アウト・ドアめし

西安バーガーというと、肉夾糢のことだけど、もうひとつの西安バーガーがある。

挟むバンズは、同じ糢（モー）だけど、その中に、炭火で焼いた羊肉串焼きを入れる。

味付けは、ウイグルチックな香辛料味である。

名前を付けるなら 、｢焼羊夾糢」といったところだろうか。

焼きは、シャオカオで、扇風機で煙をまき散らすところなど、匂いで人を引き寄せる蒲焼き売りのようでもある。

写真右下のパンの種類がいろいろあった。

最近、小岩のキャバブを食べてから、イランとかトルコ方面の料理本を読んでいたら、まさにこの串焼きバンズが、イランにも出てきた。

今は、唐の時代ほど、華やかではないが、ここ西安で、西域もしくは、シルクロードを伝わる文化の伝播を感じる。