グルメ・温泉・旅日記【北陸】 0
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こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。先ほど,近隣の農園から戻りました。無農薬で栽培しているバジルが元気に育っていました。良い香りです。ネットでは伝えられないのが残念。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.07.04
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。本日,近隣のコミュニティーセンターにおいて熱海保健所と伊東食品衛生協会が主催する「食中毒防止講習会」が開催されました。食中毒の増加する夏を迎える前に防止対策を検討しようという講習会です。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.07.03
釣り師「山ちゃん」が大漁!ニコニコ笑顔でイサキアカイサキサバが届けられました!アカイサキのコリコリの身でカルパッチョを作り骨の周りで煮付けも。 サバは〆鯖。イサキは塩焼きで。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.07.03
国道135号線を東京方面に走ること約20分。宇佐美の海岸に到着します。その海で朝獲れたシラスを販売しているのは「しらすの美吉丸」です。 「みよしまる」ではなくて 「みきちまる」です。 軽く水洗いし,冷やして醤油と生姜ポン酢などで召し上げれ! 我が家では今の季節,パスタに変身~♪宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.06.27
先日,釣り師「山ちゃん」が釣って来てくれたメダイは,このような料理になりました。これ以外に,フライも作ったのですが,写し忘れて・・・お腹の中へ(笑)。ご馳走さまでした!宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.06.25
玄関のインターフォンが鳴った。ドアを開けると真っ黒に日焼けした笑顔が覗く。その右手には大きな魚が。「メダイが大漁なんだ」「持ってきた」今宵は・カルパッチョ・煮付け・フライ食べ応えのある大きさでした。やっぱり魚は鮮度が決め手だな。「山ちゃん」ありがとう!宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.06.22
こんにちは!梅雨入りしたのに,昨日から良い天気に恵まれています。あまり蒸し暑い感じはしません。これからの夏日に向けてパプリカを使った冷たいスープを試作しました。食欲がちょっと低下した時などに良さそうです。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.06.14
おはようございます!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。伊豆高原の朝は眩しい太陽の日差しが差し込んでいます。最高気温は22℃の予報です。今日も半袖&短パンで頑張りましょう♪。昨晩の夕食に,マグロとアボカドのタンバル仕立てのサラダを作ってみました。レモンの風味を効かせたサッパリ味。メインは鶏肉料理2種類。炭火焼と唐揚げ。ご飯が進みました。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.05.02
あのタケノコでご飯を炊きました。タケノコの香りを伝えられないのがとっても残念。。。美味しいですよ。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.04.19
こんばんは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。 我が家のキャスト「祐子ちゃん」が掘って来てくれたタケノコです。タケノコ独特の香りが抜群。しかも柔らかい。このタケノコを食べると他のタケノコは食べられません。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.04.16
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。先日の食材探訪では,「愛鷹牛」をご紹介しましたが,今回は「十勝若牛」と「箱根西麓牛」をご紹介しましょう。いずれも「国産牛」ですが「和牛」ではありません。最近のブランド牛に見られる傾向ですね。病気に強く,早く育つので,餌代や管理費などが安くて済む。しかもそこそこの肉質。良いこと尽くめですが,欠点は高く売れない。だから市場に出さずに,ブランド牛として限定販売しています。「十勝若牛」は・・・酪農王国でもある北海道十勝清水町農業協同組合が,ホルスタイン種の価値と美味しさを追究した新しいブランド牛です。飼料の種類や給餌方法などを検討した独自の肥育方法で,肥育期間と体重増加の効率が良い約14ヵ月の肥育期間(少しの餌でたくさん太る期間)で出荷し,絶妙な肉の旨味や食感を生み出しています。