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2005年12月の記事
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大晦日の夜です
今日はいつもお世話になっている元部長(定年退職後されましたが父のように色々教えてくださり、大先輩なのです！)と会うのでいろいろパンを作りました。(あんぱん、チーズパン、ジャムパン)ゆっくちお茶の後は海を見学。セントレアまでキレイに見え記念写真をパチリッ。そのあとは自宅で芋掘りをさせて頂きました。畑でクワをもってホイッホイッ！！年末ありがたい体験をさせて頂きありがとうございました。今年は沢山方と出会い、そして本当に良くして頂き、ありがとうございました。明日は新年を迎えます。笑顔あれば福来る！元気に感謝の気持ちを持って一年過ごしたいです。皆さんもよい一年でありましように！！
2005.12.31
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小さなパン屋最終日
今年最後のご注文はあんぱん30個。発酵状態も良く、いい香りのふんわりパンが焼き上がりました。お孫さんが卵アレルギーなので卵なし、MILKで照卵をしました。本当に皆さんお世話になりました。来年も細々と頑張りますので宜しくお願いします！！今日･明日、旦那さんがスキーと飲み会でいないので少し寂しいけど一人の年末は焼き芋でも食べてゆーくりしま～す♪だんなさん楽しんできてねー。
2005.12.30
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カフェでランチ
久しぶりにOL時代のお友達とカフェ(津市にある「ドルチェ」さん)でランチをしてきました。手作り胚芽パンのオープンサンドとコーンスープ、ウーロン茶を頂きました。手作りのパンは最高です！素朴なパンほど噛めば噛むほど美味しさがジワジワ～♪お友達は仕事をしながらアロマの勉強もして、来年結婚もするので忙しい日を送っている…頑張っているなぁ。お裾分けにあんぱんをプレゼントしました。
2005.12.29
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フィナンシエ県外脱出！
年末何かと忙しい中、ようやく落ち着きを取り戻しました。ゆっくりコーヒーを飲む時間があったり、ゆずを浮かべてお風呂に入ったり…知人との約束もなくボーっとできた一日でした。写真のフィナンシエ(40個)は知り合いの方が青森県に贈る物と一緒に入れるプレゼントだそうです。私のフィナンシエもとうとう県外にいっちゃうなんて…寒い地域の方を十分満喫させてきてね～♪
2005.12.28
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かわいいアレンジメント
ソフトフランス25個ご注文を頂きました。ごめんなさいな焼き上がり。過発酵気味だったので納得いかない作品。なのに喜んで頂き申し訳ない…明日はフィナンシェ40個のご注文も頂いているので頑張ります～！昨日お友達の誕生日だったのでお世話になっている雑貨屋さんにおもちゃのお菓子を入れたアレンジメントを作って頂きました。ついでに我が家の玄関に飾るパンとお菓子のリースもお願いしちゃいました。すごーくかわいいんです！ありがとうござま～す♪
2005.12.27
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黒ゴマときな粉のケーキ
黒ゴマのダクワーズに、きな粉と黒糖のカスタードクリームムースをサンドしたケーキです。作っている最中、オハギが食べたくなるキナ粉のいい香り♪お味は和！！お正月に出せそうなケーキです。アロマをお勉強されている知人にお持ち帰りして頂きました。雪がチラチラ舞う一日。もう雪は勘弁して～。
2005.12.26
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クリスマスプレゼント
ケーキを注文していただいた方に感謝プレゼント？「フィナンシエ」を焼きました。ボーとしていたのでちょっと焼き過ぎてしまったけどアーモンドとバターのいい風味。いいお天気だしランニングで配り周りました。喜んで頂いたようだし、肩こりも解消できましたよ。昼からは旦那さんとお出かけ。パン屋さん「シド」さんでパンを買いドライブしながらのランチタイムは幸せ、最高の贅沢！ラシックやコンランショップ、目の保養ができました。旦那さん、ありがとう～。
2005.12.25
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メリークリスマス♪
