2009年08月の記事
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タイ風レッドカレー&国産黒毛和牛とオマール海老
引き続き誕生日会ネタですが、当日作りきれなかったタイ風レッドカレー翌日に作ることにしましたこれまたクリーミーでとっても美味しかったですこちらを使用→ホントこのシリーズ大好きです辛いものが苦手な私でも食べられるマイルドがあるのがとっても嬉しいです インド風チキンマサラも美味しかったけど甲乙つけられません続いてだーちゃんに前からリクがあった黒毛ステーキA4級ステーキとおまけのオマール海老オマール海老はボイル物なのですがおまけです このお肉が黒毛和牛A4でとっても美味しかった～肉汁の風味が上品で最高付け合せの野菜を買い忘れてて冷蔵庫にあったおくらで。。。ケーキも今年はたちっぱなしがムリなので買いました～手抜きでごめんねですと言うわけで2日に渡って食べつくした誕生会でした【お中元ギフト】但馬牛【極上品】サーロインステーキ 2枚入とろけるおいしさ！A4等級以上の成澤屋厳選鹿児島黒牛です。特上黒毛和牛サーロインステーキ1枚...高級洋食店ご用達！保存も簡単、好きな時に食べられる♪■冷凍便■ボイルオマール海老 （チュ...活きたままお届けします！ 活オマール カナダ産 約500～550g(蔵)
August 16, 2009
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久々のアジアン♪エスニック料理
今年のだーちゃんの誕生日は、だーちゃんからのリクでまた去年のように手巻き寿司になるとこでしたが お買い物に出てみたら、いい感じのスパイスを発見しました化学調味料・保存料・人工着色料不使用のものでとっても美味しそうなハーブが沢山入ってるスパイスMIXですアジアンフードが大好きなだーちゃんは即効手巻き寿司からシフトして、もうやる気満々ですこれなら手伝ってくれるというので、即メニュー変えしました二人でキッチンに立ちながら。。。ほとんどだーちゃんは野菜洗い係りや混ぜ役カレーだけ混ぜたり炒めたりしてくれましたもちろん下ごしらえは私で、まるで息子とママ状態ですパッタイ（焼きビーフン）はMIXなしで私が作りましたライムを乗せるの忘れてましたゴイ・クン（ベトナム風生春巻き）も下ごしらえが面倒なんですが、具をたっぷり入れて。。。シソ、もやし、トマト、白髪ネギ、パクチー、海老、ニラ、レタス風なもの、春雨インド風チキンカレーマサラはMIXを使用具材も表記どおりにして、ココナッツも同じメーカーの濃縮ペーストを使ってみました私は辛いものが苦手だしカレーもあんまりなので、きっとムリだろうと諦めてましたが、とっても美味しいコレなら食べれる と後を引く美味しさトマトも入って最高ですココナッツで緩和されたのかなぁと思いますが辛い物好きなだーちゃんも納得です洋風というか欧風カレーの脂でいつも胸焼けするので意外と油脂を使わないインドカレーが合ってるのかもってだーちゃんの誕生日なのに新たに私自身の目新しい発見をしました続編に続く。。。ちなみに買ったものはコレです
August 15, 2009
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釣果のイサキ祭りだ～♪バリエーション編
イサキ祭りの続きですお造り系を仕上げた後、塩水で血抜きしておいた 白子や真子も煮たり白子ポン酢にしたりしましたご飯が進む味になりました～あと、下ろした身をアクアパッツァにしてみましたと言うわけで、イサキの和洋(和伊?!)のフルコースになりましただーちゃんが戻ってくるまでに全部の下処理とフルコースが出来上がったのでビックリされました立ちっ放しだったので脚が浮腫んじゃってかかとが痛くなりました あと、ヒレで傷ついた指や手の平が魚臭くなっちゃいましたがステンレスソープでなんとか取れました 疲れたけど楽しかったです鯛とカワハギの行方は後日UPします 台所にひとつあると便利！ステンレスソープ料理人が教える魚の捌き方と仕込み簡単に、お魚が下ろせます！さかなっぺ！
