2013年06月の記事
全27件 (27件中 1-27件目)
1
-
『トマト味噌からのぉ～』、旬の夏野菜。 第２弾！(笑)
こんにちは、ぐんかんです。９００００アクセス突破しました！ 皆さんありがとうございます。m(_ _)m９００００アクセスを踏んだのはぐんかん自身です！ 自爆しました！！(笑)では、「『トマト味噌からのぉ～』、旬の夏野菜。」の第２弾、いってみましょう～！今回は「豚バラ肉」を使います。 ちょっと厚めにカットします。切った豚バラ肉に塩、胡椒を振り、片栗粉をまぶします。多めの油で焼いて、別皿に取り置きます。今回も登場の『トマト味噌』。 トマトピューレ大さじ４、味噌大さじ半分、みりん大さじ１、酒大さじ１に、今回は砂糖大さじ１を加えます。 これに「味覇を小さじ１加えたお湯を１００ｃｃ」も入れます。今回は茄子とズッキーニは輪切りに。 アクを抜いたらシリコンスチーマーに入れて、５００Ｗで３分間チン！します。フライパンに胡麻油とにんにくを入れ、香りがたってきたらくし切りにした玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら手でちぎったキャベツと、いしづきを取って４等分にした椎茸を加え、炒めます。キャベツもしんなりしてきたら、茄子、ズッキーニ、豚肉を入れます。トマト味噌を加え、具材に絡めながら炒めます。 豚肉に片栗粉で衣を付けておくと、混ぜ合わせてるうちに勝手にとろみがついてきます！ 水溶き片栗粉を使わないで済みますし、ダマになる失敗もありません。汁気がなくなるまで炒め、お皿に移せば『茄子とズッキーニのトマト味噌回鍋肉』の完成です！『トマト味噌』に砂糖を加えたのは、本来回鍋肉に使う「甜麺醤」が甘いからです。今回も『茄子とズッキーニのトマト味噌回鍋肉定食』です。(笑)トロトロ衣にジューシー豚バラ肉、メチャクチャ美味し～い！ 甘めの『トマト味噌』もまたいい感じです！！ 飯が足りねぇ～！！！キャベツや茄子、ズッキーニもたまりません！ 野菜がたっぶり美味しく食べられる、中華はやっぱりイイですね！！これはオマケです。(笑)ヤマザキの『薄皮シリーズ』に、『焦がしキャラメルクリームパン』が登場しました。皆さんもお試しあれ！(笑)次回は最終回。 アレでアレをします。 乞うご期待！以上、ぐんかんの「『トマト味噌からのぉ～』、旬の夏野菜。 第２弾！(笑)」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.29
コメント(0)
-
『トマト味噌からのぉ～』、旬の夏野菜。 第１弾！(笑)
こんにちは、ぐんかんです。先日のステーキは夏らしく「トマト味噌」をソースに使ってみました。そこでぐんかんは、さらに「トマト味噌」を使って、他の夏野菜も美味しく食べちゃおう！って考えました。(笑)野菜を美味しく！と言えば、やっぱり『中華』！！ 夏野菜の茄子とズッキーニ、そして「トマト味噌」を使って美味しい『アレンジ中華』を作っちゃいます。まずは「トマト味噌」から。 トマトピューレ大さじ４、味噌大さじ半分、みりん大さじ１、酒大さじ１はいつも通り。 今回はそこに味覇を小さじ１加えたお湯を１００ｃｃ足しました。茄子とズッキーニは半月切りにして、塩水に５分さらしアクを抜きます。水気を切った茄子とズッキーニをシリコンスチーマーに入れて、５００Wで３分間チン！します。フライパンに胡麻油をひき、にんにくと豆瓣醤を炒めます。にんにくと豆瓣醤の香りがたってきたら、豚挽肉を加えて炒めます。豚挽肉にあらかた火が通ったら、茄子とズッキーニを加えて軽く炒めます。トマト味噌と豆腐を加えて３分程煮込みます。一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて軽く混ぜます。全体にとろみがついたら再び火を入れ、ひと煮立ちさせます。皿に盛って青ネギを散らせたら、『茄子とズッキーニのトマト味噌麻婆豆腐』の完成です。微塵切りしたキャベツと、細かく切ったゴーヤ。 両方に小さじ１の塩を振ってよく揉み、ザルで水気をきります。キャベツとゴーヤは手で絞り、容器に入れます。 そこに細かく刻んだハムとコーンも入れ、ヨーグルトと塩昆布も加えます。一晩おけば『ゴーヤ入り塩昆布ヨーグルト・コールスロー』の完成です！別の容器で漬けた『プチトマトの塩昆布ヨーグルト漬け』も添えました。味覇に醤油、オイスターソースで味を付け、ニラとコーン、溶き卵を加えた『中華スープ』も作っちゃいました。(笑)この日の夕食は『茄子とズッキーニのトマト味噌麻婆豆腐定食』でした。ピリ辛トマト風味が豆腐にも、もちろん茄子にもよく合います！ やべぇ、ご飯がモリモリススんじゃう～！！ ビールにもよく合いそうです。ズッキーニにもよく合うわ～！ こりゃ大成功！！ メッチャ美味し～い！！！じゃあ、次はアレを使ってアレでいくか！ 乞うご期待！！以上、ぐんかんの「『トマト味噌からのぉ～』、旬の夏野菜。 第１弾！(笑)」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.28
コメント(0)
-
たまにはお肉です。(笑)
こんにちは、ぐんかんです。いつもは魚ばっかり食べてるぐんかんですが、入院前にガッツリ『肉』を食べておこうと思い立ちました。(笑)今回から４回程、基本肉料理でいこうと思います！久しぶりに行ったスーパー『やおふく』で買ってきた、アメリカ産ステーキ肉。 これで４００円です。 ３時間程『パイナップルジュース』に漬け込みました。ソースは『トマト味噌オニオンソース』でいただこうと思います。ボウルにトマトピューレ大さじ４、味噌大さじ半分、みりん大さじ１、酒大さじ１、微塵切りの玉ネギ１/４個分をよく混ぜ合わせます。混ぜた『トマト味噌オニオンソース』をレンジで２分加熱します。焼いたステーキ肉にかけて、『牛ステーキ トマト味噌オニオンソース』の完成です。この日の夕食はステーキ、ご飯、サラダ、コンソメスープです。トマトの風味が牛肉に良く合います！ ほんのり味噌のコク、そして加熱したことで玉ネギから甘味も出ました。 トマトなんだけど、和風のソース。 結構いい感じです！！ やっぱりステーキは、「ガッツリ肉食った～！」って満足感がありますね！！！次回も『トマト味噌』を使ったメニューです。 乞うご期待！以上、ぐんかんの「たまにはお肉です。(笑)」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.27
コメント(0)
-
『日清 ラ王 袋麺 冷し中華』 、食べてみました。(笑)
こんにちは、ぐんかんです。いやぁ～、ビックリしました！ 近所のスーパー『原信』で『日清 ラ王 袋麺 冷し中華』 なんて売ってるんですもん！！まだＣＭも流れてないみたいなので、全くのノーマークでした。 まさか『ラ王』まで冷し中華でくるとは・・・。ちなみにコチラは『マルちゃん正麺 冷し中華』の記事です。魁！！ラジコン侍 『マルちゃん正麺 冷し中華、食べてみました！(笑)』『日清 ラ王 袋麺 冷し中華』です。 残念ながら、現在は関東甲信越、静岡での地域限定発売となっています。それにしても、さすがインスタントラーメンの創始者『日清』！ 『マルちゃん』にガチンコ勝負を挑んでます。 パイオニアのプライドにかけて、「逃げ」は許されないのでしょう！ 「ごまだれ」ではなく、敢えて同じ「醤油味」の『冷し中華』で真っ向勝負！！ スバラシイ！！！『日清』ＶＳ『マルちゃん』と言えば『どん兵衛』と『赤いきつね＆緑のたぬき』のライバル対決が思い浮かびます。 そして『ラ王』ＶＳ『マルちゃん正麺』の戦いもますます激化してきましたね。コチラは『日清 ラ王』のＨＰです。日清 ラ王 袋麺 ＨＰ袋の中身は麺とストレートスープ。 『ラ王』にもふりかけの類は付いてないみたいです。『マルちゃん正麺 冷し中華』の麺より、若干細い感じがします。 でも、茹で時間は同じ５分。『ラ王』は麺にも「チキンエキス」を練り込んでるみたいですね。スープは「チキンエキス」のチキンベース。 酸味の素は「醸造酢」のみ。 果汁の類は使ってないみたいです。味の深みとスッキリ感の演出で「魚介エキス」でしょうか？なんと！醤油ダレの冷し中華なのに「ねりごま」まで入ってます！ どんなスープなのか楽しみです。今回のトッピングはハム、キュウリ、玉子。 スープの味が変化してしまうので、紅生姜は入れませんでした。麺はコシもバッチリで、つるつるモチモチ！ もうまるっきり「生麺」です！！ 今年は生麺の冷し中華、あんまり売れないだろうなぁ～。スープは最近の冷し中華のトレンドにならって、酸味を抑えたタイプ。 『マルちゃん正麺 冷し中華』より、更に酸味が少ないです。 ほのかに甘酸っぱく、醤油ガッツリ！ でも、醤油の味ばっかりではなく、しっかり深みのあるスッキリとした味わい！ ぐんかんは酸味が強い方が好きなんですが、それは家庭でお酢やポッカレモンで自分で調節してくれって事なんでしょうね。 そう考えると、ちょっと濃いめの『ラ王』のスープは、酸味が苦手な方はそのままで。 更にちょい足しで味の幅がグンと広がるように作ってあります。 さすが『日清』！！ 素晴らしい出来栄えです！！！これは正直、『マルちゃん正麺 冷し中華』と甲乙つけがたいです。 ぶっちゃけ、引き分けです。ぐんかん的にはノーマルで食べるなら、若干酸味の強い『マルちゃん正麺 冷し中華』。 ちょい足し前提なら『日清 ラ王 袋麺 冷し中華』。 酸っぱいのが苦手な方には『ラ王』の方をオススメします！以上、ぐんかんの「『日清 ラ王 袋麺 冷し中華』 、食べてみました。(笑)」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.26
