2013年07月の記事
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入院日記 ２２日目。
こんにちは、ぐんかんです。 ぐんかんは１日に３回、『血糖値』を測定しています。 そして毎食前にインシュリンの注射を打ってます。 入院前は打ってなかったんですが、さすがに手術後の血糖値のコントロールは『命』に関わりますからね。 傷口もまだ閉じてないですし…。（汗） だから『隠れ食い』なんか一発でバレますし！ って言うか、血糖値上がったら傷口が化膿して『腹膜炎』起こして死んじゃいますから！！（怯） だから、最近は飲み物も『ブラックコーヒー』か『梅こぶ茶』か『ジャワティー』の３択になっております。(爆) しかも『梅こぶ茶』ってほぼ「お吸い物」ですし。(笑)
2013.07.29
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入院日記 ２１日目。 （その３）
こんにちは、ぐんかんです。 お待たせしました！ 『夕食編』の（その３）です。 むむむ、無念…。 夕食のおかずは『鮭』でした。(涙) しかも『バター焼き』ではなく『塩焼き』。 まぁ、好きだから良いんですケドね。(笑) メニュー自体は『さつま汁』がカットされて、『バター焼き』が『塩焼き』になった以外は献立通り。 オクラも美味しい季節ですよね～♪ 『病院食』でも何かと登場してます。 オクラは今、安いのかな？ サラダにかかってたフレンチっぽいドレッシングが結構美味しかったけど、病院オリジナル？ あっ！ デザートのスイカとヨーグルトが追加されてる、ラッキー！！(笑) 『酢飯病』もそうなんですが、そろそろ『鯵の開き』を丸々一尾食べたいぐんかんです。(爆)
2013.07.28
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入院日記 ２１日目。（その２）
こんにちは、ぐんかんです。 「通常病院食」とぐんかんの「糖尿食」の献立比較企画、（その２）の「昼食編」です！ 写真１枚目の献立では、ぐんかんが大好きな物ばかり載っています！！ 果たして問屋はそう卸してくれるのか…？(笑) 実際に配膳された写真が２枚目です。 そばに「とろろ」は入っていませんでした…。(涙) 具は鶏肉と玉子にキュウリ。 言うなれば「冷やし親子そば」って感じですね。(爆) 涙を誤魔化す為にわさびをガッツリ効かせていただきました！(笑) あと、密かに期待していたのは「鉄火」。 とろろそばに合わせてなんでしょうけど、『マグロが食える！』って思ったんですが…、やっぱりダメでした。（号泣） 「フルーツポンチ」は「キウイ」に変更。 ヨーグルトはカットされましたね。(笑) さて、このあとの夕食ですが、ぐんかんの『糖尿食』が『通常入院食』の「洋風」ベースならおかずは『鮭バター焼き』。 「和風」ベースなら『むきがれいのホイル蒸し』です。 ぐんかん的には『むきがれいのホイル蒸し』がいいんですが、果たして『かれい』か？ 『鮭』か？ それとも全く違うおかずが登場するのか？？？ 夜更新の（その３）に乞うご期待！！(爆)
2013.07.28
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入院日記 ２１日目。（その１）
こんにちは、ぐんかんです。 昨日の予告通り、「通常病院食」とぐんかんの「糖尿食」を比較していきたいと思います！ まずは（その１）として朝食からいきましょ～！！ 写真１枚目は「通常病院食」の献立です。 「通常病院食」の朝食と夕食は「洋風」と「和風」から選べるようになってます！ 「糖尿食」は基本、「和風」がベースになってる事が多いですね。(笑) 写真２枚目が実際に配膳された朝食です。 肉じゃがらしき物を「いため煮」、ツナと白菜の和え物が「からし和え」とするならばほぼ、献立通りですね。(爆) カットされてる物といえば「ふりかけ」のみ。 牛乳は「飲むとお腹が下る」と言うと、ヨーグルトに変更してもらえるんですよ！ 牛乳よりヨーグルトの方が量が少ないので、たまに『微調整』として「プロセスチーズ」が追加されます。(笑) 肉じゃが風の『いため煮』、朝食でいただく場合は薄めのダシと味がいい感じでしたね。(爆) 『からし和え』は全然からしの味がしなかったんですが…。 やっぱり違うメニューなのかな？ （その２）は昼食のリポートですよ～！ 乞うご期待！！
2013.07.28
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入院日記 ２０日目。（その４）
こんにちは、ぐんかんです。 お待たせしました！ 通常の『病院食』の献立とぐんかんの『糖尿食』との比較企画の「夕食編」です！ １枚目の写真が通常の『病院食』の献立です。 で、２枚目の写真が実際に配膳された食事なんですが… なんか完全に違うメニューになってますよね。(爆) 「みそ汁」と「ふかし芋」はカットされて、「とりから」は「チキンのトマトソースがけ」に。 同じ鶏肉でも「揚げ物」はカロリーが高いので、当然の変更ですね…（涙） でも、ブロッコリーだけはそのまま。(笑) 「マーボー豆腐」も「ピーマンともやしとニンジンの炒め物」に変更されてます。 「献立表」の原形を留めないメニューですが、「チキンのトマトソースがけ」もトマトソースが本格的で結構美味しかったですし、「ピーマンともやしとニンジンの炒め物」も逆にコレは薄味が「ピーマン」を引き立てて、イイ感じでした！！ 「セロリの浅漬け」も良いアクセントになってましたし。(笑) なんといってもデザートの「メロン」が追加ですからね！！(爆) いかがでしたか？ 閲覧出来ないんで、皆さんの反応が分からないのが非常に寂しいです。(涙) 好評か不評かもわからないんですが、明日もこのネタでいってみようかな？(笑)