August 8, 2009
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釣果のイサキ祭りだ～♪捌く&刺身編
だーちゃんが釣りでイサキを大量に釣ってきましたいとこと一緒に行ったのですがだーちゃんが一番沢山釣れたそうで（20何匹だったか）みんなに配って回るから下までボール持ってきて～と連絡があって、降りてってクーラーボックスを見たら本当に大漁カワハギや鯛までありましたイサキだけでもスゴイ量で、カワハギだけ船長さんが捌いてくれていて、イサキのえらはだーちゃんが 取ってくれてましたが、内臓とか頭が付いてると 臭いし、帰ってからやってくれると言ったものの帰りが何時かわかんないし。。。って思ってたら「そうだこんなに沢山あるんだったら練習できるじゃん」 ってひらめいたので、お魚捌きを練習することに結構楽しくなってきたものの、結構ヒレが鋭利で指に刺さって痛いの何のでもでも、気合全部卸したら かなり手際がよくなり、身も沢山取らずにキレイに 3枚卸しが出来るようになりました～でもってお刺身にしてみました蛍光灯の元では色が悪いのでちゃんとテーブルで。。。とても新鮮って感じで甘くて美味しかったですプリプリ～更に調子に乗ってイサキの洗いにも挑戦シソがなかったのできゅうりで青みを一人でお魚と格闘→戯れて楽しかったです続編に続く。。。☆「活きイサキ」ご要望に応じて、さばいて発送いたします。1枚 約400グラムサイズ【お買い物...イサキ【生】1尾 約700-790g【対馬産】新鮮生き活き！水揚げされたその日に梱包・発送！！産地直送！！新鮮！天然お魚セット【B】
August 7, 2009
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頂き物の大きな夏野菜たち♪ズッキーニ茄子えんどう?!
だーちゃんの親戚の方から、だーちゃん母づてにお野菜を頂きました前回みずみずしい茄子を頂いたのですが、今回はズッキーニときゅうりと茄子名前の分からない巨大なえんどう、ピーマンですナスはお天気が悪くて、取れなかったそうで残念ながら1本ですが、普段あまり買わないズッキーニちゃんが 入っていて嬉しかったですそれにしても全部大きい。。。ちょうどニュースで夏野菜が雨で育たなくて小ぶりなものが映っていたので、きっと西日本じゃないなと もっと巨大なものもあったみたいですが、だーちゃんが 貰って帰ってきたので、断ったそうですせっかくなのにあとで見せて貰った時にホントにでかくて、直径が米茄子くらいでだーちゃん母は消費にとっても困ってましたお話を聞くとやっぱり関東から来た子たちでしたそれはそうとこのエンドウインゲン初めて見ました。名前も分からないのですが、どなたかご存知の方いらっしゃいますか名前が知りたいです一番長いのは30cm以上ありますとりあえずズッキーニはナスのように油を吸いそうだったので、ヘルシーに薄くオリーブオイルを刷毛で塗ってハーブ粉チーズ焼きにしました見た目はあんまり良くないのですが。。。味はハーブの香りと粉チーズと塩味で美味しいですほったらかしでOKなので楽チンなのですもっと良く焼きたかったのですが、時間がなくて火も通ってるしもう出しちゃえと食卓へ無農薬栽培で産地直送ってホントみずみずしいですコレ↓と同じですが、名前が不明です甘味のあるいんげんです。いんげん仕入れたその日に即出荷！さんきんの新鮮日常野菜セット！【送料無料・北海道美幌産】夏の朝採りグリーンアスパラ（約1kg・M～2Lサイズ・化粧箱入）お客...採れたて新鮮沖縄県産ゴーヤー3kg
August 2, 2009
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