日本では,一般的に牛肉の価値は主に霜降りの品質によって決められていますが,「十勝若牛」は霜降りよりも,柔らかな肉質と肉汁あふれる赤身肉の旨味を重視しています。≪余談≫ホルスタイン種は牛乳を産する乳用牛です。牛乳はメス牛しか生産できないので,オス牛は処分に困ります。そのオス牛を肉用牛として活用しようという発想が「十勝若牛」ですね。35年以上前にも同じ発想で研究が進められていましたが,当時はホルスタイン種のオス牛で霜降り肉を生産しようという試みでした。「箱根西麓牛」は・・・天下の剣,箱根の西麓で三島函南農業協同組合肉牛部会員(4農家)が美味しい牛肉を追求しています。箱根水系の水と豊かな自然に囲まれのびのびと育てられた黒毛和種とホルスタイン種の交雑種(F1)が主体で,肥育期間が短いため飼料効率が良く,出荷3ヵ月前からもち米と米ぬかを給与することで旨味成分のオレイン酸が増加します。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.04.13
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。僕たち夫婦は,時々,良い食材を求めてお店や生産現場などを訪ねます。今回はステーキ用の愛鷹牛を探しに沼津市まで出かけました。我が家から車で1時間半以上の所にそのお店があります。お客さんはステーキを400g~1kg食べちゃうから,我が家の宿泊料金(1万円台)では採算割れになってしまう。。。せっかくお店を訪ねたので,418gで4180円(100g=1,000円)のカルビを購入。ちなみに,サーロインなどは100g=1,600円。 昨晩,ステーキ用にカットして焼いてみました。う~ん。。。噛むのに顎が疲れるほど硬い!オーストラリア産のステーキ肉より硬い!これではお客さんに提供できないかも。ブランド牛ってなんだろう?宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.04.07
先日の九州物産展で豆腐に麹をつけ,塩水中で発酵させた「腐乳」に似た豆腐に出会いました。それは,800年程前,豆腐を長期保存するために平家の落人によって生み出された豆腐の味噌漬けです。秘伝の味噌に半年間漬け込み,発酵・熟成させながら,ウニを想わせるような食感と風味に仕上げたそうです。そのまま食べても,ご飯に乗せても,あるいは他の食材と和えても美味しいです。【お店情報】(有)五木屋本舗住所 熊本県球磨郡五木村丙635-3電話 0120-096-102宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.03.30
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。今日は青空のきれいな一日でした。伊豆高原駅界隈の大寒桜や富戸海岸の城ヶ埼桜は満開です。館内の掃除を終えて近くのスーパーに買い物に。なんと!各地の有名なお弁当を売っているではありませんか!今日のランチはこれで決まり。稚内の紅ずわい蟹弁当 &富山のます寿司 2種類食べると流石に満腹。幸せなひと時でした。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.03.22
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。お昼頃,近所の永ちゃんから,手打ち蕎麦を頂戴しました。やっぱり本物は美味しいです。感謝!感謝!宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.03.17
先日,九州物産展をのぞいたら,美味しそうな食材がたくさん並んでいました。思わず何点か買い求めてしまったのです。まず,「馬刺し」です。長野や東北地方でも食べた経験がありますが,僕は熊本の馬刺しが一番好きです。バラ肉の最上部位である「トロ」,赤身に霜がふった「霜降り」,たてがみの脂である「こうね」,あばら部分の3層になっているコリコリした食感の肉「ふたえご」など,旨味が強いように感じられます。今回の馬刺しは,その熊本産。期待が高まります。写真の詰合せで約5,000円。お店で食べたら2倍以上の料金でしょう。ちなみに冷凍品なので,人畜共通寄生虫病の心配もないですよ。安心・安全です。【お店情報】(株)菅之屋ミート熊本県益城郡御船町高木2530宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.03.17
