2020.06.25
カテゴリ： 未分類・編集途中置き場
最近自己流で何度も作っている、煮干しアヒージョ（？）
すっごくおいしくておいしくて、
オイルのほうも、煮干しの味わいと香りが移って、１滴のこらず利用して。
（パンにつけたりパスタにしたり・・）
作り方工程メモ。
すっごくおいしくておいしくて、
オイルのほうも、煮干しの味わいと香りが移って、１滴のこらず利用して。
（パンにつけたりパスタにしたり・・）
作り方工程メモ。
- 煮干しを軽くひとつかみぐらい使用。
ビニール袋に入れ、水を入れて空気を抜いて袋の口をしばり、冷蔵庫に一晩〜１日以上。 - 取り出して、水と煮干しを分ける。
水はお味噌汁やスープの出汁として使う。 - 煮干しの方を、しばらくザルの上などで放置して、表面を乾かす。
（途中でひっくり返したりもして‥） - はい やっとアヒージョ工程へ。
オイル（私の場合オリーブオイルとグレープシードオイルを適当に混合）に
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最終更新日
2020.07.06 11:30:44
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