2013.07.27
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入院日記 ２０日目。（その３）
こんにちは、ぐんかんです。 お待たせしました！ 早速通常の『病院食』とぐんかんの『糖尿食』との献立比較、いってみましょ～！ 写真１枚目が今日の昼の『病院食』の献立です。 ２枚目が実際に配膳されたものです。 献立からは『かきたま汁』と『きのこのソテー』と『枝豆』がカットされてますね！(笑) ぐんかんの場合、1日トータルでの摂取カロリーが１８００kcalに制限されてるんで、おかずが減るのはしょうがないんですが…。(涙) まさか３品も減ってるとは！（汗） でも、『太刀魚』がそのまま出てくれたのは嬉しかったです♪ 『鮭』とかにすりかわってたら暴れてましたね。(爆) 『夕顔の煮物』って、多分『冬瓜の煮物』の間違いだと思われます。(笑) 煮物は『味が薄い』と言うよりも、『ダシが薄い』んですよね。 鰹ダシでもガッツリ利いていれば、今の塩加減でも全然美味しいと思うんですが…。 海藻サラダはもう少しお酢を利かせて欲しいなぁ。(笑) デザートのパイン、美味しくいただきました！ それでは夜に更新の『（その４）』で、夕食編のレポートをしたいと思います！ 乞うご期待！！
2013.07.27
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入院日記 ２０日目。（その２）
こんにちは、ぐんかんです。 『信州大学医学部附属病院』の施設紹介も今回で最終回です。 なんと『信大病院』の中には「タリーズコーヒー」が入ってます！ 「スタバ」じゃないってトコが…。(爆) あと、売店の近くに『アイス』と『ジャンクフード系』の自販機があります。 夜中に救急の付き添いとかで来て、小腹が空いても大丈夫！って感じなんでしょうけど、『糖尿病患者』にはカナリ危険な自販機ですよ。(笑) でも、ぐんかんは今回は「隠れ食い」なんかせず、ちゃんとやってますからね～！！(爆)
2013.07.27
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入院日記 ２０日目 （その１）
こんにちは、ぐんかんです。 入院も２０日間を突破したのを記念？(笑)して、今日は盛りだくさんの内容でいこうと思います！ まず、１枚目の写真は今朝の朝食です。 おかずは『厚揚げのおろし煮』でした。 ご飯にはふりかけをかけました。 通常の『病院食』の献立はナースステーション前に貼り出されますが、『糖尿食』は「シークレット(爆)」。 まぁ、個人によって内容が変わったりしますからね。 なんで、今日の昼食と夕食でぐんかんの『糖尿食』が、通常の『病院食』からどのくらい変更されるのか見て頂こうと思います。(笑) ２枚目の写真が昼食の、３枚目が夕食の献立です。 では、ブログの更新を乞うご期待！！(笑)
2013.07.27
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入院日記 １９日目。（その２）
こんにちは、ぐんかんです。 今日も（その２）は『病院食』ネタです。(笑) １枚目は朝食。 ご飯は海苔＆納豆でいただきました。 おかずは『野菜炒め』なんですが、味が薄いのでサラダ油の味がモロにしましたね。（爆） ２枚目の昼食は『うどん』でした。 具は豚肉と油揚げとワカメ。 意外とツユが濃いでやんの(笑)。 久々の麺類、美味しかったです！（喜） 小鉢の『野菜とプロセスチーズの甘酢サラダ』、クセになりつつありますね。 退院後も家で作りそう…。（爆） ３枚目は夕食。 今夜は煮鯖でした。（嬉） 『糖尿食』で魚が出て喜んでるのぐんかんぐらいでしょうね！（爆） 茄子の味噌漬けは刻んだみょうがを混ぜるとイイ感じになりますね！ 勉強になりました。
2013.07.26
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入院日記 １９日目。（その１）
こんにちは、ぐんかんです。 『信州大学医学部附属病院』の施設紹介の第３弾！ 外来患者や見舞いに来た人の為に、レストランは２つもあります。 今のぐんかんは間違ってもここで食事なんてできないので（涙）、店の前まで行って写真を撮ってきました。(笑) 骨折とかで入院してて、『病院食』に飽きた患者さんも利用してるでしょうね。（爆） １枚目の写真のレストランは『病棟』の１０Ｆにあります。 信州大学の建物の１番高い所にあるので、景色は良いと思いますよ！ ２枚目の写真のレストランは『外来棟』の５Ｆにあります。 お蕎麦に洋食に海鮮と、こちらの方がメニューが豊富そうですね。(笑) パネルの『海鮮丼』がメチャクチャ美味しそうでした…（涎） 味のレポートは、退院する時にでも食べに行ってみようと思ってるので『入院日記 最終回』を乞うご期待です！