コメント(0)
-
『Ｃherie Ｄolce とろける杏仁豆腐』、食べてみました！(笑)
こんにちは、ぐんかんです。最近では全然覗いてなかった『サークルＫ』。(笑)久しぶりに行ってみたら、素敵な『新商品』を見つけてきましたよ！『Ｃherie Ｄolce とろける杏仁豆腐』です。 １５０円。中身はこんな感じです。 表面は固めてありますが、中はトロットロ！ 今までの「とろけるシリーズ」の中で１番トロトロです。 極端に言えばほぼ流動体！！(笑) 甘味がやや強いですが、ブリンと比べるとやっぱり後味スッキリ。 美味しいわ、コレ！！！ここからはオマケです。(笑)eternalさんがブログで紹介してた、森永の「ミルクキャラメル１００周年記念」商品達。何とか「クッキー」と「小枝」を見つけました。 とても美味しかったです！そして、やはりeternalさんが紹介していた『ロッテ チョコパイ 「クレーム・カラメル」』を探しにいったんですが、見つからず・・・。 代わりにこんなのを買ってきました。『ロッテ リラックマ サンドケーキ』です。ハッキリ言って、「ジャケ買い」ならぬ「パケ買い」です。(笑)サンドケーキは６個入り。 それぞれイラストの絵柄が違います。 箱もリラックマのイラストがいっぱいです。ケーキはこんな感じです。中にはチョコクリームとチョコソース。 チョコの濃厚な味わいが口に広がります。リラックマ商品ってだけでなく、中身のケーキも結構美味しいですよ！(笑)以上、ぐんかんの「『Ｃherie Ｄolce とろける杏仁豆腐』、食べてみました！(笑)」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.26
コメント(0)
-
『クォーターパウンダー・ハバネロトマト＆ＢＬＴ』、食べてみました。(笑)
こんにちは、ぐんかんです。先日にマクドナルドから発売された新バーガー、食べてみましたよ！『クォーターパウンダー・ハバネロトマト』と『クォーターパウンダー・ＢＬＴ』です。まずは『クォーターパウンダー・ＢＬＴ』から。 上田では単品で５３０円でした。モスより高いハンバーガーなんて・・・。 いくら「アベノミクス」効果で高級品が売れてるからって、マクドナルドにしては冒険しましたね～。『クォーターパウンダー』がベースになっているので、普通のハンバーガーより一回り大きいです。 さらに、パティはバンズからはみ出る大きさ。上にはレモンソース、下にはマスタードソースが入っています。 トマトに加え、レタスも結構入っているので、大きめのパティとベーコンのボリュームとバランスが取れてると思います。結構美味しいゾ、コレ！でも、５３０円はちょっと高過ぎかと・・・。続いては『クォーターパウンダー・ハバネロトマト』です。 こちらは４８０円でした。こっちも結構しますね。 こうなると『ビックマック』がスゲーお得に思えてしまいます。(笑)こちらも『クォーターパウンダー』がベースです。『クォーターパウンダー・ＢＬＴ』からベーコンを抜いて、ソースを『ハバネロソース』に変更したって感じです。 これで『ＢＬＴ』との価格差が７０円、なんだか微妙な価格設定です。辛っ！ 結構辛いぞコレ！！ 「モス」の『スパイシーモス』より全然辛いです！！！ここまでハッキリ辛いとは思いませんでした。 マクドナルド、結構本気だぞ・・・。ちょっと高いですが、辛いもの好きのeternalさんに試していただきたいなぁ～。 夏向けの、結構刺激的なハンバーガーになってますよ！でも、１回食べれば十分かな。（爆）次回は目玉商品を色々見つけてしまったんで、２つの記事のダブルＵＰになります。 乞うご期待！以上、ぐんかんの「長野と新潟のコラボ。(笑)」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.25
コメント(0)
-
旬の魚と貝をいただきます！(笑) パート２
ここは信州上田の何処かにある「居酒屋 ラジコン侍」。店主の「大将」が、その時期の旬の食材を使ったり、気になった食材でつまみを作るメニューの無いお店。今日も常連の「Ｇ」がお店に顔を出します。ガラガラガラガラッＧ「大将！こんばんは～。」大将「よぅ！Ｇ。 いらっしゃい。」Ｇ「今日も『エビス』ある？ ある？」大将「フフフ、あいよっ！」大将「ほいっ、お待ちどお！」Ｇ「やった～！ コレコレっ！！」Ｇ グビグビ「ぷはぁ～、このどっしり感と喉越しがたまんないね！」大将「やっぱり本当のビールは一味違うよな。」大将「今日の突き出しは漬物、枝豆、ヤッコだ。」Ｇ「暑いとさっぱり漬物は美味しいね～。 今日のヤッコは柚子胡椒とポン酢だね。 こっちもさっぱり！」大将「今日も『サザエ』があるぞ。 今『壷焼き』にしてるところだ。」Ｇ「おぉ～、嬉しいね～。」大将「『サザエの壷焼き』、お待ちどお！」Ｇ「う～ん、醤油の焼けたいい香り！」Ｇ「ぐぁ～っ、途中で切れた～。 ちくしょう～！ でも、やっぱりサザエはニガウマ～！！」大将「ははは、ひねりが足りなかったみたいだな。」大将「今日のメインは焼き魚だ。 『原信』で『かやかり』なんて珍しい魚が売ってたんだ。」Ｇ「『かやかり』？ 聞いた事ないよ！」大将「スズキ目イサキ科の魚で、和名は『ヒゲソリダイ』って言うんだ。 市場には滅多に出回らない、珍しい魚らしい。」Ｇ「へぇ～！ って大将、「らしい」って・・・。」大将「俺も初めて見る魚だったんで、思わず買っちまった。(笑) 調べてみたら、今が旬らしいぞ！ まずは下処理だな。 鱗を落として、エラと内蔵を取り出す。 身に切れ目を入れて粗塩を全体に振る。」Ｇ「どんな味なのか楽しみだね！」大将「イサキの仲間だからな。 塩焼きなら美味しいハズさ。」大将「じゃあ、ちょっとじっくり焼いてみようか。」Ｇ「初めての魚なんて、久しぶりにワクワクしちゃうよ！」大将「焼けたぞ！ 『かやかりの塩焼き』、お待ちどおさま！」Ｇ「きゃあ～、メッチャ美味しそ～う！」Ｇ「くぅ～！ ホクホクでジューシーな身！！ 味は淡白だけど、粗塩で身の甘味が引き立つねぇ～！！！ 『かやかり』、メチャクチャ美味しいよ！！！！」大将「ほぉ～。 どれどれ、俺も一口もらっていいか？」Ｇ「いいけど、大将の一口は大きいからなぁ・・・。 あぁ～、そんなに持ってく？ その分は会計から引いてよね！」大将「器の小さい男だねぇ・・・。」こうして今日も「居酒屋 ラジコン侍」の夜は更けてゆく・・・。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.24
コメント(0)
-
旬の魚と貝をいただきます！(笑)
ここは信州上田の何処かにある「居酒屋 ラジコン侍」。店主の「大将」が、その時期の旬の食材を使ったり、気になった食材でつまみを作るメニューの無いお店。今日も常連の「Ｇ」がお店に顔を出します。ガラガラガラガラッＧ「大将！こんばんは～。」大将「よぅ！Ｇ。 いらっしゃい。」Ｇ「今日も蒸し暑かったね～！ いつものちょうだい！！」大将「あいよっ！ フフフ・・・。」Ｇ「きゃ～あ！ 『エビス』じゃな～い！！」大将「次は用意しておくって言っといたろ。」Ｇ「大将、アンタ本当にいい人だよ・・・。」Ｇ グビグビ「ぷっはぁ～！ やっぱり『エビス』は違うね～！！ 美味過ぎるぅ～！！！」大将「入院前にしっかり味わっとけよ。」大将「突き出しは夏の定番、いつもの枝豆とヤッコだ。」Ｇ「本当のビールだと、また一味違うね！ ヤッコのからし醤油もイイ感じ！！」大将「今日も『原信』で、『エビス』にピッタリの良い物を見つけてきたぞ！」大将「ホント、『原信』は旬の良い物が安いよ！ まずは旬の『サザエ』だ。」Ｇ「おっほほ～！ 『サザエ』さ～ん！！(笑) しかも、３個で２９８円は安いね～。」大将「当たり前のように『壷焼き』だ。(笑)」Ｇ「やべぇ、『エビス』、チビチビ飲んないと！」大将「ホイ！ 『サザエの壷焼き』、お待ちどお！」Ｇ「きゃあ～！ 待ってました！！」Ｇ「わ～い、キレイに取れた～！ 肝の苦味がたまらんです！！ なんで『サザエ』って、見た目はこんなにグロいのに、メチャクチャ美味しいんだろう？ 『エビス』にバッチリで最高～！！！」大将「どうだ、参ったか！」大将「お次は、これまた旬の『わらさ』だ。 『わらさ』は『鰤』の若魚で『いなだ』の一つ上、『鰤』の一歩手前の魚だ。 関西では『メジロ』とも呼ばれてる。」Ｇ「この上、更にお刺身～！ しかも３５５円なんて、これまた安いね～！！」大将「あいよっ！ 『わらさの刺身』、お待ちどうさま！！」Ｇ「くあ～、ヨダレが止まらな～い！ アレ？ 今日も『粗塩』無いの？」大将「ちょっと『大人の事情』（入院前に冷蔵庫を空にしたいので、チューブのわさびをやっつけたいんです・・・。）があってな・・・。 今日はわさび醤油で食べてくれ。」Ｇ「じゃあ、通っぽくわさびをお刺身にのせて・・・。 くぅ～！ 前に家で食べた『いなだ』はプリプリだったけど、この『わらさ』はより脂がのってるからとろけるねぇ～！！ メッチャ美味し～い！！！」大将「どうだ？ 満足したかい？」Ｇ「もう大満足だよ！ 『エビス』もグビグビ進んじゃう！！」大将「でも、『エビス』はその１本でおしまいだからな！」Ｇ「はぁ～ん、大将のいけず～！」こうして今日も「居酒屋 ラジコン侍」の夜は更けてゆく・・・。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.23