こんにちは!静岡県@伊豆高原で営むプチホテル陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。先日,「通販生活」をネットで見ていたら,とても魅力的な商品に出会いました。早速,ポチッとボタンを押して購入しました(笑)。うたい文句は「炊飯10分,蒸らし20分でおこげがおいしいご飯。」今,我が家では自家用に「ガス釜」,お客さん用に直火の「鋳物釜」を使ってご飯を炊いています。それらと比べて,どんな感じに炊けるのか楽しみでした。その結果・・・驚くほど美味しいご飯が炊けました。これだと,ご飯を食べすぎちゃいます。。。 自宅のガスコンロの上に「かまどご飯釜」を置く。それだけで台所に本格かまどができる。その後,ガスの火をつけて,10分たったら消して,20分蒸らすだけ。これだけで,「はじめチョロチョロ,中パッパ,赤子泣いても蓋取るな」のおねばたっぷりかまどご飯が炊き上がるのです。 このガスコンロ用のかまどを作って,その中に羽釜を入れる構造を考案したのは「ご飯博士」の名で知られる江川和徳さん。新潟県農業総合研究所・食品研究センター長などを歴任してきた日本を代表するお米研究者です。この先生いわく。。。「初めチョロチョロ,中パッパ,赤子泣いても蓋取るな……これは米を主食としてきたわが国の先人たちが発見した貴重な経験則です。この経験則を薪ではなくてガスで実践すると,10分で100℃にするということなんです。これによってお米の細胞が損傷を受けない状態で糊化(おねば化)が進んで,旨みをひき出せるのです」 10分でーとなると,電気ではムリ。土鍋でもガス熱が横から逃げてしまうからムリ。残るは「かまど」だけ。本品は,ガス台の上につくったかまどの内壁熱が羽釜をぐるりと取り囲んでいるため,10分経って火を消したあとも釜の内部は約100℃の高温に保たれる。その余熱と蒸らしでおねばが対流して一粒一粒にしみ込んでいく。硬すぎず,柔らかすぎず,米粒がピンと立ったご飯に炊き上がる。凄いお釜です。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.03.02
おはようございます!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。今朝も眩しい日差しが差し込みます。今日は午後から曇り,最高気温は17度の予報です。みなさんは「はんば海苔」をご存知ですか?冬から春にかけて磯場につく海苔で地元では「はんば」と呼んでいます。女性たちによって丁寧に手摘みされ天日干しされた貴重な海苔です。磯の香りが口一杯に広がります。美味しいですよ。我が家ではパスタにも利用します。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.02.03
明けましておめでとうございます!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。昨晩まで強く吹き荒れていた風は朝になると収まって静かな伊豆高原が戻って来ました。眩しい朝日がレストランに差し込みます。2014年の御節はこんな感じでお正月気分を・・・宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2014.01.02
おはようございます!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。今朝は眩しい太陽の光が差し込みます。真青な空で冷えた空気が心地良い感じ。最高気温は10度の予報です。北軽井沢でペンションを営むオーナー夫妻から名産品の「花豆」が届きました。生産農家を厳選した花豆です。市販品とは随分異なります。約24時間水に浸してじっくり煮込みます。美味しいですよ。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.12.14
▲角ができるくらいまで泡立てます おはようございます!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。今朝はちょっと曇り空。でも眩しい朝日が輝いています。昨晩かみさんが鎌倉シフォンケーキ作りの講習会で習ったことを復習してシフォンケーキを焼きました。作業過程でいくつかの大切なポイントがありますが卵の白身を「角」ができるくらいしっかり泡立てて黄身・小麦粉の生地と上手に合わせることが最重要なポイントかな。 ▲卵4個分の黄身を取り分け撹拌 ▲サラダ油を少量ずつ混合 ▲フルイで振った小麦粉を再度ふるいながら加える ▲材料を良く混ぜ,コアントローを加える ▲白身4個分にグラニュー糖を加えて泡立てる ▲黄身の生地を3度に分けて白身生地と混ぜる ▲シフォンケーキの型に流し込み ▲250度で25分焼き上げたら,逆さまにして冷ます ▲できあがり 上手にできましたよ。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.11.27
こんばんは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。久し振りに伊東市内まで買い物に出かけました。高級食材も取り扱うスーパーに立ち入ると鮮魚コーナーで行列が。 マグロの解体ショーです!みんなトロや赤身のサクを我先にと買い漁っています。みなさん,本当にマグロが好きですね。もちろん,僕も大好きです。でも,並ぶのはもっと嫌い(笑)。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.11.26
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。この数日間ご無沙汰していました。食あたりをして体調不良がずっと続いていたのでブログを書く気力も失せて・・・今日は久し振りにPCに向かいました。昨日かみさんが鎌倉シフォンケーキを作るプチ料理講習会に参加しました。メンバーはペンションの仲良しママ友。楽しい2時間だったようです。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.11.26