2013.07.26
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入院日記 １８日目。（その２）
こんにちは、ぐんかんです。 今日の「（その２）」はいつもの『病院食』ネタです。(笑) １枚目は朝食。 ご飯は海苔と温玉かけご飯にして食べました。 厚揚げと大根と蒟蒻の煮物は、もう少しダシが利いてると嬉しいんですが…。 味噌汁には茄子がいっぱい入ってました～♪ ２枚目は昼食。 ナントおかずは『甘鯛の粕漬け』！ 粕の甘味×鯛の甘味で非常にイイ感じでした！！ 小鉢のほうれん草としめじの白合え？みたいなのもナカナカ。（喜） ３枚目は夕食。 鶏肉の味噌漬け焼きでした。「糖尿食」だとこのおかず多いですね～。 ご飯には、ぐんかんが自分で買ったふりかけがかかってます。 松本にも確か『カルディ』があったと思ったので、クロケン君に『うにめしふりかけ』買ってきてもらおうかな？(笑) 小鉢に入っているのは献立によると『ぬた』だそうですが、酸味がグッと抑えられてるので、『ぬた』が苦手な方でも美味しく食べられるかも。（爆）
2013.07.25
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入院日記 １８日目。（その１）
こんにちは、ぐんかんです。 『信州大学医学部附属病院』の施設紹介の第２弾です！ 大学病院ともなれば、ぐんかんのように長期間の入院を余儀なくされる患者さんも多いハズ。 だから、美容室も理容室もあります。 隣の看板は喫茶店です。 ２枚目の写真は『図書館』です。 中には読書スペースもあります。 ネットにつながるＰＣを２台ぐらい置いてくれれば良いのに…。(笑)
2013.07.25
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入院日記 １７日目。（その２）
こんにちは、ぐんかんです。 ある筋からの情報で、「xapierさん」が、ぐんかんのお見舞い企画として「六文銭オムライス」を作られたそうですね！ 超その記事が読みたいです！！ 病院内ではフリーのWi-Fiスポットが無いみたいなんで、せっかく３ＤＳLL買ったのに、楽プロやブログを閲覧出来ずにいます…。(涙) 外出許可が出て、松本のマックにでも行かないと無理っぽいですね。 それも１ヶ月以上かかりそうですし。（号泣） １枚目の写真は今日の昼食です。 鮭の胡麻焼きと玉子豆腐がイイ感じでした。(笑) ２枚目３枚目が夕食の写真です。 おかずは鶏肉のマリネ風とゴーヤチャンプルでした。 ゴーヤの苦味、だいぶ抑えてありました。 ぐんかん的にはもう少し苦い方が好みかも。(笑)
2013.07.24
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入院日記 １７日目。（その１）
こんにちは、ぐんかんです。 今日１枚目の写真は朝食です。 おかずは「がんもとオクラの煮物」と、「キュウリと白菜とチーズの甘酢合え」。 甘酢とプロセスチーズって意外と合うんですね～♪ 醤油ちょっと垂らすとさらにgood！(笑) 今日から少しずつ、病院内の医療以外の施設を紹介したいと思います。 第１弾の今回は、患者や医師、看護師、病院スタッフには必要不可欠の売店『フローラ』です。 病院自体も大きいですし、患者や職員の人数もハンパないんで、完全に普通のコンビニサイズ。 ミニスーパーぐらいの広さがあります。（驚） ここでは『松屋』のお弁当も扱っています。 美味しそうなスイーツやおやきなんかも置いてあって、今のぐんかんにとっては【魔の店】です。(笑) ぐんかんが今ここで買ってるのは、『ジャワＴＥＡ』と『ＢＯＳＳ無糖ブラック』だけです。(涙) あと、さすがにＡＴＭも完備！ ２４時間じゃないですケドね…。
2013.07.24
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入院日記 １６日目。
こんにちは、ぐんかんです。 今日も病院食レポートでっす。(笑) １枚目は朝食です。 卵は生卵ではなく、温泉卵なんで「温たまかけご飯」で食べました。 おかずは『きのことキュウリのおろし合え』と『山菜の煮物』です。 ２枚目は昼食です。 炊き込みご飯、結構味がしっかりしてましたよ。！ おかずは献立によると『肉じゃが』だそうですが、「じゃがいも」入ってないし、「豚肉」だし…(笑) ３枚目は夕食です。 献立によると「糖尿食」じゃない人は『ホッケ』が出たみたいですが、『ホッケ』は脂が多いからでしょうか？ 『さわら』が出ました。 魚は嬉しいんですが、ぐんかんも『ホッケ』食べたかったなぁ…（涙） 信州松本、今年はスイカ豊作なのかな？(笑)
2013.07.23
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入院日記 １５日目。（その２）
こんにちは、ぐんかんです。 出ましたよー！ 白焼きにあんかけしたものでしたが【うなぎ】が！！（喜） あまりに嬉しかったんで、久々の「箸上げ写真」です。（爆） 『うなぎ』に『メロン』なんて、『病院食』としては贅沢過ぎ？？ 夕食は豚肉と玉ねぎの「牛丼風煮」でした。 今日は傷口から出血したので、ほうれん草の和え物が嬉しかったですね。(笑) 『トマト味噌レバニラ炒め』、作って喰いてー！（爆）
