今が一番美味とされる時。冷凍のものでも5月位に獲れたものが味は良いらしいです。それに6月になってくると海中では貝毒が発生しやすくなるので安心して食べられるのも今の間。そこで今日は一度食べてみたかったオホーツク海の別海町のほっき貝とアサリと、以前購入して美味しかった帆立貝の貝柱とひもを買いました。とにかく何もかも大きい別海町の魚介類。楽しみです。■ほっき貝→★■ほたて貝→★■帆立・ほっき・あさり活セット→★★意外な事だけれど、アサリや貝類って砂抜きしてから冷凍して食べたほうがグリコーゲンが増えて美味しいのだそう。それを聞いて以来、アサリは冷凍庫で眠らせてます。オホーツクの風の店長さんも言われていたけれど、アサリは冷凍しても生きているので水で戻せば美味しく頂けるそうです。
May 23, 2005
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☆ラッセル・ワトソン
今日はちょっとゆっくり過ごしてました。朝、テレビ朝日の『題名の無い音楽会』と言う番組にラッセル・ワトソンが出ていた。オペラ歌手と言うと大抵ちょっと太ったイメージが多いので滅多に映像で見る事は無いけれど、ラッセル・ワトソンは何だかルックスも抜群で歌い方も凄く素敵。母親の影響で音楽を聴いていて独学でオペラも拾得したとか。何だか凄く素敵でした。オペラだけでなくポップスも歌ったり、色んな分野でこれから活躍されるのでは・・・と思いました。ラッセル・ワトソンてこんな人→★http://www.universal-music.co.jp/classics/watson/■ラッセル・ワトソン→★★★★☆ラッセル・ワトソンの歌う、明日に架ける橋、生で聞けたら最高だろうな♪＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋☆昨日は久しぶりに土いじりをしました。今年は家庭菜園は無理かな？って思っていたけれど、天気が良かったのとやっぱり夏場、新鮮な胡瓜やなすびやトマトが食べたく有ったので、遅ればせながら、苗を買ってきて土も今年は全部変えて一日で苗を植えてみました。一期に下せいか、今日はちょっと筋肉痛が（笑）そして右手にもまめが。（涙）植えた後は上からたっぷりと油粕や虫除けと栄養補給に灰を撒いて締めくくり。すくすく育ってくれます様に～♪
May 22, 2005
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☆手長えび/アイリスが咲きました♪（＋画像）
ちょっとお天気が良くなったと思ったとたんにアイリスが一斉に咲き始めました。ついこないだまで、葉っぱしかなかったのに。お花は気温に忠実に咲くのかしらね。＾＾。アイリスは花季は短いけれど、一本の茎から蕾を沢山付けるので、一度ダメになったお花を摘んでやると次から次に新しいお花を咲かせてくれます。毎日朝、水遣りをしながらお花摘みをするのも楽しみの一つ。今年は何日お花を咲かせてくれるか楽しみ。お花が元気そうだと一日、元気でいられます（笑）☆スローライフの始まりはイタリアからだとか。地中海料理には和食と共通の食材があったり、体に良い食材が豊富。和食好きのやよいっちだけど、オリーブオイルやバルサミコ酢にはとってもお世話になっているやよいっち。それに、巷では売っていないけれどあかざ海老（手長えび）はイタリア語でスカンピと言うのだそう。種類は違うけれど、好きな海老の一つです。楽天で美味しそうなスカンピを売っていたので思わずご紹介したくなりました。海老は彩りも良いので、食卓が華やかになって良さそうです。日本では駿河湾で獲れるあかざ海老（手長えび）近くのお寿司屋さんで一貫450円ぷりぷりで最高ですよ。そのお寿司屋さんは漁師さんと契約されているみたいなのでいつも水槽で生きてます。こちらに引っ越して良かった、と思っている事の一つがこの手長海老（笑）■スカンピ（手長えび）→★『トスカニーワインハウス』
May 19, 2005
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☆新生姜の季節♪
暑さが増し始めた頃に出来るのが新生姜。丁度、ザルうどん等のお供にもってこいですよね。＾＾。やよいっちは別の食べ方としては蒸し物に短冊切りにして上に乗せて蒸します。茶碗蒸しの様に、お茶碗に絹濾しどうふを敷きその上に新生姜の短冊を乗せ、鯛の切り身を乗せ、その上に人参と新生姜の短冊を乗せて弱火で12分位蒸してから八方汁（酒3：味醂1：お出し8を煮詰めたものにお醤油適量を加えたお汁）を流し込み1分位で出来上がり。暖かくても、ちょっと冷めても美味しく頂けます。しょうがはにんにくの様に抗酸化作用もあるし、食中毒等も予防してくれる優れもの。これからものが腐り易い時期なのでちょっとした事で食あたり等も防げるかも～♪昔ながらの日本人の智恵。そう言えば、散らし寿司やおにぎりに良く紅しょうが（梅しそのエキスに漬けた新生姜）が入っていたような。懐かしい味でもある新生姜。高知が名産だそうです。■新生姜→☆★『川政』■ざるうどん→★『国産小麦使用のざるうどん・亀城庵』★『喉越し最高・稲庭うどん』★『葛入りうどん』＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋☆庭にはやっとアイリスの黄色と白が仲良く咲き始めました。雨が降りそうなので、ちょっと心配だけれど、次々と開花する季節。気候的には最高の季節の到来♪季節を感じる心を持てる事は幸せな事だと、改めて感じる今日この頃。＾＾。