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。先日,あまりにも素敵なイワシ君が売られていたので前菜の一品に加えさせていただきました。タルト2種類と冷製コーン&生クリームスープも添えて。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.11.02
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。秋ですね。台風26号が過ぎ去って,穏やかな日が続きます。近隣の住むご婦人からサツマイモをいただきました♪「炊き込みご飯にすると,栗より美味しいわよ」というお言葉に,早速,焚いちゃいました。ポクポクして,ほのかに甘くて,本当に美味しい!季節を感じる食味です。ごちそうさまでした!宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.10.17
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。先日,一碧湖界隈に店を構える食事処「MOKKA]のオーナー夫妻から,伊良湖で生産されたメロンをいただきました!伊良湖には,以前,訪問しましたが,その目的はメロン狩り。農事組合法人「シーサイドファーム伊良湖」では,メロンの食べ放題を楽しめます。完熟したメロンは本当に美味しいですよ。一人で2玉分くらい食べられちゃいます。なお,愛知県は,メロン栽培では日本有数の収穫量を誇っています。茨城,熊本,北海道,山形に次いで愛知の順です(平成21年度)。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.07.20
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。(株)大嶋農場では,自社農場で生産している「百笑米」を原料として,自然発酵クエン酸飲料「琉球もろみ酢」をモンドセレクション受賞工場で生産しています。もろみ酢とは・・・泡盛の仕込には琉球の時代から,琉球独自の「黒麹菌」が用いられてきました(日本酒などには黄麹菌)。黒麹菌は発酵時に大量のクエン酸を作り出し,この黒麹菌を含んだ「もろみ(酒粕)」を搾った液体を「もろみ酢」と言います。もろみ酢は,「クエン酸」「アミノ酸」「ギャバ」をバランスよく摂取できる健康サポートに適した自然発酵飲料です。1日に1~3杯(1回30~50mL)を目安にそのまま飲用するか,適量の水などで薄めたり,オンザロックでの飲用もおススメです。もちろん料理にも利用できますよ。【お問合せ】(株)大嶋農場0296-57-3774 宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.07.14
おはようございます!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。 昨日のブログでご紹介した大嶋農場のお米を混ぜて炊きました。「百笑米」1合に対して「The穀」をスプーン1杯の割合です。 ちょっと香ばしいような炊き上がりです。旨味も増しますよ。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.07.13
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。学生時代の親友が社員旅行で泊りに来てくれました。彼は農業を営む会社の経営者です。稲作をはじめとして,ブロイラーの生産も。写真のお米はお土産にいただいた品々。先般,テレビでも紹介されていました。伊勢丹などの有名デパートでも取り扱いが。さらに,彼は海外にも売り込みに出かけています。昔から明朗,快活で,精力的な人物でした。明るさの周りに人が集まりますね。「The穀」と銘打ったお米は雑穀米です。「百笑米」と合わせて炊きます。後日,炊き上がりをお見せしましょう。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.07.12
おはようございます!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。我が家から車で15分ほどのところに「宇佐美」があります。大勢のサーファーがボードに乗って海に浮かんでいる海岸です。その海岸で,今の時期,シラスが獲れるんです。鮮度抜群のシラスは,そのままご飯に乗せてお醤油を振って食べると,最高に旨い!お客さんには前菜の一品として,お出ししています。海に囲まれた伊豆半島ならではの海の幸を楽しんでくださいね。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.06.06