2013.07.22
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入院日記 １５日目。（その１）
こんにちは、ぐんかんです。 １枚目は今日の朝食です。 納豆に温玉に海苔と、「ご飯の友」多過ぎ。(笑) 大根とニンジンと蒟蒻の煮物は、ダシも薄くてちょっと残念。 鯖缶入れて煮込みたくなります。(爆) なんとナント！ 今日の昼の病院食は『うなぎの蒲焼き』になってるぢゃあ～りませんか！！ まさか『病院食』で「うなぎ」が出るなんて… この間、ココの栄養士さんから「栄養指導」があったんですが、最近の『病院食ブーム』もあって信大病院でも「美味しくて、体に良い病院食」を目指し頑張ってるそうです！ 栄養士さんに普段の食生活の事を聞かれたので、ブログの話をしました。(笑) 栄養士さんは『トマト味噌』と『塩昆布ヨーグルト漬け』にエライ食い付いてましたね。 プライベートで作ってみるそうです。（爆） 話が少し脱線しましたが、果たして『病院食』の中でも『糖尿食』のぐんかんは「うなぎ」を食べられるのか？(笑) 夜に更新予定のブログを乞うご期待！！（爆）
2013.07.22
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入院日記 １４日目。
こんにちは、ぐんかんです。 早くも入院して２週間が経とうとしています。(笑) 今日から久々に病院食ネタ復活でいきますよ～！（爆） １枚目は朝食。 おかずはミックスベジタブル入りの炒り玉子と、茄子とオクラの和え物でした。 ２枚目は昼食。 季節ハズレではありますが、焼魚で「さわら」なんて出ましたよ。 西京漬けや粕漬けだったらスバラシかったのに。(笑) 信州松本はスイカが名産なんで、よく出ますね～！ 嬉しいですけど♪ ３枚目は夕食。 メインのおかずは鶏肉の味噌漬け焼き。 意外としっかりと漬かってて、味噌の味がちゃんとします！ カリフラワーとキュウリニンジンとチーズのサラダが結構美味しいんですよ！！ 後がけの醤油が良く合って。(笑)
2013.07.21
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入院日記 １３日目。
こんにちは、ぐんかんです。 クロケン君に教えてもらいましたが、先日のブログの写真が「逆さま」になっていたそうで、申し訳ありませんでした。 なんせケータイからのメール更新なんで写真のレイアウトなんて出来ませんし、撮り方によっては上下が変わってしまうもんで…。 「ちゃおりんさん」が送ってくださった『バンザイサボテン』、実はこんなお洒落な鉢に入ってました。 看護師さん達から「カワイイ～♪」と大好評です。(笑) 昨日クロケン君が買ってきてくれた『ＲＣマガジン』に気になる記事が載っていました。 入院しててもやっぱりぐんかんは「ラジコン侍」ですね。（爆） ぐんかんと世代が近くて、かつてのラジコンバギーブームの時にラジコンをやっていた方ならご存知のハズ。 伝説の日本製『世界選手権制覇』マシン、ヨコモの『ドッグファイター』が復刻再販されるかもしれないんですよ！（驚） 「pike ponさん」、これは再販が決まったら確実に【買い】ですね。 ３ＤＳLL売り飛ばしてでも買いますよ、ぐんかんは！！（爆）
2013.07.20
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入院日記 １２日目。
こんにちは、ぐんかんです。 今日はクロケン君がお見舞いに来てくれました。（喜） 差し入れは『ＲＣマガジン』と『トム・ソーヤーの冒険』。(笑) 『トム・ソーヤー…』って、読むの小学生以来なんですケド。（爆） あと、「ちゃおりん」さんから『バンザイサボテン』が届きました！（嬉） 「ちゃおりん」さん、ありがとうございました！（涙）
2013.07.19
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入院日記 １１日目。
こんにちは、ぐんかんです。 病室の窓からの明け方の風景と昼間の風景です。 今日の信州松本はいい天気でした。 そして、昼食に『カレー』が出ました！（驚）
2013.07.18
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入院日記 １０日目。
こんにちは、ぐんかんです。 『信州大学医学部附属病院』には、なんと【ドクターヘリ】があるんです！ ヘリが病院に到着する時には館内アナウンスで「関係者以外は屋上に上がらない下さい。」とか、「寝台用エレベーターは使用しないで下さい」って流れます。 １日平均で３～４回は聞いてるかな？ 今日はちょっとした小ネタでした。(笑)
2013.07.17
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入院日記 ９日目。
こんにちは、ぐんかんです。 今回、入院にあたってこんな本を買ってみました。 【朝からしあわせになれる１００の言葉 藤沢あゆみ著】 完全に「タイトル買い」です。(笑) 著者は女性で、男女の価値観の差はありますが、何かと落ち気味になる入院生活を元気に乗りきるヒントが貰えれば！と思い購入しました。 ネタに困ったら読書感想でも…（爆） しかっかりお気に入りの《Ｃｈａｏ★Ｃｈａｏ Ｂ.Ｃ.Ｆ》の麒麟のＢ.Ｃをかけてあります！ 麒麟の巾着袋はというと…。 すっかり３ＤＳとゲーム入れになっています。 『ちゃおりんさん』、ちゃんと読書もしてますよ～！(笑)