クリスマスケーキ、ラストは4個。親戚のおばと知人、鍼灸の先生と我が家。お疲れ様です！(自分に言ってどうする)初めてのクリスマスケーキ8個はすごく勉強になりました。皆さんご注文いただき有難うございました。作る工程、素材の大切さ、思いやりの気持ち…まだまだ学ぶことは沢山！皆さん応援してくださ～い。今晩は旦那さんとクリスマスパーティーです。皆さんのお家に幸せサンタがやってきましように…
2005.12.24
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イブイブのクリスマスケーキ
今日はイブイブ。ご注文のクリスマスケーキは2個。お花屋さんのお知りあいの方と雑貨屋「コル」さんのお家。皆さんのクリスマスのお手伝い？でもあるので親権です。中沢乳業の生クリームと苺をサンドした苺のケーキです。明日の4台のスポンジ生地を作り終わるとお昼過ぎ。気分転換＆汗をかきたかったのでホットヨガに予約していたけど明日の買出しがあったのでキャンセル（残念）。苺をもとめて鈴鹿市のホンダクリオの苺園に行ってきました。キレイな苺色で美味しい！！明日はイブなので更に頑張りますよ！
2005.12.23
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大雪の中
またまた雪雪雪の朝！生クリームを扱うには最適のコンディション?!パンの仕込みの後、クリスマスケーキをデコレーション。一つはお子様がいらっしゃるお家と一つはアロマの先生のお家。ちょっと早めのクリスマスですが家族にとっては一大イベントです。これでも一生懸命作りました。わざわざ雪の中、取りに来て下さり感謝です。パンはあんぱんとチーズスティックです。久しぶりにインドアな一日。昼過ぎまでバタバタ準備してましたが旦那さんとゆーくり過ごせました。
2005.12.22
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ブッシュドノエルの試作
ブッシュドノエルの試作試作！左はプレーン生地に杏ジャムを巻いてバター＆カスタードクリーム（まったり濃ーいお味…NO!)でデコレーション。右はココア生地にホワイトチョコクリーム（ココアのほろ苦い生地にホワイトチョコがGOOD)初めてのクリスマスケーキっぽいケーキを作ってみました。ついでにパンナコッタもご一緒に。。乾燥肌気味？な今日この頃、アロマテラピーの先生からモデルさんのご依頼があったのでお邪魔してきました。背中から足にかけてマッサージをして頂き、疲れ？を癒してくれ、素敵なひと時を頂きました。明日イベントがあるのでパンとケーキのご注文まで頂き、さぁ明日は大忙しだぁ！
2005.12.21
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苺探し
シナモンレーズンロールの配達途中、パン屋さんで黒パンのサンドウィッチランチ。夕方のお届けなので、クリスマスケーキ用の苺探しに出かけました。温室栽培直売店を数件。。甘くて新鮮で美味しそう！
2005.12.20
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苺のクリスマスケーキ
雪が薄っすら残っている寒い朝。さぁご注文のあんぱんの仕込み開始！発酵中、午後のお教室用のおやつ「フィナンシィエ」を焼きました。焦がしバターのいい香り～。妊婦さんとお子様連れの生徒さん。途中子守りの交代をしながらの協力作業。素晴らしいクリスマスケーキ「苺のケーキ」が出来上がりました。夜は家族皆で召し上がってくださいね！
2005.12.19
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雪だぁ～
サクサクサクッ外の足音がいつもと違うなぁ。起きると外は真っ白な雪雪雪。しかもまだまだ降っているよ～。外にも出れないしソフトフランスを焼いてみました。油脂なしの軽～いヘルシーパン。久しぶりに旦那さんも焼きたてアツアツ食べてもらいました。昼過ぎ雪がやんだのでパンを持ってランニング。道が凍っているので注意注意！
2005.12.18
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パンもケーキも縮みました
今日はミルクパンのご注文を頂きました。オーブンの温度が低かったのか？少しシワが出来てしまいました。クリスマスケーキ、旦那さんの実家もご注文頂いたので更に練習必要だぁ。今日はバターなしのチョコレートのジェノワーズ生地を焼いてみたのですが焼きすぎ？温度が低い？せいかサイドが少し縮んでしまいました。さぁー要研究だぁ！そんなこといいながら今日は久しぶりに予定がなかったのでゆーくりコーヒータイムでくつろいじゃいました。ホッ
2005.12.17
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苺のショートケーキ