コメント(0)
-
『煮魚』を作るのが苦手な方の為の『煮魚料理』。(笑)
こんにちは、ぐんかんです。以前、ぐんかんの煮魚料理をブロ友のアリエルmf666さんがブログで紹介してくれた事があります。コチラです。アリエルmf666さん 『フラとエアロとジョギングのハートな生活』アリエルさんは『煮魚が苦手』と仰ってますが、『皆さんにもっと魚をいっぱい食べて欲しい』ぐんかんとしては、何とか苦手意識を克服して欲しくって、今回の記事を書きました。煮魚が苦手って方は、ある『勘違い』から「負のスパイラル」に陥ってる方が多いと思います。 かつてのぐんかんもそうでした。 その『勘違い』とは？『煮付け』って料理は、骨の周りの身まで味が染みてないとダメって思われてる方もいらっしゃいますが、そうではありません。 身の外側に煮汁の風味と味が付けば十分なんですよ！ 身全体に煮汁を染ませる料理は『甘露煮』や『佃煮』で、全く違う料理になってしまいます。煮付けは「魚に煮汁の風味を付けながら、魚本来の味も愉しむ」料理です。 だから「レシピ通りに作ったのに、味が染みなかった、失敗だ」は実は失敗ではないのです！ それで良いんですよ。 せっかくの魚の旨味を、煮汁の味しかしないようにしてしまっては意味ないですよ。 お皿に盛ったあと、最後に煮汁をかけますよね？ 中の方の味の染みなかった所には、煮汁を付けて食べればいいんです。 鯖の味噌煮なんかも一緒です。 でも、『甘露煮』や『佃煮』は、本来は冷蔵庫がなかった時代の保存食。 しっかり身に塩分を染み込ませて、日持ちをさせようって料理なんです。 だから、煮崩れしないようにあそこまで味を染ませるには、かなりの手間と技術を要します。 ぐんかんだって『鮎の甘露煮』なんて上手く作る自信はありません。(笑)「味が染みない（勘違い）」→「煮過ぎて塩辛くなる＆煮崩れ」→「味が染みない（勘違い）」の「負のスパイラル」に陥って、すっかり煮魚に苦手意識を持ってしまうのでしょう。 ぐんかんも圧力鍋を使ったり、色々試行錯誤していました。上の話は、ぐんかんの割烹料亭で働く日本料理の板前の友人に、「煮魚が上手く作れねぇんだけど。」と話した時のほぼ受け売りです。(笑)あと、煮汁の濃さの調整が上手くいかないって方は、煮汁を甘めにすると失敗が少ないです。仮りに煮汁が煮詰まり過ぎても、煮汁が甘めなら「塩辛くて食べれない」って事にはなりませんからね。 それに煮汁が甘いと味が染みやすいので、そんなに煮詰まるほど煮込まなくても大丈夫です。 このことでもう１つうんちく。(笑) 関西や九州では煮魚の煮汁が甘いのには理由があります。それは塩分と水。 日本の水って東日本は軟水、西日本は硬水になります。 硬水ってダシも出にくく、味も染ませにくいんですよ。 そして塩分が高いと魚の身が締り、やはり味が染みにくくなります。 だから煮崩れしないうちに味が染みるように、煮汁が甘くなったそうです。前置きが長くなりましたが、今回は『失敗が失敗にならない煮魚料理』です！ では、いってみましょう～！！今回は旬の『鯵』（あじ）を使います。 たまたま『原信』で特大の鯵が売ってたんで買ってしまいましたが、今回の料理は２～３人前で普通のサイズの鯵が２尾で十分です。エラを取り、腹を割いて内蔵を取り出し、尾の所の硬い『ゼイゴ』を削ぎとります。スーパーで言えばやってくれますよ！煮汁は魚が２/３が浸かる程度でＯＫです。 水と昆布つゆ、砂糖、みりん、酒、醤油で作ります。 今回は砂糖も入れて甘めの煮汁にします。 書いた順番通りに入れていってください。砂糖は先に入れたほうが甘味が強くなるんですよ。 ぐんかんはこの煮汁の量で大さじ２の砂糖を入れました。 最後の醤油は微調整の為です。この時の煮汁の濃さは、温かいうどんやそばのつゆぐらいで。 煮詰まって濃くなりますからね。 煮汁が煮立ったら、鯵と千切りの生姜を入れます。ここでポイント！ 魚は必ず煮汁が煮立ってから入れて下さい！！煮立たないうちに入れると味が染みにくくなるばかりか、臭みが出ることがあります。煮汁の水位はこの写真を参考にして下さい。いつもは大体なんですが、今回はタイマーで計ってきっかり２０分煮ました。クッキングシート等で落とし蓋をし、写真ぐらいのブクブクになるよう弱火に火を弱めます。２０分煮たら火を止め、少し休ませます。 味って温度が下がる時の方が染みやすいんですよ。煮魚を休ませてる間に『そうめん』を茹でます。よく水気を切って、皿に盛っておきます。煮汁から鯵と生姜を取り出します。 煮汁は捨てないで下さいね。煮汁を味見して、大体ざるそばのつけ汁ぐらいの濃さに調整します。 水で薄めた時は、１度煮立たせて下さいね。調整した煮汁を、そうめんが半分ぐらい浸かるまで注ぎます。まず、鯵から全てのヒレを外し、箸でお腹から半分に割いて背骨と頭を外します。そして身をほぐしながら大まかに骨を取り除きます。ほぐした鯵の身をそうめんの上にのせ、青ネギを散らして生姜をあしらいます。最後におたま１～２杯の煮汁を回しかけて『鯵そうめん』の完成です！『失敗が失敗にならない』とは、煮崩れても結局ほぐすので関係ないですし、味付けも最後にそうめんにかける時に調整出来るので、魚の味の濃い薄いもこの時の煮汁の微調整でリカバリー出来ます。よくかき混ぜて、取り皿に取っていただきます。元々は九州や四国名物の宴会料理『鯛そうめん』の応用料理です。だから単品のおかずでも、つまみにももってこいです！ 冷たくはないですが、エアコンの効いた部屋で食べるなら、そうめんが夏っぽくっていい感じです。 甘めの煮汁がそうめんによく合いますし、煮汁に鯵の旨味も出ています。 メッチャ美味し～い！これは鯛は勿論のこと、鯖や鰯、秋刀魚で作っても美味しそうです。 この『鯵そうめん』で自信をつけて、次は本格的な煮魚に挑戦しましょう！以上、ぐんかんの「『煮魚』を作るのが苦手な方の為の『煮魚料理』。(笑)」でした。今回は文字数がオーバーしたんで、楽プロへのリンクはカットしました。m(_ _)m↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.22
コメント(0)
-
長野と新潟のコラボ。(笑)
こんにちは、ぐんかんです。もうすぐアクセス数が８８８８８になります！ 皆さんありがとうございます。m(_ _)m『居酒屋 ラジコン侍』にも登場した、最近ぐんかんの家の近所にオープンしたスーパー『原信』。さすが新潟が本拠地のスーパーだけあって、魚の品揃えが豊富なのが嬉しいです！それ以外に「この店、スゲェ！」と思ったトコロを、ちょこっと紹介したいと思います。なんと！ 藤原製麺の『熊出没注意ラーメン』と『札幌丸山動物園白クマラーメン』が普通に売ってるんですよ！ これは嬉しい！！もうわざわざ送料かけてお取り寄せしなくても、食べたい時に食べられます！『マルちゃん正麺 冷し中華』の登場で、消えたと思っていた『マルちゃん 冷しラーメン』も！これで『マルちゃん正麺 冷し中華』と『マルちゃん 冷しラーメン』の食べ比べができますね。(笑)新潟県の地味な名物に、『塩するめの天ぷら』ってのがあるんですよ！これは「一夜干し」にした「するめいか」を天ぷらにしたもので、普通のイカ天より若干固くなりますが、旨味が増して「噛めば噛むほど旨味がにじみ出る」イカ天になります。ビールや日本酒のアテにピッタリの天ぷらで、ぐんかんが新潟県の糸魚川市に住んでた頃、よく糸魚川の『原信』で買って食べてました。(笑) 長野に来ても、ちゃんと売っててくれて嬉しいですね～♪今回は『塩するめの天ぷら』を長野の名物『蕎麦』に合わせて、『塩するめ天の冷しぶっかけ蕎麦』にしてみました！おつゆを吸った『塩するめ天』、たまんないっすね～！ この長野と新潟のコラボ、かなり強力です！！ メッチャ美味し～い！！！今回蕎麦は、二八の乾蕎麦にしてみました。 ツルツルの喉越しがイイ感じです！ 夏はやっぱり『冷しぶっかけ蕎麦』ですな！！ って言うと、ひらやんさんに『冷しぶっかけうどん』だろうが！って怒られそう・・・。(爆)以上、ぐんかんの「長野と新潟のコラボ。(笑)」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.21