2013.07.16
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入院日記 ８日目
こんにちは、ぐんかんです。 ベッドからあまり動き回れないのと、ネタに困ってしまい更新がサボり気味です。(笑) 今日、窓際のベッドが空いたので、移動させてもらいました。 病院と大学の建物と山しか見えませんが（爆）、空が見えるのと明るいだけでもだいぶ気分が違いますね。 明日は少し散歩、できるかな？
2013.07.15
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入院日記 ６日目
こんにちは、ぐんかんです。 ３日ぶりの更新になります。 いや、実は金曜日に緊急オペになりまして… ようやく今日の夕方、起き上がれるようになりました。 木曜日の検査の結果が最悪で、さらに容態が悪化。 そして金曜日の朝一で、立て続けに何枚も同意書を書かされたと思ったら、ストレッチャーに乗せられ、手術室へ放り込まれ、麻酔を流し込まれて… 気が付いたらいろんな機械に繋がれて、点滴は常に３本。 金曜日から今日の昼まで絶対安静で完全絶食（水もダメ）でした。（涙） さっき、ようやくお粥食べました。(笑) 相変わらずWi-Fiスポットは見つからないので、ちゃんと更新されてるのか？不安です。（汗） 心配をおかけしましたが、なんとか生きてますよー！ 食事はお粥、動き回れないんじゃ、ブログのネタどうしよう…。
2013.07.13
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入院日記 ３日目
こんにちは、ぐんかんです。 なんだか、病院食がちょっと豪華になってきました。(笑) １枚目が朝食。 高野豆腐と卵の炒め物に野菜の和え物、ご飯、味噌汁、牛乳。 和え物が白合え風で結構美味しいんでやんの！(笑) ２枚目が昼食。 まさか鷄の味噌焼きなんて出るとは！ しかも、皮もちゃんとついてましたよ。 キュウリとひじきの和え物もいい感じでした。漬物はセロリ。 デザートのスイカにはちょっとビックリ！ ３枚目が夕食。 酢の物と和え物、蒟蒻とオクラとカレイの煮付け。 魚のおかずはホント、嬉しいです。(笑) デザートはキウイ。 なんだか、薄味にも慣れてきたぐんかんでした！（爆）
2013.07.10
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入院日記 ２日目
こんにちは、ぐんかんです。 未だWi-Fiスポットを見つけられずにいます。 て言うか、あまりうろうろ出来ないんですよね…。(汗) 看護師さんのチェックも厳しいですし！ 相変わらずキッツイですよ、「病院食」。 少ないし、味しないし…。（涙） 一枚目は朝食です。 おかずは厚揚げ１つとお煮しめの昆布２つ。そしてもやしの和え物とご飯と味噌汁。 二枚目が昼食です。 うっすら色となんとなく味の付いた炊き込み風？ご飯と、インゲンと豚肉を煮たもの（味無し）。 小鉢はキュウリ、しめじ、さつま揚げ？のみぞれ合えなんですが、大根おろしが辛いのなんの！ バナナがメチャクチャ美味しく感じました。(笑) 三枚目は夕食ですが、ちょっと豪華でした！ 鮭の粕漬けにポテトサラダ、オレンジにメロン。「魚」はやっぱり美味いっす！(笑)
2013.07.09
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ぐんかんの入院日記 １日目。
こんにちは、ぐんかんです。 １１時頃に信州大病院に到着しました。 そこからは検査、検査の連続でした。(汗) 昼飯食い損ねましたし。（涙） で、ぐんかんのカロリー制限のかかった「糖尿食」は、こんな感じです。 メインのおかず、味しないし…。（涙） せめてダシは利かせようよ！(笑)
2013.07.08
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明日から入院します。
こんにちは、ぐんかんです。『一応』ラジコン侍らしく、トップにラジコンの画像を持ってきました。(笑)今回の入院は、『社会復帰が出来る迄の、治療と体の機能回復』が目的なので、３～４ヶ月とは言ってますが、退院は正直未定です。一応ブログはケータイのメール更新で、その日にあった事を日記調に綴ろうと思っています。でも、ぐんかんが持ってるケータイは古いので、ネットに接続出来ません。更新は出来ても、閲覧して楽プロのコメントを返したりとかができないんですよ。そこで『秘密兵器』を買いました！『３ＤＳLL』です！(笑)コイツならWiFiでネットに接続すれば楽プロやブログを閲覧することが出来ます。ぐんかんが入院するのは『信州大学医学部附属病院』。 病院内では無理でも、敷地内のキャンパスに近づけばWiFiの電波は飛んでるハズ！何とか良いスポットを見つけて、フォロワーさんのブログや楽天プロフィールを覗こうと思ってます。(笑)如何せん『所詮はゲーム機』なんで、コメントやコメントの返事は無理だと思いますが、タッチでナイス！ができたらしようと思っています。入院中のブログは設定が出来ないので、『ＦＣ２拍手』は閉鎖します。m(_ _)mあと、動画の多いブログは『３ＤＳLL』だと閲覧できないと思いますのでご了承ください。皆さんの温かいコメントで、しっかり背中を押されました！ 必ず元気になって帰ってきます！！ では、いってきま～す！！！以上、ぐんかんの「明日から入院します。」でした。