こんにちは。陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。今日の伊豆高原はちょっと曇り空。明日からは弱い雨が降るらしい。修学旅行生がちょっと可哀想だな。アウトドア体験ができると良いけれど。。。午後から大室温泉アグリ事業部にレタスなどの野菜の仕入れに行きました。 晴れの日が続いて,気温も上昇してきたので野菜の生育がとっても順調です。大きく育った,無農薬の野菜を生徒たちに食べさせてあげたい。 新鮮な野菜のサラダは美味しいからね。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.05.10
おはようございます!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。今年も修学旅行生の受け入れが始まりました。本年度,伊豆高原ペンション協同組合では静岡県の食材を使用して「地産地消」「食育」をメニューに反映させることとなりました。その一つが「静岡地鶏」です。調理方法は各ペンションのオーナーが自由な発想で工夫することに。我が家では「蒸し焼き&トマトソース」で少し酸味の効いたさっぱり系に。野菜はもちろん,大室温泉の無農薬野菜ですよ。子供たちは完食。僕の夕食も同じメニューに。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.05.09
先日,かみさんがネット通販で「Easy Butter]という商品を購入しました。これからの季節,冷蔵庫に保管したバターは固くて,取り扱いにくいですよね。この容器の中に固いバターを入れてクルクル回すと,糸状のバターができあがり。フワフワしています。 トーストに塗りやすいしチーズやチョコレートにも応用できます。結構,便利な商品ですよ。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.05.02
数種のパン(PAUL製),テリーヌ(白いちじくのパテアンクルート,モルタデッラ,フロマージュテット),塩昆布風味のマリネ,大室温泉の無農薬レタス数種で,冷たい夕食。【補足】≪白いちじくのパテアンクルート≫豚肉,豚背脂,鶏レバー,塩,黒胡椒,キャトルエピス,小麦粉,無塩バター,卵,白いちじく≪モルタデッラ≫豚肉,豚背脂,塩,グラニュー糖,白胡椒,ナツメグ,コリアンダー,シナモン,コーンスターチ,パセリ,ピンクペッパー≪フロマージュテット≫豚頭,豚タン,玉ねぎ,にんにく,コルニッション,塩,白胡椒,白ワインビネガー,パセリ宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.03.17
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。午前中,大室温泉アグリ事業部に無農薬野菜を仕入れに行きました。気温が高くなってきたので,すくすくと育っています。美味しそうなレタスでしょ。サラダが一段と美味しくなりますよ。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.03.07
北京オリンピック体操個人総合において銀メダルを獲得した内村航平さんの好物として知られる有楽製菓株式会社(東京都小平市)の≪ブラックサンダー≫を近所のスーパー@ヤオハンで発見!「若い女性に大ヒット中!」「おいしさイナズマ級」というキャッチの誘われて思わず購入。子供のころ,駄菓子屋さんで買い食いしたチョコレート菓子を思い出します。京都大学生協では菓子部門で売上1位を獲得するほどの人気となったというのも納得できるかな。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.03.01
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー@ぼけじーです。最近,週に2~3回ほどお邪魔している大室温泉(株)アグリ事業部の野菜水耕栽培施設です。無農薬で作られる野菜はお客様にも大好評!サラダにすると,その違いが一目瞭然。「柔らかく,しかもシャキシャキ」先日,仕入れに伺った折レタスの種を蒔く装置を見せていただきました。消毒薬でコーティングされた種子をこの装置の中に投入すると穴の中に種子が収まりカシャッと押すときれいに播種できます。便利で,効率的。▲こんな感じに,播種できます ▲もっと接近すると・・・見えますか?宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.02.25
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。スタッフの青ちゃんからプレゼントされたお菓子「クマちゃんシェフのクマの手シューラスク」(長い商品名です,笑)は,宮城県産のスイーツで,シューの周りにチョコレートがたっぷりとからめられたシューラスクです。最近流行のラスクですが,バケットで作られたラスクを上回る美味しさかも。スイーツを買って,東北を応援しましょう~♪【商品情報】クマちゃんシェフのクマの手シューラスクサンタのいるケーキ屋さん ムッシュマスノ アルパジョン宮城県名取市堀内字北竹85-6電話 0223-22-0551宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらも応援よろしくお願いします。 ▼
2013.02.18