コメント(0)
-
『居酒屋 ラジコン侍』、ランチ始めました。(笑)
ここは信州上田の何処かにある「居酒屋 ラジコン侍」。店主の「大将」が、その時期の旬の食材を使ったり、気になった食材でつまみを作るメニューの無いお店。今日は真っ昼間に常連の「Ｇ」が大将に呼び出されました。ガラガラガラガラッＧ「大将！こんにちは～。」大将「よぅ！Ｇ。 いらっしゃい。」Ｇ「今日はどうしたの？ こんな真っ昼間に。」大将「いやぁ、今度『ランチ』を始めようと思ってな。 そのメニューの試食をお願いしようかと・・・。」Ｇ「それは光栄だよ！ で、どんなメニューなの？」大将「ちょっと待っててな。」大将「『粉バジル』入れて炊いたご飯を使ってだな。」Ｇ「へ～、『粉バジル』！ イタリアンなのかな？」大将「ジャーン！ コレが「居酒屋 ラジコン侍」のランチメニュー、『ビグ・ザムカレー（お新香・味噌汁付）』だ！！」Ｇ「おぉぉぉ！ こりゃ凄ぇぇぇぇぇぇ！！」大将「大型メガ粒子砲を半分に切った白身魚フライで。 メガ粒子砲をとんかつで。 カレーの具で破壊された連邦艦艇を表現してみたんだ。」Ｇ「大将も芸が細かいねぇ～！」Ｇ「バジルライスがスパイシーなカレーによく合うね！」大将「ご飯を完全に緑色にするのは難しいからな。 バジルライスは苦肉の策だ。」Ｇ「白身魚フライでってトコが大将らしいよね！」大将「皿からはみ出るんで泣く泣く半分にしたんだが、かえってそれっぽくなっただろ？」Ｇ「カツまで入って、ボリューム満点なカレーだね！」大将「男なら、ドズル閣下のようにガッツリいかないとな！ じゃあ、いくか！！ せ～の～、」大将・Ｇ「やらせはせん！やらせはせんぞー！！」(笑) 大将「で、どうだろう、このランチメニューは？」Ｇ「この店に来る男性陣にはバカウケ（死語）だと思うよ！ 特にクロケン君なんかすっ飛んで来るだろうね。(笑)」大将「よぉ～し！ じゃあ次は『ビグ・ザムスイーツ』の開発だ！！」Ｇ「いや、大将。 そんなに『ビグ・ザム』にこだわらなくっても・・・。」こうして今日も「居酒屋 ラジコン侍」は夜の営業に突入してゆく・・・。(笑)このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.20
コメント(0)
-
セブンイレブンの『とろけるマンゴー＆杏仁』、食べてみました。(笑)
こんにちは、ぐんかんです。たまにセブンイレブンのＨＰの「来週の新商品」ってトコをチェックするんですが、今週発売される新商品で「気になる」物があったんですよね。今回はeternalさんとネタが被るような予感がするんですが、ここは強行したいと思います！(笑)セブンイレブンの「とろけるマンゴー＆杏仁」です。 １９０円。レジの兄ちゃん、袋に入れる時に横に傾けやがった！ 後ろに２人も並んでなければ、文句言ってやったのに！！中身はこんな感じです！ 鮮やかな黄色の「マンゴーピューレ」が、メチャクチャ美味しそ～う！！ダイスカットされたマンゴーも２つ程入ってます。 甘くて美味し～い！「マンゴーピューレ」にはちょっと酸味がありますが、基本的には甘々。スッキリした甘さの「杏仁どうふ」と甘酸っぱい「マンゴーピューレ」が合わさると、とってもイイ感じ！ トロピカルで『夏のデザート』感が溢れますね。 旨いじゃないの！！口の中でちゅるんととろける、杏仁どうふだけで食べても美味しいです！(笑) コレなら１９０円でも納得ですね。次回はちょっと「面白い物」を作ったのでその紹介を。 乞うご期待！以上、ぐんかんの「セブンイレブンの『とろけるマンゴー＆杏仁』、食べてみました。(笑)」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.19
コメント(0)
-
旬の魚介をいただきます！(笑)
ここは信州上田の何処かにある「居酒屋 ラジコン侍」。店主の「大将」が、その時期の旬の食材を使ったり、気になった食材でつまみを作るメニューの無いお店。今日も常連の「Ｇ」がお店に顔を出します。ガラガラガラガラッＧ「大将！こんばんは～。」大将「よぅ！Ｇ。 いらっしゃい。」Ｇ「喉がカラカラだよ～。 大将、『澄みきり』ちょうだい！」大将「あいよっ！」大将「ほいっ、『澄みきり』お待たせ！」Ｇ「きたきた～♪」Ｇ グビグビ「ぷはぁ、旨いっ！ 贅沢言えば、入院前に「エビス」が飲みたいなぁ・・・。」大将「じゃあ、次は用意しといてやるよ。」大将「今日も突き出しは枝豆とヤッコだ。 今日のヤッコは柚子胡椒とポン酢でどうぞ。」Ｇ「柚子胡椒がピリっときて、柚子の香りとポン酢が合わさってさっぱり美味しいね～！」大将「鍋の豆腐が美味しいんだから、冷奴でも美味しいハズさ。」大将「今日も『侍風たけのこ汁』をどうぞ。」Ｇ「具沢山だから、まるで煮物のような食べごたえだね！ 美味しい～！！」大将「今日もメインは旬の『するめいか』でいこうと思うんだが。」Ｇ「うんうん、大賛成！」大将「まず醤油、みりん、酒、チューブの生姜でタレを作る。」Ｇ「ふんふん。」大将「肝と目玉と嘴を取り、胴体に切れ目を入れたら、ビニール袋でタレに３時間程漬け込むんだ。」Ｇ「今日は肝は使わないの？」大将「刺身にした『するめいか』と一緒に買ったんだが、さすがに鮮度が落ちてるからな。 今回はやめといた。」大将「胴体に頭を戻して、ゲソの下にアルミホイルを敷いて焼く。 イカは焼き過ぎると固くなるからな。 両面焼きのフィッシュロースターなら５～６分でいい。 イカの肝が新鮮なら、ゲソの所のアルミホイルで『肝焼き』にして、イカと絡めて食べても美味しいぞ。」Ｇ「大将、その新鮮なヤツが食べたかったよ・・・。」大将「胴体の切れ目に剃って切り、ゲソも食べやすく切ったら『するめいかの姿焼き』の完成だ。 どうぞ、お待ちどうさま！」Ｇ「焼けた醤油が香ばし～い！ 縁日の匂いがする～ぅ！！」Ｇ「イカは柔らかいし、醤油は香ばしいし、メチャクチャ美味し～い！ 夏祭りの縁日を思い出す、夏にピッタリのつまみだねぇ！！ ビールにもよく合うよ！！！」大将「おぉ、大絶賛だな。」Ｇ「逆にゲソはコリコリの食感がイイね～！ たまらんです！！」大将「胴体とゲソで違った食感が楽しめるのもイカの魅力だよな。」Ｇ「やべぇ、ビールがグビグビ進んじゃう！ 大将、『澄みきり』おかわり！！」大将「お前はその１本で『ドクターストップ』だ。」Ｇ「はぁ～ん、大将のいけず～！」こうして今日も「居酒屋 ラジコン侍」の夜は更けてゆく・・・。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.18
コメント(0)
-
旬の魚介と大好きな魚をいただきます！(笑)
ここは信州上田の何処かにある「居酒屋 ラジコン侍」。店主の「大将」が、その時期の旬の食材を使ったり、気になった食材でつまみを作るメニューの無いお店。今日も常連の「Ｇ」がお店に顔を出します。ガラガラガラガラッＧ「大将！こんばんは～。」大将「よぅ！Ｇ。いらっしゃい。」Ｇ「今日も蒸し蒸ししてたね～。 大将、『澄みきり』ちょうだい！」大将「あいよっ！」大将「ほいっ、お待たせ。」Ｇ「そうそう、コレコレ！」Ｇ グビグビ「ぷはぁ～！ この為に生きてるね！！(笑)」大将「どっかで聞いたセリフだな。」大将「突き出しは夏のつまみの定番、枝豆と冷奴だ。 ヤッコにかけてあるのはからし醤油な。」Ｇ「俺、ヤッコにからし醤油大好き！ 枝豆＆ヤッコは無敵のコンビだよね～♪」大将「そして今日は、珍しく『汁物』を食べてもらおうと思ってな。」Ｇ「『汁物』？」大将「この時期に長野県の特に北部、北信でよく食べられてる名物で『たけのこ汁』ってのがあるんだ。 『根まがり竹』って言う細い竹のたけのこと、『鯖缶』を使うのが特徴の味噌汁だ。」Ｇ「へぇ～、『鯖缶』！」大将「さすがに東信の上田では『根まがり竹』なんてなかなか手に入らないから、普通のたけのこを使った。 昆布の出汁にたけのこ、レンコン、ごぼうを入れて軽く煮込む。」Ｇ「ほぉ～、レンコンにごぼう！ 田舎汁っぽさ全開だね。」大将「ここで『鯖缶』を投入だ。 軽くほぐしながら『鯖缶』を汁ごと入れ、また軽く煮込んだら味噌を溶く。」Ｇ「鯖からも良い出汁が出て、これは美味しそうだね～！」大将「ホイ、『侍風たけのこ汁』、お待ちどお！」Ｇ「わぁ～、めっちゃ美味しそう～♪」Ｇ「たけのこは先は柔らかく、根元はシャッキシャキ！ 鯖ダシの汁にもよく合うね～！！ こりゃ旨い！！！」大将「俺は根元のほうが好きだな。」Ｇ「このレンコンとごぼうが、また良く合ってるよね！ ほっこりしちゃうよ。」大将「田舎汁風に仕立てたかったからな。 俺のアレンジだ。」Ｇ「『鯖缶』、出汁はでるし、身は美味しいし、骨まで食べれる！ 良いこと尽しだね！！」大将「鯖の旨味と脂が溶け出して、味噌や具の美味しさをグッと引き出してるよな。」Ｇ「これまたビールがグビグビすすんじゃうねぇ～！」大将「今日のメインだが、『原信』で旬の『するめいか』が１パイ７８円で売ってたんだ。 だから『イカ刺し』なんてどうだい？」Ｇ「それは大賛成～！」大将「店員の兄ちゃんに『塩辛に出来るかい？』