今日は苺のショートケーキを作ってきました。鍼灸の先生にお届けするとお友達が治療中だったので見ていただきました。気に入って頂き、クリスマスケーキのご注文を頂いちゃいました。感謝です。雑貨屋コルさんに遊びがてらケーキのお裾分け。コルさんもクリスマスケーキのご注文をして頂きダブルに感謝です。みなさん意欲を下さりありがとうございます。
2005.12.16
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クリスマスケーキ
今日はクリスマスケーキ教室開講。お二人の方に作っていただきました。同じ材料なのにデコレーションで全然違ったものに出来上がりました。初めて作られられたのにお上手です。本番のクリスマスも頑張って作りましょうね。（右のパンはクリームパンとあんぱんを作ってみました。）
2005.12.15
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クリスマス気分♪
旦那さんと名古屋駅のクリスマスイルミネーションを見に行きました。ワァーキレイ！！キラキラライトの世界。「写真を撮りましょうか？」とすごく親切な学生さんに撮影までしてもらい、寒さも忘れるくらいトキメキなひと時。クリスマス前っていいですね。夜は桑名駅近くで晩御飯。お店に入ると店員さん全員で「いらっしゃいませ～」なんだか店員さんのテンションが高いお店。食事も美味しくってパフォーマンスあり。すごく楽しい晩御飯。ご馳走様でした。（右の写真はガトーショコラの練習です）
2005.12.14
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小さな小さなあんぱん屋さん
1種類18個しかないあんぱん屋さん。お任せで注文を3件頂いたのであんぱんを持っていきました。みなさん笑顔でありがとうと言っていただき、本当に幸せです。今日は東海地方でも雪が降るくらい寒～い一日。あったかーい飲み物とお召し上がりくださーい。ロールケーキの練習。キメが荒くなってしまい、焼き温度も少し高かったの少し硬くなりがち。もう一度やりなおしぃー。そんなケーキを旦那さんの会社の皆さんにご試食していただきました。皆さんお腹すいてたんですね。
2005.12.13
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感謝
薄力粉20%加えた菓子パン生地に蜂蜜バターをコーティングしてソフトに焼いてみました。蜂蜜の風味があり優しいパンの出来上がり。試験勉強中のお友達のお宅にお届けしました。頑張ってね。昼からお友達と「ナフブラン」に行ってきました暖炉？の前で暖かいコーヒーを飲みながらの楽しいひと時…3時間も長いしちゃいました。お久しぶりに会った店長さんも元気そうで、冗談トークで安心安心。最近お友達が教室に関心を持ってくださりありがたいです。まだまだ教える程ではないので、もっともっと勉強、試作、食べ歩きしなくっちゃ！皆さーん、スタートしたばかりの私にご協力ありがとうございます！！感謝です。
2005.12.12
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クリスマスケーキ教室
元OL時代のお友達がお教室に来てくれました。ケーキ作りは子供の頃以来ということで一緒に作業。ｲﾁﾆｰｲﾁﾆｰ。びっくり、スポンジも十分膨らみ、キメも細かく素晴らしい出来！途中お昼にベーコンパンとマフィンをご試食して頂き、休憩後はデコレーション。中沢産47%の生クリームを使っているので途中分離しかかったですが大成功！ほんと初めてとは思えない出来です。お疲れ様でした。フォー今から実家の親に焼肉へご招待してもらっているので体力つけにいってきま～す。
2005.12.11
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嬉しいお手紙
夕方、ご注文のくるみパンを配達。できたて美味しそうな煮卵を頂きラッキー。あったか～いご飯で頂きまーす。帰宅するとアロマを勉強中の知人からお礼のお手紙。そして大先輩から写真コレクションの入ったお手紙が届いていました。今日は旦那さんが会社のクリスマスイベントで遅くなるので心温まるお手紙が一層嬉しかったです。明日はお友達がお教室に来てくれるし、母が知人と集まるということでプレゼントのベーコンパンを焼いてみました。些細なものしか作れないですが一生懸命作りました～。
2005.12.10
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再会の日。
今日のスポンジはきめが細かくしっとり出来たものの、高さが低く失格ーー。泡立てが悪かったし卵の湯銭温度が少し低かった。反省しまた頑張ろう！久しぶりに治療に行き先生やお花屋さんのお友達にも再会でき♪パンやケーキのご注文も頂き、応援してくださる皆さんに感謝です！！ランニング中もお友達に声かけてもらったし今日は再会の日だなぁ♪
