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高橋銀針
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2011.10.18
テーマ： 中国＆台湾(3345)
カテゴリ： 料理
串焼きとは、いわゆるシシカバブまたは、焼き鳥のことである。
シルクロードを串焼きで、貫いてみたい。
何をどう焼いているのかが、おそらく、エリアごとに違う。
１つの世界の広さを確認する方法である。
西安の回族の店では、細い金串に肉をさして食べる。
味は、ウイグルチックな味である。
クミンがそう感じさせる。
鳥肉は細い串ではない。
素材によって串を変えている。
一分利小吃城 西安市北院門120号
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