って聞いたら、『大丈夫です！』って言ってたから、鮮度は良いだろう。 だから肝も使おうと思ってるんだ。」Ｇ「敢えて『塩辛』にはしないんだね。」大将「Ｇの大好きな『生カツオ』も安かったから刺身で。 今日のメインは『イカとカツオの刺身』だ。」Ｇ「ヒャッホー！ 生カツオー！！ アレ？ 『粗塩』がないじゃん！！！」大将「いやぁ～、ゴメンゴメン。 実は塩がピンチなのに、買ってくるの忘れちゃったんだ。」Ｇ「しょうがないなぁ。」「カツオはツヤツヤ！ イカはうっすら透けてるし、メチャクチャ美味しそう～！！」大将「カツオはにんにく醤油でどうぞ！」Ｇ「はぁ～ん、トロけるぅ～！ タタキもイイけど、生カツオのこの香りもたまんないねぇ～！！ にんにく醤油もよく合うし、超美味し～い！！！」大将「三陸の方では、生カツオににんにく醤油は定番らしいぞ。」大将「イカの刺身は、肝を少々の醤油と酒で溶いた『肝醤油』で食べてみてくれ。」Ｇ「おぉ～、『肝醤油』！」Ｇ「イカがメチャクチャ柔らか～い！ 肝がまた濃厚でイイ感じ！！ こりゃたまら～ん！！！」大将「それはよかった。」Ｇ「ビールもすすむケド、大将、ご飯持ってきて！」大将「悪いな、今日は炊いてないんだ。(笑)」Ｇ「ぐあぁ～っ、大将のいけず～！」こうして今日も「居酒屋 ラジコン侍」の夜は更けてゆく・・・。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.16
コメント(0)
-
今回は単独企画(笑) 『好きなアニソンベスト６女子版』。
こんにちは、ぐんかんです。前回の「好きなアニソンベスト１０」はいかがだったでしょうか？ぐんかんのフォロワーさんは主婦の方が多いんですが、皆さんドン引きだったでしょうね。（爆）そこでぐんかんがかろうじて知っている、懐かしい「女の子向けのアニメ」の主題歌ベスト６を発表したいと思います！ 大体ぐんかんと同世代の方なら、懐かしんでもらえると思いますよ！！今回はぐんかんの単独企画です。 いえいえ、別にフォロワーの女性の皆さんに媚びを売ってる訳では・・・。(笑)では、いってみましょう～！第６位は「おはよう！スパンク」です。毎回見てた訳ではないのでストーリーはわかりませんが(笑)、スパンクのキャラがとっても良かったのを憶えてます。 第５位は「伊賀野カバ丸」です。少女マンガなのに、「忍者物」だったので観てた覚えがあります。(笑)主人公の女の子が、最後はカバ丸を見直して好きになっちゃうんじゃなかったでしたっけ？第４位は「花の子ルンルン」です。１９歳ぐらいの時にバイト先の先輩（男）が、ディズニーの「イッツ・ア・スモールワールド」のオルゴールを聞いて「花の子ルンルンの歌だ！」って言ったので、大爆笑したんですよね！（爆） その事が今だに頭に残ってます。 Ｍ先輩、元気かなぁ。(笑)第３位は「母をたずねて三千里」の「草原のマルコ」です。「世界名作劇場」は女の子向けって訳ではないですが、「この曲が好き！」ってのは女性にも共感してもらえると思います。(笑)第２位は「はいからさんが通る」です。ぐんかんは男ですが、このアニメは大好きでした！ 特に後半の少尉が行方不明になってからの展開が、ガキながらにドキドキしながら観てましたね。(笑)栄光の第１位は「魔女っ子メグちゃん」です。マセガキぐんかんは、歌詞の「二つの胸の～♪」のトコにドキドキしてましたね。(笑)元カミさんも好きだったみたいで、家族でカラオケに行くとよく歌ってました。 ちなみに「メグよりもノンが好き。」って言ってましたね。（爆）今と違って昔は「再放送」なんてガンガンやってたんで、女の子向けのアニメも観る機会が多かったです。 最近ではエヴァやワンピース、ジブリ作品のように、「男の子・女の子」の境界の無いアニメが多いですしね。ぐんかんのフォロワーの女性の皆さん、今回は楽しんで頂けましたか？(笑)以上、ぐんかんの「今回は単独企画(笑) 『好きなアニソンベスト６女子版』」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.15
コメント(0)
-
ぐんかん入院送別コラボ企画(笑)、『好きなアニソン ベスト１０』。
こんにちは、ぐんかんです。ぐんかんの入院も押し迫って参りました。そこで、しばしのお別れの前に「入院送別 特別コラボ企画」をお送りしたいと思います。 今回は『好きなアニソン ベスト１０』です。映画と音楽に造詣の深い「Voyager6434さん」と、ロボットと言えばこの人！の「kajun2011さん」にご協力を頂き、三つ巴のコラボ企画となっています。さぁ、果たして３人のマニア達は、どんな１０曲を選ぶのか？Voyager6434さんとkajun2011さんのランキングはこちらから。Voyager6434さん 『ある偏狭な音楽的映画レビュー』kajun2011さん 『kajunのロボログ』お二人共かなりマニアックですからね～！ ぐんかんは選考のアプローチをちょっとヒネってみました。(笑) ぐんかんのランキングの選考基準は「カラオケ行ってよく歌うアニソン」です。実は真の１位と２位は、サイボーグ００９の「誰がために」と装甲騎兵ボトムズの「炎のさだめ」なんですが、この２曲は被りやすいと思ったのと、以前にも紹介したことがあるので除外しました。 この判断は吉と出るか凶と出るか・・・。（爆）では、ぐんかんの 『好きなアニソン ベスト１０』、スタートです！第１０位は「未来警察ウラシマン」のオープニング曲、『ミッドナイト・サブマリン』です。８０年代のアニメの主題歌ながら、歌詞も曲もカッコイイですよね！第９位は「赤い光弾ジリオン」のオープニング曲、『ピュアストーン』です。こちらも８０年代のアニメです。 澄んだ歌声が大好きでした！ ぐんかんはオッサン声でカラオケ歌いますケドね。(笑)第８位は「六神合体ゴッドマーズ」のオープニング曲、『宇宙の王者! ゴッドマーズ』です！ 主題歌に番組名やロボット名が入らなくなりつつあった時代に、ノリノリの合体ロボの主題歌らしい主題歌！ 大好きでした。 ぐんかんも歌いながら「ゴッドマーズ！」や「六神合体ー！」と叫んでしまいます。(笑)第７位は「魔動王グランゾート」のオープニング曲、 『光の戦士たち』です。前にイントロの部分が「中央競馬ダイジェスト」に使われていたんで、ここだけご存知の方も多いのでは？ ぐんかんはこの曲、凄くカッコイイと思うんですが・・・。第６位は「宇宙の騎士テッカマンブレード」の後期オープニング曲、『永遠の孤独』です。歌詞がもう主人公の心情そのまんまなんですよ！ ケチョンケチョンに運命に弄ばれる主人公「Ｄボゥイ」。 暗い話なんですが、ぐんかんは大好きだったんですよ。第５位は「元気爆発ガンバルガー」のオープニング曲、『元気爆発ガンバルガー』です。「エルドランシリーズ」の中ではガンバルガーが１番好きです。 主題歌もタイトルの「元気爆発」じゃないですが、聴いてるとなんか元気が出てくるんですよね！第４位は「機動戦士Ｖガンダム」の前期エンディング曲、『WINNERS FOREVER～勝利者よ～』です。歌詞の内容が作品にピッタリ！ 凄くカッコイイと思います！！ カラオケでも熱唱しちゃいます。(笑)第３位は「逆転イッパツマン」の挿入歌、『嗚呼！逆転王（三冠王）』です。当時、子供ながらに歌詞と曲のかっこよさにシビれました！(笑) 作品自体もギャグとシリアスが入り交じってましたからね。第２位は「超電磁ロボ コン・バトラーＶ」のオープニング曲、『コン・バトラーVのテーマ』です。ぐんかんと同世代の方はこの曲は外せないでしょう！ パチンコ用に新作されたＰＶを見つけたので、見てみて下さい！栄光の第１位は「デビルマン」のエンディング曲、『今日もどこかでデビルマン』です。東京タワー（？）に腰掛け、黄昏に物思うデビルマンが印象的なエンディングでしたね。 オープニング曲の方が何かと取り上げられますが、ぐんかんはエンディング曲の方が好きです。今回は原作版のＯＶＡにこの曲を乗せてるＭＡＤを見つけたので、見てみて下さい！ぐんかん渾身のランキングはいかがでしたでしょうか？ 当初は「ベスト５」だったんですが、絞りきれずに「ベスト１０」になってしまい、それでも絞るのに苦労しました。(笑)もうすぐ入院してしまい、ブログとプロフィールをしばらくお休みしてしまいますが、皆さんぐんかんを忘れないで下さいね！以上、ぐんかんの「ぐんかん入院送別コラボ企画(笑)、『好きなアニソン ベスト１０』。」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.14
コメント(0)
-
『居酒屋 ラジコン侍』で、『旬の魚をいただきます！(笑) その２３』。