2013.07.07
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あまりに時間が足りなくて・・・。(笑)
こんにちは、ぐんかんです。日々入院の準備はしていたつもりなんですが、いざとなるとやんなきゃなんない事、やっておかなきゃいけない事が次から次へと出てくる出てくる・・・。（汗）今日も部屋の大掃除が終わったので、これから荷造りの続きです。（涙）今回の記事に出てくる料理は、本来昨日のブログ記事にしようと思っていたものです。今日は寝る前に、皆さんにご挨拶を兼ねた記事を書こうと思ってますが、この料理は『お蔵入り』にするにはちょっと勿体ないと思ったので、ダイジェストでお送りすることにしました。(笑)きっとブロ友の「パパ メイアンさん」がアレンジを加えて作られて、『完全版』としてブログにのせてくださるでしょう！(笑) 奥方様、頼みましたぞ！！（爆）以前に「鯵（あじ）」で『鯵そうめん』を作りましたが、今回使うのは旬の『ごま鯖』です。『鯖』はそのまま煮るよりも、１度軽く焼いてあげると香ばしさが出て余計な脂も落ち、臭みも取れます！ 軽く焼き目が付く程度でいいですよ！！焼く前に、軽く塩を振って下さいね。焼いた『鯖』を甘めの煮汁で煮ます。 焼きが５分で煮が１０分ってトコですね。煮汁ごとそうめんにぶっかけて、青ネギをたっぷりのせて召し上がれ！(笑)『焼き鯖』にすることで出る香ばしさが、そうめんにもよく合いますよ！そして、『焼き鯖そうめん』の更なるアレンジです！いつもより薄い煮汁を作り、そこに味見をしながらカレー粉を入れていき、『カレー煮汁』を作ります。 煮詰まる事を考えて、この時点ではカレー味も薄めで！軽く塩、胡椒、タイムを振った『鯖』を５分程焼き、『カレー煮汁』で１０分間煮込みます。今回は長ネギと茄子も一緒に煮込みました。どうです？ 『焼き鯖カレーそうめん』です！絶妙な煮詰まり加減に仕上がりました！ コレでご飯が食えますね！！(笑)では、後ほど「入院前のご挨拶」に参ります。 さて、荷造り、荷造り！以上、ぐんかんの「あまりに時間が足りなくて・・・。(笑)」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.07.07
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夏の『海の親子丼』。(笑)
こんにちは、ぐんかんです。この画像はフェイクです。(笑)鮭もイクラも美味しいのは秋から冬ですし、なんせイクラが高いのでコストが掛かり過ぎてしまいます。今回はぐんかんらしい、旬の魚でヘルシーで安上がりな『夏の海の親子丼』を紹介したいと思います！まずは具材の準備から。 長芋を粗微塵切りにします。オクラは下処理をして、輪切りに。今回の主役の１人、旬の『鰯（いわし）』です。頭を落として内蔵を出し、手開きにして皮を引きます。 「なんのこっちゃ？」って方は、スーパーの鮮魚売場で「３枚におろして、皮を引いてください！」って言って下さい。 下の写真のようになって出てきます。(笑)柵にした『鰯』は、刺身にするよりも少し小さめに切ります。ボウルに『鰯』、長芋、オクラ、めかぶ、チューブの生姜、醤油（醤油と生姜の量はお好みで。）を入れ、よく混ぜます。 混ぜたらラップをして冷蔵庫で５分程、馴染ませながら休ませます。休ませてる間にご飯を用意します。ぐんかんは『酢飯病持ち』(笑)なので酢飯にしましたが、普通のご飯でも美味しいですよ！混ぜた物を冷蔵庫から取り出したら、再度混ぜてネバネバを復活させます。そうしたらご飯の上にかけます。さらにその上に「釜揚げしらす」をドバっとかけます。 関東では『しらす』と言えば『鰯の稚魚』ですからね！ コレで親子丼が成立する訳です。(笑)仕上げに青ネギと刻み海苔を散らせたら、『ネバネバ夏の海の親子丼』の完成です。この日の夕食は『ネバネバ夏の海の親子丼』、焼き茄子、漬物、味噌汁でした。焼き茄子はオーソドックスな「生姜＆醤油」と「柚子胡椒＆ポン酢」で食べ比べて見ました。やっぱり「生姜＆醤油」の方が美味しかったです。(笑)ネバネバとしらすを混ぜていただきます！んー！ ネバネバの中にも色々な食感が楽しめます！！ 『鰯』のプリプリ、長芋のシャクシャク、オクラとめかぶの２種類のコリコリ。 生姜の風味がさっぱりしてメッチャ美味し～い！！！この『ネバネバ夏の海の親子丼』は体にとっても良いのも嬉しいトコロ！鰯＝ＤＨＡ、ＥＰＡたっぷり。 長芋＝消化を助け、胃を整える。 オクラ＝コレステロールを下げる。 めかぶ＝海の栄養の宝庫！ フコイダンには抗ガン効果もアリ！ しらす＝魚丸々１匹なんで、カルシウムたっぷり。今年の夏は、この『ネバネバ夏の海の親子丼』で夏バテ解消ですゾ！(笑)以上、ぐんかんの「夏の『海の親子丼』。(笑)」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.07.04
