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2019.12.10

ニセコ町のパン職人の生活

カテゴリ：行動のポイント

私はよいテレビ番組は録画して後で見ている。
人生の楽園、情熱大陸、題名のない音楽会、プロフェッショナル、なんでも鑑定団などである。
その他単発で録画することもある。

先日、情熱大陸の録画を見ていたら、北海道のニセコ町で石窯でパンを焼いている奥土盛久氏(69歳)がでていた。この方の人がら、暮らし方に共感した。
これは永久保存版としてダビングしてDVDとして残すことにした。

第一印象として、よい顔をしている。人柄がにじみ出ている。
いつもニコニコして笑顔でいっぱいだ。
ユーモアにあふれた人で、奥さんや子供ともいつも冗談を言い合っている。
お互いを尊重し合っているので、見ていてとても気持ちがよい。

奥土さんは酪農学園大学を卒業して、そのまま北海道に入植して牛を飼っていた。
そこへ和歌山県出身の奥さんが研修にやってきた。そこで奥さんの方が熱を上げたらしい。
奥土さんは、結婚なんかしなくても牛を飼って生活できればよいと思っていたそうだ。
それに対して奥さんは、「この人は情熱的に話するんです。口がうまいので弾みで結婚した」と言うと、「なんや、お前、いかにも俺が引っ掛けたみたいなことをいっているよ。もうかなわんな」などと応戦していた。そのやり取りを見て三男と長女はほほえましそうにしていた。
よほど居心地がいいのだなと感じた。親を信頼していることがよく分かった。
こんな和気あいあいとした家庭をつくり上げていることに驚いた。

仕事は農業と石窯で焼いたパン職人だ。もう２０年になるという。
天然酵母と自分で育て製粉したライムギパンが評判を呼んでわざわざ遠くから買いに来る人が絶えない。
石窯で焼くパンは温度管理が難しく、その技術は相当高い。
石窯に火を入れて３時間して400度に上げる。
そのおき火を窯の下に移す。それからパン焼きを始めるのだ。

焼く順番は一番固いライムギパンから始める。
パンは札幌、道の駅、自宅で販売している。
少々高いが、一度食べた人はやみつきになるらしい。

この石窯は自分で作ったという。石窯だけではない。
なんとログハウスの自宅も自分で建てた。

朝食のベーコンや野菜サラダなども手作りだ。パンはもちろん自前。
パンを作るライムギもすべて自然乾燥させて製粉も自分で行う。
カラやフスマもすべて使うという。
その他、出荷野菜としてジャガイモ、カボチャ、トウモロコシも作っていた。
作業は家族総出でおこなっていた。
ニセコ町は寒いので９月から暖房を入れる。
すべて薪ストーブである。三男と二人で大量の薪割をしていた。
要するに、自給自足の生活なのである。それも精一杯楽しみながら。

３６５日休みはないと言いつつも、毎日の生活が楽しい。
家族仲よく生活できているので、いい人生なのではないかと思うと言われていた。
私もこんな人生を目指していたのだなと改めて感じた次第です。

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