ここは信州上田の何処かにある「居酒屋 ラジコン侍」。店主の「大将」が、その時期の旬の食材を使ったり、気になった食材でつまみを作るメニューの無いお店。今日は店の外でコソコソしている男が１人。ガラッ大将「いらっしゃ・・・ アレ？」ガラガラガラガラッＧ「いないね？ 来てないよね？ 大丈夫だよね？ だぁ～、ホッとしたぁ～！」大将「なんだなんだ、Ｇ！ やけにビクビクして。 西からのお客さんなら来てるぞ。」Ｇ「エ″！」「ニャア～！」Ｇ「なんだ、チャン君かぁ～！ またお母さんに頼まれておつかいかい？ 大将、脅かしっこ無しだよ～。」大将「ハハハ。 昨日、Voyagerさんは忙しいから大丈夫って言ってたのはお前だろ？」Ｇ「いや、あの娘は侮れん！ 何かを嗅ぎつけて、単独あるいは妹さんを引き連れてってのは、十分有り得る！！」大将「確かにな。」大将「まぁ、取り敢えず座って『澄みきり』でも飲みなよ。」Ｇ「おっ！ 今日も『澄みきり』、嬉しいねぇ～。」Ｇ グビグビ「ぷはぁ～、いろんな意味で生き返った～！」大将「今日の突き出しは枝豆と、長芋とオクラの和え物だ。」Ｇ「枝豆とネバネバ！ 蒸し蒸しした日には嬉しいつまみだよ。 そう言えばチャン君、もう体の調子はいいのかい？」「毎日を 愉快に暮らすできごと日記 『猫がぐったり動かない日_５種混合してきました。』」チャン君「ニャン！」大将「チャン君は手紙を届けに来てくれたんだ。 美味しい『とうもろこし』を見つけたんで、いかがですかって。」「毎日を 愉快に暮らすできごと日記 『アイス食べるならフルーツコーンとうさぎ』」Ｇ「偉いね、チャン君！」チャン君「ニャ～ン！」大将「ほい！ お待ちかねの『ビグ・ザムとうふ』の本体だ。」Ｇ「ヒャッホー！ 待ってました！！ なんか迫力あるなぁ～。」大将「お皿に移す時、縁の部分が崩れやすいんで注意が必要だな。」大将「どうだい味は？」Ｇ「う～ん、『アボカド風味』ってなってるけど、そんなしっかりアボカドの味はしないよ。 ほんのりって感じ。 このまま食べるのはキツいね。 大将、醤油かけてよ。」大将「マジで？」Ｇ「おおっ！ 醤油かけたらイイ感じ！！ 例えるのは難しいんだけど、俄然美味しくなったよ！！！」大将「昔は『トロの味がする』って、アボカドをわさび醤油で食べたりしてたからな。」Ｇ「あったねぇ～！ 今日のメインはコレ？」大将「いやいや、今日も用意してるぞ、お前の大好きなヤツ。」大将「今日も近所の『原信』で仕入れてきた『岩魚』だ！ やっぱり養殖物だが、今度は地元の長野県産だぞ。」Ｇ「うっひょ～！ 『岩魚』だ～！！ しかも、コレも３００円の２０％引きだし。」大将「ヌメリを取って、内蔵を出す。 内蔵を出す時に腹を全部裂かなくても、これくらい切れ目を入れて腹を押せば内臓が飛び出すから、あとは引っ張り出せばいい。」Ｇ「岩魚は内蔵を出すんだね。」大将「鮎は基本的に藻しか食べないから肝も安心して食べられるが、岩魚は雑食魚。 虫とかも食べてるからな。 未消化の物が残ってるかもしれないし。」Ｇ「ゲゲ！ それは確かにやだなぁ・・・。」大将「キレイに洗って水気を拭き取ったら、串を打って焼く。」Ｇ「くぅ～、待ちきれねぇ～！」大将「お待ちどうさま！ 今日のメインの『岩魚の塩焼き』だ。」Ｇ「きゃあ～、待ってました！」Ｇ「なんで川魚の串焼きって、こんなに美味しそうに見えるんだろう？」大将「さあ、熱いうちにかぶりつきな。」Ｇ「ホクホクの身がたまらな～い！ 鮎とは違う野趣溢れた味わいが、またイイ感じだよ！！ ビールがグビグビ進んじゃう。 美味し～い！！！」大将「それはよかった。」Ｇ「チャン君も食べるかい？ はい、どうぞ。」チャン君「ニャ～ン♪」こうして今日も「居酒屋 ラジコン侍」の夜は更けてゆく・・・。＊『チャン君』はブロ友のパパ メイアンさんの愛猫です。 混合ワクチンを接種した影響でぐったりしているそうなので、１日も早い快気を祈って今回、Voyager6434さんのパクリネタ(笑)『復活！ラジコン侍』に引き続き、ゲスト出演して頂きました。 パパ メイアンさん、ありがとうございました。m(_ _)mこのブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.13
コメント(0)
-
『居酒屋 ラジコン侍』で、『旬の魚をいただきます！(笑) その２２』。
ここは信州上田の何処かにある「居酒屋 ラジコン侍」。店主の「大将」が、その時期の旬の食材を使ったり、気になった食材でつまみを作るメニューの無いお店。今日も常連の「Ｇ」がお店に顔を出します。ガラガラガラガラッＧ「大将！こんばん・・・」大将「やらせはせん！やらせはせんぞー！！」 Ｇ「わぁ！ ビックリしたぁ～！！ 大将、何なの一体？」大将「あぁ、Ｇ、ゴメンゴメン。 まぁ座んなよ。」Ｇ「『座んなよ』ぢゃないよ、ったく～。」大将「まぁ、そう言うなよ。 お前の最近のお気に入り、『澄みきり』を用意しといたからさ！」Ｇ「ＷＡＯ～！ 『澄みきり』～！！」Ｇ グビグビ「ぷはぁ～！ 生き返るぅ～！！ 重たくないのに結構コクがあるから、コレ気に入っちゃったんだよね～♪」大将「新ジャンルにしてはコクがあるよな。」大将「突き出しは枝豆とキュウリのピリ辛漬けだ。」Ｇ「これまた夏らしい、ビールのススむつまみだねぇ！」大将「今日は入院を控えたお前に大サービスだ。 まぁコレを見てくれよ。」Ｇ「ビグ・ザムとうふ～！ 大将、コレ・・・」大将「たまたま見つけてな。 お前、食べてみたかったんだろう？」Ｇ「大将、アンタ本当にいい人だよ・・・。 だから『やらせはせんぞー！』って叫んでたんだね。(笑)」大将「いやいや、ナハハ。」Ｇ「これはもう『ガンプラ』の箱だね。(笑) 相模屋、超ノリノリ。」大将「笑っちゃうよな。」Ｇ「ダハハハ！『作戦司令書』だって！」大将「マニアは涙チョチョ切れちゃうよ。(笑)」Ｇ「『ビグ・ザム丼』だって！ 只の豆腐ご飯なのに！！（爆）」大将「これなんか、まんまガンプラの組立説明書だよな！」大将「で、飾ってみたりして・・・。(笑)」Ｇ「大将だってノリノリじゃん！」大将「どっちから食べる？」Ｇ「どっちって？」大将「胴体と足、今日はいっぺんに食べれないだろう？ メインもあるし。 どっちかは明日出してやるよ。」Ｇ「じゃあ、足！ 楽しみは後に取っておく！！」大将「いいのか？ 明日、もしかしたら岐阜から『奈乃嬢』がやってきて、食べられちゃうぞ？」Ｇ「大丈夫！ Voyagerさんは今、仕込みで忙しいから。(笑)」大将「？？」大将「足の方は普通の豆腐だ。 柚子胡椒のせて、ポン酢をかけておいた。」Ｇ「ホント、普通の豆腐だね。(笑) 随分食べづらいケド・・・。 で、今日のメインって？」大将「最近、うちの近所に新しいスーパーがオープンしてな。 『原信』っていうんだが、新潟県が本拠地のスーパーなんだけど、長野に進出してきたんだ。 さすが魚処のスーパーだけあって、魚は豊富で新鮮なんだぞ。」Ｇ「そう言えば大将、一時期新潟県の糸魚川にいたんだもんね。」大将「で、こんなの見つけてきた。 養殖物だが、旬の『鮎』だ。」Ｇ「鮎ー！ しかも２尾で３００円の２０％引きってどういう事？！」大将「ちょっと小ぶりだが、オープン記念価格だろうな。」大将「ヌメリを取って、お腹をしごいてフンを出す。 そしたら串を打って粗塩を振って、後は焼くだけ。」大将「お待ちどうさま！ 今日のメイン、『鮎の塩焼き』だ。」Ｇ「ヤッター！ 超食べたかったんだよ～！！」Ｇ「ホックホク、ジュ～スィ～！ 養殖物だって、旬の魚はやっぱ旨いよ！！」大将「フフフ、喜んで貰えたみたいだな。」Ｇ「ヤッター！ 大当り！！ コイツ子持ちだ！！！ 超ラッキー♪」大将「入院前に良い事あったじゃないか。(笑)」Ｇ「明日のビグ・ザム豆腐も楽しみだなぁ～。」大将「『一人で食った』って、絶対『奈乃嬢』の耳に入ると思うぞ・・・。」こうして今日も「居酒屋 ラジコン侍」の夜は更けてゆく・・・。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.12
コメント(0)
-
哀しみの袋麺『新麺組』、食べてみました。(笑) 塩味編
こんにちは、ぐんかんです。皆さんには心配をおかけして申し訳ありませんでした。m(_ _)m病院で点滴をバッツリ打って貰ったんで、もう大丈夫です。今回で「哀しみの袋麺『新麺組』、食べてみました。(笑) 」も最終回。去年、「新麺組」には「冷し中華」もラインナップされていましたが、今年は出さないみたいです。では、早速いってみましょう～！エースコック「新麺組 コクしお味」です。袋の中身は麺とスープ。 スープは粉末タイプです。麺の太さは醤油、味噌、しおも変わらないみたいですね。「米粉（新潟県産コシヒカリ）」と「豚脂」（ラード）やしょうゆが練り込んであるのはしお味も一緒ですね。スープはなんと「アサリエキス」ベース！ 海鮮しお味？ そこに鶏油、オニオンパウダー、シイタケエキスをプラスしています。先日の味噌味編の時に「エースコックはスープに自信あり！」って書きましたが、どんなスープに仕上がってるのか楽しみです。トッピングはレタス、サッと炒めたもやし、蒸し鶏、味玉、ネギです。麺は醤油や味噌と同じ、やや平たい中太麺。 モチモチ食感ながらも、やはり「旧タイプの油揚げ麺」なのが残念です。スープはぐんかんの大好きな「サッポロ一番 塩らーめん」に近い感じがします！ しつこさは無く、でもコク深いしっかりした塩味スープ！！ 結構やるじゃん、「エースコック」。！！！「エースコック」はこのコンセプト（米粉を混ぜる）で「生食感麺」を開発すればいいのにって思います。 スープは抜群に美味しい物を作るので、これに麺が追い付けば「マルちゃん正麺」の牙城を崩すのも夢では無いのでは？ だから、本っ当に惜しい、「哀しみの袋麺」なんですよ。（涙）当然、しお味も何処かで安売りしてたら「買い」ですゾ！（爆）エースラーメン新麺組 コクしお味 5食パック［インスタント袋麺／ズボラ飯]価格：398円（税込、送料別）次回は久々に登場の「あのネタ」です。 乞うご期待！以上、ぐんかんの「哀しみの袋麺『新麺組』、食べてみました。(笑) 塩味編」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.11