May 18, 2005
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☆紫外線対策
今日は良いお天気。昨日迄の寒さがうその様ですね。朝、良い気になってすっぴんのまま外で水遣りをしたいてらちょっとほほが火照って来ました。そろそろUVケアが必要みたい。帽子も忘れずにかぶっておかないと大変な事に。気をつけなくっちゃ。色んな日焼け止めが有るけれど、手足や体用にはアベンヌのスプレータイプがサラッとしていてお薦め。顔用にはデクレオールがお薦めです。■UVケア商品→★『AVENE』★『DECLEOR』★『日焼け防止・アクア』
May 17, 2005
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☆稲庭うどん・冷やしうどんにはこれ♪
5月なのにまだまだ寒いですね。植物たちも何だか不自然な育ち方をしている様な気がします。家では未だパンジーが花盛り。例年ならもうとっくに種を作っている頃なのに。未だ元気に咲いています。こう寒いと食べ物にも影響が出てこないかちょっと心配ですね。そうは行っても日中はやっぱり暖かい（笑）昨日は久しぶりに近くにある美味しいお饂飩屋さんに行って来ました。そこのザルうどんは製麺屋さんとつながりのある経営者さんが運営されているお店だけ有って麺がもちもち透き通っていて凄く美味しいんです。まるで『稲庭うどん』の様な喉越しで、おつゆも昆布と鰹等のお出しが効いていて満足、満足。関西では、おうどんに握り寿司のセットがお昼のメニューになっている事が多くて大阪に引っ越してきて嬉しかった事の一つ（笑）冷やしうどんの美味しい季節。これから楽しみです♪
May 16, 2005
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☆盛岡冷麺は白くてもちもちシッコシコ
今日は良いお天気ですね。最近ちょっと寒かったけれど今日はちょっと暖かい。暖かくなると食べたくなるのが生野菜。生野菜を入れる料理でスタンダードはサラダだけれど、やよいっちは麺が好きなので直ぐ思い出すのは盛岡冷麺。以前、仕事で岩手に行った時、いつもながらその産地の美味しいそうなものを空港で見つけては買って帰り、楽しんでいました。何故か癖になるもちもちした麺が忘れられません。最近はインターネットでお取り寄せも可能な時代だから今日は早速盛岡冷麺を捜して見ました。生麺が地元の味に近いのだとか。関西では焼肉屋さんで食べられる冷麺は韓国産で（そば粉が入っているので）ちょっと黒い色をしているけれど、盛岡冷麺は小麦粉と澱粉が原材料なのでちょっと白っぽくて透き通っていてもちもちシッコシコ（笑）本当に美味しいんです。最近はスーパー等でも売っているみたいだけれど選ぶなら生の盛岡冷麺。胡瓜やわかめやレタスやトマト等、野菜盛り沢山で食べるとサラダ感覚食べられてヘルシーですよ♪■盛岡冷麺→★『色々な盛岡冷麺』■生・盛岡冷麺→★『戸田久・生・盛岡冷麺』★『やまなかや・生・盛岡冷麺』★『ぴょんぴょん舎・無添加・盛岡冷麺』■梅・盛岡冷麺（辛いのが苦手な方の為用）→★『戸田久・梅・盛岡冷麺』
May 14, 2005
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☆いちご・イチゴ・苺～♪
去年育てていたいちごの根が土の中で成長していたのか、雑草の如く苺が（笑）いちごってちょっと土を盛り上げたり、虫除けにネットをしたり、色々と世話が大変なので今年は断念。でもそんな事はお構いなしに苗は成長して花を咲かせ、実までなっていた。（笑）食べられるかどうか解らないけれど、ネットをしていないので美味しそうに赤らんだと思ったら鳥が先に食べている（爆）鳥が喜んでくれるならこのままにしておこうと毎日観察。今、苺が旬の様です。（笑）いちごってハウス栽培でないと旨く育たないのが良く解ります。鳥や虫が寄ってたかって来るから。鳥避けにネットをした所で下からアリが・・・・・（爆）農家さんのご苦労が良く解ります。ハウス栽培とは言え、旬の時期のものはやっぱり美味しい。最近はあまおうと言う大きな苺が出回っています。今日も食べようと思って今から楽しみ。☆14日迄、レディースデイだそうです。5,000円以上のお買い物で500ポイントつくそう。ついついレディースデイにはお買い物をしたくなる、やよいっちでした。☆この写真はあまおうと言う香り高い大きな苺です、27.5cmの白い器に1パック－1個を盛り付けてみました。あまり美味しそうだったので一つ試食（笑）普通の苺の3倍位の大きさです。旬の苺はやっぱり生が一番。＾＾。■いちごのスイーツのお店→★『神戸：フランツ』★『ストロベリースイーツ』■レディースデイ詳細→★『楽天レディースデイ』
May 13, 2005