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入院前、最後の『居酒屋 ラジコン侍』。(笑)
ここは信州上田の何処かにある「居酒屋 ラジコン侍」。店主の「大将」が、その時期の旬の食材を使ったり、気になった食材でつまみを作るメニューの無いお店。今日も常連の「Ｇ」がお店に顔を出します。ガラガラガラガラッＧ「大将！こんばんは～。」大将「よぅ！Ｇ。 いらっしゃい。」Ｇ「今日は曇ってたけど、蒸し蒸しだったね～！ 大将、『澄みきり』ちょうだい！！」大将「あいよっ！」大将「ほい、『澄みきり』と突き出しの「枝豆」と「漬物」、お待ちどう。」Ｇ「うほほ～い！」Ｇ グビグビ「ぷはぁ～！ コイツらとも、しばらくお別れだなぁ・・・。」大将「月曜からか・・・。 ウチに来るのも今日が最後だって言ってたよな。」Ｇ「うん、悪いケド。 準備とかあるし、そろそろ酒も抜いとかないとね。(笑)」大将「１品目は旬の『赤イカ（剣先イカ）』だ。小ぶりだが、身が柔らかく美味しいイカだぞ！」Ｇ「へぇ～、で、コレを？」大将「背の軟骨を外し、墨袋を取る。 そしたら目玉と嘴も取る。」Ｇ「ふんふん。」大将「普通の煮魚の要領で煮汁を作り、煮立ったらイカと千切りの生姜を入れて、弱火で落とし蓋をして８分程煮込む。」大将「『赤イカの姿煮』、お待ちどうさま。」Ｇ「おぉ～！ コレは美味しそう～♪」Ｇ「丸ごと食べられるって、なんか嬉しいよね！」大将「「赤イカ（剣先イカ）」は、加熱してもあまり固くならないのが特徴だ。 ほれ、食べてみな。」Ｇ「うわっ！ 何コレ？ メチャクチャ柔らかい！！ 普通はコリコリのゲソまで柔らかいよ！！！ 煮汁もイイかんじでメッチャ美味し～い♪」大将「「赤イカ（剣先イカ）」は煮付けが１番旨いと思うな。」大将「さぁ～、今日はＧの送別スペシャルで、こんなメインを用意したぞ！」Ｇ「えっ、なになに？」大将「「紅ズワイガニ」だぁ～！ 『原信』で１杯１９８円だった。」Ｇ「きゃあ～！ カニだぁ～！！」大将「食べやすいようにさばいてやったぞ。」Ｇ「もう、さっきからヨダレが・・・。(笑)」大将「胴の身はほぐして『カニ味噌』と和えてある。 そのまま食べてくれ。」Ｇ「『カニ味噌和え』っすか！ これまた贅沢な・・・。」Ｇ「ちょっと苦くて濃厚な『カニ味噌』と、甘いカニの身がベストマッチング！ 美味し過ぎるぅ～！！」大将「なんか今日は、Ｇが帰ったあとにお客が増えそうな気がするよ。（爆）」大将「脚肉は『蟹酢』でどうぞ！」Ｇ「さすが大将！ 用意周到だね～。」Ｇ「なんでカニの身って、こんなに心がときめくんだろう？」大将「コレで１９８円は、超お買い得だよな！」Ｇ「『蟹酢』のおかげで、身の甘味が引き立つぅ～！ そりゃ「タラバ」や「毛ガニ」にゃ敵わないだろうけど、それでもやっぱりカニは美味い！！ たまんねぇ～！！！」大将「良い餞別になったみたいだな。 良かった良かった。」Ｇ「んじゃ、快気祝には「本場北海道のタラバ蟹」をヨロシク！」大将「お前はずっと入院してろ！」こうして今日も「居酒屋 ラジコン侍」の夜は更けてゆく・・・。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.07.03
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旬の魚と野菜をいただきます！(笑)
ここは信州上田の何処かにある「居酒屋 ラジコン侍」。店主の「大将」が、その時期の旬の食材を使ったり、気になった食材でつまみを作るメニューの無いお店。今日も常連の「Ｇ」がお店に顔を出します。ガラガラガラガラッＧ「大将！こんばんは～。」大将「よぅ！Ｇ。 いらっしゃい。」Ｇ「ぐあぁ～、蒸し暑かったー！ 今日の飲み物は何？」大将「今日は『澄みきり』だ。 ホイ！」Ｇ「『エビス』じゃないのか・・・。 まぁいいや、『澄みきり』も美味しいし！」Ｇ グビグビ「ぷはぁ～！ 命の水だね、コレは。」大将「いちいち大袈裟なヤツだな。(笑)」大将「今日の突き出しは「枝豆」と、「キャベツとキュウリの浅漬け」だ。」Ｇ「今日は「ヤッコ」はないんだ・・・。」大将「「ヤッコ」の代わりに煮物があるんだ。」Ｇ「へ～、煮物？」大将「『半ぺんのそぼろ煮侍風』だ。この間、Ｇが帰ったあとに、一人の女性がいらしてな・・・。」大将「『ちゃおりんさん』って方で、東京で『ブックカバー・アーティスト』をなさっているんだ。 その方に教わった『半ぺんのそぼろ煮』を俺なりにアレンジしてみた。」ちゃおりん303さん ～chao☆chao～ ちゃおりん日記Ｇ「へぇ～！ 小汚くって、むさ苦しいこの店に女性１人の客なんて珍しいね。」大将「お前、喧嘩売ってんのか？」大将「で、この間ちゃおりんさんが『夏の「LuckyBag」☆ 夏の福袋。』という企画をやってたんだ。 気に入った柄があったんで、買ったんだよ。」Ｇ「へぇ～、麒麟の柄がカッコイイね！」大将「特にこの「巾着袋」がイカスだろ！」Ｇ「大将～、俺、入院グッズ入れるのに使うから、この「巾着袋」ちょうだい。」大将「やだねったら、やだね～♪」大将「『半ぺんのそぼろ煮』は、ダシを利かせて薄味に仕上げるのがミソらしい。 だからちゃおりんさんは鶏挽肉を使われたみたいだが、俺は「カツオのツナ缶」を使ってみた。 鰹ダシの風味がさらにＵＰだ。 厚揚げとスナップエンドウは、俺のオリジナル追加具材だ。」Ｇ「鰹の風味が濃厚だね～！ 