コメント(0)
-
哀しみの袋麺『新麺組』、食べてみました。(笑) 味噌味編
こんにちは、ぐんかんです。今回は「哀しみの袋麺『新麺組』、食べてみました。(笑) 」の第２回。では、早速いってみましょう～！エースコック「新麺組 コク味噌味」です。袋の中身は麺とスープ。 スープは粉末タイプです。味噌味にも調味油の類は付かないみたいですね。味噌味の麺にも「米粉（新潟県産コシヒカリ）」と「豚脂」（ラード）やしょうゆが練り込んであリます。スープはチキンとポークの合せスープ。 特に目を引く物は入ってないみたいですね。この日は夕食でラーメンを頂きました。 トッピングは炒めたもやしと味玉、ネギです。 シンプル過ぎ？ いやいや、隣に何か見えてますよね。(笑)お隣さんからお裾分けで貰ったレタスで「レタスチャーハン」を作りました。具はレタス、ラーメンに入れるはずだった蒸し鶏、卵、ネギで、味付けは味覇、塩胡椒、オイスターソース、醤油です。麺は醤油と同じ、やや平たい中太麺。 モチモチ感はあるんですが、やっぱり「旧タイプの油揚げ麺」なのが残念なトコロです。しか～し！ この味噌スープ、結構美味しいゾ！！ 味噌の香りがイイし、コクもしっかりあります！！！ 醤油の時も思ったんですが、この「新麺組」のスープ、かなり美味しいんですよ！そう言えば「エースコック」の今の主力商品って、「スープはるさめ」なんですよね。 様々なスープの味がラインナップされていて、人気もあります。 そしてほとんど味の無い「はるさめ」を美味しく食べるには、スープが美味しくないと駄目ですよね。なるほど！ 「エースコック」はスープに自信あり！！って事なんですね。 なおさら醤油味の時のように麺が残念で仕方ありません。（涙）「レタスチャーハン」、美味しくできました！ 久々に「ラーメン＆チャーハン」を食べましたが、この組み合わせは男には、特にオッサンにはたまらないです！ お腹いっぱいでマンゾク、満足。(笑)味噌味も何処かで安売りしてたら「買い」ですゾ！（爆）お米でもちもち新麺組 コクみそ味(5食入)[インスタントラーメン]価格：480円（税込、送料別）次回は「新麺組 コク塩味」です。 乞うご期待！以上、ぐんかんの「哀しみの袋麺『新麺組』、食べてみました。(笑) 味噌味編」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.09
コメント(0)
-
哀しみの袋麺『新麺組』、食べてみました。(笑) 醤油味編
こんにちは、ぐんかんです。お陰様で８５０００アクセスを突破しました！ 皆様、ぐんかんのブログをご覧いただきありがとうございました！！m(_ _)m以前にこんな袋麺を紹介したことがあります。コチラから。魁！！ ラジコン侍 「ぐんかんの袋麺ランキング２０１２のおまけ。(笑)」「エースコック」の『新麺組』です。その最大の特徴は、麺に新潟県産コシヒカリの米粉を入れてる事。これにより今までにない「モチモチ感」を持った麺と、様々な社会貢献をＨＰで謳っています。コンセプトも目指す処も素晴らしいですよね。なのに、何故「哀しみの袋麺」なのかと言うと、ほぼ同時期に発売された「マルちゃん正麺」に全てを持っていかれてしまったからです。（涙）「新麺組」は全国発売されてる商品なんですが、今、大手スーパーでコイツを見かける事はありません・・・。ぐんかんの住んでる上田でも探してみましたが、何処にも売ってませんでした。なんで今回、わざわざ楽天でお取り寄せして食べてみる事にしました。今回はエースコック「新麺組 コク醤油味」です。エースコック 「新麺組」のＨＰはコチラです。エースコック 「新麺組」ＨＰ袋の中身は麺とスープ。 スープは粉末タイプです。調味油の類は付かないみたいですね。麺はパっと見、既存のインスタント麺と変わらない感じです。ちゃんとしっかり「米粉（新潟県産コシヒカリ）」って書いてありますね！ 麺には他にも「豚脂」（ラード）やしょうゆも練り込んであるみたいです。スープは野菜、ポーク、チキンの組み合わせ。 「コク醤油味」らしく、しっかりしたスープを狙ってるんでしょう。入院前なんで、トッピングは豪華＆ヘルシー。(笑)お隣さんからお裾分けで貰ったレタス、サッと炒めたもやし、チャーシュー代わりにヘルシーな胸肉の蒸し鶏、味玉、ネギです。麺は確かにモチモチです！ でもそれは、「旧タイプのインスタント麺にしては」です。 さすがに「マルちゃん正麺 」や「ラ王」、「麺の力」の「生食感麺」には敵わないって感じです。なんで旧タイプの油揚げ麺にしたのか？ せめてノンフライ麺だったら？って思います。コンセプトはイイと思うんですが、それを活かしきれていないのが非常に残念です。スープは美味しいです！ 麺のモチモチ感に負けない、しっかりしたスープ！！ 麺とスープのマッチングが良く、イイ感じに仕上がってます！！！食べた時のインパクトは「生食感麺」程ではなく、明らかに総合的にも負けてます。でも、インスタントラーメンとして不味いって訳ではないので、何処かで安く売ってたら「買い」だと思いますよ！(笑)エースラーメン新麺組 コク醤油味 5食パック［インスタント袋麺／ズボラ飯]価格：398円（税込、送料別）次回は「新麺組 コク味噌味」です。 乞うご期待！以上、ぐんかんの「哀しみの袋麺『新麺組』、食べてみました。(笑) 醤油味編」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.07
コメント(0)
-
たまには自家製スイーツ。(笑)
こんにちは、ぐんかんです。もうすぐ８５０００アクセスです。 皆さんいつもありがとうございます。m(_ _)m最近ぐんかんの台所では大活躍の「シリコンスチーマー」。たまには自分でオヤツを作ろうと思い立ちました。(笑)わざわざ買い物に行くのもアレなんで、家に有る物で何とかならないかなぁ～と台所をゴソゴソ。有り合わせの材料で「コーヒー蒸しパン」ができました！振るった薄力粉２００ｇにドライイースト５ｇ、砂糖を３０ｇを軽く混ぜ合わせます。そこにスティックコーヒーを１本加えます。オリーブオイルを３０ｃｃ、全卵を１個、スティックコーヒーにミルクが入っているので水を１５０ｃｃ加え、泡立て器でよく混ぜます。３０分程生地を寝かせたら、シリコンスチーマーに流し込みます。電子レンジ５００Ｗで５分間チン！します。「コーヒー蒸しパン」できました～！ほんのりコーヒーの香りが漂います。コーヒー風味で甘さ控え目に仕上がりました！ 有り合わせで作った割には結構美味しいでやんの！！(笑) 少しボソボソするのは水で作ったからでしょう。 牛乳を使えばもっとしっとりするかと。 やっぱりスティックコーヒーのミルクだけじゃ足りなかったみたいですね。(笑) 今度は中力粉で、ちゃんと牛乳を使って「炊飯器コーヒー蒸しケーキ」でリベンジです！次回はまたまたぐんかんのライフワークネタです。 乞うご期待！以上、ぐんかんの「たまには自家製スイーツ。(笑)」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.06
コメント(0)
-
旬の魚をいただきます！(笑) その２１。
こんにちは、ぐんかんです。入院前にどうしても食べたい魚があります。それは「鮎」と「岩魚」。 「鮎」の旬はこれからですが、「岩魚」の旬は５～６月。 今月いっぱいなんですよね！ まさか病院食で出る訳無いし・・・。予告しておきます！ 「旬の魚をいただきます！(笑) その２２。」は「鮎」か「岩魚」です。 乞うご期待！！(笑) あとは「やおふく」次第だな。（爆）で、今回も「イシモチ」です。(笑)昨日、「塩焼きサイコー！」なんて言ってたクセに、今回は「煮付け」でいただきたいと思います。写真だと分かりづらいですが、エラを取って、反対側の腹の横に切れ目入れて、そこから内蔵を取り出してあります。煮汁は水１００ｃｃ、昆布つゆ１００ｃｃ、醤油大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ２、チューブの生姜少々です。甘味はみりんだけの、醤油ガッツリ関東風です。「イシモチ」は淡白な魚なので、落とし蓋をして１０分。 蓋を外してスプーンで煮汁をかけながら５分煮ます。皿に盛ってネギを散らせたら、「イシモチの煮付け」完成です。前回の「塩焼き」が「煮付け」に変わっただけですが、「イシモチの煮付け定食」です。(笑)意外と好評だった「茄子と挽肉のトマト味噌炒め」、この日も登場です。(笑)「イシモチ」、ホクホクで美味しい～！ 煮汁もバッチリ決まりました！ あんまり煮汁を染ませちゃうと「イシモチ」は淡白なんで、煮汁の味しかしなくなっちゃうから、この位が丁度いいかと。 いやぁ～、「旬の魚」は煮付けでも美味しいや。(笑)次回はシリコンスチーマーで作ったオヤツです。 乞うご期待！以上、ぐんかんの「旬の魚をいただきます！(笑) その２１。」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.05