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☆お水とオリゴメールとアサリで解毒月間（笑）
初夏になると植物にお水を遣り忘れるとしおれてしまう。ちょっとした油断で復活不可能に。きっと人間もお水が必要なのだと改めて感じた。っと言う事で今月は体内改造計画。（笑）先ずはお水をマグネシウムたっぷりのコントレックスに。マグネシウムは解毒作用があるけれど、一緒にカルシウムも排泄してしまうので出来ればカルシウムも一緒に補った方が良いそうです。なのでコントレックスはカルシウムもマグネシウム以上に豊富で健康的に解毒出来る優れもの。普段はしぼりたて生ジュースをペリエで割って飲んで水分補給（天然美炭酸なのでミネラルの吸収率が良いから）しているのですが今月は思い切ってコントレックオンリーに。それともう一つ気を付けているのが入浴剤。溜まった疲れは入浴剤の良し悪しでかなり違って来るから。やよいっちは色んな入浴剤を試すのが好きで色々と試しているのですが、やっぱりお塩入りや炭酸入りが疲れが取れ易くて良い様です。今、使っているのはオリゴメールと言うフリーズドライされたミネラルたっぷりのお塩入り入浴剤にお料理の時にあく抜きで使う重曹を混ぜて入浴してます。最近は大好きな海にも行けないのでせめてもの海水浴（笑）何故かとても良く眠れます。海のミネラルにはやっぱり何かある様な気がします。先月、今月と何かと慌しい毎日だけれど、入浴時間だけはゆったりとした気分で過ごしたいものです。誰でも簡単に出来る解毒。結構お薦めです。＾＾。■お薦め解毒作用のあるお水→★『マグネシウム豊富なコントレックス』■体の中から癒される入浴剤→★『フィトメール社のオリゴメール』＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋☆4月～6月の旬の食材としては、産卵前のグリコーゲンたっぷりのアサリもその一つ。実はアサリはＢ12が豊富で胆汁の排泄を促して、肝臓の解毒作用を活発化し、肝臓を丈夫にしてくれるそうです。ビタミンＢ12は水溶性なのでお味噌汁等で飲んだり白ワイン蒸しにしても美味しいので、今の季節丁度、解毒も兼ねて摂ると良いかも～♪■食べ物での解毒はアサリが有効→★『オホーツクの風・別海町・特大あさり』
May 11, 2005
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☆さくらんぼと言えば山形の佐藤錦
5月と言うとお花・お花・お花。風香る5月とはよく言ったものです。＾＾。今、外へ出るとライラックの香りで癒されます。それに何といっても毎日鶯の声で起されると言う幸せ。こんな些細な事で毎日心が癒されてます。自然に感謝～♪以前、お仕事で山形に行った時、お昼休みに採り立てのさくらんぼを頂き、感激。とても都会では味わえない味。何て優雅で贅沢な事か・・・・・って思った。いつか自分も庭にさくらんぼを植えたいと思い、今、実際に裏庭に植えています。今年も花は咲いたけれど、さくらんぼが成るのはいつの事やら。未だ数年はかかるのかな～♪とっても楽しみです。佐藤錦と言う品種を知ったのもその時。最近は楽天でも大人気みたいです。旬のものはやっぱり、産地直送が一番ですね。一つのお花から一つしか出来ないさくらんぼ。色んな事を知ってしまうと一粒がとても貴重なものに思えて来ます。旬を味わえるって本当に幸せな事なのだと改めて思う。■旬の山形のさくらんぼ→★『佐藤錦』
May 8, 2005
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●ぼたん○淡ピンク色○（＋画像）
○淡ピンク色のぼたんも開花。8輪の内、3輪が重なり合って咲いています。○淡いピンクのグラデーション。蜂の積りになって顔を近づけてみました。○雨が急に降り出して来たので切花に。ぼたんの花束って初めてみました。＾＾。☆ぼたんの優雅さって今も昔もきっと変わらないのかも。時代を超えた美しさが。＾＾。■楽天トラベル→★『楽天トラベル携帯版登録ページ』
May 2, 2005
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●ぼたん○雨上がりの透明感のある白○（＋画像）
○ちょっと雨が降って来たのでぼたんにちょっと雨のしずくが・・・。しっとりとして尚優雅。○雨が止んで光が差してくると段々と花びらが開いて丸い形に広がってとても綺麗。○花の命は短くて。散る間際が一番美しい。＾＾。☆雨って不思議。空気も心も清々しく爽やかに。＾＾。■楽天トラベル→★『楽天トラベル携帯版登録ページ』
May 2, 2005
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●ぼたん○白○（＋画像）
○ぼたんの花がやっと咲きました。朝の水遣りの後の清々しいぼたん。＾＾。○ぼたんはお天気だとすぐに開いてとっても優雅。○ぼたんの良さはその透明感のある幾重にも連なった花びら。心が洗われる様です。＾＾。☆自然が美しいと心も救われる。＾＾。■楽天トラベル→★『楽天トラベル携帯版登録ページ』
May 1, 2005
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