2005.12.09
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ブッショドノエル？
今日は名古屋にてブッショドノエルの実演を見せて頂きました。ホテルのようなマンションで緊張しながらピンポーン！室内も白を基調にしたシンプルな内装。マンツーマンの講習。品のあるように見えた先生も意外とおっちょこちょいな面があり安心。素材にこだわってみえ、チーズやワイン、お料理のお話…一日体験でしたがいい経験になりました。ありがとうございました。
2005.12.08
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ミルクパン
お任せでシンプルなパンのご注文を頂いたので、仕込み水にミルク・コンデンスミルクを加えて焼いてみました。ふんわり優しい風味のパンに仕上がりました。お礼に人参のお浸し2種とカニ缶まで頂いちゃいました！！ありがとうございます。苺のショートケーキを作り、お友達のお家にお邪魔しま～す。頑張って練習するから次回ご期待くださ～い……。。
2005.12.07
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教室の日
目覚め、窓から見やえる海がキレイ。空気が澄んでボヤ～と赤ピンクの海辺を見て一日スタート！今朝はミルクで仕込んだパンを焼きました。お粉は、はるゆたかブレンド。ちょっとモッチリ、お粉の甘味がある好評なお粉。ミルクの効果でちょっと引き締まった優しい風味がするパン。好きだなぁ～。昼からはお教室でクリームパンとモンブランを焼いてもらいました。赤ちゃんも一緒だったので途中みんなでダッコしながらの授業。（私は失格…すぐに泣かれてしまうんです。抱き方の練習練習！！）部屋中パンと甘い香りで赤ちゃんも気分良かったかしら？！
2005.12.06
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北風におされて
今朝のランニングは風におされて快調！海も冬の寒そうな色。冬が来ましたね。食事パン「ブレットヒェン」とスポンジ生地の練習。今日のスポンジはきめが細かくしっとり焼き上がりました。色んな方の技術を試作中。今日はオーブンミトンの本を参考にさせて頂きました。すごくわかりやすい説明でお気に入りの本です。
2005.12.05
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ゴマパン
今日のお粉ははるゆたかブレンド。焼き上がりゴマの香りが食欲をそそるなぁ。国産小麦独自の甘さとちょっぴりモッチリ感。ああ幸せだ～。実は昨日旦那さんがヘルニアになり、私もちょっぴり火傷をしてしまったのです。私は水ぶくれ状態ですんだけど旦那さんは痛そう。。早く治りますように！！
2005.12.04
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メリーメリー♪クリスマスまで何日？
年々クリスマスのイルミネーションがキレイになっていきましね。我が家はクッキーのツリーがヒッソリ。。美味しそうだけどクリスマスまでお預け。（カビないように！）雑貨屋さんとのイベント「ワイヤーでクリスマスツリー」に飾る数字のクッキー（クリスマスまでのカウントダウン用）を作ってみました。お客さん、楽しんでくれるといいなぁ。今日はココア風味のパンとスポンジケーキの練習をしてみました。まだまだ試作試作!
2005.12.03
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京都へ
旦那さんと京都に行って来ました。お天気は曇りだけどそんなに寒くなく、紅葉もキレイ！昼から「松助」さんでケーキ教室に参加させて頂きました。アメリカンタイプで作り方もアメリカン？！今回はクッキーでクリスマスツリーを作りました。平野先生も気さくで可愛らしい（失礼かな）素敵な方でした。帰る前に旦那さんと清水寺に立ち寄り、記念写真パチリッ。ツーショットって久しぶりだなぁ…夕暮れ前のお寺とモミジ、風情があって素敵！京都大好き！また行きますよ～♪♪
2005.12.02
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くるみパン
くるみパンの注文を頂きました。カリッと香ばしいくるみパンが焼き上がりました。夕方アロマテラピーをしている方からモデルの依頼があり、お顔をマッサージして頂きました。久しぶりにゆーくりリラックスできました。たまには必要だなぁ…なーんて。。色んな世界で頑張っている人が見えまたまた頑張るパワーを頂いちゃいました。ありがとうございます！
2005.12.01
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