コメント(0)
-
旬の魚をいただきます！(笑) その２０。
こんにちは、ぐんかんです。今日も「旬の魚」をお届けしますよ～！今回は「イシモチ」です。 関西圏では「シログチ」とも呼ばれます。エラと内蔵を取り出し、身に切れ目を入れます。まんべんなく粗塩を振って・・・。「焼き太郎君」で焼きました。焼き加減もイイ感じ！ 美味しそう～♪この日の夕食は「イシモチの塩焼き定食」です。先日のブログに載せた「トマト味噌」を使って、「茄子と挽肉のトマト味噌炒め」を作ってみました。 違う言い方をすれば「トマト麻婆茄子」。(笑)イシモチ、ホクホクでメチャ旨～！ 塩加減もバッチリ決まりました！！ イシモチは塩焼きに限りますね～！！！茄子とトマト、夏野菜同士の見事なハーモニー！ メチャクチャ美味し～い！！トマト味噌、色々応用が利きそうです。 鶏肉、ピーマン、ズッキーニ、椎茸との炒め物なんて、想像しただけでヨダレが止まりません。(笑)次回も「旬の魚」でいきますよ～。 乞うご期待！以上、ぐんかんの「旬の魚をいただきます！(笑) その２０。」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.04
コメント(0)
-
今年の土用はコレで！ 『鯖の蒲焼丼』改訂版。(笑)
こんにちは、ぐんかんです。ひと月以上前ですが、今年の土用の丑の日は７月２２日。 二の丑の日は８月３日です。今年はいくらまで鰻の値段が上がるのか？ ましてや「病院食」に鰻なんて出るのか？ まぁ、今年も土用の丑に鰻は絶望的でしょう。（涙）去年は鰻が高すぎたので、「鯖」に市販の鰻のタレを塗りながら焼いた「鯖の蒲焼」で丼にしました。 コチラです。魁！！ ラジコン侍 「今週は土用の丑の入でしたが・・・。」去年の秋に作った「秋刀魚の蒲焼丼」、厳密に言えば「蒲焼」ではないのですが、衣を付ける事でメチャクチャ美味しくなりました！ コチラです。魁！！ ラジコン侍 「旬の魚をいただきます！その１５。」今回は「秋刀魚の蒲焼丼」の応用で、旬の「ごま鯖」で蒲焼丼を作ってみました。「ごま鯖」は３枚におろした物がベストです。 丼は骨が無いほうが食べやすいですからね！骨付きの切り身の場合は、面倒くさいですが骨を取り除きましょう。(笑)最近のスーパーでは、一本物なら３枚におろしてくれますし、切り身でも骨を取ってくれますよ！鍋に水１００ｃｃ、昆布つゆ１００ｃｃ、醤油大さじ２、砂糖大さじ３、みりん大さじ１、酒大さじ１、生姜を少々入れひと煮立ちさせます。ひと煮立ちさせたら容器に移し、冷蔵庫で冷やします。冷やしたタレと「ごま鯖」をジップロックかビニール袋に入れ、冷蔵庫で１時間程漬け込みます。漬け終わってもタレは捨てないで下さいね。タレは器に取り置き、「ごま鯖」には薄力粉で衣をつけます。 胡麻油で表面に焼き目が付くまで「ごま鯖」を焼きます。「ごま鯖」の両面に焼き目が付いたら、タレを注いでサッと煮焼きます。 あまり長く煮焼くと、衣が剥がれるので注意ですよ。あと、ちょっとタレを残してご飯にかけておくのも忘れずに！ご飯にのせて、山椒を振ったら「ごま鯖の蒲焼丼」完成です。この日の夕食メニューです。余ったエリンギだけで「アヒージョ」にしてみました。(笑) 当然シリコンスチーマー調理です。スペインでは「マッシュルーム」だけでアヒージョにする事もあるみたいですよ！鯖がホクホクジューシー！ 衣が鯖の身の水分や脂を閉じ込め、更に衣がタレを吸うんでふっくらジューシーに仕上がります！！旨い！メチャクチャ旨い！！ 鰻じゃなくても十分満足！！！鯖なら１/１０程度のコストで済みますしね♪タレを作るのが面倒な方は、市販の鰻のタレをだし汁で少し伸ばして使うと楽チンですよ！エリンギだけでもアヒージョは美味しいですね！ ちょっとしたおつまみにいい感じです！！プリップリのエリンギ、最高～！！！今年も鰻が目ン玉飛び出る位高かったら、旬の「ごま鯖」で「蒲焼丼」がオススメです。 是非、お試しあれ！次回はまた別の「旬の魚」の紹介です。 乞うご期待！以上、ぐんかんの「今年の土用はコレで！ 『鯖の蒲焼丼』改訂版。(笑)」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.03
コメント(0)
-
旬の『ごま鯖』で、『鯖のトマト味噌煮』簡単改訂版。(笑)
こんにちは、ぐんかんです。以前に「真鯖」を使った「鯖のトマト味噌煮」を紹介した事がありました。コチラです。魁！！ ラジコン侍 「今年の冬は「さばトマ」ですぞ！(笑)」「真鯖」の旬は冬ですが、「ごま鯖」の旬は夏。今回は「ごま鯖」を使い、尚且つ改訂簡単調理ヴァージョンの「鯖のトマト味噌煮」をお送りします！「ごま鯖」の半身を使いました。 更に半分に切ります。「ごま鯖」は旬と言っても冬の「真鯖」程脂が多くないので、霜降りにする必要はありません。だし汁５０ｃｃにトマトピューレ大さじ３、味噌大さじ１、みりんと酒を大さじ１ずつをよく混ぜた物に、「ごま鯖」を入れよく絡めます。ビニール袋やジップロックに入れて、３時間程漬け込みます。漬け込んだら、袋の中身をシリコンスチーマーにあけて・・・。電子レンジ５００Ｗで７分間チン！します。漬け込む事で味が染みますし、シリコンスチーマーならまず焦げる事はないので、失敗なく「トマト味噌煮」が作れちゃいます。お皿に盛って「ごま鯖のトマト味噌煮」の完成です！この日も「ごま鯖のトマト味噌煮」をつまみに晩酌にしました。お酒は珍しくサントリーの「角ハイボール」にしてみました。(笑)トマトの風味と酸味がさっぱりイイ感じ！ 味噌のコクも相まって、やっぱりトマト味噌煮は旨い！！和洋折衷なこの料理、洋酒ともバッチリ合いました！ 白ワインも合うかもしれませんね。ぐんかんのフォロワーさんには「鯖好き」の方が多いので、是非試して頂きたいです。 ねっ！ アラスカななつさん、スカイテリアさん。(笑)次回も「ごま鯖」を使った「丼物」です。 乞うご期待！以上、ぐんかんの「旬の『ごま鯖』で、『鯖のトマト味噌煮』簡単改訂版。(笑)」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.02
コメント(0)
-
旬の魚で、今度は簡単スパニッシュ。(笑)
こんにちは、ぐんかんです。今日も旬の「鯵」を使った、簡単オサレな料理を紹介したいと思います。「スパニッシュ」とは「スペイン料理」の事です。三枚におろして皮をひいた「鯵」を用意して、軽く塩、胡椒、タイムを振っておきます。今回は３尾分使いました。エリンギ１本を薄切りにします。新玉ネギ１/４個を乱切りにします。シリコンスチーマーに「鯵」を並べます。「鯵」の上にエリンギと新玉ネギを並べます。「鯵」が軽く浸る程度にオリーブオイルを注ぎ、チューブのにんにくを３センチ程入れ、軽く塩胡椒を振ります。写真のオリーブオイルは入れすぎです。 オリーブオイルをいっぱい入れると、レンジの回転皿にオリーブオイルが溢れます。 ケース型のシリコンスチーマーを使われてる方は、「鯵」が軽く浸る程度で十分エリンギと新玉ネギも煮えます。 できたら鍋型のシリコンスチーマーの使用をオススメします。電子レンジ５００Ｗで５分間チン！します。具材に火が通ってれば出来上がりです。 オリーブオイルが熱くなってるので、取り扱いには注意して下さいね。皿に盛り、バジルを振ったら、「鯵とエリンギのアヒージョ」完成です。「アヒージョ」は「ガーリックオリーブオイル煮」の事。この日は晩酌にしました。 「鯵とエリンギのアヒージョ」と漬物盛り合わせがつまみです。新発売の「澄みきり」を買ってみました。思ったよりコクがあります！ 本物のビール程ではないですが、結構飲みごたえがありますね。にんにくとオリーブオイルの香りがイイ感じですね～！ オリーブオイルで煮てるのに、全然しつこくないんですよ！！ ビールにピッタリで旨い～！！！プリップリのエリンギも美味しいです！ ビールがグビグビすすむ～！！本来はバケットにのせたりして楽しむ料理なんですケドね。(笑) シリコンスチーマーで簡単スパニッシュ、是非お試しあれ！次回は違う「旬の魚」で簡単料理です。 乞うご期待！以上、ぐんかんの「旬の魚で、今度は簡単スパニッシュ。(笑)」でした。このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら↓こちらからコメント出来ます！
2013.06.01
コメント(0)
全27件 (27件中 1-27件目)
1