こんばんは!今日は,清水町の卸売団地まで一走り。食材をたくさん仕入れて・・・今夜の夕食のメインはスペイン風オムレツになりました。ポテトサラダにマカロニグラタンと。。。食べ過ぎかな?宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらは何位になっているかな? ▼
2013.01.30
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。いつものように釣り名人「山ちゃん」が「アマダイ」と「太刀魚」を釣ってきてくれました。東京のレストランでは高級魚として扱われる「アマダイ」は,白身の淡泊で上品な魚。 どんな味付けにも調理できます。今宵は煮付けに。「山ちゃん」いつもありがとう!★陽だまりの丘のアクセスMAP★ ↓こちらで宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらは何位になっているかな? ▼
2013.01.24
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。我が家では,3ヵ所のお風呂に伊豆高原温泉を加水することなく,100%で利用しています。その温泉の供給元である大室温泉株式会社のアグリ事業部が温泉を利用してレタスやハーブ等の野菜を生産しています。先ほど生産現場を視察しました。(我が家から車で5分)スタッフは,正社員1名とパート4名。300坪の温室農場で水耕栽培の養液に温泉水を使用し無農薬栽培に挑戦しています。水耕栽培は,年間を通して安定した生産・供給が可能で土壌と異なり,連作の被害がまったく出ません。 レタスなどのリーフ類は クラウシア マイルドリーフ サラダローズ フリルレタス ビヴァベルディー リシオリーナの6種類。 種から育てています。農薬を使用していないので葉が柔らかくフワッと育っています。サラダにすると美味しいですよ!この無農薬野菜は,イタリア料理店「LUCE」さんやペンション「天使のイルカ」さん,「ブラッサム」さんでも利用しています。 無農薬なので,時折,害虫「字書虫,ジカキムシ」が見つかります。ジカキムシは葉にトンネルを掘って食べ進むため,半透明の食痕が文字を書いたように見えるのです。もし,人間が食べてもまったく問題ありません。農業の現場はやっぱり良いですね。学生の頃,農業を営むことを夢見た「ぼけじー」でした。【施設情報】大室温泉株式会社静岡県伊東市富戸1317-4562電話 0557-51-1096定休 土曜日宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらは何位になっているかな? ▼
2013.01.17
こんばんは!今夜の夕食にイワシの南蛮漬けを一品加えました。ピリッとした辛みが大人の風味?良い素材は美味しい!宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらは何位になっているかな? ▼ブログをお持ちの方こちらをクリックして足跡を残していってくださいね。こちらからも訪問させていただきます。 ▼ ▼ ▼ ▼フェイスブックはじめました。お時間のあるときにご覧くださいませ。ツイッターのフォローもよろしくお願いします。
2012.11.11
伊豆長岡温泉に旅館「はなぶさ」があります。順天堂大学静岡病院での人間ドック検診のあと昼食を摂りました。料理が配膳されるのを暫し待つ間テーブルに置かれていた能書きが目に留まりました。伊豆には国清(こくしょう)汁と言う味噌汁のような料理があります。この「はなぶさ」の調理長は国清寺の住職・黒石徳翁から国清汁の作り方を伝授されたそうです。その国清汁は鎌倉にある建長寺が発祥の建長(けんちん)汁をもとに,韮山の国清寺の名前を取って国清汁と名付けられたそうです。もともとは,禅宗の修行僧の食事の一つで現在は精進料理の一品として珍重されているとか。妙なところで伊豆と鎌倉が繋がりました。ところで,みなさんは伊豆と東京・台場があることで繋がっていることをご存知ですか?宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらは何位になっているかな? ▼ブログをお持ちの方こちらをクリックして足跡を残していってくださいね。こちらからも訪問させていただきます。 ▼ ▼ ▼ ▼ツイッターはじめました。フォローよろしくお願いします。僕もフォローさせていただきますね。
2012.11.02
昨日,山ちゃんが「太刀魚」を釣ってきた。前回より随分大きな獲物。海の中で太刀魚が大きく成長しているらしい。塩コショウで軽くした味をつけてオリーブオイルでソテーしてバターとガーリックのソースで仕上げてみました。新鮮な太刀魚は舌平目よりも美味だよね。山ちゃん,いつもありがとう!贅沢な夕食になったよ。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらは何位になっているかな? ▼ブログをお持ちの方こちらをクリックして足跡を残していってくださいね。こちらからも訪問させていただきます。 ▼ ▼ ▼ ▼ツイッターはじめました。フォローよろしくお願いします。僕もフォローさせていただきますね。
2012.10.15