半ぺんに味も染みてて、トロトロでメチャ美味しいよ！！」大将「今日のメインはカワハギの仲間の『ウマズラハギ』だ。 肝が美味しいのは秋冬なんだが、魚自体の旬は夏だ。」Ｇ「カワハギの仲間って事は、刺身で肝醤油だね！」大将「おう！ チャン君のお母さんの『パパ メイアンさん』からすすめられてな。」パパ メイアンさん 毎日を 愉快に暮らすできごと日記大将「結構大きい「肝」が入ってたな！ 酒に浸けて臭みを抜く。 サッと湯通しし、裏ごしして醤油に溶く。」Ｇ「ふんふん。」大将「『ウマズラハギの刺身＆肝醤油』だ、お待ちどうさま！」Ｇ「ヤッター！」Ｇ「この横っちょのちりじりなのは何？」大将「いやぁ～、最近は「猫撤（刺身包丁）」を研いでなくてな。 薄皮を引こうとしたら、身がちりじりになっちまった。(笑) まぁ、Ｇなら許してくれるだろうと・・・。」Ｇ「珍しく失敗したね。 全く、しょうがないなぁ～。」Ｇ「う～ん！ 身がコリッコリのプリップリ！！ 肝醤油って『酒盗』みたいな味がするんだね～。 メチャクチャ美味し～い！！！」大将「ちりじりの身も、これでチャラだろ？」大将「今日のメインはまだまだ続くぞ！ 『ウマズラハギと旬の野菜の天ぷら』だ。 既に粗塩を振ってある。」Ｇ「おぉ～！ 天ぷら～！！」Ｇ「『ウマズラハギ』、天ぷらにしてもプリップリだね！ まるで海老みたい！！ 粗塩で身の甘味も引き立つし、メッチャ美味しい～！！！」大将「コイツは『ウマズラハギの肝の天ぷら』だ。」Ｇ「中身がトロ～ンでメチャ濃厚～！ コレは美味い！！ ビールグビグビだよ！！！」Ｇ「茄子の天ぷらは間違いないねぇ～！」大将「ズッキーニはどうだい？」Ｇ「天ぷらにしても美味しいんだね、ズッキーニって。 とってもジューシーだよ！」Ｇ「コレって、まさか「ゴーヤ」？」大将「塩で軽く揉んだあと、砂糖湯で５分程煮たんだ。 取り敢えず食ってみろ！」Ｇ「アレレ！ 苦味が柔らかくなってる！！ しかも中がアロエみたいな食感！！！ コレ面白いよ。」大将「ゴーヤの天ぷら、意外といけるだろ？」Ｇ「これで『ウマズラハギ』の失敗がなかったら、今夜は完璧だったのにね。(笑)」大将「オマエ、しつこい男だねぇ～。」こうして今日も「居酒屋 ラジコン侍」の夜は更けてゆく・・・。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.07.02
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『トマト味噌からのぉ～』、旬の夏野菜。 第３弾！(笑)
こんにちは、ぐんかんです。昨日は１日入院の準備で潰れ、今日は１日病院でした。 昨日ブログの更新やコメ返、訪問が出来なかったので心配された方もいらっしゃると思いますが、具合が悪かった訳ではありません。ご心配をおかけして申し訳ありませんでした。m(_ _)m入院日が７月８日に決まりました！ あと１週間ですが、皆さんよろしくお願いしますね♪１日空いてしまいましたが、「『トマト味噌からのぉ～』、旬の夏野菜。」の最終回、はりきっていってみましょう～！今回は「鶏モモ肉」を使います。 唐揚げ用のカット済の肉を使うと楽チンですよ！鶏肉に軽く塩胡椒を振り、片栗粉をまぶして多めの油で焼きます。焼いたら別皿に取り置きます。今回の「トマト味噌」は、トマトピューレ大さじ４、味噌大さじ半分、みりん大さじ１、酒大さじ１に、砂糖大さじ２とポッカレモン大さじ１を加えます。甘酸っぱい「トマト味噌」にする訳です。今回は茄子とズッキーニは乱切りに。 アクを抜いたらシリコンスチーマーに入れて、５００Ｗで３分間チン！します。 写真は茄子だけですが、ズッキーニも同様に。フライパンに胡麻油とにんにくを入れ、香りがたってきたらくし切りにした玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、いしづきを取って半分にした椎茸を加え、炒めます。椎茸にあらかた火が通ったら、茄子とズッキーニを加えてさらに炒めます。「トマト味噌」と鶏肉を加えて絡め炒めます。今回も勝手にとろみがついてくるので、汁気がなくなるまで炒めます。仕上げにカットしたパイナップルを加えてよく混ぜます。皿に盛ったら『酢豚』ならぬ、『茄子とズッキーニのトマト味噌酢鶏』(笑)の完成です。 赤いから、別名『アウドムラ』って感じです！（爆） ｽｰﾄﾞﾘﾃﾞﾊﾅｸｱｳﾄﾞﾑﾗ｡またまた今回も『茄子とズッキーニのトマト味噌酢鶏定食』です。(笑)甘酸っぱいあんを吸ったトロトロ衣と、ジューシーな鶏モモ肉のハーモニーがたまりません！ メチャクチャ美味し～い！！ チキンカツにこのトマト味噌あんをかけて、タルタルソースのせて『トマト味噌チキン南蛮』もきっと美味しいでしょう！！！酢豚（酢鶏）の良いところは、大きめの具材の食べごたえ！ ズッキーニの美味しいこと！！ 普通の酢豚にズッキーニ入れても美味しいですよ♪茄子ももう言うことなし！ 野菜がごちそうになる中華は、やっぱり偉大です！！『肉』はもう十分堪能したんで、次回から『魚介』に戻ります。 乞うご期待！以上、ぐんかんの「『トマト味噌からのぉ～』、旬の夏野菜。 第３弾！(笑)」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.07.01
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