我が家から車で1時間ほどのところに自社の牧場で伊豆牛を肥育し精肉として販売している伊豆牛専門店「ひらい精肉店」があります。このたび以前の店舗からちょっと我が家寄りの駐車場もゆったりした敷地に新店舗をオープンさせました。 高級な肉屋さんの店構えです。地元の主婦の方々でお店は大混雑。みんな,美味しいものが好きですね。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらは何位になっているかな? ▼ブログをお持ちの方こちらをクリックして足跡を残していってくださいね。こちらからも訪問させていただきます。 ▼ ▼ ▼ ▼ツイッターはじめました。フォローよろしくお願いします。僕もフォローさせていただきますね。
2012.10.13
昨日,勝手口に山ちゃんが来た。獲物を持って。今回は浜名湖で開催された釣り大会に出場。なんと,5位に入賞!その釣果が写真の「キビレ」とか「キチヌ」という名前で呼ばれている魚。浜名湖なので真水が流れ込むけれど,そんな流域に住んでいるらしい。随分と大きく成長している。背骨が硬い!大きな出刃包丁でもなかなか手ごわいよ。ちょうど脂がのっていて,刺身でも,煮魚でも,何でも美味しい。昨晩はいつもよりお酒がすすんじゃった。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらは何位になっているかな? ▼ブログをお持ちの方こちらをクリックして足跡を残していってくださいね。こちらからも訪問させていただきます。 ▼ ▼ ▼ ▼ツイッターはじめました。フォローよろしくお願いします。僕もフォローさせていただきますね。
2012.08.27
昨夕,釣り名人が訪ねて来た。「太刀魚を釣ってきたよォ!」「やったぁ!。ありがとう!」と言うことで・・・夕餉は太刀魚のロティが主役に。新鮮な太刀魚は舌平目よりも美味しいよ。(≧▽≦)人(≧▽≦)ノ山ちゃん,いつもありがとう!と心の中で感謝。宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらは何位になっているかな? ▼ブログをお持ちの方こちらをクリックして足跡を残していってくださいね。こちらからも訪問させていただきます。 ▼ ▼ ▼ ▼ツイッターはじめました。フォローよろしくお願いします。僕もフォローさせていただきますね。
2012.07.23
昨晩,お客様の夕食を作っていたら山ちゃんが勝手口から顔を出し「魚釣ってきたから食べない?」と言って,入ってきました。大きくて旨そうなサバ4本とメジナ1本です。舟釣りで一日釣っていたとか。嬉しい差し入れ!刺身と煮付けとそして干物を作りました。今朝から干して今日中にできあがるかな。美味しいぞー!宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらは何位になっているかな? ▼ブログをお持ちの方こちらをクリックして足跡を残していってくださいね。こちらからも訪問させていただきます。 ▼ ▼ ▼ ▼ツイッターはじめました。フォローよろしくお願いします。僕もフォローさせていただきますね。
2012.06.11
『わさびの茎漬け』作りましょ♪ 料理名:山葵の茎の三杯酢漬け作者:陽だまりチャン■材料(約10人分)ワサビの茎 / 200g塩 / 適量砂糖 / 大さじ3杯酢 / 大さじ6杯醤油 / 大さじ3杯■レシピを考えた人のコメントわさびの爽やかな香りとツンとする辛味を楽しんでね。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2012.02.17
今の時期,ワサビの茎が市場に出回っています。春の訪れを告げていますね。ワサビの香りと辛味を楽しめる『ワサビの茎漬け』を作りませんか。とても簡単なので,是非,一度チャレンジしてみてね。詳しい画像付きの作り方は,公式サイトでご紹介中。【材料】ワサビの茎: 200g塩: 適量【三杯酢漬けのレシピ】砂糖:大さじ3杯酢:大さじ6杯醤油:大さじ3杯【醤油漬けのレシピ】だし汁:150mL(=150cc)醤油:小さじ2杯酒:大さじ1杯【手順】≪タレを作ります≫(1) 三杯酢漬け用・・・砂糖が溶けるまで火にかけ,冷ましておく。(2) 醤油漬け用・・・酒を煮切るまで火にかけ,冷ましておく。 ▲お砂糖がまだ溶けきっていません。鍋底に残っているでしょ。 ▲溶けて,タレが澄んできました。 ≪アク抜きします≫ワサビの茎を3~4cmに切り,塩を適量ふりかけ,アク抜きのために揉む。その後,茎を洗い,水をしっかり絞る。 ▲しっかりアク抜きしないと苦みが残るかも。 ≪漬け込みます≫アク抜きしたワサビの茎をジップロックなど密封容器に入れ,タレを注ぎ,冷蔵庫で1~2日なじませてできあがり。▲瓶などよりもジップロックを利用した方が少量のタレで漬け込めます。空気も抜けて密閉性も高まります。 宿泊のご予約はこちらからお願いします♪ ▼ 楽しいブログがたくさんあるよ!「いつも応援ありがとうございます!感謝!感謝です!」 ▼こちらは何位になっているかな? ▼ブログをお持ちの方こちらをクリックして足跡を残していってくださいね。こちらからも訪問させていただきます。 ▼ ▼ ▼ ▼ツイッターはじめました。フォローよろしくお願いします。僕もフォローさせていただきますね。
2012.02.16
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